豬腳燉海帶的做法有哪些
春季養(yǎng)生燉品有哪些。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。自有人類文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“豬腳燉海帶的做法有哪些”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
?大家都知道，豬蹄里含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，價(jià)格不菲的熊掌讓我們只能往熊掌興嘆，而價(jià)格平常的豬蹄是我們所熟悉的日常美食。而且其實(shí)豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于熊掌喔豬蹄的做法有很多很多，豬蹄燉海帶是美味的做法之一。那么，下面就給大家介紹一下豬蹄燉海帶的做法，讓大家一飽口福。
豬腳燉海帶的做法有哪些 :
?1. 海帶泡好后，切成適當(dāng)大小。姜用菜刀拍一下就好。切好的豬腳
?2. 豬腳稍微煮一下，變色過(guò)生就好。然后撈出備用。
?3. 將海帶，豬腳，姜一并倒入鍋內(nèi)，加入水，覆蓋豬腳即可（喜歡喝湯的人可以多加一點(diǎn)水），放入適量的鹽和雞精。開(kāi)大火燒35-40分鐘即可
?4. 成品出鍋了，海帶和豬腳都很軟，味道鮮美，在我們家非常暢銷哦。不喜歡清淡原味的人可以自己拌沾醬。
?看了以上對(duì)于豬蹄燉海帶的做法的介紹。相信大家對(duì)這道菜已經(jīng)垂涎三尺了，豬蹄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，自古就有好多美味的做法流傳至今。豬蹄燉海帶味道鮮美可口，還有美容養(yǎng)顏的功效。老少皆宜。適宜人群廣。大家快點(diǎn)動(dòng)手做起來(lái)吧!
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海帶是生活中常見(jiàn)食物，所包含的營(yíng)養(yǎng)是極多的，主要碘成份能有效的預(yù)防大脖子疾病，是很多人喜歡吃的一種食物，海帶可以涼拌吃，也可以炒著吃，同時(shí)也能燉湯喝，比如燉豬蹄，而臘豬腳燉海帶則更經(jīng)典好吃一些，風(fēng)味也會(huì)更特殊一些，大家要學(xué)會(huì)其制作方法，那么臘豬腳燉海帶的做法有哪些呢?
做法一
原料:
臘豬蹄、姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、剁椒、海帶、鹽。
操作:
1、臘豬蹄洗凈剁塊兒放入鍋中，加入姜蒜、花椒和干辣椒。
2、加入適量的清水。
3、加入料酒和生抽大火煮開(kāi)。
4、開(kāi)鍋后加入剁椒轉(zhuǎn)中火燉四十分鐘。
5、加入海帶再燉二十分鐘，起鍋前適量加鹽即可。
注意事項(xiàng)：
1、臘豬蹄本身就很香，所以調(diào)料不用加太多;臘肉是腌制品，鹽適量加入。
2、海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，海帶含碘量極高，是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發(fā)潤(rùn)澤烏黑。海帶具有一定的藥用價(jià)值，因?yàn)楹е泻写罅康牡?，碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì)，如果人體缺少碘，就會(huì)患“粗脖子病”。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對(duì)心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫(yī)認(rèn)為，海帶性味咸寒，具有軟堅(jiān)、散結(jié)、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，并對(duì)防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。
做法二
主料：
臘豬腳、海帶
調(diào)配料：
油、蔥、姜、辣椒、八角、花椒、香葉、生抽、老抽、紹酒、鹽。
制作方法：
1、將臘豬腳用清水浸泡12個(gè)小時(shí)，去除咸味。
2、海帶泡發(fā)后切成塊。
3、將泡好的臘豬腳焯水去除雜質(zhì)，控干水分后待用。
4、鍋內(nèi)入油，放入蔥、姜、辣椒、八角、花椒、香葉煸出香味，倒入臘豬腳煸炒。
5、調(diào)入生抽、老抽、紹酒繼續(xù)煸炒至臘排上色。
6、一次性加足開(kāi)水。
7、加入海帶，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉60分鐘，調(diào)入鹽繼續(xù)燉20分鐘。
8、臘豬腳海帶完全熟爛即可。
臘豬腳燉海帶的做法簡(jiǎn)單，與一般的燉菜相似，除了臘豬蹄燉海帶外，還可以是新鮮的豬蹄，海帶也可以直接燉著吃，當(dāng)然與有油性的肉類一起燉口感會(huì)更好。海帶在煮之前要浸泡，浸泡后清洗干凈后即可，海帶在煮的時(shí)候需要火候，不易熟，因此要注意燉的時(shí)間，多數(shù)時(shí)候一個(gè)小時(shí)即可煮熟。
日常生活中我們對(duì)于海帶已經(jīng)并不陌生，海帶當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，海帶可以燉排骨燉蓮藕，還可以用來(lái)煲湯，單純的海帶煲湯比較單調(diào)，吃起來(lái)無(wú)味，關(guān)于海帶的做法種類繁多，想把海帶做的好吃去除海帶當(dāng)中的腥味，那么跟著我來(lái)學(xué)習(xí)吧，如何把新鮮美味的海帶，做成還吃美味的海帶燉豬腳的做法有哪些呢。
用料
豬蹄 一只
海帶 一片
姜 一小塊
鹽 味精 適量
胡椒 適量
海帶燉豬蹄的做法
豬蹄剁小塊 用水漂洗干凈血水 清水泡30分鐘 洗凈
海帶泡好洗凈 切小塊備用
姜用一小塊 拍裂備用
鍋里加入適量的水 沒(méi)過(guò)豬蹄 放姜塊 煮到血沫都出來(lái) 把水倒掉 豬蹄漂洗干凈
再在鍋里加入適量清水 大火煮開(kāi) 把姜塊撈出 改小火煮10分鐘以后放入海帶 適量的鹽
小火慢燉 2~3小時(shí)
最后加入胡椒 味精調(diào)味 煮開(kāi)就好了
小貼士
1、洗豬蹄的時(shí)候 記得要把黑色的東西都用小刀刮干凈 要不湯煲出來(lái)會(huì)苦和腥
2、海帶才下入熱水里會(huì)有膠質(zhì)出來(lái) 看起來(lái)不好看 但不用管 慢慢煮就會(huì)融進(jìn)湯里了 是很好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)哦
以上這一道海帶燉豬蹄的做法非常簡(jiǎn)單，而且清香可口也并不用擔(dān)心，海帶中殘留的物質(zhì)，會(huì)對(duì)豬蹄造成什么影響，只要我們放的調(diào)料不要太多，盡量的保證清淡爽口做出來(lái)的味道，保證出乎大家的意料。
豬腳燉海帶這對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)可以說(shuō)是一道家常菜，因?yàn)楹芏嗳嗽谄綍r(shí)吃到豬腳燉海帶這道菜的機(jī)會(huì)是很多的，這主要是因?yàn)樨i腳燉海帶不僅味道好，而且對(duì)于我們的身體還有很多的好處，而且現(xiàn)代人也特別注重食品的營(yíng)養(yǎng)。豬腳燉海帶這道菜的好處還在于不僅可以喝湯，我們還可以吃海帶和豬腳。
豬腳燉海帶最主要的食材就是豬腳和海帶，對(duì)于豬腳和海帶，大家還是非常熟悉的，因?yàn)檫@兩種食材還可以單獨(dú)做菜，當(dāng)然也可以和很多的食物放在一起做其他菜肴，每種菜肴的味道又是不一樣的。那么，下面就來(lái)詳細(xì)介紹下豬腳燉海帶的做法。
豬腳燉海帶做法注意點(diǎn)：
1、豬蹄選后腿更好，肉更多。蹄子要先用火燒皮，去毛去腥。
2、如果不喜歡吃甜味，可以全部改為加鹽和醬油。喜歡吃辣就多加辣椒。香料可根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整。
豬蹄(后腿)3斤、干海帶一張(約100克)、蔥適量、冰糖約10克、草果約5克、三奈約5克、桂皮約6克、干辣椒適量、姜適量、紅蔻適量、八角適量、茴香適量
制作步驟如下：
1把豬蹄表皮用火焰燒至變黃變黑，再用刷子蘸水刷干凈，恢復(fù)至白皮略帶黃。將豬蹄砍成稍大的塊。這幾個(gè)步驟在市場(chǎng)加工肉類的店有專門的人加工。自己省事了。
2將砍好的豬蹄洗凈，加料酒焯水，瀝干備用。
3準(zhǔn)備好各種香料。
4鍋里放少量油，油熱下入冰糖炒化后等糖油變黃起泡，倒入蹄花翻炒幾下，加入香料及老姜，翻炒三分鐘后加入生抽少許，翻勻。
5炒上色的蹄花倒入大燉鍋，加開(kāi)水，水要多一點(diǎn)，沒(méi)過(guò)蹄花約3厘米左右。中小火燉半小時(shí)，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)燉半小時(shí)。
6海帶提前泡好，切成2厘米寬的片，加入燉鍋與蹄花一起燉三十分鐘。加海帶時(shí)加食鹽。7待湯汁變濃，蹄花軟爛時(shí)，盛出蹄花，撒上蔥花就好了。
小貼士
1、豬蹄選后腿更好，肉更多。蹄子要先用火燒皮，去毛去腥。
2、如果不喜歡吃甜味，可以全部改為加鹽和醬油。喜歡吃辣就多加辣椒。香料可根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整。
3、加開(kāi)水一次性加夠。別先放鹽，否則不易燉爛，在燉到肉比較軟時(shí)加鹽。
豬腳燉海帶的湯水不僅鮮美，而且還很養(yǎng)人。另外里面的海帶對(duì)于一些高血壓病人來(lái)說(shuō)還有一定的降壓作用，而且豬腳燉海帶里的海帶吃起來(lái)不會(huì)那么淡，不僅不淡，而且味道還是很好的，這主要應(yīng)該是豬腳的原因吧。但是大家記住一點(diǎn)就是，里面的豬蹄還是少吃為好。
?我們都知道，豬腳美容養(yǎng)顏，強(qiáng)勁健骨，味道鮮美，肥而不膩，很多吃貨對(duì)于豬腳都情有獨(dú)鐘，豬腳可以做成鹵豬蹄，醬豬蹄等等美味，今天就來(lái)教大家豬腳的一個(gè)家常做法，美味又好吃，特別大眾滋補(bǔ)，豬腳燉粉條。相信喜愛(ài)的人不在少數(shù)。那么，豬腳燉粉條的做法有哪些呢？
豬腳燉粉條的做法:
?1.花生仁半斤加一匙鹽用水發(fā)泡三小時(shí)以上，紅薯粉條用水泡軟。
?2.豬蹄放開(kāi)水中氽一下，洗凈備用。
?3.鍋內(nèi)燒熱油，放入瀝干水份的豬蹄翻炒1分鐘，加入2——4大匙腐乳汁一起上色翻炒均勻。
?4.將翻炒均勻的豬蹄，放入高壓鍋，加入與豬蹄稍高的涼水，少許鹽以及蔥，姜，蒜，桂皮，八角，小紅辣椒，料酒，上氣后再燒15-20分鐘，將豬蹄燉得軟粑
?5.打開(kāi)高壓鍋后（或?qū)汉玫呢i蹄放入炒鍋）加入紅薯粉條，根據(jù)自己的的口味調(diào)制咸淡，小火燉至入味，大火收汁即可。
?相信大家看了以上對(duì)于豬腳燉粉條的做法的介紹，好多人都想躍躍欲試，其實(shí)非常簡(jiǎn)單，只要我們挑選好食材，按照以上需要備齊，那么，不過(guò)多久時(shí)間，美味的豬腳燉粉條就出鍋了，這道菜老少皆宜，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于想要大飽口福的小伙伴是福氣喔!
香菇，自身都帶著一陣香味，燉湯的話，香味就更濃了，如果用香菇來(lái)熬制這個(gè)豬腳的話，那么無(wú)疑是香上加香了，并且兩者又都有那么多的營(yíng)養(yǎng)，豬腳是人們比較喜歡吃的食物，因?yàn)樨i腳的皮是具有很多膠原蛋白的，人們吃了之后不僅僅是能夠補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，而吃豬腳還可以美容，那么這個(gè)香菇燉豬腳到底該怎么做呢?
香菇燉豬腳的做法：
香菇燉豬腳。香菇燉豬腳是家常菜菜譜之一,以豬蹄為制作主料,工藝為燉，難度中等，如果你按此菜譜制作了，無(wú)論成功還是暫時(shí)失敗，中國(guó)吃網(wǎng)歡迎你對(duì)此菜譜發(fā)表看法，同時(shí)也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦。
香菇燉豬腳的原料：豬腳、香菇;
香菇燉豬腳的配料：姜片、生抽、鹽、油;
1、買豬腳一只，剔掉剩余豬毛，清洗干凈后用開(kāi)水過(guò)一下去除頭層湯水;
2、輔料：香菇6-7個(gè)也可以切成四份，姜片數(shù)片;
3、避免香菇太咸先將豬腳和姜片倒入生抽放入高壓鍋內(nèi)壓一會(huì)，再放香菇;
4、猛火壓到出氣后慢火再燉，總時(shí)間15-20分鐘;
5、香噴噴的香菇燉豬腳就成功了;
溫馨提示：
喜歡吃肉者用豬肘也可以，時(shí)間自己掌握，喜歡吃軟的就多煮一會(huì)。
吃出健康：
1、從醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，豬蹄是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會(huì)引起“膠原性疾病”
2、現(xiàn)代研究證明，香菇多糖可調(diào)節(jié)人體內(nèi)有免疫功能的T細(xì)胞活性，可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質(zhì)，可用作食品調(diào)味品，其主要成分是5"-烏苷酸等核酸成分。
美食禁忌：
香菇：香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長(zhǎng)黑斑。
香菇+河蟹=易引起結(jié)石癥狀。
香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會(huì)使人體中的維生素D含量過(guò)高，造成鈣質(zhì)增加，長(zhǎng)期食用易引起結(jié)石癥狀。
香菇+番茄=破壞類胡蘿卜素，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
香菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì)，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會(huì)破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。
豬蹄：不可與甘草同吃，否則會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療。
以上這些做法讓人們覺(jué)得有些困難，其實(shí)如果自己不光看，馬上動(dòng)手來(lái)做做看，就會(huì)覺(jué)得看起來(lái)比較困難，但是做起來(lái)是很容易的，而走這個(gè)香菇豬腳湯的時(shí)候要記得不要將這個(gè)豬腳燉得太爛了，這樣湯全部都是肉，也有很多油，會(huì)影響湯的美食，而就這樣吃豬腳的話其實(shí)是沒(méi)有太多脂肪的。
?黃豆燉豬腳的做法，黃豆除濕，豬腳美容，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬腳和黃豆有著極高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。黃豆燉豬腳不僅可以延緩衰老，有助于青少年的發(fā)育和成長(zhǎng)，而且對(duì)于心腦血管的治療有著獨(dú)特的療效。邊吃邊美，吃出健康來(lái)，何樂(lè)而不為呢？那么如何才能做出美味的豬腳呢，接下來(lái)就一起來(lái)看看吧！
?制作步驟
?1、將豬腳洗凈，一定要洗得特別干凈，如表皮有毛請(qǐng)用男士們常用的刮胡刀將豬毛刨刮干凈，斬成三厘米寬的塊狀，備用。
?2、用清水搓洗黃豆，然后換干凈的清水浸泡黃豆約30分鐘，以水能沒(méi)過(guò)黃豆為宜。
?3、將鐵鍋燒熱，注入約一小湯匙花生油，開(kāi)始冒煙時(shí)倒入斬成件的豬腳略為翻炒一分鐘。然后轉(zhuǎn)入事先準(zhǔn)備好的砂鍋內(nèi)，加清水1500毫升，同時(shí)，放入已經(jīng)泡好的黃豆，另加三塊切薄的姜片和約20粒拍碎的胡椒，旺火燒開(kāi)后改文火連續(xù)燉上150分鐘。
?注意事項(xiàng)
?火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開(kāi)蓋子查看，燉好準(zhǔn)備享用時(shí)才下鹽調(diào)味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經(jīng)夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產(chǎn)生的很獨(dú)特的鮮，此湯允許稍微偏咸一點(diǎn)。
?黃豆燉豬腳的做法，近幾年，一直推崇食療法，如果在食療食譜中排名的話，黃豆燉豬腳一定可以名列前茅。老少皆宜，風(fēng)味獨(dú)特，美容養(yǎng)顏，健康養(yǎng)生，再多的溢美之詞都不能概括這道菜的妙處。經(jīng)過(guò)上面的學(xué)習(xí)，燉豬腳的做法，你學(xué)會(huì)了嗎？你若愛(ài)他，就給他做黃豆燉豬腳吧！
豬腳中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有美容的功效，同時(shí)還能治療產(chǎn)后奶水不足等癥狀。豬腳的吃法有很多種，比如紅燒、涼拌等，不過(guò)豬腳燉花生也是一種不錯(cuò)的吃法，其做法也很簡(jiǎn)單，能達(dá)到健脾、化痰等功效。
一、豬腳燉花生的做法
1.準(zhǔn)備好食材，豬腳洗凈，花生泡半小時(shí)
2.鍋內(nèi)加水，倒入豬腳、料酒和姜片汆水五分鐘
3.豬腳撈出洗凈血沫
4.鍋內(nèi)倒入少量油燒熱，放入豬腳煎一下
5.加入蔥姜蒜、大料爆香，放入生抽、老抽、料酒、糖、醋翻炒，使豬腳均勻上色
6.倒入花生和適量水燒開(kāi)
7.水開(kāi)后倒入高壓鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)中火燉半小時(shí)
8.出鍋前放入鹽即可
健康功效
花生：健脾、化痰、潤(rùn)肺
醋：消食積、解毒、補(bǔ)血
料酒：活血化瘀
二、豬腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。豬蹄對(duì)于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。
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