臘豬腳燉海帶的做法有哪些
春季養(yǎng)生燉品有哪些。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“臘豬腳燉海帶的做法有哪些”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
海帶是生活中常見食物，所包含的營養(yǎng)是極多的，主要碘成份能有效的預(yù)防大脖子疾病，是很多人喜歡吃的一種食物，海帶可以涼拌吃，也可以炒著吃，同時也能燉湯喝，比如燉豬蹄，而臘豬腳燉海帶則更經(jīng)典好吃一些，風(fēng)味也會更特殊一些，大家要學(xué)會其制作方法，那么臘豬腳燉海帶的做法有哪些呢?
做法一
原料:
臘豬蹄、姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、剁椒、海帶、鹽。
操作:
1、臘豬蹄洗凈剁塊兒放入鍋中，加入姜蒜、花椒和干辣椒。
2、加入適量的清水。
3、加入料酒和生抽大火煮開。
4、開鍋后加入剁椒轉(zhuǎn)中火燉四十分鐘。
5、加入海帶再燉二十分鐘，起鍋前適量加鹽即可。
注意事項：
1、臘豬蹄本身就很香，所以調(diào)料不用加太多;臘肉是腌制品，鹽適量加入。
2、海帶的營養(yǎng)價值很高，海帶含碘量極高，是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發(fā)潤澤烏黑。海帶具有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì)，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫(yī)認(rèn)為，海帶性味咸寒，具有軟堅、散結(jié)、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，并對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。
做法二
主料：
臘豬腳、海帶
調(diào)配料：
油、蔥、姜、辣椒、八角、花椒、香葉、生抽、老抽、紹酒、鹽。
制作方法：
1、將臘豬腳用清水浸泡12個小時，去除咸味。
2、海帶泡發(fā)后切成塊。
3、將泡好的臘豬腳焯水去除雜質(zhì)，控干水分后待用。
4、鍋內(nèi)入油，放入蔥、姜、辣椒、八角、花椒、香葉煸出香味，倒入臘豬腳煸炒。
5、調(diào)入生抽、老抽、紹酒繼續(xù)煸炒至臘排上色。
6、一次性加足開水。
7、加入海帶，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉60分鐘，調(diào)入鹽繼續(xù)燉20分鐘。
8、臘豬腳海帶完全熟爛即可。
臘豬腳燉海帶的做法簡單，與一般的燉菜相似，除了臘豬蹄燉海帶外，還可以是新鮮的豬蹄，海帶也可以直接燉著吃，當(dāng)然與有油性的肉類一起燉口感會更好。海帶在煮之前要浸泡，浸泡后清洗干凈后即可，海帶在煮的時候需要火候，不易熟，因此要注意燉的時間，多數(shù)時候一個小時即可煮熟。
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新鮮美味的海帶是這個生活當(dāng)中大家必定會吃的一種美食，海帶不僅僅有營養(yǎng)價值與豬蹄也是完美的結(jié)合，用海帶做的豬蹄湯，既可以滋補(bǔ)身體又可以美容養(yǎng)顏，平時的時候還可以用來燉豬腳可以用來做豬腳湯，一道海帶燉豬腳的做法，來為大家介紹一下配料以及制作過程。
菜品特色
豬蹄(后腿)3斤海帶燉豬蹄
海帶燉豬蹄
干海帶一張(約100克)
蔥適量
冰糖約10克
草果約5克
三奈約5克
桂皮約6克
干辣椒適量
姜適量
紅蔻適量
八角適量
茴香適量
做法
1把豬蹄表皮用火焰燒至變黃變黑，再用刷子蘸水刷干凈，恢復(fù)至白皮略帶黃。將豬蹄砍成稍大的塊。這幾個步驟在市場加工肉類的店有專門的人加工。自己省事了。2將砍好的豬蹄洗凈，加料酒焯水，瀝干備用。
3準(zhǔn)備好各種香料。4鍋里放少量油，油熱下入冰糖炒化后等糖油變黃起泡，倒入蹄花翻炒幾下，加入香料及老姜，翻炒三分鐘后加入生抽少許，翻勻。5炒上色的蹄花倒入大燉鍋，加開水，水要多一點(diǎn)，沒過蹄花約3厘米左右。中小火燉半小時，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)燉半小時。
6海帶提前泡好，切成2厘米寬的片，加入燉鍋與蹄花一起燉三十分鐘。加海帶時加食鹽。7待湯汁變濃，蹄花軟爛時，盛出蹄花，撒上蔥花就好了。
小貼士
1、豬蹄選后腿更好，肉更多。蹄子要先用火燒皮，去毛去腥。
2、如果不喜歡吃甜味，可以全部改為加鹽和醬油。喜歡吃辣就多加辣椒。香料可根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整。
3、加開水一次性加夠。別先放鹽，否則不易燉爛，在燉到肉比較軟時加鹽。
這一道海帶燉豬腳在做的時候非常簡單，也不用擔(dān)心香料，還有肉類放的多少的問題，只需要按照以上的步驟來進(jìn)行就可以了，如果家人吃的多的話，我們的分量可要加重哦，平時也可以把這個簡單的小竅門，分享給身邊的親朋好友。
日常生活中我們對于海帶已經(jīng)并不陌生，海帶當(dāng)中營養(yǎng)價值高，海帶可以燉排骨燉蓮藕，還可以用來煲湯，單純的海帶煲湯比較單調(diào)，吃起來無味，關(guān)于海帶的做法種類繁多，想把海帶做的好吃去除海帶當(dāng)中的腥味，那么跟著我來學(xué)習(xí)吧，如何把新鮮美味的海帶，做成還吃美味的海帶燉豬腳的做法有哪些呢。
用料
豬蹄 一只
海帶 一片
姜 一小塊
鹽 味精 適量
胡椒 適量
海帶燉豬蹄的做法
豬蹄剁小塊 用水漂洗干凈血水 清水泡30分鐘 洗凈
海帶泡好洗凈 切小塊備用
姜用一小塊 拍裂備用
鍋里加入適量的水 沒過豬蹄 放姜塊 煮到血沫都出來 把水倒掉 豬蹄漂洗干凈
再在鍋里加入適量清水 大火煮開 把姜塊撈出 改小火煮10分鐘以后放入海帶 適量的鹽
小火慢燉 2~3小時
最后加入胡椒 味精調(diào)味 煮開就好了
小貼士
1、洗豬蹄的時候 記得要把黑色的東西都用小刀刮干凈 要不湯煲出來會苦和腥
2、海帶才下入熱水里會有膠質(zhì)出來 看起來不好看 但不用管 慢慢煮就會融進(jìn)湯里了 是很好的營養(yǎng)物質(zhì)哦
以上這一道海帶燉豬蹄的做法非常簡單，而且清香可口也并不用擔(dān)心，海帶中殘留的物質(zhì)，會對豬蹄造成什么影響，只要我們放的調(diào)料不要太多，盡量的保證清淡爽口做出來的味道，保證出乎大家的意料。
由于到了冬天人們都會準(zhǔn)備年貨而年貨主要是一些臘肉制品，比如臘肉，臘香腸，臘豬腳等。古時候人們制作臘肉制品只是為了冬天能有一個可以度冬的食物，而在現(xiàn)代社會臘肉制品成為了過年的一個必不可少的食物。而在吃臘豬腳的時候，又與其他臘肉制品有著很大的不同，還可以使用干筍子燉臘豬腳。
筍子燉臘豬腳
主輔配料
臘豬蹄、竹筍、小辣椒、花椒、蔥、蒜、姜、八角、醬油、鹽。
制作方法
1、先將豬蹄洗干凈并把水瀝干，把干竹筍用熱水泡好;
2、將蔥、蒜、姜、小辣椒及腌料和在一起;
3、把豬蹄放進(jìn)里面腌制20分鐘左右，入味就可拿出來;
4、將腌好的豬蹄放進(jìn)熱鍋里;
5、蓋上蓋子，用中火燉上20分鐘，到豬蹄湯很濃的時候，放入泡好的干竹筍，等干竹筍煮熟，就可以起鍋食用。
春筍營養(yǎng)豐富，含有充足的水分與植物蛋白，脂肪等營養(yǎng)素，春筍的保健功效也不少。中醫(yī)認(rèn)為，春筍春筍味甘、微寒，無毒;具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效;適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等癥。
1.春筍有助于開胃健脾
春筍中有一種含氮物質(zhì)，構(gòu)成了春筍的清香，聞之沁人心脾，有促進(jìn)消化，幫助開胃之功效。
2.春筍有助于預(yù)防便秘
春筍甘寒通利，春筍中富含的植物纖維，能增加腸道水分的儲存，促進(jìn)腸道蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便的粘度，幫助緩解便秘，預(yù)防腸道癌變。
3.春筍有助于降血壓降血糖
春筍的熱量低，碳水化合物含量也不高，脂肪含量更低，春筍中的植物纖維還有助于降低人體內(nèi)的多余脂肪，對高血壓，高血脂，高血糖等疾病有一定的預(yù)防作用。
4.春筍有助于增強(qiáng)人體免疫力
春筍中的營養(yǎng)素豐富，蛋白質(zhì)含量充足，有助于增強(qiáng)人體免疫功能，增強(qiáng)體質(zhì)。
春筍功效這么多，并非人人適合食用，患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結(jié)石者、低鈣、骨質(zhì)疏松、佝僂病人不宜多吃。
道了過年的時候家家戶戶都會選擇做臘肉，臘肉的類型有很多種，可以做臘肉肥肉，也可以選擇做臘肉排骨，香腸等之類的臘肉食物，而這個臘肉排骨的制作方法很多人都會，特別是四川一帶的人特別的喜歡做，做了臘肉排骨之后就可以選擇用臘排來燉海帶吃，那么這個臘排燉海帶的做法有哪些呢?
做法一
臘排，海帶。
調(diào)配料編輯
油、蔥、姜、辣椒、八角、花椒、香葉、生抽、老抽、紹酒、鹽。
烹制方法編輯
1、將臘排用清水浸泡12個小時，去除咸味。
2、海帶泡發(fā)后切成塊。
3、將泡好的臘排焯水去除雜質(zhì)，控干水分后待用。
4、鍋內(nèi)入油，放入蔥、姜、辣椒、八角、花椒、香葉煸出香味，倒入臘排煸炒。
5、調(diào)入生抽、老抽、紹酒繼續(xù)煸炒至臘排上色。
6、一次性加足開水。
7、加入海帶，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉60分鐘，調(diào)入鹽繼續(xù)燉20分鐘。
8、臘排海帶完全熟爛即可
做法二
主料：臘肉、海帶
輔料：干辣椒、花椒、香葉、姜、蔥
調(diào)料：料酒、生抽、老抽、食鹽、八角、香油
1將臘排用清水浸泡12小時，取出咸味
2還帶泡發(fā)后切成塊
3將泡好的臘排焯水去除雜質(zhì)，控干水分后待用
4鍋內(nèi)入油，放入蔥、姜、干辣椒、八角、花椒、香葉煸出香味，倒入臘排煸炒
5調(diào)入生抽、老抽、料酒繼續(xù)煸炒至臘排上色
6一次性加足開水
7加入海帶，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉60分鐘，調(diào)入鹽繼續(xù)燉20分鐘
8臘排海帶完全熟爛即可
9煮好盛出來試試，嗯~味道很好。
飲食宜忌
海帶：軟堅、化痰、消痰
八角：理氣、止痛、溫陽
干姜：溫肺化飲、溫中散寒、回陽通脈
海帶是涼性，孕婦食用要謹(jǐn)慎。
烹飪小貼士
1、排骨湯的要點(diǎn)，一般為排骨先下，煲熟后再加入其他的主料。
3、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開后應(yīng)該用中火或小火慢慢煲才有味。直至湯變清了，時間大概在1.5小時以上.
最后燉的火候一定要到位，先大火后小火，時間上也不能縮水，才能保證美味不打折扣
做法三
1.將臘排用清水浸泡2小時，取出咸味
2.還帶泡發(fā)后切成塊
3.將泡好的臘排焯水去除雜質(zhì)，控干水分后待用
4.鍋內(nèi)入油，放入蔥、姜、干辣椒、八角、花椒、香葉煸出香味，倒入臘排煸炒
5.調(diào)入生抽、老抽、料酒繼續(xù)煸炒至臘排上色
6.一次性加足開水
7.加入海帶，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉60分鐘，調(diào)入鹽繼續(xù)燉20分鐘
8.臘排海帶完全熟爛即可
以上就是介紹了如何來制作臘排海帶，在制作海帶的時候必須要將海帶洗干凈，因為海帶是海里面的一種生長植物，所以說里面肯定會是有沙子的，一定要將海帶侵泡一下，這樣才可以去除里面的沙子，而制作海帶的時候必須要將孩子煮熟，臘排有味道，所以說做的時候必須要少放鹽。
豬腳燉海帶這對于很多人來說可以說是一道家常菜，因為很多人在平時吃到豬腳燉海帶這道菜的機(jī)會是很多的，這主要是因為豬腳燉海帶不僅味道好，而且對于我們的身體還有很多的好處，而且現(xiàn)代人也特別注重食品的營養(yǎng)。豬腳燉海帶這道菜的好處還在于不僅可以喝湯，我們還可以吃海帶和豬腳。
豬腳燉海帶最主要的食材就是豬腳和海帶，對于豬腳和海帶，大家還是非常熟悉的，因為這兩種食材還可以單獨(dú)做菜，當(dāng)然也可以和很多的食物放在一起做其他菜肴，每種菜肴的味道又是不一樣的。那么，下面就來詳細(xì)介紹下豬腳燉海帶的做法。
豬腳燉海帶做法注意點(diǎn)：
1、豬蹄選后腿更好，肉更多。蹄子要先用火燒皮，去毛去腥。
2、如果不喜歡吃甜味，可以全部改為加鹽和醬油。喜歡吃辣就多加辣椒。香料可根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整。
豬蹄(后腿)3斤、干海帶一張(約100克)、蔥適量、冰糖約10克、草果約5克、三奈約5克、桂皮約6克、干辣椒適量、姜適量、紅蔻適量、八角適量、茴香適量
制作步驟如下：
1把豬蹄表皮用火焰燒至變黃變黑，再用刷子蘸水刷干凈，恢復(fù)至白皮略帶黃。將豬蹄砍成稍大的塊。這幾個步驟在市場加工肉類的店有專門的人加工。自己省事了。
2將砍好的豬蹄洗凈，加料酒焯水，瀝干備用。
3準(zhǔn)備好各種香料。
4鍋里放少量油，油熱下入冰糖炒化后等糖油變黃起泡，倒入蹄花翻炒幾下，加入香料及老姜，翻炒三分鐘后加入生抽少許，翻勻。
5炒上色的蹄花倒入大燉鍋，加開水，水要多一點(diǎn)，沒過蹄花約3厘米左右。中小火燉半小時，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)燉半小時。
6海帶提前泡好，切成2厘米寬的片，加入燉鍋與蹄花一起燉三十分鐘。加海帶時加食鹽。7待湯汁變濃，蹄花軟爛時，盛出蹄花，撒上蔥花就好了。
小貼士
1、豬蹄選后腿更好，肉更多。蹄子要先用火燒皮，去毛去腥。
2、如果不喜歡吃甜味，可以全部改為加鹽和醬油。喜歡吃辣就多加辣椒。香料可根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整。
3、加開水一次性加夠。別先放鹽，否則不易燉爛，在燉到肉比較軟時加鹽。
豬腳燉海帶的湯水不僅鮮美，而且還很養(yǎng)人。另外里面的海帶對于一些高血壓病人來說還有一定的降壓作用，而且豬腳燉海帶里的海帶吃起來不會那么淡，不僅不淡，而且味道還是很好的，這主要應(yīng)該是豬腳的原因吧。但是大家記住一點(diǎn)就是，里面的豬蹄還是少吃為好。
很多人都喜歡吃排骨，并且會嘗試熬排骨湯，但是總覺得自己熬的湯味道不夠鮮美也不夠好吃。其實熬湯也是需要有技術(shù)含量的，也需要將就技術(shù)水準(zhǔn)。關(guān)于炒排骨的用料、食材搭配其實也有很多講究，本文介紹了排骨燉海帶的方法以及排骨的小貼士，一起來了解一下吧。
用料
排骨400g
海帶200g
蔥半顆
八角1個
花椒10粒
姜3片
蒜3瓣
生抽3湯匙
鹽適量
排骨燉海帶的做法
1.排骨剁成小塊，鍋里加涼水，排骨入鍋后大火煮開，撇凈浮沫后將排骨撈出控水待用。排骨燉海帶的做法 步驟1
2.海帶用水浸泡1-2個小時后瀝水，切成菱形塊。排骨燉海帶的做法 步驟2
3.鍋里倒油，放入 蔥段，姜片，蒜，八角和花椒，中小火炒香。排骨燉海帶的做法 步驟3
4.放入排骨，煸炒至排骨表面微焦，倒入生抽，翻炒均勻。排骨燉海帶的做法 步驟4
5.放入海帶，再加入清水排骨燉海帶的做法 步驟5
6.大火煮開后轉(zhuǎn)中火燉至排骨軟爛，出鍋前加適量食鹽調(diào)味。排骨燉海帶的做法 步驟6
小貼士
1.市場買回來的海帶通常會比較咸，要先用清水浸泡1-2個小時去除咸味。
2.海帶要選擇比較厚的部位。
3.給排骨焯水一定要涼水下鍋，這樣才能將排骨里的血沫焯燙出來。
4.添加多少水根據(jù)自己鍋子的情況來決定，這里用的鍋子比較鎖水，所以填加的水比較少。另外如果喜歡用排骨湯來拌飯，可以多添加些水。
5.海帶和生抽都有咸味，所以添加食鹽一定要適量，以免菜品過咸。
6.海帶能提鮮，所以不需要添加味精或者雞精一類的調(diào)味品。
我們都知道豬腳里面含有豐富的膠原蛋白，常吃豬腳，可以美容養(yǎng)顏，延年益壽，是美女們保養(yǎng)皮膚的純天然保養(yǎng)品。豬腳的吃法也不僅僅可以用來煲湯，類似紅燒豬蹄，炭烤豬蹄等等的吃法，今天要介紹的是臘豬腳的做法。
相信很多人也比較喜歡吃火鍋，臘豬蹄也可以用來做火鍋。
1.將豬蹄燒皮，燒至于焦黑色，然后刮洗干凈，用剁刀將豬蹄剁成合適小塊，再用溫水飄洗干凈，去掉碎骨末；
2.?將剁好洗凈的豬蹄放入鍋中，用大火煮約30分鐘，至七成熟；
3.?將準(zhǔn)備好的輔料（蘿卜、土豆）等放入鍋中，等煮開后放如調(diào)料，再用文火煮15分鐘
4.?當(dāng)輔料熟透以后，放入蔥苗，或者香菜，即可起鍋。
此外，臘豬蹄蒸干豆角也是一種比較常見的吃法：
1、臘豬蹄砍成3厘米的方塊，入淘米水中浸泡40分鐘，洗凈后入沸水中焯5分鐘撈出。
2、菜芯入沸水中焯水1分鐘備用。
3、鍋中放油燒至四成熱時將豬蹄過油5分鐘(小火)，撈出瀝凈油。
4、干豆角用溫水泡發(fā)后切成4厘米長的段，在凈鍋中炒干水分。
5、將豬蹄擺放在扣碗中。鍋中留底油，燒至六成熱后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、紅干椒粉、味精、雞精翻炒1分鐘后蓋在豬蹄上，入籠中旺火蒸60分鐘。
6、將扣碗中湯汁潷出，豬蹄翻扣盤中，湯汁在鍋中勾芡淋明油澆在豬蹄上，灑上蔥花，盤四周用菜芯圍邊即成。
臘豬腳本身就是腌制品，內(nèi)含較多的鹽分，所以我們在用臘豬腳做菜時不需要加入太多的鹽，鹽吃太多對身體也不是很好，所以臘豬蹄做菜不可常吃，而且臘豬蹄做的菜也不能熱著吃，越熱口感越咸，影響臘豬蹄的口感，對人的身體也不好。
?
臘豬腳相信生活當(dāng)中，很多的朋友們，都非常的喜歡吃特別是很多熱愛美食的朋友們，相信大家也都試過味道，不僅僅是非常的好，而且豬腳當(dāng)中，的鴨架子成本非常的高，那么在接下來的這個文章當(dāng)中就給大家來介紹一下那豬腳的做法大全，是怎樣的。
所需材料
主料臘豬腳, 輔料 海帶,香菇,白菜,蔥,姜,大蒜,八角,干海椒,干花椒,
制作步驟
臘豬腳火鍋做法
1
臘豬腳先要提到外面去燒一下，這樣煮出來的更香更軟。
然后把豬腳砍成小塊的，過水串一下，再把豬腳撈起來。
2 海帶洗干凈，切成塊br /
姜切成塊，蔥切段br /
然后把豬腳，海帶，蔥段，姜塊，大蒜，花椒，干海椒放進(jìn)電壓鍋里燉好。
海帶洗干凈，切成塊
姜切成塊，蔥切段
然后把豬腳，海帶，蔥段，姜塊，大蒜，花椒，干海椒放進(jìn)電壓鍋里燉好。
3
香菇切成塊，白菜撕成塊
等臘豬腳燉好后加入香菇，悶一會，好了在把白菜放進(jìn)去，一會就可以出鍋了，最后加點(diǎn)雞精。
臘豬蹄，兒菜，雞精
做法
1.臘豬蹄過開水煮幾滾撈出～
2.準(zhǔn)備高壓鍋（上班回家時間關(guān)系懶了），放入豬蹄加水淹沒大火燉４０分鐘～（不用加鹽，其本身的鹽味足夠了）
3.加入切好厚片的兒菜稍微煮幾分鐘撒少許雞精（可以不放）就ＯＫ了！
上面的文章了解到了臘豬腳的做法大全，為啥不接也是相當(dāng)?shù)暮茫遗笥褌兿矚g吃，特別是豬腳當(dāng)中，含有的營養(yǎng)價值的成本非常的高很多的朋友們也是非常的熱愛。
大家還記得以前小的時候經(jīng)常會吃的臘豬蹄嗎?上一世紀(jì)大家的家里生活條件并不是很好，對于過年過節(jié)攢下來的肉和豬蹄就會腌制成臘肉，隨吃隨用，特別是家里來客人的時候才會拿出來享用，一道新鮮美味的臘豬蹄，現(xiàn)在已成為現(xiàn)在生活當(dāng)中家家戶戶經(jīng)常吃的美食了，接下來就為大家來介紹一下燉臘豬蹄的做法怎樣的。
做法一
1，臘豬腳一個，用砍刀砍成大小塊一塊一塊小心洗凈(因為臘豬腳經(jīng)過長時間風(fēng)干，有很多灰塵所以一定要小心洗干凈);
2，生姜切片，干辣椒少許洗凈備用;
3，洗凈的臘豬腳放入紫砂鍋內(nèi)加入一鍋的清水還有干辣椒跟姜片開大火煮兩個小時;
4，蓮藕洗凈，滾刀切成塊備用;
5，兩個小時候后把煮好的豬腳撈到碗里備用;
6，在煮豬腳的湯里放入切好的蓮藕放入紫砂鍋內(nèi)煮30分鐘;
7，最后把撈起的豬腳一起放入蓮藕里煨30分鐘盛出即可。
因為臘豬腳在熏干的過程中已經(jīng)加入了所有的調(diào)料，所以煮蓮藕跟豬腳的時候什么調(diào)料都不需要再放了，這樣更是原汁原味。。
做法二
1、將豬蹄剁為兩半，改刀成5厘米見方的塊，入沸水鍋中焯水1分鐘。2、炒鍋上火入色拉油燒至五成熱時，下入蔥姜爆出香味，加入豬蹄，倒入高湯和四特酒大火燒開，移至沙鍋小火煲至七成熟。3、山藥去皮改刀成6厘米長的滾刀塊，下入沙鍋中同豬蹄一同煲至九成熟后，放入鹽、味精、雞汁、紅棗和枸杞，小火煲至豬蹄酥軟，揀去蔥姜即可。
這一道燉臘豬蹄的做法就為大家介紹到這里，由于臘豬蹄的肉質(zhì)比較干硬，經(jīng)過長時間的風(fēng)干，所以說我們在燉的時候盡量的不要加入太多的配料，同時做的時間長一些最好用砂鍋慢煮，加入各種蔬菜和配料有效的可以幫助肉質(zhì)快速熟透。
一日三餐不僅能讓我們解決溫飽，同時還能讓我們的獲取更多的營養(yǎng)價值，豬蹄中含有大量的膠原蛋白有很好的美容養(yǎng)顏的作用，同時還能起到很好的補(bǔ)鈣作用，尤其是用豬蹄進(jìn)行煲湯能讓我們更好的吸收里面的營養(yǎng)價值，但是一定要掌握好做法，下面一起了解下海帶燉臘豬蹄營養(yǎng)功效及做法。
海帶燉臘豬蹄營養(yǎng)功效及做法
? 營養(yǎng)功效
? 海帶含碘量極高，是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發(fā)潤澤烏黑。海帶具有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì)，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫(yī)認(rèn)為，海帶性味咸寒，具有軟堅、散結(jié)、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，并對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。
? 制作方法編輯一
? 1、臘豬蹄洗凈剁塊兒放入鍋中，加入姜蒜、花椒和干辣椒。
? 2、加入適量的清水。
? 3、加入料酒和生抽大火煮開。
? 4、開鍋后加入剁椒轉(zhuǎn)中火燉四十分鐘。
? 5、加入海帶再燉二十分鐘，起鍋前適量加鹽即可。
? 制作方法二
? 1.臘豬蹄洗凈剁塊兒放入鍋中，加入姜蒜、花椒和干辣椒，加入適量的清水
? 2.加入料酒和生抽大火煮開
? 3.開鍋后加入剁椒轉(zhuǎn)中火燉四十分鐘，加入海帶再燉二十分鐘，起鍋前適量加鹽即可
海帶燉臘豬蹄營養(yǎng)功效及做法我們了解之后平時在生活中可以多進(jìn)行制作這樣的美食，這樣能讓我們的變得漂亮的同時還能更加的健康，并且自己動手制作美食還能更好的感受生活帶給我們的樂趣。
?我們都知道，豬腳美容養(yǎng)顏，強(qiáng)勁健骨，味道鮮美，肥而不膩，很多吃貨對于豬腳都情有獨(dú)鐘，豬腳可以做成鹵豬蹄，醬豬蹄等等美味，今天就來教大家豬腳的一個家常做法，美味又好吃，特別大眾滋補(bǔ)，豬腳燉粉條。相信喜愛的人不在少數(shù)。那么，豬腳燉粉條的做法有哪些呢？
豬腳燉粉條的做法:
?1.花生仁半斤加一匙鹽用水發(fā)泡三小時以上，紅薯粉條用水泡軟。
?2.豬蹄放開水中氽一下，洗凈備用。
?3.鍋內(nèi)燒熱油，放入瀝干水份的豬蹄翻炒1分鐘，加入2——4大匙腐乳汁一起上色翻炒均勻。
?4.將翻炒均勻的豬蹄，放入高壓鍋，加入與豬蹄稍高的涼水，少許鹽以及蔥，姜，蒜，桂皮，八角，小紅辣椒，料酒，上氣后再燒15-20分鐘，將豬蹄燉得軟粑
?5.打開高壓鍋后（或?qū)汉玫呢i蹄放入炒鍋）加入紅薯粉條，根據(jù)自己的的口味調(diào)制咸淡，小火燉至入味，大火收汁即可。
?相信大家看了以上對于豬腳燉粉條的做法的介紹，好多人都想躍躍欲試，其實非常簡單，只要我們挑選好食材，按照以上需要備齊，那么，不過多久時間，美味的豬腳燉粉條就出鍋了，這道菜老少皆宜，營養(yǎng)豐富，對于想要大飽口福的小伙伴是福氣喔!
香菇，自身都帶著一陣香味，燉湯的話，香味就更濃了，如果用香菇來熬制這個豬腳的話，那么無疑是香上加香了，并且兩者又都有那么多的營養(yǎng)，豬腳是人們比較喜歡吃的食物，因為豬腳的皮是具有很多膠原蛋白的，人們吃了之后不僅僅是能夠補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，而吃豬腳還可以美容，那么這個香菇燉豬腳到底該怎么做呢?
香菇燉豬腳的做法：
香菇燉豬腳。香菇燉豬腳是家常菜菜譜之一,以豬蹄為制作主料,工藝為燉，難度中等，如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網(wǎng)歡迎你對此菜譜發(fā)表看法，同時也歡迎你分享你的經(jīng)驗哦。
香菇燉豬腳的原料：豬腳、香菇;
香菇燉豬腳的配料：姜片、生抽、鹽、油;
1、買豬腳一只，剔掉剩余豬毛，清洗干凈后用開水過一下去除頭層湯水;
2、輔料：香菇6-7個也可以切成四份，姜片數(shù)片;
3、避免香菇太咸先將豬腳和姜片倒入生抽放入高壓鍋內(nèi)壓一會，再放香菇;
4、猛火壓到出氣后慢火再燉，總時間15-20分鐘;
5、香噴噴的香菇燉豬腳就成功了;
溫馨提示：
喜歡吃肉者用豬肘也可以，時間自己掌握，喜歡吃軟的就多煮一會。
吃出健康：
1、從醫(yī)學(xué)的角度來看，豬蹄是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會引起“膠原性疾病”
2、現(xiàn)代研究證明，香菇多糖可調(diào)節(jié)人體內(nèi)有免疫功能的T細(xì)胞活性，可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質(zhì)，可用作食品調(diào)味品，其主要成分是5"-烏苷酸等核酸成分。
美食禁忌：
香菇：香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。
香菇+河蟹=易引起結(jié)石癥狀。
香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質(zhì)增加，長期食用易引起結(jié)石癥狀。
香菇+番茄=破壞類胡蘿卜素，降低營養(yǎng)價值。
香菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì)，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使?fàn)I養(yǎng)價值降低。
豬蹄：不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。
以上這些做法讓人們覺得有些困難，其實如果自己不光看，馬上動手來做做看，就會覺得看起來比較困難，但是做起來是很容易的，而走這個香菇豬腳湯的時候要記得不要將這個豬腳燉得太爛了，這樣湯全部都是肉，也有很多油，會影響湯的美食，而就這樣吃豬腳的話其實是沒有太多脂肪的。
?黃豆燉豬腳的做法，黃豆除濕，豬腳美容，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬腳和黃豆有著極高的營養(yǎng)和藥用價值。黃豆燉豬腳不僅可以延緩衰老，有助于青少年的發(fā)育和成長，而且對于心腦血管的治療有著獨(dú)特的療效。邊吃邊美，吃出健康來，何樂而不為呢？那么如何才能做出美味的豬腳呢，接下來就一起來看看吧！
?制作步驟
?1、將豬腳洗凈，一定要洗得特別干凈，如表皮有毛請用男士們常用的刮胡刀將豬毛刨刮干凈，斬成三厘米寬的塊狀，備用。
?2、用清水搓洗黃豆，然后換干凈的清水浸泡黃豆約30分鐘，以水能沒過黃豆為宜。
?3、將鐵鍋燒熱，注入約一小湯匙花生油，開始冒煙時倒入斬成件的豬腳略為翻炒一分鐘。然后轉(zhuǎn)入事先準(zhǔn)備好的砂鍋內(nèi)，加清水1500毫升，同時，放入已經(jīng)泡好的黃豆，另加三塊切薄的姜片和約20粒拍碎的胡椒，旺火燒開后改文火連續(xù)燉上150分鐘。
?注意事項
?火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子查看，燉好準(zhǔn)備享用時才下鹽調(diào)味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經(jīng)夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產(chǎn)生的很獨(dú)特的鮮，此湯允許稍微偏咸一點(diǎn)。
?黃豆燉豬腳的做法，近幾年，一直推崇食療法，如果在食療食譜中排名的話，黃豆燉豬腳一定可以名列前茅。老少皆宜，風(fēng)味獨(dú)特，美容養(yǎng)顏，健康養(yǎng)生，再多的溢美之詞都不能概括這道菜的妙處。經(jīng)過上面的學(xué)習(xí)，燉豬腳的做法，你學(xué)會了嗎？你若愛他，就給他做黃豆燉豬腳吧！
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