南瓜芝士蛋糕怎么做
秋季養(yǎng)生小常識大全怎么做蛋糕。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“南瓜芝士蛋糕怎么做”，相信能對大家有所幫助。
說起南瓜芝士蛋糕，就給人甜甜軟軟的感覺南瓜屬于中國，而芝士屬于西方，而這兩者的完美結(jié)合，給人美妙的感覺，南瓜，眾所周知，可以起到通大便，潤滑皮膚，可以提供豐富的維生素A的作用，多吃南瓜對小朋友的生長發(fā)育也是很好的，對女士也可以起到一個美容的作用。
材料
奶油奶酪 300克;無鹽奶油 40克;蛋黃 4個;低粉 40克;蛋白 4個;細砂糖90克;淡奶油 100cc;南瓜泥 200克;檸檬汁 1/2個量;檸檬皮屑 1/2個量;朗姆酒 1大勺
2做法
1.奶油奶酪、無鹽奶油用電動打蛋器打至黏稠的糊狀，天冷的情況下可以隔熱 水?dāng)嚧颉?/p>
2.加入檸檬汁、檸檬皮、朗姆酒、南瓜泥攪打均勻。
3.取另外裝蛋黃的盛具，分幾次篩入低粉，用橡皮刮刀切拌均勻，如果發(fā)現(xiàn)太過黏稠可以加入部分分量內(nèi)的淡奶油來切拌。
4.將3加入2并加入剩余的淡奶油用橡皮刮刀飯拌均勻，此時預(yù)熱烤箱160°C。
5.取裝蛋白的盛具，滴入幾滴檸檬汁，用打蛋器打至魚眼泡后分三次加入砂糖攪打，直至硬性發(fā)泡。
6.取1/3蛋白霜加入蛋黃芝士糊，拌勻后加入剩余的蛋白霜繼續(xù)拌勻。
7.將蛋糕糊倒入模具，在桌上磕兩下震掉大的氣泡，模具放入烤盤，烤盤內(nèi)倒入約80°C的溫水，隔水烘烤55-60分鐘。
8.出爐后晾涼，放入冰箱冷藏過夜，脫模裝盤。
烹飪技巧
1、一定要做餅干底，才能拿得起、放得下;
2、南瓜泥一定要瀝干水，不然那個糊糊會很稀;
3、一定要加肉桂粉，否則就只有好吃，不會好吃得想哭;
4、隔水加熱奶酪時，溫度不能過高，保持在60度的水溫慢慢攪拌，否則容易出現(xiàn)油水分離現(xiàn)象。[1]
4特點
使用較大量的南瓜，與奶油奶酪的配合，不但不會讓南瓜搶走芝士的味道，反而讓芝士的口感得到升華。
5營養(yǎng)與功效
吃南瓜好處多多：秋天氣候干燥，許多小朋友會出現(xiàn)不同程度的嘴唇干裂、
鼻腔流血及皮膚干燥等癥狀?！傲鞲小备甙l(fā)季節(jié)，父母不免為孩子的健康擔(dān)心。給孩子增加含有豐富維生素A、維生素E的食品，可使兒童增強機體免疫力，對改善秋燥癥狀大有裨益。南瓜所含的β胡蘿卜素，可由人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A。 另外南瓜含豐富的維生素E，能幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常，
南瓜芝士蛋糕
使小朋友生長發(fā)育維持正常的健康狀態(tài)。多吃南瓜也可用于兒童蛔蟲、絳蟲、糖尿病的治療。
常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐潤，尤其對女性，有美容作用。所以，年輕媽媽可以和孩子一起食用南瓜。南瓜含有豐富的糖分，較易消化吸收。南瓜是維生素A的主要供給源，營養(yǎng)價值較高。除做成湯、糊外，還可以煮粥、蒸食等。
在此之前從未嘗試過做南瓜芝士蛋糕的人們，可以從現(xiàn)在嘗試做起了，不僅制作方法簡單，更重要的是它的營養(yǎng)價值高，常吃南瓜可以清肺化痰，美容養(yǎng)顏。經(jīng)常制作，我們便可以不出家門，便可以品嘗到蛋糕房的美味，又何樂而不為呢。南瓜又是老少皆宜的食物，還不快快掌握要領(lǐng)技巧，從現(xiàn)在開始學(xué)習(xí)，為了家人的健康，做出香噴噴的南瓜芝士蛋糕。
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我這個人很喜歡吃榴蓮雖然我知道很多人都會說榴蓮味道很奇怪,但是誰叫我是一個榴蓮控呢,我也喜歡吃蛋糕,尤其是榴蓮味的芝士蛋糕,吃起來很香甜,而且蛋糕的口感酥軟,一口塞滿嘴里真的是感覺很幸福啊,今天就為大家推薦榴蓮芝士蛋糕的做法.
做法一主料海綿蛋糕 一片 榴蓮 60g方法準(zhǔn)備工作，將榴蓮打成泥蛋糕片切好，鋪在蛋糕底
刷酒糖液（這次沒有特別比例，細砂糖用少許熱水融化再加點朗姆酒即可）再將混合好的榴蓮與芝士涂在蛋糕片上一層奶油奶酪隔水軟化，加入榴蓮和牛奶.攪拌至柔滑狀.低筋粉與牛奶混合均勻倒入乳酪糊中。攪拌均勻?qū)?水浴加熱，一邊攪拌到盆地有阻力，有顆粒感。離火。繼續(xù)攪拌至柔滑無顆粒加入蛋黃攪拌均勻乳酪糊完成待用
蛋白霜分次加入砂糖后打發(fā)到濕性發(fā)泡，蛋白細膩有光澤，提起尖尖向下呈鳥喙?fàn)?/p>
取1/3蛋白霜與乳酪糊混合再倒回蛋白霜，用切拌的手勢混合均勻。注意撈底，別有沉淀將完成的面糊倒入模具180度預(yù)熱烤箱，，水浴盤內(nèi)倒入約1cm的室溫水，入爐5分鐘后轉(zhuǎn)150度，烤約70-75分鐘
做法二:用料1奶油芝士200克榴蓮肉150克動物性淡奶油75克細砂糖50克雞蛋1個蛋黃1個玉米淀粉5克用料2 (餅底)消化餅60克黃油20克將消化餅放在密封袋內(nèi)用搟面仗碾碎成粉末狀，黃油融化后和餅干粉末拌勻，倒入模具中，用杯子或湯勺壓實，蛋糕模具外包上一層錫紙，放一旁備用
奶油芝士室溫軟化后，加入糖用打蛋器攪順滑分次加入雞蛋攪順滑,加入榴蓮肉攪拌均勻,加入淡奶油，攪拌均勻篩入玉米淀粉攪拌均勻倒入鋪有餅底的蛋糕模內(nèi)烤盤內(nèi)注水，開啟上下火200度預(yù)熱，預(yù)熱好后，將蛋糕模放進去，烘烤15分鐘，轉(zhuǎn)150度烤45
烤好放涼后放冰箱冷藏一晚后食用更美味
看到以上的做法,喜歡吃榴蓮的朋友們要注意了,可以在家里嘗試一下去做,真的是非常的好吃的,做好之后可以送給家人和朋友品嘗,也可以根據(jù)自己的口味搭配一些牛奶或者是咖啡,做完美的下午茶餐點.趕快行動哦
蛋糕是我們在平時經(jīng)常會吃到的一種甜食，它總是會以香甜鮮嫩的口感讓人感覺到意猶未盡?？赡芎芏鄷r候我們都是直接去店里買一些蛋糕吃，不過說起來它的制作方法其實是非常簡單的，那么今天小編就會以美味的烤芝士蛋糕作為一個例子，來介紹一下具體的做法步驟。
制作烤芝士蛋糕使用的主料：奶油奶酪300g，輔料：雞蛋100g、酸奶油100g、糖粉60g、奧利奧餅干90g、黃油30g，步驟：
1、原料為淡奶油150毫升，檸檬半只，檸檬榨汁，無專用榨汁器也可直接用手?jǐn)D壓。
2、將檸檬汁倒入淡奶油中，用筷子將淡奶油攪拌均勻。密封好轉(zhuǎn)入冰箱冷藏待用。
3、芝士蛋糕餅底制作：將奧利奧餅干去芯餅干放入研磨機中磨碎，或用搟面杖壓成粉碎;黃油微波爐中加熱至融化(30秒-60秒)，餅干碎與黃油均勻混合后放入活底模中，壓平壓緊，封口放入冰箱冷凍室待用。
4、油奶奶酪切碎加入糖粉，隔水加熱，同時用手動打蛋器攪拌成泥狀。
5、芝士泥中分次加入整顆雞蛋，用打蛋器攪拌均勻，再加入酸奶油，攪拌均勻至無顆粒。
6、將有餅底的蛋糕模從冰箱中取出，將蛋糕糊倒入蛋糕模中。
7、烤箱160度預(yù)熱，水浴法(底層放加了水的烤盤，倒數(shù)第2層放烤網(wǎng)和蛋糕模)60分鐘左右。
8、蛋糕烤60分鐘后取出，將原料淋到表面，繼續(xù)入爐烤5分鐘，取出后待冷卻，放入冰箱冷藏3小時以上。小心脫模切件后即可享受美味。
經(jīng)過詳細閱讀上述內(nèi)容，想必大家都基本清楚了關(guān)于烤芝士蛋糕的做法，這樣以后在想吃的時候，就可以自己在家嘗試著制作，同時還可以根據(jù)個人口味酌量的加減所需要使用的調(diào)味品，以便能夠做出非常美味誘人的烤芝士蛋糕。
芝士蛋糕是許多人都喜歡的一種糕點，有的人不宜吃甜食但是又特別喜歡吃蛋糕，這時候就出現(xiàn)了咸味的芝士蛋糕，咸芝士蛋糕所含的糖分少于一般的甜點，所以說是一些喜歡吃糕點但不宜吃甜食的福音。夏日到來，一道咸芝士蛋糕也可以促進胃口，今天我們就為大家介紹如何制作這一道糕點。
材料：
a.餅干底：消化餅干80克 融化黃油35克 牛奶10克
b.藍紋奶酪80克 奶油奶酪120克 糖35克 鹽1克 酸奶120克 雞蛋1個 大杏仁碎15克
c.表面裝飾：鮮奶油適量 蘇打餅干兩片 大杏仁10顆
做法：
1.將消化餅干搟碎，加入融化的黃油和牛奶攪拌均勻，倒入模具底部，用勺子壓平實，然后放入冰箱冷凍10分鐘使餅干底固定?？鞠漕A(yù)熱160度。
2.藍紋奶酪和奶油奶酪切小塊加入糖（室溫低時可以采用隔水加熱讓奶酪變軟，更好操作），用打蛋器攪打至軟順沒有顆粒。
3.接著倒入酸奶并攪拌均勻，然后將杏仁碎放入，最后將雞蛋加入拌勻成芝士糊。
4.將芝士糊倒入凍好餅干底的模具中，放入烤箱中下層，160度，上下火，烘烤45分鐘左右至表面凝固，然后將溫度調(diào)高至180度，再烤10分鐘至表面顏色變深即可。
5.烤好后放涼冷藏后口感更好吃，表面涂抹些鮮奶油，再用蘇打餅干杏仁碎裝飾即可。
咸芝士蛋糕就這樣做好了，配上一杯紅茶，躺在午后的后花園，這真是再不好的選擇，特別是在運動大量流汗后，一塊咸芝士蛋糕還能補充流失的鹽分，真是美極了。
蛋糕的美味相信沒有幾個人能夠拒絕得了，尤其是女性朋友們。有句話常說，女生吃甜品時是有第二個胃的，由此可見幾乎是沒有女生朋友能夠拒絕蛋糕的。而芝士蛋糕可以說是蛋糕中最受女生們所喜愛的蛋糕之一了?？粗鴻淮袄飻[放著各式各樣的美味芝士蛋糕，幾乎讓人的口水都要留下來了。其實芝士蛋糕的做法也沒有我們想象中的復(fù)雜。
一、準(zhǔn)備：
黃食材油50克 ? 牛奶50克 ? 筋面粉15克 ? ?玉米淀粉10克 ?creamcheese100克 ? ?雞蛋3個 ?檸檬汁數(shù)滴 ? 細糖50克
二、做法
1、芝士、黃油隔熱水軟化，打至順滑沒有小顆粒。
2、低筋面粉、玉米淀粉過篩，倒入牛奶，攪拌均勻。
3、拌好的面粉牛奶糊倒入芝士糊中，繼續(xù)隔熱水?dāng)嚢?，這樣還有燙面的效果哈。
4、一個一個加入蛋黃，每加入一個都要攪拌均勻才加下一個。
5、將拌好的芝士糊過篩，有一些之前未拌勻的小顆?？梢酝ㄟ^按壓的方式過篩，最大程度保證芝士糊的細膩度。拌好的芝士糊放入冰箱冷藏至較濃稠備用。
6、蛋白分次加入細糖、檸檬汁，打至濕性發(fā)泡偏干性一點。也就是介于濕性發(fā)泡和干性發(fā)泡之間，這步要稍微慢一點，一不小心就過頭了。
7、取1/3打好的蛋白與芝士糊翻拌均勻，也就是用刮刀盡量從底部往上翻拌，再倒入剩余的蛋白，繼續(xù)用同樣的手法拌勻。將拌好的芝士糊倒入模具中，這一步芝士糊的狀態(tài)應(yīng)該還是較為濃稠的，紋路不容易消失。否則就是消泡了哈，所以翻拌要快一些。用力震一下，震出大氣泡。
8、烤盤倒入冷水，放入模具，烘烤90分鐘，中途如果上色過深，可以加蓋錫紙。
心得體會：?
1、烘焙溫度上，我第一次按140度烤，裂了很大的口子，后來才知道自己的烤箱溫度偏高將近40度，后來用110度烤，不裂了。所以，想要乳酪蛋糕不裂，溫度很關(guān)鍵，每家小烤箱，溫度都有一定的偏差，一定要按自己烤箱的脾氣來哦。
?2、蛋白打發(fā)，偷懶心得，因為是做
6寸的，蛋白不多，又只需要濕性發(fā)泡即可，因此可以將糖一次性放入，從低速往高速打3-4分鐘，就差不多到濕性了，（這里指冬天）。
? 3、蛋白蛋清分離心得：首先裝蛋白的容器必須無油無水相當(dāng)干凈，包括打蛋器上不可沾水。其次，一定要選擇新鮮的雞蛋，新鮮的雞蛋蛋白和蛋黃比較容易輕松分開，蛋黃不容易破。關(guān)于溫度，我個人覺得常
溫和冷藏的雞蛋都還好打發(fā)的。
?4、乳酪選擇，我最初用的是安佳奶油乳酪，加熱融化后要打好一會，還是會有一些細小的顆粒，后來用
卡芙的奶油乳酪，發(fā)現(xiàn)融化后稍微攪拌下就完全細膩了，也用馬斯卡膨乳酪做過，差不多融化了攪拌幾下
就完全細膩了。
?5、乳酪糊制作時的偷懶心得，一開始我是非常規(guī)矩的按方子一步步來，多次制作后，發(fā)現(xiàn)可以偷懶成酪、黃油、牛奶或水，可以一同放入加熱融化攪拌，也是很容易就變細膩的。
? ?不知道你學(xué)會了沒有呢？美味的芝士蛋糕，也許你第一次做的時候沒有想象中那么成功，可是相信你肯定會越來越好的。在悠閑的周末，午餐后，為自己心愛的人做一份充滿愛的甜甜的芝士蛋糕，是多么的美麗與浪漫啊。
聽說過奶油芝士蛋糕嗎？哇真的是非常的好吃，太多的人喜歡芝士了，它是從國外流傳過來的，這是一種非常先進的吃法。芝士的搭配簡直是奇妙無比呀！那么大家知道這種蛋糕該如何制作呢？其實他并不是很難在家里面我們就可以動手做的，沒事的時候就可以自己查一查如果你是一個吃貨的話那就跟著我一起學(xué)習(xí)吧！
喜歡吃芝士，但是夏天吃重芝士或者輕芝士都會覺得有些過膩。既要顧及美味，又要顧及食欲，于是做了這個凍芝士，早晨配著牛奶，清爽細滑濃郁，芝士蛋糕永遠都是愛吃甜食的姑娘不可抗拒的美味誘惑。在這個炎熱的夏天里,來一份甜而不膩的奶油凍芝士蛋糕,看著書,曬著太陽,聽著音樂,懶洋洋的度過一個美好的下午,那會是一件多么愜意的事情啊。但是要是家里沒有烤箱要怎么做蛋糕啊?不要緊,今天漢密哈頓師傅特意為您準(zhǔn)備一款簡單美味的奶油凍芝士蛋糕制作配方,讓您不用烤箱在家也能吃上芝士蛋糕。
制作材料:奶油奶酪200g、淡奶油250g、牛奶50g、糖50g、吉利丁片2片、各式水果適量
制作方法:1、把奶油奶酪化軟;
2、牛奶加糖,煮至50度左右后;
3、加入泡軟的吉利丁片;
4、分次加入到奶油奶酪中,攪拌至無顆粒狀態(tài);
5、淡奶油打至5成發(fā)后,加入到奶酪液中;
6、入模;
7、冷藏4小時即可脫模,用適量水果裝飾后即可食用。
只需要7個小步驟,準(zhǔn)備充足材料,一個美味誘人的芝士蛋糕就誕生出來啦!簡單方便,趕緊動手試試,為這個炎熱的夏天帶上一絲清涼吧!漢密哈頓為您精心挑選、誠意推薦的每款蛋糕甜點配方,都希望您能從烘焙制作中感受到生活的樂趣和愉悅。
小貼士冷藏后也可以放在冰箱冷凍20分鐘食用，會有冰淇淋一般的口感。
咖啡和百利甜酒的作用主要是緩解淡奶油和奶酪的膩感，如果沒有，也可以不加。
香味俱全的芝士蛋糕就這樣出來了，它的制作過程是有些麻煩，但是如此的美味再多的等待也顯得如此的微不足道，他是這么的好吃這么的美味你學(xué)會了嗎？沒事的時候就做給家人和朋友，嘗嘗吧！
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