石螺怎么炒好吃的方法
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《石螺怎么炒好吃的方法》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
田螺大家已經(jīng)都吃過，在民間我們以前小的時(shí)候經(jīng)常會(huì)去河邊撈些田螺，其上面加上湖底下都會(huì)有田螺的出現(xiàn)，而且大田螺會(huì)生出小田螺還會(huì)產(chǎn)下騾仔，在生活當(dāng)中田螺的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，而且含有豐富的蛋白質(zhì)，口感也非常的好，我們來一起了解一下石螺怎么炒好吃如何來制作呢。
1、洗螺 有一個(gè)流傳很久的民間辦法。先將田螺石螺放進(jìn)盛滿清水的盆子里，再把菜刀、鍋鏟等非不銹鋼鐵器插進(jìn)螺堆。第二天就可以發(fā)現(xiàn)這些鐵器上爬滿了螺，不僅盆底沉下一層螺吐出來的泥巴，母螺還產(chǎn)下很多螺崽。如果清理干凈后再重復(fù)處理，螺就繼續(xù)吐泥下崽。這樣，螺的肚子里便干凈多了。
2、拑螺尾 在這里，向大家介紹一種土制的斬螺工具，簡單非常：用一塊260mm×80mm的結(jié)實(shí)木板，釘上一塊1.5mm厚的曲尺形鐵板，鐵板的一端高度280mm，分別鉆上三個(gè)18、16、14mm的孔，另一端80mm固定在木板上，那么可根據(jù)螺體的大小，把螺尾放進(jìn)孔內(nèi)，突出來螺尾尖部位手起刀落。方便、快捷，很快地，數(shù)斤螺就“搞掂”。
3、炒螺 A、調(diào)料：蒜茸、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒油、油、鹽、料酒(少量)、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個(gè)紅指天椒。 B、制作方法：猛火燒干鍋，下油(約兩大勺。油一定要放得大方，上盤時(shí)一個(gè)個(gè)油亮油亮的)，待八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個(gè)紅指天椒一起爆香，然后下洗好瀝干的田螺爆炒5分鐘(其間要不停翻攪)，再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續(xù)爆炒5分鐘即可上碟。 這里是以酸筍來炒螺。將螺與酸筍一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。
以上的文章當(dāng)中我們了解到的石螺怎么炒好吃，首先我們可以放到鍋中放上紅辣椒和青辣椒來添則色彩提味的功效，可以搭配上竹筍一起炒制一會(huì)兒工夫就出鍋了。
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你有孩子嗎？你會(huì)給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長。如果沒有，那么你可以從現(xiàn)在開始學(xué)一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來給你介紹一下關(guān)于紫蘇炒石螺的做法。
2.21然后放入2勺子鹽，拿個(gè)小盤子蓋在上面不斷的搖，搖出那些泥來。然后過水洗干凈。我來回?fù)u了三次。一次放2勺子鹽。
3.1撈出瀝干水份
4.2放水里洗干凈
5.放盆子里，準(zhǔn)備好姜，蒜（準(zhǔn)備兩份）
6.放入2勺子鹽，3勺料灑，2勺茶子油，3勺生子，放入蒜，姜拌均腌制2個(gè)鐘以上好入味。
7.韭菜洗干凈切段，紅椒去心斜切絲，紫蘇只要葉子洗干凈切碎
8.鍋預(yù)熱入兩勺茶籽油，油溫?zé)岷蠓湃虢?，紫蘇炒香，倒入石螺炒幾分鐘，倒入適量水蓋上蓋子煮一下
9.然后倒入韭菜，紅椒不停的炒
10.炒2到了分鐘左右，加入生抽，半勺鹽繼續(xù)炒到熟了即可。
紫蘇炒石螺這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會(huì)變美，人自然更健康了。
石螺是我們現(xiàn)代日常生活中都非常常見的一種食材，是也是大家都非常喜歡吃的，因?yàn)榈娜赓|(zhì)鮮美，吃起來非常的美味，所以是大家都非常的喜歡吃的，但是對(duì)于石螺的做法大家都不是很了解，所以大家都想知道石螺是怎么做的，那么針對(duì)這個(gè)問題，下面我們就一起來詳細(xì)的了解一下。
石螺是很多人都非常的喜歡吃的，因?yàn)樗兄r嫩的肉質(zhì)，而且還非常的好吃有營養(yǎng)，所以成了很多人都非常喜歡吃的，那么究竟石螺是怎么做的呢，下面我們一起來詳細(xì)的了解一下。
酸筍紫蘇炒石螺
主料：石螺3斤 輔料：食用油適量、鹽適量、紫蘇適、量酸筍適量、豬肉適量、生抽適量
步驟
1.準(zhǔn)備食材：紫蘇，酸筍，半肥瘦豬肉，大蒜，姜和辣椒干
2.買回來的石螺用清水搓洗干凈。
3.將豬肉切塊放入炒鍋煎炒出油然后撈起瀝干油份。油渣待用。
4.另起鍋將酸筍放入炒鍋炒干水份。
5.然后放辣椒，姜和大蒜下去一起翻炒。
6.在酸筍和其他食材炒出香味以后將石螺放下去加生抽一起翻炒。
7.為了增加肉味加油渣下去。
8.蓋上蓋鍋燜煮十分鐘讓石螺徹底熟透。
9.最后在出鍋前放入紫蘇拌炒均勻即可
10.美味香口的酸筍紫蘇炒石螺，有我兒時(shí)的記憶。一邊品嘗一邊回味，，，，。
小貼士
做這道小吃，一定將石螺清洗干凈。
金不換炒石螺
主料;石螺500g 輔料：油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、蠔油1勺、金不換少許、小蔥白3根、蒜子5瓣、姜片10g、八角2個(gè)、桂皮3g、干紫蘇1g、紅椒10g、干辣椒15g
步驟
1.石螺買回來后，一定要用清水養(yǎng)兩天，之間要勤換水，以便讓石螺把泥沙吐凈
2.用一把鉗子把石螺的尾部剪去
3.看，就是剪成這樣啦
4.然后把它們?cè)俅螞_洗干凈，備用
5.小料
6.把所有的小料都處理好
7.熱鍋熱油，下姜片與蒜粒
8.同時(shí)把八角和桂皮放入煸出香味
9.放入石螺翻炒
10.加入適量的鹽，糖，生抽，蠔油，跟著再放入少量的水燒制
11.與此同時(shí)，可以加入紫蘇葉和干辣椒
12.把金不換也加入進(jìn)去稍稍燜制5-7分鐘
13.然后加入小蔥段與紅椒
14.跟著就可以勾芡啦
15.然后翻炒均勻就可以開吃嘍
通過上面文章的介紹，相信大家對(duì)于石螺的做法都有了一定的了解，石螺是一種味道非常鮮美的東西，大家都非常的喜歡吃，因此大家不妨在日常生活中自己下廚試著做做，其實(shí)看著很難，其實(shí)是很簡單的，希望對(duì)大家有幫助。
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少對(duì)人體有害的東西嗎？你知道長期吃下去，各種慢性病都會(huì)來找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買菜回來做點(diǎn)放心的食物吧。下面，就跟著小編學(xué)一下如何來做紫蘇酸筍炒石螺。
2.2買回來的用水用雙手搓干凈石螺（要反復(fù)洗多次）
3.12炒鍋放點(diǎn)兒油將豬肉放下去炒香并把肥肉的油炸出來。
4.21半肥瘦豬肉炒到成油渣以后撈起，瀝干油份待用。
5.另起鍋將酸筍放下去炒干水份。
6.在炒干水份的酸筍鍋里放油，姜，辣椒和蒜米。
7.將鹽，少許白糖一起放到炒鍋（6）里
8.將所以的食材炒均勻味道然后放石螺和酒下去不停的翻炒。
9.炒十分鐘以后放豬肉渣下去，然后蓋上蓋子悶五分鐘。
10.最后放紫蘇下去，快速翻炒。熄火，上碟。洗干凈手，準(zhǔn)備牙簽（用來挑石螺肉的）
11.美味有著紫蘇清香的炒石螺可以上碟了。
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來沒有表現(xiàn)過？這樣的你肯定不開心。所以有了紫蘇酸筍炒石螺的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個(gè)最全能的自己。
我們常說的田雞就是青蛙，在日常的生活當(dāng)中，我們之前吃田雞的時(shí)候都是需要去飯店里去餐館里面吃，自己做出來的田七又擔(dān)心味道又不會(huì)制作，其實(shí)呢，做田雞的方法很簡單，那么買回來的新鮮田雞怎么炒好吃，如何癥狀才能把前期做成麻辣田雞呢!簡單的麻辣田雞做法，
麻辣田雞
用料：
田雞腿600克,蛋清1湯匙,醬油1湯匙,生粉2湯匙,大蒜片3湯匙,青辣椒2只,紅辣椒3只
調(diào)料：
用醬油2湯匙,酒1湯匙,鎮(zhèn)江醋1/2湯匙,糖1/2湯匙,生粉l/2湯匙,香油1茶匙做成調(diào)味料
麻辣田雞做法：
教您麻辣田雞怎么做，如何做麻辣田雞才好吃：
①將田雞腿每只先斬除腳尖再直切為二，全部放在大碗內(nèi)用蛋清、醬油、生粉拌勻腌泡30分鐘左右。
②青紅辣椒分別除籽后切成小方塊(或菱角塊)留用。
③燒熱炸油，將田雞炸熟(約10秒鐘)，撈出后將油倒出，僅留下3湯匙，用來炒香大蒜片，隨后放青紅辣椒，續(xù)炒數(shù)下，便將田雞與調(diào)味料下鍋，大火拌炒均勻即好，熄火前淋下熱油1湯匙即可。
以上的文章當(dāng)中我們了解到了田雞怎么炒好吃，想要制作出好吃美味的田雞自然少不了的就是調(diào)料，我們可以加入糖生粉，還有醬油等配料來調(diào)制出田雞的湯料，這樣做出來的田雞爽辣可口香脆美味。
可能大家都對(duì)板栗情有獨(dú)鐘吧，的確，板栗作為一種老少皆宜的食品，贏得了很多人的喜愛，板栗有很多種不同的做法，不同的做法做出來的板栗味道也就不同，可能我們大家對(duì)于板栗怎么炒好吃及方法還沒有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一起了解一下板栗怎么炒好吃及方法吧。希望大家能夠有所認(rèn)識(shí)。
做法一：
1、篩選：⑴選擇果形端正、大小均勻、籽實(shí)飽滿、無病蟲害的優(yōu)質(zhì)板栗作為原料。(注：栗果大小一定要均勻一致，否則影響糖炒效果。)⑵糖炒板栗所用砂礫最好為清水砂，砂礫直徑以3-4厘米為宜。
2、清洗：將選擇好的板栗及砂礫清洗干凈、晾干。(注：要在栗果入鍋前將其晾、曬半日為宜)。
3、預(yù)炒：將晾好的砂礫放入鍋內(nèi)，鍋下加火使鍋內(nèi)砂礫升溫至燙手(50℃左右)，然后將鮮板栗放入鍋內(nèi)，板栗與砂礫的比例為1:2，用鐵鏟不斷的翻動(dòng)砂礫和板栗，以便板栗均勻受熱。
4、加糖：待板栗表現(xiàn)呈七八成熟時(shí)，加入糖稀，糖稀與板栗的比例為1:60左右。(注：糖稀要分2-3次投入)。
5、起鍋：待板栗表面形成一層透明的膜，用力敲打外殼開裂，栗仁同內(nèi)皮(澀皮)分離、栗肉變軟時(shí)，便可起鍋。
做法二：
1，首先把栗子洗凈，然后用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點(diǎn)很重要哦，千萬不要偷懶
2，鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時(shí)倒入已經(jīng)瀝干的栗子，千萬注意要在鹽冷的時(shí)候放栗子!
3，徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會(huì)不一致，有些栗子還會(huì)焦。
4，過了幾分鐘后，你可以看見栗子慢慢漲開來，于是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時(shí)鹽色漸漸轉(zhuǎn)深
5，這個(gè)時(shí)候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些
6，糖加進(jìn)入以后，鹽粒開始發(fā)粘，漸漸變成黑色，同時(shí)糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧?這個(gè)時(shí)候，需要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底
7，待炒到鹽粒不再發(fā)粘，即關(guān)火，蓋上蓋子悶一會(huì)，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可。
8，栗子的殼很容易就剝開了(知道為什么要切那么長的刀口了吧)，栗子肉上沾了一點(diǎn)點(diǎn)鹽，吃起來反而覺得香甜
以上內(nèi)容為我們介紹了板栗怎么炒好吃及方法，我們大多數(shù)吃板栗還都只是去超市買來吃，而對(duì)于板栗的做法還沒有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，我們應(yīng)該學(xué)習(xí)一下以上的做法，我們自己就可以動(dòng)手做出來更加美味的板栗的，趕快去嘗試一下吧。
蝦醬是一種沿海地區(qū)獨(dú)具風(fēng)味的調(diào)味品，因?yàn)槲r醬主要是利用小蝦混合食用鹽制作而成，所以蝦醬的味道略咸。但是沿海地區(qū)的人們非常喜歡使用蝦醬制作菜肴，主要是因?yàn)槲r醬不僅可以起到調(diào)味作用，還可以使菜肴獨(dú)具海鮮的味道。蝦醬的制作方法五花八門，每個(gè)人可以根據(jù)口味偏好選擇不同的制作方法，而炒蝦醬如何炒才會(huì)比較好吃?
蝦醬怎么吃
蝦醬的味道比較咸，可以在喝白粥的時(shí)候當(dāng)咸菜食用，又或者拌面的時(shí)候當(dāng)調(diào)料醬。它就是我們常說的重口味，還有個(gè)更好的吃法就是用作風(fēng)味菜的配料，這樣它的吃法就很多種，下面與你分享兩種比較常見的搭配吃法。
一、蝦醬炒雞蛋
做法：
1、將雞蛋打散放進(jìn)碗里，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的蝦醬，再加上少許蔥花一起攪拌。
2、熱鍋后，倒入食用油，將攪拌好的蛋液倒入鍋內(nèi)煎炒。
3、炒到雞蛋液基本成型后，加入少許水，繼續(xù)翻炒兩分鐘即可出鍋。
二、蝦醬蒸豬肉
做法：
1、將豬肉洗干凈后切片，放進(jìn)盤子。
2、在豬肉上面加上兩勺蝦醬和一勺白砂糖，用勺子抹開，讓蝦醬均勻地在豬肉上鋪滿一層。
3、加入少許食用油，靜放腌制五分鐘。
4、放進(jìn)蒸鍋，蒸5—8分鐘即可。
怎樣自制蝦醬
蝦醬顧名思義就是用蝦制作的醬料。制作蝦醬選用小蝦來制作比較好。一般選在每年的8—10月份制作，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的小蝦特別多，而且味道鮮美。自制蝦醬的難度也不難，可以根據(jù)自己口味調(diào)制，只需以下幾個(gè)步驟即可。
材料：小蝦500g、番茄醬200g、砂糖適量、蒜1個(gè)、洋蔥1個(gè)、耗油、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、雞精
做法：
1、將小蝦清洗干凈，泥污洗不干凈會(huì)影響蝦醬的味道。
2、將小蝦搗碎，最傳統(tǒng)的做法是用搟面杖搗，但如果沒有，也可以放在砧板上用到剁碎。
3、將蒜和洋蔥剁成碎末狀。
4、鍋熱后，倒進(jìn)橄欖油，加熱，將蒜和洋蔥末倒入一起爆香。
5、加入番茄翻炒，同時(shí)加入小蝦末。
6、加入適量砂糖、耗油和食鹽。
7、翻炒均勻后，加入適量的水，慢火熬制，一直到醬汁濃稠時(shí)，添入適量雞精和黑胡椒粉。
8、翻炒均勻后，即可出鍋。
鴨肉是大家熟悉的一種食物，鴨肉的做法比較多。對(duì)于吃貨朋友一定想要了解一下鴨肉的各種做法，吃法。鴨肉比較有營養(yǎng)，含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)于減肥的朋友來說是一種有利的食物。那么有人說炒鴨肉味道特別好，想品嘗的朋友想在家里制作。所以炒鴨子怎么炒的好吃呢？
1、鴨子一只
2、姜、蒜（可以根據(jù)自己的口味來放）、郫縣豆瓣、辣椒（甜椒也可以）、料酒、花椒、香葉、山奈、八角、陳皮、蠔油（可以選擇不用）、雞精、鹽、味精、當(dāng)然還有最重要的油啦！
做法：
1、將鴨子洗凈剁成小塊。洗鴨子時(shí)注意要將鴨脖子里的淋巴全部摘取干凈。內(nèi)臟看個(gè)人是否要吃，如果喜歡吃的話可以留下，如果不喜歡吃的話就把鴨心留下，其余的可以全部扔掉。
2、把姜用刀拍扁，把蒜去皮洗干凈待用。辣椒切段或是塊待用。
3、將油倒入鍋內(nèi)燒至80讀左右，把鴨子放到鍋里爆炒。爆炒鴨子的時(shí)間需要長一點(diǎn)，把鴨子的水全部爆炒出來。鴨子剛下鍋的時(shí)候水比較多看不到油，一定要把鴨子的水全部爆干后，鍋里能看見油。這樣才算是爆到鴨子了，不然味道就不好吃。同時(shí)在爆炒鴨子的時(shí)候，把香料也放進(jìn)鍋里和鴨子一起炒。待鴨子的顏色有點(diǎn)變成紅色的時(shí)候，放入料酒。在爆炒5分鐘左右，放入郫縣豆瓣、蒜、姜、這三個(gè)調(diào)料。
4、放入豆瓣、蒜、姜后炒少許時(shí)間，有點(diǎn)蒜味出來的時(shí)候，把切好的辣椒放入鍋里。
5、放雞精、少許鹽、最后放入味精。裝盤就可以了！
在爆炒鴨子的時(shí)候一定要注意火，在爆炒鴨子的時(shí)候，用中火比較好
石螺和田螺的確不太容易區(qū)分，但是它們的生長地是不同的，可以借助這一點(diǎn)來進(jìn)行判斷。石螺顧名思義就是長在石頭上的，荷塘里面比較常見。而田螺經(jīng)常在天里面會(huì)發(fā)現(xiàn)很多，并且沒有什么特殊的撿田螺的技巧。田螺肉富含多種維生素，尤其是蛋白質(zhì)的含量非常高。很對(duì)人并不知道，田螺治療狐臭的效果也是非常好的。
田螺啊，是生在田里的黑色的。石螺呢，生在池塘、河道，一般都是吸在石頭上的，個(gè)頭比較小，深綠色。兩者相比，一個(gè)嫩滑，一個(gè)爽脆，各有所長。
田螺的營養(yǎng)價(jià)值
食用禁忌簡 介: 螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用；食用田螺對(duì)狐臭有顯著療效。
別 名:黃螺
英文名:Escargot
詳細(xì)介紹： 所屬分類：海鮮適宜人群：一般人群均可食用。適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；同時(shí)適宜糖尿病、癌癥、干燥綜合征、肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動(dòng)脈硬化、脂肪肝者食用。
不適宜人群：凡脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。
選 購 宜：重點(diǎn)檢查螺口。新鮮的螺即使螺肉外露，表面也會(huì)呈扭曲狀態(tài)，輕輕一碰，小尖會(huì)縮回去。
選 購 忌：如果螺肉伸出螺殼、露出一個(gè)小尖、一動(dòng)不動(dòng)，表示螺已死去。
烹 調(diào) 宜：食用螺類應(yīng)燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。
烹 調(diào) 忌：忌與豬肉同烹調(diào)。
食 用 宜：螺有醒酒的作用，適宜醉酒者食用。
食 用 忌：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
儲(chǔ) 存：用冷水洗，挑出死去的,然后裝塑料袋里放進(jìn)冰箱的保鮮室,灑點(diǎn)水以保持濕潤。
石螺是我們生活中很常見的美食，石螺因?yàn)樽涛鄂r美，營養(yǎng)豐富而受到了人們的歡迎。石螺富含豐富的蛋白質(zhì)和核黃素，礦物質(zhì)如鈣鐵磷的含量也很高，能夠?yàn)槿梭w帶來一定的營養(yǎng)，我們?cè)谏钪锌梢赃m當(dāng)?shù)氖秤檬?。很多的人?duì)于石螺不了解，我們來看一下石螺的營養(yǎng)價(jià)值主要有哪些?
石螺食用的時(shí)候豐富獨(dú)特，不僅僅具有食用的價(jià)值還具有保健的效果，具有健胃促消化的作用，炒食或者是煮湯都是不錯(cuò)的現(xiàn)則，我們可以根據(jù)自己的喜好做選擇。
石螺的營養(yǎng)價(jià)值?
石螺，殼硬、其外殼呈深綠色、暗黑，或黃色，形略長也有橢圓形的，體形比田螺小，多附在水中石頭等硬物上，加之螺殼堅(jiān)硬，故稱石螺。石螺是營養(yǎng)豐富的風(fēng)味美食，肉質(zhì)爽脆，味鮮香甜，含有蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，有健胃、促進(jìn)食欲的功效。小可煮湯成青色湯甘甜，拇指大的可炒食。一般食法品嘗原味，采取鮮炒。
石螺做法:1.先用鉗子剪去螺尾，再把石螺放淘米湯里搓洗干凈2.紫蘇切成細(xì)末3.鍋內(nèi)放油，加入豆豉辣椒醬、蒜片，然后放入石螺炒香4.放些水，然后加入紫蘇5.放入雞精、鹽，最后用水淀粉勾芡6.湯差不多剩這些就可以出鍋了。炒螺時(shí),味道要求比一般菜肴調(diào)得要重些.(大咸,大甜;有辣感.)這樣才可以帶出真味來的.還要有適當(dāng)?shù)能蜏?
以上的內(nèi)容就是對(duì)于石螺的營養(yǎng)價(jià)值的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們?cè)谏钪惺秤檬莸臅r(shí)候可以根據(jù)自己的喜好添加輔助的材料，辣椒或者是耗油，直到做出更加美味的飲食。需要注意的是在做石螺的時(shí)候做好清潔工作，以免出現(xiàn)腹瀉。
薺菜作為在生活中常見的一種蔬菜，可能部分朋友對(duì)其的認(rèn)識(shí)還是不錯(cuò)的。薺菜中含有蘋果酸、氨基苯磺酸、精氨酸等等多種的氨基酸，對(duì)人體的免疫增加是有著明顯的作用。薺菜的做法也是比較簡單的，搭配一些蒜蓉即可制作美味的菜式，并且味道也是清淡，適合大眾的口味。
薺菜含草酸、酒石酸、蘋果酸、丙酮酸、對(duì)氨基苯磺酸及延胡索酸等有機(jī)酸;精氨酸，天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半胱氨酸等氨基酸;蔗糖、山梨糖、乳糖、氨基葡萄糖、山梨糖醇、甘露糖醇、側(cè)金盞花醇等糖分。無機(jī)物中鉀占34.39%，鈣15.09%，鈉13.44%，鐵10.24%，氯3.70%，磷3.63%，錳0.2405%。又含膽堿、乙酰膽堿、酪胺、馬錢子堿，皂甙，黃酮類:蕓香甙、橙皮甙、木犀草素7-蕓香糖甙、二氫非瑟索、槲皮素-3-甲醚、棉花皮素六甲醚、香葉木甙、刺槐乙素，還含黑芥子甙、n-廿九烷和谷甾醇。食部每市斤含蛋白質(zhì)21.2克，脂肪1。6克，糖24克，粗纖維5.6克，灰分7.2克，鈣1680毫克，磷292毫克，鐵25.2毫克，胡蘿卜素12.8毫克，硫胺素0.56毫克，核黃素0.76毫克，尼克酸2.3毫克，維生素C_220毫克。
1、將薺菜撿去黃葉和老葉，清水多淘洗幾遍，控干水分備用
2.用刀細(xì)細(xì)切碎
3.取一個(gè)盆子或大碗，將切碎的薺菜放入，再舀一小碗干面粉。慢慢往里加，邊加邊攪拌，只要讓每個(gè)葉子都均勻裹上面粉就好，不要多
4.裹好面粉的薺菜
5、加一點(diǎn)鹽。
6.一點(diǎn)堿，比鹽還要少!切記(主要讓蒸熟后的薺菜保持綠色，千萬不能多，加多會(huì)發(fā)苦)
7.取一個(gè)耐熱的器皿，底部和周邊的壁上薄薄抹上一層清油
8.將拌好的麥飯倒入其中
咸菜一直以來就受到很多人的喜歡，因?yàn)樗坏兜廓?dú)特，而且品種也很豐富，很多新鮮的蔬菜在經(jīng)過腌制之后，都可以成為咸菜，這樣保質(zhì)時(shí)間也可以延長很多。其實(shí)，偶爾吃點(diǎn)咸菜，可以達(dá)到開胃和補(bǔ)充微量元素的功效，而且咸菜除了直接吃，還可以與很多食材搭配起來一起炒，那么，咸菜怎么炒才好吃呢?
玫瑰大頭菜炒肉絲
玫瑰大頭菜炒肉絲需要原料豬里脊肉200克，豬肥膘50克，玫瑰大頭菜100克，韭菜頭50克，紅辣椒30克，雞蛋一個(gè)，甜醬油30克，味精1克，蠶豆水粉30克，白糖10克，芝麻油2克，熟豬油100克。
制作過程是先把豬里脊肉、肥膘切成絲，用蛋清、水淀粉上漿;玫瑰大頭菜、紅辣椒切為絲，韭菜頭切成段。把炒鍋置火上，加入熟豬油，待油燒到四成熟時(shí)，下肉絲滑散，倒入漏勺內(nèi);原鍋留油50克，倒入玫瑰大頭菜、韭菜頭、紅辣椒稍炒;再下肉絲、甜醬油、白糖、味精簸炒均勻，淋入麻油，裝盤即成。
火爆大頭菜
制作工藝:炒鍋放油燒熱，(注:一定要很熱)放辣椒末，花椒粒爆香(喜歡吃辣也可以放幾顆干辣椒)，放入切好的大頭菜(有人叫包菜)，迅速翻炒(墊勺)，放鹽，不再加其他作料，出勺。
炒蘿卜咸菜
把蘿卜咸菜和青椒切成丁，然后砍些肉末，竊電蔥姜蒜等香料，然后把肉末爆香加青椒炒到七成熟鏟起，再加多一些油把蘿卜咸菜炒干，直到聞到咸菜香味(越久越好吃哦)，把先前的青椒肉末倒入在混合蔥姜蒜一起爆炒就OK了!
螺螄一般生長在湖泊，稻田，還有池塘，河溝等地方，螺螄富含蛋白質(zhì)，還有脂肪，各種維生素，鈣質(zhì)，鐵質(zhì)等營養(yǎng)成分。螺螄可以改善黃疸，螺螄可以改善腳氣的癥狀，對(duì)痔瘡也有幫助，螺螄炒吃比較美味，很多吃貨們都喜愛吃炒螺螄。螺螄怎么炒好吃？接下來我們來看看吧。
一.螺螄怎么炒好吃？
將螺絲用刷子刷干凈，用工具把尾巴剪掉，放在水里浸泡幾分鐘，再撈出。起鍋熱油，倒入蔥、姜、蒜、花椒、麻椒、干辣椒、香葉、郫縣豆瓣醬炒出香味。倒入螺絲翻炒一會(huì)，加入開水煮，放入糖、生抽、蠔油、海鮮醬、鹽調(diào)味(鹽不要太多)。炒到水基本收干即可盛盤。
二.螺螄功效作用
1、清熱利水
螺螄能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒?？伤幱茫星鍩崂淖饔茫捎糜谙氏诧嬎?、水腫，小便不利，熱淋、目赤熱痛、黃疸等癥。配伍車前子，加強(qiáng)清熱祛濕的作用，治療水腫。
2、解毒消癰
螺螄有解毒消癰的功效，可用于疔瘡腫毒等癥。治瘰疬潰破，田螺連肉燒存性，香油調(diào)搽。
3、解酒
螺螄能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄，對(duì)于宿醉不起的人有很好的治療效果。
4、促進(jìn)生長
螺螄富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力。還能調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
三.螺螄營養(yǎng)價(jià)值
螺螄可食部分每100克約含水分81克、蛋白質(zhì)10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含鈣1357毫克、磷191毫克、鐵19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、維生素A130國際單位。
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