烤芝士蛋糕怎么做？
秋季養(yǎng)生小常識大全怎么做蛋糕。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《烤芝士蛋糕怎么做？》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
蛋糕是我們在平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃到的一種甜食，它總是會(huì)以香甜鮮嫩的口感讓人感覺到意猶未盡。可能很多時(shí)候我們都是直接去店里買一些蛋糕吃，不過說起來它的制作方法其實(shí)是非常簡單的，那么今天小編就會(huì)以美味的烤芝士蛋糕作為一個(gè)例子，來介紹一下具體的做法步驟。
制作烤芝士蛋糕使用的主料：奶油奶酪300g，輔料：雞蛋100g、酸奶油100g、糖粉60g、奧利奧餅干90g、黃油30g，步驟：
1、原料為淡奶油150毫升，檸檬半只，檸檬榨汁，無專用榨汁器也可直接用手?jǐn)D壓。
2、將檸檬汁倒入淡奶油中，用筷子將淡奶油攪拌均勻。密封好轉(zhuǎn)入冰箱冷藏待用。
3、芝士蛋糕餅底制作：將奧利奧餅干去芯餅干放入研磨機(jī)中磨碎，或用搟面杖壓成粉碎;黃油微波爐中加熱至融化(30秒-60秒)，餅干碎與黃油均勻混合后放入活底模中，壓平壓緊，封口放入冰箱冷凍室待用。
4、油奶奶酪切碎加入糖粉，隔水加熱，同時(shí)用手動(dòng)打蛋器攪拌成泥狀。
5、芝士泥中分次加入整顆雞蛋，用打蛋器攪拌均勻，再加入酸奶油，攪拌均勻至無顆粒。
6、將有餅底的蛋糕模從冰箱中取出，將蛋糕糊倒入蛋糕模中。
7、烤箱160度預(yù)熱，水浴法(底層放加了水的烤盤，倒數(shù)第2層放烤網(wǎng)和蛋糕模)60分鐘左右。
8、蛋糕烤60分鐘后取出，將原料淋到表面，繼續(xù)入爐烤5分鐘，取出后待冷卻，放入冰箱冷藏3小時(shí)以上。小心脫模切件后即可享受美味。
經(jīng)過詳細(xì)閱讀上述內(nèi)容，想必大家都基本清楚了關(guān)于烤芝士蛋糕的做法，這樣以后在想吃的時(shí)候，就可以自己在家嘗試著制作，同時(shí)還可以根據(jù)個(gè)人口味酌量的加減所需要使用的調(diào)味品，以便能夠做出非常美味誘人的烤芝士蛋糕。
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地瓜的另一個(gè)名稱叫豆薯，這是一種營養(yǎng)非常豐富的食品，吃地瓜的好處是很多的，比如能夠潤腸通便，對腸胃健康很有好處，另外吃地瓜具有抗癌防癌的作用，平時(shí)經(jīng)常吃一些地瓜，能夠起到預(yù)防便秘的功效，另外地瓜還是很好的減肥食品，今天介紹的美食是芝士烤地瓜，具體做法如下。
芝士烤地瓜的做法：
主料
地瓜泥
輔料
黃油、糖、牛奶、芝士、蛋液
做法
1.將蒸好的地瓜泥，與其他調(diào)料一起攪拌均勻，放置紙杯內(nèi)。
2.在烤之前，表面放上芝士片，再涂少許蛋液。
3.放進(jìn)烤箱十分鐘后，就香噴噴了，但是美中不足的是芝士片沒融化，以后記得先在微波爐熱一下！
小貼士
1.首先地瓜要蒸熟，然后過篩，將各種調(diào)料放在一起攪拌，一定要均勻。
芝士烤紅薯的做法
1.用小刷子將紅薯表面的細(xì)沙、泥土輕輕刷去，瀝干水分備用
2.將烤架放入砂鍋內(nèi)
3.準(zhǔn)備1張40厘米左右的錫紙，將錫紙放入砂鍋內(nèi)，錫紙側(cè)面貼緊砂鍋內(nèi)部，頂部包住砂鍋的邊緣
4.將紅薯放入砂鍋內(nèi)，蓋上蓋子大火烤30分鐘
5.30分鐘后將紅薯翻面在烤制20分鐘，請注意這個(gè)時(shí)候砂鍋很燙，注意做好防護(hù)措施
6.將紅薯取出切成兩半，挖出紅薯肉放入碗內(nèi)待用，靠皮的邊緣留下一層薯肉
7.加入牛奶和20g馬蘇里拉拌勻后，在倒入葡萄干攪拌
8.將拌勻的紅薯泥填入紅薯殼中，抹平后表面撒上剩余的馬蘇里拉，大火烤制25分鐘
9.芝士紅薯一定要趁熱吃，長長的絲會(huì)讓人食欲大增
10.軟軟糯糯、酸酸甜甜，味道極好
烹飪技巧
1、紅薯盡量選用圓一點(diǎn)的，不要選太長太細(xì)的紅薯；
2、烤制的紅薯最好是在家里晾過的紅薯，這樣會(huì)更甜；
3、烤制時(shí)間和火力、紅薯的大小都有關(guān)系，所以如果紅薯小請縮短時(shí)間；
4、請不要用普通砂鍋烤制，一定要使用耐高溫的砂鍋。
我這個(gè)人很喜歡吃榴蓮雖然我知道很多人都會(huì)說榴蓮味道很奇怪,但是誰叫我是一個(gè)榴蓮控呢,我也喜歡吃蛋糕,尤其是榴蓮味的芝士蛋糕,吃起來很香甜,而且蛋糕的口感酥軟,一口塞滿嘴里真的是感覺很幸福啊,今天就為大家推薦榴蓮芝士蛋糕的做法.
做法一主料海綿蛋糕 一片 榴蓮 60g方法準(zhǔn)備工作，將榴蓮打成泥蛋糕片切好，鋪在蛋糕底
刷酒糖液（這次沒有特別比例，細(xì)砂糖用少許熱水融化再加點(diǎn)朗姆酒即可）再將混合好的榴蓮與芝士涂在蛋糕片上一層奶油奶酪隔水軟化，加入榴蓮和牛奶.攪拌至柔滑狀.低筋粉與牛奶混合均勻倒入乳酪糊中。攪拌均勻?qū)?水浴加熱，一邊攪拌到盆地有阻力，有顆粒感。離火。繼續(xù)攪拌至柔滑無顆粒加入蛋黃攪拌均勻乳酪糊完成待用
蛋白霜分次加入砂糖后打發(fā)到濕性發(fā)泡，蛋白細(xì)膩有光澤，提起尖尖向下呈鳥喙?fàn)?/p>
取1/3蛋白霜與乳酪糊混合再倒回蛋白霜，用切拌的手勢混合均勻。注意撈底，別有沉淀將完成的面糊倒入模具180度預(yù)熱烤箱，，水浴盤內(nèi)倒入約1cm的室溫水，入爐5分鐘后轉(zhuǎn)150度，烤約70-75分鐘
做法二:用料1奶油芝士200克榴蓮肉150克動(dòng)物性淡奶油75克細(xì)砂糖50克雞蛋1個(gè)蛋黃1個(gè)玉米淀粉5克用料2 (餅底)消化餅60克黃油20克將消化餅放在密封袋內(nèi)用搟面仗碾碎成粉末狀，黃油融化后和餅干粉末拌勻，倒入模具中，用杯子或湯勺壓實(shí)，蛋糕模具外包上一層錫紙，放一旁備用
奶油芝士室溫軟化后，加入糖用打蛋器攪順滑分次加入雞蛋攪順滑,加入榴蓮肉攪拌均勻,加入淡奶油，攪拌均勻篩入玉米淀粉攪拌均勻倒入鋪有餅底的蛋糕模內(nèi)烤盤內(nèi)注水，開啟上下火200度預(yù)熱，預(yù)熱好后，將蛋糕模放進(jìn)去，烘烤15分鐘，轉(zhuǎn)150度烤45
烤好放涼后放冰箱冷藏一晚后食用更美味
看到以上的做法,喜歡吃榴蓮的朋友們要注意了,可以在家里嘗試一下去做,真的是非常的好吃的,做好之后可以送給家人和朋友品嘗,也可以根據(jù)自己的口味搭配一些牛奶或者是咖啡,做完美的下午茶餐點(diǎn).趕快行動(dòng)哦
說起南瓜芝士蛋糕，就給人甜甜軟軟的感覺南瓜屬于中國，而芝士屬于西方，而這兩者的完美結(jié)合，給人美妙的感覺，南瓜，眾所周知，可以起到通大便，潤滑皮膚，可以提供豐富的維生素A的作用，多吃南瓜對小朋友的生長發(fā)育也是很好的，對女士也可以起到一個(gè)美容的作用。
材料
奶油奶酪 300克;無鹽奶油 40克;蛋黃 4個(gè);低粉 40克;蛋白 4個(gè);細(xì)砂糖90克;淡奶油 100cc;南瓜泥 200克;檸檬汁 1/2個(gè)量;檸檬皮屑 1/2個(gè)量;朗姆酒 1大勺
2做法
1.奶油奶酪、無鹽奶油用電動(dòng)打蛋器打至黏稠的糊狀，天冷的情況下可以隔熱 水?dāng)嚧颉?/p>
2.加入檸檬汁、檸檬皮、朗姆酒、南瓜泥攪打均勻。
3.取另外裝蛋黃的盛具，分幾次篩入低粉，用橡皮刮刀切拌均勻，如果發(fā)現(xiàn)太過黏稠可以加入部分分量內(nèi)的淡奶油來切拌。
4.將3加入2并加入剩余的淡奶油用橡皮刮刀飯拌均勻，此時(shí)預(yù)熱烤箱160°C。
5.取裝蛋白的盛具，滴入幾滴檸檬汁，用打蛋器打至魚眼泡后分三次加入砂糖攪打，直至硬性發(fā)泡。
6.取1/3蛋白霜加入蛋黃芝士糊，拌勻后加入剩余的蛋白霜繼續(xù)拌勻。
7.將蛋糕糊倒入模具，在桌上磕兩下震掉大的氣泡，模具放入烤盤，烤盤內(nèi)倒入約80°C的溫水，隔水烘烤55-60分鐘。
8.出爐后晾涼，放入冰箱冷藏過夜，脫模裝盤。
烹飪技巧
1、一定要做餅干底，才能拿得起、放得下;
2、南瓜泥一定要瀝干水，不然那個(gè)糊糊會(huì)很稀;
3、一定要加肉桂粉，否則就只有好吃，不會(huì)好吃得想哭;
4、隔水加熱奶酪時(shí)，溫度不能過高，保持在60度的水溫慢慢攪拌，否則容易出現(xiàn)油水分離現(xiàn)象。[1]
4特點(diǎn)
使用較大量的南瓜，與奶油奶酪的配合，不但不會(huì)讓南瓜搶走芝士的味道，反而讓芝士的口感得到升華。
5營養(yǎng)與功效
吃南瓜好處多多：秋天氣候干燥，許多小朋友會(huì)出現(xiàn)不同程度的嘴唇干裂、
鼻腔流血及皮膚干燥等癥狀?！傲鞲小备甙l(fā)季節(jié)，父母不免為孩子的健康擔(dān)心。給孩子增加含有豐富維生素A、維生素E的食品，可使兒童增強(qiáng)機(jī)體免疫力，對改善秋燥癥狀大有裨益。南瓜所含的β胡蘿卜素，可由人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A。 另外南瓜含豐富的維生素E，能幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常，
南瓜芝士蛋糕
使小朋友生長發(fā)育維持正常的健康狀態(tài)。多吃南瓜也可用于兒童蛔蟲、絳蟲、糖尿病的治療。
常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐潤，尤其對女性，有美容作用。所以，年輕媽媽可以和孩子一起食用南瓜。南瓜含有豐富的糖分，較易消化吸收。南瓜是維生素A的主要供給源，營養(yǎng)價(jià)值較高。除做成湯、糊外，還可以煮粥、蒸食等。
在此之前從未嘗試過做南瓜芝士蛋糕的人們，可以從現(xiàn)在嘗試做起了，不僅制作方法簡單，更重要的是它的營養(yǎng)價(jià)值高，常吃南瓜可以清肺化痰，美容養(yǎng)顏。經(jīng)常制作，我們便可以不出家門，便可以品嘗到蛋糕房的美味，又何樂而不為呢。南瓜又是老少皆宜的食物，還不快快掌握要領(lǐng)技巧，從現(xiàn)在開始學(xué)習(xí)，為了家人的健康，做出香噴噴的南瓜芝士蛋糕。
芝士蛋糕是許多人都喜歡的一種糕點(diǎn)，有的人不宜吃甜食但是又特別喜歡吃蛋糕，這時(shí)候就出現(xiàn)了咸味的芝士蛋糕，咸芝士蛋糕所含的糖分少于一般的甜點(diǎn)，所以說是一些喜歡吃糕點(diǎn)但不宜吃甜食的福音。夏日到來，一道咸芝士蛋糕也可以促進(jìn)胃口，今天我們就為大家介紹如何制作這一道糕點(diǎn)。
材料：
a.餅干底：消化餅干80克 融化黃油35克 牛奶10克
b.藍(lán)紋奶酪80克 奶油奶酪120克 糖35克 鹽1克 酸奶120克 雞蛋1個(gè) 大杏仁碎15克
c.表面裝飾：鮮奶油適量 蘇打餅干兩片 大杏仁10顆
做法：
1.將消化餅干搟碎，加入融化的黃油和牛奶攪拌均勻，倒入模具底部，用勺子壓平實(shí)，然后放入冰箱冷凍10分鐘使餅干底固定?？鞠漕A(yù)熱160度。
2.藍(lán)紋奶酪和奶油奶酪切小塊加入糖（室溫低時(shí)可以采用隔水加熱讓奶酪變軟，更好操作），用打蛋器攪打至軟順沒有顆粒。
3.接著倒入酸奶并攪拌均勻，然后將杏仁碎放入，最后將雞蛋加入拌勻成芝士糊。
4.將芝士糊倒入凍好餅干底的模具中，放入烤箱中下層，160度，上下火，烘烤45分鐘左右至表面凝固，然后將溫度調(diào)高至180度，再烤10分鐘至表面顏色變深即可。
5.烤好后放涼冷藏后口感更好吃，表面涂抹些鮮奶油，再用蘇打餅干杏仁碎裝飾即可。
咸芝士蛋糕就這樣做好了，配上一杯紅茶，躺在午后的后花園，這真是再不好的選擇，特別是在運(yùn)動(dòng)大量流汗后，一塊咸芝士蛋糕還能補(bǔ)充流失的鹽分，真是美極了。
蛋糕的美味相信沒有幾個(gè)人能夠拒絕得了，尤其是女性朋友們。有句話常說，女生吃甜品時(shí)是有第二個(gè)胃的，由此可見幾乎是沒有女生朋友能夠拒絕蛋糕的。而芝士蛋糕可以說是蛋糕中最受女生們所喜愛的蛋糕之一了。看著櫥窗里擺放著各式各樣的美味芝士蛋糕，幾乎讓人的口水都要留下來了。其實(shí)芝士蛋糕的做法也沒有我們想象中的復(fù)雜。
一、準(zhǔn)備：
黃食材油50克 ? 牛奶50克 ? 筋面粉15克 ? ?玉米淀粉10克 ?creamcheese100克 ? ?雞蛋3個(gè) ?檸檬汁數(shù)滴 ? 細(xì)糖50克
二、做法
1、芝士、黃油隔熱水軟化，打至順滑沒有小顆粒。
2、低筋面粉、玉米淀粉過篩，倒入牛奶，攪拌均勻。
3、拌好的面粉牛奶糊倒入芝士糊中，繼續(xù)隔熱水?dāng)嚢瑁@樣還有燙面的效果哈。
4、一個(gè)一個(gè)加入蛋黃，每加入一個(gè)都要攪拌均勻才加下一個(gè)。
5、將拌好的芝士糊過篩，有一些之前未拌勻的小顆?？梢酝ㄟ^按壓的方式過篩，最大程度保證芝士糊的細(xì)膩度。拌好的芝士糊放入冰箱冷藏至較濃稠備用。
6、蛋白分次加入細(xì)糖、檸檬汁，打至濕性發(fā)泡偏干性一點(diǎn)。也就是介于濕性發(fā)泡和干性發(fā)泡之間，這步要稍微慢一點(diǎn)，一不小心就過頭了。
7、取1/3打好的蛋白與芝士糊翻拌均勻，也就是用刮刀盡量從底部往上翻拌，再倒入剩余的蛋白，繼續(xù)用同樣的手法拌勻。將拌好的芝士糊倒入模具中，這一步芝士糊的狀態(tài)應(yīng)該還是較為濃稠的，紋路不容易消失。否則就是消泡了哈，所以翻拌要快一些。用力震一下，震出大氣泡。
8、烤盤倒入冷水，放入模具，烘烤90分鐘，中途如果上色過深，可以加蓋錫紙。
心得體會(huì)：?
1、烘焙溫度上，我第一次按140度烤，裂了很大的口子，后來才知道自己的烤箱溫度偏高將近40度，后來用110度烤，不裂了。所以，想要乳酪蛋糕不裂，溫度很關(guān)鍵，每家小烤箱，溫度都有一定的偏差，一定要按自己烤箱的脾氣來哦。
?2、蛋白打發(fā)，偷懶心得，因?yàn)槭亲?/p>
6寸的，蛋白不多，又只需要濕性發(fā)泡即可，因此可以將糖一次性放入，從低速往高速打3-4分鐘，就差不多到濕性了，（這里指冬天）。
? 3、蛋白蛋清分離心得：首先裝蛋白的容器必須無油無水相當(dāng)干凈，包括打蛋器上不可沾水。其次，一定要選擇新鮮的雞蛋，新鮮的雞蛋蛋白和蛋黃比較容易輕松分開，蛋黃不容易破。關(guān)于溫度，我個(gè)人覺得常
溫和冷藏的雞蛋都還好打發(fā)的。
?4、乳酪選擇，我最初用的是安佳奶油乳酪，加熱融化后要打好一會(huì)，還是會(huì)有一些細(xì)小的顆粒，后來用
卡芙的奶油乳酪，發(fā)現(xiàn)融化后稍微攪拌下就完全細(xì)膩了，也用馬斯卡膨乳酪做過，差不多融化了攪拌幾下
就完全細(xì)膩了。
?5、乳酪糊制作時(shí)的偷懶心得，一開始我是非常規(guī)矩的按方子一步步來，多次制作后，發(fā)現(xiàn)可以偷懶成酪、黃油、牛奶或水，可以一同放入加熱融化攪拌，也是很容易就變細(xì)膩的。
? ?不知道你學(xué)會(huì)了沒有呢？美味的芝士蛋糕，也許你第一次做的時(shí)候沒有想象中那么成功，可是相信你肯定會(huì)越來越好的。在悠閑的周末，午餐后，為自己心愛的人做一份充滿愛的甜甜的芝士蛋糕，是多么的美麗與浪漫啊。
聽說過奶油芝士蛋糕嗎？哇真的是非常的好吃，太多的人喜歡芝士了，它是從國外流傳過來的，這是一種非常先進(jìn)的吃法。芝士的搭配簡直是奇妙無比呀！那么大家知道這種蛋糕該如何制作呢？其實(shí)他并不是很難在家里面我們就可以動(dòng)手做的，沒事的時(shí)候就可以自己查一查如果你是一個(gè)吃貨的話那就跟著我一起學(xué)習(xí)吧！
喜歡吃芝士，但是夏天吃重芝士或者輕芝士都會(huì)覺得有些過膩。既要顧及美味，又要顧及食欲，于是做了這個(gè)凍芝士，早晨配著牛奶，清爽細(xì)滑濃郁，芝士蛋糕永遠(yuǎn)都是愛吃甜食的姑娘不可抗拒的美味誘惑。在這個(gè)炎熱的夏天里,來一份甜而不膩的奶油凍芝士蛋糕,看著書,曬著太陽,聽著音樂,懶洋洋的度過一個(gè)美好的下午,那會(huì)是一件多么愜意的事情啊。但是要是家里沒有烤箱要怎么做蛋糕啊?不要緊,今天漢密哈頓師傅特意為您準(zhǔn)備一款簡單美味的奶油凍芝士蛋糕制作配方,讓您不用烤箱在家也能吃上芝士蛋糕。
制作材料:奶油奶酪200g、淡奶油250g、牛奶50g、糖50g、吉利丁片2片、各式水果適量
制作方法:1、把奶油奶酪化軟;
2、牛奶加糖,煮至50度左右后;
3、加入泡軟的吉利丁片;
4、分次加入到奶油奶酪中,攪拌至無顆粒狀態(tài);
5、淡奶油打至5成發(fā)后,加入到奶酪液中;
6、入模;
7、冷藏4小時(shí)即可脫模,用適量水果裝飾后即可食用。
只需要7個(gè)小步驟,準(zhǔn)備充足材料,一個(gè)美味誘人的芝士蛋糕就誕生出來啦!簡單方便,趕緊動(dòng)手試試,為這個(gè)炎熱的夏天帶上一絲清涼吧!漢密哈頓為您精心挑選、誠意推薦的每款蛋糕甜點(diǎn)配方,都希望您能從烘焙制作中感受到生活的樂趣和愉悅。
小貼士冷藏后也可以放在冰箱冷凍20分鐘食用，會(huì)有冰淇淋一般的口感。
咖啡和百利甜酒的作用主要是緩解淡奶油和奶酪的膩感，如果沒有，也可以不加。
香味俱全的芝士蛋糕就這樣出來了，它的制作過程是有些麻煩，但是如此的美味再多的等待也顯得如此的微不足道，他是這么的好吃這么的美味你學(xué)會(huì)了嗎？沒事的時(shí)候就做給家人和朋友，嘗嘗吧！
芝士蛋糕是許多人都喜歡的一種糕點(diǎn)，有的人不宜吃甜食但是又特別喜歡吃蛋糕，這時(shí)候就出現(xiàn)了咸味的芝士蛋糕，咸芝士蛋糕所含的糖分少于一般的甜點(diǎn)，所以說是一些喜歡吃糕點(diǎn)但不宜吃甜食的福音。夏日到來，一道咸芝士蛋糕也可以促進(jìn)胃口，今天我們就為大家介紹如何制作這一道糕點(diǎn)。
材料：
a.餅干底：消化餅干80克 融化黃油35克 牛奶10克
b.藍(lán)紋奶酪80克 奶油奶酪120克 糖35克 鹽1克 酸奶120克 雞蛋1個(gè) 大杏仁碎15克
c.表面裝飾：鮮奶油適量 蘇打餅干兩片 大杏仁10顆
做法：
1.將消化餅干搟碎，加入融化的黃油和牛奶攪拌均勻，倒入模具底部，用勺子壓平實(shí)，然后放入冰箱冷凍10分鐘使餅干底固定。烤箱預(yù)熱160度。
2.藍(lán)紋奶酪和奶油奶酪切小塊加入糖（室溫低時(shí)可以采用隔水加熱讓奶酪變軟，更好操作），用打蛋器攪打至軟順沒有顆粒。
3.接著倒入酸奶并攪拌均勻，然后將杏仁碎放入，最后將雞蛋加入拌勻成芝士糊。
4.將芝士糊倒入凍好餅干底的模具中，放入烤箱中下層，160度，上下火，烘烤45分鐘左右至表面凝固，然后將溫度調(diào)高至180度，再烤10分鐘至表面顏色變深即可。
5.烤好后放涼冷藏后口感更好吃，表面涂抹些鮮奶油，再用蘇打餅干杏仁碎裝飾即可。
咸芝士蛋糕就這樣做好了，配上一杯紅茶，躺在午后的后花園，這真是再不好的選擇，特別是在運(yùn)動(dòng)大量流汗后，一塊咸芝士蛋糕還能補(bǔ)充流失的鹽分，真是美極了。
芒果是非常甜的，芒果直接吃味道就非常不錯(cuò)，還可以制作成芒果凍芝士蛋糕，聽名字就覺得非常好吃，芒果凍芝士蛋糕做起來可能會(huì)有一些麻煩，但是多做幾次就可以非常熟練，下面就來和看一下芒果凍芝士蛋糕怎么做。
芒果凍芝士蛋糕怎么做
需要準(zhǔn)備模具，細(xì)砂糖，淡奶油，吉利丁片，黃油，消化餅干，芒果，奶油，奶酪，黃油隔水融化，然后再把餅干碾成粉末狀，倒進(jìn)黃油里面攪拌均勻，鋪到模具底部壓平整，壓緊實(shí)，再放到冰箱的冷藏里面保存，芒果的皮去除切成丁，取一部分芒果丁做果凍，剩下的打成泥，吉利丁片放到冷水里面泡軟，奶油奶酪隔水融化，加入適量的細(xì)砂糖，攪拌到?jīng)]有顆粒狀，再把芒果泥倒進(jìn)奶油奶酪里面，吉利丁片浸泡好以后撈出來隔水融化，倒進(jìn)去一起攪拌均勻，淡奶油取出來用打蛋器打發(fā)好，然后再放進(jìn)芒果泥里面攪拌均勻，把剩下的芒果果肉倒進(jìn)去攪拌好，然后再把它倒進(jìn)模具當(dāng)中，如果有氣泡，需要輕輕震一下，要放到冰箱里面冷藏4個(gè)小時(shí)左右才能成形，把留下的芒果果肉和水放進(jìn)攪拌機(jī)里面打成果汁，吉利丁片冷水軟化，再放到芒果汁里面攪拌，一邊攪拌，一邊煮成果凍水，然后再放溫，從冰箱里面取出凝固好的蛋糕，把果凍水倒在表面，再放到冰箱的冷藏室里面保存兩個(gè)小時(shí)，就可以脫模了。
芒果凍芝士怎么做
制作芒果凍芝士需要準(zhǔn)備橙汁，白砂糖，吉利丁片，牛奶，酸奶，奶油奶酪，芒果，淡奶油，芒果丁，戚風(fēng)蛋糕片以及芒果泥，首先把酸奶奶酪加在一起，隔熱水軟化，芒果的皮去除切成塊狀，奶油里面加一些白砂糖打發(fā)，吉利丁片用涼水泡軟，倒入適量的牛奶，隔熱水融化，芒果比較好的形狀放到模具的邊緣以及中間，芒果肉剩下的邊角料就可以和奶酪酸奶一起放進(jìn)料理機(jī)里面打均勻，把吉利丁片，牛奶液以及淡奶油攪拌均勻，模具里面先鋪一層，然后再倒入芝士液中，擺放芒果丁，中間也可以擺上一些，再倒入芝士液，再擺一層芒果丁，倒?jié)M以后放到冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)，橙汁加入吉利丁片隔水融化，稍微放涼就可以倒在蛋糕表面冷藏一會(huì)兒這樣就可以吃了。
吃芒果的注意事項(xiàng)
吃芒果需要注意，在吃飽飯以后最好不要再吃芒果，也不要和大蒜等辛辣食物搭配在一起吃，否則會(huì)引起發(fā)黃病，這種疾病的發(fā)病原因現(xiàn)在還沒有非常明確，一定要特別謹(jǐn)慎。
芒果里面的蛋白質(zhì)含量是非常豐富的，如果吃的太多就很容易太飽，它里面含有胡蘿卜素，所以能夠達(dá)到潤澤皮膚以及保護(hù)眼睛作用，還可以起到降低血壓，解毒消滯效果。
芒果是性平味甘水果，能夠達(dá)到解渴生津作用，生吃芒果能夠起到止吐作用，在暈船暈車的時(shí)候，適當(dāng)?shù)某砸恍┚头浅２诲e(cuò)，女性在懷孕期間如果有食欲不好，孕吐反應(yīng)，就可以適當(dāng)?shù)某砸恍┟⒐?，但是容易過敏的人不要吃，皮膚疾病，婦科疾病，內(nèi)科疾病如果是因?yàn)闈駸嵩驅(qū)е碌?，那么就不要吃芒果，?huì)讓情況變得更加嚴(yán)重。
適當(dāng)?shù)某砸恍┟⒐軌蜻_(dá)到消炎抗菌作用，芒果葉的提取物能夠抑制大腸桿菌以及化膿球菌，對于消化道感染，皮膚疾病有著很好的治療作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┟⒐€能夠起到防癌抗癌作用，它里面含有多酚類化合物，芒果酮酸，抗癌的效果是很好的，能夠讓胃腸蠕動(dòng)速度變得更快，讓糞便在腸道里面停留的時(shí)間過短，所以吃芒果對于結(jié)腸癌有著很好的改善作用。
芝士的熱量
每100克芝士里面含有328大卡熱量，還含有維生素a，蛋白質(zhì)，碳水化合物，脂肪。
上面給大家介紹的就是芒果凍芝士蛋糕怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，芒果凍芝士蛋糕的做法還是有點(diǎn)復(fù)雜的，但是它不需要使用烤箱，只需要放到冰箱里面保存幾個(gè)小時(shí)讓它成型，就可以吃了，所以制作起來比別的蛋糕要簡單一些，家里面沒有烤箱的人又想吃甜點(diǎn)，就可以按照以上的步驟來制作，能夠讓健康情況變得更好，也可以讓食欲有所增加，應(yīng)該適當(dāng)?shù)某陨弦恍?/p>
奶油芝士片是在做西餐的時(shí)候最常見的一種食材，不過有很多朋友對于奶油芝士片都有一定的誤解，認(rèn)為這其實(shí)是一種食材，其實(shí)不然。奶油芝士片有著本質(zhì)的區(qū)別，所以在使用的時(shí)候要注意它們的口感區(qū)別，正確的食用才可以使做出來的東西口感更好，而奶油芝士片也可以用來做蛋糕，具體奶油芝士片蛋糕怎么做好吃呢？
做法一：
現(xiàn)買的直徑22.5厘米全麥餅干屑蛋糕底1個(gè)，奶油干酪455克，雞蛋2個(gè)，白糖150克，香草精10毫升，薄檸檬皮碎1/2茶匙
1.烤箱預(yù)熱到攝氏175度。
2.輕輕將軟化的奶油干酪打散，然后加雞蛋、糖、香草精和檸檬皮，打散到稀釋并蓬松后倒在蛋糕底上。
3.在預(yù)熱到攝氏175度的烤箱里烤25分鐘左右。等蛋糕冷卻后可以根據(jù)個(gè)人喜好，在頂上澆櫻桃或藍(lán)莓餡料。最后放冰箱冷藏8小時(shí)以上即可品嘗。
做法二：
奶油干酪226克，軟化，白糖65克，冷凍蛋糕澆料336克，解凍，預(yù)備好的直徑22.5厘米全麥餅干蛋糕餅底1個(gè)，切片草莓180克
做法
1.將奶油干酪和白糖打散攪拌到濃稠，加澆料攪拌好，用勺舀到全麥蛋糕餅底上，放冰箱冷藏2小時(shí)。
2.待芝士蛋糕凝固，用切片草莓裝飾即可。
以上就是針對奶油芝士片怎么做的方法介紹，希望可以幫助喜歡吃甜食的朋友做出這款美味的蛋糕，在這里也提醒各位女性朋友，如果是您正處于減肥階段的話，奶油芝士片蛋糕還是少吃一點(diǎn)比較好，要知道它的熱量可是非常高的，如果是吃的過多的話只會(huì)讓脂肪更容易累積。
現(xiàn)在喜歡烘焙的人越來越多了，當(dāng)在烘焙的時(shí)候會(huì)感覺到喧囂的世界都安靜了下來，整個(gè)世界只有都充滿著各種香氣，空氣都變得甜美起來。芝士蛋糕是一款口感嫩滑，每一口都會(huì)被融化的感覺，并且芝士蛋糕外表簡樸，仿佛能容下所有的一切，所以芝士蛋糕深受很多人的喜歡。
選擇芝士的標(biāo)準(zhǔn)：
顏色
從外觀對比芝士的潔白度;用于芝士選色和做奶油奶酪霜的參考指標(biāo)。
風(fēng)味
比較芝士的味道，主要可以分為咸酸甜三類，用于制作芝士蛋糕及調(diào)味搭配的參考;奶味濃淡依個(gè)人偏好選擇，多數(shù)人喜歡濃郁的奶味。
口感
口感越順滑，越適合細(xì)膩的甜點(diǎn)，通常多數(shù)人喜歡細(xì)膩的口感。
攪打芝士糊
芝士的軟硬和攪打時(shí)的順滑度，會(huì)直接影響到成品的口感。
常溫保存
冷卻后常溫放置24小時(shí)，蛋糕上同力度按壓，通過壓紋形態(tài)來判斷成品穩(wěn)定性。
主料
奶油奶酪125克
牛奶50克
制作步驟
1.準(zhǔn)備5塊消化餅干，裝入保鮮袋中。用搟面杖搟成細(xì)末。將餅干末倒入碗中，把融化的黃油倒入拌勻。戴上一次性手套，將餅干倒入模具中，壓勻壓實(shí)。(可以借助平底工具壓實(shí))奶油奶酪切小塊和牛奶、融化的黃油混合倒在干凈的大盆中。隔熱水軟化，攪拌細(xì)膩至乳膏狀。
2.分次加入蛋黃，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。用篩網(wǎng)再篩入低筋面粉。用橡皮刮刀拌勻，直到攪拌到面粉和奶酪糊完全混合至無面粉顆粒。(此時(shí)將拌好的奶酪糊放至冷藏室，直到變得濃稠才能做下一步。)蛋清里滴幾滴白醋和0.5克鹽，低速打發(fā)到魚眼泡形狀時(shí)，倒三分之一白糖。打蛋器轉(zhuǎn)至3檔(中速)繼續(xù)攪打，約1分鐘后，氣泡變得細(xì)小，體積膨脹至原來的2倍大。
3.提起打蛋頭，蛋液無法粘在蛋頭上，呈流水狀，加入三分之一白糖。開啟3檔繼續(xù)攪打，約1分鐘后，氣泡變得更加細(xì)膩，有些微紋路，再加入三分之一白糖。繼續(xù)3檔攪打，直到提起打蛋頭，盆內(nèi)的蛋白無法站立，打蛋頭上的蛋液呈下垂?fàn)?。此時(shí)稱為八分發(fā)，也稱為濕性發(fā)泡，這樣的蛋白適合做輕乳酪蛋糕。把乳酪糊從冰箱里拿出來，這時(shí)乳酪糊應(yīng)該是比較濃稠的狀態(tài)了。
4.取1∕3蛋白到乳酪糊里，用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊翻拌均勻。(從底部向上翻拌，絕對不能打圈攪拌，否則雞蛋會(huì)嚴(yán)重消泡，導(dǎo)致蛋糕回縮或者無法膨發(fā))將拌勻的乳酪糊全部倒回蛋白碗里，繼續(xù)用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊翻拌均勻，注意不要打圈攪拌。(此時(shí)預(yù)熱烤箱140度)。拌勻的蛋糕糊應(yīng)該是非常濃稠細(xì)膩的狀態(tài)，把蛋糕糊倒入模具中，大力震幾下，震出氣泡。
5.倒數(shù)第二層插一烤盤里面盛滿冷水，倒數(shù)第二層插烤網(wǎng)，將蛋糕模擺放在上面，這種方法稱為水浴法，適合做芝士蛋糕。將蛋糕模放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，先110度低溫烘烤65分鐘，再轉(zhuǎn)140度15分鐘直到表皮均勻上色即可。重點(diǎn)就是烤完后不能立刻拿出來，放烤箱冷卻一段時(shí)間左右，等蛋糕冷了，蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱冷藏4-6小時(shí)脫模切塊食用。
注意事項(xiàng)
1.冷凍保存的奶酪不易攪拌均勻，需要隔熱水加熱軟化后才容易攪拌。
2.輕乳酪蛋糕的蛋白不易打發(fā)過度，否則烘烤時(shí)會(huì)膨脹開裂，并且口感粗糙
3.奶酪糊一定要具有濃稠度，這樣才容易與蛋白拌勻，否則蛋白容易消泡。
4.烤的中途絕對不能打開烤箱，否則一定會(huì)影響成品。每種烤箱的功率和溫度都不太一樣，但烤芝士蛋糕的溫度最高不要超過170度。烤芝士蛋糕有輕微的開裂是正常的，冷卻后看起來都不會(huì)太明顯。
5.關(guān)于回縮，正常的回縮是到較平整的平面，如果有非正?；乜s，比如凹陷，那就是操作有問題了。
我們以前吃的蛋糕都是那種非常大的蛋糕，不是誰過生日或者是過節(jié)的話，一般人都不會(huì)買那種大蛋糕吃。隨著生活質(zhì)量的提升，蛋糕也有了新花樣，一些小蛋糕的出現(xiàn)滿足了人們的食欲。特別是一些加了奶油香草等食材的蛋糕，更受人們的喜愛。那么，香草奶油芝士蛋糕怎么制作呢?
用料1 (蛋糕底)
黃油 40克
低筋面粉 45克
酸奶 20克
雞蛋 25克
蛋黃 1個(gè)
細(xì)砂糖 40克
泡打粉 1/4小勺(1.25ML)
用料2 (芝士頂)
奶油芝士 135克(cream_cheese)
細(xì)砂糖 50克
雞蛋 1個(gè)
酸奶 80克
香草精 1/2小勺(2.5ML)
南瓜籽仁 適量
香草奶油芝士蛋糕的做法
1 黃油軟化后，加細(xì)砂糖，用打蛋器打發(fā)至體積蓬松，顏色變淺
2 分兩次加入雞蛋，繼續(xù)打發(fā)。每一次都要攪打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次
3 加入蛋黃，繼續(xù)攪打均勻
4 攪打完成的黃油應(yīng)該呈現(xiàn)蓬松、細(xì)膩的質(zhì)地
5 篩入低筋面粉和泡打粉的混合物(此時(shí)不需攪拌)。倒入酸奶
6 用橡皮刮刀拌勻，使面粉和黃油完全混合在一起，成為面糊
7 將面糊平均倒入12個(gè)麥芬模具，放入預(yù)熱好上下火180度的烤箱，中層，烤15分鐘，烤到 8 表面微金黃色即可出爐
9 接下來制作芝士糊。奶油奶酪室溫軟化(或隔水加熱軟化)以后，加入細(xì)砂糖，用打蛋器打至順滑
10 分兩次加入雞蛋，攪打均勻
11 倒入酸奶，繼續(xù)攪打均勻
12 倒入香草精，攪打均勻，成為芝士糊(全程使用電動(dòng)打蛋器即可)
13 將打好的芝士糊倒入出爐的蛋糕表面
14 在芝士糊頂部放上一些南瓜籽仁作為裝飾(或放上你喜歡的其他堅(jiān)果碎)
15 將模具重新放入烤箱，將溫度降為160度，中層烤15分鐘左右即可出爐。出爐后的蛋糕，完全冷卻后再脫模，放入冰箱冷藏可保存3天左右
小貼士
1、制作這款小蛋糕，用你喜歡的任何麥芬蛋糕模具均可(紙膜、金屬膜、硅膠模都行)。麥芬蛋糕模具規(guī)格繁多，不同大小的模具制作的數(shù)量可能不一樣，可靈活調(diào)整。不建議用太大的模具來制作這款蛋糕。
2、如果不喜歡酸奶，可以用牛奶代替。
3、這款蛋糕不需要使用水浴法烘烤。倒入芝士糊以后，烤的溫度盡量控制在160度以內(nèi)。如果烤的時(shí)候芝士頂部開裂，則說明溫度太高了。
最后還是要提醒大家一點(diǎn)，蛋糕的保存一定要冷藏保存，這樣可以保存時(shí)間更長，保持味道不變。在吃蛋糕的時(shí)候，可以直接從冰箱當(dāng)中拿出來吃，還可以用微波爐稍微的加熱一下。這兩種吃法蛋糕的味道是不同的，大家可以依據(jù)自己的興趣來選擇。
蛋糕是很多人女性最佳，這樣的食物以甜為主，而且對不同的種類的蛋糕在口味上也是不同，常見就是水果蛋糕，這樣的蛋糕味道獨(dú)特，而且這樣蛋糕在吃的時(shí)候，對人體健康沒有任何損害，不過對蛋糕選擇的時(shí)候，也是要適量吃，不宜吃的太多，這類食物的脂肪和熱量都是比較高，那芒果流心芝士蛋糕如何制作呢?
很多人都是比較喜愛吃芒果流心芝士蛋糕，但是對這類蛋糕在制作上，都不知道該選擇什么樣的方法，這樣蛋糕的制作，并不是很復(fù)雜，很輕松的就可以制作出來。
芒果流心芝士蛋糕：
材料：黃油40克,消化餅70克,芒果2個(gè),卡夫菲力奶酪芝士150克,雀巢淡奶油150ML,新鮮檸檬汁15ML,鮮奶50ML,細(xì)砂糖60克,吉利丁片3片,6寸活蛋糕模.
做法：
1、消化餅弄碎,盡量最碎,黃油融化后和餅碎混合攪拌，然后壓在蛋糕模做餅底.放在冰箱2小時(shí)待用.
2、其中一個(gè)芒果取肉打成蓉,一個(gè)切成粒.
3、吉利丁片加冷水浸泡15分鐘.
4、淡奶油加糖40克分3次加入打到6,7成發(fā)，有紋路,可以放入冰箱待用.
5、奶酪芝士切小塊,隔熱水融化,加20克糖攪拌到無顆粒裝,牛奶分幾次慢慢加入繼續(xù)攪拌，最后加入新鮮檸檬汁繼續(xù)攪拌。加入芒果蓉?cái)嚢璩擅⒐汤液?
6、吉利丁片擠干水分，放碗里隔熱融化,倒進(jìn)奶酪糊中，攪拌均勻.
7、取出4,把4分3次加入6中攪拌均勻.
8、取出1,把7倒進(jìn)里面,分次加入切好的芒果粒.
9、倒完之后用橡皮刮刀抹平表面,放進(jìn)冰箱 4小時(shí)即可。
10、脫模的時(shí)候用電吹風(fēng)吹幾下模具，或者用熱毛巾捂幾下.
通過以上介紹，對芒果流心芝士蛋糕做法都是有著很好的了解，因此在對它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，但是要注意的是，對芒果流心芝士蛋糕制作的過程中，食材的選擇要合理，這樣吃的時(shí)候，味道才會(huì)獨(dú)特。
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