家常豬腳燉黑豆的做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供家常豬腳燉黑豆的做法，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
豬腳也被稱為豬蹄，這是一道大家都喜歡的食物，在我國的東北，啃豬腳就是非常常見的，大大的一只豬腳被鹵水鹵好，啃起來非常的有味。但是在我國的南方地區(qū)，人們對于豬腳的處理方式才是把豬腳切成小塊，搭配黑豆、黃豆、或者花生等食材，做成一道道具有滋補功效的湯品。豬腳燉黑豆是在南方比較常見的一種吃法，這是因為豬腳和黑豆的營養(yǎng)非常的高，對于產(chǎn)婦和嬰兒有很好的作用，下面我們就來看看豬腳燉黑豆的做法是怎么樣的？
黑豆豬蹄湯具有催乳作用，對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
黑豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
經(jīng)常食用豬蹄，可以有效地防止?fàn)I養(yǎng)障礙，對消化道出血、失血性休克有一定療效，并可以改善全身的微循環(huán)，從而能預(yù)防或減輕冠心病和缺血腦病。YS630.cOM
豬腳燉黑豆的做法具體如下：
制作原料：豬蹄兩只、黑豆150克、姜片適量，調(diào)料：鹽2匙。
做法：
1：黑豆洗凈后泡2-3個小時。
2：豬蹄洗凈跺成小塊。
3：鍋中冷水放入豬蹄和生姜大火煮開，將豬蹄焯水，洗去血沫撈出。
4：再次將豬蹄、姜片一起放入適量清水的鍋中；黑豆和泡黑豆的水也倒入鍋中。
5：大火燒開后，用小火煲約2小時，然后加入適量鹽即可。
以上就是豬腳燉黑豆的做法以及食用豬腳燉黑豆帶給人們的好處，豬腳燉黑豆具有很好的下奶作用。隨著社會的發(fā)展，人們認識到了母乳對于嬰兒的健康有著很好的促進作用，因此越來越多的媽媽們選擇母乳的方式，但是我們也知道經(jīng)常會出現(xiàn)有的女性朋友奶水不足的狀況，那么這樣就需要多吃一點豬腳燉黑豆了，這樣就可以很好的改善這樣的狀況。
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?黃豆燉豬腳的做法，黃豆除濕，豬腳美容，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，豬腳和黃豆有著極高的營養(yǎng)和藥用價值。黃豆燉豬腳不僅可以延緩衰老，有助于青少年的發(fā)育和成長，而且對于心腦血管的治療有著獨特的療效。邊吃邊美，吃出健康來，何樂而不為呢？那么如何才能做出美味的豬腳呢，接下來就一起來看看吧！
?制作步驟
?1、將豬腳洗凈，一定要洗得特別干凈，如表皮有毛請用男士們常用的刮胡刀將豬毛刨刮干凈，斬成三厘米寬的塊狀，備用。
?2、用清水搓洗黃豆，然后換干凈的清水浸泡黃豆約30分鐘，以水能沒過黃豆為宜。
?3、將鐵鍋燒熱，注入約一小湯匙花生油，開始冒煙時倒入斬成件的豬腳略為翻炒一分鐘。然后轉(zhuǎn)入事先準(zhǔn)備好的砂鍋內(nèi)，加清水1500毫升，同時，放入已經(jīng)泡好的黃豆，另加三塊切薄的姜片和約20粒拍碎的胡椒，旺火燒開后改文火連續(xù)燉上150分鐘。
?注意事項
?火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子查看，燉好準(zhǔn)備享用時才下鹽調(diào)味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經(jīng)夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產(chǎn)生的很獨特的鮮，此湯允許稍微偏咸一點。
?黃豆燉豬腳的做法，近幾年，一直推崇食療法，如果在食療食譜中排名的話，黃豆燉豬腳一定可以名列前茅。老少皆宜，風(fēng)味獨特，美容養(yǎng)顏，健康養(yǎng)生，再多的溢美之詞都不能概括這道菜的妙處。經(jīng)過上面的學(xué)習(xí)，燉豬腳的做法，你學(xué)會了嗎？你若愛他，就給他做黃豆燉豬腳吧！
?豬腳是大家經(jīng)常使用的一種家常菜式，其做法有紅燒，清燉，煲湯等等，富含豐富的膠原蛋白，常吃可以保持皮膚的彈性，美容養(yǎng)顏，中醫(yī)認為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”，豬腳常間的食用方法為燉湯，今天我們就來了解家常豬腳燉蘿卜的做法。
?原料：豬蹄一只、蘿卜200克、蔥10克、姜10克、枸杞8顆、鹽1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)。
?做法
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?1、豬蹄洗凈后,豬蹄蘿卜湯切小塊
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?2、下鍋焯水；
?3、將焯好的豬蹄取出；
?4、重新在鍋中放入焯好的豬蹄料酒和蔥姜；
?5、煮1-2小時；
?6、在煮好的豬蹄中,倒入切成滾刀狀的蘿卜和枸杞,蘿卜熟后,即可加鹽盛出。
?以上就是家常豬腳燉蘿卜的做法，這道菜烹飪簡單，卻營養(yǎng)豐富，白蘿卜具有消食積、化痰、寬中的作用，豬蹄中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，可以增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。所以建議愛美的女士多食用。
?豬腳就是我們常說的豬蹄，是家庭餐桌上常見的一道菜，其做法有紅燒，清燉，煲湯等等，富含豐富的膠原蛋白，常吃可以保持皮膚的彈性，美容養(yǎng)顏，中醫(yī)認為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。一般人都可以食用，更是老人、婦女、失血者的食療佳品。今天我們來學(xué)習(xí)家常豬腳燉玉米的做法。
?主料 ：豬蹄兩根 玉米三根 。輔料 ：姜6-7片 桂皮5克 ，八角5克 干豆鼓10克，干尖椒5克 油60克 ，鹽2勺 雞精半小勺，料酒10克 老抽一小勺，糖一小勺 豆瓣醬10克 ，小蔥適量
?做法：
?1豬蹄去毛洗凈，剁成小塊.
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?2玉米切成一寸長左右的段；
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?3生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盤中備用；
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?4炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香；
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?5然后下入豬蹄，爆炒至斷生，加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄勻；
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?6 煮至沸騰后下入玉米，蓋上鍋蓋，煮至再次沸騰后轉(zhuǎn)小火，燜30分鐘左右。至水份差不多收干時加入雞精調(diào)味，抄勻后關(guān)火起鍋，裝盤撒上蔥花即可。
?以上就是家常豬腳燉玉米的做法，很好做，感興趣的朋友可以在家里按照以上步驟試著操作，豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老，所以，建議大家經(jīng)常食用。
說起藕片和豬蹄，大家應(yīng)該都不陌生，基本上大部分人都吃過這兩樣食物。那么大家是否吃過藕燉豬腳呢?將藕片和豬腳放在一起將會燉出怎么樣的味道呢?其實偶燉豬腳的味道是非常不錯的，而且還可以將兩樣食材的營養(yǎng)價值發(fā)揮到最佳，那么藕燉豬腳的家常做法是怎么樣的呢?讓我們一起來學(xué)習(xí)一下這道菜的制作方法吧!
藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。
營養(yǎng)價值
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生肌：藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
做法
1、準(zhǔn)備好材
2、豬蹄洗凈冷水下鍋，加姜片蔥料酒焯水。
3、蓮藕去皮，其實可以不去，今天這根蓮藕看起來不那么好看，切成滾刀塊。
4、焯水后的豬蹄洗去浮末，直接放在電壓力鍋中。
5、加入蓮藕塊，洗好的黑豆，一根蔥，兩片姜，一勺料酒。
6、啟動壓力鍋肉類健。
7、將小蔥和香菜桿切碎備用。
8、開鍋后倒入湯中，加鹽調(diào)味兒，可以淋一點點生抽調(diào)整口感
上述向大家介紹的就是偶燉豬腳的制作方法，看完了上述比較詳細的步驟之后，大家是否已經(jīng)學(xué)會了藕燉豬腳的制作方法了呢?在家做菜時，如果能夠端上這道菜，那么一定可以增加家人的食欲呢?家庭主婦或者是吃貨們不妨自己動手親手來制作一下這道菜吧!
豬腳是我們常見的一種食材，豬腳不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，豬腳里面含有豐富的膠質(zhì)，常吃豬腳是可以起到很好的美容功效，所以豬腳受到了大家的喜歡，豬腳有很多種做法，我們可以采用豬腳搭配上多種食材來做成各種各樣美味的菜肴，下文我們就采用豬腳搭配上黃豆來做成豬腳燉黃豆。
1.黃豆泡一夜
2.豬腳洗凈加料酒和生抽老抽(1：1）
3.加水沒過豬蹄2厘米高壓鍋上汽后壓15-20分鐘
(老式煤氣版高壓鍋上汽的時候會放出比較多水蒸氣，要多加些水防止鍋干，電高壓鍋則可以少些)
4.高壓鍋自然放氣后炒糖色倒入
5.開小火燉至湯汁收濃即可
營養(yǎng)功效
豬腳
1、豬蹄含豐富的膠原蛋白，預(yù)治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善。膠原蛋白在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2、豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
黃豆
1、黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發(fā)生，預(yù)防心臟病。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，可增加和改善大腦機能。
2、黃豆是補益食品，可另人長肌膚，益顏色，填精髓，增力氣，補虛開胃，具有益氣養(yǎng)血。健脾寬中，健身寧心，下利大腸，潤燥消水的功效。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是豬腳了，我們知道豬腳不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃豬腳可以起到很好的美容養(yǎng)顏功效，上文為我們詳細介紹了豬腳燉黃豆的家常做法。
相信很多朋友在生活中都是比較喜歡吃豬蹄這種食物的吧，主要是因為豬蹄可以用來制作紅燒豬蹄跟豬腳黑豆湯，所以我們建議大家在生活中應(yīng)該要對于豬腳黑豆湯的做法有一定的了解。對于豬腳黑豆湯這種食物的制作，我們只需要在生活中準(zhǔn)備好豬腳跟黑豆就可以放進高壓鍋里面慢燉了。
黑豆：
1.黑豆?fàn)I養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效。
2.黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
3.黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。
制作原料：豬蹄兩只、黑豆150克、姜片適量，調(diào)料:鹽2匙。
制作方法：
1:黑豆洗凈后泡2-3個小時。
2:豬蹄洗凈跺成小塊。
3:鍋中冷水放入豬蹄和生姜大火煮開，將豬蹄焯水，洗去血沫撈出。
4:再次將豬蹄、姜片一起放入適量清水的鍋中;黑豆和泡黑豆的水也倒入鍋中。
5:大火燒開后，用小火煲約2小時，然后加入適量鹽即可。
小貼士折疊1、煲湯時，將肉類提前焯水不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩。
2、黑豆有解表清熱、養(yǎng)血平肝、補腎壯陰、補虛、黑發(fā)之功效，經(jīng)常食用對身體大有好處。
豬蹄營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。據(jù)食品營養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
從醫(yī)學(xué)的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。
文章詳細的為我們介紹了豬腳黑豆湯的制作方法，希望你們在生活中可以好好的學(xué)習(xí)一下。對于黑豆豬腳湯這種食物，我們在生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┯兄谖覀冄a充一些身體所需的蛋白質(zhì)跟微量元素，而且黑豆的藥用價值也是比較高的。
女性應(yīng)該都喜歡吃豬腳，豬腳能夠美容，還能夠減肥，最重要的是哺乳期的女性經(jīng)常喝豬腳湯下奶效果很好，燉豬腳的方法很多，用花生，栗子，紅棗燉味道都很好。
一、栗子桂圓燉豬腳
材料
新鮮栗子200克，桂圓肉100克，豬蹄2只，調(diào)味料：鹽2小匙
做法
1.栗子入開水中煮5分鐘．撈起剝膜，洗凈瀝干；
2.豬蹄入沸水中汆燙撈起，中洗一次：
3.將準(zhǔn)備好的栗子、豬蹄放入燉鍋中，加水淹過材料，以大火煮開，改用小火燉30分鐘；4．桂圓剝散，入鍋中續(xù)燉5分鐘，加鹽調(diào)味即可。
二、腐乳花生燉豬腳
材料
豬前蹄2只，玫瑰腐乳5塊，大?；ㄉ?把，蔥1根，姜1塊，黃酒小半碗，冰糖1小把，老抽5湯匙，醋1湯匙，八角2粒，香葉2片，花椒1小撮，干辣椒3粒，鹽，香油適量
做法
1.每只豬腳讓商家事先切成四塊，洗凈后，用冷水煮去血沫，并用熱水再沖凈，把殘留的毛 處理干凈，控干水份備用。
2.鍋內(nèi)多放些油，將豬腳放入，小火將皮煎至發(fā)白，倒入蔥段、姜塊、冰糖炒香并出糖色。
3.倒入黃酒，馬上關(guān)上鍋蓋，讓黃酒在鍋內(nèi)蒸發(fā)兩分鐘，以便去除雜味。
4.倒入除鹽、香油以外的所有原料，翻炒均勻上色，并加入熱水至淹沒鍋內(nèi)所有原料（水可 比原料再高出一些，大火燒開，改小火燉1個半小時后，加鹽、再燉15分鐘左右看湯汁變粘 收干，倒入香油提味關(guān)火。
三、花生紅棗燉豬腳
菜譜簡介 秋冬正適合滋補，在這時及時補充一些紅棗、花生這樣的食物對你順利度過冬天很有好處，傳統(tǒng)的花生紅棗豬腳也是女性養(yǎng)顏的秘密武器，它豐富的膠制和鈣對皮膚和骨骼都大有益處。
材料
凈豬腳2只，生花生米50g，干紅棗20g，料酒1湯匙（15ml），米醋1茶匙（5ml），鹽1茶匙（5g）
做法
1、洗凈豬腳，并對開剁成4塊；生花生米和干紅棗洗凈，放入冷水（500ml）中浸泡1小時，備用。
2、將剁好的豬腳塊，放入滾水中汆燙1分鐘，撈出用流動水沖洗去出雜質(zhì)，瀝凈水分，待用。
3、取電壓力鍋一只，放入豬腳塊、花生米、干紅棗、泡花生的水、料酒、米醋和鹽攪勻，蓋上蓋兒接通電源，打開電壓力鍋的燉煮開關(guān)，進行燉煮。
4、將燉煮好的花生紅棗豬腳，盛入碗中倒入剩余的湯汁即可。
黑豆豬腳湯，也稱作黑豆豬蹄湯，是一種用豬蹄作為主材料的湯類，在生活中，很多人都喜歡喝湯，各種各樣的湯類，黑豆豬腳湯大家一定也不會陌生，大家不要光知道怎么喝，也要記住該怎么做，這樣以后可以隨時想喝就自己動手做，我們一起來看一一下黑豆豬腳湯的做法吧。
材料:
豬蹄，黑豆(烏豆)，胡蘿卜(后放的，所以原材料照中沒有)，蔥花，生姜片，八角，糖，鹽，料酒，雞精
做法:折疊編輯本段
1、需將黑豆提前一天浸泡一夜。切好的豬蹄塊洗凈放入鍋中，倒入水，大火煮開2分鐘后用水沖洗干凈;
2、炒鍋下油，待油熱時下生姜片和八角，豬蹄爆炒，然后加點料酒翻炒下;
3、加水沒過豬蹄，大火燒開后放入樂扣燉鍋，小火燉煮1個小時;
4、加入黑豆和切好的胡蘿卜，加些鹽，糖，然后再燉煮1小時，直到豬蹄爛為止，放入蔥花、雞精后裝盤開吃啦!
另一做法折疊編輯本段
主料：豬蹄。
輔料：黑豆、姜。
調(diào)料：食鹽。
1 黑豆洗凈后泡2-3個小時。
2 豬蹄洗凈跺成小塊。
3 鍋中冷水放入豬蹄和生姜大火煮開，將豬蹄焯水，洗去血沫撈出。
4 再次將豬蹄、姜片一起放入適量清水的鍋中;黑豆和泡黑豆的水也倒入鍋中。
5 大火燒開后，用小火煲約2小時，然后加入適量鹽即可。
飲食宜忌
1.豬蹄營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。據(jù)食品營養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
2.從醫(yī)學(xué)的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會引起“膠原性疾病”。
有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多;患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好;凡外感發(fā)熱和一切熱證、實證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。
小貼士
1、煲湯時，將肉類提前焯水不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩。
2、黑豆有解表清熱、養(yǎng)血平肝、補腎壯陰、補虛、黑發(fā)之功效，經(jīng)常食用對身體大有好處。
通過這篇文章的敘述大家是不是已經(jīng)知道黑豆豬腳湯的具體做法了呢，其實說的很詳細，大家在制作過程中注意一些細節(jié)問題，再有就是采用較好的食材，更加用心的去制作，相信制作出來的湯一定格外的美味。黑豆豬腳湯具有一定的營養(yǎng)價值，可以有助于身體健康，所以大家可以隨時制作，黑豆豬腳湯的做法已經(jīng)在這，大家動手去吧。
豬腳的膠原蛋白非常高，不僅對人們的皮膚有好處，而且還可以使人們的韌帶等更加結(jié)實。豬腳可以涼拌，還可以燉湯，豬腳燉蓮子就是大家餐桌上經(jīng)?？梢砸姷降拿朗场Ｘi腳燉蓮子不僅營養(yǎng)豐富，而且還可以美容養(yǎng)顏，對女性來說具有更多的功效。那么，豬腳燉蓮子的做法是什么呢？
豬腳蓮子湯
材料豬腳，新鮮蓮子，姜片，料酒，鹽，水，味精隨意
做法
1.買來豬腳洗凈剁塊，放到冷水里先浸泡一會兒。新鮮蓮子去皮去蓮子心(也有人不去蓮子心的)。
2.把豬腳放到熱水里煮5分鐘去血沫。撈出用清水反復(fù)沖干凈。瀝干。
3.豬腳放進煲鍋，注放足量水，置大火上燒開，再次撈去浮沫，倒料酒，下姜片，轉(zhuǎn)小火煲2個半小時。
4.下洗凈的新鮮蓮子，和豬腳一起煮，加鹽調(diào)味，再煮40分鐘左右。
5.煮至湯發(fā)白，關(guān)火即可。(蓮子若去衣，湯會牛奶般白，我是沒去衣的)
蓮子燉豬蹄
用料主料
豬蹄395克
蓮子80克輔料姜3克蔥4根花椒10粒大料1個食用油3克生抽15克老抽5克白酒10克+10克鹽4克薄荷葉2克冰糖5塊郫縣豆瓣醬8克小青椒2個山楂片5片
蓮子燉豬蹄的
做法
1.原料：豬蹄、蓮子、姜、蔥、薄荷葉
2.蓮子清洗干凈，浸泡于清水中，待蓮子稍微軟些時，用針將蓮子內(nèi)殘余的蓮子芯去除
3.豬蹄清洗干凈，開火鍋中倒入水，加入豬蹄焯煮，加入白酒，去除焯出的血沫，再用涼水清洗豬蹄
4.鍋中加入少量油，加入冰糖，小火熬煮等冰糖融化
5.待顏色變成棕色有大泡沫時倒入豬蹄，翻炒豬蹄，加入郫縣豆瓣醬翻炒，待豬蹄均勻上色
6.這是準(zhǔn)備好的蔥、姜、花椒、大料、山楂片、薄荷葉，小蔥打個結(jié)，蔥切片
7.將豬蹄倒入高壓鍋中，加入沒過豬蹄的水，加入蓮子，加入蔥、姜、花椒、大料、山楂片、薄荷葉，加入生抽、老抽、白酒、鹽，加鍋蓋大火燒開，小火燒煮20分鐘
8.20分鐘后，高壓鍋開蓋，盛出菜品，切小青椒裝飾一下就可以上桌啦
9.成品
芋頭和山藥的表面有些類似，因為芋頭和山藥在處理過程中都不要將芋頭和山藥的粘液粘在手上否則手會發(fā)癢。并且大多數(shù)的芋頭口感軟糯，并且有一股芋香味，所以芋頭也成為了不少老年人喜歡吃的一種食物。在制作芋頭的過程中，可以將豬腳和芋頭一起制作形成豬腳燉芋頭，今天就為大家講解豬腳燉芋頭的方法。
芋頭燉豬蹄的做法
芋頭的味道極好，很多人都喜歡買來芋頭做各種各樣的美食，芋頭既可以蒸著吃，也可以炒著吃，還可以燉湯喝。芋頭燉豬蹄就是其中人們最喜歡做的一道佳肴，它的做法也是紛繁多樣的，不過需要注意的是在蒸煮的過程中，必須徹底蒸熟或煮熟哦。下面就為大家介紹兩種最常見的做法。
做法一
食材：豬蹄，芋頭，蔥，姜，料酒，醬油，香料袋，白糖，精鹽，雞精，胡椒粉
做法：
1. 將豬蹄切成小方塊;
2. 蔥切段，姜切片，一同放進鍋中加清水、料酒煮沸，十幾分鐘后將豬蹄撈出，用醬油涂勻豬蹄表面，晾涼備用;
3. 芋頭去皮切成大滾刀塊;
4. 鍋內(nèi)多放些油，待油溫七八成熱時，將豬蹄皮朝下入油鍋炸至八成熟，撈出瀝干油分;
5. 芋頭塊下鍋炸成金黃色，撈出瀝油備用;
6. 砂鍋內(nèi)放好竹筷當(dāng)墊，倒入清水燒開，放入炸好的豬蹄和香料袋，再加入醬油、料酒、白糖、精鹽，加蓋約2小時左右;
7. 倒入炸好的芋頭塊，再燜約20分鐘，最后加雞精、胡椒粉拌勻，揀出香料袋，裝盤即可。
做法二：
食材：芋頭，豬蹄，蔥，姜，香菜，胡椒粉，雞精花椒、八角
做法：
1.豬蹄，切塊，先用涼水泡幾小時。削皮后也用涼水泡著。
2. 蔥切成大長段，姜一大塊拍碎
3.芋頭切條后繼續(xù)用涼水泡著。坐涼水鍋，入豬蹄大火燒開，去浮沫血水后澇出。
芋頭燉豬蹄的功效
芋頭燉豬蹄芋是一種老少皆宜的健康食品，經(jīng)常食用可以讓身體更加強健。那么芋頭燉豬蹄的功效具體有哪些呢?讓我一起來了解下。
1.芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。
2.芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;
3.芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣。
4.燉豬蹄湯尤其對于哺乳期的婦女有很好的功效，可以幫助奶水不足的媽媽催奶，是民間下奶常用的方法。
5.豬蹄中豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物都是對我們?nèi)梭w有益的養(yǎng)分，食用燉豬蹄可以增強體質(zhì)，加速人體的新陳代謝，延緩衰老。
6.豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，是美容抗衰老的好幫手，因此女性多食用芋頭燉豬蹄可以幫助美肌養(yǎng)顏。燉豬蹄還具有抗癌的功效，而且對于經(jīng)常四肢乏力和容易抽筋的人來說，燉豬蹄也是一種進補食物。
由于女性的母乳是新生寶寶的主要食物來源，所以在生產(chǎn)完之后，女性的奶水通暢是一個非常重要的事情，而如果女性奶水不通的話，就可以通過食用通草來促進奶水暢通。通草作為一種野生中藥材，它可以制作在一些菜肴中讓女性食用。例如豬蹄燉通草是一道對生產(chǎn)完女性非常不錯的菜，所以豬蹄燉通草的方法是什么呢?
通草豬蹄湯的功效
通草是種植物，是通脫木的莖，它不僅對我們身體的肺和胃有很好的作用，而且可以通乳催奶，還能利小便、治水腫等。所以產(chǎn)婦可以用它來催奶，月經(jīng)來時胸部脹痛的部分女性可以用它來舒緩脹痛，想要豐胸的少女也可以食用它來幫助胸部的成長。
通草豬蹄湯的做法
1.要準(zhǔn)備的食材：豬腳1個、花生50克、通草2錢、紅棗8顆;
2.將豬腳去毛洗凈，剁成小塊，放到鍋里加水煮;
3.當(dāng)豬腳半熟的時候加入洗凈的紅棗、花生、通草，可以將紅棗切開放入，這樣的湯汁會更甜;
4.當(dāng)豬腳燉爛、其他食材熟透后，加少量的鹽調(diào)味就可以關(guān)火了。
使用通草的注意事項
1.通草味道最初可能有點不習(xí)慣，但真的有效，所以請產(chǎn)婦為了寶寶不要挑口味;
2.產(chǎn)后不能過早喝通草湯，等寶寶自己吸奶幾天后再喝，因為寶寶會幫媽媽把乳腺吸通順，不然奶水增加了但出不來會讓產(chǎn)婦得急性乳腺炎的;
3.產(chǎn)婦如果陰陽兩虛、中寒的話不可以服用，另外孕婦不要吃;
另外，豆腐絲瓜湯能增加乳汁、花生黃豆豬蹄湯可以治產(chǎn)后缺奶、豬蹄芝麻湯能治產(chǎn)后奶水不足、豬蹄芝麻湯可治產(chǎn)后奶水不足、豬蹄香菇湯幫助產(chǎn)婦催奶下乳。
天麻是我們生活中比較常見的一種藥材，這種藥材也被當(dāng)做調(diào)料，在燉菜的過程中使用，有一道比較出名的菜，叫做天麻燉豬腳，它里面最主要的原料就是豬腳和天麻，它被用來當(dāng)做藥膳，因為具有通血脈陳靖滋補的功效，有很多身體虛弱的人都會喝，那么天麻燉豬腳的做法是什么呢?
天麻是一種藥材，也是一種美食，生活中用來做天麻美食的不少，比如說天麻燉豬蹄。天麻燉豬蹄是一道傳統(tǒng)的藥膳燉品，它具有獨特的功效，而且天麻和豬腦都是比較滋補的食物，祛風(fēng)開竅、通血脈、鎮(zhèn)靜、滋補。
能夠增強腦部的營養(yǎng)，去風(fēng)寒，治療眩暈眼花，頭風(fēng)，頭痛，緩解神經(jīng)衰弱等多種功效。這種食品適合用于干需性高血壓，神經(jīng)衰弱，半身不遂，血管堵塞，等多種疾病，而且天麻具有鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛的作用，降低血壓，對于人體是很有好處的，平時也要注意用量，飲食過度的話是會導(dǎo)致發(fā)胖的。
做天麻燉豬蹄有兩種方法，我們先看看第一種方法。天麻洗凈，放入碗內(nèi)，加入料酒、白糖上籠蒸約40分鐘，取出切片。豬腦放入砂鍋內(nèi)，加入花椒水、蔥段、姜片、鹽和沸水，大火燉熟。揀去蔥段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。
現(xiàn)在是第二種方法，天麻洗凈、切片，豬腦洗凈。將豬腦、天麻片放入搪瓷盆內(nèi)隔水燉熟。天麻燉豬蹄有祛風(fēng)開竅、通血脈、鎮(zhèn)靜、滋補。適宜于肝虛型高血壓、動脈硬化、美尼爾氏綜合癥、神衰、頭暈眼花及腦血管意外致半身不遂等癥。
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