自制酸奶冰淇淋的做法
冬季養(yǎng)生自制飲品。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《自制酸奶冰淇淋的做法》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
日常的忙碌的工作，是不是讓你感到很累？常年的加班，你是不是已經(jīng)很無奈了？下面，就和小編一樣一起做自制酸奶冰淇淋來放松一下，順便慰勞自己。
2.21再加少量白砂糖，輝輝只加了2小勺，要充分?jǐn)噭?/p>
3.等牛奶涼下來之后再加入酸奶，攪勻，因?yàn)樗崮滩荒芗訜?，所以要有點(diǎn)耐心哦……
4.把牛奶和酸奶充分?jǐn)噭颍辽僖?分鐘吧，這樣冰淇淋才能做成功啊
5.加入酸奶之后，再加入適量的冰淇淋引子進(jìn)去，攪勻一下。
6.我實(shí)在是喜歡這個(gè)小熊的攪拌器，很好玩。
7.攪勻液體之后，就按照說明書的步驟，按下冰淇淋機(jī)上面的開關(guān)，紅燈攪勻一分鐘，
8.紅燈攪勻一分鐘，然后會(huì)自動(dòng)跳到綠燈，接著放進(jìn)冰箱的凍層里面。只需要等待美味冰淇淋了。哇咔哇卡……
9.大約過了5個(gè)小時(shí)吧，輝輝再打開的冰箱凍柜的時(shí)候，看見可愛的綠燈在唧唧歪歪的閃爍著，我興奮極了，于是打開了蓋子，當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)~~這就是成品，輝輝第一次做無污染的冰淇淋哦~~美味吧，準(zhǔn)備下次自己再做一次抹茶的。哈哈哈
仔細(xì)看完關(guān)于自制酸奶冰淇淋的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開始，就行動(dòng)起來吧。
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冰淇淋是現(xiàn)在許多人都非常愛吃的，只是每個(gè)人喜好的口感都是不那么一樣的，所以說就可以根據(jù)自己的口感來選擇適合自己的味道來自制冰淇淋的，現(xiàn)在來說比較常見的自制冰淇淋就是香蕉酸奶冰淇淋的，這種冰淇淋在吃起來的時(shí)候口感就會(huì)更加豐富的，而且還會(huì)有一些香蕉的香甜口感。
1.檸檬沖洗干凈，擠壓出檸檬汁備用。
2.將白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然后進(jìn)行過濾。
3.香蕉洗凈剝皮，搗成醬，加入過濾的糖水，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅偌尤胄迈r的檸檬果汁攪拌均勻。
4. 待其冷卻后拌入奶油，裝入容器內(nèi)，送進(jìn)冰箱進(jìn)行冷凍，即為香蕉冰淇淋。
手工制作，簡便易學(xué)，美味DIY
原料配方：鮮牛奶500克，奶油125克，白砂糖150克，雞蛋4個(gè)，食用香草精微量。
制作方法：
1、將蛋黃蛋白分開。
2、將稱好的白砂糖、奶油加入蛋黃中混合攪打。
3、再把經(jīng)過煮沸的鮮牛奶取1/5，慢慢倒入糖、奶油與蛋黃的混合液中，充分?jǐn)嚢枵{(diào)制均勻后，倒入剩下的牛奶中，慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時(shí)，不斷攪拌，然后停止加溫，當(dāng)溫度逐漸下降直至有一定稠度為止。
4、用打蛋器將蛋白打發(fā)成奶油狀，將步驟3中完成的混合液倒入蛋白，拌勻即成冰淇淋漿。
5、取一1.5公升的容器，裝入冰淇淋漿，加蓋放入冰箱深凍柜(-12—-18℃)內(nèi)，凍約5個(gè)小時(shí)。每隔約1小時(shí)即取出攪拌一次，不使其凍成整塊。
7、食前約20分鐘，取出冰淇淋，使其在室溫下變軟。經(jīng)冷凍后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料，制成三色和果仁冰淇淋。
牛奶冰淇淋，領(lǐng)先采用國際先進(jìn)的制作工藝和設(shè)備，獨(dú)有的超高膨化率，高達(dá)100%—120%以上(傳統(tǒng)的冰淇淋膨化率僅為40%—60%)，膨化率和出品率均提高50%左右。由于冰淇淋的銷售以體積(ml)計(jì)算，因此，同等分量(體積)的冰淇淋，成本直降30%。
自制水果酸奶雪糕冰淇淋是一道很多人都會(huì)做的菜，不需要復(fù)雜的食材，簡單的柴米油鹽醬醋茶就可以準(zhǔn)備出一道精致的美味佳肴。如果再給這道菜加上一碗湯，效果肯定會(huì)更好的?？梢圆挥梅盘帑}，淡淡的菜香味就好。
2、 有些人喜歡吃果醬酸奶冰淇淋 ，也可以自己做果醬，把芒果切下放入碗里壓成泥，然后放些許糖加熱，芒果醬太干可以加一點(diǎn)水進(jìn)去，果醬就完成啦。（其他果醬也是這樣做）
3、把切片的水果貼壁到模具里，然后一勺酸奶一片水果直至填滿模具，填滿后要震幾下，讓它們均勻
4、把水果切片，材料準(zhǔn)備完畢，把酸奶過濾 然后加入淡奶油和糖攪拌均勻，我因?yàn)闆]有香草精所以就買酸奶是香草味的
5、果醬也是這樣，一勺果醬一勺酸奶一勺果醬一勺酸奶，最后蓋上蓋子放置冰箱冷凍兩小時(shí)，就可以吃啦
6、最后來個(gè)美美的擺盤
7、??
自己做飯?jiān)谧尲胰讼硎苊朗车耐瑫r(shí)也感受到愛，自制水果酸奶雪糕冰淇淋的做法十分簡單，“懶”得做飯的人不妨一試。
有多少人對冰淇淋非常的喜愛而癡狂，但是但對于制作冰淇淋，卻并不是了解的，而實(shí)際上如果你具備這個(gè)條件的話，那么冰淇淋的制作，也可以變得很簡單，下面為大家介紹一下，酸奶冰淇淋的制作方法，尤其是在現(xiàn)在炎熱的夏天，這些美味的食物是你需要學(xué)習(xí)的。
制作方法
1、將酸奶冰淇淋粉按照調(diào)配建議，加適量的純凈水混合，均勻攪拌，然后靜止放置十五分鐘；
2、將調(diào)好的冰淇淋粉漿料倒入酸奶冰淇淋機(jī)中進(jìn)行制糕；
3、從冰淇淋機(jī)中打出酸奶冰淇淋，可以加上水果，糖果，干果等輔料；
4、酸奶冰淇淋進(jìn)行稱重和售賣；
營養(yǎng)價(jià)值
健康美味，延年益壽
酸奶冰淇淋，所采用的制作原料是具有多種保健功能的五谷食品以及新鮮時(shí)令果蔬和純正酸奶加特制冰淇淋底粉，既能保持冰淇淋的有效營養(yǎng)和保健成分不流失，同時(shí)又能保持酸奶芬芳和清新、自然的味覺享受，使做出的冰淇淋口味更純正，口感更醇厚。
酸奶性平，味酸甘；具有生津止渴，補(bǔ)虛開胃，潤腸通便，降血脂，抗癌的作用。它是一種功能獨(dú)特的營養(yǎng)品，能調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)微生物的平衡；經(jīng)常喝酸奶可以防治癌癥和貧血，并可改善牛皮癬和緩解兒童營養(yǎng)不良;酸奶能促進(jìn)消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強(qiáng)人的消化能力，促進(jìn)食欲;老人每天喝酸奶可嬌正由于偏食引起的營養(yǎng)缺乏;婦女更年期時(shí)常飲用，還可以抑制由于缺鈣引起的骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良、腸燥便秘之人食用；適宜高膽固醇血癥，動(dòng)脈硬化，冠心病，脂肪肝患者食用；適宜癌癥患者，尤其是消化道癌癥病人食用；適宜皮膚干燥之人食用，也可作為美容食品食用；婦女長期適量飲用酸牛奶，可使皮膚滋潤、細(xì)膩、有光澤。因此，酸奶在國外被譽(yù)為長壽食品。
因?yàn)橄奶旌芏嗳吮旧砭捅容^喜歡吃冰激凌，而如果自己就能夠完成的冰激凌，自然更受人喜愛，如果自己制作的話，還能按照自己的口味去選擇，所以說學(xué)會(huì)這些制作的方法和技巧，就可以讓我們盡情的享受這些美食。
冰淇淋可以說是年輕人和小孩子的最愛，尤其是在炎熱的夏天，不管是走在大街上，還是在各種各樣的冰淇淋店里面，我們都可以看到手拿冰淇淋的人，可以有效的幫助我們緩解夏季口渴酷熱的問題，在生活中很多人對酸奶冰淇淋非常的喜歡，下面去看看酸奶冰淇淋的做法。
其實(shí)酸奶可以有效的幫助我們促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，有助于消化，這樣就可以達(dá)到很好的減肥效果，但是制作成的冰淇淋比較的涼，熱量高，所以說絕對不能夠多吃，對身體健康也會(huì)帶來不利的影響。
蛋黃3個(gè)，砂糖3tbs，忌廉或鮮奶或淡奶200ml，酸奶500ml
1、蛋黃加糖打至奶白色(用電動(dòng)打蛋器會(huì)省力很多);
2、忌廉倒入鍋中，用小火煮至鍋邊起泡(不可煮滾)，慢慢倒入打發(fā)的蛋黃，拌勻;
3、倒回鍋中，小火煮至濃稠，要不停攪拌，煮約15分鐘，直到木匙背面能沾起雪糕漿。
4、放涼后倒入酸奶拌勻;
5、冷凍40分鐘，取出后用電動(dòng)打蛋器打松，再次冷凍;
6、根據(jù)情況重復(fù)步驟5。吃的時(shí)候可以淋上巧克力醬或自己喜歡的果醬。
上面就是關(guān)于酸奶并欺凌的制作方法介紹，希望大家通過這些介紹之后能夠更加的注重自己的飲食保健，雖然可以享受冰淇淋帶來的美味，但是也不能貪戀這樣的食物，尤其是腸胃不好的人還是應(yīng)該少吃。
酸奶冰淇淋這種食物特別適合在夏天食用，而且它的口感是相對比較好的，味道也是比較適合我們年輕人的需要的。對于酸奶冰淇淋這種食物，我們在生活中想要食用它，最好是通過自己的方法去制作，因?yàn)橥饷尜I的酸奶冰淇淋可能含有一些添加劑，這對于我們的身體健康是有一定傷害的。
酸奶冰淇淋是一款美味的甜點(diǎn)。清爽柔滑的純天然口味在舌尖上纏繞著，然后慢慢地融化，一點(diǎn)點(diǎn)沁入心里。酸奶冰淇淋，又叫優(yōu)格冰淇淋，日本叫做處女冰淇淋。富含有活性菌類，低脂、低糖或無脂無糖，有美容減肥改善消化功能、提高免疫力的作用。適合于各個(gè)年齡階層的消費(fèi)人群。很多國家的年輕人把優(yōu)格冰淇淋代替正餐。在美國、韓國和加拿大更是特別的流行。
自制酸奶冰淇淋的做法一
材料：蛋黃3個(gè)、砂糖適量、鮮奶或淡奶200毫升、酸奶500毫升。
制作方法：
1、蛋黃加糖打至奶白色;隨后將鮮奶倒入鍋中，用小火煮至鍋邊起泡，慢慢倒入打發(fā)的蛋黃，再拌勻;
2、將攪拌物倒回鍋中，小火煮至濃稠，要不停攪拌，煮約15分鐘，直到木匙背面能粘起雪糕漿;
3、放涼后倒入酸奶拌勻;
4、冷凍40分鐘，取出后用電動(dòng)打蛋器打松，再次冷凍;并根據(jù)情況重復(fù)步驟。吃的時(shí)候可以淋上巧克力醬或自己喜歡的果醬。
自制酸奶冰淇淋的做法二
原料：達(dá)能原味酸奶一瓶，家庭裝冰淇淋兩盒(香草口味，巧克力口味各一盒)，蜂蜜，獼猴桃，草莓
做法：將獼猴桃清洗干凈，剝?nèi)ネ馄?，切成小塊。將草莓清洗干凈，去除蒂，每只草莓一切四。
取一干凈的玻璃杯，倒入達(dá)能原味酸奶，加入四勺蜂蜜，用筷子攪拌均勻，然后放置一個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，期間應(yīng)再多次攪拌。
用冰淇淋勺挖出兩個(gè)不同口味的圓球冰淇淋，將其放入事先準(zhǔn)備好的小圓盤中，然后將切成小塊的草莓和獼猴桃隨意的撒在盤中，再將攪拌均勻的蜂蜜酸奶淋在冰淇淋上即可。
特點(diǎn)：口感新穎獨(dú)特，視覺效果也是一流哦。
自制酸奶冰淇淋的做法三
冰淇淋的降溫能力不強(qiáng)，但那種甜滑的味道卻能使人有幸福和安定的感覺。很多人覺得夏天酷熱難當(dāng)，居高不下的溫度固然是一個(gè)重要原因，人們在高溫時(shí)的煩躁心理也同樣不可小覷。俗話說“心靜自然涼”，在舒適的環(huán)境里品嘗著可口的霜淇淋，心理溫度首先就降下了幾分。
方法很簡單：原料是蒙牛木糖醇的酸牛奶，超市賣1.5元一包的那種，也可以用其它的袋裝酸奶，喜歡吃的都行。
直接放入冷凍室冷凍一個(gè)半小時(shí)左右，拿出來剪開口子擠到碗里(酸奶直接倒出來是倒不干凈的，這種凍過以后擠出來，袋子是干干凈凈的)
哇!雪白雪白的，沙沙的感覺(就是沒有完全凍好的那種，有一點(diǎn)結(jié)晶的情況)，有小勺挑著吃，很涼爽喲!
這種冰淇淋的好處是很方便，干凈衛(wèi)生，而且又有營養(yǎng)。
注意：不要凍的時(shí)間太久，要看你冰箱開到多少度了，我家凍一個(gè)半小時(shí)左右就行了。
文章詳細(xì)的為我們介紹了酸奶冰淇淋的制作方法，希望喜歡吃冰淇淋的你們可以在生活中好好的學(xué)習(xí)一下。對于酸奶冰淇淋這種食物我們在生活中應(yīng)該要適當(dāng)?shù)氖秤靡恍饕且驗(yàn)橄奶斓臅r(shí)候食用酸奶冰淇淋可以解暑以及滿足自己的胃口。
走在夏季炎熱的戶外，我們最想要的就是冰涼的飲料或者涼涼的甜品，因?yàn)閷?shí)在是太熱了。很多人一過夏季都想泡在水桶里不出來算了，外面溫度實(shí)在太高，讓人不經(jīng)意間就像要融化了一樣。在家可以開空調(diào)，但是一旦出門，就必死無疑?；丶疫€沒有涼快的東西解解暑，頓時(shí)感覺整個(gè)人都不好了，所以還是應(yīng)該在家多備些冷飲才是。
冷飲雖然喝著涼快，但是有些女生喜歡酸酸甜甜的冰淇淋，可以一邊吃一邊涼快，而且還有不同口味的，可是回家之后哪也不想去，所以在這里要為大家介紹自制冰淇淋的做法，這樣大家就可以在家自己做好吃又涼快的冰淇淋，還不用出門。
做法：
1.蛋黃加糖打勻
2.加入牛奶打勻
3.倒入小鍋內(nèi)小火加熱，一邊加熱一邊攪拌至濃稠(不沸騰)關(guān)火放涼備用
4.淡奶油打發(fā)，加入涼透的蛋黃液，入干凈的容器，放冰箱冷凍
5.每隔一小時(shí)后取出攪拌一下，再冷凍，重復(fù)3次后一直冷凍就行啦
自制冰淇淋的做法
1.蛋黃加糖打勻
2.加牛奶打勻，用小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，至濃稠(劃痕不會(huì)立即消失)，整個(gè)過程不要沸騰，放涼備用
3.盛淡奶油的容器和打蛋頭都要冷藏備用
4.打發(fā)淡奶油。(打蛋器提起來時(shí)有硬尖角)
5.把3中晾涼的蛋液倒入，拌勻。倒入容器內(nèi)放冰箱冷凍室。(我用的是保鮮膜)
6.放冷凍室1小時(shí)，拿出來重新攪拌下，再放入冷凍1小時(shí)，再拿出攪拌下連續(xù)3次之后，凍埂即可。
上面兩款的做法不知道大家看懂了沒有，其實(shí)只要材料準(zhǔn)備好了。按照步驟來做的話是不會(huì)出什么大問題的，不過有些人第一次做的話可能不會(huì)太成功，萬事開頭難嘛，第一次做不好可以嘗試第二次，總有一天會(huì)做好的。希望各位多多加油，做出自己喜歡的冰淇淋。
自制巧克力冰淇淋是一道很多家庭婦女都會(huì)做的，這道菜的做法比較多樣，不同的烹飪方式，做出來的味道也是不同風(fēng)味的。而且，這道菜也適用于多種場合，家里請客的時(shí)候，也可以做這道菜，彰顯自己獨(dú)特的手藝。
2、隔水加熱至濃稠，立刻放入冰水中放涼。
3、分離蛋白蛋黃，蛋黃放入牛奶攪拌均勻。
4、淡奶油加入細(xì)砂糖打發(fā)至6分發(fā)。
5、放涼后的蛋黃牛奶糊加入巧克力粉攪拌均勻。
6、巧克力糊放入淡奶油攪拌均勻。
7、準(zhǔn)備出冷凍17個(gè)小時(shí)的冰激凌桶。
8、倒入冰激凌桶，啟動(dòng)制作冰激凌功能鍵攪拌20分鐘。
9、放入冰箱冷凍2個(gè)小時(shí)至固體狀態(tài)。
10、成品圖。
想要健康，就不能偷懶，自己在家里做上幾道美味佳肴是人間一大美事，自制巧克力冰淇淋做法簡單，取材方便，不妨多吃。
現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實(shí)更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會(huì)做菜的，也許是因?yàn)樯罟ぷ鲏毫Υ螅赓u餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會(huì)進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做自制桑葚冰淇淋。
2.21將蛋黃放煮鍋里加上糖和牛奶
3.小火加熱至煮沸前取下，（不要煮沸了，否則成蛋花了）期間要不停的充分?jǐn)嚢?/p>
4.煮至蛋液濃稠晾涼即可
5.將淡奶油加適量糖打發(fā)至六、七成就可以了
6.將晾涼后的桑葚汁和蛋黃液倒入到打發(fā)好的淡奶油中
7.用硅膠刮刀翻拌均勻，并倒入帶蓋的容器中放冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)
8.每隔一小時(shí)左右取出攪拌一下
9.攪拌到4~5次就可以了吃前放冷藏室半小時(shí)左右味道最好
也許你從來都沒有去過廚房，但是看完自制桑葚冰淇淋的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動(dòng)吧。
人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)?，F(xiàn)實(shí)中的很多病人，都是“吃”出來的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來介紹一下自制水果冰淇淋這道菜的做法。
2.1加入打散的蛋黃，邊煮邊攪拌，即將煮開時(shí)關(guān)火
3.2牛奶加白糖放到煮鍋中煮至白糖溶化
4.1香蕉液再加入冷卻好的液體用打蛋器攪拌均勻
5.2倒入淡奶油，冷卻.液體冷卻后拿些加香蕉泥放攪拌機(jī)攪拌均勻成細(xì)膩的香蕉液
6.用保鮮膜覆蓋好放入冰箱冷凍保存
7.待凍成冰后（一般3小時(shí)后，時(shí)間越短越好），拿出攪打。攪打均勻后再放入冰箱冷凍半小時(shí)，再拿出攪打，如此反復(fù)至少三次。打的過程會(huì)發(fā)現(xiàn)液體逐漸變得松軟且膨松，打的次數(shù)越多越細(xì)膩。
8.攪打完后，裝入保鮮盒冷凍保存
9.徹底凍硬后，用勺子挖幾勺出來，開始享用了！
也許之前你沒有吃過自制水果冰淇淋，也不會(huì)做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動(dòng)了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
端午已經(jīng)過去，人們已經(jīng)進(jìn)入到了沒有最熱只有更熱的夏季，于是街頭小巷中各種各樣的冰淇淋就這樣進(jìn)入我們的眼簾。要說夏日最受歡迎的食物是哪種，那就是非冰淇淋莫屬了。隨著人們對食物的深度挖掘，冰淇淋的種類也是多種多樣的，今天我們就來給大家介紹一款好吃的冰淇淋，那就是花式冰淇淋，花式冰淇淋的做法相對一般的冰淇淋要復(fù)雜一點(diǎn)，但是比起一般的冰淇淋在口味和視覺上都有著自己的魅力。下面我們就來說一說怎么樣制作好吃的花式冰淇淋。
花式冰淇淋的做法如下：
原料：淡奶油200毫升，牛奶400毫升，蛋黃2個(gè)，糖150克，芒果1只（大型，中型則兩只）
步驟：
1,一半芒果攪拌成芒果泥,另外一半則切成芒果小丁.
2，將蛋黃和蛋白分離，蛋白可以做其他之用。在蛋黃中加入砂糖，用電動(dòng)攪拌機(jī)攪拌。
3，一直把蛋黃攪拌到這樣淺的顏色就可以了。
4，將牛奶加熱到大約80度，即不要沸騰。
5，然后慢慢地倒入攪拌好的蛋黃液，一邊攪拌一邊用小火煮，不要讓蛋奶糊沸騰，大約煮到85度就可以了。如果沒有溫度計(jì)，可以用一個(gè)木勺在蛋奶糊中攪拌一下，如蛋糊汁可以沾在勺背上，而且用手指劃過勺背留下一條清晰的溝，就表示已經(jīng)煮好了。將煮好的蛋糊汁連同煮鍋一起放入冷水中降溫，最好一邊降溫一邊攪拌，這樣溫度可以比較快而均勻地降下來。
6，另取一只大碗，將淡奶油倒入。
7，將淡奶油打發(fā)到7成。
8，將攪拌好的芒果泥混入。
9，然后將冷卻好的淡奶糊也混入。
10，拌入芒果粒后，將冰激凌糊倒入一個(gè)比較淺的盆中，放入冰箱冷凍，然后大約每隔45分鐘取出攪拌一下，一直到冰激凌完全冷凍上后，最好可以將冷凍的冰激凌切成小塊放入攪拌機(jī)中攪拌成奶昔狀后再重新冷凍，這樣空氣進(jìn)入得比較多，口感也就更完美。
11，食用前，一定要把冰激凌先放在冷藏室“回溫”，稍微融化的冰激凌口感最好。我自己喜歡把早餐的脆麥片拌入略微融化的冰激凌中食用，口趕非常地好。
以上就是芒果自制花式冰淇淋的做法，除了可以做成芒果的，你還可以根據(jù)自己的口味選擇藍(lán)莓、草莓、香蕉等，做法都是相似的?；ㄊ奖苛芟鄬鹘y(tǒng)的冰淇淋，花樣更多，而且女生吃花式冰淇淋不會(huì)出現(xiàn)發(fā)胖，小孩子吃花式冰淇淋還可以補(bǔ)充維生素，幫助自己成長。
夏天，很多的冷飲可以幫助我們減緩炎熱天氣帶來的不適。在各種冷飲當(dāng)中，冰淇淋是最受歡迎的。如今，冰淇淋有各種的品牌和口味，最受大家喜歡的就是草莓酸奶冰淇淋了。其實(shí)除了購買，我們自己也可以制作美味的草莓酸奶冰淇淋，是不是很復(fù)雜呢？其實(shí)簡單得不得了！
冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍食品。
簡易冰淇淋
材料：牛奶、雞蛋、砂糖
制作流程：1．鍋里先打4個(gè)雞蛋黃（只要黃不要白）放100克白糖，朝一個(gè)方向攪散。攪5分鐘。
2．500克純奶燒開，倒進(jìn)已經(jīng)攪好的蛋糊里。開點(diǎn)小火，（保持在70度，不能開）不斷攪拌。
3．放進(jìn)冰箱冰凍，中間不斷拿出來攪拌。
4．完成!
冰淇淋是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調(diào)節(jié)生理機(jī)能、保持滲透壓和酸堿度的功能。
冰激凌是有營養(yǎng)價(jià)值的。富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、乳糖、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E等多種營養(yǎng)成分以及其他對人極為有益的生物活性物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)生理功能、平衡人體滲透壓和酸堿度的功能。
冰激凌的主要營養(yǎng)成分糖和脂肪。
冰淇淋中含有糖類，由牛奶中的乳糖和各種果汁、果漿中的果糖以及蔗糖組成，其中的有機(jī)酸、丹寧和各種維生素，可以給人體提供所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。
隨著生活水平不斷的提高，越來的越多的人對飲食的健康特別的注重，有很多人總是會(huì)自己在家里動(dòng)手制作一些美食，這樣能夠減少食物中的添加劑和化學(xué)成分，其中尤其在炎熱的夏季很多人都喜歡吃冰淇淋來降溫防暑，而且我們自己動(dòng)手制作的食物更能夠保證食材的新鮮，也能夠根據(jù)自己的口味進(jìn)行制作，下面一起了解一下自制簡單冰淇淋的方法。
自制簡單冰淇淋的做法
食材
蛋黃3個(gè)，細(xì)砂糖175克，牛奶400ML，動(dòng)物性淡奶油250ML，香草精1/2小勺(2.5ML)，芒果泥280克，檸檬汁25克，鹽一小撮
自制冰淇淋的做法
1、3個(gè)蛋黃、130克細(xì)砂糖、400ML牛奶全部倒入奶鍋，并攪拌均勻。
2、把奶鍋用小火加熱并不斷攪拌，直到奶鍋里的液體受熱后開始有沸騰的趨勢，立即離火。
3、離火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并攪拌均勻。然后，加入香草精和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，并讓它徹底冷卻。
4、把芒果去皮去核后稱重，然后放入食品處理機(jī)，攪打成芒果泥（多打一會(huì)兒，將果肉內(nèi)的纖維全部打碎，冰淇淋才會(huì)細(xì)膩）。在芒果泥里加入檸檬汁和剩下的45克細(xì)砂糖，攪拌均勻，放進(jìn)冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)。
5、等第三步的混合物徹底冷卻后，將冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器攪打均勻。
6、攪勻以后的冰淇淋液，放進(jìn)冰箱冷凍。（因?yàn)檫@個(gè)分量比較多，所以我分裝到了兩個(gè)大碗里，這樣之后的攪打比較方便）。
7、冰淇淋液冷凍到開始結(jié)冰以后，取出來，用電動(dòng)打蛋器攪打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半個(gè)小時(shí)取出來攪打一次。
8、重復(fù)這個(gè)過程，攪打4次以上，再將冰淇淋徹底凍硬，冰淇淋就做好了。圖中是最后一次攪打的狀態(tài)，此時(shí)冰淇淋已經(jīng)差不多快要凍硬。
注意事項(xiàng)
1、能否做出光滑細(xì)膩的冰淇淋，最重要在于冷凍冰淇淋時(shí)候的攪打過程。我們知道，如果不進(jìn)行攪打，直接將冰淇淋凍硬的話，冰淇淋會(huì)成為很硬的冰塊。攪拌的目的就是防止冰淇淋形成大的冰塊結(jié)晶。攪拌的另一個(gè)目的，是使冰淇淋在攪拌過程中混入空氣，讓冰淇淋的體積變得更加膨松，口感更加輕盈。攪拌的次數(shù)與攪拌時(shí)間根據(jù)實(shí)際情況而定，攪拌的次數(shù)越多，時(shí)間越長，冰淇淋的口感就越細(xì)膩和輕盈。如果覺得麻煩，也請至少在冷凍過程中把冰淇淋取出攪拌4次以上，獲得好的口感。
2、如果條件允許，建議大家把冰淇淋液在冷凍之前分成幾小份。因?yàn)樾》莸谋苛軆鲇驳乃俣雀?，?jié)省時(shí)間。而且冰淇淋冷凍的速度越快，越不容易形成大的冰塊結(jié)晶。當(dāng)然，這樣做的壞處就是我們攪打的時(shí)候就得多攪打幾份了。
3、步驟圖第二步，用奶鍋煮蛋黃牛奶混合物的時(shí)候，要注意火候，不要煮過頭了。煮好以后，立即倒入淡奶油，讓溫度立刻降下來，防止余溫繼續(xù)加熱。
4、淡奶油直接倒入即可，不需要預(yù)先把淡奶油打發(fā)。因?yàn)橹蠛玫牡包S牛奶混合物比較稀，淡奶油即使打發(fā)了，也不易與之混合。而且，預(yù)先打發(fā)淡奶油并無必要，在冷凍冰淇淋的過程中的攪打，就可以令冰淇淋達(dá)到足夠的膨脹率了。
5、在冰淇淋里加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽可以讓冰淇淋的風(fēng)味更佳。但只要加一點(diǎn)點(diǎn)就夠了，別加多了哦。
6、制作冰淇淋的時(shí)候，不建議大家減少配方里的糖，因?yàn)楸苛艿暮橇咳绻^少的話，冷凍后不會(huì)像正常冰淇淋那么光滑細(xì)膩。
7、如果要制作原味(香草味)的冰淇淋，把配方里的芒果省略，芒果泥里加入的糖及檸檬汁都省略，把蛋黃的用量增加到5個(gè)，同樣的方法做出來就行了哈。
健康的飲食是非常重要的，上面就是對自制簡單冰淇淋的做法介紹，通過了解之后我們可以按照上面的方法進(jìn)行制作，而且這樣我們在生活中也可以隨時(shí)隨地的吃到美味的冰激凌，同時(shí)又能結(jié)合自己的水果來選擇口味，并且自己掌握好做法吃起來會(huì)更加方便。
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