家常拌涼粉怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。您是否正在關注飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《家常拌涼粉怎么做》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
夏天熱日炎炎都不知道買什么才有胃口吃，特別是我們這樣的上班族，下班的時候，菜市場里面基本上都沒有什么樣的新鮮菜了，因此對于吃什么更是非常煩躁。今天下班的時候突然在菜市場發(fā)現(xiàn)了還有涼粉，于是在轉了一圈后我就想到了可以做涼拌涼粉，不僅可以當主食還可以當菜肴，方便極了。涼拌涼粉好吃方便，那么家常涼拌涼粉怎么做好吃呢？
做法一：
主料：涼粉600克、豬肉(肥瘦)100克、香干30克
輔料：色拉油15克、豆瓣辣醬20克、醬油15克、鹽5克、白砂糖10克、料酒10克、榨菜25克、大蔥20克、大蒜（白皮）30克、辣椒油40克
做法：
1.炒鍋放油，放入豬五花肉（絞碎）拌炒約3分鐘后盛起；香干切成絲備用；蔥、蒜、榨菜均切末。
2.涼粉切寬絲，淋上炒好的五花絞肉和拌勻的調味料（色拉油、豆瓣辣醬、醬油、白糖、榨菜末、大蔥、大蒜、辣椒油），食前全部拌勻即可。
3.亦可將涼粉放在湯料中做成湯點來吃，十分可口。
做法二：
主料：黃瓜(一根)涼粉(一塊)
做法：
1黃瓜一根兒，洗干凈，切成細細的絲；
2涼粉切成小塊，用涼水過幾遍，泡一小會；
3大蒜，砸成細細的蒜泥；
4在一個碗中放入適量生抽，少許白醋，把蒜泥挖入碗內，再放少許鹽，辣椒油；
5把碗內所有小料都拌勻，調入適量涼水，就完成啦，下一步就可以開吃啦；
6用勺子舀適量涼粉放入碗中，加上適量黃瓜絲，有香菜碎也可以放一些，然后舀適量拌料；
7拌均即可開吃啦，好爽的味道。
家常涼拌涼粉怎么做，看著我上面的介紹你一定知道怎么樣做了。涼拌涼粉的做法其實有許多種，你還可以按照自己的喜歡，可以在里面放花生米、黃瓜絲、木耳絲、海帶絲等。涼拌涼粉清爽可口，澆上一勺辣椒油更是讓你的胃口大開，吃的熱汗淋漓。涼拌涼粉味道好，你也來一份吧。
擴展閱讀
黃瓜拌涼粉是夏天非常好的一道美食，黃瓜的味道甘甜，對腸胃健康非常好，也有不錯的減肥功效，而夏天吃涼粉可以消暑解渴，好多人在夏天的時候食欲減退，這時候吃黃瓜拌涼粉是非常好的選擇。
一、黃瓜拌涼粉的做法
食材明細
材料：
黃瓜500克
涼粉300克
調料：
蒜末5克
精鹽5克
味精3克
芝麻醬20克
辣椒油15克
陳醋10克
烹飪步驟
1.將黃瓜清洗干凈，切成小條，裝入碗中待用，往碗中撒入少許精鹽，腌一會兒。
2.將涼粉在滾水中燙一下，撈出切成條，裝盤待用，將黃瓜條擠去鹽分，同涼粉一起放入大碗中。
3.加入精鹽，味精，陳醋，芝麻醬，辣椒油，最后放入蒜末，將所有材料攪拌均勻，裝入盤中即可。
二、黃瓜拌涼粉的做法步驟
1.買來的大塊的地瓜涼粉切成條，在熱水里焯一下。
2.焯好以后會變得半透明，放在盤子里用香油拌一下防止粘在一起。
3.切好黃瓜絲和香菜段。
4.鹽、糖、醋、生抽、耗油、少許水拌勻。
5.鍋內放油爆香花椒、八角、干辣椒，準備把熱油澆到?jīng)霾松稀?/p>
6.碼盤，淋汁，潑熱油。
7.完成！
三、黃瓜拌涼粉
材料
涼粉1塊，大黃瓜1條，青辣椒1/2支，紅辣椒1/2支，鹽適量，醬油3大匙，糖1大匙，香蔥2支，芝麻1大匙，鹽適量，蒜2粒，辣椒粉4小匙，香油2小匙，醋1小匙
做法
1.將涼粉洗凈，切片備用
2.將黃瓜用鹽搓揉洗凈，橫剖一半，再切成片
3.將青、紅辣椒洗凈，切片；蒜去皮洗凈，切末；蔥洗凈，切為蔥花備用
4.在調味醬中的醬油中加入糖和辣椒粉，攪拌至糖全溶化，再加入蒜末拌勻
5.將蔥花、醋和鹽加入作法4中攪拌均勻。
6.將香油加入作法5中拌勻。
7.將芝麻加入作法6中拌勻，即為調味醬。
8.將涼粉片排入盤中，撒上黃瓜片及青、紅辣椒片，最后淋入調味醬即可食用。
涼粉草比較明顯的功效就是消暑清熱和解毒，在夏天的時候用涼粉草做成涼粉，有很好的預防中暑的作用，能夠有消暑的效果，對于夏天出現(xiàn)腹瀉或者關節(jié)疼痛，都有很好的預防的作用，涼粉草做涼粉也不難，下面我們就來了解一下這方面的內容。
首先準備半斤涼粉草，再準備一兩粘米粉，準備適量的糖。先把涼粉草清洗干凈，然后放到鍋中，加入清水，煮5到10分鐘，把涼粉草撈出來晾涼。把涼粉草搓碎，然后用篩子過濾，一邊搓一邊加入煮草的水，直到只剩下一些渣滓，把渣滓丟掉。
把粘米粉放入適量的清水，攪拌，然后倒入煮草的水，放入鍋中，大火燒開，一邊加熱，一邊不斷的用勺子來回的攪拌，一定要預防粘鍋，煮開以后，然后關火，把煮好的材料倒入到另一個容器里面，晾涼。晾涼以后會變成一定的固體，然后用刀切成小塊兒。
然后用白糖加入清水煮一會兒，融化后就會成為糖膠，再倒入涼粉草里面就制作完成，晾涼以后放到冰箱里冷藏，一會兒再吃，味道會更好。
在夏天的時候，涼粉草受到很多人的歡迎，因為涼粉草有很好的清熱解暑的作用，具有解毒涼血的效果，用涼粉草作為原料制作的涼粉，非常的有營養(yǎng)價值，對于糖尿病患者來說，也可以適當?shù)某砸恍┯泻芎玫慕堤堑墓π?，另外對于高血壓患者來說還有穩(wěn)定血壓的功效。
涼粉是夏季常見的一種風味小吃，主要是由綠豆淀粉或者豌豆淀粉制作而成。在夏天適量食用一些涼粉可以增加食欲，消暑敗火。涼粉雖然是不少人都愛吃的一種食物，不過也不能多吃，以免引起消化不良，腹脹等不適癥狀。下面由為大家介紹怎么做涼粉。
涼粉怎么做
用料：
綠豆淀粉、水、油。
做法：
1、準備好綠豆淀粉和水，取出一個干凈的容器。先將綠豆淀粉全部倒入容器中，然后加入同等的水，用筷子攪拌均勻。
2、鍋內倒適量清水，開大火燒開。然后開小火，緩慢倒入剛才調制好的淀粉溶液，邊倒邊攪拌。
3、攪拌一段時間后，轉中火繼續(xù)煮五分鐘。待溶液的粘度變大，并且變得透明即可關火。在此過程中還要繼續(xù)攪拌。
4、取出一個干凈的大盆，在盆的四壁刷一層油，倒入剛剛煮好的淀粉溶液，三四個小時之后溶液便會凝固成型。
5、涼粉凝固成型后倒扣在碗中，用刀切成薄片或者小方塊。
涼粉怎么拌好吃
想要制作出好吃的涼皮，關鍵就是調出美味的拌涼皮的醬料。那么涼皮怎么拌好吃呢?下面介紹一下拌涼皮的醬料的制作方法。
用料：白芝麻、黃瓜、香菜、蒜、油、辣椒面、生抽、香醋、白糖。
做法：
1、鍋開火燒熱，倒少許食用油，油熱后即可盛出，倒入碗中。
2、鍋內再倒一些油，倒入白芝麻炒熟。
3、待油溫稍降，即可加入分幾次加入辣椒面。在油面上撒適量白芝麻。
4、加入適量生抽，香醋，白糖攪拌均勻。
5、黃瓜洗凈切絲，香菜取其碎葉，蒜剁成蒜蓉。
6、食用時將涼粉與蒜蓉，黃瓜，香菜等輔料混合均勻，然后撒上調好的醬汁即可。
涼粉的功效與作用
1、夏天天氣炎熱，人容易沒有胃口，食用一些涼粉有助于增加胃口，促進食欲。
2、涼粉的熱量較高，而且飽腹感較強，饑餓的時候食用可以為身體補充能量。
3、涼粉富含膳食纖維，具有降低膽固醇，增強消化功能的作用。
吃涼粉會發(fā)胖嗎
涼粉以其獨特的風味受到了許多人的喜愛。但是很多愛美的女士擔心吃了涼粉之后會發(fā)胖，因此不敢吃涼粉，那么吃涼粉會發(fā)胖嗎?
涼粉主要是由淀粉制成的，淀粉在人體內會轉化成供能物質，所以如果人一次性吃下太多的涼粉，攝入過多的熱量，就會導致發(fā)胖。但是少量食用涼粉并不會導致發(fā)胖。
吃涼粉會回奶嗎
哺乳期的媽媽尤其要注意自己的飲食，因為這不僅關系到自己的身體健康，還關系到奶水的質量。那么吃涼粉會回奶嗎?吃涼粉會不會回奶還有待考證。其實準媽媽適量些涼粉并不會導致副作用，只要注意飲食衛(wèi)生和均衡營養(yǎng)即可。
涼粉的副作用有哪些
涼粉固然有一定的營養(yǎng)價值，吃多了也會導致種種不良影響。那么涼粉的副作用有哪些呢?
1、涼粉的飽腹感較強，吃多了會導致胃脹，消化不良等癥狀。
2、涼粉是涼性的，腸胃功能不佳的人食用涼粉之后容易出現(xiàn)腹瀉的癥狀。
3、患有高血壓的人不宜過多食用涼粉，原因是涼粉的調料里通常含有較多的鹽分，吃多了會導致血壓升高。
4、涼粉是用淀粉制成的食物，熱量較高，吃多了會導致發(fā)胖，因此減肥人士不宜過多食用。
涼粉的做法大全
用料：
綠豆淀粉、水、黃瓜、蒜、食用油、辣椒面、芝麻、生抽、醋、白糖。
做法：
1、準備好綠豆淀粉和水，取出一個干凈的容器。先將綠豆淀粉全部倒入容器中，然后加入同等的水，用筷子攪拌均勻。
2、鍋內倒適量清水，開大火燒開。然后開小火，緩慢倒入剛才調制好的淀粉溶液，邊倒邊攪拌。
3、攪拌一段時間后，轉中火繼續(xù)煮五分鐘。待溶液的粘度變大，并且變得透明即可關火。在此過程中還要繼續(xù)攪拌。
4、取出一個干凈的大盆，在盆的四壁刷一層油，倒入剛剛煮好的淀粉溶液，三四個小時之后溶液便會凝固成型。
5、涼粉凝固成型后倒扣在碗中，用刀切成薄片或者小方塊。
6、鍋開火燒熱，倒少許食用油，油熱后即可盛出，倒入碗中。
7、鍋內再倒一些油，倒入白芝麻炒熟。
8、待油溫稍降，即可加入分幾次加入辣椒面。在油面上撒適量白芝麻。
9、加入適量生抽，香醋，白糖攪拌均勻。
10、黃瓜洗凈切絲，香菜取其碎葉，蒜剁成蒜蓉。
11、食用時將涼粉與蒜蓉，黃瓜，香菜等輔料混合均勻，然后撒上調好的醬汁即可。
涼粉怎么切
很多人愛吃涼粉，卻不知道涼粉該怎么切。其實切涼粉也是有注意事項的，涼粉切的太厚，筷子夾不起來，切的太薄，容易斷成兩半。最好是切成薄厚均勻的小方塊，厚一厘米左右最好。
什么人不能吃涼粉
涼粉雖然味道很好，但也不是人人都適合吃的。下面介紹一下哪些人不能吃涼粉。
1、患有高血壓的人。涼粉的調料里通常含有較多的鹽分，吃多了會導致血壓升高，因此患有高血壓的人不宜過多食用涼粉。
2、減肥人士。涼粉是用淀粉制成的食物，熱量較高，吃多了會導致發(fā)胖，因此減肥人士不宜過多食用。
3、腸胃功能不佳者。涼粉是涼性的，腸胃功能不佳的人食用涼粉之后容易出現(xiàn)腹瀉的癥狀。
涼粉不能和什么一起吃
1、含有大量碳水化合物的食物：涼粉中原本就含有較多的淀粉，淀粉會在人體內轉化為供能物質，因此如果在食用涼粉的時候再吃太多的碳水化合物的話，不僅會對腸胃造成負擔，還會導致發(fā)胖。
2、肉類：肉類中含有大量的脂肪，涼粉和肉類一起食用不利于營養(yǎng)成分的吸收和利用。
3、生冷的食物：涼粉原本就是涼性的，再和生冷的食物一起食用的話，會刺激腸胃，導致腹瀉等癥狀。
孕婦可以吃涼粉嗎
一般的涼粉是由豌豆淀粉或者綠豆淀粉制成的，孕婦在夏天感到?jīng)]有食欲的時候可以適量吃些涼粉，有助于增加食欲，補充熱量。但是孕婦吃涼粉要適可而止，吃多了會導致腸胃不適。為了胎兒的成長和發(fā)育，孕婦在食用涼粉時一定要注意飲食健康和衛(wèi)生。
涼皮雖然具有一定的營養(yǎng)價值，但也不是吃的越多越好。食用涼皮時要注意方式方法，不能過量食用，以免導致腹瀉，消化不良等不適癥狀。
炎熱的夏天,討厭吃油膩的東西,也不喜歡一直吃各種甜膩的冰淇淋,所以涼粉就成了很多人的夏季最佳選擇.但是還有一個問題就是懶得出門去買,因為夏天都是出去一圈黑一圈的節(jié)奏,所以在家里自己制作就成了非常好的選擇,但是問題也就來了.
那么涼粉究竟怎么制作呢呢?涼粉制作的時候在那些方面要特別注意呢呢?涼粉怎樣制作才能爽口又不碎的呢?對于很多熱愛涼菜的人,尤其是愛吃涼粉的姑娘,這些問題非常重要.那么今天就跟大家說一下涼粉的制作吧.
涼粉是清朝咸豐年間一個叫做"大只威"的人發(fā)明的,""大只威"在西關開涼茶鋪,也常賣一種叫涼粉草的藥,并教人用涼粉草煲粉葛,醫(yī)治咽干咽痛、暑天煩渴.
后來又因為小孩都不太喜歡喝藥,于是他就用涼粉草合葛粉調煮,再冷凍成糕,吃時再拌上糖膠,涼粉要用綠豆制的淀粉為原料.
先將綠豆淀粉用水化開攪勻,鍋內盛水燒開,待將要開時將化勻的綠豆淀粉倒入,邊倒邊攪,攪均勻后,盛入大瓷盤中晾涼,放入涼水浸泡,即成涼粉.
吃時用刮撓(一種刨涼粉的工具)沿著凝結的涼粉刨出條,放入碗內,澆上好醬油、醋、蒜泥和胡蘿卜絲、芝麻醬、辣椒油拌和,這種涼粉叫刮條.還有用刀切成小長條塊的,也是澆上面的佐料食用.
通過上述內容的介紹,可以了解到?jīng)龇壑谱鞯倪^程比較講究,家庭制作一定要仔細研究.涼粉在制作的時候要注意燒開水之后攪拌綠豆粉一定要按照傳統(tǒng)的方法.夏天愛吃的妹子選擇涼粉就是選擇了好食欲,遠離了油膩.而且還能夠預防中暑的.
涼粉是很常見的食物，這類食物含有的營養(yǎng)元素豐富，而且在吃的時候，對人體各方面都不會有損害，這也是因為它含有豐富蛋白質，所以吃涼粉是一個放心之選，這樣的食物在吃的時候，都是要注意不能隨意進行，它的制作方法也是比較獨特，涼拌是最佳之選，涼粉怎么拌好吃呢?
對涼粉怎么拌好吃呢，它的涼拌方法也是比較多，在對它制作的時候的，都是要進行了解，這樣制作過程中，也不會出現(xiàn)其他問題，下面就詳細的介紹下。
涼粉怎么拌好吃：
拌涼粉
主料：涼粉600克，
輔料：肥瘦豬肉100克，香干30克，
調料：色拉油15克，豆瓣辣醬20克，醬油15克，鹽5克，白砂糖10克，料酒10克，榨菜25克，大蔥20克，白皮大蒜30克，辣椒油40克
做法
1.炒鍋放油，放入豬五花肉(絞碎)拌炒約3分鐘后盛起;香干切成絲備用;蔥、蒜、榨菜均切末。
2.涼粉切寬絲，淋上炒好的五花絞肉和拌勻的調味料(色拉油、豆瓣辣醬、醬油、白糖、榨菜末、大蔥、大蒜、辣椒油)，食前全部拌勻即可。
3.亦可將涼粉放在湯料中做成湯點來吃，十分可口。
老壇泡菜水拌涼粉
材料：白涼粉，老壇泡菜適量，水適量，蔥末一勺，辣椒一勺，生抽一小勺，醋一小勺，味精一小勺
做法：
1.將白涼粉用刮子刮成條狀。(購買時賣家一般會加工成長條，如不能加工，可用菜刀切成長塊狀。)
2.老壇泡菜水適量、蔥末一勺、辣椒一勺、生抽和醋一小勺、味精一小勺攪拌均勻即可。
通過以上介紹，對涼粉怎么拌好吃呢，以上都是很好選擇，按照以上方法進行制作，使得它的口感和味道都是很獨特，而且在食材搭配上，也是比較合理，對人體健康都是沒有任何損害，吃的時候，都是可以放心選擇。
下廚房最具有體驗感的便是“自己動手，豐衣足食”，當市場上半成制品都能在自己的廚房制作出來的時候，那才能說時真正的生活家。涼粉的口感清爽筋道，營養(yǎng)價值也頗受養(yǎng)生愛好者關注，今天小編帶來一個自己制作涼粉的方式，讓可口又營養(yǎng)的自制涼粉成為你的又一個新成績。
綠豆涼粉制作步驟
1、食材：綠豆淀粉在各大菜市場和超市都有賣，購買非常容易
2、用同一個容器裝綠豆淀粉，綠豆淀粉和水的比例是1:7或1:8，用最小的碗裝一小碗綠豆淀粉，到入大容器里面，加入相同容器的水兩碗，攪拌均勻，再加相同容器的水五碗攪拌均勻。等綠豆淀粉和水攪拌均勻上鍋煮，一定要注意小火煮，用勺不停的攪拌，火稍微大一點就會糊，要避免糊鍋。
3、等綠豆淀粉冒小泡泡以后就可以關火了（大約煮3分鐘就會冒泡泡），另一個大容器裝冷水隔水降溫（大約4小時就能定型成涼粉）。
4、等綠豆涼粉完全冷卻，用手觸摸就是已經(jīng)凝固好的涼粉了，倒扣在砧板上，用刀切成自己喜歡的形狀。
標準涼粉的制作步驟
1、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉
2、鍋中放4份的水燒開，將調好的淀粉水慢慢倒入開水中
3、邊加熱邊用勺子不停的攪動，直到淀粉糊變透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片狀流下，鍋中伴有小泡翻騰即可關火
4、將煮好的粉漿倒入飯盒中，置于冷水中自然冷卻凝固，也可以放入冰箱中冷藏
5、將成型的涼粉與飯盒分離，倒扣出來
6、切成細條或者薄片
溫馨提示：
1、涼拌涼粉：無須蔥切細，和油辣椒,白糖,花椒粉,鹽,醬油,醋，麻油一起加入到?jīng)龇劾锩?，拌均勻即可食用?/p>
2、涼拌的調料可以根據(jù)自己的喜好添加，上述的調料是小編個人喜歡的調料，可以僅供參考。
石鍋拌飯是大家熟悉的一種食物，作為一種韓式的食物大家對石鍋拌飯是比較喜愛的，所以說我們經(jīng)常吃石鍋拌飯是不錯的選擇，但是吃石鍋拌飯的時候需要注意，我們在激勵就可以制作出美味的石鍋拌飯，那么具體來說石鍋拌飯應該如何吃比較好，一起跟著來看看吧。
家常石鍋拌飯怎么做
石鍋拌飯的做法并不難，首先需要準備好米飯200g，菠菜50g，金針菇100g，胡蘿卜50g，香菇30g，韓式辣醬50g，生抽20g，黑芝麻5g，首先我們要準備好青菜，菠菜、胡蘿卜一起洗凈，然后把金針切掉尾部，同時香菇也需要切掉尾部，只留下傘葉就可以了，我們把香菇切成絲之后，需要把菠菜焯水。之后我們把胡蘿卜橫著切斷，再切絲，雞蛋只需要煎單面就可以了。之后把胡蘿卜過油炒一下，在石鍋中刷好香油之后，我們再把米飯盛入到石鍋中，壓實之后需要在上面碼上蔬菜。我們把雞蛋放在上面之后，需要把石鍋放火上，加熱到茲茲響的時候就可以了，在聞到焦香的時候。我們把辣椒醬和生抽一起調勻，吃的時候需要把醬汁倒入鍋中，然后用大勺子拌勻，開吃就可以了。
我們需要把菠菜、黃豆芽、蕨菜、金針菇全部都洗凈，然后需要切成小段，之后我們把胡蘿卜和香菇一起切成絲，而牛肉是需要剁碎之后備用的，在鍋中需要倒入清水一起煮開，折合后選擇放入蕨菜，燙熟之后就可以撈出，然后瀝干其中的水分，之后我們再放入菠菜和紅蘿卜絲，氽煮1分鐘之后就可以撈出，然后我們把炒鍋中倒入少許的油，等到油熱的時候就可以選擇下入黃豆芽，蕨菜、金針菇、胡蘿卜絲以及香菇絲，一起翻炒熟之后再撒上少許的鹽，出鍋之后備用，在鍋中需要再次的倒入少許油，等到油熱的時候我們就可以放入牛肉碎進行煸炒，然后加入少許鹽和黑胡椒，翻炒熟之后就可以盛出，同時需要在鍋中加入少許的油，打入雞蛋之后，需要我們把雞蛋制成單面熟的煎蛋，之后就可以備用。之后就可以放在石鍋的內壁，涂上香油之后就可以放入熟米飯，然后我們再把炒好的各種蔬菜絲和牛肉碎，一起平鋪之后碼在飯上，然后我們把煎到單面熟的荷包蛋放到中心。在吃石鍋拌飯的時候，我們需要配上韓國甜辣醬一拌在飯里就可以吃了，吃起來的味道很不錯，而且做法也是不難的，所以大家不要錯過。
用砂鍋能做石鍋拌飯嗎
制作石鍋拌飯的時候，一般來說都是用石鍋的，而石鍋就是用陶做成的，對于厚重的黑色陶鍋來說，是可以直接拿來作為爐具烹煮的，而且這樣的保溫效果是非常好的。而且我們用砂鍋也是可以制作成石鍋拌飯吃的，所以說制作石鍋拌飯的時候是可以用砂鍋的。
石鍋拌飯的醬怎么調
吃石鍋拌飯的時候需要注意準備好醬料才行，韓國辣醬是很重要的，對于剛完成的韓式辣椒醬來說，是呈現(xiàn)出紅色的，而隨著發(fā)酵時間的越久，這時候顏色也會越深，同時吃起來的味道也會越香醇?？梢源娣诺臅r間也會變久，所以說越久辣味也會越香。辣椒是可以幫助我們增進食欲的，而且其中維生素C的含量是非常高的。所以說制作石鍋拌飯醬料的時候，選擇用韓式辣醬很重要。
石鍋拌飯的營養(yǎng)價值
據(jù)了解，石鍋拌飯的配料很多，從葷到素，從涼到熱樣樣不缺，包括雞蛋、涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡蘿卜絲，以及炒好的肉末等。在制作中，最需要注意的是，雞蛋煎一面，另一面則要保持蛋黃完整;蒸好的米飯在入鍋前，應該在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油，以保證米飯不粘鍋，同時添加油香味道。由于石鍋的導熱速度很快，米飯、時蔬、雞蛋和肉末下鍋后加熱不久，就會“滋滋”作響。此時端下，用筷子攪拌，濃香四溢，讓人食指大動。
上面給大家介紹了石鍋拌飯的做法們能夠發(fā)現(xiàn)石鍋拌飯的吃法是比較簡單的，我們在平時就可以制作出美味的石鍋拌飯吃，所以說大家應該對石鍋拌飯有所了解，是可以幫助我們吃到美味石鍋拌飯的，所以說我們完全可以自己制作出石鍋拌飯吃。
在夏季的時候比較炎熱，這時候大家會對涼粉比較的愛吃，而且涼粉的種類也比較多，綠豆涼粉就是其中很不錯的一個選擇，而且清熱的效果也比較好，是很適合在夏季的時候吃的，那么具體綠豆涼粉我們應該怎么做比較好，下面就讓我們一起跟著來看看綠豆涼粉的具體情況。
怎么做綠豆涼粉
綠豆涼粉是比較容易制作吃的，需要我們準備好綠豆涼粉、青椒、蒜瓣、熟花生米、香菜、生抽、醋、糖、鹽、香油取一個小碗，在其中放入切好的蒜末、香菜、青椒末，還需要在其中放入生抽、糖、鹽、香油，攪拌均勻之后備用。準備好綠豆涼粉適量，先用冷水調開，然后就可以放入沸水鍋中，等到煮成糊狀的時候就可以取出，讓綠豆涼粉自然的冷卻凝固，也可以選擇直接用開水調成糊狀吃是不錯的選擇。之后我們準備凝固好的涼粉，然后切成丁或者是切成條，之后我們把調好的醬料淋到?jīng)龇凵?，攪拌均勻就可以了。最后我們撒上熟的花生米就可以開始吃了。對于喜歡吃辣椒的，可以在其中加入一些辣椒油。
一斤綠豆能做多少涼粉
使用綠豆制作綠豆涼粉的時候需要注意，一般來說一斤的綠豆是可以制作出6-8斤綠豆涼粉的。
綠豆如何挑選
制作綠豆涼粉吃的時候需要我們注意挑選出優(yōu)秀的綠豆才行，首先我們在挑選綠豆的時候，這時候我們是不應該選擇有霉爛的，因為這種綠豆的口感是會大大發(fā)生變化的，而且其中往往是會含有一定的有毒物質存在的，這時候我們選擇直接看綠豆的表面就可以了，對于有些霉爛的綠豆來說，是會有非常不好聞的味道存在，用鼻子仔細聞一下就能發(fā)現(xiàn)了。
在挑選綠豆的時候，我們一定不能把蟲口給忽略掉，對于經(jīng)受過蟲害的綠豆來說，其中的營養(yǎng)成分是會大打折扣的。所以說挑選的時候我們應該仔細觀察是否存在有蟲口的問題才行。對于變質的綠豆來說，因為一般來說顏色是不再新鮮的，所以說會有綠中帶黑的情況產(chǎn)生。這樣的綠豆不適合我們吃
而且最好可以用篩子去過濾上一下綠豆，留下來的就是飽滿的綠豆，這樣的綠豆比較優(yōu)秀，還可以選擇去看看綠豆表皮的顏色，對于新鮮的綠豆來說，表皮是翠綠的，而且色澤上也是比較光滑的。如果綠豆不新鮮，那么一般就會是褐色的。
綠豆涼粉的營養(yǎng)價值
綠豆涼粉的營養(yǎng)價值還是很不錯的，首先由綠豆淀粉而制作成的綠豆涼粉，吃了之后是可以有不錯的防暑解熱的作用存在，而且還可以騎到解毒和降血脂的效果存。同時綠豆本身就屬于是夏季的時候很適合我們吃的一種食物，所以說在夏季的時候我們吃綠豆涼粉是很適合的，而且綠豆涼粉是可以有消暑、解毒的作用存在，這樣制作成的綠豆淀粉，這樣是可以很好的保留綠豆本身就有的營養(yǎng)和功效，所以說就可以讓綠豆涼粉具備解熱解毒的功效。
在吃綠豆涼粉的時候我們往往是會選擇搭配上一些配菜一起吃，一般來說我們吃綠豆涼粉的時候都是會在其中加入黃瓜絲、香菜的，所以說在調味的時候，這時候是可以給我們補充多種維生素的，而且黃瓜是含有豐富維生素E的一種蔬菜，還可以有不錯的抗衰老的功效存在，而且吃香菜能夠有開胃助消化效果。
我們吃綠豆涼粉是可以起到軟化血管、防止動脈硬化的效果，還可以很好的降低血壓，這樣是可以幫助刺激胃液分泌的，還能很好的幫助消化，這樣就可以讓我們體內毒素得到及時排出。
經(jīng)常吃綠豆涼粉對健康是有好處的，因為綠豆涼粉是擁有抗菌消炎、促進新陳代謝、增強人體免疫力等作用存在的，而且綠豆涼粉是可以幫助我們興奮神經(jīng)、增進食欲、降血脂的，還可以起到防治心臟病的效果，所以說是很值得推薦給大家在平時經(jīng)常吃的一種食物，尤其夏季吃很不錯。
綠豆涼粉是我們是在家里就可以制作出來的，上面就對綠豆涼粉的具體情況進行了介紹，能夠發(fā)現(xiàn)綠豆涼粉吃起來的味道還是非常好的，對我們健康也有好處，所以大家對綠豆涼粉應該有所了解，是夏季的時候很適合我們吃的一種食物。
夏天天氣炎熱，很多朋友都沒有什么胃口，因此很多朋友都會選擇吃涼粉，涼粉的種類很多，其實最受歡迎的還要說是廣式?jīng)龇?。那廣式?jīng)龇墼趺醋?這也就成為了很多吃貨們的疑問了，下面就為大家簡單的介紹一下，希望會幫到大家。
【主料】:
大米1500克
【輔料】:
涼粉草500克，選用新鮮涼粉草做的稱青涼粉，干涼粉草做的稱黑涼粉。
【加工方法】
1先將大米浸泡4小時，磨成米漿備用。
2.先用清水浸洗涼粉草，洗凈后放下用鍋加水把涼粉草煮軟。
3.待煮熟之后把鍋里的汁留著備用，把鍋里的涼粉草拿出(拿出的時候，把草上像膠狀的物質弄到先前鍋里的汁液里，再拿去過第二次水)
4.涼粉草拿出之后待涼，然后放進清水里搓，把它的精華都搓出來(草里的汁液就在水里了吧，涼粉草上的膠狀物是精華)，之后涼粉草就可以扔了。
5.將第二次過水和先前鍋里備用的汁液混合，倒在一起。然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去，隔到最后布袋里就剩渣了(渣沒用要扔掉)，就可以把汁液下鍋煮了。
6.把汁液放到鍋里煮，期間記住要不停地攪拌，千萬不要粘底。
7.要到粘米粉出場了，把粘米粉用水兌開，不要粘稠狀，要兌到液體狀...等鍋里汁液快熟的時候倒進鍋里面，不停攪拌(前后攪拌)。
8.汁液表面有大泡泡就表示熟了，要把泡泡撈掉，都是臟東西。
9.最后把汁液倒進容器，等涼了凝固后就大功告成了徹底冷卻后即為晶瑩剔透、富有彈性的黑綠色食品，將其切成簿簿的小塊。根據(jù)各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或醬油辣椒水，滑溜爽口，風味獨具一格，可解渴也可充饑，長期食用，具有清熱解毒、降壓抗癌之功效。
在炎炎夏日會導致人食欲不良，這時候吃一碗涼粉，有很好的開胃的效果，尤其是綠豆粉做的涼粉，有很好的清熱解毒的作用，在夏天的時候吃有很好的消暑的功效，綠豆粉做成涼粉也不難，下面我們就來了解一下綠豆粉怎么做涼粉。
首先準備綠豆粉一兩，準備30克淀粉，先把綠豆粉放到碗中，用清水攪勻，鍋中放入500毫升的清水，然后燒開，把淀粉和綠豆粉都放到鍋中，攪拌均勻。水開以后一定要不斷的進行攪拌，避免出現(xiàn)粘鍋的使用情況。
然后準備一個鐵盤，在鐵盤的內部輕輕的刷上一層油。這時不停攪拌的綠豆溶液，這個時候開始冒出大泡，顏色也變成了深綠色，這一個過程大約需要三分鐘左右，然后再把水淀粉倒入到里面，繼續(xù)不停的攪拌，再攪拌三分鐘左右的時間，這時候感覺有些要糊鍋的樣子了，就可以關火了。
趁著還沒有涼，趕快把鍋中的涼粉溶液倒入到鐵盤中，自然晾涼，然后放到冰箱里面冷藏，到了第二天，這個時候涼粉已經(jīng)比較有勁道了，然后拿出來切成片，把所有綠豆片放到大碗里面。
再準備其他的調料，準備香菜末，準備蒜末，準備花椒面，準備辣椒面兒。把以上的食材都撒在涼皮上面，然后鍋中燒一勺油，當油熱以后，把油澆在花椒面和辣椒面兒上面。最后再放入適量的醋、鹽和糖。再放入芝麻醬、醬油，攪拌均勻就大功告成。
神仙葉是一種營養(yǎng)價值極高的葉子，用它來制作神仙葉涼粉不僅口感好，功效卻也是不可估量的，因此深得大家的喜愛。神仙葉涼粉的做法很簡單，將新鮮的葉子用開水燙一下，然后用手揉搓，等變成糊狀的時候用紗布過濾，最后打成豆腐狀，等到一段時間后就自成涼粉了。
一、神仙葉涼粉做法
主料
新鮮神仙葉子500克，水2500克
方法/步驟
1、將采回的新鮮葉子淘凈、空干水。
2、把新鮮的葉子放到盆中用開水燙勻(80度左右的水)。
3、加幾滴清油，摻?jīng)鏊當嚢琛?/p>
4、雙手反復揉搓，直使葉子和熱水成為糊狀。
5、用紗布或細篩過濾盆中。
6、放陰涼處，幾小時后凝固。
7、打成豆腐樣的塊狀，放進清水里讓漂著，即成涼粉。
8、切成小條狀，加入調料即可。
注意事項
1、開花時的神仙葉做涼粉最好：5--9月。
2、漂的時間越長，苦味就越輕，吃起來就越勁道。
3、要用石頭做的磊臼窩樁大蒜辣子、農家柿子醋調味道更好。
4、制作時加水少點：勁道，老，好吃些;加適量多的水比較嫩。
二、涼粉的食用益處
1、涼粉的消暑解熱作用是廣為人知的，夏季食用可緩解氣候帶來的燥熱感，令身體更舒暢。
2、涼粉中含有大量的碳水化合物，當人體食用之后，極易產(chǎn)生飽腹感，這樣一來，人體對其他高熱量食物的攝入也就減少了，可起到減肥的作用。
3、涼粉中含有天然的植物膠質，能夠起到滋陰養(yǎng)顏的作用，長期食用可美容養(yǎng)顏，調節(jié)內分泌，于女性身體有益。
4、涼粉能夠促進胃液分泌，增進食欲，振奮精神，使人體產(chǎn)生活力。
5、涼粉中含有80%的水分，在給人體補充水分的同時，也起到了促進新陳代謝、潤腸通便的作用。
薜荔果是屬于一種地方的果子，口感比較清甜，而且在南方十分常見，薜荔果其中的營養(yǎng)價值豐富，經(jīng)常食用可以補充身體所需要的一些微量元素和多種礦物質，對身體非常好，而用薜荔果做涼粉味道也是非常美味，而且非常適合夏季食用，做法也很簡單，食用方便，適合現(xiàn)代人群食用。
薜荔果怎么做涼粉
1，把薜荔果對半切開，掏出里面的果肉，用一個干凈的 布袋(家里一般用蒸清明果的布)裝著。
2，把袋子浸入一盆清水或涼開水中(一般用井水，水的 量決定涼粉的量)，用手用力地反復地捏揉袋子里的薜荔 果，劃動水，感覺水有一點阻力的粘稠感，就差不多了。
(特別費手勁的，如果水多，薜荔果少，做出來的口感稍 微稀一些，反之如果水少，薜荔果多，做出來的涼粉口感 就硬一些，覺得水少了，可以中途加水的，已經(jīng)成型后就 不能加了)
3，提出布袋，防止灰塵可蓋一個毛巾，放在陰涼的地方1-2小時，它就自動地凝成晶瑩剔透、涼爽滑嫩的 天然涼粉，盛一些到碗里，調碎后加一些白糖，或者自家的食醋，拌勻后就可以吃了，冰鎮(zhèn)后口感更佳。
主要價值
藥品介紹
藥名：薜荔果。
性味：甘，平。
功能：壯陽固精、止血、下乳。
主治：治遺精、陽痿、久痢脫肛、乳汁不通等病癥。
藥材基源：?？崎艑僦参镛道驠icus pumila L.，以花序托(俗稱果實)入藥。(其不育枝為絡 補腎固精，活血，催乳。用于遺精，陽痿，乳汁不通，閉經(jīng)。
采收儲藏：采收與加工5月下旬至6月上旬，當植株葉片開始枯黃、頂部種子呈黑色時，趁早晨露水未干時，收割地上部，扎把，曬干脫粒，除去雜質即可。
化學成分
種子含三萜皂甙，稱為皂甙(vac-segoside)的有A、B、C、D4種，均為由棉根皂甙元(gypsogenin)衍生的多糖甙。皂甙B及C的結構已經(jīng)確定，甙A的糖部分有D-葡萄糖醛酸(D-glucuronic acid)，D-半乳糖(D-galactose)，L-阿拉伯糖(L-arabinose)，D-木糖(D-xylose)，D-巖藻糖(D-fucose)，L-鼠李糖(L-rhamnose)，甙D的糖部分有D-葡萄糖醛酸，D-半乳糖，D-木糖，D-巖藻糖，L-鼠李糖和D-葡萄糖(D-glucose)[1]。四種皂甙水解均得同一的次皂甙(vaccraoside)，即是棉根皂甙元-3-β-D-葡萄糖醛酸甙(gypsogenin-3-β-D-giucuronoside。又含黃酮甙：黃酮甙(vaccarin)，異肥皂草甙(isosaponarin)。還含植酸鈣鎂(phytin)，磷脂(phospholipid)，豆甾醇(stigmasterol)等。
全革中還含噸酮成分：噸酮(vaccaxan-thone)，麥藍菜噸酮(sapxanthone)，1,8-二羥基-3,5-二甲氧基9-噸酮(1,8-dihydroxy-3,5-dimethoxy-9H-xanthen-9-One)。
家常菜不僅要好吃，而且要簡單容易做，并且材料也要好找，這樣才是最為受歡迎的家常小菜，小蔥拌豆腐就是我們最為喜愛的一個家常菜，做小蔥拌豆腐我們也要多加注意其做法，做出最為的美味的家常菜，那么家常小蔥拌豆腐怎么做才好吃，現(xiàn)在就讓美食家為我們介紹這一家常菜的做法。
小蔥拌豆腐也是非常普通的家常菜，在我們山東這是一道經(jīng)典涼菜 適合喝小酒的時候食用，有時候沒有菜了就拿根蔥當菜。我們家以前夏天經(jīng)常吃這個小蔥拌豆腐，當時我們村子里有一家專門做豆腐的，每天都可以很方便的買到豆腐。記得以前種麥子比較忙的時候媽媽早上就切一些小蔥 拌一下豆腐 我們早上就經(jīng)常吃這個小蔥拌豆腐，那時候用的豆腐不是內酯豆腐，都是家鄉(xiāng)的漿水豆腐。現(xiàn)在想來媽媽調制的豆腐是非常簡單的。小蔥 豆腐 和醬油 適當加入一些鹽就行了，但是當時吃著也不錯哦。
1.內酯豆腐一盒。2.把豆腐倒入盤中， 然后用刀切成四方的薄片。3.幾根香蔥洗干凈。4.把香蔥切碎5.把香蔥花撒到豆腐上。6.一個西紅柿洗干凈。7.把西紅柿切成片。8.把西紅柿的上帽蓋到豆腐上。9.把其他的西紅柿片擺放一下。10.碗中倒入少許醬油。11.在碗中加入少許香油， 白醋 ，白糖，調汁。12.用勺子均勻的攪拌幾下。13.挖一勺子調拌好的汁澆到豆腐上。14.這就是一盤調制好的小蔥拌豆腐了
小蔥拌豆腐這道菜的歷史已經(jīng)比較悠久了，而且吃了這么久始終沒有被人們吃厭煩，反而越吃做的花樣越多了。對于家常小蔥拌豆腐的做法，每個地方的做法都是不同的，而且還要根據(jù)個人口味來具體制作，并且這個做法也并不是固定不變的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《家常拌涼粉怎么做》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengzenmezuo/">養(yǎng)生怎么做”專題。
