黃瓜拌涼粉怎么做才好吃呢？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《黃瓜拌涼粉怎么做才好吃呢？》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
黃瓜拌涼粉是夏天非常好的一道美食，黃瓜的味道甘甜，對腸胃健康非常好，也有不錯的減肥功效，而夏天吃涼粉可以消暑解渴，好多人在夏天的時候食欲減退，這時候吃黃瓜拌涼粉是非常好的選擇。
一、黃瓜拌涼粉的做法
食材明細(xì)
材料：
黃瓜500克
涼粉300克
調(diào)料：
蒜末5克
精鹽5克
味精3克
芝麻醬20克
辣椒油15克
陳醋10克
烹飪步驟
1.將黃瓜清洗干凈，切成小條，裝入碗中待用，往碗中撒入少許精鹽，腌一會兒。
2.將涼粉在滾水中燙一下，撈出切成條，裝盤待用，將黃瓜條擠去鹽分，同涼粉一起放入大碗中。
3.加入精鹽，味精，陳醋，芝麻醬，辣椒油，最后放入蒜末，將所有材料攪拌均勻，裝入盤中即可。
二、黃瓜拌涼粉的做法步驟
1.買來的大塊的地瓜涼粉切成條，在熱水里焯一下。
2.焯好以后會變得半透明，放在盤子里用香油拌一下防止粘在一起。
3.切好黃瓜絲和香菜段。
4.鹽、糖、醋、生抽、耗油、少許水拌勻。
5.鍋內(nèi)放油爆香花椒、八角、干辣椒，準(zhǔn)備把熱油澆到?jīng)霾松稀?/p>
6.碼盤，淋汁，潑熱油。
7.完成！
三、黃瓜拌涼粉
材料
涼粉1塊，大黃瓜1條，青辣椒1/2支，紅辣椒1/2支，鹽適量，醬油3大匙，糖1大匙，香蔥2支，芝麻1大匙，鹽適量，蒜2粒，辣椒粉4小匙，香油2小匙，醋1小匙
做法
1.將涼粉洗凈，切片備用
2.將黃瓜用鹽搓揉洗凈，橫剖一半，再切成片
3.將青、紅辣椒洗凈，切片；蒜去皮洗凈，切末；蔥洗凈，切為蔥花備用
4.在調(diào)味醬中的醬油中加入糖和辣椒粉，攪拌至糖全溶化，再加入蒜末拌勻
5.將蔥花、醋和鹽加入作法4中攪拌均勻。
6.將香油加入作法5中拌勻。
7.將芝麻加入作法6中拌勻，即為調(diào)味醬。
8.將涼粉片排入盤中，撒上黃瓜片及青、紅辣椒片，最后淋入調(diào)味醬即可食用。
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在夏天天氣比較熱的時候適當(dāng)?shù)某砸恍龇?，有很好的消暑的作用，涼粉的做法也比較簡單，另外涼粉兒里面所含的脂肪非常的低，具有很好的減肥的功效。在夏天的時候吃一些也有清涼解暑安神等作用，下面我們就來了解一下涼粉怎么拌好吃，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備涼粉400克，準(zhǔn)備十克芹菜葉，準(zhǔn)備適量的姜和蒜，另外準(zhǔn)備醋、生抽、香菜、蔥、白糖和花椒油。
涼粉自己制作起來還是比較麻煩的，所以可以到超市去購買已經(jīng)做好的涼粉，買回來的涼粉要用開水稍微沖一下，然后再切成小塊兒。把香菜清洗干凈，切成末，把芹菜葉清洗干凈以后也切碎，然后把蔥白清洗干凈，切成末。
把干辣椒清洗干凈后切成段，把姜切成條，把蒜切成末。然后把所有的調(diào)料放入到碟子里面，在碟子里面加入生抽，加入白糖、花椒油，再加入醋，浸泡一會兒。
最后把所辦的調(diào)料汁淋在涼粉上面，這樣涼粉就做好了。涼粉消暑解熱的功效非常的好，在夏天的時候適當(dāng)?shù)某砸恍┯写龠M(jìn)食欲的作用，能夠緩解身體的煩躁的感覺，另外涼粉里面富含大量的碳水化合物，在吃后有很好的飽腹感，具有不錯的減肥的功效！
涼粉里面含有植物膠質(zhì)，有美容養(yǎng)顏的效果。對于女性來說還能夠調(diào)節(jié)內(nèi)分泌。但是也要注意在選擇涼粉兒的時候，一定要購買正規(guī)的產(chǎn)品，一定要到大型的超市去購買，避免買到小作坊生產(chǎn)的涼粉兒，避免食用以后對健康造成不良的影響。
相信大家對于涼粉魚這道小吃肯定是不會陌生的吧，涼粉魚不但看相很好而且吃起來味道也是很不錯的，常吃涼粉魚是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，涼粉魚有提高人體免疫力和促進(jìn)消化的好處，常吃涼粉魚還可以起到美容養(yǎng)顏等效用呢，下文我們介紹一下涼粉魚的做法。
1、將紅薯淀粉及玉米淀粉一起倒入大碗里混和。
2、在大碗里加入(除主料用水)適量的清水調(diào)均無顆粒。
3、鍋中加入1500克水，大火燒至鍋周邊冒泡。
4、將火轉(zhuǎn)為最小，緩緩加入調(diào)好的淀粉。
5、用搟面杖向一個方向緩緩攪動。
6、當(dāng)?shù)矸酆兊猛该髡吵頃r即關(guān)火。
7、將攪好的涼粉全部倒入容器中。
8、將涼粉緩緩倒入漏魚兒中，漏魚兒慢慢順針方向移動。以便涼粉更好冷卻，防止在一堆成砣。
10、將漏好的涼粉擱置一旁冷卻。
11、獨(dú)蒜拍破，和青花椒一起放入擂缽里。
12、將其沖成泥。
13、加入涼開水兌成蒜水，倒出備用。
14、用漏勺將涼好的涼粉撈起。
15、盛入碗中。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的小吃，那就是涼粉魚了，我們知道涼粉魚不但好看而且做法也是很簡單的，上文為我們詳細(xì)介紹了涼粉魚的做法，相信大家都掌握了吧。
相信大家對于芒果肯定是不會陌生的吧，芒果是我們常見的一種水果，芒果不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯的，芒果里面含有豐富的營養(yǎng)，芒果含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃芒果可以起到促進(jìn)消化等功效，下文我們給大家介紹一下芒果涼粉應(yīng)該怎么做。
1.芒果一個洗干凈，白涼粉一盒。(只用了30克)
2.芒果切成丁。
3.稱出30克的涼粉沫。
4.倒入200克的涼開水。
5.將涼粉沫與水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
6.小奶鍋放入500克涼開水，放入適量白糖。
7.水開后倒入第5步中的涼粉糊。
8.用勺子不停攪動，直至水開后熄火。
9.準(zhǔn)備小碗。
10.碗底放入芒果粒。
11.待涼粉放至微涼且還處于流動液體狀態(tài)的時候倒入碗中。
12.蓋上蓋子，放入冰箱冷藏，口感會更好。
小貼士
1、涼粉按說明，粉沫與水的比例為1：25，所以我這次稍減了點(diǎn)水的比例，30克粉沫配700克水。
2、涼粉粉沫先用水量水化開，攪至均勻無核糊狀。
3、涼粉糊倒入沸水中時，要邊倒邊攪拌，不然容易結(jié)成塊。
4、放至微涼的涼粉要在還處于流動液體狀態(tài)時倒入碗中，如果涼粉已經(jīng)結(jié)塊了，就不易與芒果粒融合。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的水果，那就是芒果了，我們知道芒果不但好吃而且還能起到很好的保健功效，常吃芒果可以起到促進(jìn)消化等作用，上文為我們詳細(xì)介紹了芒果涼粉應(yīng)該怎么做好吃。
相信大家對于米涼粉肯定是不會陌生的吧，米涼粉也被我們叫做是成都涼粉，米涼粉不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯的，米涼粉里面含有豐富的營養(yǎng)，常吃米涼粉可以起到提高人體免疫力和促進(jìn)消化的功效，此外米涼粉還有減肥瘦身的好處呢，下文我們介紹一下米涼粉怎么做好吃。
米涼粉被稱為成都涼粉。是四川成都地區(qū)著名的漢族風(fēng)味小吃。常用于熱吃，風(fēng)味地道，鄉(xiāng)情濃郁，頗受歡迎。米涼粉是農(nóng)民喜食的一種風(fēng)味食品。近年來，米涼粉從農(nóng)村進(jìn)入城市，遍布大街小巷。大熱天上街，花幾角錢吃一碗米涼粉，既解口渴之急，又能充饑，是非常實(shí)惠的。由于米涼粉筋道、解渴瀉火、富有營養(yǎng)，年輕人連進(jìn)三碗還意猶未盡，牙口差的老年人，吃來也格外爽口。
材料：秈米250克，石灰水5克，醬油40克，豆瓣10克，豆豉40克，味精2克，胡椒粉1克，五香粉1克。
1.將秈米淘洗干凈，加清水300克磨成粉漿。鍋置旺火上，倒入米漿燒開，并不斷攪拌，熬至半熟時加入石灰水，繼續(xù)攪動，直至用木棒挑起呈片狀，改用小火煮20分鐘，到入少許油的盆內(nèi)，凝固后即成米涼粉。
2.炒鍋置中火上，下入菜油燒至五成熱，放入用刀剁細(xì)的豆豉炒香，加入豆瓣炒香，再放入醬油、味精、胡椒粉、五香粉炒一下，用濕淀粉勾芡，起鍋成漿。
3.將米涼粉從盆內(nèi)翻出，用刀切成1.5厘米見方的塊，放入漏勺中在開水中燙熱，再倒入碗中，上面放入豆豉醬、紅油辣椒、芹菜粒、芽菜粒和蒜泥即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是米涼粉，我們知道米涼粉不但好看而且也非常好吃，常吃米涼粉有益于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了米涼粉應(yīng)該怎么做才好吃。
相信大家肯定都看過和吃過酸辣涼粉吧，酸辣涼粉不但看相很好而且吃起來味道也是很豐富的，酸辣涼粉里面含有豐富的營養(yǎng)，常吃酸辣涼粉可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，酸辣涼粉有促進(jìn)消化和提高人體免疫力的作用，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下酸辣涼粉的做法，下文我們介紹一下酸辣涼粉應(yīng)該怎么做才好吃。
1. 稱取100克紅薯淀粉和460克的清水
2. 將其放入容器中用筷子完全攪勻(如果有小疙瘩的話，記得用篩子過濾一下，這樣成品會很光滑口感也更好)
3. 把攪勻的紅薯漿倒入鍋中，小火加熱，過程中務(wù)必一直不停的攪拌
4. 待紅薯漿加熱攪拌至非常粘稠變透明色后關(guān)火
5. 立刻倒入自己喜歡形狀的容器中，放入提前裝有涼水的盆中自然冷卻
6. 冷卻后切塊澆蒜醋汁，放一些擦好的黃瓜絲和紅油花生碎就可以吃了(可根據(jù)自己的口味澆各種醬汁調(diào)味)
7. 蒜醋汁做法：
將幾瓣大蒜剝皮加少許鹽放入搗蒜罐中，用搟面杖搗成蒜泥后加入適量的醋、雞粉、鮮貝露、涼開水即可
酸辣涼粉的做法視頻
小貼士
涼粉筋道的注意事項(xiàng)：
1.購買時挑選顏色發(fā)暗發(fā)些黑色的紅薯淀粉，真正的紅薯淀粉就是這種顏色;雪白的紅薯淀粉是摻雜了玉米淀粉而成的，這樣的淀粉做出的涼粉口感會很黏糊
2.注意紅薯淀粉和清水的比例是1:4.5或1:5(不同淀粉的用水比例也是不同的)
3.冷卻方法有兩種，一是把盛放涼粉的容器放入一個大一些裝有涼水的盆中自然冷卻;二是利用冷藏室加速冷卻，但一旦定型后要及時取出，否則涼粉會發(fā)硬變脆失去柔韌筋道的口感，現(xiàn)做現(xiàn)吃才能保持最好的口感，盡量不要一次大量的做，偶爾剩余的少量涼粉可以放入涼水中保鮮。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的小吃，那就是酸辣涼粉了，我們知道酸辣涼粉不但好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細(xì)酸辣涼粉應(yīng)該怎么做才比較好吃，相信大家都掌握了吧。
涼粉是我們常見的一種食物，涼粉不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃涼粉可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以涼粉受到了大家的喜歡，涼粉的做法有多種，我們可以采用多種食材搭配上涼粉來做成各種美味的小吃，涼粉不但可以炒著吃而且也可以用來做成涼拌涼粉。
方法一
(1)涼粉以開水沖凈，切成1×4厘米的小塊，綠豆芽菜摘除頭尾洗凈，山茼蒿、辣椒、山芹菜洗凈、蔥洗凈，并切成小段，辣椒去籽切粒備用。
(2)綠豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滾水燙熟后瀝干水分，紫菜以烤箱略烤過后撕碎，碎牛肉以調(diào)料攪勻炒熟備用。
(3)所有材料及調(diào)料放入大盆中混合拌勻即可。
方法二
準(zhǔn)備材料：
涼粉 一大塊(大約相當(dāng)于一塊豆腐大小)、紅色和綠色小辣椒各兩個、茼蒿菜 一小把。
涼拌佐料：
醬油 3勺、蔥末 半勺、蒜泥 1勺、生姜末 半勺、芝麻 1勺、香油 1勺。
1、模樣像豆腐一般的涼粉，使用之前先在涼水當(dāng)中清洗一下，然后用刀切成四方塊兒，大小要適合一口可以吃進(jìn)去，涼粉因?yàn)楸容^滑嫩，不太容易使用筷子，如果有花樣刀，切出來的兩份有棱角，那就比較容易用筷子夾了。不過沒有也沒有關(guān)系。
2、紅色和綠色的小辣椒要斜著切成絲狀，而且還要去除中間的辣椒子。
3、茼蒿菜只要摘下葉子，在涼水中清洗并浸泡一下待用。
4、在一個碗里，首先倒入準(zhǔn)備好的醬油，然后再倒入準(zhǔn)備好的蒜泥、蔥末、生姜末、芝麻和香油制成涼拌佐料，之所以放入生姜末是為了除去醬油當(dāng)中的異味兒。
5、涼粉事先拌好的話會被泡大而影響其味道，因此最好是現(xiàn)吃現(xiàn)做，開始的時候最好把事先準(zhǔn)備好的紅綠小辣椒蓋在切好的涼粉的上面，然后再倒入佐料和茼蒿菜輕輕攪拌，要注意，如果用筷子或者勺子攪拌的話，會使得涼粉破碎，因此最好帶上一次性塑料手套，用手指來輕輕攪拌。
在上面的文章里面我們介紹了什么是涼粉，我們知道涼粉不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃涼粉有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了涼拌涼粉怎么做才好吃。
黃瓜是生活中非常常見的一種食物，尤其在夏天的時候，黃瓜吃起來非常爽口，除了能夠補(bǔ)充大量的水分之外，還能補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，包括維生素c等等，吃黃瓜具有消炎的作用，另外黃瓜也是被公認(rèn)的減肥佳品，今天推薦的美食就是手撕雞絲拌黃瓜，詳細(xì)制作步驟如下。
第一、手撕雞絲拌黃瓜的做法
1.雞胸肉一塊，入冷水鍋，加蔥段，大火煮開后煮4分鐘，然后熄火蓋著鍋蓋燜8分鐘，撈出來順著雞肉紋理撕成雞絲備用
2.黃瓜一根切絲，蔥一根切絲
3.一小勺涼拌生抽、兩勺醋、適量糖和適量鹽在碗里混合，小炒勺里放一點(diǎn)食用油（炒菜量的1/2），放入花椒粒和干辣椒炸出香味，趁熱把熱油潑到調(diào)料碗里。五味俱全的涼拌汁就做好啦。把涼拌汁和雞絲、黃瓜絲、蔥絲拌起來就OK啦
第二、涼拌黃瓜雞絲的做法步驟
1.備料，雞胸肉洗凈剔除筋膜
2.雞胸肉涼水入鍋，一勺料酒，幾片姜，大火煮開，中火煮十分鐘，關(guān)火不開蓋再燜十分鐘
3.雞胸肉撈出浸涼水，如果有冰塊加點(diǎn)更好，肉浸涼后撈出順著紋理手撕成絲，黃瓜切絲，紅甜椒切絲
4.加入一小勺鹽
5.一勺蒜蓉，一勺生抽，三勺米醋，一勺油辣子，半勺花椒油拌勻，撒上香菜和芝麻即可
不太能吃辣的油辣子減半。
第三、涼拌黃瓜雞絲的做法步驟
1
準(zhǔn)備材料。
2
雞肉放水里加幾片生姜煮至能輕松叉進(jìn)筷子，然后關(guān)火悶十分鐘。
3
雞肉稍冷放保鮮袋用搟面杖敲打下。
4
這樣就很容易撕雞絲了。
5
黃瓜切成絲，香菜、大蒜、紅椒圈切碎。
6
黃瓜中加入蒜末、豆豉醬，加入味極鮮醬油、芝麻油。
7
加入雞絲、香菜末、紅椒圈。
8
加一些熟白芝麻拌勻。
9
裝盤即可。
說到紅苕可能很多朋友還不知道是什么東西吧，但是如果說到紅薯的話，相信大家就再熟悉不過了，其實(shí)紅苕就是紅薯，紅苕里面含有豐富的營養(yǎng)，紅苕含有豐富的膳食纖維和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，常吃紅苕可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，下文我們給大家介紹一下紅苕涼粉怎么做才好吃。
1顆粒狀的紅薯淀粉。
2將紅薯淀粉和清水混合，比例約為1:4到1:5。
3攪拌均勻后，過濾掉里面的雜質(zhì)。
4將淀粉液放到爐子上，開小火煮并不停攪拌。
5完全形成透明的膠狀后立刻關(guān)火。
6放入容器內(nèi)，晾涼后蓋好蓋子放冰箱冷藏兩小時以上。
7將冷藏好的涼粉扣在菜板上。
8切成條狀。
小竅門：
1、土豆淀粉和豆類淀粉都可以制作涼粉。
2、切好的涼粉如果太黏，可以放入冷水中過一下立刻撈出，瀝干水分。這樣比較容易拌開。
3、拌涼粉可以選擇自己喜歡的調(diào)味料，方法很多哦。
在上面的文章里面我們介紹了什么是紅苕，我們知道紅苕其實(shí)就是紅薯，紅苕不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃紅苕可以起到促進(jìn)消化等功效，上文為我們詳細(xì)介紹了紅苕涼粉怎么做才好吃。
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