洋蔥炒肥腸的做法有哪些
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想必大家都很喜歡吃味辣的食物吧，這個吃上來很是有味覺上的感覺，四川的妹子，南方的小伙伴都是很喜歡麻辣鮮香的食物，這樣的飯菜也是比較下飯的，味道相當好吃。另外，洋蔥炒肥腸的，也是相當好吃，很下飯菜，每次如果想吃肥腸了，都可以輕松的做成，下面就來簡析下洋蔥炒肥腸的做法。
洋蔥炒肥腸是很多人家中經常做的個道菜，年青人多吃一點沒什么問題，但對于中老年人，少吃為好，因為動物內臟含高膽固醇，對于多有高血壓，高血脂，糖尿病以心腦血管疾病患者不宜多吃，下面把炒肥腸的其中一種做法分享給大家。
材料：肥腸1包（3條），洋蔥半個切片，青椒2個切片，蔥姜蒜適量，干紅椒干花椒適量
做法：
1、肥腸徹底洗凈
2、放入鹵水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就撈起來，切成薄段
3、熱鍋熱油，把干紅椒干花椒和蔥姜蒜下鍋爆香（蔥只用蔥白，青蔥葉留著起鍋前用），依
次下入青椒片和洋蔥片，加鹽翻炒。
4、青椒洋蔥炒軟后下入肥腸大火爆炒，再加少許鹽和醬油。
5、起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下就可以。
按照上訴的描述，洋蔥炒肥腸的做法。即可以做好一頓美味好吃的肥腸再加上洋蔥的家常菜。有些人，是不喜歡吃洋蔥，但是喜歡吃肥腸。但是又不想每次都是吃冒肥腸，也是要換點新鮮的來。吃肥腸的時候也是要注意不要多吃，吃多了容易發(fā)胖哦！
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辣椒雖然在清朝時期才傳入中國，但很快就成為人們餐桌上的必備品，既可以當菜，又可以當作料，尤其是在四川湖南等氣候較為濕潤的地區(qū)，人們更是無辣不歡，辣椒可以和很多蔬菜肉類搭配制成美味的佳肴，有道菜叫做肥腸炒辣椒非常開胃，您想知道這道菜是怎么做的嗎？下面我就來為您做一個簡單的介紹吧。
一：用料
1 主料：豬大腸500g，干辣椒100g(根據個人口味適當調整)，花椒20g(根據個人口味適當調整)，
2 輔料：姜片，蒜片少許，料酒，鹽，醬油，糖，雞精適量。
二：做法
1、將買回來的豬大腸洗凈：將買回來的大腸放入盆中到入一些面粉(稍微多放一點)和鹽、一瓶啤酒來回揉搓，直到大腸上的污物洗凈后放入水槽中，用流動水沖洗大腸，直到大腸上的面粉洗干凈為止。接下來將鍋中放水，放入洗凈的大腸，再放入料酒、姜片，煮至沸騰，取出大腸；
2、鍋中重新放水，加姜片料酒，再將大腸放如鍋中，將大腸煮軟涼后切小塊備用；
3、干辣椒從中間剪開剪成兩段，放入花椒備用；
4、鍋中下油，待油溫六層熱時倒入大腸，放點鹽，轉中火慢慢的煸干水分至大腸有些干然后濾干油盛出備用；
5、將姜蒜片放入剛才的油鍋中翻炒出香，倒入準備好的辣椒和花椒，轉中火翻炒至辣椒有一點點變色后倒入先前盛出的大腸繼續(xù)翻炒一小會，放入料酒、醬油、白糖、雞精繼續(xù)再翻炒一會至辣椒變成暗紅色后關火盛出裝盤即可.
看到這兒，您知道如何制作辣椒炒肥腸了嗎？在您感冒胃口不好時，這道菜可是開胃的首選哦，不同的辣椒其辣的程度也是不同的，您可以根據自己或者家人的口味進行選擇，不過需要注意的是，辣椒雖然好吃刺激，但是肝火旺盛的人一定要少吃哦，否則會有上火的風險。
辣椒在湖北很多地區(qū)非常的出名，而且用辣椒炒的菜非常的好吃，小你很多愛吃辣的朋友們說到這里大家都想來，辣椒該如何制作那么接下來為大家介紹一道青椒炒肥腸的做法，它們的制作過程非常簡單來一起了解一下。
食材
青椒 ?兩個
鹵肥腸 ?一節(jié)
姜絲 十根
紅辣椒 十個
鹽 半茶匙
孜然粉 三分之一茶匙
咖喱粉 三分之一茶匙
五香粉 三分之一茶匙
雞精 四分之一茶匙
方法/步驟
1
原料圖。
2
青椒洗凈切絲，肥腸切細絲。我用剪刀剪的，更細了。
3
鍋里放油，稍微多一點，把肥腸煸炒到微黃干松。
4
鍋里的油都濾出去，可以用來炒青菜，并不是倒掉。放入干辣椒絲和姜絲，煸炒出香味。放入鹽， 孜然粉咖喱粉五香粉，炒均勻。
5
放入青椒，炒斷生。有人喜歡青椒不軟的，就少炒一會，有的就喜歡軟的青椒。那就多炒一會。
6
出鍋放點雞精提味即可。
END
注意事項
肥腸是鹵好的，所以炒起來就特簡單了。 ? ?為什么放孜然粉？因為吃起來更香，像燒烤的味道。但是咖喱粉呢？你不放不知道，放了就知道咖喱粉和孜然粉一起，會是怎樣誘人的味道了！這是我家的秘方呀！放孜然就必定會放咖喱的。 ? ?很多人怕肥腸，就是因為有味道，或者是里面有肥油。這樣一鹵，二煸，三炒，既沒有味道，也沒有肥油了。
上面的這篇文章，我們了解了青椒炒肥腸的做法，只需要搭配少量的配料就可以做一道好吃美味的青椒炒肥腸，有興趣的朋友們大家快來嘗試吧。
洋蔥炒豬肝其實是飯桌上的常客，因為是常見的食材，所以在烹煮的時候搭配在一起，對我們的營養(yǎng)補充也是比較好的，可以看看下文介紹的搭配方法，自己在家就可以做出美味的食物。
一、材料
主料：豬肝300克 洋蔥(黃皮)200克
調料：大蔥10克 姜5克 植物油25克 淀粉(玉米)10克 醬油15克 胡椒粉2克 白砂糖2克 料酒15克 味精2克 香油2克
二、做法
1、豬肝用鹽水泡十分鐘，在水龍頭下沖洗干凈，浸泡半小時除去血污。
2、切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分鐘，撈出洗干凈。（多洗幾遍，保證菜清爽）
3、洋蔥青椒切均勻的快，胡蘿卜切斜菱形，木耳撕小塊。
4、豬肝用一茶匙鹽，半茶匙糖，一湯匙生抽（我用的蒸魚豉油）一茶匙五香粉，半湯匙食用油抓勻腌漬十分鐘。
5、一湯匙食用油，下姜蒜末，胡蘿卜，紅辣椒（我沒切開，只是裝飾，想要辣味的就切開），豬肝，熱油大火爆炒一分鐘盛出。
6、一湯匙油，炒洋蔥青椒木耳，放一茶匙鹽，一茶匙雞精。
7、洋蔥變色倒入豬肝，翻炒均勻。
8、稍微煨一下，讓腌豬肝的料汁被洋蔥木耳吸收。
9、豬肝不要盛出，直接炒洋蔥。步驟5和6，和在一起即可。
三、營養(yǎng)功效
豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。據近代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素c、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質肝臟是貯存養(yǎng)料的器官，同時又是解毒器官，不斷發(fā)揮其解毒作用，經肝臟代謝后，有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用。
洋蔥木耳都是我們飯桌上的?？?，但是這些美味常見的食材應該怎么做，才更能夠享受它獨特的風味和口感呢，當然關鍵還要了解一下做法以及技巧，下文就是比較詳細的步驟介紹。
一、 木耳和洋蔥都是對人身體有益的食物。木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物，并在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25～50克，能起到較好的降低血糖和利尿的作用。
二、烹制材料：
材料：材料：洋蔥（1個）、青椒（1個）、木耳（適量）
調料：鹽、醬油、醋、刀嘜純正花生油
烹制方法：
1 把木耳洗凈，撕成小塊。
2 洋蔥切條，蔥、青椒切好備用。
3 起鍋，油熱后放入花椒，蔥爆香，倒入洋蔥木耳。
4 加入青椒，翻炒均勻。
5 最后放入醬油、醋以及鹽調味，即可出鍋。
三、吃黑木耳好處
養(yǎng)顏美容之佳品
黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽；此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品；最重要的是含鐵量最高，說道補鐵，一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補血，預防缺鐵性貧血優(yōu)質的食物來源。
木耳炒洋蔥很多人都有吃過吧，但是關于木耳炒洋蔥的一些做法和原料的使用也要講究，其中就包括洋蔥、木耳、雞精、鹽油等這些調味料的使用，下文就是詳細的步驟。
一、洋蔥炒黑木耳
原料：
黑木耳、洋蔥、雞精、鹽、油。
做法：
1、黑木耳用溫水泡發(fā)兩小時，洗凈根部雜質，摘成小朵，擠干水分備用；
2、洋蔥隨意切大塊；
3、油熱后，下入洋蔥，用大火爆炒一分鐘，炒出蔥香；
4、下入發(fā)好的黑木耳繼續(xù)翻炒一分鐘；
5、調入適量鹽、生抽和雞精，翻炒片刻，出鍋即可。
二、技巧
三個要點炒出與眾不同的洋蔥口感：
洋蔥要切大塊。
中等個頭的洋蔥橫切一刀，然后豎切兩刀即可，不要擔心洋蔥塊頭太大，不容易熟透，因為在翻炒的過程中，塊狀的洋蔥自然會分散成瓣狀的；
洋蔥下鍋后，除了油，不要急于添加任何調料。一是因為這樣油脂會充分鎖住洋蔥內部的水分，二是這樣經過大火爆炒，才會把洋蔥的香味充分融合到油中，菜的香味會更濃更足；整個烹制過程要大火急炒，這樣才能保持外甜里脆汁液飽滿的口感。
常吃能疏通人們的血管，并且能有效的控制人們的血壓，所以高血壓、血脂粘稠的人常吃洋蔥好處是多多的。但是如果是單一的炒洋蔥很多人不愛吃，洋蔥能和肉類一起烹制能減少菜品的油膩感，就如洋蔥和肥牛能做出好好地美味，洋蔥炒肥牛的做法有哪些？我們現(xiàn)在馬上了解。
做法一：
原料：
洋蔥半個，胡蘿卜一個，油鹽適量;
做法：
1、洋蔥與胡蘿卜清洗干凈，全部切成丁狀待用;
2、油鍋燒熱，下胡蘿卜，翻炒一會，稍微炸一下。再下洋蔥丁，繼續(xù)翻炒。
3、加鹽，把握火候，繼續(xù)炒啊炒。大概2分鐘的時間，應該就可以起鍋食用了。
做法二：
1. 把新鮮洋蔥用刀向橫細切成絲，放于水中約10分鐘以去腥味待用。
2. 把西紅柿切成薄片排于碟上，撒少量鹽。
3. 把洋蔥絲和西紅柿片拌一起澆調料，置于冰箱冷凍10分鐘即可。清爽味美
做法三：
①將洋蔥削皮后，切成圈狀。
②將雞蛋打入碗中，用攪拌器攪勻。
③將洋蔥圈放入蛋糊，撈出來再粘上面包渣。
④油熱后，將③一個一個放入油中，小火炸黃即可。
⑤把④入盤后，撒少許鹽，放上香菜末。成年人吃這道菜時，還可以蘸上少許胡椒粉，味道更會別具一格。
以上內容為我們介紹了洋蔥炒肥牛的做法有哪些的
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