洋蔥炒黃鱔的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的洋蔥炒黃鱔的做法有哪些，希望能對您有所幫助，請收藏。
黃鱔大家都吃過，對于補(bǔ)充氣血有著非常好的功效，特別是有很多的，朋友們不僅僅是好吃愛吃，大家還利用黃鱔來調(diào)理自己身體上的各種疾病，那么接下來文章我就來集介紹一下，有關(guān)于洋蔥炒黃鱔的做法是怎樣的？
洋蔥炒鱔糊的做法
·配料:
熟鱔絲500克，洋蔥1個(gè)，大蒜泥4克，蔥末少許，姜末2克，紹酒15克，醬油30克，白糖4克，鮮味王1克，胡椒粉少許，香麻油10克，水淀粉30克，熟清油70克。
·特色：鹵汁緊包鱔絲，入口酥軟，調(diào)料香味濃郁。
·操作:
1、鱔絲洗凈瀝干水，切成4厘米左右長的段備用。
2、洋蔥剝?nèi)ダ掀ぃ锤蓛羟谐杉?xì)絲備用。
3、炒鍋放旺火上燒熱，下油25克燒熱，放洋蔥絲煸香，再下油25克，投入鱔絲煸炒，至外表水分煸干，再加紹酒、醬油、白糖、姜末，開水75克左右；燒至入味，加鮮味王，下水淀粉推勻，盛出裝碗內(nèi)，中間撳一個(gè)窩，放蒜泥、蔥末，淋香麻油，再撒胡椒粉，然后用少許熟油燒熱，澆在鱔糊碗窩內(nèi)。
操作關(guān)鍵：
1、洋蔥要煸香煸黃，制品才能達(dá)到酥香。
2、鱔絲必須鮮活新鮮。
3、鱔絲下鍋煸炒時(shí)，必須把水分煸干，調(diào)味后要燒入味，但燒時(shí)也不宜過長，否則鱔絲咀嚼不酥軟。
上面的文章中，了解到了洋蔥炒黃鱔的做法，首先呢方法其實(shí)非常簡單，只需要把黃鱔切成段，在進(jìn)行佐料搭配，上鍋調(diào)制，好吃美味的黃鱔就這么輕而易舉的出鍋了。
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黃鱔營養(yǎng)含量非常高，任何人都可以食用。基本上沒有什么禁忌，但是畢竟黃鱔偏寒性，身體虛弱的人還是不適合使用。黃鱔有一種特有的物質(zhì)，對降低血糖很有幫助?；鸷蛐枰貏e注意，不能太大，最多是中火。不然可能黃鱔還沒熟，就焦了。洋蔥炒黃鱔絲是一個(gè)很美味的菜，可以嘗試一下。
制作工藝
1.將黃鱔去腸雜，切塊；
2.洋蔥洗凈，切片；
3.起油鍋，先放入黃鱔，煎熱，再放入洋蔥，翻炒片刻，加鹽、醬油、清水少量。
食譜營養(yǎng)
鱔魚：鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)；鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；鱔魚含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。鱔魚具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽益脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效，適用內(nèi)痔出血、氣虛脫肛、產(chǎn)后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風(fēng)濕麻痹、口眼歪斜等癥。
洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養(yǎng)及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒、抵御流感、強(qiáng)效殺菌、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、擴(kuò)張血管、降血壓、預(yù)防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質(zhì)疏松癥和感冒；并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
1.黃鱔剔去骨頭切成片，洋蔥、生姜切成絲。
2.鍋中加油，放入生姜片，油炸至生姜變色，（喜歡吃辣椒的可以放一些辣椒，與生姜一起翻炒）再放入黃鱔片，適量醬油，翻炒至黃鱔變色。
3.加水，沒過黃鱔，中火煮四五分鐘。
4.放入洋蔥絲，半勺糖，適量胡椒粉。
5.中火翻炒幾下后，加入半勺鹽，半勺味精，再翻炒幾下，即可出鍋。在春天的即將到來許多的朋友們，會以為的冬天的嚴(yán)寒而造成身體上的一定虛弱元?dú)馐д{(diào)，那么接下來就是為大家介紹一道洋蔥炒黃鱔黃鱔，對于身體的元?dú)饣謴?fù)有很好的作用多吃一些黃鱔都與身體的元?dú)猓a(bǔ)血都是有很好的作用。
基本信息
編輯
工藝：炒 口味：咸鮮味
洋蔥炒黃鱔
洋蔥炒黃鱔
主料：鱔魚(150克)
輔料：洋蔥(60克)
調(diào)料：鹽(3克)味精(1克)醬油(5克)植物油(15克)
類別：理氣調(diào)理 脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理 藥膳調(diào)理 糖尿病調(diào)理 高脂血癥調(diào)理
2制作工藝
編輯
1. 將黃鱔去腸雜，切塊；
2.洋蔥洗凈，切片；
3. 起油鍋，先放入黃鱔，煎熱，再放入洋蔥，翻炒片刻，加鹽、醬油、清水少量。
3食譜營養(yǎng)
編輯
鱔魚：鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)；鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；鱔魚含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。鱔魚具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽益脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效，適用內(nèi)痔出血、氣虛脫肛、產(chǎn)后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風(fēng)濕麻痹、口眼歪斜等癥。
以上就是為各位朋友們介紹的洋蔥炒黃鱔，非常適合正處于身體元?dú)膺^低的朋友們使用，許多的女性朋友們會出現(xiàn)氣血不足，許多的女性朋友們會出現(xiàn)元?dú)獠蛔闫窖鹊?，那么非常適合來使用這個(gè)到洋蔥炒黃鱔 。
黃鱔就是那種像小蛇一樣的魚類，很多人想象會覺得十分惡心，但是有很多人還是對它們會有獨(dú)特的思念。黃鱔在餐飲文化中是一種比較受歡迎的食材，由黃鱔烹制而成的菜肴深受著許多人的喜愛。尤其一些喜歡吃魚的人，更是不會放過這道營養(yǎng)價(jià)值極高的菜品。炒黃鱔是烹制黃鱔的一種比較常見的制作方法，現(xiàn)在就向大家介紹一下炒黃鱔的基本做法。
青椒鱔魚段
材料的準(zhǔn)備十分重要，所以在前期準(zhǔn)備的時(shí)候還希望大家多加注意，精心準(zhǔn)備。
材料
鱔魚500克，青椒100克，泡姜1個(gè)，泡椒3根，蒜瓣8個(gè)，郫縣豆瓣，花椒，老抽少許，料酒，味精，醋
做法
1、鱔魚在外處理干凈，拿回家再清洗，(有些吃鱔魚的是不洗血的，我不習(xí)慣，就洗了)瀝干水。
2、青椒洗凈切斜滾刀，泡椒切斜刀，泡姜切細(xì)顆粒。
3、熱油鍋下鱔魚炒至沒有血水時(shí)，加料酒、泡姜、泡椒、花椒、豆瓣、蒜瓣、老抽翻炒香后，摻少些水，燜粑鱔魚，再放青椒燒1分鐘即可，(不能蓋鍋蓋哈)，最后放味精、少許醋、少勾點(diǎn)芡即可。
如此，一道香味撲鼻的炒黃鱔就烹制而成了，趁著熱氣還沒有散去，大家趕快來品嘗一番吧。但是在烹制的過程中還是有些地方需要注意的。如果有老人和小朋友食用，其中泡椒的量要適當(dāng)?shù)臏p少，這樣也就能夠讓更多的人來享受這一美味了。
黃鱔可以用來煮粥，其實(shí)也可以直接爆炒，而且不同的吃法其口感也是各不相同的，所以對于這些美味的食物，了解它的制作方法，更利于我們的飲食健康，看看下文介紹的炒黃鱔做法。
一、主料：鱔魚750克
輔料：洋蔥（白皮）50克
調(diào)料：豬油（煉制）40克 醬油50克 大蒜（白皮）5克 料酒25克 辣椒(紅、尖、干)5克 淀粉(蠶豆)25克 姜5克 香油5克 胡椒粉5克
二、烹飪方法
1. 將鱔魚頭部用釘子釘住，用小刀從頭至尾剖開，取出內(nèi)臟和脊骨，然后將鱔魚片成2.4 厘米長片；
2. 洋蔥去老皮，洗凈，切成片；
3. 干紅椒切成小片；
4. 生姜大蒜洗凈，均切成末；
5. 炒鍋上火燒熱，用油稍燙一下，再放入豬油燒熱，將鱔片入鍋爆炒；
6. 將鱔魚爆炒起卷時(shí)，放入醬油、生姜、洋蔥、干椒、料酒，加蓋燜；
7. 燜片刻后，放入鮮湯適量再燜；
8. 燜片刻用淀粉勾芡，撒上蒜末，淋入香油裝盤，撒上胡椒粉即成。
三、健康提示
因?yàn)辄S鱔體內(nèi)有一種寄生蟲，如未熟透，就殺不死此蟲。它進(jìn)入人體半個(gè)月后，會使人的體溫突然升高，并出現(xiàn)厭食，同時(shí)，在頸頜部、腋下及腹部皮下出現(xiàn)疙瘩。這就是發(fā)生了寄生蟲感染。所以，炒黃鱔一定要熟透，以防引起感染。
洋蔥炒豬肝其實(shí)是飯桌上的?？停?yàn)槭浅Ｒ姷氖巢模栽谂胫蟮臅r(shí)候搭配在一起，對我們的營養(yǎng)補(bǔ)充也是比較好的，可以看看下文介紹的搭配方法，自己在家就可以做出美味的食物。
一、材料
主料：豬肝300克 洋蔥(黃皮)200克
調(diào)料：大蔥10克 姜5克 植物油25克 淀粉(玉米)10克 醬油15克 胡椒粉2克 白砂糖2克 料酒15克 味精2克 香油2克
二、做法
1、豬肝用鹽水泡十分鐘，在水龍頭下沖洗干凈，浸泡半小時(shí)除去血污。
2、切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分鐘，撈出洗干凈。（多洗幾遍，保證菜清爽）
3、洋蔥青椒切均勻的快，胡蘿卜切斜菱形，木耳撕小塊。
4、豬肝用一茶匙鹽，半茶匙糖，一湯匙生抽（我用的蒸魚豉油）一茶匙五香粉，半湯匙食用油抓勻腌漬十分鐘。
5、一湯匙食用油，下姜蒜末，胡蘿卜，紅辣椒（我沒切開，只是裝飾，想要辣味的就切開），豬肝，熱油大火爆炒一分鐘盛出。
6、一湯匙油，炒洋蔥青椒木耳，放一茶匙鹽，一茶匙雞精。
7、洋蔥變色倒入豬肝，翻炒均勻。
8、稍微煨一下，讓腌豬肝的料汁被洋蔥木耳吸收。
9、豬肝不要盛出，直接炒洋蔥。步驟5和6，和在一起即可。
三、營養(yǎng)功效
豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬肝具有多種抗癌物質(zhì)，如維生素c、硒等，而且肝臟還具有較強(qiáng)的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質(zhì)肝臟是貯存養(yǎng)料的器官，同時(shí)又是解毒器官，不斷發(fā)揮其解毒作用，經(jīng)肝臟代謝后，有毒物質(zhì)和解毒產(chǎn)物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用。
洋蔥木耳都是我們飯桌上的?？停沁@些美味常見的食材應(yīng)該怎么做，才更能夠享受它獨(dú)特的風(fēng)味和口感呢，當(dāng)然關(guān)鍵還要了解一下做法以及技巧，下文就是比較詳細(xì)的步驟介紹。
一、 木耳和洋蔥都是對人身體有益的食物。木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機(jī)物，并在人體內(nèi)能生成具有強(qiáng)力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25～50克，能起到較好的降低血糖和利尿的作用。
二、烹制材料：
材料：材料：洋蔥（1個(gè)）、青椒（1個(gè)）、木耳（適量）
調(diào)料：鹽、醬油、醋、刀嘜純正花生油
烹制方法：
1 把木耳洗凈，撕成小塊。
2 洋蔥切條，蔥、青椒切好備用。
3 起鍋，油熱后放入花椒，蔥爆香，倒入洋蔥木耳。
4 加入青椒，翻炒均勻。
5 最后放入醬油、醋以及鹽調(diào)味，即可出鍋。
三、吃黑木耳好處
養(yǎng)顏美容之佳品
黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽(yù)；此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品；最重要的是含鐵量最高，說道補(bǔ)鐵，一般都認(rèn)為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實(shí)在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血，預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來源。
洋蔥是一種極為常見的食材，小孩子平時(shí)多吃可以有助于智力發(fā)育，而洋蔥的做法也是多種多樣的，可以和各種食材配合著來食用，肥腸含有豐富的營養(yǎng)元素，口感又不是很油膩，這倆食材的搭配受到很多人的歡迎，那么，你想知道肥腸炒洋蔥應(yīng)該怎么做嗎？下面就讓我來為您介紹一下吧。
1 先把肥腸洗過后，然后把里面那面翻出來，倒上適量植物油和醋，一陣搓揉，就把那些滑滑的東東洗出來了，偶反復(fù)洗了好多遍，呵呵...用清水洗凈，再燒開水，把洗好的肥腸放入內(nèi)，煮三十分鐘左右把肥腸煮到酥爛，撈起泡冷水中，再清洗一遍就可以了，肥腸切段洋蔥切成片備用。
2 熱鍋涼油，把姜片、蒜片爆出香味（蒜可以多放，有道菜還叫爛蒜肥腸呢）
3 加一顆八角，把肥腸放進(jìn)鍋中翻炒幾下。
4 倒入一勺料酒和一勺醬油，繼續(xù)再炒幾下。
5 放入切成片的洋蔥，和肥腸一起炒。
6 加入適量五香粉，又加了一點(diǎn)點(diǎn)醬油提色，再炒幾下。
看到這兒，您對如何制作肥腸炒洋蔥有了解了嗎？洋蔥是一種維生素和植物纖維含量很豐富的食材，不僅有利于小孩子的智力發(fā)育，還有利于降低膽固醇，如果您的家里有“三高”患者，平時(shí)可以多吃一些洋蔥，這對于他們的身體健康是很有幫助的，但在制作這道菜前一定要先把肥腸在熱水中過一遍，以達(dá)到消毒的效果。
木耳炒洋蔥很多人都有吃過吧，但是關(guān)于木耳炒洋蔥的一些做法和原料的使用也要講究，其中就包括洋蔥、木耳、雞精、鹽油等這些調(diào)味料的使用，下文就是詳細(xì)的步驟。
一、洋蔥炒黑木耳
原料：
黑木耳、洋蔥、雞精、鹽、油。
做法：
1、黑木耳用溫水泡發(fā)兩小時(shí)，洗凈根部雜質(zhì)，摘成小朵，擠干水分備用；
2、洋蔥隨意切大塊；
3、油熱后，下入洋蔥，用大火爆炒一分鐘，炒出蔥香；
4、下入發(fā)好的黑木耳繼續(xù)翻炒一分鐘；
5、調(diào)入適量鹽、生抽和雞精，翻炒片刻，出鍋即可。
二、技巧
三個(gè)要點(diǎn)炒出與眾不同的洋蔥口感：
洋蔥要切大塊。
中等個(gè)頭的洋蔥橫切一刀，然后豎切兩刀即可，不要擔(dān)心洋蔥塊頭太大，不容易熟透，因?yàn)樵诜吹倪^程中，塊狀的洋蔥自然會分散成瓣?duì)畹模?/p>
洋蔥下鍋后，除了油，不要急于添加任何調(diào)料。一是因?yàn)檫@樣油脂會充分鎖住洋蔥內(nèi)部的水分，二是這樣經(jīng)過大火爆炒，才會把洋蔥的香味充分融合到油中，菜的香味會更濃更足；整個(gè)烹制過程要大火急炒，這樣才能保持外甜里脆汁液飽滿的口感。
想必大家都很喜歡吃味辣的食物吧，這個(gè)吃上來很是有味覺上的感覺，四川的妹子，南方的小伙伴都是很喜歡麻辣鮮香的食物，這樣的飯菜也是比較下飯的，味道相當(dāng)好吃。另外，洋蔥炒肥腸的，也是相當(dāng)好吃，很下飯菜，每次如果想吃肥腸了，都可以輕松的做成，下面就來簡析下洋蔥炒肥腸的做法。
洋蔥炒肥腸是很多人家中經(jīng)常做的個(gè)道菜，年青人多吃一點(diǎn)沒什么問題，但對于中老年人，少吃為好，因?yàn)閯游飪?nèi)臟含高膽固醇，對于多有高血壓，高血脂，糖尿病以心腦血管疾病患者不宜多吃，下面把炒肥腸的其中一種做法分享給大家。
材料：肥腸1包（3條），洋蔥半個(gè)切片，青椒2個(gè)切片，蔥姜蒜適量，干紅椒干花椒適量
做法：
1、肥腸徹底洗凈
2、放入鹵水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就撈起來，切成薄段
3、熱鍋熱油，把干紅椒干花椒和蔥姜蒜下鍋爆香（蔥只用蔥白，青蔥葉留著起鍋前用），依
次下入青椒片和洋蔥片，加鹽翻炒。
4、青椒洋蔥炒軟后下入肥腸大火爆炒，再加少許鹽和醬油。
5、起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下就可以。
按照上訴的描述，洋蔥炒肥腸的做法。即可以做好一頓美味好吃的肥腸再加上洋蔥的家常菜。有些人，是不喜歡吃洋蔥，但是喜歡吃肥腸。但是又不想每次都是吃冒肥腸，也是要換點(diǎn)新鮮的來。吃肥腸的時(shí)候也是要注意不要多吃，吃多了容易發(fā)胖哦！
常吃能疏通人們的血管，并且能有效的控制人們的血壓，所以高血壓、血脂粘稠的人常吃洋蔥好處是多多的。但是如果是單一的炒洋蔥很多人不愛吃，洋蔥能和肉類一起烹制能減少菜品的油膩感，就如洋蔥和肥牛能做出好好地美味，洋蔥炒肥牛的做法有哪些？我們現(xiàn)在馬上了解。
做法一：
原料：
洋蔥半個(gè)，胡蘿卜一個(gè)，油鹽適量;
做法：
1、洋蔥與胡蘿卜清洗干凈，全部切成丁狀待用;
2、油鍋燒熱，下胡蘿卜，翻炒一會，稍微炸一下。再下洋蔥丁，繼續(xù)翻炒。
3、加鹽，把握火候，繼續(xù)炒啊炒。大概2分鐘的時(shí)間，應(yīng)該就可以起鍋食用了。
做法二：
1. 把新鮮洋蔥用刀向橫細(xì)切成絲，放于水中約10分鐘以去腥味待用。
2. 把西紅柿切成薄片排于碟上，撒少量鹽。
3. 把洋蔥絲和西紅柿片拌一起澆調(diào)料，置于冰箱冷凍10分鐘即可。清爽味美
做法三：
①將洋蔥削皮后，切成圈狀。
②將雞蛋打入碗中，用攪拌器攪勻。
③將洋蔥圈放入蛋糊，撈出來再粘上面包渣。
④油熱后，將③一個(gè)一個(gè)放入油中，小火炸黃即可。
⑤把④入盤后，撒少許鹽，放上香菜末。成年人吃這道菜時(shí)，還可以蘸上少許胡椒粉，味道更會別具一格。
以上內(nèi)容為我們介紹了洋蔥炒肥牛的做法有哪些的
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