海螃蟹怎么吃好
養(yǎng)生堅(jiān)果什么季節(jié)吃好。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《海螃蟹怎么吃好》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
螃蟹在我們的生活中是一種非常的奇怪的生物，因?yàn)轶π烽L相怪異，行走方式也特別的有個(gè)性，但是就是這樣的怪物卻能夠成為我們心中最佳的食物之一，螃蟹肉是一種不可多得的美味佳肴，是人們非常喜愛吃的一種甲殼生物。而海螃蟹是其中比較著名的一種，那么，海螃蟹怎么吃好呢？
1.剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后來吃。
2.將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋。
3.先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，4.不要吮破中間那個(gè)呈三角錐形的蟹胃，應(yīng)將其丟棄。
5.吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。
6.用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄。
7.用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈。
8.把蟹身掰成兩半，此時(shí)可見成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的。
從以上的講解來看，海螃蟹怎么吃這個(gè)問題是人們早已經(jīng)解決了的，海螃蟹在我們的生活中是非常的受歡迎的，因?yàn)楹ｓπ返姆至看?，肉多，是人們享受螃蟹大餐的最主要食物，海螃蟹的制作方法也是非常的健康易學(xué)，希望大家能夠了解一下。
Ys630.com相關(guān)知識
郊區(qū)的小溪里往往能看見螃蟹存活的蹤影，可我們食用的螃蟹更多來自專業(yè)的人工飼養(yǎng)。其實(shí)論及真正美味的螃蟹，莫過于海洋里天然生長的螃蟹了。臨海城市的人們能抽一下午的時(shí)間就能有滿滿的收獲，內(nèi)陸城市的居民卻只能依靠郵寄等方式。螃蟹不能長時(shí)間離水，此時(shí)怎樣妥善保存海螃蟹便是一個(gè)重要的問題。
用草包保存。如果是活的，可以在買蟹時(shí)問賣蟹的人要一個(gè)他們用的草包，把活蟹裝入草包中，然后將這個(gè)草包放入冰箱的冷藏室;
用增氧設(shè)備。如果你有增氧設(shè)備，那是最好不過的了，隨便用桶或盆裝水放入大閘蟹，并開啟增氧設(shè)備既可;
用現(xiàn)成的魚缸。魚缸都有增氧設(shè)備，是現(xiàn)成的好工具了。
利用古井保存。咱農(nóng)村還有那種石砌的古井，里面水流動性比較好、干凈又陰涼，還有不少的小魚小蝦為食，比較適合用來保存。可用大的框或網(wǎng)裝好大閘蟹，直接放到古井中，不要全部放入水中，否則蟹會缺氧窒息而死。
利用桶或盆。家里一定會有不小的桶或盆的，盡量用那種底比較寬、內(nèi)壁光滑的;把大閘蟹放入，然后倒入水，約能淹蓋大閘蟹身體的一半或更少即可，主要是保濕，不能把大閘蟹全部埋住，否則蟹會缺氧窒息而死;并放到稍陰涼的地方;
利用冰箱保存。用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應(yīng)靈敏就挑出來;再用繩子將陽澄湖大閘蟹的腳和大閘捆起來捆好，放入冰箱保鮮室冷(不是冷凍)，并保濕既可;
注意事項(xiàng)
螃蟹死了最好不要吃，甚至過夜后有毒
螃蟹一般都是有兩大類，第一類就是淡水生活的螃蟹，第二類則是海水生活的螃蟹。按道理來說大家都是螃蟹，自然也不會有什么區(qū)別，實(shí)際上這兩類螃蟹的味道還是有所差別的。尤其是海螃蟹，吃的時(shí)候會感受到一股大自然的滋味，不過需要注意是否對螃蟹過敏。那么，怎么挑海螃蟹?
1.看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實(shí);殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
2.看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿;凹進(jìn)去的，大多膘體不足。
3.看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健;而螯足無絨毛，則體軟無力。
4.看活力。將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強(qiáng)，可保存;不能翻回的，活力差，存放的時(shí)間不能長。
5.看雌雄。農(nóng)歷八九月里挑雌蟹，九月過后選雄蟹，因?yàn)榇菩垠π贩謩e在這兩個(gè)時(shí)期性腺成熟，滋味營養(yǎng)最佳。仔細(xì)研究并參照這“五看”，就能把優(yōu)質(zhì)蟹從眾多的螃蟹中挑選出來。
快速鑒別螃蟹四大秘笈
1.是否墜手：放在手中重不重。
2.用手按爪以檢查蟹的肉質(zhì)干不干凈。
3.蟹膏是否夠多，以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品。
4.如果蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會透出紅色(行內(nèi)俗稱“紅印”)，則屬好蟹。
保存方法：
選活力旺盛的螃蟹，準(zhǔn)備一個(gè)30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能層疊;然后加水至螃蟹身體的一半高主要是保濕，不能把螃蟹全部埋住。因?yàn)槟惶赡軅溆性鲅踉O(shè)備，如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋，每天檢查螃蟹，把活力不足的螃蟹及時(shí)吃掉，采用這種方法保存大閘蟹，氣溫不高的時(shí)候螃蟹保存可超過5天。
海菠蘿是不同于普通菠蘿的一種菠蘿，它的吃法下面介紹了幾種，還有就是海菠蘿很有營養(yǎng)噠，它能夠清熱解暑還有利于治療人體消化不良的情況，但是食用之前一定要注意的事，那些過敏體質(zhì)的人不要吃海菠蘿，否則可能會引起呼吸困難，頭暈頭疼的情況，菠蘿搭配蜂蜜也不錯的!
食用：每個(gè)瓣底部。味道微甜(有點(diǎn)像甘蔗)。” 一、
歸經(jīng)：入肺、大腸。
功效：清熱解暑，消食止瀉，降壓利尿。
主治：傷暑，身熱煩渴，消化不良，酒后煩渴。
說 明：菠蘿含有蛋白酶，有過敏體質(zhì)的人食之會引起菠蘿中毒，稱為“菠蘿病”，吃后十五分鐘至一小時(shí)左右，出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉，同時(shí)還出現(xiàn)過敏癥狀，如頭 昏、頭疼、皮膚潮紅，全身發(fā)癢，四肢及口舌發(fā)麻，嚴(yán)重者還會出現(xiàn)呼吸困難、休克等，因此，有菠蘿過敏史的人忌食。吃菠蘿時(shí)，先把果皮削去，挖盡果丁，然后 切開在鹽水中浸洗，可使菠蘿味更甜，又能使有機(jī)酸分解在鹽水里，避免中毒。
驗(yàn)方參考：
1、菠蘿一個(gè)，削皮搗爛絞汁，每次服一杯，治消化不良，用涼開水沖服，治中暑發(fā)熱煩渴。
2、菠蘿肉60克，鮮茅根30克，水煎服，治腎炎;加蜂蜜30克，治支氣管炎。
3、菠蘿葉30克，水煎服，治腸炎腹瀉。
4、茅根菠蘿速溶飲：鮮茅根250克，水煎半小時(shí)后去渣，用小火將藥汁煎至濃稠時(shí)，加入鮮菠蘿汁500克，再煎至濃稠，?；鹄鋮s，拌入白糖500克，曬干壓碎裝瓶備用，每次取10克，用開水沖服，每日三次，可治腎炎。
以上就是海菠蘿的吃法，海菠蘿的吃法比較簡單，海菠蘿有很強(qiáng)大的食用價(jià)值，有助于增加食欲，能夠美容，保健，另外海菠蘿還有促進(jìn)血液循環(huán)還有有利于降低人體支氣管炎發(fā)生的幾率，對于高血壓患者很有利，海菠蘿的做法比較多，又非常新鮮，所以可以多吃一些。
螃蟹從海里面撈出來之后可以用草包將螃蟹捆綁起來，放到冰箱保鮮層或者是放置在冰面上進(jìn)行保鮮。脾胃虛寒的人或者是孕婦最好不要吃螃蟹，吃了會使身體不舒服的。要切記，如果螃蟹已經(jīng)死掉最好是不要吃，因?yàn)檫^死了之后的螃蟹身體會產(chǎn)生毒素，人食用了之后也會引起中毒的情況。
用草包保存。如果是活的，可以在買蟹時(shí)問賣蟹的人要一個(gè)他們用的草包，把活蟹裝入草包中，然后將這個(gè)草包放入冰箱的冷藏室;
用增氧設(shè)備。如果你有增氧設(shè)備，那是最好不過的了，隨便用桶或盆裝水放入大閘蟹，并開啟增氧設(shè)備既可;
用現(xiàn)成的魚缸。魚缸都有增氧設(shè)備，是現(xiàn)成的好工具了。
利用古井保存。咱農(nóng)村還有那種石砌的古井，里面水流動性比較好、干凈又陰涼，還有不少的小魚小蝦為食，比較適合用來保存?？捎么蟮目蚧蚓W(wǎng)裝好大閘蟹，直接放到古井中，不要全部放入水中，否則蟹會缺氧窒息而死。
利用桶或盆。家里一定會有不小的桶或盆的，盡量用那種底比較寬、內(nèi)壁光滑的;把大閘蟹放入，然后倒入水，約能淹蓋大閘蟹身體的一半或更少即可，主要是保濕，不能把大閘蟹全部埋住，否則蟹會缺氧窒息而死;并放到稍陰涼的地方;
利用冰箱保存。用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應(yīng)靈敏就挑出來;再用繩子將陽澄湖大閘蟹的腳和大閘捆起來捆好，放入冰箱保鮮室冷(不是冷凍)，并保濕既可;
注意事項(xiàng)
螃蟹死了最好不要吃，甚至過夜后有毒
海螃蟹，我們應(yīng)該都不陌生，特別是生活在海邊的朋友們，特別的鮮美，營養(yǎng)價(jià)值也是喝高，受到人們的喜愛?，F(xiàn)在人們的生活水平都提高了，家里來了個(gè)人，一般都會去海鮮市場買回一些海鮮來招待客人，小龍蝦、螃蟹等都是很常見的，螃蟹一般都會清蒸，這樣能夠保持原味的鮮美，蒸的時(shí)間很長，這樣能起到殺菌的作用。
海螃蟹在秋季大量上市，很多人喜歡吃海螃蟹。清蒸是最能保持蟹之原味的做法，可是自己在家做海螃蟹要蒸多久呢?清蒸海螃蟹的時(shí)間很講究，時(shí)間過短不安全，長了卻不好吃。
海螃蟹在秋季大量上市，很多人喜歡吃海螃蟹。清蒸是最能保持蟹之原味的做法，可是自己在家做海螃蟹要蒸多久呢?清蒸海螃蟹的時(shí)間很講究，時(shí)間過短不安全，長了卻不好吃。聚餐網(wǎng)現(xiàn)在把海螃蟹需要蒸多長時(shí)間熟的技巧給大家講解一下，還有海螃蟹蒸的保鮮技巧。
海螃蟹蒸多長時(shí)間熟?
海螃蟹的做法有很多種，清蒸是比較受歡迎的，因?yàn)楹唵?，而且易于保持海螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很講究的，那么清蒸海螃蟹蒸多長時(shí)間合適呢?海螃蟹蒸多長時(shí)間熟?
一般個(gè)頭的海螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態(tài)，再蒸二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個(gè)體特別大的海螃蟹，就需要酌情增加時(shí)間了(中心溫度上升比較慢)。
蒸海螃蟹的做法：將海螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細(xì)刷凈蟹殼外部。蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的海螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。大火燒開鍋中的水，水開后15分鐘左右即可關(guān)火。海螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食。
注意：蒸時(shí)蟹因受熱掙扎，蒸死時(shí)腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養(yǎng)。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時(shí)便可使腹部向上，黃膏便不致流失。
螃蟹這種海鮮不僅營養(yǎng)豐富，而且吃起來味道鮮美，口感很好，但是由于每個(gè)人的體質(zhì)不同，所以有些人可能會對螃蟹一類的海鮮產(chǎn)生過敏反應(yīng)，出現(xiàn)皮膚紅疹等癥狀。食物與食物之間相生相克，所以人們在吃東西的時(shí)候需要注意，有些食物一起吃會造成食物中毒，那么海螃蟹不能和什么一起吃?
1螃蟹不能與柿子同食
柿子和蟹皆為寒性食物，二者同食，寒涼之性加倍，此外柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相通，凝固為鞣酸蛋白，不易吸收，且妨礙消化功能。
2螃蟹不能與石榴同食
螃蟹如與含鞣酸較多的石榴同時(shí)食用，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，還會螃蟹中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物。所以螃蟹等海味食品不宜與石榴同時(shí)食用。其它水果如山楂、青果、葡萄中也含有較多鞣酸，不宜跟螃蟹一起吃。
3螃蟹不能與獼猴桃同食
螃蟹含有五價(jià)砷的化合物，本來對人體無害，但若和含有豐富維生素C的獼猴桃一起食用，則五價(jià)砷與維生素C相遇，使五價(jià)砷轉(zhuǎn)化為三價(jià)砷，即含毒性的砒霜。
4螃蟹不能與茄子同食
螃蟹性寒，而茄子甘寒滑利，兩者藥性皆屬寒性，如果一起吃，會導(dǎo)致腸胃不適。
5螃蟹不能與濃茶同食
吃螃蟹時(shí)和吃蟹一小時(shí)之后是忌喝濃茶的，因?yàn)椴枞~中含鞣酸，會使螃蟹中的某些成分凝固，而開水會沖淡胃酸，這些凝固物難以消化吸收，就會引起腸胃不適。
6螃蟹不能與梨子同食
在《飲膳正要》中有“柿梨不可與蟹同食”的說法。梨味甘微酸性寒，蟹亦冷利，二者同食，會導(dǎo)致脾胃損傷。
7螃蟹不能與花生同食
從食物藥性上看，花生仁性味甘平，且脂肪含量高達(dá)45%，油膩之物遇冷利之物極易導(dǎo)致拉肚子，所以蟹與花生仁不宜同時(shí)進(jìn)食。
8螃蟹不能與泥鰍同食
泥鰍藥性溫補(bǔ)，而膀蟹性冷利，功能正好相反，所以二者不宜同吃。
9螃蟹不能與冰冷食物同食
冷食指夏季冷飲如冰水、冰棍、冰激凌等，寒涼之物，易使腸胃溫度降低，與蟹同食必致不適。所以食蟹后不宜飲冰水，或吃冰棍等冷食。
10螃蟹不能與羊肉同食
羊肉性味甘熱，而螃蟹屬寒性，兩者一同食用，會降低羊肉的溫補(bǔ)功效，并且會影響脾胃健康。
絕大多數(shù)的人在平時(shí)都有吃過海螃蟹，也就是大海里面的螃蟹，這種螃蟹的營養(yǎng)價(jià)值是一較高的，而且和其他的螃蟹不太一樣，一般海螃蟹的外觀會比普通的螃蟹更要紅一些，做熟以后的肉質(zhì)更多一些，制作方法主要是清燉或者是清蒸比較簡單。
做法1
材料
螃蟹3只，雞蛋1個(gè)，鹽1茶匙，味精少許，醬油2湯匙，水2杯，蒜米末1大匙，紅蔥仔2粒
做法
1、螃蟹刷洗干凈，切塊。
2、爆香紅蔥仔（切片）和蒜米末，加入一個(gè)雞蛋略炒。
3、倒入螃蟹，加入所有調(diào)味料和水。
4、煮至螃蟹殼變紅，再加蓋悶一兩分鐘即可。
做法2
材料
主料：海螃蟹
調(diào)料：醋、姜、料酒、白糖
做法
1、將螃蟹放在盆中沖洗干凈，用小刷子仔細(xì)刷凈蟹殼外部，去掉蟹殼后沖洗盛盤。
2、蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的螃蟹放入蒸鍋，蓋上鍋蓋。
3、大火燒開鍋中的水，水開后15分鐘左右即可關(guān)火。
4、螃蟹盛盤，把少許料酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
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