荷葉魚的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙钪?，人們越來越關注養(yǎng)生方面的話題，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“荷葉魚的做法有哪些”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
?荷葉，是荷花的重要配角之一，有了荷葉的襯托，荷花才能更加的出塵，當然荷葉的功效還不至于當做配角，在很多東西上也是一道亮麗的風景好，比如說菜肴。中國人都喜歡吃，魚作為一道大江南北都喜歡食用的食材，其做法是有很多種的，不管是清蒸油炸還是紅燒清燉，魚類在中華民族的餐桌上可謂是變化多端。其中有一道菜叫做荷葉魚，那么荷葉魚的做法有哪些呢？
?荷葉蒸魚是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于浙菜系。中文名：荷葉蒸魚。制作原料之主料：大桂魚兩條(2.5公斤左右)，豬板油150克，雞胸脯肉200克，凈冬筍150克，雞蛋清60克，荷葉3大張。調(diào)料：熟大油500克(實耗約25克)，香油50克，味精、白糖各5克，蔥、姜各25克，醬油10克，濕淀粉10克，料酒100克，鹽10克。
?制作過程:將桂魚刮去鱗，剁去頭，掏除內(nèi)臟，清洗干凈，從脊背處入刀拆去脊骨(肚皮勿切斷)，斜切成12塊(每條6塊)，盛入碗中，放入蔥、姜、料酒、醬油、糖、鹽、味精腌一下。雞胸脯肉去筋切絲，放入碗中用鹽拌一下，再用蛋清濕淀粉糊拖一下掛好漿。冬筍用開水氽熟后切細絲。將雞絲、冬筍絲下炒勺，用熱大油炒至4成熟取出，趁勺倒入味精、鹽、料酒、雞絲、冬筍絲炒好分成2分。把豬板油切成12片。將大荷葉洗凈，每張分成4分，取1分抹上香油，放一片板油，再放上1分炒好的雞絲、筍絲，塞進魚肚內(nèi)。用荷葉包好，扣在大碗里上屜蒸20分鐘左右熟后即成。
?同中華民族的歷史一樣，吃的文化在中國歷史上也是源遠流長，獨樹一幟，基本上沒有中國人民不吃或者不能吃的東西。那么荷葉魚作為一道以魚類食材為主的菜品，自然也是受到了大家的追捧。通過上面的荷葉魚的做法，我們可以自己買材料在家做著吃，這樣的話衛(wèi)生干凈，價格低廉。
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?荷葉有著很多的功效，孩童可以用來遮蔭玩耍，成年人可以煮水喝茶，文人可以觀荷吟誦詩句，農(nóng)人們可以變換錢財養(yǎng)家糊口。而鴨肉作為一種中華民族餐桌上比較常見的食材，有著非常豐富的營養(yǎng)價值和美味的口感，并且有著很多舉世聞名的菜品，比如烤鴨，啤酒鴨等等，那么荷葉鴨作為一種以鴨為主的菜品，有著其獨特的風味，那么荷葉鴨的做法都有哪些呢？
?鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補、養(yǎng)胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱和水腫的人食之更為有益。用料:干荷葉一張，鴨子一只，肉料王調(diào)料適量，八角少量，白芷適量，桂皮適量，花椒少量，砂仁適量，香片適量，高良姜適量，干姜適量，小茴適量，丁香少量，玉桂葉少量，橘皮適量，桂枝適量，生姜少量，啤酒少量，老抽少量，白糖適量。
?步驟:買來的新鮮荷葉放在陽光下暴曬，便于保存。鴨子的宰殺交給菜場賣菜的吧，拿回家再去除多余的毛，沖洗干凈。接下來用繩子把鴨子捆綁起來。鍋中放滿水，加生姜片，把水燒開后放入鴨子焯水。然后拿出，把水倒掉。把焯過水的鴨子放在荷葉上。鍋中放入水，加肉料王調(diào)料。放入捆綁好的鴨子。倒入一瓶啤酒。再倒入老抽。開始大火燒開改中火燒20分鐘。放入白糖。為了讓鴨子更入味可以在荷葉上多戳幾個洞洞?，F(xiàn)在該用小火燒四十分鐘?？礈呀?jīng)收的差不多了。把鴨子松綁了，顏色剛好。
?從中醫(yī)角度來講，鴨肉性涼，不宜多食，尤其是體質(zhì)偏寒或者體質(zhì)較弱的人，盡量的少吃。荷葉鴨是一味有著獨特口感和歷史厚重感的菜肴，食用起來味道非常好。但是荷葉也是屬性偏涼，那么和鴨肉放在一起做也產(chǎn)生了不一樣的效果。荷葉鴨的做法有很多種，朋友們可以多加搜索，以便找到適用于自己的烹制方法。
荷葉雞其實就是吃雞肉的一種方式，因為我們都發(fā)現(xiàn)如果總是一種吃法的話，自然而然會讓人感覺厭倦，所以說現(xiàn)在發(fā)明出各種各樣的吃雞肉的方法，荷葉雞就是其中的一種，那么下面要為大家具體分析介紹一下，荷葉雞的制作方法，愛吃荷葉雞的朋友，不妨自己動手嘗試一下吧！
原料:鮮荷葉一張，凈雞一只（要小的），蔥，姜，枸杞10顆 步驟: 1，雞洗凈奪成小塊，（有的地方是整只做的，我怕入味不好，就弄成小塊了，呵呵）加入蔥，姜，鹽（按個人口味）料酒少許，攪拌后放30分鐘讓其入味。 2，看時間差不多后，把雞塊放入荷葉內(nèi)包好。 3，然后做鍋煮開水，水開后放入包好的雞塊，蒸15~20分鐘，就OK了。
其實這道菜真的很簡單，一看就會做。味道很清香，雞肉嫩滑，一點都不油膩。
1.如果你用的剛摘回來的鮮荷葉，先要放入鹽水里泡2小時以上，去澀。
2.如果你用的是干荷葉，先要放入開水里煮一會兒。（煮過的荷葉水不要倒了，可以去煮粥，也可以當水喝，減肥） 3.此道菜最好不要弄的太咸，清淡一點比較好，呵呵。 4.水開后，再上鍋。
上面就是荷葉雞的制作方法介紹，看了這些介紹，是不是覺得很輕松，其實很多美味健康的食物，并不是只做起來都是復雜的，有的時候他所需要的食材簡單制作方法也很簡單，只要自己肯動手，都可以輕松完成。
荷葉粥在夏天食用是非常解暑的，口味也比較清爽。荷葉粥的做法簡單多樣，荷葉粥是比較傳統(tǒng)的粥類，養(yǎng)生效果也非常好。荷葉粥的制作食材非常簡單，十分入味，這種粥非常適合早餐食用。
1.荷葉粥是民間常見粥類，十分清香，菏葉的作用效果非常大。制作荷葉粥需要準備菏葉、大米和冰糖。菏葉一定要新鮮，需要把鮮菏葉清洗干凈，在鍋中添適量的水，用水煮菏葉，燜煮適量的時間制成菏葉湯。然后把大米清洗干凈用水浸泡，菏葉湯入味后十分清香，這時候就可以把大米放進去，冰糖也一起放入，不停攪拌，煮開之后，冰糖的甜味，菏葉的清香融合，這樣就可以出鍋食用了。
2.荷葉粥不僅養(yǎng)生還有一定的減肥效果，減肥的荷葉粥就可以準備干菏葉和大米，在準備個茶包，用開水浸泡。干荷葉弄成小片，然后用開水浸泡，水中有菏葉香的時候，就可以把茶包中的茶水一起倒入，味道綜合以后，準備一個效果，把入味的菏葉水茶水一起倒進鍋里面，然后燒開，燒開以后把大米放入，慢慢熬煮，可以加適量的鹽，熬煮至濃稠，味道適中即可出鍋食用。
3.荷葉粥做起來有很多做法，也可以嘗試這樣做。先把菏葉清洗干凈，撕成一小塊，然后準備香米，香米的口感比較細膩，適合熬粥。香米洗干凈用水浸泡。然后準備一個小鍋，在鍋里面燒水，放入菏葉，制成菏葉湯，湯濃以后倒入香米，攪拌，熬制濃稠，把菏葉弄出來，丟掉即可，加適量的鹽調(diào)味，這樣就可以出鍋食用了。
荷葉排骨是一道著名的菜肴，在我們的餐桌上是一道非常經(jīng)典的菜肴，而且歷史比較悠久，是一種能夠滿足人們食欲的大菜，荷葉是近年來比較受到人們重視的一種食材，許多人都認為荷葉具有養(yǎng)生保健的作用，因此，將荷葉做成菜肴不僅能提高才的品質(zhì)，還能享受大自然的味道，下面就來看看荷葉排骨的做法有哪些吧。
荷葉排骨是一道四川的漢族特色名菜，以豬小排，荷葉制作而成。當荷葉拆開時，帶出一股清香，肉質(zhì)美而嫩。川菜是一個歷史悠久的菜系，其發(fā)源地是古代的巴國和蜀國。
做法一
1、豬排骨剁成10公分長段，用鹽、醬油、酒拌腌3個小時。
2、荷葉除去硬梗，分成6小張，用沸水浸軟備用。
3、將蒸肉粉、辣豆瓣醬、甜面醬、砂糖、糖、花生油混合拌勻，再放入腌好的排骨，沾遍全塊，備用。
4、 1張荷葉包1段排骨包好后置于盤中，入籠用大火蒸2-3小時。 蒸熟取出，要趁熱食用。
做法二
1. 豬子排剁成10厘米長的段，用鹽、醬油、酒拌腌3小時。
2. 荷葉除去硬梗，分成6小張，用沸水燙軟備用。
3. 將蒸肉粉、甜面醬、辣豆瓣醬、砂糖、糖色、花生油混合拌勻，排骨腌好后，敷上一層調(diào)料。
4. 每1張荷葉包1段排骨，包好后置于盤中，入籠用大火蒸2至3小時。
5. 蒸熟取出，趁熱食用。
從以上的講解來看，荷葉排骨的做法是比較精致的，這就需要人們在制作的時候有一定的廚藝功底，因此，希望人們在家里面制作荷葉排骨的時候要先仔細的研究一些具體的做法步驟，以免在制作的時候表現(xiàn)的手忙腳亂。
用荷葉來熬粥，那么可以很好的幫助我們清涼解暑，同時對于高血壓高血脂以及肥胖的人群來說都是比較合適的養(yǎng)生粥，尤其是在夏季的時候飲用更加的健康。
做法一
新鮮荷葉1張，梗米100克，冰糖適量。
①取梗米煮粥，待粥熟后加適量冰糖攪勻。
②趁熱將荷葉撕碎覆蓋粥面上，待粥呈淡綠色取出荷葉即可。
做法二
材料：大米100克，荷葉30克，冰糖30克。枸杞10克
方法：取大米煮粥，待粥熟后加適量冰糖攪勻，趁熱將荷葉撕碎覆蓋粥面上，待粥呈淡綠色取出荷葉即可食用?？勺飨募厩鍥鼋馐铒嬃希蜃鼽c心供早晚餐溫熱食用，也可涼飲。
可作夏季清涼解暑飲料，或作點心供早晚餐溫熱食用，也可涼飲。功效：清暑利濕，止血、降血壓、降血脂。適用于中暑、高血壓病、高脂血癥、肥胖癥以及夏天感受暑熱而致頭昏腦脹、胸悶煩渴、小便短赤等。
功效
中醫(yī)認為，荷葉性平，味苦澀。有解暑熱、清頭目、止血之功效。 現(xiàn)代營養(yǎng)學也證明，荷葉含有荷葉堿、蓮堿等成分，具有清瀉解熱、降脂減肥及良好的降壓作用。因此，荷葉粥或荷葉飯是夏天極佳的解暑食物。特別是中老年人常喝荷葉粥，對高血脂、高血壓及肥胖癥有一定的療效。
煮時還可以再放點綠豆，除了祛暑清熱以外，還有和中養(yǎng)胃的作用，適用于小兒夏季發(fā)熱口渴、食欲不振等癥狀。
荷葉蒸雞是蘇州一種傳統(tǒng)的菜肴，可能大家都沒有吃過，但是是那里的特色菜，蘇州樂園都會去吃荷葉蒸雞，肉類本來就是非常油膩的,再加上荷葉的清香,就會感覺到肥而不膩，
是一道非常好吃的菜肴，還可以聞到荷葉的陣陣清香，我們就一起來了解一下荷葉蒸雞的具體做法.
原料
鮮嫩仔雞一只(約1000克)。 大米100克、豌豆25克。荷葉10塊。花椒3克、泡辣椒10克、鹽3克、醬油10克、味精1克、白糖15克、胡椒粉2克、鄲縣豆瓣15克)姜末10克、豆腐乳汁10克。湯56克。豬油20克。
制作方法
1、將雞肉剁成12塊，豬板油切成12塊，同放碗內(nèi)，加姜、蔥、紹酒、醬油浸漬半小時。荷葉洗凈切成扇面形共14塊，去掉背面老筋，放入開水鍋略燙，擦干水分。粳米淘洗干凈。
2、炒鍋置火上，放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黃色盛起，揀去桂皮、八角、丁香，碾成粗米粉，用粗荷葉粉蒸雞
荷葉粉蒸雞
篩篩去雜質(zhì)。
3、將粳米粉放入碗內(nèi)，加鮮湯、醬油、白糖、麻油攪成糊狀，將浸漬好的雞塊、豬板油放入糊中拌勻，放入墊有一張荷葉的盤內(nèi)，上面再蓋上一張荷葉上籠蒸30分鐘至酥爛取下。
4、將12張荷葉，背面朝上平鋪案板，將蒸好的雞肉平分在荷葉上，包成長方形，整齊地排列在盤中，上籠蒸5分鐘取出，抹上麻油即成。
以上這篇文章就向大家講解了一下荷葉蒸雞的具體做法，大部分人可能是吃過荷葉蒸雞，但是卻不知道該如何去做，這道菜肴做出來應該是雞肉的鮮嫩酥脆的，而且還感覺到咸中帶甜的滋味，
用荷葉和山楂來做成荷葉山楂茶的方法到底有哪些呢?荷葉和山楂也是可以用來做茶的，大家應該沒有想到吧，說起山楂用來做茶大家可能還比較了解，但是一提到用荷葉來制作這個山楂茶的話，我相信沒有幾個人能夠了解，荷葉和山楂用來做茶的時候必須要保證茶水的質(zhì)量，還有干凈程度，那么荷葉山楂茶的做法有哪些?
方法一
材料：山楂5錢，荷葉3錢，紅棗2～3顆。
做法：將500ml 開水煮沸，放入所有材料、煮滾約5分鐘后，即可去渣飲用。
方法二
食材
山楂：50g 干荷葉：30g
冰糖：適量
1、干荷葉洗凈后，用水泡10分鐘。
2.山楂煮軟后捏去籽，準備冰糖。
3.鍋中倒入荷葉水。
4.放入山楂煮15分鐘。
5.放入冰糖不停攪拌。
6.放入荷葉煮5分鐘即可。
方法三
主料
山楂干 15g 荷葉干品 15g 決明子 10g
做法
將所有用料放入壺中，加入適量沸水，沖泡10~15分鐘后飲用。
作用
山楂有健胃、消食、散瘀的作用，荷葉有利尿祛濕、消水腫的作用，而決明子有利水通便、降脂降壓的功效，三種用料互為補充，讓你輕松瘦身。
小貼士
沖泡出的第一遍茶水，瘦身效果是最好的。在月經(jīng)期和孕期的女性不要飲用這款茶。荷葉干品15g可換成鮮荷葉1張。
方法四
主料
山楂干 15g 荷葉干品 15g 陳皮 10g
半小時
1、將荷葉、山楂、陳皮用清水浸泡2分鐘后，洗去飛塵。
2、將荷葉、山楂、陳皮放入鍋中，加入清水浸泡30分鐘后，大火燒開
3、加入冰糖繼續(xù)煮5分鐘即可關火。
4、悶10分鐘后過濾出茶水即可飲用。
大家不會做的話就可以選擇這樣的方式來幫助自己做看，讓自己做出最成功的荷葉山楂茶，在制作荷葉山楂茶的時候還要記得給自己選擇最合適的口味，就是山楂，如果用山楂來熬水的話，那么肯定是很酸的，這樣的情況下最好是不要給自己加太多的山楂了。
荷葉蒸雞這是比較傳統(tǒng)的一道名菜，它的主要特色就是色澤紅潤，滋味鮮醇，而且又有荷葉的甘美清香，所以光聞著味道就能夠讓人食欲打開，關鍵是它還能夠起到很好的滋補作用，有益于補虛損，活血化瘀，耐寒暑，對于孕婦老年人來說是比較好的滋補食物。
荷葉蒸雞的原料包括雞肉、五花肉、五香粉、精鹽、味精、醬油、姜、料酒、荷葉等這些，將嫩的荷葉用清水洗干凈之后，放入七成熱的水中燙過一次，然后把五香米粉用溫水調(diào)成漿，雞肉豬肉分別切塊，盛于碗中，用料酒、鹽、白糖、醬油、味精、姜末放在一起均勻攪拌，腌制半個小時，把荷葉展開鋪好，把荷葉包上雞肉塊和豬肉逐一放到蒸籠，蒸一個小時就可以了。
雞肉的食用價值是很高的，平時生活中我們經(jīng)常也可以吃得到，富含蛋白質(zhì)脂肪，對人體健康和保健是比較有利的，但是也要注意雞肉的膽固醇含量是比較高的，所以說那些本來膽固醇過高或者是患有心腦血管疾病的人，不適合過多的吃雞肉。
雞肉其實搭配其他的食材，那么保健價值也比較高，比如用雞肉熬湯或者是燉煮的雞肉，對于那些體質(zhì)虛弱的人來說，都是比較有利的，能夠更好的改善虛勞瘦弱或者是赤白、崩漏等這些不良問題。
荷葉蒸排骨帶有荷葉的清香，加上排骨的鮮嫩可口，所以稱得上是比較美味的家常食物，可是對于這些家常食物，不是每個人都能夠認識和了解的，因此下面我們就具體看看以下介紹的步驟方法。
方法一、
1、香菇素耗油（或醬油膏）：2大匙
醬油：1小匙米酒：1小匙五香粉：適量白胡椒粉：適量香油：1大匙鹽：1/4小匙蔥花：適量 辣椒：適量
作法：
1、 將糯米洗凈，浸泡一晚，撈出瀝干水分。將香菇浸泡軟后洗凈，切絲。將荷葉用滾水滾燙后洗凈，晾干備用。
2、 將排骨切成約1-2公分厚的塊狀，洗凈瀝干水分，盛入玻璃盤中。將蒜去皮洗凈切末，再將調(diào)料及蒜末倒入玻璃盤中.
3、 將作法2的排骨肉與調(diào)料1攪拌均勻，腌制約1小時。
4、將糯米與香菇絲倒入腌制好的排骨中混合攪勻。
5、將拌勻的排骨倒入荷葉中。
6、將荷葉沿四周包好，再用棉繩包扎好。
7、 取一蒸鍋，水煮沸后將荷葉包放入蒸鍋，蓋緊鍋蓋，以大火蒸約1小時。
8、 將蒸好的荷葉包取出，裝入盤中，再沿四周打開，最后撒上蔥花及辣椒即可。
方法二、
主料：
豬小排（豬肋排）380克
輔料：
荷葉50克 蒸肉粉100克
調(diào)料：
鹽30克 江米酒45克 料酒45克 甜面醬30克 豆瓣辣醬15克 白砂糖10克
制作：編輯
1. 豬子排剁成10厘米長的段，用鹽、醬油、酒拌腌3小時；
2. 荷葉除去硬梗，分成6小張，用沸水燙軟備用；
3. 將蒸肉粉、甜面醬、辣豆瓣醬、砂糖、糖色、花生油混合拌勻，排骨腌好后，敷上一層調(diào)料；
4. 每1張荷葉包1段排骨，包好后置于盤中，入籠用大火蒸2至3小時；蒸熟取出，趁熱食用。
排骨荷葉飯，相信在生活當中很多人都有吃過的，而且排骨荷葉飯的香味就已經(jīng)讓人食欲大開了，可是對它的做法我們也要注重了解，下文就是最詳細的做法和步驟介紹。
方法一、
食材食譜熱量：3650(大卡)
主料糯米兩碗排骨五塊
方法/步驟
1. 糯米提前一晚浸泡，天氣熱的話泡4、5個小時也可以，不過蒸出來可能口感差一些。
2. 排骨飛水，用調(diào)味品腌制1小時左右，因為用的新鮮荷葉，所以不建議用太重的味道，不然會蓋住荷葉的清香！
3. 荷葉沖洗干凈攤開，先鋪一層糯米，然后放腌制好的排骨，數(shù)量隨意，愛吃肉的就多放幾塊。比如咱家小妞放了三塊排骨的。
4. 包好以后用牙簽固定，然后上蒸鍋，蒸1:45的樣子，也不建議蒸太久，不然排骨會柴的。
5. 蒸好了，排骨的肉香混合著荷葉的清香，就這樣吧，開吃了……
方法二、
主料荷葉 1張;米飯 適量
輔料油 適量;火腿 50g;玉米 40g;豌豆 40g;生抽 適量
1.新鮮荷葉洗凈，放入開水鍋中焯3分鐘左右，變軟后撈出。
2.玉米粒和豌豆放入開水中焯熟后撈出控水。
3.蝦仁放入鍋中，焯一下?lián)瞥觥?/p>
4.火腿切小塊備用。
5.米飯中放適量油，倒入適量生抽，拌勻。
6.放入玉米、豌豆、火腿和蝦仁，拌勻。
7.荷葉放到一個盆中，放入拌好的米飯。
8.將荷葉的周邊包起來，呈包袱狀即可，放入蒸鍋。
9.大火蒸20分鐘即可。
荷葉糯米排骨非常的誘人可口，所以一直以來深受消費者的喜愛，但是除了在外面食用這些食物之外，大家在生活中也是可以自己動手制作的，下文就是荷葉糯米排骨飯的做法。
一、原料
干荷葉8張，糯米250克，排骨500克，姜6片，老抽2湯匙（30ml），生抽1湯匙（15ml），料酒1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙（3克），糖1湯匙（15克），雞精1茶匙（5克）。
二、做法
1)排骨剁小塊后，泡一個小時，中間換幾次水，以去血水；撈起排骨，濾水。加入姜末、醬油、蠔油、白糖、鹽、白酒、胡椒末，拌均勻，腌上一兩個小時，腌得久一些更入味一些。
2）糯米和荷葉提前八小時浸泡。香菇用40度溫水泡發(fā)洗凈后切絲。排骨洗凈切成小塊，用姜片，老抽，生抽，料酒，鹽，糖和雞精腌制2個小時。
荷葉糯米蒸排骨(加工熟后)
荷葉糯米蒸排骨(加工熟后)
3)將腌制好的排骨與糯米和香菇絲混合均勻。
4)將荷葉用清水沖凈攤開，放入混合好的排骨和糯米包裹起來，放入蒸鍋或蒸籠。
5)蒸鍋中倒入清水，放入包裹好的荷葉包，大火加熱1小時。
三、注意事項
制作荷葉糯米蒸排骨時也可以使用新鮮荷葉，但使用前，一定清洗干凈，并用開水燙1分鐘。
切記在蒸荷葉包的過程中，隨時注意鍋中水量的多少，記得添水，以免缺水糊鍋。
烤鴨是北京的特產(chǎn)美食。具有很高的營養(yǎng)價值。吃起來外酥里嫩，而它的荷葉餅也是非常的有特色，具有入口筋道，口感香甜的效果。用荷葉餅包鴨肉加甜面醬是比較經(jīng)典的吃法，很多朋友想學一下荷葉餅的做法，下面我們就來介紹一下關于荷葉餅的做法，希望對您有所幫助。
烤鴨的荷葉春餅是用澄面（小麥淀粉）做的，普通面粉因為含有面筋所以不適合做荷葉餅。
小麥淀粉需要燙過，才能勁道不粘連。 面要揉勻，揉透。達到三光;手光，面光，盆光。然后靜置30分鐘醒面。
做的時候，把面揉搓成條，掐成劑子。像包餃子那樣大小的劑子就可以了。然后兩個面劑子疊在一起按壓。搟成薄餅烙。熟了揭開就是兩張餅。
速度快只有一種選擇，練成熟手。再買一個電餅鐺，把搟成的餅一疊疊放進去烙，1分鐘就可以。餐飲業(yè)用的大電餅鐺，一般烙出來就是20張餅。除此之外沒有任何機器可以幫你做出餅來。
以上就是關于烤鴨用的荷葉餅的做法，對于荷葉來說，揉面也是有講究的，最好面粉要用熱水燙下，這樣一方面不愛粘連，同時也會很有勁道。揉到表面較為光滑的時候餉半個小時就可以烙餅了。該餅不光可以包鴨肉吃，也可以包其他的食物，也是不錯的。
? ?荷葉是一種水生植物的葉子，具有很強的藥用價值，其中含有的生物堿使荷葉具有了降低人體血脂和膽固醇的作用。同時還能榜之治療高血壓，高血脂和冠心病，是一種不可多得的藥材。荷葉中含有的黃酮類化合物又使荷葉具有了很強的抗氧化性，可以幫助減輕人體心肌梗塞的癥狀。于是，許多人都開始進食荷葉，下面列舉了幾種荷葉的吃法。
? ?1）薏仁荷葉茶
原料：惹仁、生山檢各10克，陳皮5克，干荷葉60克，熱開水500毫升。
做法：
1.首先惹仁與山植以水略沖，去雜質(zhì)瀝干水分。
2.第二步：然后研缽中放入所有茶材，研磨成細末，放入茶壺中。
3.第三步：最后注入熱開水，拌勻，靜置2分鐘即可裝杯飲用。
2）荷香東坡魚
制作材料主料：青魚500克，五花肉適量，荷葉一張。
調(diào)料：蔥段，姜片，鹽，雞精，胡椒粉，老抽，糖，美極鮮，色拉油各適量。
教您荷香東坡魚怎么做，如何做荷香東坡魚才好吃
1.青魚取中段洗凈，下油鍋炸至金黃色，撈出;荷葉用水泡開。
2.油鍋燒熱，放蔥段、姜片煸香，入魚段、五花肉，加其余調(diào)料一起鹵制，待魚肉入味收汁，倒入墊荷葉的盤中即可。
? ?3）綠豆竹葉粥
綠豆竹葉粥的制作材料：主料：粳米100克，綠豆30克
輔料：荷葉10克，水竹葉10克，金銀花5克
調(diào)料：冰糖15克
1. 先將鮮荷葉，鮮竹葉用冷水洗凈，放入鍋內(nèi)
2. 鍋內(nèi)加入適量冷水，煮開，去渣取汁;
3. 綠豆、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡發(fā)脹，放入鍋中，加入約1500毫升冷水
4. 用旺火煮沸后兌入銀花露及竹葉、荷葉汁，改用小火緩熬至粥熟
5. 粥內(nèi)調(diào)入冰糖，攪拌均勻，即可盛起食用。
? ?荷葉具有很好的藥用價值，平時也可以購買荷葉干在家里沖茶喝，清熱解毒，還能預防各種心血管疾病。同時幫助人體利尿通便，還有減肥的功效。但腸胃有問題的人群應該遠離荷葉茶。荷葉的功效有很多，配上一些中藥還有更好的藥用價值，平時在家吃點荷葉，防治各種心血管疾病。
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