粳米是不是珍珠米呢
平衡養(yǎng)生是不是傳銷。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”生活中經常流傳這些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何避開有關飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的粳米是不是珍珠米呢，希望能為您提供更多的參考。
說起粳米，大家可能不知道是什么米，但是，相信大家一定知道珍珠米！在日常生活中，很多家庭每天的主食都以珍珠米為主，很多人都見過珍珠米的樣子。我們每天都在吃珍珠米，可是大家覺得粳米是不是珍珠米呢？如果不知道的話就看下文內容吧。
粳米：屬粳型非糯性稻米，按種植季節(jié)和生育期也可分為早粳米、中粳米和晚粳米;這類型的優(yōu)質大米主要產于中國長江以北一帶稻區(qū)。
粳米【性味】甘、平。含淀粉、蛋白質、脂肪、維生素(B1、A、E)及纖維素、鈣、磷、鐵等物質。除淀粉外，其他營養(yǎng)成分大多藏于米粒的胚芽和外膜中。然而，人們可曾想到，糙米經過數次加工，碾成精白米后，就脫去了米糠層及胚芽，于是，大量對人體有益的維生素、微量元素、纖維素就被去掉了，僅僅供給人們單純的淀粉及少量蛋白質。從人體的健康需求分析，廢棄米糠及胚芽實在是太可惜，太浪費了。粳米功能健脾養(yǎng)胃，具有補中養(yǎng)胃、益精強志、聰耳明目、和五臟、通四脈、止煩、止渴、止瀉等功效。對脾虛煩悶、消渴不思飲食、泄瀉、下痢、肌肉消瘦等癥，食用有和胃氣、消煩渴止瀉痢之功。
粳米又名大米，有早、中、晚之分，北梗涼，南粳溫;赤粳熱，白粳涼;新粳熱，陳粳涼。煮粥最養(yǎng)人，老幼皆宜。黑米，晶瑩柔潤，產于陜西省城固縣。黑米是我國稻米中的珍品。據科學家測定，黑米含有16種氨基酸及鐵、鉬、鋅等微量元素和維生素B1、B12等營養(yǎng)物質，蛋白質含量比普通大米高出50%?！侗静菥V目》記載：黑米有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血功效。無論煮粥還是煲湯，均是一種滋補佳品。
看完上文內容的介紹，相信大家已經知道粳米就是珍珠米了，“粳米”是比較專業(yè)化的叫法，我們身邊有各種各樣的大米，每一種大米都有自己的專用名稱，希望大家能夠多加了解。如此一來，大家就能根據特點找到自己喜歡吃的大米了。
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米飯是日常不可少的主食，不同的米有不同的功效，比如糯米排毒、糙米助消化等等，很多人都不是很了解粳米，有些人甚至會問，粳米是不是糙米，粳米有什么營養(yǎng)功效呢？下面就讓小編來為大家介紹下不同米的功效。大家可以針對不同功效來進行營養(yǎng)的利用。
1、最補腎的是黑米
黑米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪、b族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養(yǎng)價值高于普通稻米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，并可促進產婦、病后體虛者的康復，所以它是一種理想的營養(yǎng)保健食品。
2、最排毒的是糯米
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b2、多量淀粉等營養(yǎng)成分。
3、最滋補的是粳米
日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質、脂肪、維生素b1、煙酸、維生素c及鈣、鐵等營養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營養(yǎng)、熱量。
用粳米煮粥以養(yǎng)生延年，在我國已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補液填精，對滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產婦和老人。粳米具有健脾胃、補中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營養(yǎng)不良、病后體弱等病癥，但糖尿病患者應注意不宜多食。
4、最助消化的是糙米
所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內皮的“淺黃米”。糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多。
米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營養(yǎng)，能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風的幾率。糙米適合一般人群食用，但由于糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，谷萬里建議煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過夜，然后連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時以上。
5、最養(yǎng)胃的是小米
小米又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素b2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。由于小米非常易被人體消化吸收，故被營養(yǎng)專家稱為“保健米”。
小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產后虛損、食欲不振的營養(yǎng)康復良品。谷萬里指出，由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。
6、最養(yǎng)顏的是薏米
薏米又稱薏仁米、苡米。薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽為“世界禾本植物之王”。薏仁米營養(yǎng)豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素b1、碳水化合物等營養(yǎng)成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。
看來上面的文章，是不是有些收獲呢，原來不同的米具有不同的功效，中醫(yī)認為，薏米味甘、淡，對肌肉酸重、關節(jié)疼痛等癥有治療和預防作用。生活中我們就可以根據自己的需要選擇不同的米飯當主食。
珍珠米煮粥，是一種很好的選擇，因為珍珠米本身就比較粘稠，用這種米煮出來的粥，也是非常好吃的哦，其實珍珠米煮粥是非常好的東西，而且功效也是很多的，因為我們現在提倡的，都是如何養(yǎng)生，如何吃得健康，所以對于這樣這款珍珠米煮粥，也就能理解是為什么了吧，而且用珍珠米含有大量的蛋白質能夠預防起到糖尿病等。
制作材料： 主料：玉米(鮮)250克。
輔料：白砂糖30克教您珍珠米糊怎么做，如何做珍珠米糊才好吃
1.將珍珠米洗凈,搗爛(攪拌機攪勻)成漿。
2.把珍珠米漿放入沸水鍋內，并不斷攪拌，放白糖適量，煮熟即可。 用法：隨量食用。
小帖士-健康提示：效用：健脾養(yǎng)胃，益陰潤燥。適用于各癌腫以及癌腫術后，放療、化療期間和治療后脾腎不足者，癥見虛弱無力、不思飲食、煩悶神疲、口渴咽干等。各癌腫以及癌腫術后，放療，化療期間和治療后脾腎不足者，癥見虛弱無力，不思飲食，煩悶神疲，口渴咽干等。本品以滋養(yǎng)胃陰為主。
提示：本品以滋養(yǎng)胃陰為主。含有蛋白質、脂肪、煙酸、賴氨酸、谷胱甘肽、鈣、磷、鐵、淀粉等，有降血脂、降血糖和防癌、搞癌的作用。白糖有解毒利尿、潤燥和中的作用。合用為糊，易于消化吸收，對癌腫脾虛弱者可奏健脾滋潤、養(yǎng)生津之功。
珍珠米食用方法：珍珠米煮粥，因為這種米粘性大，煮粥又稠又滑。烹制米飯時加1.3倍-1.5倍的水，烹制米粥時加四倍的水，如浸30分鐘-1小時后再烹制，效果更佳(僅供參考)。貯存提示：置于避光、通風、干燥處 。
通過上文我們對于珍珠米煮粥的方法進行了介紹，其實珍珠米煮粥是很正確的選擇，相信很多人也喜歡喝上這樣粘稠好喝的粥吧，它不僅好喝，對于我們的身體而言，也是非常有益的東西，通過以上的文章，大家也是有目共睹的，看到了用珍珠米煮出來的粥，益處可謂是多多的。
平時人們經常會吃大米，尤其南方地區(qū)的人，平時的主食經常是米飯，但可能很多年輕人對大米并不了解，其實大米有很多分類，比如分為粳米、糯米以及秈米等等，另外大家經常會聽說珍珠米，實際上，珍珠米是粳米的一個品種，珍珠米的外表非常潔白，營養(yǎng)價值也很高，那么如何把珍珠米煮來吃呢？
珍珠米怎么煮好吃？
選米
不同的大米口感不同，好的大米，晶瑩剔透，顆粒飽滿，色澤呈透明玉色狀，新米有股濃濃的清香味，陳谷新軋的米少清香味，而存放一年以上的陳米，只有米糠味，沒有清香味。新米含水量較高，吃口較松，齒間留香；陳米則含水量較低，吃口較硬。另外，到超市、菜場買袋裝米時，要留神包裝上是否標有企業(yè)標準、生產日期和產地等信息。
量米
這個過程跟需要，一般三個人1kg就夠，這種杯子一個人兩杯，也就是說如果是兩個人吃飯，大約就四個杯子的米就夠了，飯量大的可以加到五杯，如果是三個人的話，六杯就夠了。量的時候要滿，不要把米盛滿堆尖起來，那樣會超過實際米量。
米的表層有很多營養(yǎng)，維生素B類是水溶性的，易隨著淘米水溜掉。因此米淘一兩次即可，免淘米不需淘洗。要想保住米的營養(yǎng)，淘米的時候就要記住：不用流水和熱水淘米，不使勁搓和攪和米，淘的時候少用水。
煮米飯常見的有電飯鍋，電飯煲，還有電壓力鍋，前面兩種時間比較久，水需要稍微多一點點，因為會蒸發(fā)，如果是用電壓力鍋水分蒸發(fā)少，所以量水的時候可以適當減少一點。如下圖是常見的電飯鍋，電飯煲，電壓力鍋。
水和米飯之前的比例，米與水的比例1：1.5，這個最佳的比例，當然不同大米比例不同，還有電飯煲不同，比例也有些小差異。第一次煮可以嘗試1：1.5，然后如果發(fā)現米飯結果太粘稠了，下次就少放點水1：1.3這樣子，新手，可以根據刻度線，比如今天煮了6杯，發(fā)現水放到刻度線到6那邊，煮起來的米飯很干，那么下次煮的時候，就放到6的上面一點點，這個過程不同的米，不同的鍋，比例會不同，只有個大概，具體要嘗試一下才知道合適自己的比例。但是1：1.5基本上符號大眾的口感。
調好水后，并不用急著煮，最好浸泡一下，就是利用調好的水浸泡，有的人可能會想，先浸泡完再淘米，那樣營養(yǎng)會大量流失，所以一定要淘米之后再浸泡，可以放到電飯煲里，等個20分鐘左右再啟動電源。
平時人們可以吃到很多種類的大米，其中一類就是粳米，而粳米又有不同的分類，這其中就包括珍珠米，全國很多地方都有種植珍珠米，相比之下，東北地區(qū)生產的珍珠米是非常受歡迎的，東北珍珠米顆粒非常飽滿，而且米粒比較大，看起來就像珍珠一樣，所以稱為珍珠米，下面教大家選購東北珍珠米的方法。
東北珍珠米如何選購？
如何鑒別優(yōu)質大米
看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高．透明度也越高。一般新米比陳米硬，水份低的米比水份高的米硬，新米比陳米硬。用牙要一下米粒，可以輕松咬斷，并聽見很脆的“嘣”一聲，說明是好大米。
看色澤：好大米有光澤，并且光澤均勻正常。大米中的黃粒米，由于大米中某些營養(yǎng)成份在—定的條件下發(fā)生了化學反應，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購時，必須觀察黃粒米的多少。而有些大米外表非常光滑，色澤白亮，多半為拋光打蠟。
看胚芽：拋光打蠟過的米，和米質低劣的米，不能保留完整的胚芽，米的大部分營養(yǎng)多集中在胚芽上，在精加工過程中胚芽脫落，也就是失去了大米的主要營養(yǎng)。
東北大米如何選購
聞氣味：取少量的大米并向大米哈一口氣，或者用手搓熱，迅速聞一下氣味。好米有清香味，不會有異味兒。無大米香味的米多半是精加工過，拋光打蠟的米。有發(fā)霉氣味的米說明是陳米。
買東北大米最好別去超市買，超市一般銷售的是散裝大米，一般大米的保質期在6個月左右，而散裝大米長期與空氣接觸，保質期大大縮短，很容易就變質了，就算沒變質那營養(yǎng)物質也基本上沒了。在網上買一定要選對品牌，好的品牌能保證大米的品質。
想必大家都吃過珍珠米，珍珠蜜的吃法有很多，比如可以做成米飯來吃，也可以煮粥來吃，另外平時大家經常吃的八寶粥通常就是用珍珠米做成的，珍珠米的營養(yǎng)非常全面，比如富含淀粉，尤其含有豐富的維生素，全國有好幾種流行的珍珠米，除了東北珍珠米之外，寧夏珍珠米也很有名，下面詳細介紹寧夏珍珠米。
寧夏珍珠米營養(yǎng)價值：
中國西北部的寧夏回族自治區(qū)，自古以來就有“塞上江南”之稱，種植稻谷的歷史十分悠久。寧夏所產的大米品質優(yōu)良，歷來享有“珍珠米”的美譽。清代（1644～1911年）時，寧夏珍珠米還被列為進獻宮廷的貢米。
寧夏地處中國西北部的內陸高原，這里氣候干燥，日照時間長，晝夜溫差大，土地肥沃。黃河在其境內綿延400余公里，為當地人民引流灌溉、種植稻米提供了良好的天然條件。到1985年，全區(qū)引黃灌溉面積已達100萬畝，其中水稻種植面積達75萬畝，年總產量達40萬噸。
寧夏珍珠米顆粒飽滿，色澤潔白，米質油潤、味道香甜，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、脂肪等成分。用其蒸成的米飯，潔白晶瑩、粘而不膩、味道極佳，因此人們常將其與著名的天津“小站大米”并稱，成為中國稻米中的佳品。
珍珠米是粳米的一種。
形態(tài)：珍珠米因米顆粒飽滿，色澤潔白，形似珍珠而得名；粳米比較粗短，廣東人稱之“肥仔米”，煮的粥飯比較綿軟.
粳米簡介：粳米俗名大米、精米、硬米、白米、肥仔米。它是稻米中谷粒較短圓、黏性較強、脹性小的品種。國各地均有栽培，以北方為多，有早、中、晚三收，即在六、七、八、九或十月收成熟果實，曬干，碾去皮殼用。實際上，粳米只是大米經常被食用的一種。全世界有二分之一的人口以之作為主食，其粥有“世間第一補”之美稱。
珍珠米簡介：珍珠米中以泰國珍珠米質量最好，中國最好的珍珠米產地在東北，在國的寧夏也有種植珍珠米的歷史。寧夏所產的大米品質優(yōu)良，歷來享有“珍珠米”的美譽。清代時，寧夏珍珠米還被列為進獻宮廷的貢米。寧夏珍珠米顆粒飽滿，色澤潔白，米質油潤、味道香甜，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、脂肪等成分。
冬天來了，三文魚珍珠米飯批非常適合在這個季節(jié)使用，極為滋補健康，必須要準備好新鮮的食材，在制作過程中非常簡單易操作，但是放入的材料一定要控制量，不能太多、不能過少，從人口來加入水，因為湯汁才是最為誘人的。
2、熱鍋下黃油再下洋蔥粒炒香
3、下切碎的三文魚炒香，盛起放涼備用
4、珍珠米先煮熟盛起放涼，加入意式披薩醬和放涼了的洋蔥三文魚拌勻成饀料
5、批盤放上一塊已解凍的批皮，中間放一小碗的饀料，再在外圈用饀料圍一圈，批皮外邊1cm處留空不放饀料
6、蓋上另一塊批皮，中間放一個小碗，兩塊批皮的外邊緣捏實
7、用刀將批分成4大份，再將每大份分成6小份，共分24份的花瓣
8、將每一小份切開的花瓣，扭一下令花瓣裡的饀料向上
9、完成後就是太陽花的初型，表面刷上蛋液，中間撒上黑芝麻
10、送進預熱的烤箱，190度烤30分鐘（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱實際情況為準）
盡管三文魚珍珠米飯批當中維生素含量極高，愛美的MM們也不要每天不停的多，警惕陰虛火旺的情況發(fā)生，必須要健康飲食、合理運動，補充營養(yǎng)物質。
粳米和糯米，是我們平常生活當中都比較常見的食物，但是很多朋友對于這兩者的營養(yǎng)成分，可能不是非常的了結，甚至有些朋友在平常的時候，把糯米當成大米來吃，這樣很有可能就會造成消化不良的情況出現，其實糯米和大米的營養(yǎng)成分區(qū)別還是挺大的，接下來就讓我們具體的來了解一下。
粳米又名大米，有早、中、晚之分，南粳溫，赤粳陳粳熱，白粳新粳涼。粳米煮粥最養(yǎng)人，老少咸宜。國人自古至今，都視粥為美食，粳米煮粥，香氣撲鼻，別有風味，南宋陸游在《食粥》中寫道：“世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙?！?/p>
粳米除了熬粥外，可以蒸米飯、燜米飯、做年糕。粳米富含淀粉、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素(B1、A、E)以及微量元素。有健脾養(yǎng)胃、補中益氣、強壯筋骨、長肌肉、通血肪和五臟、止消渴、止虛寒瀉痢等功效。但精細粳米雖好吃，但它的營養(yǎng)不如糙米好。
糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節(jié)很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
由于糯米比較難以消化，所以，兒童和病人應該少吃一些，而且糯米可以做成酒釀，可以煮粥，甚至可以做成湯圓來吃，粳米里面含有非常豐富的蛋白質和一些維生素，對我們的腸胃有非常好的保護作用，所以平常的時候不能把糯米當成粳米來吃。
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