排骨粉蒸肉怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“排骨粉蒸肉怎么做？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
排骨粉蒸肉是我最喜歡吃的一道菜之一，還記得小時(shí)候第一次吃到這道菜的時(shí)候心里是十分開心的，因?yàn)槲易钕矚g它剛出鍋的香氣，排骨的清香透呢？粉蒸肉的剔透晶瑩，他們兩的絕佳搭配豬肘這道菜的美味，幾年后我仍然難以忘記那個(gè)味道，所以每次去飯店時(shí)我都必點(diǎn)這道菜，今天我就向大家分享一下這道菜的具體做法，你們?cè)诩乙部梢栽囋噯选?/p>
排骨粉蒸肉材料：五花肉500克、蒸肉米粉70克
排骨粉蒸肉調(diào)料：
料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2湯匙 、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、 白糖1茶匙、干荷葉半張、姜3片、清水30毫升
荷葉粉蒸肉做法：
1、準(zhǔn)備所需材料。
2、將五花肉切成約5毫米的大片。
3、放入姜片，調(diào)入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽。
4、攪拌均勻后腌制20分鐘。
5、將蒸肉米粉加入五花肉中，再加適量清水?dāng)嚢?，讓肉均勻的裹上米粉?/p>
6、蒸籠里鋪上荷葉，將肉擺放上去，或者直接擺放在盤中。
7、放在蒸鍋里，大火蒸40分鐘左右。
8、盛出，撒少許蔥花裝飾即可。
小貼士：
◇如果用買來的蒸肉米粉，里面有鹽，所以要酌情加鹽。
◇沒有蒸肉米粉可以自己做，做法是準(zhǔn)備150克大米、2顆八角、2顆干紅辣椒、20力花椒、1小段桂皮、1片香葉，用小火同炒，炒至大米變成微黃色，撈出香料不要，將大米冷卻后用攪打機(jī)攪碎成細(xì)顆粒狀即可。
◇肉片下面可以鋪上土豆、芋頭、南瓜同蒸，味道也很好。
◇加少許水拌勻可以防止蒸出來口感過干。
◇五花肉也可以換成排骨。
腌制五花肉的調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人喜好來添加。
排骨的功效與作用
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補(bǔ)鈣
豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
排骨粉蒸肉是許多人兒時(shí)的回憶吧，通過以上菜譜的介紹你是否對(duì)這道菜有所了解了呢，這道菜在接待親戚朋友的時(shí)候是一道拿手好菜，會(huì)令你成就感暴增，喜歡吃排骨又喜歡吃粉蒸肉的你，趕快行動(dòng)起來，嘗試著做一做吧，他一定是你最喜歡吃的菜，如果覺得這篇文章有意思的話請(qǐng)分享給你身邊的人。
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米粉蒸肉是很多人喜愛吃的佳肴，這類佳肴味道獨(dú)特，而且在制作上也并不是很復(fù)雜，不過對(duì)這樣佳肴吃的時(shí)候，也是需要適量的進(jìn)行，不宜吃的太多，否則對(duì)身體健康也是沒有任何好處的，很多人在對(duì)這樣食物選擇的時(shí)候，都不知道該如何制作好，那米粉蒸肉怎么做好呢?
在制作米粉蒸肉的時(shí)候，對(duì)它的制作步驟進(jìn)行一些了解，就能夠很清楚的制作出來，使得能夠很好的品嘗這類佳肴，不過在吃的時(shí)候，需要適量進(jìn)行，它的熱量要高些，下面就對(duì)米粉蒸肉怎么做進(jìn)行詳細(xì)介紹。
米粉蒸肉怎么做：
材料：大米1碗，糯米1/3碗，八角兩枚，桂皮一小塊，干辣椒5-6枚，花椒30粒，鹽兩匙，香葉3片，小茴香15粒，丁香1粒，五花肉，甜面醬，腐乳汁，雞精、老抽，料酒，白糖，剁碎的郫縣辣醬，香油，花椒油，蠔油，生菜，土豆片。
做法：
1.自制米粉：大米1碗 糯米1/3碗 八角兩枚、桂皮一小塊、干辣椒5-6枚、花椒30粒、鹽兩匙，香葉3片，小茴香15粒，丁香1粒，將除鹽以外的材料一起放入鍋中，不添油，小火不停焙炒。加入鹽，繼續(xù)小火焙炒。一直炒到米粒焦黃，八角花椒都有焦香味道的時(shí)候，即可關(guān)火;將炒好的材料一起倒入食品加工機(jī);開機(jī)快速，反復(fù)打磨;大米被打成細(xì)顆粒狀即可。
2.五花肉切成5mm厚的片，加入蔥、姜、炒過的八角、甜面醬、腐乳汁、鹽、雞精、老抽、料酒、白糖，剁碎的郫縣辣醬，香油，花椒油，蠔油腌制過夜
3.蒸籠鋪生菜、土豆片，將腌制好的肉片逐個(gè)沾勻米粉，鋪好。入蒸鍋大火蒸80分鐘，撒上香菜末
以上就是對(duì)米粉蒸肉怎么做一些介紹，在制作這類佳肴的時(shí)候，完全都是可以選擇以上方式，但是要注意的是，吃這類食物的時(shí)候，在晚上的時(shí)候要適量進(jìn)行選擇，這樣對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)吸收，才會(huì)有很好的幫助作用。
粉蒸肉是一道老少皆宜的菜肴，它以自己獨(dú)特的口感，別具一格的色香味在美食領(lǐng)域中占了一席之地，許多人都是對(duì)粉蒸肉偏愛有加，平時(shí)在家您的家人是否也有說起來想吃粉蒸肉呢？您又是否因?yàn)椴粫?huì)做而去食堂吃呢？外面做的是好吃，可是畢竟非常的麻煩而且沒有自己家里做的那么衛(wèi)生，平時(shí)沒事的時(shí)候給家人做上一道可口的粉蒸肉吧，這不僅僅是一道菜，更凝聚了您的愛。
粉蒸肉，一般情況下我都會(huì)用排骨來蒸，因?yàn)榇蠹叶汲圆涣颂湍伒臇|西，相對(duì)來說還是排骨比較瘦，蒸了比較受歡迎，但某次帶小寶去親戚家串門兒的時(shí)候桌上有一碗用五花肉蒸的扣肉，下面放的是咸菜，那油水看著可厚了，本來以為小家伙都不會(huì)看，誰(shuí)曾想整桌菜就這個(gè)誘惑到了他，從來不吃肉的小寶那天竟然吃了兩大片肉，好吧，為了投其所好，我就在家試驗(yàn)了一把，不過我還是做的不太肥哈，吃著美味的同時(shí)也得要健康。
(一）南瓜粉蒸肉：
準(zhǔn)備好食材。 五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、蔥切蔥花，姜切末。 五花肉加入適量鹽、白糖、料酒，醬油和蠔油，腌制半小時(shí)以上。 將腌制好的五花肉，均勻的裹上蒸肉米粉。 南瓜碼盤底。 將腌好的肉鋪在南瓜上。(我把多余的南瓜擺在了肉周圍) 放入鍋中，大火蒸制40分鐘左右。 出鍋時(shí)撒上蔥花即可。
小竅門：1.蒸肉米粉里有鹽，因此腌制時(shí)可以要酌情加鹽。
2、也可以把南瓜換成土豆、芋頭等。
3、一定要用五花肉才比較香,也可以換成排骨，牛肉，羊肉.
（二）農(nóng)家粉蒸肉：主料蒸肉米粉適量五花肉適量料酒適量腐乳適量土豆適量粉蒸肉的做法步驟1. 蒸肉的米粉自制起來挺麻煩的，超市有這種現(xiàn)成的。方便。
2. 五花肉洗凈切成片
3. 加入料酒
4. 放入腐乳抓勻
5. 用蒸肉米粉把肉拌均勻，腌制20分鐘
6. 土豆去皮切片
7. 取一個(gè)碗，將肉碼在碗中，將土豆片碼在肉片上
8. 蒸鍋中加入，等水開放入碗，中火蒸60分鐘
9. 蒸好后取中倒扣在盤中，即可。
粉蒸肉的做法視頻搜索粉蒸肉做法大全?本菜譜的做法由 依然七月 編寫，未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載 舉報(bào) | 打印上傳我做的這道菜大家參照這個(gè)菜譜做的。
您看，粉蒸肉也沒有多么困難對(duì)嗎？在家沒事的時(shí)候您就可以自己買一些原材料親自動(dòng)手試試看，做菜的滋味可真的是很奇妙，當(dāng)家人吃上您親手做的粉蒸肉時(shí)也同時(shí)傳遞出了您滿滿的愛，家人的生活肯定會(huì)更加和諧美滿呢！
吃貨有很多含義，有指就會(huì)在家賴著，光吃不干活的，不會(huì)賺錢貼補(bǔ)家用；還有一種含義是喜歡吃各類美食的人，有品位的美食愛好者。那么對(duì)于第二種含義的吃貨，動(dòng)漫中吃貨屬性的角色已經(jīng)很常見。在這里語(yǔ)義色彩偏中性，但更偏褒義。多指喜歡吃各類美食得人及美食愛好者，當(dāng)然其中也不乏什么都愛吃的人。那么親愛的吃貨們，小編教大家一道美味的菜做法， 清真粉蒸肉怎么做？
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1，原料:牛肉500克（羊肉的話更好，本來就應(yīng)該是粉蒸羊肉的，天熱就換成牛肉了）、面粉600克、花椒面30克、鹽30克。
2，牛肉（三分肥、七分瘦）切成筷子粗細(xì)，寸長(zhǎng)的條，這樣蒸熟的快一些。
3，將肉放入一大盆內(nèi)，加入花椒面、鹽，用手?jǐn)嚢枋怪胛丁?/p>
4，倒一杯水。
5，面粉分兩次加入，迅速攪拌，拌到面粉沾在肉面時(shí)即成。
6，將拌好的肉平鋪籠布上（找塊干凈的紗布開水燙煮一下就可以用），約二寸厚，旺火上籠，蒸半小時(shí)。
7，半小時(shí)后揭蓋將肉片翻一遍，這樣能使肉蒸透。翻攪完后再蒸半小時(shí)即可。
8，這是做好的。
9，最后用蒜瓣配著吃，沒有回民的磚茶，只能上黑豆都講了。
用肉片拌面時(shí)，絕對(duì)不能加水。如果面粉粘不上肉片，可以加些清油。面粉加水，就會(huì)形成死面團(tuán)，死面團(tuán)上籠蒸熟，就成了硬面塊。顧客吃到硬面塊，下次就不會(huì)光顧你的店了。拌面粉時(shí)加些清油，蒸出來的粉蒸肉就油潤(rùn)酥軟，因?yàn)榍逵秃兔娣坌尾怀伤烂鎴F(tuán)。蒸肉要好吃，腌到肉是關(guān)鍵，所以無論春夏秋冬，都腌肉12小時(shí)。在籠底鋪上濕籠布，將拌好的肉片均勻地?cái)傇诨\布上，不能超過6—7厘米，要攤得松而有空隙，以利于蒸透。另外，一定要放些羊腰窩油。
看了小編的文章后，大家學(xué)會(huì)了吧！這道菜有肉又不油膩，隨著經(jīng)濟(jì)和飲食文化的發(fā)展，現(xiàn)多指喜歡吃各類美食的人，有品位的美食愛好者，可以作為一種有吸引力的形象特質(zhì)。語(yǔ)義色彩比較中性，有時(shí)甚至帶有褒義?，F(xiàn)在的人都對(duì)美食有一定的挑剔，這道菜蠻不錯(cuò)的，吃貨們?nèi)L試一下，不會(huì)令你失望的，希望小編的文章能幫助到大家。
說到了粉蒸肉想必又勾起了大家的饞蟲食欲，香酥美味的五花肉切成小塊以后放到鍋里面進(jìn)行制作，不僅僅可以作出美味的粉蒸肉，而且粉粉軟軟的口感非常的適合，入口即化又可以拿做下酒菜，平時(shí)的時(shí)候我們是在餐館和飯店里面才會(huì)吃到好吃美味的粉蒸肉，那么說到了家庭制作又該如何做呢?我們來了解一套家庭粉蒸肉怎么做的方法。
健康功效：
五花肉：補(bǔ)腎、滋陰、益氣
豆瓣醬：輔助降血壓、升壓、維持皮膚和粘膜健康
胡椒粉：補(bǔ)血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼
食材用料：
五花肉，番薯，豆瓣，老抽，料酒，雞粉，鹽，花椒粉，胡椒粉，食用油，蒸肉米粉，清水，粽葉
菜譜做法：
1.將五花肉切成小塊;番薯去皮洗凈，切成滾刀塊備用
2.將豆瓣醬、老抽、料酒、雞粉、鹽、花椒粉、胡椒粉、食用油，加入到肉塊中拌勻，靜置20分鐘
3.往肉塊中倒入蒸肉米粉和少許清水抓勻，讓每個(gè)肉塊都均勻地裹上一層米粉
4.取蒸籠，鋪上粽葉(可用荷葉)，先墊上一層番薯塊，然后將肉塊鋪上去
5.冷水上鍋，大火蒸45-60分鐘，然后撒上蔥花即可
用手機(jī)看這道菜做法
菜譜小貼士：
1、因?yàn)檎羧饷追郾旧碛邢涛叮噪缛獾尼u油和鹽一定要適量。
2、除了用番薯墊底，還可以用土豆或芋頭，它們皆屬吸物類食材，清蒸時(shí)可吸入油脂和鮮味。
3、番薯應(yīng)切成滾刀塊再墊底，它可使排骨容易蒸熟蒸透，又能吸入排骨的鮮味。
4、如果買不到現(xiàn)成的蒸肉米粉，可以將凈鍋燒熱，用中火把香米炒至金黃色，待晾涼后，用料理機(jī)打成米粉即可。
5、五花肉切片的話，味道會(huì)更佳哦!
這一道家庭粉蒸肉怎么做，想必大家已經(jīng)看得差不多了，平時(shí)的時(shí)候，大家可以利用空余的時(shí)間或者是節(jié)假日，一起來學(xué)習(xí)制作，在制作的時(shí)候，不妨可以放上高湯和味精，這樣可以把肉做得更加的蒸爛，蒸熟又能夠吸住肉的香味。
粉蒸肉是很多人都特別喜歡吃的一道食材，米粉糯而香，而且可以中和五花肉的油膩。味道鮮美口感佳，而且在制作粉蒸肉的時(shí)候，還可以添加蓮藕、梅干菜等成分。在有的地區(qū)，梅干菜粉蒸肉特別有名，而且口味獨(dú)特制作方法也比較簡(jiǎn)單，一起看看梅干菜粉蒸肉怎么做的吧!
做法一：
1、五花肉切塊，放入黃酒腌漬
2、梅干菜過水(不要泡太久哦!過下水就可以了)，鋪一層在碗底
3、然后鋪一層五花肉，再鋪一層梅干菜，再鋪肉，再干菜，肉，干菜??^-^鋪幾層就看你要做多大一碗了。不過最終是要蓋上干菜的。小貼士：最上面一層可以放最肥的肉，這樣子，蒸的時(shí)候，肥油會(huì)往下流，呵呵!
4、在最上面撒上3大匙白糖。(看大家口味了，不過這道菜糖放得太少口味會(huì)不夠好)
5、上鍋蒸!注意：最好用高壓鍋。我這不是在外留學(xué)炊具簡(jiǎn)陋么，只能用鍋蒸幾個(gè)鐘頭了。高壓鍋蒸出來口味最香軟。
6、三個(gè)小時(shí)后，梅干菜出鍋!難度系數(shù)真的很低啦，你也可以哦!
做法二：
1.五花肉洗凈、切成薄片待用。
2.準(zhǔn)備一只大一點(diǎn)的碗，碗中先放一層梅干菜。
3.然后在梅干菜的上面加上一層肉。就這樣一層梅干菜一層肉的放至碗滿。
4.最上面的一層梅干菜上加上些白糖，這樣會(huì)讓做出來的菜更鮮美。
5.最后上鍋隔水蒸，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蒸四個(gè)小時(shí)
以上內(nèi)容就是關(guān)于梅干菜粉蒸肉怎么做的具體介紹了。如果你也想嘗試一下的話，不妨按照上面的方法試試吧!只要準(zhǔn)備好食材，并且按照步驟一步一步操作的話，其實(shí)方法很簡(jiǎn)單，而且可以根據(jù)自己的口味調(diào)制成甜的或者辣的，制作方法也多種多樣。
栗米粉蒸肉是讓我們很多人都心動(dòng)的一種食物，栗米粉蒸肉這是南方的一種特產(chǎn)，在我們北方并不常見，但是隨著南北方的文化逐漸融合，栗米粉蒸肉也成為我們北方家庭，朋友一日三餐的必備食物，栗米粉蒸肉以其獨(dú)特的口味贏得了我們很多人的一致好評(píng)，來了解一下栗米粉蒸肉怎么做吧。
材料 五花肉500克，大米1小碗，紅薯一整塊，蔥，姜少許，花椒粒，花椒粉少許，鹽，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少許，豆瓣醬，老抽1小勺
1、將買回來的五花肉收拾一下(去除殘毛)放入冷水中浸泡一小時(shí)，泡去血水后洗干凈。
2、鍋中加入適當(dāng)冷水，能沒過肉一些即可，放入姜片、蔥段與少許花椒粒，煮至肉變白即可出鍋放涼到不燙手。
3、趁涼肉的功夫炒大米，炒至金黃色出鍋放涼碾碎。
4、肉切片后放入大點(diǎn)的碗中，加入姜末、蔥末、花椒粉、鹽、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣醬、老抽、糖拌均，靜放30分鐘讓肉腌至上色入味，其間可以拌一拌。 5、再拿一個(gè)碗，將腌好的肉一片片放到碗底，讓肉皮朝下一片疊一片像蓋瓦一樣放滿碗底。
6、把紅薯去皮切滾刀塊，放入腌過肉的容器中拌勻使其裹上剩下的米粉，將拌好后的紅薯塊鋪到碼好的肉片上。
7、蒸鍋中加水將裝好的碗入鍋蒸。大火一個(gè)小，香噴噴的米粉蒸肉就可以出鍋了。
8、拿一個(gè)比蒸肉時(shí)的碗大點(diǎn)的盤子扣在碗上面，快速將碗翻過來使里面的蒸肉倒在盤子上，在扣好的粉蒸肉上加點(diǎn)蔥花或香菜點(diǎn)綴即可食用。
大家都可以根據(jù)以上介紹的栗米粉蒸肉怎么做的做法做出來美味的栗米粉蒸肉，其實(shí)栗米粉蒸肉并沒有我們想象中的那么困難，只要認(rèn)真的去學(xué)習(xí)，都可以掌握他的做法，如果你也是美食愛好者，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快做一做吧。
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