蟲草烏雞湯有什么功效？
夏季養(yǎng)生烏雞湯。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。自有人類文明以來，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《蟲草烏雞湯有什么功效？》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
蟲草指的就是冬蟲夏草，它是一種被廣大民眾習(xí)慣使用的滋補(bǔ)的藥草，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于人參，可以作為藥，也可以放入湯中。烏雞又叫做烏骨雞，它是一種雜食的家養(yǎng)鳥。它的外表雪白，但是里面的顏色都是烏黑色的。那么，接下來要說的蟲草烏雞湯有什么功效呢？小編會(huì)在下面的文中為您解答。
調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能 免疫系統(tǒng)相當(dāng)于人體中的軍隊(duì)，對(duì)內(nèi)抵御腫瘤，清除老化、壞死的細(xì)胞組織，對(duì)外抗擊病毒、細(xì)菌等微生物感染。人體每天都可能出現(xiàn)突變的腫瘤細(xì)胞。免疫系統(tǒng)功能正常的人體可以逃脫腫瘤的厄運(yùn)，免疫系統(tǒng)功能出現(xiàn)問題的人，卻可能發(fā)展成腫瘤。冬蟲夏草對(duì)免疫系統(tǒng)的作用像是在調(diào)整音量，使其處于最佳狀態(tài)。它既能增加免疫系統(tǒng)細(xì)胞、組織數(shù)量，促進(jìn)抗體產(chǎn)生，增加吞噬、殺傷細(xì)胞數(shù)量、增強(qiáng)其功能，又可以調(diào)低某些免疫細(xì)胞的功能。
冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細(xì)胞的作用。冬蟲夏草中含有蟲草素，是其發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分。
補(bǔ)血養(yǎng)肺抗衰--蟲草烏雞湯烏雞是藥食同源的保健佳品，食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
冬蟲夏草有何補(bǔ)益功
冬蟲夏草能激活巨噬細(xì)胞，促進(jìn)抗體形成，提高機(jī)體的免疫功能。實(shí)驗(yàn)證明冬蟲夏草能抑制小鼠肉瘤。和乳腺癌M，的生長(zhǎng)，義有明顯的祛痰平喘作用，可緩解哮喘;蟲草制劑有雄激素樣作用，可使大鼠精囊重明顯增加;蟲草注射液能使冠狀動(dòng)脈血流量增加，改善心肌供血。
小編希望大家能夠?qū)@道湯的功效有了一定的了解之后，能夠更好的照顧身邊有需要的家人們，尤其是家里的孕婦和老年朋友們，可以幫助他們提高免疫力，補(bǔ)充所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
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冬蟲夏草是一種比較名貴的中草藥，烏雞是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的禽類，把兩種食材放到一起做成蟲草烏雞湯，所以說養(yǎng)生的作用是非常明顯的，在提高免疫力，預(yù)防疾病方面有很好的效果，尤其是對(duì)于體質(zhì)比較差的人士來說保健的功效會(huì)更好，對(duì)于女性來說有很好的補(bǔ)氣血的功效。
做法原料主料：冬蟲夏草5克，烏骨雞1只配料：生曬參、淫羊藿、黃芪、天花粉各10克，香菇50克，枸杞、紅棗、黃酒、蔥、姜、鹽、味精各適量。
做法一
1.生曬參、淫羊藿、黃芪、天花粉裝入紗布袋，加水浸泡60分鐘；香菇、冬蟲夏草浸泡洗凈。2.將烏雞宰殺，去毛、內(nèi)臟洗凈。烏雞入鍋前先用開水燙幾分鐘，除膻味。3.把以上各味一起放人沙鍋內(nèi)，加入黃酒、蔥、姜，用文火煲2小時(shí)，揀去藥袋，加鹽、味精調(diào)味即可。
做法二
冬蟲夏草具有抗癌、滋補(bǔ)、免疫調(diào)節(jié)、抗菌、鎮(zhèn)靜催眠等功效。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)《本草從新》記載：“味甘性溫，秘精益氣，專補(bǔ)命門?！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，其成分含脂肪、精蛋白、精纖維、蟲草酸、冬蟲
草素和維生素B12等。
【原料】冬蟲夏草10克，烏雞一支，枸杞30克，姜、蔥、食鹽適量?！局谱鳌? 將烏雞宰殺后，除去毛樁、內(nèi)臟，洗凈后備用。2 蟲草、果杞洗凈。將蟲草、果杞，適量食鹽，姜蔥段放入雞腹中縫合，放入蒸鍋中蒸至雞肉爛即可?！竟πА恳鏆庋a(bǔ)腎。用于腎氣虧虛而致的頭昏乏力，氣短喘促，腰膝酸軟，心慌汗多。
蟲草烏雞湯可以說是滋補(bǔ)功效非常高的飲食了，特別是蟲草具有很好的抗癌滋補(bǔ)，以及提高身體的免疫力作用，烏雞湯又有很好的補(bǔ)氣血效果，所以蟲草烏雞湯是非常保健的食用方式。
做法一
1.生曬參、淫羊藿、黃芪、天花粉裝入紗布袋，加水浸泡60分鐘；香菇、冬蟲夏草浸泡洗凈。
2.將烏雞宰殺，去毛、內(nèi)臟洗凈。烏雞入鍋前先用開水燙幾分鐘，除膻味。
3.把以上各味一起放人沙鍋內(nèi)，加入黃酒、蔥、姜，用文火煲2小時(shí)，揀去藥袋，加鹽、味精調(diào)味即可。
做法二
蟲草烏雞
【原料】冬蟲夏草10克，烏雞一支，枸杞30克，姜、蔥、食鹽適量。
【制作】
1 將烏雞宰殺后，除去毛樁、內(nèi)臟，洗凈后備用。
2 蟲草、果杞洗凈。將蟲草、果杞，適量食鹽，姜蔥段放入雞腹中縫合，放入蒸鍋中蒸至雞肉爛即可。
【功效】益氣補(bǔ)腎。用于腎氣虧虛而致的頭昏乏力，氣短喘促，腰膝酸軟，心慌汗多。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值冬蟲夏草具有抗癌、滋補(bǔ)、免疫調(diào)節(jié)、抗菌、鎮(zhèn)靜催眠等功效，冬蟲夏草具有抗癌、滋補(bǔ)、免疫調(diào)節(jié)、抗菌、鎮(zhèn)靜催眠等功效。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)《本草從新》記載：“味甘性溫，秘精益氣，專補(bǔ)命門。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，其成分含脂肪、精蛋白、精纖維、蟲草酸、冬蟲草素和維生素B12等。
? ?大家都知道烏雞湯營(yíng)養(yǎng)美味，最適宜體弱女性滋補(bǔ)健身。但如果在烏雞湯中放入通草一起燉可好？現(xiàn)實(shí)生活中，有些人了解到通草烏雞湯適宜孕婦食用，催奶效果最佳，這到底是不是真的呢？但也有人擔(dān)心，通草烏雞湯并非好湯？那么，下面就去具體了解通草烏雞湯的功效作用以及做法。
? ?通草是利水化濕中藥，主治：濕溫尿赤、淋病澀痛、水腫尿少、乳汁不下。
? ?通草食療作用：
? ?通草味甘、淡，性微寒；歸肺、胃、腎、膀胱經(jīng)；氣薄質(zhì)輕，升而復(fù)降。
? ?具有清熱利水，下乳通竅
? ?主治小便不利，諸淋澀痛，水腫，黃疸，濕溫病，產(chǎn)后乳少，乳汁不下，目昏耳聾，鼻寒失音，經(jīng)閉帶下。
? ?通草可以放在雞湯中燉嗎
? ?通草可以和雞湯放一起燉的。通草有清勢(shì)利水；通乳的功效， 主淋癥澀痛；小便不利；水腫；黃疸；濕溫??；小便短赤；產(chǎn)后乳少；經(jīng)閉；帶下。用于濕溫尿赤，淋病澀痛，水腫尿少，乳汁不下。
? ?烏雞和通草一起煲湯用催奶的作用嗎？
? ?建議：催奶主要是要讓孩子多吸允，輔助的多喝一點(diǎn)湯水，豬腳湯，鯽魚湯都可以。
? ?通草烏雞湯的做法步驟
? ?1.草雞半只整理干凈，斬大塊
? ?2.準(zhǔn)備好通草
? ?3.雞塊焯一下?lián)瞥?/p>
? ?4.通草用沙布包好，放清水煮開10分鐘，關(guān)火
? ?5.取砂鍋，放入雞塊
? ?6.放入通草汁
? ?7.加點(diǎn)姜片，紅棗，米酒，大火煮開，小火燉80分鐘
? ?8.撇去雞油，吃時(shí)加點(diǎn)鹽即可
? ?小貼士
? ?1.雞油放入一起燉，吃時(shí)撇去。
? ?2.米酒只能放一點(diǎn)。
? ?3.鹽只能放一點(diǎn)點(diǎn)。
? ?4.還可以放一點(diǎn)的紅糖
? ?中醫(yī)專家表示，通草適宜一般人群食用，但氣陰兩虛、寒性體質(zhì)或孕婦要謹(jǐn)慎食用，在食用之前最好是先去咨詢醫(yī)生。如果你屬于適宜食用通草的群體，那么通草烏雞湯將會(huì)成為您生活中一道非常滋補(bǔ)的菜譜，讓它更好地維護(hù)您的身體健康。
雞肉是人們吃得比較多的一種肉品，相比之下，烏雞肉顯得更加珍貴，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，據(jù)介紹，烏雞肉含有多達(dá)18種氨基酸，所以吃烏雞肉是補(bǔ)充氨基酸的良好途徑，蟲草烏雞湯是一道滋補(bǔ)功效非常好的美食，下面為你介紹正確做法。
一、蟲草烏雞湯的做法
主料：冬蟲夏草5克，烏骨雞1只
配料：生曬參、淫羊藿、黃芪、天花粉各10克，香菇50克，枸杞、紅棗、黃酒、蔥、姜、鹽、味精各適量。
做法：
1.生曬參、淫羊藿、黃芪、天花粉裝入紗布袋，加水浸泡60分鐘；香菇、冬蟲夏草浸泡洗凈。
2.將烏雞宰殺，去毛、內(nèi)臟洗凈。烏雞入鍋前先用開水燙幾分鐘，除膻味。
3.把以上各味一起放人沙鍋內(nèi)，加入黃酒、蔥、姜，用文火煲2小時(shí)，揀去藥袋，加鹽、味精調(diào)味即可。
二、做法二
冬蟲夏草具有抗癌、滋補(bǔ)、免疫調(diào)節(jié)、抗菌、鎮(zhèn)靜催眠等功效。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)《本草從新》記載：“味甘性溫，秘精益氣，專補(bǔ)命門?！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，其成分含脂肪、精蛋白、精纖維、蟲草酸、冬蟲草素和維生素B12等。
蟲草烏雞
【原料】冬蟲夏草10克，烏雞一支，枸杞30克，姜、蔥、食鹽適量。
【制作】
1、將烏雞宰殺后，除去毛樁、內(nèi)臟，洗凈后備用。
2、蟲草、果杞洗凈。將蟲草、果杞，適量食鹽，姜蔥段放入雞腹中縫合，放入蒸鍋中蒸至雞肉爛即可。
【功效】益氣補(bǔ)腎。用于腎氣虧虛而致的頭昏乏力，氣短喘促，腰膝酸軟，心慌汗多。
三、蟲草烏雞湯的做法
1.將烏雞收拾干凈，用加了姜片、料酒的水飛過
2.姜切片，蔥切段，大棗、蟲草用水沖洗一下
3.湯煲一次加足水，涼水下入烏雞，大火燒開后，打去浮末，加料酒、姜片、蔥段、大棗、蟲草，燒開后關(guān)小火慢慢煮1.5小時(shí)，加鹽、香菜末、蔥茶調(diào)味即可
營(yíng)養(yǎng)功效
有貧血、身體虛弱或免疫力低下的可多喝此湯，對(duì)身體大有裨益。此湯還可延緩衰老，有美容的功效，愛美的MM們也可多飲此湯。
在我們國(guó)家有很多名貴的中藥材，要說蟲草肯定是其中的一種。蟲草指的就是冬蟲夏草，一般在野外很難看到它的身影，除非對(duì)于中藥材有著非常深刻的研究才能夠發(fā)現(xiàn)。顧名思義，這種中藥冬天就如同一條蟲，而夏天干枯的就像草。那么，蟲草花烏雞湯的功效都有哪些呢?
蟲草花烏雞湯是一道以蟲草花、烏雞等為主要食材制作的美食。
蟲草花燉雞有益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效，主要用于治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽痿早泄、久咳虛喘等癥的輔助治療的。
原料：烏雞、紅棗、蟲草花、枸杞、姜、鹽
做法：
1、將烏雞洗凈切大塊用清水浸泡1小時(shí)除盡血水。
2、蟲草花泡發(fā)。
3、將除枸杞和鹽以外的原料放入湯煲中，大火燒開后中小火煲1個(gè)半小時(shí)。
4、將枸杞放入，再煲5分鐘，喝時(shí)加鹽調(diào)味即可。
更多做法：
做法一：
材料：雞一只、蟲草花三錢、黨參、杞子、姜兩片、鹽少許
做法：
1、雞洗干凈，用少許鹽搓洗一下雞皮，腳，洗干凈，斬大件，飛水，再洗干凈待用。
2、黨參洗凈切成一條切成兩段，杞子，蟲草花洗干凈，姜切成片。
3、沙鍋里放適量的清水，把雞，其他用料全部放入鍋中，大火燒開水，中火煲十分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲二小時(shí)用鹽調(diào)味即可。
做法二：
材料：蟲草花3-5克、土雞半只、火腿片2片、姜2片、料酒、鹽適量
做法：
1、蟲草花洗凈瀝干。
2、土雞洗凈切件，飛水，再洗凈備用。
3、將蟲草花、雞塊、火腿片、姜片、一同放入燉盅內(nèi)，注入適量清水，隔水慢火燉3-5小時(shí)，食用時(shí)加入適量的鹽即可。
做法三：
材料：雞500克、蟲草花3-5克、枸杞3-4克、紅棗3-4個(gè)、核桃肉適量鹽少許
做法：
1、雞斬件，配料洗干凈。
2、把所有材料放入燉盆里。
3、加入適量清水，放入鍋里，蓋上蓋子(沒有蓋子，就放個(gè)碟子蓋上)
益母草相信對(duì)于很多女生來說并不陌生，女生到了青春期以后逐漸就會(huì)有月經(jīng)來潮，月經(jīng)來潮的時(shí)候痛經(jīng)，對(duì)于很多女性來說既痛苦又不知道該如何是好，即使痛經(jīng)的時(shí)候吃了藥物可是往往卻得不到恢復(fù)的功效，那么接下來就為大家介紹一道益母草烏雞湯的做法，是可以治療痛經(jīng)的良藥，來了解一下制作過程。
益母草相信對(duì)很多女人都不陌生，對(duì)女人痛經(jīng)是很有作用的。但是在藥房買的益母草熬的藥真的苦不堪言，喝得特別難受。一次偶然的機(jī)會(huì)，有位朋友的媽媽熬過一次益母草湯，很香甜，老火湯，喝了一碗還想喝第二碗，于是問了個(gè)究竟后就回來煲過一次，真的味道很好。于是，每個(gè)月經(jīng)期過后，只要有新鮮的益母草，我都會(huì)熬來喝。(收起)
食材
主料豬骨400g竹絲雞500g輔料大紅棗100g當(dāng)歸15g益母草200g姜片20g
步驟
11.把食材準(zhǔn)備好，斬件，洗干凈
22.湯煲里燒開適量的開水
33.把豬骨和竹絲雞倒入
44.勺子記得要撈干凈漂在水面上的白泡，這是豬骨和雞的血水
55.把益母草弄成一段段放緊湯煲
66.其他材料，包括姜片，紅棗和當(dāng)歸都放入，中火熬30分鐘后，轉(zhuǎn)小火熬90分鐘，最后放點(diǎn)鹽就完成了。
小貼士
這里說的益母草是新鮮從地里拔的，一般在市場(chǎng)也應(yīng)該有得賣，另外這道湯還可以加入枸杞和雞蛋，會(huì)更進(jìn)補(bǔ)。
這一道益母草烏雞湯的做法很簡(jiǎn)單，而且想必也一定得到了大家的喜愛，平時(shí)的時(shí)候益母草，不僅可以了熬湯喝，而且我們也可以和買回來的益母草顆粒，不過口味真的是苦不堪言，所以保證雞湯喝起來還是會(huì)味道好一些。
花旗參蟲草花烏雞湯適合在冬秋季節(jié)進(jìn)行進(jìn)補(bǔ)，可以有很好的增強(qiáng)自身抵抗力的作用，可能有些人對(duì)這個(gè)湯不是那么的熟悉，那么關(guān)于這道湯要怎么樣做好吃的呢?小編根據(jù)大家的疑問，搜集了一些制作花旗參蟲草花烏雞湯的做法，有喜歡這道湯的人，可以跟隨小編來了解下哦。
花旗參蟲草花烏雞湯補(bǔ)而不燥，適合一家大小服用?；ㄆ靺⑾x草花烏雞湯具有抗疲勞、提高抵抗力的作用。
秋冬宜進(jìn)補(bǔ)，每到秋冬，媽媽會(huì)經(jīng)常燉花旗參蟲草花烏雞湯給我們喝，有媽媽愛心溫暖著，寒冷的冬天也不會(huì)感到冷?，F(xiàn)在身為人妻，為人母，輪到我為家人張羅一切了，才體會(huì)媽媽的辛勞和用心。希望以后小孩子長(zhǎng)大了，還會(huì)記得媽媽的味道。
工具/原料
· 烏雞一只，蟲草花,50克，花旗參15克，紅棗3個(gè)
方法/步驟
1. 1將各種材料用水泡泡，洗干凈，紅棗記得去核。(紅棗核燥熱)
2. 2烏骨雞去掉內(nèi)臟，屁股，剝?nèi)ルu皮，剁大塊。(我怕油，通常把皮剝掉，不剝也沒關(guān)系，視乎個(gè)人的喜好)
3. 3把所有材料放入燉盅，注入開水。
4. 4燉鍋預(yù)先把水燒開(水量到燉盅一半即可)，把燉盅放入，中火燉30分鐘轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉2個(gè)小時(shí)即可。
5. 5此湯味甘甜的，不需要放雞精了，只需加入適量鹽巴即可服用。此湯溫補(bǔ)而不膩，適合一家大小服用。
現(xiàn)在大家通過小編上述介紹的關(guān)于花旗參蟲草花烏雞湯的做法后，應(yīng)該會(huì)早這道湯里面找到媽媽的味道哦，這道湯很溫補(bǔ)，不會(huì)出現(xiàn)上火燥熱的現(xiàn)象，因此是很時(shí)候全家人進(jìn)行食用的，在食用的時(shí)候，不要添加太多的輔料哦。
說到了烏雞湯，大家會(huì)想到很多坐月子或者是孕婦朋友們，非常的適合食用烏雞湯，烏雞湯對(duì)于下奶補(bǔ)充元?dú)?，有著非常好的功效，特別適合在剛剛生產(chǎn)之后的女性朋友們，那么接下來我們要介紹一下，男人喝烏雞湯 到底有什么功效？
烏骨雞在我國(guó)就是傳統(tǒng)的名貴中藥材，其全身均可入藥，骨、肉及內(nèi)臟均有較高的藥用價(jià)值，可以配制成多種成藥和方劑利用。如烏骨雞的骨、肉可補(bǔ)虛勞、治消渴，特別適用于產(chǎn)婦恢復(fù)身體；其肝具有補(bǔ)血益氣、幫助消化的作用，對(duì)肝虛目暗、婦人胎漏以及貧血等癥有效；血有祛風(fēng)活血、通經(jīng)活絡(luò)的作用，可治療小兒驚風(fēng)、口面歪斜、癰疽瘡癬等；膽有消炎解毒、止咳祛痰和清肝明目的作用，主治小兒百日咳、慢性支氣管炎、小兒菌痢、耳后濕瘡、痔瘡、目赤多淚等；雞內(nèi)金具有消食化積、澀精縮尿等功效，可治療消化不良、反胃嘔吐、遺精遺尿等；腦可治小兒癲癇及難產(chǎn)；雞嗉可治噎膈、小便失禁、發(fā)育不良等。 ?
烏骨雞雞蛋除營(yíng)養(yǎng)豐富，可供食用外，其藥用功效也十分明顯。如蛋清有潤(rùn)肺利咽，清熱解毒功效，可治目赤、咽痛、咳嗽、癰腫熱痛等；蛋黃有滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)血熄風(fēng)、殺蟲解毒等作用，可治心煩不眠、虛勞、吐血、消化不良、腹瀉等。蛋殼有降逆止痙作用，可治反胃、脹飽胃痛、小兒佝僂病等。 ?
烏骨雞肉經(jīng)烹調(diào)后不僅肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，成為人們?nèi)粘２妥郎系囊坏烂牢叮覝羞€合有大量的黑色膠體物質(zhì)，對(duì)人體具有特殊的滋補(bǔ)作用。據(jù)測(cè)定，烏骨雞肉中所含二十余種氨基酸中的8種人體必需氨基酸含量均高于其他雞種，如賴氨酸、纈氨酸等；烏骨雞肉中還含有豐富的維生素以及鐵、銅、鋅等多種微量元素，而且膽固醇含量較低，食用后能增加人體血紅素，調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，特別適合老人、兒童、產(chǎn)婦及久病體弱者食用。
上面的文章當(dāng)中，我們了解到了男人喝烏雞湯 ，其實(shí)呢，不光是女人可以喝烏雞湯男人也是可以喝的，男人喝烏雞湯 ，對(duì)于補(bǔ)充壯陽，治療腎臟虛弱有著非常好的功效，大家可以來嘗試一下。
隨著人們生活水平的不斷提高，現(xiàn)在追求的一般都是食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食物的功效和作用，藥膳烏雞湯是藥膳食品里面比較受歡迎的，很多人在平時(shí)的繁重的工作之后都會(huì)經(jīng)常來到藥膳雞店里，點(diǎn)上一份藥膳烏雞湯來食用，以慰藉自己消耗的腦細(xì)胞。下面就來說說藥膳烏雞湯的做法。
原料：
1、母烏雞一只，整下理干凈后過沸水，撈起放進(jìn)燉鍋里
2、明參50克、當(dāng)歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克，全部洗凈。
做法：
1、將已過沸水的雞放進(jìn)燉鍋中，加入快滿鍋的水，大火燒沸后放入明參、當(dāng)歸、黃芪、黨參、蓮子。沸后打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時(shí)。
2、再放入山藥、百合、苡仁，加蓋繼續(xù)煲。
3、前后共煲一個(gè)半小時(shí)后，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時(shí)。
4、煲至軟爛后起鍋倒進(jìn)湯缽里即成。如果雞的話，煲兩小時(shí)就軟爛了。不過，煲湯最好用老母雞。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。《本草綱目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
通過以上的了解，大家都知道很多中藥材對(duì)于人體是有著不少的滋補(bǔ)功效的，而且烏雞的滋補(bǔ)效果不用多說，大家都是知道的。所以藥膳烏雞湯是綜合了這兩者的滋補(bǔ)效果，可見藥膳烏雞湯對(duì)人體是很好的，但是也是不可以經(jīng)常食用的。
烏雞是雞的一種，因?yàn)槠つw、骨頭和大部分器官是黑色的而被稱為烏雞。比起我們常見的雞，烏骨雞的營(yíng)養(yǎng)要高出許多，而且烏骨雞的肉質(zhì)十分細(xì)嫩，因此常見的做法是燉，對(duì)滋補(bǔ)身體十分有效。在烏骨雞湯中加入其他食材，會(huì)更有食用價(jià)值。今天小編就來給大家講講桂圓烏雞湯的功效。
桂圓適宜神經(jīng)性或貧血性或思慮過度所引起的心跳心慌、頭暈失眠者食用;適宜大腦神經(jīng)衰弱、健忘和記憶力低下者食用;適宜年老氣血不足、產(chǎn)后婦女體虛乏力、營(yíng)養(yǎng)不良引起的貧血患者食用;桂圓對(duì)子宮癌細(xì)胞的抑制率超過90%。婦女更年期是婦科腫瘤好發(fā)的階段，適當(dāng)吃些桂圓有利健康。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的。
感冒發(fā)熱、咳嗽多痰或濕熱內(nèi)蘊(yùn)而見食少、腹脹者、有急性菌痢腸炎者忌食。此外，體胖、患嚴(yán)重皮膚疾病者也不宜食用。烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補(bǔ)效果最佳。燉煮時(shí)不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。一般人群均可食用。老年人、少年兒童、婦女，特別是產(chǎn)婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。
雖然烏雞長(zhǎng)得黑黑的，可能會(huì)有些影響食欲，但它的營(yíng)養(yǎng)是我們不可忽略的。更何況它只是長(zhǎng)的不好看，不代表不好吃。燉好的烏雞肉入口即化，十分細(xì)嫩，吃了一口就想吃第二口，讓人欲罷不能。而且做法也不難，大家可以在家自己動(dòng)手做。
蟲草花烏雞湯擁有很好的滋補(bǔ)功效，同時(shí)烏雞對(duì)于補(bǔ)血補(bǔ)腎有著不錯(cuò)的利用價(jià)值，特別是很多剛剛懷孕的孕婦為了保胎期間，能夠讓自己的寶寶加快生長(zhǎng)速度，生長(zhǎng)的健康智力發(fā)育完善就會(huì)和一些非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的湯羹，那么接下來為大家來介紹一道香菇蟲草花烏雞湯的制作方法，既好喝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又極其的豐富，來了解一下具體制作過程。
用料：
烏骨雞一只，蟲草花 20g，山藥 250g，枸杞 一小把，鹽
做法：
1.將烏骨雞洗凈斬大塊，淮山去皮
2.將淮山切斜刀塊，備用
3.將雞塊放入砂鍋，一次加足水
4.大火燒開水后加淮山蟲草花
5.并關(guān)小火，蓋上蓋
6.半小時(shí)后，再放入枸杞，再燉半小時(shí)，加鹽即可食用
功效：
蟲草花有具有補(bǔ)肺、補(bǔ)腎和護(hù)肝養(yǎng)肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。
湯品有補(bǔ)養(yǎng)效果，用于婦女產(chǎn)后虛弱。
制作蟲草花烏雞湯時(shí)，還要注意烏雞的選擇哦!要選骨肉皆黑的，辨識(shí)方法是看它的舌頭，如果舌頭也是黑色的骨肉皆黑，入藥進(jìn)補(bǔ)效。
生活當(dāng)中為大家介紹的這道香菇蟲草花烏雞湯的做法，非常的好喝，而且烏雞原本我們可以選擇，整只烏雞上鍋燉煮燉的時(shí)間大約要幾個(gè)小時(shí)，如果是用砂鍋的話，那么可以文火慢煲，一上午，對(duì)于產(chǎn)后虛弱者有著很好的滋補(bǔ)功效。
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