家庭炆豬腳做法
家庭養(yǎng)生。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀繛榇?，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《家庭炆豬腳做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
?說(shuō)起炆豬腳，估計(jì)有很多人都是一頭霧水，豬腳的做法有很多，燉，煮，燜，蒸，可是這個(gè)炆豬腳是個(gè)什么做法呢？別急，其實(shí)，炆豬腳就是燜豬腳，因?yàn)槟承┑胤降目谝舨煌木湍畛闪恕盀伞?，做法就是采用燜燉的方式，是食物入味，入口軟爛。今天我們來(lái)了解一下家庭炆豬腳做法。
?1豬蹄清洗干凈，鍋中放水放蔥姜燒開(kāi)后，放入豬蹄開(kāi)著蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水沖降溫，瀝干。炒糖色：鍋中放一湯匙色拉油，放一湯匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化顏色變深。
?2倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色。倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色。
3倒入一湯匙料酒和姜片炒勻。把一顆八角和十?；ń费b入茶包袋，和蔥同時(shí)放入鍋中。
4加足量水沒(méi)過(guò)豬蹄，水開(kāi)轉(zhuǎn)小火加蓋燜兩個(gè)小時(shí)。開(kāi)蓋轉(zhuǎn)大火收濃汁水，出鍋前淋些香油炒勻即可。
?以上就是家庭炆豬腳做法，也就是我們常說(shuō)的燜豬腳，在制作這道菜時(shí)，豬蹄要開(kāi)水下鍋焯水。開(kāi)水能讓豬蹄的肉皮更緊實(shí)，燉制時(shí)不易爛。 要用冰糖，冰糖會(huì)讓豬蹄成品顏色紅亮。 為了成品軟嫩只放生抽老抽不放鹽。鹽最容易使蛋白質(zhì)凝固，所以不放一點(diǎn)鹽。 要控制好火候。燉制的時(shí)候一定是開(kāi)最小火，用鑄鐵鍋燉兩小時(shí)，普通鍋?zhàn)右獰跞r(shí)左右。小火是保證豬蹄軟嫩的關(guān)鍵，大火會(huì)將豬蹄燉的爛不成形。
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牛腩是牛肉的一種，一整條牛身上的東西可多了，有肥牛肉，還以后瘦牛肉，同時(shí)也有牛尾，牛頭還有牛腦，而這個(gè)牛腩也是很常見(jiàn)的，經(jīng)常吃牛腩的話身體是很好的，牛腩有不同種類的做法，很多人做牛腩的時(shí)候都是會(huì)選擇用牛腩來(lái)用炆的方式做，這樣做出來(lái)的牛腩是很好吃的，那么炆牛腩的做法有哪些呢?
做法一
1. 把買(mǎi)回來(lái)的牛腩洗干凈，基本市場(chǎng)是不會(huì)幫你切，因?yàn)樵跒傻臅r(shí)候牛腩會(huì)變小，所以要自己回家，用熱水抄一下~不要太小塊，比你平常要吃的大塊一點(diǎn)~現(xiàn)抄一下在切~
2. 準(zhǔn)備好八角3個(gè)，香葉1片，花椒20顆左右，
3. 先把大蔥或大蒜切蔥白~!
4. 白紅蘿卜切好，也把蔥段切好~~
5. 把鍋熱好，把蔥白姜爆香，下牛腩。另外用一個(gè)鍋用3碗水左右，把香料放下煲水~
6. 水開(kāi)了，牛腩炒好了，就放下去水里，大火10分鐘。轉(zhuǎn)慢火20分鐘，如果有炆燒鍋就把紅蘿卜放進(jìn)再把鍋放進(jìn)炆燒鍋里，等開(kāi)飯了~沒(méi)有呢，就小火1個(gè)小時(shí)左右，也把紅蘿卜放進(jìn)去。
7. 好了，就下點(diǎn)老抽和醬油，和蔥段~done
做法二
一鍋沸水放2-3片姜，把牛腩放進(jìn)去，煮沸片刻，把牛腩撈起來(lái)備用
鍋里放油，把姜片、蒜、五香粉、花椒炒香，加料酒再出味。加進(jìn)牛腩翻炒，加點(diǎn)耗油和醬油(吃得咸的就加點(diǎn)鹽)
加入兩倍的水、冰糖(我用了8粒方形小冰糖)，煮沸，換小火炆(我都是換鍋用電磁爐，120w)
最好中途別加水，要就加熱水，小火煮到綿軟，約2小時(shí)(我每次都煮2~3斤)
做法三
牛腩切塊飛水
2.蒜頭去皮拍扁和姜片一同起油鍋，爆炒牛腩塊，倒入紹酒，柱候醬和蠔油炒勻，加熱水蓋過(guò)牛腩，煮開(kāi)后加冰糖25g及八角2顆,小火炆(燉)半小時(shí)，熄火10到15分鐘分鐘再開(kāi)小火炆半小時(shí)，重復(fù)此步驟兩次
3.蘿卜去皮切滾刀塊,加入牛腩煲以小火炆半小時(shí)
4.最后大火收汁，以生菜葉做裝飾上菜，滴香油，撒香菜碎即可
烹飪技巧
1、刀功不好的人可以直接用剪刀把牛腩剪成塊;
2、燉牛腩時(shí)不能往鍋內(nèi)加冷水，否則牛腩遇冷收縮;
3、小火長(zhǎng)時(shí)間慢燉，中途加以停頓，牛腩就能炆得酥軟入味。
做法四
原料/調(diào)料] 牛腩條 300公克 白蘿卜 1/2條 紅蘿卜 1條 姜片 3片 大蒜 3瓣 蔥 2支 沙拉油 3大匙 醬油 3大匙 水 6杯 鹵包 1包 冰糖 2/3大匙
[制作流程]
(1)將牛腩條切成5公分小段，放入湯鍋中氽燙5秒鐘，撈起洗凈備用。
(2)白蘿卜、紅蘿卜去皮，洗凈切塊備用。姜洗凈切斜片，蔥、大蒜、紅洗凈備用。
(3)將沙拉油放入炒鍋中加熱，放入處理好的材料A、B、C爆香。
(4)放入牛腩炒至半熟后，再加入醬油拌炒。
(5)再加入6杯水與鹵包、冰糖、蔥一起煮沸5分鐘。
(6)再加入白蘿卜塊，以中小火燉煮約35分鐘至肉熟爛即可。
以上就是各種方法只是的炆牛腩，炆牛腩制作過(guò)程中要知道什么時(shí)候要用大火，而什么時(shí)候要用小火，將牛腩合著的食物一起煮沸騰了之后就可以開(kāi)小火了，然后慢慢的煮，越久越夠味，而牛腩是很難燉耙的，所以說(shuō)要多煮點(diǎn)時(shí)間，最好是用高壓鍋來(lái)燉牛腩，這樣的肉會(huì)更軟。
夏天剛過(guò)，外賣送餐人員也漸漸消停了。點(diǎn)外賣的那么多，可見(jiàn)現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時(shí)間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期下去必致病。而為了活得久一點(diǎn)，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好排骨炆南瓜這道菜。
2.把排骨放入鍋里焯一下水，并洗凈浮沫備用。
3.炒鍋上火，倒入適量油燒，下姜片和草果煸出香味。
4.放入排骨煸炒，煸干水分微黃。
5.倒入一碗水煮沸，放入生抽、老抽。
6.放入少許冰糖后改微火，蓋上蓋子慢慢炆熟排骨。
7.南瓜去皮去瓤洗凈后切成小塊。
8.水分收一半時(shí)放入切好的南瓜塊。
9.放入少許鹽繼續(xù)炆排骨和南瓜。
10.炆至水分收干，排骨、南瓜炆軟至熟，淋入幾滴香油即可。
雖然排骨炆南瓜的做法很簡(jiǎn)單，但這也是小編我的一份汗水、結(jié)晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來(lái)。
食品安全問(wèn)題在我國(guó)一直是個(gè)大問(wèn)題，隨著地溝油等問(wèn)題的曝光，越來(lái)越多人開(kāi)始從在外吃飯轉(zhuǎn)向自己在家做飯，這樣吃著才放心，酸菜炆魚(yú)的做法簡(jiǎn)單，能有效避免吃到地溝油等，保證自身及家人的健康。
2、炒鍋燒熱，直接把酸菜倒入炒干水份，裝出備用。
3、魚(yú)肉洗干凈，用廚房紙擦干水份，放適量的鹽腌10分鐘。
4、炒鍋燒熱，倒入食用油，放入魚(yú)塊，兩面稍煎至微黃，加入姜片，灑入適量的酒。
5、加入適量的開(kāi)水（淹至魚(yú)塊一半左右），大火燒開(kāi)，淋上豉油，放入八角，蓋上蓋中火煮15分鐘左右。
6、水份煮干至剩下三分一，加入酸菜，放入蠔油，大火煮一分鐘加入淀粉水，放香菜，大火收汁，就做好了。
7、盛出裝碟。
腸胃不好的人一定要注意平日的飲食，不要經(jīng)常在外吃飯，酸菜炆魚(yú)的做法簡(jiǎn)單，自己做也很方便。
對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)，年紀(jì)到了就要結(jié)婚生子，而之后就會(huì)頻繁面臨數(shù)次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會(huì)做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來(lái)教教你如何去做廣東炆焗雞。
2.把鍋洗干凈，然后開(kāi)火燒干，記得要燒干哦，這樣煮菜才不會(huì)那么容易燒焦，看見(jiàn)鍋發(fā)白證明燒干。然后多放些油，把處理好的姜蔥辣椒圈放進(jìn)去爆炒，（弱弱說(shuō)一句，我忘記買(mǎi)蔥和辣椒了）
3.當(dāng)聞到配料爆炒到出香味后，把雞倒進(jìn)鍋，平鋪在鍋上，然后圍著鍋邊灑點(diǎn)油，然后蓋上鍋蓋
4.不時(shí)圍繞鍋邊用手澆上一些水，利用水碰到高溫的鍋產(chǎn)生的蒸汽把雞煮熟，大噶就是灑3次水，翻炒幾2次。記得蓋上鍋灑水，灑水后1分鐘不要打開(kāi)鍋哦，這樣煮出來(lái)的雞就不會(huì)水汪汪，也不會(huì)使得過(guò)份多的雞油都跑出來(lái)，灑水一次不能太多，記得用手澆。一次太對(duì)水就成不了蒸汽了，反而成了水泡雞
5.最后煮到差不多就可以上碟了?？窗桑@就是太肥的雞煮出來(lái)的后果，口感會(huì)差點(diǎn)。
也許關(guān)于廣東炆焗雞的版本你已經(jīng)吃過(guò)很多，但是你肯定想象不出自己做出來(lái)的會(huì)是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動(dòng)手嘗試一下的。
排骨買(mǎi)回來(lái)之后可以做紅燒的，也可以做清燉的排骨，不管怎么做都很美味，關(guān)于排骨的吃法有很多種類型，不過(guò)大家更在意的是關(guān)于排骨是怎么樣和蔬菜來(lái)搭配，才是最完美的結(jié)合，比如土豆燒排骨需要準(zhǔn)備一些土豆塊，胡蘿卜，還有辣椒，花椒，冰糖等這些調(diào)料然后放在一起開(kāi)始燉煮。
菜品介紹
土豆燒排骨
燒，是常見(jiàn)的中式烹調(diào)技法之一，是先將食物油炸至金黃色后，下鍋炒制調(diào)味調(diào)色，加水煮沸燜至湯汁濃稠即成。土豆燒排骨屬燒制菜，將土豆和排骨炸好，回鍋翻炒調(diào)味時(shí)，加入辣椒醬等調(diào)料調(diào)味，便是一道具有四川風(fēng)味的菜肴。
做法
做法一
材料:排骨、土豆、胡蘿卜、豆瓣醬、干辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、
醬油、醋、味精、雞精、胡椒粉。
做法:1.排骨過(guò)沸水，然后撈出濾水;
2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒(méi)關(guān)系，燒熱后放入郫縣豆瓣醬、切開(kāi)的干辣椒、適量的花椒、一到兩個(gè)大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點(diǎn)，別炒糊了;
3.調(diào)料炒好后，開(kāi)大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來(lái)的時(shí)候;
4.放水淹過(guò)排骨，繼續(xù)蓋鍋燉;
5.燉至湯所剩無(wú)幾的時(shí)候倒些香油進(jìn)去，然后放胡蘿卜和土豆充分翻炒;
6.再度添水沒(méi)過(guò)材料，蓋鍋燉。
建議:如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再加。喜歡吃的很辣的話就多放干辣椒，因?yàn)槎拱赆u不是很辣。喜歡吃麻辣口味的就多放點(diǎn)花椒?？傊醋约合矚g的口味盡情調(diào)味發(fā)揮吧!
·營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣。
土豆 - 首先，吃土豆你不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪;是所有充饑食物望塵莫及的。
胡蘿卜 - 胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜。
做法二
材料:排骨 一斤、土豆一斤、豆瓣醬兩大匙、老姜一塊、蔥半兩、醬油三大匙、淀料一大匙、料酒兩大匙、鹽適量。
做法:1、排骨飛水后撈出瀝干水分;
2、土豆去皮，洗凈后切滾刀塊;老姜切片;蔥切段;將醬油放進(jìn)裝豆瓣的碗里;淀粉里加適量水調(diào)成芡汁;
3、鍋中放油燒至六成熱，下排骨爆干水分至呈微黃色后，推至鍋邊;
4、改小火，依次下姜片、蔥段、豆瓣醬和醬油，慢炒一分鐘;
5、推入排骨翻勻;
6、加約兩斤湯或水，大火燒沸后改小火慢燒約一小時(shí)。如果排骨沒(méi)燒軟而湯已快干時(shí)，要添沸水或湯，不要加冷的;
7、下土豆、鹽，大火燒沸后改中小火燒約十分鐘至土豆軟;
8、勾芡。翻勻后起鍋裝盤(pán)即成;
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:排骨 - 豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。 適宜于氣血不足，陰虛納差者;濕熱痰滯。
土豆 - 又名馬鈴薯、洋芋、地蛋、山藥蛋。茄科茄屬一年生草本。又稱馬鈴薯、洋芋、山藥蛋、薯仔(香港、廣州人的慣稱)等。
對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，沒(méi)到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧?kù)o.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無(wú)比激動(dòng)的。那么，下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下如果做秀色醬炆肉。
2.五花肉去毛洗凈，切麻將塊待用
3.坐鍋起油，下冰糖炒糖色
4.下五花肉塊，翻炒上色
5.下姜片、蒜子，翻炒出香
6.下烤肉醬，翻炒均勻
7.下高湯，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火炆煮20分鐘，下雞精、味精、鹽，繼續(xù)炆煮30分鐘
8.大火收汁，將鍋內(nèi)醬汁收至油性湯汁，均勻裹在肉塊上，起鍋即可
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也是這樣的，但是你付出一定有回報(bào)的，到時(shí)候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來(lái)做一下秀色醬炆肉。
花生以及豬蹄其實(shí)可以說(shuō)是絕佳的一種搭配，因?yàn)槲覀兌贾啦粌H是豬蹄含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有利于身體健康。其實(shí)花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，而且還能夠更好的幫助我們調(diào)理腸胃健康，花生炆豬手還能夠幫助產(chǎn)婦下奶，所以如果自己能夠完成這一道食物當(dāng)然是比較好的。
食譜原料：
蓮藕——12兩
豬手——1只
豬腳筋——6-9兩
汁料：
糖——1湯匙
鹽——半茶匙
冰糖——1小粒
蠔油——1湯匙
黑糯米酒——1湯匙
做法：
1. 先將豬手?jǐn)丶湃腴_(kāi)水內(nèi)燙，而豬腳筋則需在湯水后用開(kāi)水冷卻，待用。
2. 先用兩片姜爆香油鍋，再放入已斬件的蓮藕炒一至兩分鐘。
3. 用少許黑糯米酒，將豬手、豬腳筋炒一至兩分鐘。
4. 將蓮藕放入，跟豬手、豬腳筋炒，然后注入六碗清水，并加入調(diào)味料，(記著，最后才加入冰糖)以中火炆45分鐘即成。
步驟：
小貼士：日常煮食中，媽媽都會(huì)以花生來(lái)炆主腳，不過(guò)，對(duì)于喂母乳的媽媽來(lái)說(shuō)，可能會(huì)通過(guò)母乳令孩子過(guò)敏，而豬腳筋則可補(bǔ)充體內(nèi)膠質(zhì)，不過(guò)，一般肉攤都很少有豬腳筋出手，記得先向肉攤預(yù)訂。
相信按照以上所介紹的這些方法步驟，去制作花生燜豬手的話，那么做出來(lái)的時(shí)候絕對(duì)是美味而且營(yíng)養(yǎng)健康的，也希望大家在生活當(dāng)中，能夠更加注重這些食物的制作，這樣才會(huì)讓自己吃得更加的健康放心，隨時(shí)享受它的美味,又可以幫助補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，緩解貧血的問(wèn)題。
中餐的烹調(diào)手法有很多，有煎、炸、炆、煮、炒等等多種做法。在這些做法中，炆的做法是將主料經(jīng)過(guò)油炸處理后放入鍋中，再放入湯和調(diào)料用小火炆熟。炆這種烹飪手法特別適合用來(lái)炆羊肉，它可以將羊肉的營(yíng)養(yǎng)濃縮于菜品中，使得菜品肉質(zhì)軟嫩，滋味香醇。那么，炆羊肉怎么做好吃呢?
做法一
主料：羊肉
輔料：香菇、棗(干)、黨參、蔥、姜、八角、香葉
調(diào)料：食鹽
做法
1、羊肉洗凈，準(zhǔn)備好香菇、紅棗等所有配料。
2、湯鍋中加水，放入姜片、蔥白，把水燒開(kāi)。 放入羊肉綽去血水。
3、撈出洗凈，并控干水份。鍋中熱油，放入姜片、蔥白、八角、香葉煸香。
4、倒入羊肉翻炒至表面干香的狀態(tài)。調(diào)入少許料酒或者白酒。
5、調(diào)入適量老抽，翻炒至上色。倒入適量開(kāi)水，加入泡發(fā)好的香菇、紅棗、黨參、干老姜母、四物包，然后蓋起蓋子燒開(kāi)。
6、把羊肉連湯一起倒入砂鍋中，中小火炆煮2小時(shí)。出鍋前10分鐘調(diào)入少許食鹽。
注意
1：羊肉綽過(guò)水后要控干水份再下鍋炒。
2：羊肉要先在油里干炒一下，待炒至沒(méi)有水份且表皮緊縮干香的時(shí)候調(diào)入料酒，能更好的揮發(fā)羊肉的腥味。
3：羊肉去腥有很多方法，取各人所好。
羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
羊肉“暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開(kāi)胃健力，益腎氣”，是助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、益勞損之佳品。常吃羊肉對(duì)提高人的身體素質(zhì)及抗病能力十分有益。
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見(jiàn)到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無(wú)比欣慰。那么，下面就讓小編先來(lái)教您如果做好肚肉炆豆干
2.12豆干
3.21蔥，切段
4.二十分后，撈起豬肉，放涼
5.切成薄片（想吃多少就切多少，剩下可以放冰箱，下一餐使用），鍋熱后放下去翻炒幾遍
6.放豆干下去一起翻炒
7.加半小碗水，蓋上蓋子炆一分鐘
8.放鹽，醬油，一起翻炒
9.繼續(xù)翻炒到?jīng)]有水，放蔥，翻一遍，就行了
看完小編對(duì)于肚肉炆豆干的詳細(xì)介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
蘿卜汶牛腩，需要哪一些材料以及調(diào)料，一般很少下廚的人，可能都不會(huì)了解吧，因?yàn)檫@些食物雖然說(shuō)在生活中，都可以吃的到，但是真正說(shuō)到去制作，可能很少有人有時(shí)間也沒(méi)有注意他的技巧，因此下面要為大家來(lái)分析介紹一下，蘿卜牛腩的做法。
蘿卜燉牛腩
材料：牛腩，白蘿卜（數(shù)量為牛腩的一半或者三分之二，最好不要一樣多，因?yàn)闀?huì)減少牛肉的香）。
調(diào)料：鹽，糖，醬油，姜片一些，大料，料酒，蔥一點(diǎn)
做法： 1，先將牛腩洗靜切為兩厘米左右寬三厘米長(zhǎng)的條，燒熱水過(guò)一下。
2，上鍋熱油，放入牛腩炒，加醬油上顏色，等到炒到醬油均勻染上牛腩，加水淹沒(méi)牛腩。煮開(kāi)后加入所有的調(diào)料。
3，用小火滿燉半個(gè)小時(shí)以后，牛腩基本熟軟，放入蘿卜（切塊），用大火燒開(kāi)，繼續(xù)轉(zhuǎn)小火慢燉，差不多半個(gè)小時(shí)以后就可以了。
4，煮好以后以后可以適當(dāng)?shù)脑黾诱{(diào)料（鹽，糖）
不知道以上所介紹的蘿卜牛腩做法，你都掌握沒(méi)有呢！這些美味的食物制作起來(lái)也會(huì)比較的輕松簡(jiǎn)單，而且對(duì)我們的身體健康更加有利，所以不要每一次想吃的時(shí)候，總是跑去外面，不妨自己動(dòng)手去完成。
紅燜豬腳是一道帶有福建當(dāng)?shù)仫L(fēng)味的美味佳肴，以其鮮美的口感而聞名。紅燜豬腳吃起來(lái)醇厚，柔軟，而且豬蹄具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有大量的膠原蛋白，可以改善皮膚，讓皮膚變得水潤(rùn)富有彈性，還可以補(bǔ)充人體所需的鈣，幫助孩子長(zhǎng)得更高。那么，好吃的紅燜豬腳做法是什么呢?
材料
主料:
豬蹄 水發(fā)香菇 栗子肉
輔料:
姜 濕淀粉 芝麻油 陳皮 老抽 料酒 白糖 雞精 蔥 八角
做法
對(duì)于廚藝較為精通的：
1.準(zhǔn)備的材料
2.鍋中水開(kāi)，放入豬蹄、蔥姜結(jié)焯水5分鐘后撈出
3.豬蹄中倒入料酒老抽腌制一會(huì)，瀝水后用老抽均勻上色
4.栗子肉洗凈瀝水放入油鍋中過(guò)油撈出
5.豬蹄放入油溫7成熱的油鍋中炸3分鐘撈出
6.鍋中倒入少許油，加糖炒出糖色
7.放入豬蹄翻炒，加料酒，生抽，高湯，香菇和用紗布扎好的陳皮花椒和八角蓋蓋燜燒2小時(shí)左右
8.撿去紗布包，放入栗子肉燒20分鐘左右，加雞精，濕淀粉勾芡，淋入芝麻油即可
廚藝稍有欠缺的：
1.在沸水中放入適量的姜和蒜，過(guò)30秒再放入豬蹄，待5分鐘后撈出，將水倒掉，鍋洗凈，豬蹄在冷水中再次沖洗一遍。
2.將蒜末、姜絲、豬蹄放入鍋中，加水將豬蹄淹沒(méi)，在放入鹽、味精、糖可放些、醬油、少量白酒，蓋好郭蓋至沸騰，然后用中火燒至水還剩1/3時(shí)，改小火至熟爛。
3.撒上切碎的大蒜葉和蔥，即可盛出，香噴噴的。
適合人群
所有人都可以吃。是老人、婦女和手術(shù)、失血者的食療佳品。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老;
2. 豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
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