干香菇如何做菜好吃
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香菇屬于時令蔬菜，為了能夠在任何時候都吃到香菇，人們就將香菇制成了干香菇。所以，想要用干香菇做菜的人，還是有很多難度的，不知道這樣的香菇如何進行烹飪，才能夠做出可口的菜肴。那么，干香菇如何做菜好吃?下面咱們就來詳細看看干香菇的具體做法。
材料
瘦豬肉250克，生粉約40克，干香菇10朵，油、鹽、雞精、醬油各適量
做法
1、干香菇用溫水浸泡至軟，切成小粒。
2、將瘦豬肉剁碎，加入生粉、香菇粒、少許油、鹽、雞精、醬油，攪拌均勻。
3、取一干凈盤子，抹上一層薄薄的油，將攪拌均勻的肉餡捏成小丸，整齊放在盤子上。
4、蒸鍋燒開水，將做好的肉丸端入蒸鍋蒸足25分鐘即可。
香菇滑雞,做法：主料
雞腿2個
香菇50g
輔料
油適量
鹽適量
姜蒜適量
辣椒6個
五香粉適量
生粉適量
生抽適量
步驟
1.準備好食材，香菇提前用水泡發(fā)
2.香菇泡發(fā)好切成適量大小
3.姜蒜，辣椒切好備用
4.雞腿用鹽，五香粉，生抽，生粉腌制好
5.將香菇碼在盤底，上層鋪上雞腿肉
6.灑上姜蒜，辣椒放鍋蒸20分鐘
7.蒸好的香菇滑雞
8.拌均辣椒姜蒜灑上蔥花即可
關于干香菇如何做菜好吃的介紹，現(xiàn)在大家應該明白了吧。干香菇做菜的方法還是比較多的，大家可以根據(jù)這些步驟進行烹飪，并沒有什么難度。香菇具有很高的影響，只要學會了香菇的做法，大家就都能夠吃到香嫩的香菇啦。
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蔬菜是生活中必不可少的食材，它們能對身體提供豐富的維生素等營養(yǎng)，給人們的身體健康帶來非常大的幫助，例如，菜花就是一種非常不錯的食材，它的營養(yǎng)價值在蔬菜當中首屈一指，而且適合腸胃消化吸收，下面就來看看如何做菜花好吃又簡單呢？希望大家能夠了解一下吧。
做法一：
1、菜花掰成小朵，洗凈。青椒切絲，紅辣椒切段。
2、鍋里放油，燒熱后先下花椒炸出香味，然后放紅辣椒和蔥姜蒜末炒香，紅辣椒可以多放點，要辣一點味道才香。
3、然后放入肉末，炒至變色后加點醬油，再把菜花放進鍋里，用大火不斷煸炒，直到菜花炒熟，這期間要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋這道菜就沒味道了。
4、最后加鹽調(diào)味，放點青椒讓菜的顏色好看，就可以了。絕對好吃的一道菜。可以不放肉末，我是家里剛好有就隨手放了，沒加肉末的也很好吃。
做法二：
1、把散花菜摘成小朵一定要鹽水浸泡十分鐘后，瀝干水份備用，因為散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡鹽水消毒，還以把藏在里面的小蟲殺出來，辣椒用剪刀剪成小段，蔥姜切片備用。
2、切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱里冷凍一小時再切就得心應手了。
3、鍋內(nèi)倒入油，五成熱后放蔥姜、大料煸炒出香味，再放入辣椒，出香味也不容易糊。
4、放入五花肉片煸炒。
5、五花肉一定要煸炒變色，出香味，還要微微卷成小坑，滲出油脂了再趁熱放入少許醬油烹出香味。
6、肉湯滾開冒泡可以烹入少許料酒，這時候就可以放入菜花。
7、一直保持大火煸炒，加入生抽、糖、胡椒粉翻炒（生抽、有咸味所以不必再加太多鹽）至菜花塌秧入味即可關火出鍋裝盤。
菜花是我們常見的一種蔬菜，菜花我們也叫做是花椰菜，菜花的長相也是非常的有特點，菜花的頭部和西蘭花很像，但是菜花是白色的而西蘭花是青色的，菜花含有豐富的維生素特別是維生素B和維生素C的含量很多，菜花的營養(yǎng)非常的豐富是我們都喜愛的一種蔬菜。
菜花有多種做法，因為菜花的味道比較鮮美所以我們用煮的也好用蒸的也好或者怎么炒都能將菜花做出美味來，菜花可以搭配蔬菜和菌類，或者用菜花來炒肉等等。
干鍋菜花
材料
花菜，秀珍菇，蘑菇，青紅尖椒，豆瓣醬，老干媽豆豉醬，干辣椒段，花椒粒，姜片，蒜片，蔥段，醬油，鹽，雞粉，白糖
做法
1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗凈，再氽水備用。
2、蘑菇洗凈切片，秀珍菇洗凈，青紅尖椒洗凈切小，姜蒜切片，蔥切小段備用。
3、炒鍋放油，油溫熱時，下干辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香，再放入豆瓣醬和老干媽豆豉醬及蔥白翻炒出香味。
4、倒入菜花翻勻，加入適量醬油、鹽、白糖炒勻，加入青紅尖椒。
5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟，加適量雞粉調(diào)味。
6、然后就可裝入干鍋中撒上蔥段上桌，可我沒有，就用瓦煲代替啦!
小炒菜花
材料
菜花1朵，胡蘿卜100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量
做法
1.菜花清洗干凈后切成小朵;胡蘿卜削皮后切花片;黑木耳用水泡軟后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干凈，撕成小朵;蒜頭拍扁，青蒜切段
2.熱油鍋，爆香蒜頭
3.倒入胡蘿卜片翻炒至軟身
4.菜花放進油鹽水中灼水至5成熟
5.倒入菜花，翻炒均勻
6.倒入黑木耳，翻炒均勻
7.加入適量史云生濃醇高湯，翻炒均勻
8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右
9.淋入少許生抽
10.淋入水淀粉
11.翻炒均勻
12.加入青蒜，翻炒均勻即可
上文我們介紹了菜花的特點和菜花的功效，我們常吃菜花能夠補充體內(nèi)需要的維生素，菜花有很多做法，我們可以采用菜花作為食材來搭配其它食材做出很多美味佳肴來，上文介紹了菜花的幾種做法， 希望對大家有幫助。
煎餅是北方人比較常吃的一種主食，煎餅里面可以放入一些青菜，這樣既可以當飯吃，又可以當菜吃，尤其是對于上班族來說，可以把煎餅當作早餐，非常的節(jié)省時間，同時營養(yǎng)功效也是不錯的，尤其是可以做成菜煎餅，里面含有的蔬菜比較多，能夠補充身體的維生素和微量元素，下面我們就來了解一下如何做菜煎餅。
首先準備煎餅一張，準備適量的青菜，準備適量的粉條，另外準備一個雞蛋，準備一根火腿腸。
先把青菜清洗干凈，然后剁碎，把胡蘿卜清洗干凈以后切成細絲，粉條要提前泡好，泡好的粉條可以切碎，然后把火腿腸切成片。
準備一個碗，把幾種材料放到碗里面，可以再加入一點蝦皮，然后加一點油，放入花椒面，放鹽，放入味精，然后攪拌均勻。
電餅稱插電，當電餅稱燒熱以后，在電餅稱里面打入一個雞蛋。然后把之前準備好的煎餅貼在雞蛋液上面，當雞蛋液沾在煎餅上面以后，再把煎餅翻過來，放在電餅稱上加熱。
這樣煎餅就做好了，然后把已經(jīng)拌好的菜餡兒放到煎餅上面，要注意把菜餡兒放到煎餅的一半兒位置，另一半空出來，用另一半包菜餡兒，這樣就能夠把里面的菜餡包好，繼續(xù)加熱，加熱差不多以后翻面，把兩面都加熱加熟，這樣菜煎餅就做好了。菜煎餅的做法比較簡單，比較節(jié)省時間，對于上班族來說，在早晨非常的適合做，同時營養(yǎng)功效也很好，能夠滿足一天的工作和學習。
口蘑是很多人喜歡的食材，因為口蘑沒有什么異味，而且口蘑的營養(yǎng)價值極高。在菌類中口蘑是非常有檔次的蘑菇，可以選擇涼拌口蘑、香煎口蘑以及口蘑牛肉羹等美食來吃，下面了解做法。
一、涼拌口蘑
材料
口蘑，香蔥，香菜，鹽，生抽，香油
做法
1、口蘑洗凈，（要用鹽泡），去根，再改刀切薄片。
2、將切好的口蘑片放入沸水中煮2-3分鐘，然后放入涼水中激一下，再撈出瀝干水分備用。
3、在焯好的口蘑片中依次加入鹽、海鮮生抽、香油和香蔥香菜碎，拌勻裝盤。
二、香煎口蘑
材料
口蘑，橄欖油，胡椒粉
做法
1.把口蘑洗干凈后把柄去掉.
2.鍋內(nèi)放入一些橄欖油.
3.把口蘑大頭朝下的擺在鍋里.
4.小火蓋上鍋蓋煎一會兒，中途打開蓋子看看已經(jīng)有汁溢了出來，蓋上蓋子繼續(xù).
5.當汁溢滿口蘑內(nèi)部的時候就熟了，吃的時候撒上些鹽，黑胡椒，嗯！原汁原味好極了，簡單易操作，大家可以試試呀.
三、口蘑牛肉羹
材料
用料牛肉50克，草菇、豆腐各100克，蒜黃末、香菜末、鹽、味精、水淀粉、香油各適量。
做法
1、新鮮牛肉洗凈，剁成末，加少許鹽、味精、水淀粉拌勻略腌。豆腐、草菇洗凈切末，焯水待用。
2、鍋內(nèi)加適量清水燒開，下牛肉末焯水，撈出瀝水。
3、鍋內(nèi)加鮮湯，調(diào)入鹽、味精燒開，放入牛肉末、豆腐末、草菇末煮沸，用水淀粉勾芡，出鍋前撒蒜黃末、香菜末，淋香油即可。
功效
鮮美可口，補中益氣。
四、口蘑薺菜羹
材料
薺菜，口蘑，淀粉，麻油，骨湯，鹽
做法
1、薺菜洗凈切末。
2、鮮口蘑洗凈切片。
3、炒鍋燒熱放油，放入口蘑翻炒。
4、倒入骨湯燒開（豬骨高湯或雞湯），中火燒5分鐘左右。
5、放薺菜末，適量鹽、淀粉勾芡，湯汁收濃，淋上麻油即可。
五、口蘑蒸雞
材料
主料：全雞肉750克，口蘑50克。雞油20克，蔥，姜各20克，鹽10克，味精6克，白糖15克，料酒30克，濕淀粉30克。
做法
(1)雞洗凈去骨剁塊，用味精、鹽、糖、料酒拌勻，漿上濕淀粉再拌上雞油盛入碗。口蘑洗凈，用開水燜漲透摳去腿的表皮層，用鹽輕搓一下以利增白，切成片，放在雞上。蔥、姜拍破放在最上面。
(2)上屜用旺火蒸約30分鐘，待熟透取出，挑去蔥、姜盛入盤中即成。
在日常生活中有著很多的豆制品，比如豆腐、豆皮還有腐竹都是豆類食品。之所以出現(xiàn)這么多的豆制品食物，就是因為豆類中含有很多的營養(yǎng)，都是人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。同時在做法方面也是有著各種各樣的，吃起來的口味也是很獨特。其中就有一些朋友想了解下腐竹如何做菜呢?
一 黃瓜拌腐竹
食材的準備：
適量的腐竹、適量的黃瓜
黃瓜拌腐竹的做法：
1 將黃瓜洗凈后，去掉兩頭后，切成小塊，放在一個碗里，加入適量的鹽，腌制15分鐘左右。
2 將腐竹泡發(fā)，洗凈后，用開水焯一下，然后晾涼，切成片。
3 將準備好的黃瓜、腐竹、蒜末、鹽、味精、白醋、香油、糖，攪拌均勻，即可。
二 辣炒腐竹
食材的準備：
腐竹、青椒、豆瓣醬
辣炒腐竹的做法：
1 將腐竹用溫水泡開后，切成段。青椒洗凈后，切成塊。
2 鍋中放入適量的油，油熱后，放入腐竹，把腐竹炸制成金黃色，撈出。
3 鍋中留下適量的油，將蔥姜爆香，再放入適量的豆瓣醬，翻炒均勻后，放入腐竹。在出鍋前，加入適量的雞精和鹽，就可以出鍋了。
能量配比均衡
和一般的豆制品相比，腐竹的營養(yǎng)素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白質(zhì)、48.5克糖類及其他的維生素和礦物元素。腐竹中這三種能量物質(zhì)的比例非常均衡，和《中國居民膳食指南》中推薦的能量攝入比值較為接近，是一種營養(yǎng)豐富又可以為人體提供均衡能量的優(yōu)質(zhì)豆制品。這種食品在運動前后吃，可以迅速補充能量，并提供肌肉生長所需要的蛋白質(zhì)。
關于腐竹如何做菜呢以上就是詳細的介紹了，希望大家能好好地學習下。也能在自己休息的時候做一道兩道美食滿足下自己的胃和身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，同時希望大家記住的就是雖然現(xiàn)在工作很忙，但是也要注意合理飲食和有著合理的休息才好。
黃豆芽屬豆制品類的蔬菜，富含較高的營養(yǎng)，尤其是蛋白質(zhì)和維生素，黃豆芽還有一定的藥用食療的功效，能夠起到清熱名目的作用，對心血管硬化也有一定的功效。
現(xiàn)在很多女性朋友為了自己的身材，容貌等等，都將水果做成各種各樣的水果做成不同的菜肴來進行飲食，這樣吃起來除了有一番風味之外，還可以補充人體所需要的維生素和可食用纖維素，所以接下來小編就帶著大家一起去看看飲食專家如何教我們來做一道水果做菜拔絲蘋果的做法吧！
1.【原料】：蘋果350 克，白糖150 克，花生油750 克（實耗75 克）。熟芝麻10 克，雞蛋1 個，干淀粉150 克。
【過程】：
1、將蘋果洗凈，去皮、心，切成3 厘米見方的塊。雞蛋打碎在碗內(nèi)，加干淀粉、清水調(diào)成蛋糊，放人蘋果塊掛糊。
2、鍋內(nèi)放油燒至七成熱，下蘋果塊，炸至蘋果外皮脆硬，呈金黃色時，倒出瀝油。
3、原鍋留油25 克，加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成淺黃色有粘起絲時，倒入炸好的蘋果，邊顛翻，邊撒上芝麻，即可出鍋裝盤，快速上桌，隨帶涼開水一碗，先將蘋果塊在涼開水中浸一下再入口，更為香脆。
經(jīng)過了上面的詳細介紹之后，看了如上的拔絲蘋果的做法，愛美的女性朋友們可以按照以上的做法學著試做一下，這樣除了可以體會親自下廚的快感，同時以同樣的方法也能做拔絲香焦的方法來換口味，享用一下別有的風味，同時更能有助于美容。
紅糟魚是福建特色食品，其主要特點是在做魚時加入了做紅曲酒時出酒后剩下的酒糟，紅糟具有降血脂、降血壓、利消化的功效,并且使得食物更加鮮美，魚又具有豐富的不飽和脂肪酸,非常有利于血液的循環(huán)。因此，紅糟魚，受到了人們的喜愛，下面是其兩種做法。
做法一：
步驟1
草魚洗凈切成大塊，瀝干水分待用；燒熱鍋，放入油，待油熱后放入魚塊
步驟2
將魚塊煎至2面金黃后盛出待用；洗凈鍋，再次放少許油爆香姜片
步驟3
加入紅糟轉(zhuǎn)小火炒香；烹入少許的白酒，加適量清水，放點鹽、糖燒開；直接倒入盛魚的盆中，淹沒，浸泡過夜再食用就可以了
做法二：
1姜切末、草魚切成大塊，然后再剮上2刀（不要切段，這樣煎的時候容易熟，而且腌制起來也入味）
2熱鍋熱油放入瀝干水分的草魚塊，煎熟即可
3鍋內(nèi)少油爆香姜末和紅糟，
4放入調(diào)料和適量的清水（水量要以能沒過魚塊為宜）燒開，待汁煮到留3/4的時候（這樣味道更濃郁些），淋點香油即可盛出
5趁熱澆在煎好的魚塊上（紅糟水要沒過魚塊，腌制過程中紅糟汁還會被魚塊吸收減少些哈），冷卻后入冰箱冷藏一天即可
逢年過節(jié)，家中來賓客，香菇都是餐桌不可缺少的一種食材，香菇不僅看起來可愛，聞起來香，如果處理得當，他更是人間難得的一道美味。不僅如此，他還具有豐富的營養(yǎng)價值，可以補充多種人體缺乏的維生素和蛋白質(zhì)。今天我就為大家介紹一下香菇炒肉的做法。
做法一
制作材料主料：豬肉(瘦)200克,香菇(鮮)200克
調(diào)料：豬油(煉制)75克,鹽3克,料酒10克,大蔥15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克
制作流程
1、肉和香菇分別切片;
2、肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉;
3、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁;
4、炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開;
5、待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
做法二
食材準備主料：豬肉200克，香菇200克。
調(diào)料：油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，淀粉(玉米)10克，姜8克，花椒少許，胡椒粉1克，雞粉3克，生粉8克，生抽少許。香菇
制作步驟
1 、去掉鮮菇根部。
2 、香菇切條，肉切片，肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉。
3?、花椒、雞粉、胡椒粉、生粉加生抽調(diào)汁備用。
4 、炒鍋燒熱注油；油熱后即下肉與蒜姜，邊下邊用勺推動。
5 、放入鮮菇，待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成，出鍋前撒上蔥花。（不喜歡花椒和胡椒味道的，調(diào)汁的時候可以不用。）
?做法三
香菇炒肉
食材準備主料：豬肉200克，香菇200克
調(diào)料：豬油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大蔥15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，鹽3克。
制作步驟
1、先在肉絲中放入生抽、鹽、雞精、料酒適量淹制。
2、鍋內(nèi)油大熱時將肉絲和姜放入鍋內(nèi)翻炒。
3、加入老抽鹽調(diào)味，炒好后盛出放到一邊。
4、鍋內(nèi)放油熱時放入香菇翻炒，大約炒5分鐘就好了。
以上就是今天為大家介紹的內(nèi)容了，香菇清淡，而肉則是比較油膩，將這兩種材料放在一起，能夠中和掉各自的不足，從而使香菇和肉都能呈現(xiàn)出完美的香味。如果您真的學會了，那就動手試試吧。
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