秀色醬炆肉的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“秀色醬炆肉的做法”，希望能為您提供更多的參考。
對于上班族來說，沒到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧靜.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無比激動的。那么，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下如果做秀色醬炆肉。
2.五花肉去毛洗凈，切麻將塊待用
3.坐鍋起油，下冰糖炒糖色
4.下五花肉塊，翻炒上色
5.下姜片、蒜子，翻炒出香
6.下烤肉醬，翻炒均勻
7.下高湯，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火炆煮20分鐘，下雞精、味精、鹽，繼續(xù)炆煮30分鐘
8.大火收汁，將鍋內(nèi)醬汁收至油性湯汁，均勻裹在肉塊上，起鍋即可
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當(dāng)然做菜也是這樣的，但是你付出一定有回報的，到時候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下秀色醬炆肉。
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夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長期下去必致病。而為了活得久一點，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好排骨炆南瓜這道菜。
2.把排骨放入鍋里焯一下水，并洗凈浮沫備用。
3.炒鍋上火，倒入適量油燒，下姜片和草果煸出香味。
4.放入排骨煸炒，煸干水分微黃。
5.倒入一碗水煮沸，放入生抽、老抽。
6.放入少許冰糖后改微火，蓋上蓋子慢慢炆熟排骨。
7.南瓜去皮去瓤洗凈后切成小塊。
8.水分收一半時放入切好的南瓜塊。
9.放入少許鹽繼續(xù)炆排骨和南瓜。
10.炆至水分收干，排骨、南瓜炆軟至熟，淋入幾滴香油即可。
雖然排骨炆南瓜的做法很簡單，但這也是小編我的一份汗水、結(jié)晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來。
牛腩是牛肉的一種，一整條牛身上的東西可多了，有肥牛肉，還以后瘦牛肉，同時也有牛尾，牛頭還有牛腦，而這個牛腩也是很常見的，經(jīng)常吃牛腩的話身體是很好的，牛腩有不同種類的做法，很多人做牛腩的時候都是會選擇用牛腩來用炆的方式做，這樣做出來的牛腩是很好吃的，那么炆牛腩的做法有哪些呢?
做法一
1. 把買回來的牛腩洗干凈，基本市場是不會幫你切，因為在炆的時候牛腩會變小，所以要自己回家，用熱水抄一下~不要太小塊，比你平常要吃的大塊一點~現(xiàn)抄一下在切~
2. 準(zhǔn)備好八角3個，香葉1片，花椒20顆左右，
3. 先把大蔥或大蒜切蔥白~!
4. 白紅蘿卜切好，也把蔥段切好~~
5. 把鍋熱好，把蔥白姜爆香，下牛腩。另外用一個鍋用3碗水左右，把香料放下煲水~
6. 水開了，牛腩炒好了，就放下去水里，大火10分鐘。轉(zhuǎn)慢火20分鐘，如果有炆燒鍋就把紅蘿卜放進再把鍋放進炆燒鍋里，等開飯了~沒有呢，就小火1個小時左右，也把紅蘿卜放進去。
7. 好了，就下點老抽和醬油，和蔥段~done
做法二
一鍋沸水放2-3片姜，把牛腩放進去，煮沸片刻，把牛腩撈起來備用
鍋里放油，把姜片、蒜、五香粉、花椒炒香，加料酒再出味。加進牛腩翻炒，加點耗油和醬油(吃得咸的就加點鹽)
加入兩倍的水、冰糖(我用了8粒方形小冰糖)，煮沸，換小火炆(我都是換鍋用電磁爐，120w)
最好中途別加水，要就加熱水，小火煮到綿軟，約2小時(我每次都煮2~3斤)
做法三
牛腩切塊飛水
2.蒜頭去皮拍扁和姜片一同起油鍋，爆炒牛腩塊，倒入紹酒，柱候醬和蠔油炒勻，加熱水蓋過牛腩，煮開后加冰糖25g及八角2顆,小火炆(燉)半小時，熄火10到15分鐘分鐘再開小火炆半小時，重復(fù)此步驟兩次
3.蘿卜去皮切滾刀塊,加入牛腩煲以小火炆半小時
4.最后大火收汁，以生菜葉做裝飾上菜，滴香油，撒香菜碎即可
烹飪技巧
1、刀功不好的人可以直接用剪刀把牛腩剪成塊;
2、燉牛腩時不能往鍋內(nèi)加冷水，否則牛腩遇冷收縮;
3、小火長時間慢燉，中途加以停頓，牛腩就能炆得酥軟入味。
做法四
原料/調(diào)料] 牛腩條 300公克 白蘿卜 1/2條 紅蘿卜 1條 姜片 3片 大蒜 3瓣 蔥 2支 沙拉油 3大匙 醬油 3大匙 水 6杯 鹵包 1包 冰糖 2/3大匙
[制作流程]
(1)將牛腩條切成5公分小段，放入湯鍋中氽燙5秒鐘，撈起洗凈備用。
(2)白蘿卜、紅蘿卜去皮，洗凈切塊備用。姜洗凈切斜片，蔥、大蒜、紅洗凈備用。
(3)將沙拉油放入炒鍋中加熱，放入處理好的材料A、B、C爆香。
(4)放入牛腩炒至半熟后，再加入醬油拌炒。
(5)再加入6杯水與鹵包、冰糖、蔥一起煮沸5分鐘。
(6)再加入白蘿卜塊，以中小火燉煮約35分鐘至肉熟爛即可。
以上就是各種方法只是的炆牛腩，炆牛腩制作過程中要知道什么時候要用大火，而什么時候要用小火，將牛腩合著的食物一起煮沸騰了之后就可以開小火了，然后慢慢的煮，越久越夠味，而牛腩是很難燉耙的，所以說要多煮點時間，最好是用高壓鍋來燉牛腩，這樣的肉會更軟。
?說起炆豬腳，估計有很多人都是一頭霧水，豬腳的做法有很多，燉，煮，燜，蒸，可是這個炆豬腳是個什么做法呢？別急，其實，炆豬腳就是燜豬腳，因為某些地方的口音不同，慢慢的就念成了“炆”，做法就是采用燜燉的方式，是食物入味，入口軟爛。今天我們來了解一下家庭炆豬腳做法。
?1豬蹄清洗干凈，鍋中放水放蔥姜燒開后，放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水沖降溫，瀝干。炒糖色：鍋中放一湯匙色拉油，放一湯匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化顏色變深。
?2倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色。倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色。
3倒入一湯匙料酒和姜片炒勻。把一顆八角和十?；ń费b入茶包袋，和蔥同時放入鍋中。
4加足量水沒過豬蹄，水開轉(zhuǎn)小火加蓋燜兩個小時。開蓋轉(zhuǎn)大火收濃汁水，出鍋前淋些香油炒勻即可。
?以上就是家庭炆豬腳做法，也就是我們常說的燜豬腳，在制作這道菜時，豬蹄要開水下鍋焯水。開水能讓豬蹄的肉皮更緊實，燉制時不易爛。 要用冰糖，冰糖會讓豬蹄成品顏色紅亮。 為了成品軟嫩只放生抽老抽不放鹽。鹽最容易使蛋白質(zhì)凝固，所以不放一點鹽。 要控制好火候。燉制的時候一定是開最小火，用鑄鐵鍋燉兩小時，普通鍋子要燉三小時左右。小火是保證豬蹄軟嫩的關(guān)鍵，大火會將豬蹄燉的爛不成形。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下醬熬肉這道菜的做法。
2.以前在我十三四歲時，父母單位的老職工張婆婆長期喜歡炒醬熬肉，而且特別好吃，她每炒一次我家?guī)捉愕芏伎梢悦咳顺砸豢曜?，現(xiàn)在想起都留口水。??切片待用（炒醬熬肉不需要煮熟）
3.干竹筍泡軟待用。
4.泡發(fā)好的竹筍。
5.將大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。
6.豆辦醬備好待用。
7.將上述調(diào)料全放在一個碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆辦醬、味精、大蒜片）。
8.鍋里放油燒油，下入生姜炒香。
9.下入切好的五花肉片。
10.翻炒醬熬肉
11.聽到鍋里吱吱的在響了。
12.倒入配好的調(diào)料。
13.翻炒均勻，聞到豆辦香了。
14.加入泡軟的竹筍。
15.不停的翻炒，注：火不要太大。
16.下竹筍后大概炒二分鐘，然后下入蒜苗。
17.翻炒均勻，準(zhǔn)備起鍋。
18.裝盤上桌。
一天的好心情，當(dāng)然從清晨的早飯開始，今天為您介紹的這道美味的醬熬肉，就可以讓大家吃出一個好心情，小編建議你去嘗試。
經(jīng)濟的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機叫外賣，但是我們的內(nèi)心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃。現(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于醬梅肉的做法。
2.肉煮一個小時后，能用筷子不太費勁的扎就去就加鹽，湯要呈咸味，繼續(xù)煮10分鐘，撈出晾涼
3.腐乳汁放碗內(nèi)，可以加點涼白開稀釋，我喜歡這個紅紅的色澤，就用的原汁
4.晾好的肉皮朝下切片，薄厚隨意，個人認(rèn)為，厚點吃的過癮
5.用刀輔助將啥好的肉片皮朝下碼放在碗里，用手按住肉，轉(zhuǎn)動碗，讓每一片肉皮沾上腐乳汁，上面放切好的蔥絲姜絲和蒜片，上鍋蒸一個小時，端出晾晾，將浮油用勺刮出。
6.吃時再加熱，翻扣在盤里就是這個樣子哦
看完醬梅肉的詳細做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請你利用業(yè)余實踐開始操刀實戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
對于那些剛邁入婚姻殿堂的人來說，是否感到有點焦慮？因為從小什么事都是父母準(zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來介紹下關(guān)于醬方肉的做法吧。
2.五花肉放入鍋里加入清水，上鍋煮到8分熟撈出。
3.醬料的比例，醬油2勺，醬豆腐4勺，蒸魚豉油2勺，甜面醬2勺。
4.將醬油抹在煮好的五花肉皮上。
5.鍋里加入油，5成熱時下入五花肉炸。這樣做出來的肉皮漂亮，多余的油脂也被炸出去了。
6.煮好的肉切小塊，肉皮不要切，皮朝下放在小盆里
7.盆上蓋一層保鮮膜。入鍋蒸1小時，有時間多蒸會更好。
8.蒸好的肉取出，裝盤，將原湯倒入鍋里勾芡，淋在蒸好的肉上。
醬方肉的做法介紹完了，你可能還沒有掌握，但是一定要多加的練習(xí)，可以抽時間去廚房做一下。
食品安全問題在我國一直是個大問題，隨著地溝油等問題的曝光，越來越多人開始從在外吃飯轉(zhuǎn)向自己在家做飯，這樣吃著才放心，酸菜炆魚的做法簡單，能有效避免吃到地溝油等，保證自身及家人的健康。
2、炒鍋燒熱，直接把酸菜倒入炒干水份，裝出備用。
3、魚肉洗干凈，用廚房紙擦干水份，放適量的鹽腌10分鐘。
4、炒鍋燒熱，倒入食用油，放入魚塊，兩面稍煎至微黃，加入姜片，灑入適量的酒。
5、加入適量的開水（淹至魚塊一半左右），大火燒開，淋上豉油，放入八角，蓋上蓋中火煮15分鐘左右。
6、水份煮干至剩下三分一，加入酸菜，放入蠔油，大火煮一分鐘加入淀粉水，放香菜，大火收汁，就做好了。
7、盛出裝碟。
腸胃不好的人一定要注意平日的飲食，不要經(jīng)常在外吃飯，酸菜炆魚的做法簡單，自己做也很方便。
對于每個人來說，年紀(jì)到了就要結(jié)婚生子，而之后就會頻繁面臨數(shù)次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來教教你如何去做廣東炆焗雞。
2.把鍋洗干凈，然后開火燒干，記得要燒干哦，這樣煮菜才不會那么容易燒焦，看見鍋發(fā)白證明燒干。然后多放些油，把處理好的姜蔥辣椒圈放進去爆炒，（弱弱說一句，我忘記買蔥和辣椒了）
3.當(dāng)聞到配料爆炒到出香味后，把雞倒進鍋，平鋪在鍋上，然后圍著鍋邊灑點油，然后蓋上鍋蓋
4.不時圍繞鍋邊用手澆上一些水，利用水碰到高溫的鍋產(chǎn)生的蒸汽把雞煮熟，大噶就是灑3次水，翻炒幾2次。記得蓋上鍋灑水，灑水后1分鐘不要打開鍋哦，這樣煮出來的雞就不會水汪汪，也不會使得過份多的雞油都跑出來，灑水一次不能太多，記得用手澆。一次太對水就成不了蒸汽了，反而成了水泡雞
5.最后煮到差不多就可以上碟了?？窗桑@就是太肥的雞煮出來的后果，口感會差點。
也許關(guān)于廣東炆焗雞的版本你已經(jīng)吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來的會是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動手嘗試一下的。
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醬梅肉，應(yīng)該有很多人都沒有機會品嘗過，這是一道山西有名的蒸菜，山西民間的宴席上都會出現(xiàn)這道菜，山西的蒸菜有很多中，最為出名的就有醬梅菜、小酥肉和粉蒸肉為代表，稱為“晉式三蒸”。有機會嘗試這道菜的人都應(yīng)該記憶憂新，下面就給大家來介紹一下這道菜的做法，讓大家在家里也可以品嘗一下這道菜的特色。
用料1：五花肉：500克 ?生姜：1片 ?蔥段 ?自制花椒水：1湯匙
用料2：腐乳汁：100克 ?自制花椒水：1湯匙 ?食鹽：1/2茶匙 生姜絲 ?小蔥段 ?八角：1個
五花肉的處理： ?
1、準(zhǔn)備一塊帶皮五花肉，肥瘦層疊相間。
2、用夾毛鉗把肉皮上殘留的細小豬毛撥干凈。
3、用刀背輕輕刮去豬皮上的雜質(zhì)。
4、將處理好的五花肉用清水沖洗干凈。
5、五花肉表面帶有肋骨的，用刀把肋骨部分切下，留下五花肉塊。
五花肉的焯煮過程：
1、鍋內(nèi)放入冷清水適量，放入切好的肉塊，水面以沒過肉塊為準(zhǔn)。
2.放入生姜片和蔥段。
3.加入1湯匙自制花椒水。
4.大火燒開，煮至水面有浮沫飄起，用勺子撇掉浮沫。
5.繼續(xù)煮至五花肉六成熟，用筷子可以扎透，但是扎的時候帶有一定的阻力。
6.將五花肉撈出，立即用清水沖去表面的雜質(zhì)。
五花肉的調(diào)味過程：
1.沖涼的五花肉用刀切成長6CM、厚0.6CM的薄片。
2.切好的五花肉片肉皮朝下，整齊碼放在碗中。
3.小碗中放入100克腐乳汁，加入1湯匙自制花椒水。
4.加入1/2茶匙食鹽，攪拌成調(diào)味汁。
5.調(diào)味汁倒在大碗里。
6.肉片上鋪生姜絲、蔥段和八角。
五花肉的蒸制過程：
1.大碗上蓋一層保鮮膜。
2.鍋里放適量清水，支好蒸架，碗放在蒸架上，蓋好鍋蓋，大火蒸40分鐘至肉熟。
3.從蒸鍋里取出碗，潷出湯汁，留下肉片。
4.肉片倒扣在盤子中，周圍用黃瓜片做裝飾。
5.潷出的湯汁倒在鍋里，大火加熱至湯汁黏稠。
6.把湯汁淋在肉片上即可。
以上就是為大家介紹的山西名菜醬梅肉的做法，大家都已經(jīng)了解清楚了吧。愛吃的朋友可以參照以上方法以解口饞。做好的醬梅肉入口濃香酥爛，肥而不膩，肉質(zhì)色澤嫣紅粉嫩。讓很多愛吃肉的朋友百吃不厭。不過再好吃的東西也不能多吃。
其實肉雜醬的做法相信大家在平時的生活中還是比較熟悉的，尤其是炸醬面里面的肉雜醬是非常好吃的，又香又辣的，特別的可口，但是很多的人不知道做法的，下面我們就一起來了解一下肉雜醬的做法大全。
制作方法：
1。先買一袋干黃醬（一小袋即可，如果是兩個人的話） ?
2。回家把干黃醬倒出來（多少視你的食量而定）放在一個碗里。然后用水（生水就可） ?
慢慢調(diào)勻 ?
3。肉切成小?。ㄗ詈檬怯幸稽c肥的，比較香）丁越小越好?nbsp;蔥切成末，備用。 ?
4。油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當(dāng)然不要太少了，否則粘鍋 ?
5。待油燒熱后，放入肉丁，煸一煸。 ?
6。待肉丁8成熟時，把調(diào)好的醬倒入鍋內(nèi)。這時的火要調(diào)成小火 ?
7。在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀添加適量的水。 ?
8。將切好的蔥末倒入鍋內(nèi)，并打兩個雞蛋（半袋干黃醬放兩個雞蛋比較合適）放入醬 ?
內(nèi)，用鍋鏟攪勻。 ?
9。待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關(guān)火，把醬出鍋。（熬醬的時間越長越好， ?
因為就可以把黃醬中的油逼出來了） ?
10。吃不了的醬（熬好的），放在碗里，上覆保鮮膜放入冰箱內(nèi)保存，下次再吃。 ?
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下肉雜醬的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個比較基本的認(rèn)識了，所以在平時的時候就可以學(xué)著制作的，這樣的話也可以在家里面去做炸醬面的，更加的干凈衛(wèi)生。
對于那些剛邁入婚姻殿堂的人來說，是否感到有點焦慮？因為從小什么事都是父母準(zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來介紹下關(guān)于香菇醬炒肉的做法吧。
2.21把肉撈出放冷水里泡一下，不燙，也好切。
3.1切好洋蔥、胡蘿卜、紅、青椒。隨你意切。
4.2把肉切片。厚薄均勻就可以。
5.泡發(fā)好的香菇，去蒂切小片。
6.油熱，下洋蔥炒香。
7.把海鮮醬、豆瓣醬下鍋炒香。小火哦。
8.再放香菇，煸炒。
9.然后，把肉放入翻炒，半煎半炒的狀態(tài)，就是幾秒鐘翻一炒，香菇里有水份肉肉也會出油，可以把泡香菇水放點兒進來，火兒不要大哦。
10.再把紅、青椒、胡蘿卜片放進去，加點鹽翻炒分把鐘就可出鍋了。
11.香菇醬味的回鍋肉。
顯然，讀完香菇醬炒肉這道菜的相關(guān)介紹，你此時應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實踐才能出真知，所以相信你很快就會行動起來。當(dāng)你嘗到自己做出來的美味，肯定是無比開心激動的。
假如你已結(jié)婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是當(dāng)老婆不在家，你該怎么辦呢？或許有很多男人會選擇快餐.泡面等等。但如果你自己會做？這畫面會不會很美呢？相信你妻子也特別愿意看到。那么，下面就為大家介紹下有關(guān)醬香田螺肉的做法吧。
2.2田螺肉放匙鹽反復(fù)搓一會用清水洗凈，各種材料也洗凈。
3.1放入香辣醬煸香。
4.2炒鍋上火，油溫?zé)岷蠓湃虢獗恪?/p>
5.放入田螺肉翻炒。
6.放入一匙料酒
7.放入一碗開水，放入少許鹽、生抽蓋上蓋子，中火燜至收干汁。
8.放入青紅椒翻炒。
9.放入荊芥，少許味精調(diào)味即可出鍋。
醬香田螺肉的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進廚房準(zhǔn)備實踐了。而相信你通過幾次的實踐，就能夠完成這道美食的制作，到時候的你肯定是無比激動的。
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)醬香腱子肉這道菜的做法。
2.洗過之后泡五分鐘。冷水
3.涼水下鍋燼去血末后撈出。再用溫水洗去剩余的血塊和末
4.鍋中墊入一層白蘿卜片和兩粒紅果
5.放蔥姜蒜，辣椒冰糖，燉肉料（花椒,大料,桂皮,丁香,草果,肉蔻白芷,香葉等）
6.然后碼上腱子
7.鍋中加水，我用的是剛才焯水時濾下的一部分水，還要加入老抽，白酒，米錯，和干醬一塊，愛吃辣的就再放上辣椒，我放了3個小干椒
8.高壓鍋上蓋開火，大火15分鐘改小火20分鐘，自然冷卻
9.開蓋之后加鹽。你如果注意了就知道我前面一直沒提到鹽，這是秘籍之一哦
10.加鹽之后如果不等著吃就再加蓋悶一會，時間自己掌握吧
11.很香，肉質(zhì)酥而不散，嫩軟而又有嚼頭，還有那醬香味。鹵腱子就出鍋了，滿樓道的肉香味原來是從我家溢出，剛進們的老公和孩子這樣說。。。。。。。。哈
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過自己的健康？要知道，飲食的健康對于一個人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著醬香腱子肉的做法，下廚去做好它，這樣的你才會是最健康的。
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