法式香煎干貝怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“活動有方，五臟自和?！毕嘈抨P于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“法式香煎干貝怎么做？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
現(xiàn)在很多城市工作繁忙的年輕人，在工作結(jié)束之余，想放松一下，很愿意去嘗試一下美味的餐廳。比如在西餐廳這樣的環(huán)境里，既可以得到比較紳士的服務，又可以嘗試法式烹飪的浪漫。今天，我就教大家怎樣在家里制作法式香煎干貝，在家里也能準備一次法式的浪漫不是更好嗎？
做法一：
1. 將干貝解凍。我還搭配了日式照燒醬和蛋黃醬，這是配料里本來沒有的，如果喜歡可以出鍋后淋上。
2. 先在鍋里融化好黃油，中火煎。干貝變黃后加入切好的蒜末、茴香、鹽和胡椒粉，悶幾分中，使干貝中溢出的水分得以吸回去。最后加入白葡萄酒 再悶幾分鐘。
3. 裝盤。
做法二：
新鮮干貝(帶子)450克，太白粉(粟粉)4茶匙，橄欖油2茶匙，大蒜3瓣，切末，櫻桃小西紅柿或圣女小西紅柿550克，不甜的苦艾酒、白酒或雞湯160毫升，鹽1/2茶匙，切碎的新鮮羅勒15克
1.取3茶匙太白粉，放入干貝，輕輕抖掉沾在干貝上的多余的太白粉。鍋中下油，中火加熱。放入干貝，煎約3分鐘，至干貝呈金黃色。盛入碗中備用。
2.放入蒜末，煸炒1分鐘。加入西紅柿，續(xù)煮4分鐘，至西紅柿皮裂開。下酒或雞湯、鹽和羅勒，沸后再煮1分鐘。
3.同時，用1湯匙冷水與剩余的1茶匙太白粉拌勻，倒入鍋中勾芡，煮1分鐘，至湯汁濃稠。
4.干貝回鍋，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮1分鐘，熱透即可。
不知道大家通過上面詳細的步驟后，對于法式香煎干貝這一道美味了解了多少。對于法式香煎干貝這一道算是簡單的菜品中，我們一定要選擇新鮮的干貝，這樣營養(yǎng)更豐富，口感更有大廚的味道。在家里制作法式菜，犒勞自己，也是很浪漫的生活。
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鱈魚也是比較常見的一種魚類，在烹飪中鱈魚的運用可以說是非常廣泛的，而且鱈魚的營養(yǎng)價值非常豐富，對人們的身體健康有很大的好處，關于吃法多種多樣。正宗的法式香煎鱈魚對很多人而言是特別有吸引力的，這道菜從色香味幾個方面而言都是非常拔尖的，可以嘗試。
1.做法一
鱈魚去骨切塊。用橄欖油，料酒，香草鹽腌1小時以上。平底鍋燒熱，放入黃油，腌好的鱈魚塊兩面沾上面包粉，輕輕放入鍋里。用文火兩面各煎3～4分鐘，兩面煎黃。就可裝盤，再撒上香草點綴。煎時，魚不要頻繁翻身，最好是一面煎黃再煎另一面，不然魚容易散架。
2.做法二
將銀鱈魚解凍，用清水沖洗干凈；用鹽、蔥、花椒、姜、料酒涂抹鱈魚，蓋上保鮮膜腌30分鐘，撈起用廚房紙擦干水分；鍋中放入橄欖油，7成熱后放入鱈魚塊，用中火煎3分鐘后翻面，煎到金黃酥脆撈起，放在干凈的盤中備用；鍋中放入油，7成熱后放入姜、蒜、花椒，然后加入豆豉炒香，加入少量開水和老抽；放入鱈魚塊小火悶5分鐘，起鍋時加入蔥花即可。
3.鱈魚
鱈魚肉味甘美、營養(yǎng)豐富。肉中蛋白質(zhì)比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DpA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養(yǎng)成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的“營養(yǎng)師”。
所謂的粟米，可能有一部分朋友并沒有聽說過，但如果說小米，那么朋友們肯定就知道。粟米本身就有很好的保健功效，一般是帶秋天的時候采收，經(jīng)常吃粟米有很好的健脾胃以及養(yǎng)腎氣的作用。心情煩躁或者是口干，吃粟米就很不錯。天寒的時候，可以多吃粟米。下面來介紹一下香煎粟米餅的制作方法。
將粟米面、白面混合后，放入適量酵母，依次加入糖、雞蛋、牛奶，攪拌均勻即可。鍋燒熱放少許底油，小火，加入攪拌好的面糊，開始冒小包后翻面。煎至兩面金黃出鍋裝盤即可。粟米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦的功效。粟米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
做法二：3肥7瘦的豬肉切丁后剁爛，加入鹽、生粉拌勻，分次加入適量的清水或高湯，向著同一個方向攪拌至起膠，倒入粟米粒、胡蘿卜粒、青豆拌勻；取一塊餛飩皮，夾上適量餡料放在中間；拉起餛飩皮的四個角；小碟裝一點清水，把餛飩皮在蘸上一點水；再粘上芝麻；反過來，有芝麻的一面向上，輕輕一壓，后面自然就會粘合在一起，這樣就做好一個粟米餅了；把粟米餅逐一放在抹油的容器上；鍋里水開后，放進粟米餅，大火蒸15分鐘，關火虛蒸5分鐘即可。（這個時候已經(jīng)可以吃了，想香脆一點的就煎一下再吃）平底鍋刷一次薄油，燒熱，放入粟米餅，小火煎至兩面金黃即可。
有關香煎粟米餅的制作方法就介紹到這里了。其實這道菜很適合脾胃虛弱的人吃，比如有的朋友平時有反胃現(xiàn)象，或者是有腹瀉以及嘔吐癥狀，亦或者是吃了飯過后肚子脹不消化，那么就可以吃粟米餅。另外，晚上睡覺經(jīng)常失眠的朋友，或者是身體虛弱，并且伴隨有低熱現(xiàn)象的朋友，也可以吃粟米餅。
豆腐是是老少皆宜補充營養(yǎng)的食療佳品，豆腐的做法也很多，香煎豆腐是頗受歡迎的做法，用了煎的方法，只需用少量油，比起油炸更加清淡不油膩，外皮酥脆，內(nèi)里嫩滑，最后上面撒點黑胡椒粉，咬一口滿是香。下面小編就教大家香煎豆腐的做法，不到幾分鐘就能學會喲。
香煎豆腐排
1)硬豆腐一塊，放在盤子里，上面壓上一個裝了水的飯盒什么的，壓半個小時左右，這樣可以壓出豆腐里多余的水分。然后，切成稍厚的片。
2)在每片豆腐上，撒上一點點鹽和一點點胡椒粉，抹抹勻。
3)案板上撒一點面粉(或者碟子里撒一點面粉也行)，把豆腐在面粉里四面都蘸一下，然后，抖去多余的面粉
4)鍋熱油，轉(zhuǎn)中火，放入豆腐煎。
5)煎豆腐的同時，準備調(diào)料―――蔥花，紅椒碎和生抽醬油，調(diào)勻
6)鍋里的豆腐一面煎黃了以后，翻面再煎。
7)翻面之后，就把調(diào)料用小勺往每塊豆腐上澆一點。
營養(yǎng)價值
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。
以上就是香煎豆腐排的做法，大家一定要注意煎的做法火候控制得當，不然很容易煎糊，等一面煎好才能翻面。要想減少油膩，可以調(diào)配調(diào)味汁，加入適量炒香的花生粉，口味會更加香濃好吃，別有一番風味嗎，大家趕緊學會做著吃吧。
看著滿塘盛開的荷花，嗅著沁人心脾的花香，不由得會想起美味可口的香煎蓮藕餅，用蓮藕作為容器，里面放上自己喜歡吃的各種的餡料，然候放在油鍋中炸制，金黃的蓮藕餅，散發(fā)著濃郁的香氣，吃到嘴里可以感受到蓮藕餅的香脆，還可以吃到餡料的鮮香。那么，這種好吃的香煎蓮藕餅是怎么做的呢?
原料
蓮藕100公克、絞肉100公克、香菜10公克、太白粉10公克、面粉100公克、水50㏄、鮮雞粉1/3小匙、鹽1/3小匙、糖1/3小匙。
做法
(1)把藕治凈，頂?shù)肚谐?.3厘米厚的片，入開水鍋中略氽撈出;蝦仁挑去沙線洗凈，剁成蝦茸;豬肥膘肉剔凈皮，剁成泥;水發(fā)香菇、香菜、蔥白摘洗干凈，均切成細末;馬蹄切成細粒。均待用。
(2)將蝦茸、豬肥膘肉泥、香菇末、馬蹄粒皆放入一小盆內(nèi)，調(diào)入精鹽(2克)、味精(3克)、雞精粉、姜末、料酒調(diào)勻成餡備用;雞蛋磕入一碗內(nèi)，加入干淀粉調(diào)勻成淀粉全蛋糊。
(3)取藕片瀝凈水，拿一片撒些干淀粉，抹上一份肉餡，再放上一片藕，則成一藕餅生坯，按此法逐一做完;把鮮湯納入一小碗內(nèi)，放入海鮮醬、水淀粉及剩余的精鹽、味精、雞精粉、胡椒粉調(diào)勻成味汁備用。
(4)凈平底煎鍋上火，入化豬油燒至五成熱時，取藕片生坯拍勻干淀粉，掛上雞蛋糊，下入油鍋中煎制;待一面煎黃后用鐵鏟翻轉(zhuǎn)，再煎另一面;最后潷去余油，倒入兌好的味汁，并用手不停地晃動鍋，待汁收干時撒入香菜末，淋入香油，出鍋盛盤，用香菜點綴即成。
每年的七八月間，正是蓮藕成熟的季節(jié)，是白白的蓮藕大豐收的季節(jié)，在藕鄉(xiāng)會有許多種制作蓮藕美食的做法，香煎蓮藕餅僅僅是其中的一道美食，但是就是這一道美食，都已經(jīng)讓人拔不動腳，邁不開步了，那是相當?shù)恼T人啊!
夏天到了，天氣非常的炎熱，很多人都會漸漸沒有了食欲，還常常會消化不好。而干貝具有非常豐富的營養(yǎng)，適合在夏天吃，同時人們也很喜歡吃雞肉，而這道用干貝和雞絲一起煮出來的粥，味道是特別的好的，還在很大程度上解決了人們食欲不好，胃口不佳的問題。下面就是這道菜的一些有關方法還有注意點。
干貝雞絲粥所需材料
原料：大米，干貝，雞腿肉
配料：姜，蔥，鹽，油，白胡椒，雞精
干貝雞絲粥的做法
1、米混合放入砂鍋，滴幾滴色拉油，加點鹽，按照1:10的水量增加，時間設置90分鐘，啟動熬粥鍵。
2、干貝用溫水泡發(fā)，這個你可以在晚上睡覺之前進行，放入冰箱冷藏泡發(fā)。
3、雞腿肉去骨去皮留肉切細絲，用鹽、胡椒粉、少許油、生粉抓勻腌制10分鐘左右。
4、粥熬到60分鐘左右加入干貝繼續(xù)。
5、剩下15分鐘左右放入雞絲，起鍋前加點胡椒粉、雞精，撒上水芹菜顆粒即可。
小貼士
1、粥熬的久些口感就會更好。
2、另外水的比例按照1:10味道較好。
3、胡椒粉、芹菜顆粒是必須的，給粥品增味不少，而且能驅(qū)寒。
4、腌制雞肉加點油和生粉能夠讓肉的口感更嫩些。
這就是這道菜的全部制作流程，還有一些小建議。在這個很熱的夏天，如果你也喜歡這個，不如和朋友一起試著去做這道菜吧。希望你做的開心。
。鮮嫩多汁的鵝肝屬于西方人餐桌上的常見菜，一般來說鵝肝可以做菜吃，炒菜吃還可以用來相見，鵝肝的口感非常的好，配料也需要搭配的相當周到，一般來說鵝肝的顏色是深黑色的，所以說吃起來入口即化，今天小編就來為大家分享一道法式香煎鵝肝的做法，不僅帶著濃郁的異國氣息，還能夠讓大家品嘗到自己的手藝。
·配 料: 香煎鵝肝配煮梨、糖蜜
·特 色: 鵝肝不僅口感好，營養(yǎng)價值也極高，和香梨，糖蜜的搭配更
是為這道菜增色不少。
·操 作: 用熱鍋把鵝肝兩面煎成黃色，香梨，糖蜜，熱底。
做法
1.用熱鍋把鵝肝兩面煎成黃色
2.香梨，糖蜜，熱底。
3.將盤，法式香煎鵝肝就完成了。
營養(yǎng)價值
: 鵝肝 - 鵝肝是法國出名的美食,蛋白質(zhì)高,因而非常有營養(yǎng)價值。
以上是一道法式香煎鵝肝做法，相信大家了解的差不多了，鵝肝在法國是出了名的美食，蛋白質(zhì)高，而且非常的有營養(yǎng)，因為鵝肝的脂肪低，營養(yǎng)價值又高，常吃鵝肝能夠滋潤皮膚，女性的皮膚會得到改善，光滑有彈性，鵝肝的做法很有講究，做法關乎到鵝肝的營養(yǎng)價值。
其實黃花魚是有很多做法的，比如說油炸、醬悶、紅燒、清蒸等，這些都是比較常見的黃花魚的做法，而且因為黃花魚能夠降低血脂和血糖的含量，所以特別適合中老年以及患有你心腦血管疾病的朋友食用。不過要說起黃花魚比較簡單的一種做法應該就是香煎了，那么香煎黃花魚怎么做呢？
做法一：
小黃花魚600g，花生油50ml，鹽6g，面粉50g
1.黃花魚從冰箱里拿出來化凍。
2.去除內(nèi)臟和魚鱗洗凈。
3.放入鹽拌勻，腌制10分鐘。
4.鍋里放油，黃花魚裹上面粉放入鍋中。
5.用中火煎制，一面上色后反過來再煎另一面。
6.煎到兩面金黃色即可，放到鋪了吸油紙的盤子里。
7.然后擺入盤中，即可享用。
小貼士放入鹽拌勻，腌制10分鐘。
做法二：
黃魚1條，雞蛋1個，面粉1湯匙，玉米淀粉3湯匙，食鹽1/2茶匙，蔥1段，姜1小塊，花椒1/2茶匙，料酒2湯匙，胡椒粉1/2茶匙，植物油2湯匙，啤酒2湯匙
1.黃魚治凈，兩面斜打深花刀
2.兩面均勻抹上適量鹽和胡椒粉，靜置片刻
3.再加入料酒、蔥姜和花椒抹勻，腌制20到30分鐘
4.用雞蛋、面粉和淀粉和一個炸糊，加入少許鹽提味兒；用啤酒或水調(diào)出適當?shù)臐舛?，不要太稠或太稀，能掛在魚身上即可。用啤酒會非常酥脆，用水也可以；還可以加入少許泡打粉，也能收到酥脆的效果
5.去掉腌魚的蔥姜和花椒，將炸糊倒在魚身上，兩面抹勻
6.入鍋前控干多余的面糊
7.燒熱平底鍋，入鍋入涼植物油，繼續(xù)加熱至油5、6成熱時，下入腌好的魚，中小火慢慢煎至兩面金黃
8.中間不斷用湯匙舀起熱油澆在魚身上，尤其是打花刀的縫隙中
學會了香煎黃花魚怎么做您不妨嘗試一下，香煎黃花魚和油炸的相比要更加的清淡一些也更加適合心腦血管疾病患者食用。為了保證香煎黃花魚的口感和味道，建議您在購買黃花魚的時候不要購買眼睛發(fā)白的黃花魚，這樣的黃花魚一般都是死了比較久的不新鮮的黃花魚。
相信提起香煎土豆餅，很多朋友都會想到了這么一道好吃的食物，很多朋友都已經(jīng)是垂涎三尺了。正所謂自己動手豐衣足食，所以在日常生活中，很多朋友都會很想自己動手做一下香煎土豆餅。怎么做的呢，下面就給大家看看，香煎土豆餅怎么做?下面我們就一起來看一下，希望通過下面的內(nèi)容，大家能夠?qū)W會這道美食。
土豆性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著。土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養(yǎng)角度看，它的營養(yǎng)價值相當于蘋果的3.5倍。土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多余脂肪會很有效。
土豆還有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
而香煎土豆餅怎么做呢?方法是：
1.材料：小土豆、牛奶、黑胡椒和鹽
2.土豆隔水蒸熟(切開蒸的更快，我偷懶了。用筷子能輕易戳穿中心部位，就表示蒸熟了)
3.放涼后去皮(新土豆的皮很容易去掉，先去皮再蒸也可以)
4.土豆用勺子壓碎
5.黑胡椒和鹽化在牛奶里。(牛奶的量視土豆的干濕程度添加，不要太多，水份多了不容易成型。加了牛奶的土豆餅，感覺更軟糯)
6.牛奶和土豆泥混合拌勻
7.土豆泥做成大小均勻的餅，放入加了橄欖油的平底鍋，小火煎至兩面金黃。(橄欖油可以用色拉油代替，一面煎至定型后再翻面)
以上就是
香煎小土豆就是土豆的一種飲食方式，但是雖然這些食材我們生活當中經(jīng)常會接觸得到，對它的一些做法技巧還是需要掌握的，下面就是美味的香煎小土豆的做法以及各種調(diào)味料的使用。
一、食材
調(diào)料：鹽、香油、黃油、辣椒油、芝麻、生抽、雞精、花椒粉。胡椒粉。
作法
1、將新鮮小土豆洗干凈，放入鍋中用中火煮到變軟；將土豆撈出瀝干水分，加鹽、1/2大蒜末腌30分鐘；
2、將大蒜切成碎、香菜切成末；
3、鍋中放入黃油（橄欖油），5成熱后放入小土豆；用中火慢煎，煎的時候要翻面，這樣才能兩面金黃；
4、煎好后加入生抽、雞精、1/2大蒜末、花椒粉、胡椒粉、辣椒油、香油、香菜攪拌均勻；
5、吃的時候撒上芝麻，香菜可多加一些，清香可口、色彩鮮艷。
這道菜非常好吃，搭配白粥，綠黃相間，清新的田園氣息濃厚，脆脆的、麻麻的，咬一口回味無窮，呵呵。
趕快試試吧，做一道屬于你的香煎小土豆。
二、小貼士
香煎小土豆的做法簡單，是美食杰熱菜菜譜菜譜里的常見菜，香煎小土豆口味屬于麻辣味，做法屬煎菜類，但怎么做香煎小土豆最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來做這道香煎小土豆吧。
春筍是一種自然的綠色食品，香煎春筍頭是很多人都喜歡吃的一道菜，那么這道菜具體怎么做，才能更美味誘人呢？估計很多人都不知道。另外，這道菜的烹飪小技巧，像筍不要直接和水接觸，要用滾水煮沸去除里面的澀味等。下面就來具體了解一下這道菜的具體做法吧！
這道菜的食材為春筍頭300克，肉末50克，蒜瓣3顆，辣椒粉適量，蔥花少許，茶油適量，鹽適量，醬油1大勺，雞精少許，首先將春筍頭切1、5厘米的厚片，放入滾水里煮5分鐘撈出濾干水，然后把鍋燒紅，放入筍煸炒干水盛出備用，蒜瓣剁碎，在平底鍋燒茶油至冒煙浮沫散開，小心將筍一片片放入煎至兩邊金黃色盛出。另取炒鍋，倒入煎筍的油，下蒜末炒香再下肉末炒散，放入筍一起拌勻，噴少許開水，調(diào)鹽味，噴醬油上色，再噴少許開水燒入味，撒辣椒粉、雞精拌勻，最后撒蔥花即可。
這里有一些問題需要注意，筍不要接觸生水，要過滾水煮透去除澀味，煎的時候要慢火煎黃煎透，建議有條件的使用茶油，非常的香。 可以依照依自己口味調(diào)放辣味，喜歡的話還可以加少許酸菜一起。 選筍的時候不要選那種超出土面很高的或者已經(jīng)呈綠色的，味道會特別青澀，是老了影響口感。
春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富，含有充足的水分、豐富的植物蛋白、脂肪、糖類和大量的胡蘿卜素、維生素B、維生素C、維生素E等，營養(yǎng)價值很高。
筍里面還含有很多微量元素和氨基酸，纖維素，春筍不僅是一種美味的蔬菜，他的藥用價值也很高，可以用來入藥，在臨床上有很大的價值。好了，今天就介紹到這里，希望對大家有所幫助，大家還可以上網(wǎng)看看。
在做香煎豆腐的時候，需要準備的是一些步驟，可以選擇一個用來煎炸烹飪的鍋，這個鍋一定要是不粘鍋，這樣做出的豆腐顏色，和味道才會更加好，而且也不會出現(xiàn)一些問題，所以大家在平時的時候可以學習制作。
菜譜簡介 香煎豆腐～這是一道最簡單一個步驟就完成的菜肴，就可嘗到豆腐的豆香與原味。 但重點在如何煎的完整，不松散，不用平底鍋、不用不沾鍋，用炒菜鍋一樣可以煎的完整無缺。
材料
水豆腐1塊沾料如下蒜3瓣辣椒0.5條蠔油1大匙水1大匙
做法
蒜與辣椒清洗，切末。
豆腐用水清洗后，切約0.8cm之厚度。
炒菜鍋以中火熱鍋，下1大匙的油，用煎匙將由舀到鍋子約2/3高度，沿著鍋邊放油，讓鍋面沾油，待鍋中油上方出現(xiàn)油紋時，放入豆腐。 （這是豆腐煎完整的關鍵）
中火煎約2-3分鐘后，轉(zhuǎn)中小火，煎至雙面金黃即可起鍋。
利用剩余的油放下蒜與辣椒末炒香，放入蠔油與水，煮滾即可。
?香煎豆腐是上海地區(qū)漢族名菜，屬于滬菜系。主要原料是豆腐；工藝是煎，制作簡單簡簡單單的家常煎豆腐，噴香而美味十足，加上豆腐獨特的口感，這道菜總能讓你滿意，喜歡吃豆腐，不論是煎的還是煮的，也不論是熱 ?菜還是涼拌。香煎豆腐小吃該怎么做呢？我們一起看看下面的內(nèi)容學習一下。
?做法：
（1）冬菇浸軟切粒，果皮浸軟切粒。
（2）豆腐撒上少許鹽，待出水。
（3）蝦仁洗凈，壓成蝦膠。
（4）豬肉剁爛，與蝦膠、冬菇、果皮及調(diào)味料同拌勻，再拌入蛋白。
（5）豆腐壓爛，與蝦膠等同拌勻。
（6）在調(diào)羹上涂油，把豆腐壓進，用香菜葉作裝飾，排碟上。蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮2分鐘，取出，凍后從匙羹上起出豆腐，并涂上蛋汁。
（7）高火預熱煎碟2分鐘，加油2湯匙，把豆腐排上，高火煮30秒，反轉(zhuǎn)，再煮1分鐘。
（8）芡汁調(diào)在盛器內(nèi)，中高火煮1分鐘，淋在豆腐上，便可供食
?以上便是香煎豆腐小吃的做法，制作過程中要注意：1、不要切得太薄了，豆腐是軟的不好煎；2洗干凈的豆腐一定要瀝水后再下鍋煎，這樣可以避免油花四濺；2.豆腐最好選擇不易碎的老豆腐，如果用內(nèi)脂豆腐，太嫩了容易碎；3.也可以根據(jù)口味加入一些辣椒醬，味道會更香；2、煎豆腐的油要比平常炒菜的多一點，這樣煎出來的豆腐會既好吃又好看的。
干貝大家在生活中可以經(jīng)常吃得到，富含蛋白質(zhì)碳水化物鈣磷等這些營養(yǎng)成分，如果能夠科學地食用，對幫助我們和胃調(diào)中滋陰腎都有很好的作用，香菇干貝粥就是比較常見的吃法。
一、做法
干貝10克、香菇(干)5朵、豆腐100克，大米50克，糙米30克，小米20克，水或高湯適量，鹽、蔥花、油各適量
1、干貝、香菇洗凈泡發(fā)。泡軟的香菇切成丁，豆腐切成丁。
2、干貝和香菇入油鍋炒香。
3、米洗凈，加適量水，干貝，香菇，豆腐入鍋小火熬煮。
4、至粥粘稠時即可加鹽調(diào)味，起鍋時加入蔥花。
二、菜品特色
干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。古人曰:"食后三日，猶覺雞蝦乏味。"可見干貝之鮮美非同一般。干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。
三、營養(yǎng)價值
干貝具有滋陰補腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈目眩，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
香菇干貝粥味道香濃稠滑，營養(yǎng)豐富，適合2歲以上兒童食用。
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