正宗法式香煎鱈魚
正威中醫(yī)男性養(yǎng)生。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。相信關于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生不應只是調侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何進行飲食養(yǎng)生呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的正宗法式香煎鱈魚，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
鱈魚也是比較常見的一種魚類，在烹飪中鱈魚的運用可以說是非常廣泛的，而且鱈魚的營養(yǎng)價值非常豐富，對人們的身體健康有很大的好處，關于吃法多種多樣。正宗的法式香煎鱈魚對很多人而言是特別有吸引力的，這道菜從色香味幾個方面而言都是非常拔尖的，可以嘗試。
1.做法一
鱈魚去骨切塊。用橄欖油，料酒，香草鹽腌1小時以上。平底鍋燒熱，放入黃油，腌好的鱈魚塊兩面沾上面包粉，輕輕放入鍋里。用文火兩面各煎3～4分鐘，兩面煎黃。就可裝盤，再撒上香草點綴。煎時，魚不要頻繁翻身，最好是一面煎黃再煎另一面，不然魚容易散架。
2.做法二
將銀鱈魚解凍，用清水沖洗干凈；用鹽、蔥、花椒、姜、料酒涂抹鱈魚，蓋上保鮮膜腌30分鐘，撈起用廚房紙擦干水分；鍋中放入橄欖油，7成熱后放入鱈魚塊，用中火煎3分鐘后翻面，煎到金黃酥脆撈起，放在干凈的盤中備用；鍋中放入油，7成熱后放入姜、蒜、花椒，然后加入豆豉炒香，加入少量開水和老抽；放入鱈魚塊小火悶5分鐘，起鍋時加入蔥花即可。
3.鱈魚
鱈魚肉味甘美、營養(yǎng)豐富。肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DpA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養(yǎng)成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的“營養(yǎng)師”。www.cndadi.net
ys630.coM延伸閱讀
鱈魚是日常生活當中，大家不怎么常見的一種魚類，許多的朋友們都會吃到鯉魚，那么鱈魚的做法，又是怎樣的呢？接下來的這篇文章就為大家介紹一下，非常好吃。而且又非常獨特的，香煎鱈魚的做法。
1:把魚洗凈，抹鹽腌半小時（這種做法不要在魚身上劃開）再放熱油中煎，兩面都煎黃，盛出。在剩余的油中放切好的蒜子、生姜、（辣椒）加點鹽爆香，再放入煎好的魚，加淹過魚的水煮，煮一會翻一面，再煮一會兒，就可出鍋，出鍋時放點味精、蔥花即可。如果有醋和芡粉，就在把魚兩面炸黃后，把已調好糖、醋、味精、醬油的芡粉汁倒入鍋中把魚裹起來，出鍋即可（這種做法，炸魚時要比較多的油，勾芡時要需用多一點油，炸魚時也要放點姜絲去腥味）。
2:豆酥鱈魚
材料：鱈魚、蔥、姜、蒜、豆酥100克、香菜少許
調味品：醬油1大匙、糖1/2大匙、米酒少許、鹽少許
做法：
1. 鱈魚用3匙米酒和1/2匙鹽腌20分鐘，再放入蒸鍋中，用大火蒸8分鐘左右。
2. 將蔥、將、蒜切末備用。
3. 鍋內放入2大匙油燒熱，放入蔥、將、蒜、豆酥和醬油、糖和米酒煸炒一下。
4. 把煸好的豆酥淋在蒸好的鱈魚上即可。
香煎鱈魚的做法，其實非常的簡單，非常適合各位朋友們的使用，而且雪玉洞中含有的營養(yǎng)價值成分非常的高，味道也是非常的香醇，經過烹飪。鱈魚就會變得非常的清香可口。
健康的生活當然離不開營養(yǎng)的美食，營養(yǎng)的美食當然離不開嫻熟的烹飪技巧。所以我們經常在家里學做飯，烹飪技術才會越來越好 ，那么今天小編就為大家來介紹香煎杏仁鱈魚的做法，趕快來提高一下你的烹飪技術吧！
2.21在鱈魚的兩面均勻地撒上鹽和胡椒粉。
3.再擠上幾滴檸檬汁，腌制10分鐘。
4.腌好的鱈魚放在打好的蛋液中先均勻的裹上一層。
5.再二面都沾上杏仁片。
6.平底鍋燒熱將橄欖油燒至5成熱時，放入魚片，用中小火煎至二面金黃。
7.放在鋪了錫紙的烤盤上放入預熱好180度的烤箱中烤10分鐘左右。
8.做白葡萄酒黃油汁：平底鍋中加入白葡萄酒加入洋蔥碎，小火煮開慢慢少量多次的加入黃油，用攪拌器朝一個方向攪拌，直至黃油全部吸收湯汁變稠即可澆在烤好的鱈魚上一起吃。
美食的誘人，只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了香煎杏仁鱈魚這道菜的做法之后，自己真的應該嘗試做起來。
生活當中我們經常會吃到魚。平時我們吃的都是鯉魚和鯰魚，還有草魚，每一種魚的做法不同，一般來說大家會用來煲湯，或者用來清蒸，可是又有很多人不愛吃魚，因為有的魚的味道不容易被人接受，那么有什么辦法可以讓一家人都愛上吃魚呢，今天就來為大家介紹一道蔥香煎鱈魚做法。
制作難度:簡單
所需時間:十分鐘
菜品口味:咸鮮
主要工藝:煎
主要食材:水產類
食材明細
冰凍鱈魚兩大塊
蒸魚豉油
蒜蓉若干
色拉油
制作方法
1、將超市買來的冰凍鱈魚塊化凍，備用。
2、剝一頭大蒜剁成蒜蓉，盡量剁的均勻一些，備用。
3、鍋內倒入適量色拉油，燒至七分熱將鱈魚放入，鱈魚進油鍋之前請控干水分。
4、化凍的鱈魚水分比較多，要開大火將水份耗干以后，將鱈魚煎至邊緣呈金黃色，出鍋，裝盤。
5、國內剩下的油繼續(xù)燒熱，倒入蒜蓉，將蒜蓉炒至金黃色并且發(fā)干的時候，倒入蒸魚豉油，蒸魚豉油的量隨個人喜好而定，喜歡湯汁多，可以多放一點，喜歡吃干的，稍微放一點就可以，豉油下鍋就直接關火。
6、將燒好的蒜蓉汁料倒入煎好的鱈魚盤中，一盤香香的蒜香鱈魚就出鍋啦。
搭配上簡單的配料大蔥段，花椒和八角，平時的時候我們可以把鱈魚做的時候上鍋清蒸一下，這樣可以去掉鱈魚當中的腥味，后在下游進行炸制，相信經過這樣制作過程，大家做出來的這一道蔥香煎鱈魚保證能夠滿足各種人的味蕾。
面對現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對這種情況，其實我們可以自己在家學做菜的，那么先給大家演示香煎烤鱈魚的做法。
2.212準備好的食材。
3.撒上些黑胡椒，鹽。
4.新鮮的檸檬，切片，把汁澆上。
5.12再倒入些葡萄酒。腌制20分鐘左右。
6.21平底鍋，倒入適量的橄欖油
7.把腌制好的鱈魚，雙面煎成金黃色。
8.取烤箱用的錫紙，平鋪在烤盤上面，把洋蔥切成絲，撒在上面。
9.撒上些迷迭香粒，在煎好鱈魚上面。
10.就是介個樣子。
11.另起鍋。將剛才腌制鱈魚的汁，倒入鍋里，再倒入些適量的番茄沙司。
12.再放入些適量的黃油。小火，熬成汁狀。
13.將熬制好的醬汁，倒入，之前煎好的鱈魚上面。
14.用錫紙包裹好，入烤箱，事先上下火預熱至220度。再烤20分鐘。
15.烤好后的鱈魚，擺盤，把下面的洋蔥也放在一邊。
16.香煎烤鱈魚，就做好了。吃上一塊，肉嫩嫩的，有著淡淡的奶香，與酸酸的番茄，還有迷迭香與黑胡椒，獨特的味道。。
民以食為天，吃的可是我們人生中的大事，那么吃的健康更為重要今天為您介紹的香煎烤鱈魚，方法易學，步驟簡單，趕快去家里的廚房一展身手。
銀鱈魚在生活中很常見，這樣的魚含有的蛋白質比較多，而且在吃法上也是有著很多種，對這樣魚選擇的時候，都是可以根據(jù)自己的喜愛進行制作，那制作銀鱈魚的時候，也是要注意，制作方法不能過于復雜，這樣很容易破壞它的營養(yǎng)元素，那香煎銀鱈魚的做法如何呢?
很多人對香煎銀鱈魚的做法并不是很清楚，這樣制作魚的方法是不錯之選，但是在制作前，需要對它的制作流程進行了解，使得制作香煎銀鱈魚的時候能夠輕松進行。
香煎銀鱈魚的做法：
材料：銀鱈魚500克，雞蛋，淀粉，白葡萄酒，黃油，檸檬，一品鮮醬油
做法
1.將銀鱈魚解凍(一般超市買的銀鱈魚都很大塊，要想分解成比較薄的片，一定要趁魚將化未化的時候切片，如果等魚全部化開，想片薄幾乎是一項不可能完成的任務)
2.吸干鱈魚兩面水分。將銀鱈魚兩面薄薄地裹一層淀粉，并提起抖掉多余的淀粉。取一整只雞蛋打散，在銀鱈魚上均勻裹一層蛋液。
3.中火，熱鍋、加涼油將鍋底用油過一遍。魚入鍋用中火煎制，盡量減少翻動。
4.在魚兩面最熱的時候烹入白葡萄酒，略煎盛出。
5.小火熱鍋，烹入黃油5克(不喜黃油味的可以用橄欖油)、一品鮮醬油，檸檬汁燒熱淋在魚上即可。
以上就是對香煎銀鱈魚的做法詳細介紹，制作香煎銀鱈魚的時候，需要注意火候不宜太大，太大會使得魚的口感改變，在吃的時候也不會很喜歡，那吃香煎銀鱈魚的時候，需要適量進行，不能過多選擇，它的熱量也是比較高的。
鮮嫩多汁的鵝肝屬于西方人餐桌上的常見菜，一般來說鵝肝可以做菜吃，炒菜吃還可以用來相見，鵝肝的口感非常的好，配料也需要搭配的相當周到，一般來說鵝肝的顏色是深黑色的，所以說吃起來入口即化，今天小編就來為大家分享一道法式香煎鵝肝的做法，不僅帶著濃郁的異國氣息，還能夠讓大家品嘗到自己的手藝。
·配 料: 香煎鵝肝配煮梨、糖蜜
·特 色: 鵝肝不僅口感好，營養(yǎng)價值也極高，和香梨，糖蜜的搭配更
是為這道菜增色不少。
·操 作: 用熱鍋把鵝肝兩面煎成黃色，香梨，糖蜜，熱底。
做法
1.用熱鍋把鵝肝兩面煎成黃色
2.香梨，糖蜜，熱底。
3.將盤，法式香煎鵝肝就完成了。
營養(yǎng)價值
: 鵝肝 - 鵝肝是法國出名的美食,蛋白質高,因而非常有營養(yǎng)價值。
以上是一道法式香煎鵝肝做法，相信大家了解的差不多了，鵝肝在法國是出了名的美食，蛋白質高，而且非常的有營養(yǎng)，因為鵝肝的脂肪低，營養(yǎng)價值又高，常吃鵝肝能夠滋潤皮膚，女性的皮膚會得到改善，光滑有彈性，鵝肝的做法很有講究，做法關乎到鵝肝的營養(yǎng)價值。
現(xiàn)在很多城市工作繁忙的年輕人，在工作結束之余，想放松一下，很愿意去嘗試一下美味的餐廳。比如在西餐廳這樣的環(huán)境里，既可以得到比較紳士的服務，又可以嘗試法式烹飪的浪漫。今天，我就教大家怎樣在家里制作法式香煎干貝，在家里也能準備一次法式的浪漫不是更好嗎？
做法一：
1. 將干貝解凍。我還搭配了日式照燒醬和蛋黃醬，這是配料里本來沒有的，如果喜歡可以出鍋后淋上。
2. 先在鍋里融化好黃油，中火煎。干貝變黃后加入切好的蒜末、茴香、鹽和胡椒粉，悶幾分中，使干貝中溢出的水分得以吸回去。最后加入白葡萄酒 再悶幾分鐘。
3. 裝盤。
做法二：
新鮮干貝(帶子)450克，太白粉(粟粉)4茶匙，橄欖油2茶匙，大蒜3瓣，切末，櫻桃小西紅柿或圣女小西紅柿550克，不甜的苦艾酒、白酒或雞湯160毫升，鹽1/2茶匙，切碎的新鮮羅勒15克
1.取3茶匙太白粉，放入干貝，輕輕抖掉沾在干貝上的多余的太白粉。鍋中下油，中火加熱。放入干貝，煎約3分鐘，至干貝呈金黃色。盛入碗中備用。
2.放入蒜末，煸炒1分鐘。加入西紅柿，續(xù)煮4分鐘，至西紅柿皮裂開。下酒或雞湯、鹽和羅勒，沸后再煮1分鐘。
3.同時，用1湯匙冷水與剩余的1茶匙太白粉拌勻，倒入鍋中勾芡，煮1分鐘，至湯汁濃稠。
4.干貝回鍋，轉小火續(xù)煮1分鐘，熱透即可。
不知道大家通過上面詳細的步驟后，對于法式香煎干貝這一道美味了解了多少。對于法式香煎干貝這一道算是簡單的菜品中，我們一定要選擇新鮮的干貝，這樣營養(yǎng)更豐富，口感更有大廚的味道。在家里制作法式菜，犒勞自己，也是很浪漫的生活。
鱈魚肉質細膩，沒有小魚刺，而且它的營養(yǎng)價值相對較高，是很受歡迎的魚。魚油含量不是一般的高，并且含有的鉛汞低。這種魚非常地適合一家老幼吃。它的做法有很多種，今天我想為大家說說怎么香煎鱈魚。
一，用材
主料：鱈魚
輔料：檸檬汁，孜然粒
調料：食鹽，紅酒
二，做法
1.先把鱈魚解凍，再利用吸油紙把水分吸收干凈
2.再加入紅酒與食鹽均勻地涂抹鱈魚，再腌制10分鐘左右
3.把鱈魚的正面和反面都粘上一些適量的淀粉
4.先開火把平底鍋燒紅，再放一定的油量，就可以把鱈魚放進去油煎了
5.等到煎得正面和反面都是金黃色的時候，就可以擠上檸檬汁進去了
6.然后你就可以在鱈魚上，均勻地撒一些孜然粒，再煎一會兒，就可以上鍋吃了
三，技巧
1.使用的廚具最好是平底鍋
2.在煎的過程，不要經常翻動魚塊，要等到魚塊結痂之后才可以翻另一面
3.如果你不喜歡孜然粒，那么你可以選擇在煎好之后撒一點點食鹽，或者是千島醬，又或是番茄醬也可以，這是隨個人的口味來決定的
看到這些制作材料，又或是做法讓你心動了呢?其實，香煎鱈魚的做法是很簡單易學的，口感會很細膩，入口就可以融化，非常地清香嫩滑，是很適合大眾的又一道美味佳肴。你有什么理由不吃呢?快來跟著做吧!!!
鱈魚是近年來非常受歡迎的一種魚類，這種魚只生活在海洋當中，在自然條件繁衍生息，因此，鱈魚的肉質更加緊實，其營養(yǎng)價值也高于其他魚類，鱈魚的烹飪方法非常多，其中香煎鱈魚是比較流行的一種，這種做法能夠將鱈魚的味道提升到一個非常高的層次，下面就來看看香煎鱈魚的做法有哪些吧。
香煎鱈魚的做法一：
1.將銀鱈魚片沖洗干凈之后，加入白酒浸制5分鐘，然后將上等蠔油和黑椒混合，加少許水稀釋，拌勻制成黑椒蠔油調味汁。
2.平底鍋中放油燒至八成熱，將銀鱈魚片輕輕放入，這時油會比較濺，為防止傷到皮膚，可以用鍋蓋作為盾牌護駕。
3.銀鱈魚片兩面各以中大火煎制30秒左右，然后放入黑椒蠔油調味汁，再兩面各煎制1-1.5分鐘即可。
香煎鱈魚的做法二：
1.在湯碗中打散蛋與牛奶使之均勻。
2.在另一個碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜。
3.將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取面粉，并甩去多余粉狀物。
4.油鍋燒至八分熱后，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，或煎或炸，每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時，可擠上檸檬汁，增添香味。
香煎鱈魚的做法三：
1.鱈魚洗凈，加鹽腌5分鐘，再均勻沾裹淀粉，蔥、姜、蒜、辣椒洗凈，均切末，
2.鍋內放油，待油燒熱后，放入鱈魚煎至兩面金黃，盛出備用，
3.鍋內留少量油，爆香蔥、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、醬油、味精、淀粉、水調成汁，淋在魚上即可。
人生在世，說短不短說長不長，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請大家跟著我一起學做一下香煎鱈魚土豆餅。
2.21鱈魚柳解凍軟化后壓成泥
3.瀝干水的土豆片倒入鱈魚泥上
4.加入少許黃油，黑胡椒粉調味，我嘗過鱈魚的味道，偏咸，所以就不用再放鹽了，黃油熔點很低，加進去就化開了
5.用勺子壓碎，混合均勻，我覺得不用壓的太過細膩，有一點土豆的塊狀吃起來也很好吃。如果喜歡非常細膩的就多壓一會兒，甚至可以入鍋炒炒。最后我加了一些蔥碎，蟲是一點不能吃到生蔥的，所以加的極少。不排斥的話多放點應該不僅顏色漂亮，味道也有濃郁的蔥香味
6.糊糊有點粘手，所以整形前沾清水，直接入鍋會爛在鍋里，所以最好滾一層干細淀粉，拍拍平
7.就小火少油的煎一煎
香煎鱈魚土豆餅的做法已然介紹完結，但是每個人對于它的理解肯定不同，所以做出來的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來的它究竟是什么味兒的。
鱈魚的做法，鱈魚作為一種冷水中生活的魚類，我們平時食用的機會并不多。但是，隨著肯德基的鱈魚餐盛行，當下，掀起了一陣吃鱈魚的風潮。那么，鱈魚怎么做才好吃呢？不妨試試我們下面介紹的方法吧。
鱈魚的做法一：香煎
制作材料：
4片鱈魚（每片約180克），2個蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鮮香菜末、1/4小匙新鮮黑胡椒粉、1小匙鹽。
制作方法：
1、首先我們把雞蛋和牛奶放到碗中，用筷子將其攪拌均勻。
2、然后在找出另一個碗，放入混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與香菜末備用。
3、我們可以將鱈魚排，逐一的裹上雞蛋液，之后再將兩面都沾取面粉，多余粉狀物也甩掉。
4、上火放油，等待油鍋燒至八分熱后，改為大火；再把鱈魚逐一放入鍋中，每面煎炸約2分鐘左右，看到表皮香酥，魚肉就熟了。吃的時候，配上一些檸檬汁，可以讓味道更佳有人。
鱈魚的做法二：清蒸
制作材料：
鱈魚肉厚片。調味料：美極鮮醬油。輔助料：色拉油、蔥絲、紅椒絲、姜絲、香菜。
制作方法：
（1）首先，我們鱈魚肉厚片上蒸籠蒸約10分鐘左右，聞到香味就可以取出來，祛除湯汁即可。
（2）之后，在將鱈魚片上澆上美極鮮醬油，根據(jù)自己的口味，還可以撒上蔥絲、姜絲、紅椒絲等調味品即可。
（3）最后加入香油，再用香菜葉點綴即可。
推薦菜品：三絲敲魚 （浙江菜）
制作材料：
鱈魚750克、菜心100克、熟雞脯肉絲50克、火腿25克、水發(fā)香菇50克
制作方法：
（1）首先，我們要把鮮魚清洗干凈，剔骨去刺切成魚片，再沾上干濕淀粉后用木槌輕輕的敲擊，敲成魚片。下開水鍋中氽熟后，過涼水后再切成條狀； 把火腿、香菇也切絲待用，菜心氽一下?lián)瞥鰹r水待用；
（2）之后我們要在鍋中加清湯500克，不得鍋開就要將魚條、菜心、料酒、鹽放入到鍋中，用中火慢慢燒開，途中要注意撇去浮沫，最后放入香菇絲、火腿絲、雞脯肉絲、調料等，倒入湯盆即成。
最后要提醒大家，鱈魚的魚肉非常容易散落，我們烹飪的時候，一定要小心，不宜大動作翻炒。
鱈魚這種美味的魚類憑借其細嫩的肉質和高價值的營養(yǎng)被人們推崇，而且美食愛好者們經過多年的烹飪已經掌握了大部分鱈魚的烹飪方法，使得人們可以將鱈魚做成不錯的珍饈美味，例如檸檬香煎鱈魚的做法就是一種非常好獨特的做法，下面就來看看檸檬香煎鱈魚的做法講解吧。
做法一：
主料：鱈魚塊
腌制調料：鹽、白蘭地、黑胡椒、姜粉、蒜粒、干香草（調料量根據(jù)數(shù)量不同各自增減，我沒有具體稱哦憑感覺吧^^)
煎制配料：蛋黃、生粉
醬汁調料：生抽、糖、檸檬汁、白蘭地
1、將鱈魚塊自然解凍后洗凈，用廚房紙充分吸干兩面水份；
2、將“腌制調料”中的所有配料包裹在鱈魚塊上，輕輕按摩片刻后，靜制半小時左右
3、腌制好的鱈魚塊去除水份，兩面浸上打散的蛋黃，再在生粉里滾一下，提起后輕輕拍去多余的粉；
4、平底鍋油溫半成，以中火或中小火煎至雙面金黃；
5、調醬汁：鍋中淋入生抽，依次加入少許白糖、白蘭地燒熱，關火后加入檸檬汁混合，即成美味醬汁。
做法二：
原料采買：酸辣醬在超市調料柜臺有很多口味可選擇，建議購買東南亞風味的。
食材：鱈魚2塊。
調料：面粉2茶匙，小米辣椒5顆，檸檬1個，酸辣醬2茶匙。
做法
1. 面粉用水和成面粉糊，鱈魚雙面粘上面粉糊，在油鍋中煎至金黃色。
2. 小米辣椒切碎，檸檬擠汁，與酸辣醬一同調勻，淋在1上即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《正宗法式香煎鱈魚》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/zhengweizhongyinanxingyangsheng/">正威中醫(yī)男性養(yǎng)生”專題。
