魚(yú)香腐竹的做法有什么
養(yǎng)生有冬季進(jìn)補(bǔ)的做法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“魚(yú)香腐竹的做法有什么”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
很多人在生活中 吃美食的時(shí)候都會(huì)選擇做成魚(yú)香口味的美食，魚(yú)香味的美食吃了之后會(huì)讓人們胃口大增，而吃魚(yú)香味的美食做法也是各種各樣的，我們常見(jiàn)的余香茄子，魚(yú)香肉絲，還有魚(yú)香味腐竹，吃腐竹對(duì)身體特別的好，因?yàn)樗锩婧悬S豆所以的成分，經(jīng)常吃的話對(duì)身體有很大的幫助，魚(yú)香腐竹的做法有什么？
??? 做法一
原料:鮮蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精鹽7克,味精2克,料酒5克, 雞湯200克,姜2克,水淀粉10克.醋2克，糖2克
制法:1.干腐竹放入盆內(nèi)用冷水泡上,壓一重物,泡發(fā)5小時(shí),待脹發(fā)后, 切成3厘米長(zhǎng)的段,鮮蘑洗凈,撒成小塊.
2.炒鍋上火,放清水燒開(kāi),下入腐竹、鮮蘑,開(kāi)鍋后撈出待用.
3.炒鍋上火,放油燒熱,下入姜末略炸一下,加入料酒、雞湯、精鹽、調(diào)好味,
投入腐竹、煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,裝盤即成. 鹵腐竹 原料:干腐竹,蔥姜蒜,干紅椒 調(diào)料:鹽,糖,生抽,雞精,十三香,花椒粉，糖和醋。
做法二
原料腐竹200克,木耳100克,胡蘿卜50克.食用油25克,糖，醋，醬油15克,鹽1克,糖5克,料酒10毫升,香油、味精、蔥、姜各適量
做法:
1.干腐竹泡發(fā),瀝干水份.這一步要提前一兩個(gè)小時(shí)做,涼水開(kāi)水都 行.
2.蔥姜蒜切末
3.鍋內(nèi)放油,干紅椒熗鍋,再放蔥姜蒜末炒出香味
4.放腐竹翻炒兩下,生抽十三香雞精糖,少量的花椒粉放入,小火咕 嘟.湯汁收得差不多了撒上蔥花蒜末裝盤 補(bǔ)充:我放生抽多了就沒(méi)有放鹽.然后放如糖和醋就好了。
做法三
1.將腐竹用涼水泡開(kāi)
2.洗凈切段
3.分別將蔥、干辣椒、香菜洗凈切好，八角備用
4.鍋內(nèi)熱油，放入八角，再爆香蔥、干辣椒
5.淋點(diǎn)味極鮮
6.倒入切好的腐竹，翻炒片刻
7.再放入青椒略炒
8.最后灑上香菜段，加鹽、雞精、白糖調(diào)味即可
做法四
材料：牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，蔥段適量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，糖，醋適量，鹽適量，香油，白芝，蠔油2勺
做法
1.牛里脊切薄片;有人問(wèn)過(guò)我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的時(shí)候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可。
2.牛里脊切薄片后放在容器內(nèi)，調(diào)入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘;
3.腐竹用水泡開(kāi)，只要泡到?jīng)]有深色的硬塊即可，泡好的腐竹斜刀切段;
4.大蒜切片，蔥切段，大火將油稍至7成熱后，把蒜片和蔥段放入;
5.出香味后，把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，中間可以加一點(diǎn)點(diǎn)水，然后把切好的腐竹段放入;
6.腐竹很容易熟，翻炒幾下后倒入蠔油、鹽調(diào)味，最后淋水淀粉勾芡，約十秒鐘左右，待湯汁變濃稠即可關(guān)火，出鍋前淋幾滴香油，放入糖和醋，在加點(diǎn)蔥花。
小訣竅
囑咐幾句： 1、牛里脊很容易熟，變色之后就差不多熟了，不要過(guò)度烹飪，以免肉中的水分流失，而影響口感; 2、腐竹不要過(guò)份在水中浸泡，只要沒(méi)有硬塊撈出即可，以免過(guò)度泡發(fā)。
這樣做余香腐竹就做好了，大家在做余香腐竹的時(shí)候一定要注意糖和醋要適量，如果太多的話，那么吃起來(lái)太酸或者是太甜都會(huì)影響到口感，而太酸和太甜的食物吃了之后對(duì)身體還相當(dāng)?shù)牟缓茫哉f(shuō)不要放太多的糖和醋，也不要方太咸，這些調(diào)料適當(dāng)就行，太多了身體各方面都會(huì)出問(wèn)題，也會(huì)患上很多疾病。
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香麥腐竹這道菜對(duì)于我們來(lái)說(shuō)并不陌生，但是由于現(xiàn)在的年輕人衣來(lái)伸手飯來(lái)張口的慣了，如果自己做起來(lái)的話就比較困難了，所以即使熟悉這道菜但是做起來(lái)的話也會(huì)手忙腳亂的，偶爾的如果想親自下廚犒勞一下父母親人如果自己沒(méi)學(xué)會(huì)的話怎么動(dòng)手呢，今天就教大家做一下香麥腐竹的制作方法。
1、香麥菜洗凈瀝干水分;
2、腐竹泡發(fā)之后待用;
3、鍋煎香蒜頭，加入油燒開(kāi);
4、加入香麥菜，加少許白糖 慢慢翻炒;
5、至菜煎至五成熟;
6、先把菜裝盤;
7、倒入腐竹在鍋里翻炒;
8、可加入少許的水煮一下;
9、炒到6分熟之后，把剛才的香麥倒入;
10、一起翻炒著，翻炒一下至8成熟;
11、加入適量的蠔油，炒勻;
12、出鍋裝碟即可。
在做香麥燒腐竹的時(shí)候，由于香麥?zhǔn)巧呈卟?，腐竹是?jīng)過(guò)加工油炸的，所以兩者一起搭配的時(shí)候，應(yīng)該注意以下，可以讓這道菜吃起來(lái)更美味哦!
首先，油麥菜炒的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，斷生即可，否則會(huì)影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤;海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會(huì)失去清淡的口味。香麥在前期洗的時(shí)候，一定要洗干凈，因?yàn)榭赡苡修r(nóng)藥化肥的殘留。
而腐竹在泡發(fā)的時(shí)候，須用涼水泡發(fā)，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，則腐竹易碎。
以上介紹的就是香麥腐竹的制作方法，香麥就是我們經(jīng)常吃的油麥菜，不知道這個(gè)清楚不，小小的普及一下，還介紹了一些腐竹油麥時(shí)候的注意事項(xiàng)，找以上方法的話應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題肯定會(huì)成功的，好了就說(shuō)到這里了趕緊給家人制作起來(lái)吧，祝您成功。
麻辣香鍋的做法非常的簡(jiǎn)單，平實(shí)的麻辣香鍋當(dāng)中最少不了的就是腐竹，不僅僅味道好，而且當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)，幾乎都有很多還并不會(huì)做飯的人們來(lái)說(shuō)，只有看著視頻才能夠?qū)W會(huì)其實(shí)大可不一定，想要如何做麻辣香鍋那么就跟著以下的這篇文章的做法來(lái)為大家詳細(xì)的介紹一下吧!關(guān)于麻辣香鍋腐竹的做法來(lái)一起了解。
麻辣香鍋的食材和調(diào)料：
蓮藕 西芹 洋蔥 木耳 蟹棒 腐竹 凍豆腐 姜 蒜 蔥 香菇 平菇 辣椒 花椒 豆鼓 小茴香 香葉 姜片 蒜瓣 料酒 香油
教您麻辣香鍋的家常做法，如何做麻辣香鍋才好吃
一、 蓮藕(焯)、食用菌(焯)、凍豆腐(焯)、蟹棒(焯)、腐竹(泡)、木耳(泡)、西芹，都改刀處理好后備用
二、 炒鍋放入平時(shí)炒菜的三倍的油和少許牛油，將辣椒、花椒、豆豉、豆蔻、小茴香、香葉、蔥段、姜片、蒜瓣放入鍋中爆香，放入郫縣豆瓣醬、重慶火鍋底料炒至散開(kāi)
三、 倒入兩勺料酒，炒的時(shí)候注意火候，先放生的西芹、木耳、洋蔥，再放焯好的蓮藕、食用菌、凍豆腐、腐竹、蟹棒，耐炒的先放，易熟的后放。如果在家里做，不用不停的翻炒，用鏟子稍微攪拌即可，鍋可以放在火上不動(dòng)，靠一靠鍋氣，不過(guò)靜止的時(shí)間可要掌握好，以免變成“麻辣糊鍋
四、 直到所有菜都炒熟，放糖和雞粉，最后再來(lái)點(diǎn)香油。不要放鹽，因?yàn)檑h豆瓣醬已經(jīng)足夠咸
五、 出鍋后，碼放香菜裝飾增香
以上對(duì)于麻辣香菇腐竹相信大家已經(jīng)有所了解了，配料和食用的蔬菜，非常的簡(jiǎn)單，而且方便實(shí)惠，吃一頓火鍋下來(lái)，既可以邀請(qǐng)幾個(gè)朋友聚會(huì)又不會(huì)花費(fèi)自己太多的時(shí)間和精力，還促進(jìn)了朋友之間的關(guān)系。
豆制品是我們經(jīng)常吃的食物類型，比如說(shuō)豆腐啊，或者是豆皮之類的。腐竹也是豆制品的一種，豆制品中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的呢，經(jīng)常吃腐竹可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，來(lái)看豉香腐竹魚(yú)煲的做法，適合老年人。
【豉香腐竹魚(yú)煲】
【主料】
腐竹50克、鯇魚(yú)中段400克、干香菇5朵
【輔料】
油適量、鹽適量、蒜2個(gè)、姜1小塊、香蔥適量、香菜少許、料酒適量、蠔油適量、老抽適量、白糖適量、雞精適量、淀粉適量、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、豆豉適量
【做法】
1.魚(yú)切塊洗凈加鹽、料酒腌10分鐘;
2.用廚房紙吸干水分，裹上一層干淀粉;
3.鍋中加多一些油，放入魚(yú)塊半煎炸至兩面金黃
4.腐竹提前用冷水泡軟;
5.香菇提前用水泡軟;
6.泡好的香菇切片; 青、紅椒切片; 豆豉洗凈，姜、蒜切片; 蔥、香菜切段;
7.泡好的腐竹切段，入油鍋中半煎炸至金黃撈出待用;
8.油鍋中先入姜片、蒜片、蔥白和豆豉炒出香味，再入香菇炒一會(huì)兒，然后倒入青、紅椒炒勻;
9.倒入腐竹和魚(yú)塊炒勻;
10.芡汁： 小碗中加蠔油、老抽、白糖、雞精和淀粉各適量加清水調(diào)勻;
11.把芡汁倒入鍋中炒勻;
12.最后轉(zhuǎn)入煲仔中，加蓋煲5分鐘，灑上香蔥和香菜即可。
對(duì)于老年人到了年紀(jì)經(jīng)常會(huì)腿痛，去醫(yī)院檢查醫(yī)生說(shuō)骨質(zhì)疏松，當(dāng)子女的朋友們看到這道食譜，做給自己的父母吃吧，從食療上給補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能遠(yuǎn)離疾病。含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利;腐竹具有良好的健腦作用，它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因?yàn)?，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或?dòng)物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動(dòng)脈硬化的效果。腐竹是可以有預(yù)防骨質(zhì)疏松的，因?yàn)樗胸S富的鈣質(zhì)，可以補(bǔ)充關(guān)于，同時(shí)也可以有健腦益智的效果。
豉香腐竹魚(yú)煲的
如今我們的生活質(zhì)量好了，大家對(duì)于自己的餐桌都是在意，在考慮營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，對(duì)于味道也是很在意的。魚(yú)肉是很有營(yíng)養(yǎng)的食物，魚(yú)肉的吃法也有很多，香鍋魚(yú)就是其中的一種，也是比較受大家喜歡的一種。那香鍋魚(yú)的做法是什么?這是很多朋友都想知道的，下面就為大家簡(jiǎn)單的介紹一下。
香鍋魚(yú)的做法是什么?
主料：鯇魚(yú)400g、干木耳10g、干辣椒8g
輔料：油適量、鹽適量、雞粉適量、麻油適量、花椒10g、香葉適量、白糖10g、豆瓣醬1勺、耗油適量、五香粉適量、老抽適量、姜片適量
步驟：
1.把材料準(zhǔn)備好;
2.花椒香葉洗凈，控干水備用，木耳泡發(fā)，辣椒洗干凈切小段;
3.魚(yú)塊洗干凈用姜片，鹽，五香粉，幾滴老抽腌30分鐘;
4.腌好后下油鍋微炸一下;
5.炸好的魚(yú)控干油備用;
6.熱油鍋把花椒，香葉爆香，留油去渣;
7.花椒油放入辣椒炒至變色;
8.加入一碗開(kāi)水;
9.放入木耳，雞粉，白糖，鹽;
10.再加點(diǎn)耗油;
11.一勺豆瓣醬，大火煮開(kāi);
12.把魚(yú)塊放進(jìn)去轉(zhuǎn)中火煮5分鐘左右，煮好時(shí)再放少許麻油攪拌;
13.香鍋魚(yú)出爐啦~
小貼士：炸魚(yú)塊時(shí)要先大火把油燒開(kāi)才放魚(yú)，這樣不會(huì)粘鍋!
上文就是關(guān)于香鍋魚(yú)的做法是什么的簡(jiǎn)單介紹，希望以上的介紹會(huì)對(duì)大家有一定的幫助。喜歡吃香鍋魚(yú)的朋友，現(xiàn)在完全可以在家自己做著吃了，而且還可以給家人增添一道不錯(cuò)的新菜。魚(yú)肉即使經(jīng)常吃，也不會(huì)擔(dān)心長(zhǎng)胖的，對(duì)于愛(ài)美的女孩來(lái)說(shuō)是很不錯(cuò)的美食哦!
魚(yú)香腰花是一道傳統(tǒng)的漢式菜肴，在我國(guó)的六大菜系中屬于川菜，是帶有極其刺激的辛辣味的。腰花，實(shí)際上就是豬腰經(jīng)過(guò)切割后，煮熟后形式的樣子，因煮熟后形狀像一朵花，因此稱之為腰花。魚(yú)香腰花這道菜，主要是經(jīng)過(guò)爆炒而制作的，下面就詳細(xì)介紹一下魚(yú)香腰花的做法：
1做法一
豬腎300克，干木耳3克，凈青菜50克。
輔料
大油75克，濕淀粉、醬油各20克，料酒、蔥各13克，蒜、姜、糖、醋各8克，泡辣椒2個(gè)，味精3克，湯適量。
制作
1)先撕腎表面膜，縱切成兩半后去掉中心腰臊；
2)而后用斜刀斜著剞一遍，再用直橫刀剞成十字形 (橫剞時(shí)可四刀一段，剞的深度為半片腰子的3/4)；
3)隨著之用料酒、鹽、濕淀粉拌勻漿好，再加一些油。泡辣椒剁碎；
4)用料酒、淀粉、蔥、姜、蒜、糖、醋、醬油、味道對(duì)成汁；
5)炒勺燒熱注油，油熱后下腰子用手勺推動(dòng)，待腰子按切的刀口散開(kāi)卷起時(shí)加辣椒；
6)待出葉即將發(fā)好的木耳、青菜下入翻炒幾下；
7)再將對(duì)好的汁倒入，汁開(kāi)后翻勻。
做法二編輯
原料
豬腰200克，筍片40克。
配料
冬菇片20克，醋1小匙，辣油1小匙，泡辣椒2小匙，干菱粉14,匙，白糖1小匙，蔥、姜1/2小匙，胡椒粉1小匙，醬油1大匙，味精2小匙，蒜泥、花椒粉各1小匙，濕菱粉、料酒、精鹽各2小匙。
制法
①先將腰子切半，去掉腰心雜物洗凈，打梳形花刀，切成小條，撒少許精鹽，料酒，胡椒粉抹—下，用干凈布擠干，放入干菱粉內(nèi)翻滾，再放入植物油旺火一溜撈出。
②泡辣椒丁、冬菇片、筍片放油鍋內(nèi)炒拌，將準(zhǔn)備好的魚(yú)香味(即姜、蔥、醬油、胡椒粉、辣油、味精、蒜泥、白糖、醋、濕菱粉)和腰子倒入略炒即可。
上文介紹了兩種魚(yú)香腰花的做法，這兩種做法看起來(lái)都不是非常難，喜歡吃豬肝的小伙伴們可以去親自制作一下，看看哪一種做法做出了的魚(yú)香腰花最好吃。但是，魚(yú)香腰花雖然好吃，但是大家還是要學(xué)會(huì)控制一下自己的食欲，不要引起消化不良。
很多人都愛(ài)吃豆制品，豆制品的種類是有很多的，比如說(shuō)豆?jié){啊，豆腐腦，還有豆皮，豆腐等等。經(jīng)常吃豆制品可以補(bǔ)鈣補(bǔ)充蛋白質(zhì)。腐竹也是豆制品中的一種哦，如何食用呢，今天來(lái)介紹一道好吃的食譜。
【豉香腐竹魚(yú)煲】
【主料】
腐竹50克、鯇魚(yú)中段400克、干香菇5朵
【輔料】
油適量、鹽適量、蒜2個(gè)、姜1小塊、香蔥適量、香菜少許、料酒適量、蠔油適量、老抽適量、白糖適量、雞精適量、淀粉適量、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、豆豉適量
【做法】
1.魚(yú)切塊洗凈加鹽、料酒腌10分鐘;
2.用廚房紙吸干水分，裹上一層干淀粉;
3.鍋中加多一些油，放入魚(yú)塊半煎炸至兩面金黃
4.腐竹提前用冷水泡軟;
5.香菇提前用水泡軟;
6.泡好的香菇切片; 青、紅椒切片; 豆豉洗凈，姜、蒜切片; 蔥、香菜切段;
7.泡好的腐竹切段，入油鍋中半煎炸至金黃撈出待用;
8.油鍋中先入姜片、蒜片、蔥白和豆豉炒出香味，再入香菇炒一會(huì)兒，然后倒入青、紅椒炒勻;
9.倒入腐竹和魚(yú)塊炒勻;
10.芡汁： 小碗中加蠔油、老抽、白糖、雞精和淀粉各適量加清水調(diào)勻;
11.把芡汁倒入鍋中炒勻;
12.最后轉(zhuǎn)入煲仔中，加蓋煲5分鐘，灑上香蔥和香菜即可。
對(duì)于老年人到了年紀(jì)經(jīng)常會(huì)腿痛，骨質(zhì)疏松，當(dāng)子女的朋友們看到這道食譜，做給自己的父母吃吧，從食療上給補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能遠(yuǎn)離疾病。腐竹營(yíng)養(yǎng)豐富，加入魚(yú)肉后更加營(yíng)養(yǎng)，有預(yù)防血管疾病有很大的作用。腐竹由黃豆制成，含有豐富的蛋白質(zhì)和纖維素，還有碳水化合物哦?？梢圆诲e(cuò)補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以有保健的作用和功效的呢。是不錯(cuò)的養(yǎng)生保健的食材類型。而且還可以有補(bǔ)鈣的作用，大家可以經(jīng)常吃。
豉香腐竹魚(yú)煲的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)大家都了解了吧，這樣的湯品適合的人有很多，比如說(shuō)骨質(zhì)疏松，可以增強(qiáng)骨質(zhì)，促進(jìn)食欲補(bǔ)充鈣質(zhì)營(yíng)養(yǎng)多多，平時(shí)的時(shí)候大家不妨試試吧。
據(jù)可靠消息報(bào)道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實(shí)就是指因?yàn)樽约旱膽卸瓒莵?lái)的癌癥，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會(huì)得胃癌。下面，就讓我來(lái)給大家說(shuō)一下如何做好魚(yú)香土豆。
2.切成5mm的厚片
3.辣椒、芹菜切成小粒
4.大蒜去皮切成蒜茸、蔥切成蔥花
5.花生米炸熟，放涼
6.生抽、白糖、胡椒粉、雞粉、醋、豆瓣醬和料酒放入碗中，調(diào)成汁，備用
7.鍋里放油燒熱后，放入切好的土豆塊，小火炸熟，撈出
8.鍋中放油燒熱，放入蒜茸爆香
9.放入辣椒粒、芹菜粒炒均勻
10.將炸好的土豆片倒入做法3.中
11.放入調(diào)味汁，翻炒均勻
12.加入花生米
13.加蔥花，快速翻炒均勻，即可上碟
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來(lái)做一下魚(yú)香土豆。
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