油炸腐竹的做法大全具體是怎么樣的
古法養(yǎng)生怎么樣。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的油炸腐竹的做法大全具體是怎么樣的，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
相信很多人都是非常喜歡炸腐竹，炸腐竹是非常美味的，人們是無法抵制美味的食物的，而一些人就是想自己動(dòng)手做炸腐竹，可是就是不知道炸腐竹的做法是怎么樣的，所以是非常想了解的。其實(shí)炸腐竹的做法是非常簡單的，那么，油炸腐竹的做法大全具體是怎么樣的?下面我們一起來學(xué)習(xí)一下。
炸腐竹的做法具體是怎么樣的?下面就是相信的介紹。
菜系及功效：私家菜 工藝：軟炸炸腐竹的制作材料：主料：腐竹150克
調(diào)料：雞蛋75克,花生油50克,料酒5克,淀粉(豌豆)10克,鹽1克,味精1克,大蔥5克,香油5克,花椒3克
炸腐竹的特色：酥脆鮮香，味美可口。炸腐竹的做法：
?1.將腐竹放入開水中浸泡，待腐竹回軟并無硬心取出，切成3.5厘米長的段，放入碗內(nèi)，加鹽、料酒、香油、味精腌漬10分鐘。
2.取小碗一個(gè)，放入花椒，加適量溫水浸泡，至水變色，花椒變軟時(shí)，揀出花椒不要，留汁;將蔥剁碎，擠出蔥汁，連同花椒汁一起放入腐竹碗中拌勻，另取一碗，打入雞蛋，加入淀粉，調(diào)成蛋糊。
3.鍋架火上，放油燒至五六成熱，將拌好的腐竹蘸勻蛋糊，逐個(gè)下入鍋炸，用中火炸至表面發(fā)挺，內(nèi)部熟透時(shí)，撈出控油，原鍋放回火上，待油溫升至七八成熱時(shí)，投入復(fù)炸，至表面酥脆時(shí)迅速撈出，控凈余油，碼放在盤內(nèi)即可食用。
炸腐竹的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油約500克。
通過上面的介紹之后，大家也是知道油炸腐竹的做法大全，如果在日常生活中，你是一個(gè)喜歡吃炸腐竹的人，不妨可以按照以上的做法去做的，但是在做的時(shí)候，一定要注意火候，往往都是因?yàn)榛鸷虻膯栴}而不成功的。
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? 很多人都吃過饅頭，但是你知道做饅頭的做法具體是又是什么樣的了，想知道制作方法，就耐著性質(zhì)和我一起看下去吧，我們只知道做饅頭需要用到酵母和面粉，那么你要知道酵母在做饅頭的時(shí)候能起到什么樣的作用嗎，現(xiàn)在就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下饅頭的具體做法吧！希望大家都能夠?qū)W會(huì)。
? 一、準(zhǔn)備原料
? 普通面粉1000g、溫水500ml、發(fā)酵粉3茶匙。 ?
? 二、準(zhǔn)備發(fā)面
? 將發(fā)酵粉倒入溫水中，攪拌使其混合后靜置10分鐘左右；面粉放入盆中，在面粉中間挖一個(gè)小洞，逐漸的加入發(fā)酵粉和溫水的混合物并攪拌面粉至絮狀,和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的干面粉，把揉好的面團(tuán)放在盆中，用一塊濕布蓋上，放置溫暖處（30度左右）進(jìn)行發(fā)酵,大約1小時(shí)后，面團(tuán)發(fā)至兩倍大，用手抓起一塊面，內(nèi)部組織呈蜂窩狀，醒發(fā)完成。
? 三、開始制作
? 發(fā)好的面團(tuán)在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，并盡量使面團(tuán)內(nèi)部無起泡，揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，切好的面團(tuán)整理成圓形，如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭，蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上濕的屜布或者油紙，將整理好的饅頭放在屜布上，中間要有一定的間隔，蓋上蓋，涼水上鍋蒸30分鐘左右，時(shí)間到后關(guān)火，但不要立即打開鍋蓋，幾分鐘后再打開鍋蓋。
? 四、注意事項(xiàng)
? 饅頭的形狀不拘，可以做成圓形，也可以直接是方形，當(dāng)然，如果家里有寶寶，也可以發(fā)揮想像捏成各種動(dòng)物的造型，涼水上鍋蒸，使饅頭能夠緩慢均勻地受熱，從而更加蓬松柔軟，蒸制的時(shí)間一般是30分鐘左右，還要根據(jù)饅頭的大小確定，如果要蒸制巨無霸型的特大個(gè)，需要適當(dāng)延長蒸制時(shí)間，蒸好后，切記不要立即揭開鍋蓋，否則饅頭突然遭遇冷空氣，可能會(huì)造成饅頭塌陷，判斷饅頭生熟，用手輕輕壓一下，能夠復(fù)原即為蒸熟，可以用全麥面粉整出健康的全麥饅頭，或者摻雜一些蕎麥面，增加粗纖維。
? ?以上就是關(guān)于做饅頭的做法的全部內(nèi)容了，有興趣的朋友可以自己動(dòng)手做一次饅頭，一次可以多做一些，然后放在冰箱里冷藏，早上來不及做早餐的時(shí)候，可以用油炸一個(gè)饅頭，或者將饅頭切片放在煎餅機(jī)里面煎一下，3分鐘就可以做出一道美味的饅頭營養(yǎng)早餐了。
很多人每一天都是要去吃雞蛋的，因?yàn)殡u蛋的營養(yǎng)是非常高的，對(duì)我們的身體健康幫助是非常大的，而油炸荷包蛋也是一種十分美味的食物，很多人都是非常喜歡吃油炸荷包蛋，可是對(duì)油炸荷包蛋的做法都是不清楚的，因此他們想去了解的。那么，油炸荷包蛋的做法是怎么樣的?
雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)我們的身體很有好處，并且對(duì)增強(qiáng)我們的記憶力也非常有好處，炸荷包蛋在我們的生活中很常見，如果我們掌握的不好，里面的雞蛋黃有可能會(huì)出現(xiàn)夾生的現(xiàn)象，我們?cè)撛鯓诱ê砂澳?
1取1個(gè)雞蛋，清洗干凈后，放在盤中。
2洗鍋，點(diǎn)火，在鍋中加入10ml左右的油，把火調(diào)到大火擋。
3在鍋中的油燒熱的時(shí)候，把雞蛋敲碎后，打入鍋中。
4在盤中加入少量的涼開水，
5在鍋中的雞蛋清完全凝固后，把雞蛋翻個(gè)面。然后，迅速在鍋中加入少許的涼開水。這時(shí)會(huì)出現(xiàn)水炸響的聲音。為了防止被燙著，我們可以把鍋蓋蓋上。
6等鍋中的水分消失后，把雞蛋從鍋中取出。放在盤中。這樣一個(gè)荷包雞蛋就炸好了。
7把炸好的荷包蛋切開看看，里面的雞蛋黃非常完整，并且看起來非常細(xì)嫩。吃起來也噴噴香呢!
通過上面的介紹，大家也知道了油炸荷包蛋的做法是怎么樣的，油炸荷包蛋的做法是非常簡單的，也是十分美味的，所以喜歡吃油炸荷包蛋的人，不妨按照以上的方法，親自動(dòng)手去做做，這樣是非常有意義的。
? ? ?碎肉青豆是一道家常菜，青豆的干爽加上碎肉的香味使得整道菜十分美味。碎肉青豆里的青豆是一種草本植物，含有多種氧化成分，還具有消除炎癥的功效。而豬肉則富含蛋白質(zhì)和氨基酸，可以使人體得到充分的營養(yǎng)。豬肉煮湯食用可以治干咳，便秘等。而且青豆和豬肉搭配在一起也不會(huì)顯得很油膩。
?食材：豬肉400g ?青豆400g ?油適量 ?鹽適量 ?青條椒50g ?花椒適量 ?雞精適量 ?豆瓣醬適量
?步驟：
1.洗凈后的豬肉；
2.剁碎后的豬肉，撒上花椒；
3.洗凈后的青豆；
4.油燒到8成熟時(shí)下鍋炒肉；
5.把肉炒散；
6.放豆瓣醬繼續(xù)炒；
7.洗好的青條椒；
8.將青豆下鍋炒，放少許鹽；
9.將青條椒切碎，待下鍋；
10.加少許水燜一會(huì)兒，起鍋前放青椒、雞精炒一下就行了。
? ?青豆所具有的功效：減肥佳品，女性常常為了減肥而節(jié)食，身體熱量不足，常常覺得疲憊乏力，此時(shí)可以嘗試用青豆作為零食。青豆的脂肪含量低，富含纖維素和蛋白質(zhì)，在補(bǔ)充身體能量、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的同時(shí)，不會(huì)讓你變胖。每天在空閑的時(shí)候來一杯青豆汁，營養(yǎng)又健康！
?更年期婦女，糖尿病和心血管疾病的患者最適合吃青豆。青豆具有增強(qiáng)身體的抵抗力，除去皺紋，預(yù)防骨質(zhì)疏松，緩解便秘，有利于心臟健康等等優(yōu)點(diǎn)，因而可以多吃。但是也要記住，患有嚴(yán)重肝病，動(dòng)脈硬化，腎病，痛風(fēng)等患者是不應(yīng)該吃這個(gè)的，容易對(duì)健康造成影響。
?湯圓是我國的代表小吃之一，據(jù)說是起源于宋朝，歷史十分悠久。酒釀湯圓廣泛流行于長江流域，比如浙江，湖南等地方。酒釀湯圓吃起來十分清爽，有酒的味道但是又不是很濃烈，營養(yǎng)口味都很好，是一種十分受歡迎的小吃。具有延年益壽，補(bǔ)氣養(yǎng)顏，健脾開胃的功效，適合中老年人和體弱的人食用。
?準(zhǔn)備食材糯米粉、紅糖、醪糟。
?糯米粉加適量清水，和成面團(tuán)，再用手捏成直徑1.5厘米粗的條。將條辦成1.5厘米長的段，分別將一小段一個(gè)個(gè)搓圓。
?鍋內(nèi)加水、紅糖，開火，煮開。
?水開后，將一個(gè)個(gè)小湯圓放入鍋中，再加入醪糟一起煮。煮至小湯圓全部浮在水面上，小湯圓就煮熟了，關(guān)火。
?裝入碗中，香、甜、軟、糯的醪糟湯圓就可以享用了。
?制作要訣是：當(dāng)醪糟湯圓煮好后，碗中的醪糟散發(fā)出沖鼻的酸味；解決的辦法是制作醪糟時(shí)發(fā)酵時(shí)間不宜過長，煮時(shí)待湯圓將熟時(shí)再下醪糟，燒開即可，不宜久煮； 湯圓餡：將白糖放入碗內(nèi)，加桂花、麻仁、面粉少許，再加開水少許拌勻，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分見方的丁，即咸湯圓餡。在食用的時(shí)候可以加兩大匙桂花醬提味。
?米酒含有多種纖維素和氨基酸等營養(yǎng)成分，是一種很天然的綠色飲品。還可以達(dá)到給孕婦滋補(bǔ)的效果。糯米具有溫胃健脾，生津止汗的效果。做成酒釀的湯圓后，更是達(dá)到了舒筋活絡(luò)的效果，對(duì)于一些消化不良的患者很有作用。還可以增強(qiáng)食欲，幫助消化等。
腐竹是很常見的食物，很多人平時(shí)都喜歡吃腐竹，腐竹食用大豆制作而成的，腐竹中的營養(yǎng)物質(zhì)含量也是非常豐富的，腐竹在平時(shí)的吃法以及做法也是很常見的，腐竹雖然好吃，但是不了解腐竹制作過程的人，往往會(huì)認(rèn)為腐竹是油炸的食物，那腐竹究竟是不是油炸的食物呢?
腐竹是油炸的嗎?
腐竹不是的，是風(fēng)干的。
1、腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統(tǒng)食品，也是華人地區(qū)常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。
2、腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后，經(jīng)過一段時(shí)間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經(jīng)干燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。
3、腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物。營養(yǎng)價(jià)值高、易于保存、食用方便，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。
油炸腐竹還要泡嗎
不需要泡，通常情況下洗干凈就好了，直接就可以炒了。
1、油熱放腐竹下去，腐竹見油就軟了，炸好起鍋就是酥的哦，我全鍋用小火炸，先大火燒熱，小火再炸，看到腐竹起泡了就翻面，兩面都起泡了就可以起鍋控油了。
2、傳統(tǒng)的烹調(diào)，腐竹不用油炸。干腐竹一炸就焦。濕腐竹炸時(shí)很耗費(fèi)油，而且很難嚼。你實(shí)在想炸，只有在外面掛一層薄薄的淀粉芡。首先,把腐竹放在水里浸軟,再撈上來晾干水分,然后,用快火進(jìn)行油炸,就能把腐竹油炸得像市場(chǎng)上賣的腐竹一樣漂亮。
3、腐竹是無需通過浸泡的,直接油炸就是了。如果浸泡,腐竹會(huì)爛,爛后會(huì)有很多水份,這時(shí)就無法油炸了。
吃腐竹的好處
1、竹是一種最有代表性的高鈣食品，它含有大量的鈣質(zhì)，同時(shí)還含有一些維生素D，人們食用以后可以快速把它含有的鈣質(zhì)吸收和利用，能增加骨骼密度，提高骨骼健康，同時(shí)也以促進(jìn)骨骼發(fā)育，中老年經(jīng)常食用還能減少關(guān)節(jié)疾病和骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。
2、健腦也是腐竹的重要功效之一，它含有多種氨基酸，其中谷氨酸這種物質(zhì)就可以直接作用于人類的大腦，能補(bǔ)腦健腦，提高腦細(xì)胞活性，因此青少年食用腐竹能促進(jìn)智力發(fā)育，而中老年人食用腐竹則可以預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。
3、腐竹是大豆做成的，里面含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以快速補(bǔ)充我們機(jī)體所需的能量。當(dāng)你由于工作繁忙等原因而整個(gè)人饑腸轆轆快要暈倒的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候不妨吃些腐竹食品，橫掃饑餓，讓你重新做回活力十足的自己。
?春卷又叫做春餅，薄餅，是一種傳統(tǒng)的，流傳已久的食物。在江南地區(qū)十分流行，不但可以自己日常吃，還可以拿來待客?，F(xiàn)在的春卷一般有閩南春卷，莆田春卷，大蟹春卷，大白菜肉絲餡，花生香脆春卷等等。這些春卷外酥里嫩，十分受歡迎。有人會(huì)疑惑豆皮春卷怎么做，以下就是相關(guān)的小知識(shí)：
?食材：油豆皮，韭菜，豬里脊肉，耗油，生抽，糖，鹽，料酒，淀粉
?步驟：準(zhǔn)備好食材；里脊肉洗凈切條，加入蠔油，糖，鹽，料酒，淀粉；拌均勻腌制10分鐘；油豆皮洗凈切成四方塊，韭菜洗凈切段，淀粉加入少許水合成面糊備用；炒鍋到油燒熱倒入肉絲翻炒均勻；炒至肉絲變色盛出備用；取一張油豆皮加入一些肉絲，再放上一些韭菜；卷起包成長條，封口處抹上一些面糊粘緊；成為一春卷生坯，依次全部做好；炒鍋倒油燒熱，放入春卷中小火炸至金黃即好；炸好的豆皮春卷放在吸油紙上吸出油份即好。
?要注意：肉絲可提前炒至一下再包，可減少春卷的炸制時(shí)間；春卷的封口一定要用面糊粘緊，以免炸制的時(shí)候會(huì)開裂；炸制的時(shí)候要用中小火。
?做春卷的時(shí)候一定要注意好火候問題，不能太大也不能太小。餡料可以根據(jù)自己的口味來調(diào)，但是最好清淡一點(diǎn)。而且要注意春卷是一種高熱量的油炸食品，最好不要吃太多，不然容易增加體重，還對(duì)身體不好。適量的吃還是可以的，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物等。
?春卷又被叫做春餅，薄餅。是一種歷史悠久的食品。在江南地區(qū)十分流行。現(xiàn)在有很多的春卷都十分好吃，比如閩南春卷，莆田春卷，湘賓春卷，大蟹春卷，奶香蟹柳春卷，花生香脆春卷，韭菜春卷，芥菜春卷等等，這些都是十分美味的食物。有些人會(huì)疑惑豆沙餡的春卷怎么做，以下就是相關(guān)小知識(shí)：
?食材：小麥面粉300g，豆沙餡100g，油適量，蛋清適量，60度的開水，鹽1g
?主料：豆沙餡、面粉
?輔料：植物油、開水（約60度）、鹽
?步驟：把面粉放盆里 加少許鹽，開水慢慢倒入面粉中,邊倒邊用筷子攪；面粉吸到水后就成大小不同的小團(tuán),接著用手揉面團(tuán)；把揉好的面團(tuán)，用刮板切成塊，冷卻（一定得冷卻）；冷卻后的面團(tuán)再次多揉揉，揉成面團(tuán)，再搓成長條,分成小劑子約30克的；滾圓、壓扁、搟成厚度一樣的圓片，越薄越好；搟開的面片表面刷植物油（薄薄的一次油）,疊起；最后一張表面不用刷油，疊一次八至十張就好，再搟幾下成薄片；蒸鍋加涼水大火燒開，加薄片，蒸8約分鐘左右；取出立即將每一張面皮都輕輕撕開；撕開后疊再一起就不會(huì)再粘一起了；就像這么薄的片（很透光的那種）；用勺子加點(diǎn)豆沙餡放在皮的下半部；從下面的角開始向上卷，卷的時(shí)候，用點(diǎn)勁，盡量緊一點(diǎn)；然后兩邊卷過來，對(duì)齊，在繼續(xù)向上卷；留一點(diǎn)邊，在邊緣抹上蛋青；把抹到蛋清的春卷皮卷過來；壓在下面即可；熱鍋涼油，油熱7成，加春卷；小火慢炸到春卷金黃色撈起即可。
?在制作春卷的過程中要注意水不能特別燙，不然春卷皮就會(huì)缺乏韌性。做面團(tuán)的時(shí)候要注意不要做的太軟，不然容易感覺黏糊糊的。而且要保證每個(gè)面皮都是刷了油的，但是要注意把握那個(gè)量，以免過多。春卷皮也要注意做的薄一點(diǎn)，越薄越好。
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