麻辣香鍋腐竹的做法
黃金養(yǎng)生鍋。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《麻辣香鍋腐竹的做法》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
麻辣香鍋的做法非常的簡單，平實的麻辣香鍋當中最少不了的就是腐竹，不僅僅味道好，而且當中含有豐富的蛋白質(zhì)，幾乎都有很多還并不會做飯的人們來說，只有看著視頻才能夠?qū)W會其實大可不一定，想要如何做麻辣香鍋那么就跟著以下的這篇文章的做法來為大家詳細的介紹一下吧!關(guān)于麻辣香鍋腐竹的做法來一起了解。
麻辣香鍋的食材和調(diào)料：
蓮藕 西芹 洋蔥 木耳 蟹棒 腐竹 凍豆腐 姜 蒜 蔥 香菇 平菇 辣椒 花椒 豆鼓 小茴香 香葉 姜片 蒜瓣 料酒 香油
教您麻辣香鍋的家常做法，如何做麻辣香鍋才好吃
一、 蓮藕(焯)、食用菌(焯)、凍豆腐(焯)、蟹棒(焯)、腐竹(泡)、木耳(泡)、西芹，都改刀處理好后備用
二、 炒鍋放入平時炒菜的三倍的油和少許牛油，將辣椒、花椒、豆豉、豆蔻、小茴香、香葉、蔥段、姜片、蒜瓣放入鍋中爆香，放入郫縣豆瓣醬、重慶火鍋底料炒至散開
三、 倒入兩勺料酒，炒的時候注意火候，先放生的西芹、木耳、洋蔥，再放焯好的蓮藕、食用菌、凍豆腐、腐竹、蟹棒，耐炒的先放，易熟的后放。如果在家里做，不用不停的翻炒，用鏟子稍微攪拌即可，鍋可以放在火上不動，靠一靠鍋氣，不過靜止的時間可要掌握好，以免變成“麻辣糊鍋
四、 直到所有菜都炒熟，放糖和雞粉，最后再來點香油。不要放鹽，因為郫縣豆瓣醬已經(jīng)足夠咸
五、 出鍋后，碼放香菜裝飾增香
以上對于麻辣香菇腐竹相信大家已經(jīng)有所了解了，配料和食用的蔬菜，非常的簡單，而且方便實惠，吃一頓火鍋下來，既可以邀請幾個朋友聚會又不會花費自己太多的時間和精力，還促進了朋友之間的關(guān)系。
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麻辣香鍋是現(xiàn)在風靡街頭的一種美食，不僅云貴川地區(qū)的人愛吃，就連以口味清淡著稱的江浙地區(qū)也愛上了這道美食。麻辣香鍋匯聚葷素食材，營養(yǎng)價值全面，是親朋好友聚餐時理想的家常菜肴。麻辣香鍋的做法并不復(fù)雜，掌握一定的烹飪技巧，你就可以在家中宴請好友享用這道料理了。
一、麻辣香鍋食材準備
主料：前腿肉250g、洋蔥150g、青椒30g、紅椒30g、干子100g、蓮藕200g、土豆150g。輔料：芥花油2大勺、姜片10g、蒜頭4瓣、香菜少許、麻辣香鍋調(diào)料35g
二、麻辣香鍋的做法
1.將所有食材洗凈，切好備用。
2.前腿肉洗凈后煮至7成熟，撈出瀝干，再切片。
3.鍋熱后倒1大勺芥花油，放入煮熟的肉片，煎制兩面焦黃后盛起。
4.放入藕片，雙面煎變色后盛起。
5.土豆片：同樣煎制雙面焦黃后盛起。
6.再將干子也煎制焦黃后盛起。
7.最后，倒入青椒、紅椒和洋蔥，快速翻炒后盛起。
8.鍋中再加入1大勺芥花油，放入姜片和蒜沫爆香。
9.倒入35克左右的麻辣香鍋調(diào)料。
10.中小火炒出香味。
11.再將上述煎好的全部食材，倒入鍋中。
12.翻炒均勻后，盛入砂鍋中，撒上少許香菜和芝麻點綴。
三、麻辣香鍋烹飪技巧
1、調(diào)料可以根據(jù)自己的口味以及材料的多少進行調(diào)整，但是我覺得郫縣豆瓣和火鍋調(diào)料是不可少的，使用袋裝的火鍋調(diào)料其實是個省事的辦法，可以使炒出的麻辣香鍋具有特殊的香味，超市出售的四川或者重慶出品的火鍋調(diào)料就可以，用多少可以根據(jù)自己的口味來調(diào)整。
2、因為在五香油里使用了花椒，所以在炒麻辣香鍋的時候我就沒有再放花椒了，我不喜歡吃的時候費勁挑花椒或者吃起來咬到花椒的感覺。
3、制作麻辣香鍋的大部分材料都需要事先處理，用水焯熟或者用油炸熟（紅薯條、土豆條等），這樣便于快速翻炒。處理好的材料要瀝干水分
4、麻辣香鍋其實沒什么技術(shù)含量，除了調(diào)料以外，需要注意的是材料的火候，該脆的得脆，該軟的得軟，不然就不好吃了。
現(xiàn)在正進入初秋季節(jié)，那么在此時做一些美味的佳肴，給家人來補充營養(yǎng)會有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補身體的麻辣香鍋面。
2.2121用漏勺將種子漏掉
3.平底鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，倒油，放入辣椒，小心煸炒
4.花生炒香
5.12芝麻炒香
6.21豬肉切正方形丁
7.鍋子燒熱，倒油，放入蔥，煸炒
8.放入豬肉丁，煸炒
9.倒入白糯米酒，煸炒
10.倒入一半辣椒
11.倒入一半花生米
12.倒入芝麻
13.1加入鹽
14.2煸炒
15.煸炒至米酒揮發(fā)
16.砂鍋燒開水，將炒好的肉丁倒入砂鍋內(nèi)
17.蓋蓋子，轉(zhuǎn)中火，煮30分鐘左右，熬制湯汁滋味濃郁
18.放入面條
19.將面條煮熟爛
20.關(guān)火，倒入香油
21.放入香菜
22.攪拌均勻，出鍋即可
23.將剩余的一半花生去掉外皮，灑在面上，辣椒灑在面上，即可
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹麻辣香鍋面，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
肥嘟嘟的田雞這個時候正是上市的好時候，對于愛吃田雞的人來說，做田雞那真的是一把好手，無論是爆炒田雞，還是辣田雞，上鍋清蒸田雞，無論怎樣制作田雞的味道都非常的好，田雞還可以具有祛斑和祛痘的功效，對于清熱解毒效果也非常的好，對于很多愛吃辣的朋友們來說，在這個炎炎夏季又該如何制作麻辣香鍋田雞呢!
用料
主料田雞(腿)600克
輔料雞蛋清1湯匙柿子椒2只紅尖椒3只
調(diào)料醬油3湯匙 醋1/2湯匙 蒜適量料酒1湯匙香油1茶匙 淀粉2湯匙白糖1/2湯匙
麻辣田雞(圖)的做法
1.將田雞腿每只先斬除腳尖再直切為二，全部放在大碗內(nèi)用蛋清、醬油、生粉拌勻腌泡30分鐘左右。
2.青紅辣椒分別除籽后切成小方塊(或菱角塊)
3.燒熱炸油，將田雞炸熟(約10秒鐘)，撈出后將油倒出，僅留下3湯匙，用來炒香大蒜片，隨后放青紅辣椒，續(xù)炒數(shù)下，便將田雞與調(diào)味料下鍋，大火拌炒均勻即好，熄火前淋下熱油1湯匙即可。
以上學習了這一道麻辣香鍋田雞的做法，味道不僅僅是麻辣可口，而且的同時也滿足了大家的食欲感，無論是用它來招待親朋好友還是為自己的家人做一道這樣的麻辣香鍋田雞，非常不錯的選擇。
很多人都不會做飯，這個在現(xiàn)代社會很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯。可是很多時候自己親手做的，味道真的不一樣，關(guān)于麻辣香鍋極了的做法，你可以自己動手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對不一樣。
2.香菇
3.菠菜，香菜，芹菜，不需要戳水
4.蝦，魷魚，藕片
5.脆豆腐
6.郫縣豆瓣，火鍋底料
7.蔥，姜，蒜
8.準備好材料并戳過水后，待用，鍋內(nèi)加入適量油，油溫5成熱時，放入已經(jīng)煮熟剝掉皮的鵪鶉蛋，炸制金黃色，盛出備用
9.放入切片的五花肉，炒制片刻，放入蔥姜蒜，炒出香味，根據(jù)個人口味輕重，加入適量郫縣豆瓣，火鍋底料
10.將所有準備好的材料，放入鍋中翻炒！要很有勁噢！炒制一點湯都沒有！干鍋！
11.盛盤，擺盤
12.結(jié)束戰(zhàn)斗
13.配上紅豆粥，還有喝一杯！看大咖秀！簡單生活，美味人生！
看完麻辣香鍋極了這道菜的具體方法步驟，也許你會覺得有點復(fù)雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實踐做菜中去，相信你很快就能完成。
吃對于一個人來說，是非常重要的，因為它直接決定著我們的健康。如果你足夠細心，就會發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學一下如何做好海鮮麻辣香鍋。
2.聞到香味后，放入處理后的鮮蝦。
3.翻炒至蝦變色，加入花椒粒。
4.再加入干辣椒。
5.翻炒均勻后，加入土豆塊。
6.迅速翻炒，至土豆邊緣微黃，加入萵筍塊。
7.炒勻后，加入牛百葉。
8.加入一大勺生抽。
9.再加入1小勺陳醋。
10.翻炒均勻，最后加入芹菜段、豆腐絲和泡椒，再加入少許糖，炒勻即可。
首先，看完海鮮麻辣香鍋的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
生活質(zhì)量好不好在很大程度上與吃有關(guān)，一家人吃得好了，身體健康了，生活質(zhì)量才能得到提高，而想要吃得好，當然是自己在家做比較好了，麻辣香鍋魚的做法相當簡單，不懂得做飯的人也很容易就能學會。
2、倒入酸姜、酸辣椒翻炒，接著姜末大蒜翻炒
3、郫縣豆瓣調(diào)色，（湯色紅亮）
4、加入花椒，大料少許
5、青花椒最后三秒爆炒（時間控制到位，不失青花椒鮮香），加水適量
6、放入火鍋料，據(jù)個人喜好酌情增減量
7、待水燒開，先放入魚頭
8、放入魚骨熬湯，加入適量鹽
9、開鍋后加入凍魔芋豆腐
10、依次放入腌制魚肋片肉，魚片肉
11、開鍋3分鐘左右，看到魚片打卷
12、放入大蔥白（放分蔥提味最佳）
13、芹菜末、蔥葉段
14、適量雞精味精起鍋裝盤（我是裝盆）
即使沒有一點做飯的經(jīng)驗，也無需害怕，麻辣香鍋魚的做法很簡單，普通人完全可以輕松地學會。
任何人都抵擋不住來自美食的誘惑，自制麻辣香鍋是一道讓人止不住口水的菜品。和重口味菜品不同的是，這道菜的食材準備非常簡單，但是做出來的時候色香味俱全，入口香濃，適合家居常備的精品菜肴。
2、鍋里燒熱水 按食材的易熟度 先后下入 別一股腦全部下鍋
3、撈出控水 再處理一下干豆腐 像海帶一樣打成扣 想起昨天做了鹵豬肉 又切了一點放里
4、鍋里燒熱油 放入干辣椒 麻椒 蔥姜蒜 炒出香味
5、下入一把辣椒面 稍微煸炒一下 千萬別糊了
6、馬上下入焯好的食材 翻炒幾下
7、下入調(diào)好的那碗調(diào)料 繼續(xù)均勻
8、再放入麻辣香鍋料
9、翻炒均勻就可以了
10、撒上香菜和熟花生米 就齊活！
家的味道大概就是自制麻辣香鍋的味道，這道菜食材和做法都非常簡單，但是卻能讓人吃出家的味道，吸引著無數(shù)在外漂泊的游子。
民以食為天，那么健康的身體當然離不了營養(yǎng)可口的美味食物，中國的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來介紹麻辣海鮮香鍋的方法！
2.鍋中放入油，將五香辣油的材料加入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用。
3.其次準備香鍋材料。此圖為海鮮類。
4.此圖為蔬菜類，大家可以選擇自己喜歡的，沒有特別的要求。
5.此圖豆制品，魚丸，肉類，火腿后來沒有放。
6.蔬菜豆制品類清洗干凈，改刀，或切片，或切條，隨大家喜歡了。鍋內(nèi)燒開水，蔬菜豆制品類，花蛤和比管，放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青筍稍微煮就行，不要煮軟了?；ǜ蜷_口即可，比管變色即可，不要煮老了，處理好的材料要瀝干水分備用，不然做出的麻辣香鍋會太水。
7.蝦剪須，開背去泥腸，用少許料酒和鹽腌制。螃蟹撬掉上蓋，去除腮等不能食用的部分，把螃蟹身切成2半。面粉2大湯勺，淀粉1大湯勺用水調(diào)成面糊，蟹殼內(nèi)涂上面糊入油鍋炸成金黃色撈出，蟹切口處沾面糊入油鍋炸成金黃色撈出。
8.大蝦入油鍋炸至外皮變脆即可。
9.圖為麻辣香鍋的調(diào)料
10.鍋內(nèi)放五香辣油，燒熱以后放入干辣椒炸香.放入郫縣豆瓣炒香和火鍋調(diào)料，炒出紅油和香味。加入姜片、大蒜，蔥炒香。加入糖、鹽（視情況，豆瓣、火鍋調(diào)料里都有鹽）調(diào)味。
11.放入材料，手腳麻利地翻炒均勻，加入料酒，芝麻和香菜炒勻即可。
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹麻辣海鮮香鍋，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
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