牛腩煮蘿卜怎么做啊
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“牛腩煮蘿卜怎么做啊”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
牛腩就是牛身上有肥有瘦的地方，就像豬肉中的五花肉是一樣的，只不過牛腩比五花肉多了個牛筋而已的，它的營養(yǎng)是非常的豐富的，而且吃起來很有味道的，我們要怎么樣做出來的才會更加的好吃，下面我們一起來學(xué)習(xí)一下關(guān)于牛腩煮羅布的具體制作方法吧。
方法：1將牛腩洗凈切成塊.生姜拍破
2.將牛腩放入滾水中氽水，去浮沫.
3.炒鍋放油，油熱后，中小火加入火鍋底料炒香.
4.放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香.
5.鍋內(nèi)注入水，加入醬油、白酒、牛腩煮沸。（水以沒過牛腩為準(zhǔn)）.
6.將鍋內(nèi)湯水及食材全數(shù)移入砂鍋內(nèi)，加入醬油、雞粉、白糖以及山楂拌勻。
7.大火煮開后，蓋上蓋以小火燉2小時至牛腩軟爛。（如果有高壓鍋可以節(jié)約很長時間）.
8.將白蘿卜去皮切成塊.
9.以原汁加水及適量鹽，放入蘿卜煮至熟透。（水以沒過蘿卜為準(zhǔn)）.
10.將香菜洗凈切成段.
11.將蘿卜放在碗底，上面蓋上牛腩，再澆上湯汁，撒上香菜即可.
溫馨提示：加入山楂的目的是使牛腩更容易軟爛，可以不放。蘿卜不與牛腩一起入鍋，是為避免蘿卜搶了牛腩的味道，口感不佳。小天鵝牌的火鍋料不太辣，喜辣的朋友另行選擇。
這道牛腩煮蘿卜中的蘿卜可以根據(jù)自己的愛好以及季節(jié)性的來選擇，另外白蘿卜的體性偏寒所以有寒性體質(zhì)的朋友們最好不要食用，可以換成其他的蘿卜，另外對于那些有疾病的朋友們最好不要食用，比如有痘痘的或者其他慢性疾病的朋友們最好不建議食用。
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炎炎夏日，高溫酷暑，是否整日都沒有胃口呢?吃辣的嫌太上火，吃清淡的又沒有食欲，想吃肉又覺得膩，那么今天小編為大家推薦一款夏日開胃菜——西紅柿牛腩湯。番茄牛腩湯既有番茄的酸甜味，同時牛肉又帶來豐富的營養(yǎng)，燉好的牛肉飽含番茄汁的鮮美。下面小編就給大家介紹這道酸甜可口的番茄牛腩湯的做法。
首先，將 牛腩洗凈切塊，放入開水中焯兩分鐘，焯好后，過水洗凈上面的血水和浮沫。洋蔥、土豆切丁，西紅柿切大塊。
接著，炒鍋放入黃油，加入洋蔥和土豆丁。撒點(diǎn)茴香翻炒，等炒出香味的時候加入蔥姜，然后再放入西紅柿翻炒，加入牛腩翻炒。
然后，加適量的番茄醬，翻炒幾次后加入水，最好一次加足，中途最好不再加水，實在要加就加熱水吧，否則失去營養(yǎng)且肉質(zhì)變老。
最后慢燉，急的話可以加點(diǎn)山楂片或者山楂，這樣比較容易燉爛。燉會之后再加鹽，別早早就加，防止肉發(fā)緊，且不易燉爛。
同時，小編給大家一些溫馨提示：
1.選牛肉用來煲湯，最好選用比較適合煲湯的，牛腩部分應(yīng)該就是牛肚子吧，這部分煲湯之后特別鮮美，肉質(zhì)還不叫鮮嫩。
2.番茄的皮富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，建議不要去皮。
3.沒有黃油，可以用色拉油代替。
煲好的番茄牛肉湯香味濃郁、口感微微酸甜、開胃健脾。
是不是想到都在流口水呢?小編在此再給大家一個小建議：在吃的時候，可以加入一些香菜，味道更香。這款美味食物不僅好吃，同時營養(yǎng)價值也很高。西紅柿可以減緩色斑延緩衰老，也就是有養(yǎng)顏的功效，使得皮膚光滑靚麗，愛美的女性可要注意咯!趁著如此酷夏，一起行動，做道酸甜可口的番茄牛腩湯吧!
番茄牛腩是大家平時經(jīng)常會吃的一道菜，而且像這種菜即使是比較家常的，不過很多的飯館里面飯店里面也會有覺得，有的時候會拖成番茄牛腩鍋，在牛奶里面有番茄的清香又有牛肉的鮮爽，還是非常好吃的，但是很多人都不知道番茄牛腩鍋具體的制作方法是什么?下面就來給大家介紹一下吧!
做法一：材料：牛腩、番茄，八角，青椒，蔥，蒜，姜，油，水溶粟粉。
調(diào)味料：生抽2湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉適量。
制法：1、牛腩洗凈切大塊，下2/3湯匙油拌勻，加入八角及適量清水，中火炆煮約1小時，至汁液余約2/3杯(留用)。2、番茄去蒂切角塊，青椒去籽切大塊。3、燒熱3湯匙油，下青椒略炒即取出，再下蔥、蒜、姜炒勻，加牛腩及番茄，兜勻。4、調(diào)勻調(diào)味料，拌入牛腩中，加牛腩汁，煮滾，加青椒炒勻，以粟粉水勾芡即成。
做法二：材料：牛腩、番茄、番茄醬、蔥、姜、香菜、鹽、雞精、料酒、糖。
制法：1、將牛腩洗凈，然后在鍋中房入蔥段、姜片、少許料酒，上火燉，開鍋之后20分鐘。2、燉好之后將湯水倒出放好備做牛肉湯用;3、然后用蔥爆鍋，然后放入番茄塊、番茄醬、少許糖，一起翻炒;4、醬汁炒好之后，放入牛肉翻炒，然后倒入牛肉湯，燉煮!5、30分鐘后，放入鹽、雞精、香菜，調(diào)味之后就可出鍋了!
在做番茄牛腩鍋的時候，有些人喜歡吃適當(dāng)酸甜一點(diǎn)的口味，那么還可以在里面加一些番茄醬，或者多放一點(diǎn)醋，放一點(diǎn)糖，這樣口味會重一點(diǎn)，或者想要吃帶一點(diǎn)點(diǎn)甜辣口味的，可以改成甜辣醬，或者在里面放一點(diǎn)點(diǎn)青椒，也是非常好吃的。
牛腩和蘿卜是一組非常搭的食材，因為蘿卜可以吸收牛腩的油脂和香味，而又帶著本身的清甜。清湯牛腩蘿卜的做法是不難的，主要需要控制好烹煮的時間，因為時間過長牛腩會失去嚼勁，影響口感。
原料：
牛腩700克、白蘿卜1根、胡蘿卜1根、紅棗10粒、蔥適量、姜適量、紹興酒3大匙、胡椒粉少許、鹽適量、香菜適量。
做法：
1、牛腩整塊洗凈瀝干水分，白蘿卜切大塊、胡蘿卜切大塊備用，姜切片、蔥切段;
2、牛腩整塊放入滾水中川燙，取出放入電壓力鍋;鍋中同時放入蔥、姜、紅棗、紹興酒、整塊牛腩、白蘿卜、胡蘿卜燉煮約40分鐘。
(如果用一般鍋具加蓋煮滾后，改小火煮1、5-2個小時)(姜棗同用有健胃的功效，所以煲肉湯的時候放了姜片就順手再丟幾個紅棗一起進(jìn)去燉，湯頭也會有絲絲微甜)。
時間到，把煮好的牛腩取出，鍋中加入鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上香菜即為湯品，蘿卜吸了濃濃的牛肉原汁，釋放出自身的甜味，很好喝。
健康提示:
此湯有健脾開胃，護(hù)膚養(yǎng)顏的作用。耙子蘿卜可以減少高血壓和冠心病的發(fā)生，能消除積垢，清除多余脂肪，潤澤皮膚，顏面清秀。
牛腩蘿卜火鍋，這是火鍋食材的一種選擇，牛奶以及蘿卜的搭配是比較完美的，可是我們都知道對于這些美味的食物烹煮方式要是不了解一些技巧做法，也會影響口感，所以大家可以了解下面介紹的方法。
一、做法
1）牛腩（一斤半左右）要先切成四五厘米見方的小塊，鍋中放涼水，把牛腩放入鍋中煮，水滾后五分鐘撈出，必須用涼水，如果用熱水，牛肉表皮會很快變白變硬，里面的血水出不來。牛腩取出后，用溫水洗干凈。加生抽、料酒及胡椒粉稍微腌一下。
2）將蘿卜加水大煮（不要蓋鍋蓋），持續(xù)滾5分鐘左右，煮掉蘿卜的辣氣。
3）炒鍋上火，加入烹調(diào)油，在油五成熟時，放入蒜蓉（大約兩瓣蒜）、姜片幾片，把鍋爆香，（這時鍋應(yīng)該離火，否則蒜蓉會焦）放柱侯醬，磨豉醬，放兩塊腐乳（可選）在鍋中炒碎炒香，把牛腩放入鍋中翻炒到有熟色。
4）在牛腩掛勻腐乳后，炒鍋加溫水，水量以沒過牛腩兩指為宜，再加入拍裂的姜一塊（乒乓球大小即可）、料酒、八角三只、桂皮一小塊、陳皮一小塊（小指甲蓋那么大即可，陳皮一定不能放多）、甘草片兩片、小茴香一小把（大約三十粒）、少量老抽上色，
這時候不要放鹽，鹽要快熟的時候放(提前放鹽，肉不容易熟)。開大火，開鍋后（水滾后）轉(zhuǎn)小火，（火一定不要太大，鍋中不能有太多白煙冒出，只有小火慢慢燉肉才會軟）。
5）牛腩燉一小時后，加入煮去了辣氣的蘿卜，并放糖。再燉大約四十五分鐘，不要蓋鍋蓋，不然會成蘿卜牛腩湯。
6）在牛腩燉到夠軟爛 且湯水收到只剩1/3的時候，放入鹽和蔥段，翻勻。起鍋并點(diǎn)上一點(diǎn)香油。這樣一道牛腩就做好了。
二、注意事項：
1）香料一定不能多放，否則弄巧成拙，會出怪味。
2）一定要用文火，大伙燉不軟。
3）如果想吃土豆，在起鍋前20分鐘左右放入土豆塊（時間視土豆塊大小決定），這樣牛腩熟時，土豆剛剛好
5）糖、鹽、味精的比例可以自由掌握,每個人的口味不一樣，可以作的時候嘗一嘗。味精過量加熱會產(chǎn)生有害物質(zhì)，如果一定要放，建議起鍋的時候放。
6）所以調(diào)味料和香料都可以根據(jù)個人嗜好增減。
紅燒蘿卜牛腩是比較傳統(tǒng)的食物，老少皆宜，但是我們都知道在家庭生活當(dāng)中對于這些常見美食的制作，不了解一些基本的做法技巧自然無法完成，所以看看以下所具體介紹的方法吧。
一、食材
主料：牛腩1000g，白蘿卜1根。
配料：八角，桂皮，小茴，陳皮，花椒，香葉，姜，蔥。
調(diào)味料：柱候醬，花生醬，南乳，蠔油，老抽，冰糖，花雕酒，鹽，油適量。
二、方法/步驟
1、牛腩洗干凈，切麻將大小的塊狀，用滾水汆燙出血水。把南乳，柱候醬和花生醬拌勻備用。
2、蔥切蔥花，姜切片，陳皮泡軟刮去白瓤，把八角，桂皮，小茴，香葉，花椒裝入泡茶袋里。熱油鍋，把蔥白，姜片爆出香味。倒入混合好的柱候醬料炒香。
3、放入牛腩炒勻，再把牛腩放入瓦煲里，放入香料包，陳皮，蠔油，老抽，花雕酒和冰糖，倒入開水，水量沒過牛腩為宜。
4、大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮2個小時。同時蘿卜去皮切滾刀塊。把蘿卜放水煮5分鐘出苦味。蘿卜水煮去苦味很重要，特別是白蘿卜。
5、當(dāng)牛腩煮至湯汁剩少許時，用筷子能輕松插入肉中，就可以把煮過的蘿卜放入牛腩里繼續(xù)煮30分鐘至蘿卜軟透。最后再放鹽調(diào)味即可。
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