胡蘿卜土豆牛腩怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“胡蘿卜土豆牛腩怎么做？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
有人說，美食不可阻擋。也有人說，唯有美食不可辜負。相信生活中大家看見合自己胃口的菜品，一定會化身為大吃貨。今天，我們就來了解一下胡蘿卜土豆燉牛腩的做法。又有蔬菜又有肉類，簡直健康又美味。聽聽這名字，是不是足以讓你流口水了呢?那么我們就來好好的學(xué)習(xí)一下做法吧。
原料：牛腩1000克 土豆1個 胡蘿卜1根 小茴香2茶匙(10克) 花椒1茶匙(5克) 八角2個 桂皮1根 香葉3片 草果一顆 大蔥3節(jié) 姜片3片 老抽3湯匙(45ml)鹽1湯匙(15克)。
1)牛腩洗凈，切成2cm見方的小塊，土豆和胡蘿卜分別切成滾刀塊備用。將除蔥姜以外的香料放入燉煮包中。
2)湯鍋中倒入適量清水，放入牛腩，大火加熱，水開后，用勺子將表面的浮沫撇凈。
3)放入大蔥，姜片和裝好調(diào)料的燉煮包，加蓋用小火燉約1個半小時左右。
4)最后加入土豆和胡蘿卜，倒入老抽攪勻，調(diào)入鹽繼續(xù)煮10分鐘即可。
牛腩，是牛肚皮上的肉，很適合用來燉煮食用。很多人說自己買的牛肉，很好很瘦，就是吃起來不香，或者燉不爛，原因出在哪里呢?燉牛肉(羊肉或豬肉)一定不要用純瘦的肉，那樣燉出來的肉絕對不香，而且口感很柴。
在買肉時，要選有肥有瘦的肉，或者買瘦肉時，單獨問賣家要一塊肥油，放在一起燉。肥肉中的油在燉煮過程中，會“滋潤”瘦肉，吃起來口感就會很好，味道也很香。
胡蘿卜土豆燉牛腩，吃著不會太油膩，也不會太清淡。并且不需要很多的調(diào)料，家里有什么就用什么，做出來也是很棒的。燉好的牛肉既可以搭配米飯吃，又可以煮面或者和其他的菜重新組合，不僅節(jié)省時間，還豐富了菜色，一舉兩得。
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土豆是高淀粉食物，胡蘿卜中含有豐富的維生素，土豆和胡蘿卜的營養(yǎng)可想而知。土豆胡蘿卜還可以用來燒肉，這是比較家常的一翻菜肴，做法多樣，營養(yǎng)豐富，適合用來拌飯，口感絕佳。
做法一
1.胡蘿卜，土豆切塊
2.水燒開，把五花肉過一下水，起鍋，沖涼水冷卻，重復(fù)4次，然后切塊
3.鍋里放油，加姜和蒜
4.加五花肉，炒到略微焦黃
5.加料酒，炒一下；在加醋，炒一下
6.加水，八角和桂皮，大火燉開后，小火燉一會
7.加胡蘿卜和土豆，大火燉開后，小火燉一會
8.加鹽，收汁，起鍋
做法二
1.五花肉切塊；
2.土豆、胡蘿卜切塊；
3.蒜葉切段；
4.姜切片、蒜切片，辣椒酌情放；
5.五花肉入鍋煎至金黃,放入姜片和蒜片爆香；
6.倒入醬油、加些許冰糖提鮮；
7.倒入土豆胡蘿卜塊，放鹽，不加水，蓋鍋小火燜制，注意翻炒防止糊鍋。熟后開大火倒入蒜葉炒香；
8.最后調(diào)味即可，出鍋擺盤。
做法三
1.將土豆和胡蘿卜都切成小塊，肉切成片，辣椒也蒜瓣也切好
2.鍋內(nèi)倒油，燒熱，先將土豆和胡蘿卜放入翻炒，加適量鹽。變色后撥到一邊，放肉片炒，加鹽。再放入辣椒蒜瓣，同樣加少量鹽
3.一起翻炒，直到變熟，放醬油，雞精粉，胡椒粉。加少量水，收干即可。
胡蘿卜中含有豐富的維生素，食療功效豐富，胡蘿卜和土豆都是生活常見食物，還可以用來做新穎的菜肴。丸子雖然簡單，加入胡蘿卜和土豆也是營養(yǎng)十足。這道食物的做法也很簡單，孩子也能吃。
做法一
1、用料：胡蘿卜 土豆。
2、將胡蘿卜，土豆蒸軟后取出。
3、將胡蘿卜取出一小部分切成丁，其余壓成泥，再剁碎．
4、把胡蘿卜泥土豆泥和調(diào)味料一起混合，攪拌均勻．然后用搟面杖敲打至有粘性．
5、用手捏成丸狀，外面裹上胡蘿卜?。羰?。
做法二
1.胡蘿卜土豆洗凈備用。
2.碎肉切肉末，放油、鹽、糖、胡椒粉調(diào)味均勻，腌10分鐘。
3.土豆紅蘿卜切成細末。越細越好。
4.鍋內(nèi)放少許油，放入胡蘿卜土豆翻炒一下讓它有七八成熟。
5.炒熟之后再次裝入碗內(nèi)備用。
6.把腌好的肉末倒進去一起攪拌均勻。
7.放些淀粉，使肉末能夠充分黏住紅蘿卜土豆。
8.做成一個肉丸子，放在碗中備用。
9.鍋內(nèi)放少許油，把肉丸放入鍋內(nèi)小火慢慢煎。煎的過程中小心翻動肉丸，以免碎。
做法三
1.胡蘿卜洗凈切成細絲用開水燙過，與去皮洗凈切成細絲的土豆，放盆內(nèi)，加雞蛋、面粉、淀粉、鹽、味精、少許胡椒粉調(diào)勻成餡。
2.勺內(nèi)加植物油燒熱，胡蘿卜餡做成直徑2厘米的丸子，放油中炸熟，呈金紅色時撈出，蘸花椒鹽同食。
炸胡蘿卜丸子的制作要訣：
因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克；土豆切成細絲用水浸泡2小時后再與胡蘿卜拌勻成餡。
蘿卜是一種常見食物，用來燉煮口感更好。牛腩是牛腹部的肉，葷素搭配的飲食營養(yǎng)更豐富，做蘿卜牛腩這道菜的時候，牛腩的處理很重要，最好用高壓鍋或者壓力鍋燉煮，這樣比較松軟。
1.牛腩、蘿卜洗凈切小塊備好，鍋里放一點油，燒熱后放桂皮八角蒜爆會再放牛腩一起炒，水分炒干肉變色以后倒一點啤酒、水、醬油把牛腩壓一會，再放蘿卜塊、鹽、味精跟牛腩一起煮，大火收汁就好了。
2.將牛腩肉切成1.5厘米左右見方的塊，放入涼水中煮開煮變色，撈出瀝干待用，此步驟為了去除牛腩中的血污和腥味。蘿卜切成大的滾刀塊。將焯過水的牛肉放入電壓力煲內(nèi)膽鍋內(nèi)。將姜、大料、桂皮、草果、香葉、橙皮、茶葉、丁香、肉寇放入一次性調(diào)料袋中放入煲內(nèi)，如果家里沒有齊全的香料，用現(xiàn)成的燉肉調(diào)料也可以，再加入料酒、冰糖、醬油、油和鹽。加入切好的蘿卜塊和勻。將內(nèi)膽放入電壓力煲內(nèi)，蓋好鍋蓋即可。
3.大蔥切長段、姜切片、白蘿卜切滾刀狀，鍋內(nèi)膽依次放入牛腩塊、大蔥段、姜片、白蘿卜，加入1500毫升水。蓋鍋蓋，開大火煮開，轉(zhuǎn)中小火，水開撇掉白沫，繼續(xù)烹飪，烹飪完成，根據(jù)個人口味加入適量鹽，盛出裝飾少許蔥花，食用。
前不久,我回到老家,我媽說給我做好吃給我吃,補補身子,她特地去學(xué)了一道菜,這道菜就是土豆胡蘿卜燉牛肉 ,我媽說很好吃,然后我就特別期待.我媽在做的時候,我都聞到了香味,然后端上來斥候,我就嘗了一下,真的很好吃,蘿卜口感細膩,牛肉燉的很爛,很有嚼勁.入味清香湯汁很濃厚現(xiàn)在我就跟大家分享一下土豆胡蘿卜燉牛肉的做法
做法:主料 牛肉 250g 胡蘿卜 25g.方法:準備所需材料。牛肉切成2厘米左右的小塊，土豆、胡蘿卜去皮切成丁鍋內(nèi)加入清水，放入牛肉塊，大火加熱。.煮至水開后，將牛肉塊的血沫煮出。然后撈起，用開水沖洗一下。鍋內(nèi)放油燒熱，放蔥、蒜炒出香味。再倒入牛肉塊翻炒幾下。.然后加入八角、桂皮、香葉。
再加入開水，水能沒過牛肉。加入醬油、老抽、料酒。再大火煮沸。.將牛肉移至瓦煲內(nèi)。開大火煲沸，轉(zhuǎn)小火燉煮1小時。再加入土豆、胡蘿卜。.繼續(xù)燉30分鐘左右，直到湯汁收濃，牛肉軟爛，土豆軟綿，然后加入鹽調(diào)味。最后撒上蔥花即可出鍋。
胡蘿卜土豆燉牛肉
另外在做的過程中注意土豆和胡蘿卜比較容易軟爛，所以下的時間點特別注意，以免把土豆燉爛。是不是感覺很好做呢,趕快嘗試一下吧
平時去菜市場買菜的時候，一定記得購買一些胡蘿卜，不管男女老少，平時多吃一些胡蘿卜是有好處的，據(jù)介紹，胡蘿卜里面富含胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為維生素a，補充維生素a具有補肝明目的作用，另外嬰幼兒吃胡蘿卜能夠促進身體的發(fā)育，能夠增強免疫力等等，下面教大家做洋蔥土豆胡蘿卜燜飯來吃。
洋蔥土豆胡蘿卜燜飯的做法：
洋蔥土豆胡蘿卜燜飯是一道菜品，主料是大米、土豆、洋蔥、胡蘿卜、黃瓜、火腿腸、蠔油、醬油、香辣醬、白胡椒粉、姜粉、花椒粉。
1.大米洗好備用，土豆切滾刀塊，用水泡起來去淀粉和防止氧化，蔥切碎，胡蘿卜切丁，洋蔥切切，黃瓜和火腿腸切片
2.八分熱鍋放油，放蔥花，翻炒一下，蔥花變色后，放香辣醬，醬油，蠔油繼續(xù)翻炒，出湯后放洋蔥、土豆、胡蘿卜、火腿，加姜粉、白胡椒粉、椒鹽粉繼續(xù)炒兩分鐘后，放淘洗好的大米，繼續(xù)翻炒半分鐘，翻炒均勻，讓每粒米都沾上菜湯。
3.把炒過的蔬菜和大米倒入電飯煲，加水剛好沒過。
4.放入黃瓜片，其實這步可以和步驟2合并一起炒，也可以省略掉這步不放，是切好后，做步驟2時考慮到黃瓜易熟，本想晚一點放呢，結(jié)果……結(jié)果給忘了，于是現(xiàn)在直接放入電飯煲的。。。開啟煮飯檔！
5.等電飯煲自動跳至保溫狀態(tài)，拔掉電源，虛燜5--10分鐘，就可以開飯啦！
6.快到碗里來！嗚嗚嗚，要不要這么好吃呀？
土豆胡蘿卜燜飯的做法步驟：
11土豆胡蘿卜清洗干凈。
22把土豆胡蘿卜都切成1cm見方的小塊。
33炒鍋熱油，放入胡椒粉炸香。
44倒入胡蘿卜土豆粒翻炒。
55加海鮮醬油。
66翻炒上色入味。
77加水，水不要多，和蔬菜一平就可以。同時加鹽和蠔油。小火煮5分鐘。
88大米洗干凈，放入電飯煲。
99蔬菜和湯汁一起倒入電飯煲內(nèi)膽中。根據(jù)米量調(diào)整水，開始菜里加水的時候不要加多，這里如果不夠可以加點水，反之會剩下。電飯煲都有固定的水米容量線，就按照容量線調(diào)整就可以。先不煮，浸泡半小時。
1010半小時后放入電飯煲中，啟動電飯煲煮飯鍵。
1111時間到自然煮好。
1212煮飯的時候備點洋蔥，多少隨個人喜好吧，也切成小塊。
1313炒鍋放一點點油，把洋蔥炒香
1414炒好的洋蔥粒倒入做好的米飯中。
1515拌勻就可以。
1616來點小咸菜，不用做菜了。
土豆這種食物可以說非常的百搭，很多美味食物當中都是有土豆存在的，比如日常家庭當中吃的燉菜，就可以加入一些土豆。更何況，土豆當中含有豐富的營養(yǎng)，尤其是鐵、鋅等營養(yǎng)元素，含量是非常高的，人吃了自然是給身體帶來很多益處的。那么，土豆胡蘿卜燉豬肉怎么做?
用料
材料
用量
豬肉 300g
土豆 3個
胡蘿卜 4根
生抽
老抽
冰糖
料酒
鹽
姜
做法
1. 豬肉切塊，過開水去血沫，同時加姜和料酒去腥。(尤其英國肉類不放血，非常腥)
2. 土豆胡蘿卜去皮，切滾刀塊。
3. 去過血水的豬肉與土豆胡蘿卜一起放入燉鍋，依個人口味加生抽，老抽，冰糖，加水沒過食材，大火煮開。
4. 水開后轉(zhuǎn)小火，慢燉1小時到1.5小時。待湯汁幾乎收干，加適量鹽調(diào)味后即可關(guān)火出鍋。
專家談民俗
二十六燉豬肉，吃的主題登場了，從這一天開始一直到臘月二十八，是人們準備年飯、年菜的時間。過年要置辦年貨，對于天津人來說，這年貨就單指節(jié)日生活的吃食。俗話說民以食為天，天津人更有一個“衛(wèi)嘴子”的別名，足以說明吃在天津人心中，絕對要排在第一。
其實燉豬肉并不是人們想象中的那樣，支一口大鍋，里面燉著熱氣騰騰的肉。在過去，豬肉是指將一年的葷腥準備出來，這一天屠宰牲畜，不僅要把過年期間的肉燉出來，還要準備一口大缸，把剩下的肉按照一層肉一層鹽的方式制成臘肉，是平常人家一年解饞才吃的葷腥。這樣用一天的時間來準備，也許還不夠呢。
臘月二十左右，人們開始采買魚、肉、蔬菜和干鮮果，但由于很多家庭都是在臘月二十以后才能從店鋪拿到年終的“饋送”，或是遠行人帶回積蓄，使得置辦年貨的時間往后推遲。天津的街面上，為人們過年預(yù)備的各類年貨用品，從臘月二十五開始就全部上市了，俗稱“上全街(gai)”。這幾天，一家人共同采買年貨，或是一起動手制作年飯，顯得其樂融融。
對于天津人忙年的熱鬧勁兒，從楊柳青年畫上就可以找到痕跡，因為楊柳青年畫就是一幅描寫不盡的世俗生活畫卷，是百姓對豐衣足食的向往。天津人過年有貼年畫的習(xí)俗，年畫花花綠綠的顏色正好為過年增添喜慶氣氛，而楊柳青年畫的內(nèi)容，也與人們的生活緊密相連，表達了人們的美好愿望，其中反映除夕“一夜連兩歲，五更分二年”情景的年畫，以及預(yù)示富貴的金玉滿堂，都是大家選購的主要內(nèi)容。
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