家常爽口菜的做法
秋天飲食養(yǎng)生娃娃菜的家常做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！惫磐駚?lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“家常爽口菜的做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
?一到過(guò)完節(jié)或者大吃一頓之后，抑或是在炎熱的夏天，人們最大的感受就是食欲不振，油膩的東西不想吃，為了拯救節(jié)后厭食癥，我們今天給大家介紹兩道爽口的素菜，看起來(lái)顏色鮮艷，吃起來(lái)清爽可口，富含多種維生素，絕對(duì)是食欲不佳者的首選，下面，我們就來(lái)看看家常爽口菜的做法。
?一：韓國(guó)辣白菜
?大白菜洗凈，對(duì)半切開(kāi)，一層一層抹上鹽，腌制2個(gè)小時(shí)，腌好的白菜，倒去汁水，用清水沖洗兩遍。撕去外層的白菜葉子，用作制作現(xiàn)吃的辣白菜，白蘿卜去皮，切塊，用加了白糖和鹽的水浸泡半小時(shí)，瀝干水，待用，鍋中加入面粉和水，制成面糊，也可以用糯米粉做，在盆中加入辣椒粉和切成絲的大蔥，加入胡蘿卜絲和蒜蓉，把面糊倒入上述配料中，加入鹽和白糖，充分?jǐn)嚢?，把攪拌好的辣白菜料，一層一層抹到大白菜上，從根部往外都要抹均勻，加入切好的白蘿卜塊，攪拌均勻，就可以盛盤(pán)了。
?二：蒜蓉西蘭花
?1、將西蘭花用手掰開(kāi)清洗干凈。西蘭花柄也不要扔掉，去皮切塊一起燒了，也很好吃
?2、胡蘿卜切粗條，蒜切蓉
?3、鍋中放水，燒開(kāi)，加入一點(diǎn)鹽和植物油，放入西蘭花和胡蘿卜汆燙幾秒鐘，稍微變色后撈出
?4、鍋里面放植物油，6成熱，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西蘭花胡蘿卜翻炒
?5、快熟時(shí)倒入水淀粉和鹽，攪拌均勻即可
?以上就是家常爽口菜的做法，學(xué)習(xí)后是不是發(fā)現(xiàn)很簡(jiǎn)單？這些菜不但爽口美味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，熱量低，對(duì)于食欲不好或者想清脂減肥的美女們是絕對(duì)適合的，動(dòng)手學(xué)著制作吧，端上桌的時(shí)候絕對(duì)會(huì)讓自己和家人都胃口大開(kāi)的。
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現(xiàn)在上班族，很多人中午都是自己帶飯。雖然說(shuō)不太好吧，但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹爽口大拌菜，自己認(rèn)真學(xué)習(xí)，以后不用羨煞旁人。
2.準(zhǔn)備一小碗適量花生米。
3.鍋中做油把花生米小火炸熟，撈出備用。
4.西紅柿和彩椒切大塊兒。
5.把所以菜用鹽水浸泡后洗凈控水，裝在一個(gè)大盆里，用手撕成大片。
6.調(diào)兌個(gè)涼拌料汁（放入生抽、醋、糖、鹽、味精），把姜蒜末一并泡入混合均勻。
7.把料汁拌入菜中，再做少量的炒菜油與香油的混合油，澆在拌好的菜上。
8.裝在大玻璃碗中即可。
9.外面酷暑炎炎，餐桌上卻是清清爽爽！
看完上文關(guān)于爽口大拌菜做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對(duì)自己好一點(diǎn)？趁著時(shí)間還多，請(qǐng)趕緊自己動(dòng)手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
清淡爽口的菜肴是比較多，特別是涼拌菜以及蔬菜炒肉片等食物都是比較清淡的，大家可以根據(jù)自己喜歡的口味去選擇清淡爽口的食物。如果是比較喜歡吃涼拌食物的，可以學(xué)習(xí)拍黃瓜以及涼拌黃瓜腐竹的做法，喜歡吃清淡的，可以吃黃瓜炒肉片等，具體的做法，大家可以根據(jù)文章的內(nèi)容來(lái)學(xué)習(xí)。
涼拌黃瓜腐竹
食材：
黃瓜一根、腐竹一塊、大蒜、鹽、芝麻油、辣椒油、醋、醬油
做法：
1.腐竹提前一小時(shí)左右泡發(fā)。泡發(fā)開(kāi)后焯水再過(guò)涼開(kāi)水。
2.黃瓜和腐竹都切好備用，并切好蒜末。
3.把黃瓜，腐竹，蒜末放進(jìn)容器里。
4.加進(jìn)適量鹽，醬油，醋，芝麻油，辣椒油拌勻。
5.放冰箱冷藏半小時(shí)左右口感更好。
麻醬拌豆角
原料: 鮮豆角五兩 芝麻醬二兩 精鹽五錢 味精十?；ń酚臀邋X 姜末三錢
做法： 把豆角抽筋，折斷，洗干凈，在開(kāi)水鍋里焯熟，后用涼水浸泡，撈出控去水，放在調(diào)盤(pán)里。再把芝麻醬用冷開(kāi)水調(diào)成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、姜末澆在豆角上，拌勻即可裝盤(pán)。
特點(diǎn): 顏色翠綠，香味可口。
涼拌西蘭花
1.西蘭花掰成小朵，彩椒掰小塊。
2.鍋?zhàn)訜裏崴?，將西蘭花放入，焯水。
3.撈出，用純凈水投涼。
4.倒入涼拌汁。(可以自己調(diào)配，生抽、醋、鹽、香油等)
5.倒入新炸的花椒油。(用濾網(wǎng)將花椒粒濾出。)
6.攪拌均勻。
五香花生米
原料: 花生米一斤 精鹽一兩 花椒一錢 大料一錢豆蔻半錢 姜三片
做法：將花生米揀凈，用溫開(kāi)水泡在盆內(nèi)約兩小時(shí)，鍋內(nèi)加水約二、三斤上火，放上鹽、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，連湯倒入盆內(nèi)，吃時(shí)撈出盛盤(pán)即成。
特點(diǎn): 五香味濃，宜下酒飯。
拌金針菇
食材：
金針菇 ， 香油， 鹽，雞精， 醋， 生抽，香菜
做法：
1.金針菇切掉根部，洗凈，撕成一小撮一小撮的。
2.水開(kāi)后，焯熟水。
3.將金針菇焯熟后，撈到盤(pán)子里，備用。
4.將鹽，雞精，醋，生抽，香油、香菜倒到金針菇里。
5.鍋里油燒熱。
6.將油稍微放下，澆到金針菇上拌勻即可。
任何人都抵擋不住來(lái)自美食的誘惑，手撕雞絲爽口菜是一道讓人止不住口水的菜品。和重口味菜品不同的是，這道菜的食材準(zhǔn)備非常簡(jiǎn)單，但是做出來(lái)的時(shí)候色香味俱全，入口香濃，適合家居常備的精品菜肴。
2、重新起鍋燒水，放入雞胸肉，加入調(diào)料：料酒、鮮雞汁、生姜、大料、花椒。在此提示，這時(shí)不加鹽是有道理的，之后做涼拌菜，雞絲很吸鹽味哦。
3、大火燉煮雞胸約四十分鐘，只剩少許湯汁時(shí)?；稹?/p>
4、撈出雞胸肉，放涼至室溫，然后冷藏到冰箱一小時(shí)左右。如此這般，雞絲會(huì)非常緊實(shí)柔韌。
5、炒花生米?；ㄉ字屑欲}，下油鍋炒制，炒熟后倒出。
6、花生米盛盤(pán)，放涼至室溫。
7、準(zhǔn)備配料食材。小菠菜洗凈去根撕開(kāi)，切蔥絲和蔥碎，切香菜。
8、手撕雞胸肉，撕成的絲越細(xì)越好。
9、起鍋燒水，水開(kāi)后煮粉絲，約五分鐘左右粉絲熟透撈出，裝入盛涼水的容器中。煮的時(shí)間根據(jù)爐火大小而定。
10、焯小菠菜，水開(kāi)后倒入小菠菜，一分鐘后撈出。
11、找一個(gè)大些的容器，方便拌菜。把粉絲瀝水加入容器里，加入雞絲、蔥絲、香菜、小菠菜、鹽、蠔油、鮮雞汁、香油、生抽、較多米醋，攪拌均勻。
12、倒入盤(pán)中，做少許點(diǎn)綴。把花生米擺放到盤(pán)中，點(diǎn)綴蔥碎和香菜，可以開(kāi)始吃啦！
手撕雞絲爽口菜的做法你學(xué)會(huì)了嗎？假期一個(gè)人在家一定不要吃外賣，花點(diǎn)時(shí)間做做菜，好好養(yǎng)養(yǎng)自己的胃吧。
對(duì)于很多的吃貨們看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小編就給你個(gè)機(jī)會(huì)來(lái)跟我一起學(xué)著嘗試做這道夏天爽口涼拌菜,相信在您親自動(dòng)手的情況下，會(huì)吃得更加美味！
2.搬下小頭后，中間部分削干凈（這個(gè)季節(jié)很多會(huì)空心的，我就把它另外炒菜吃了）
3.把中間部分切成這樣的小塊
4.然后把搬下來(lái)的小頭削干凈：左邊是削好的，右邊是沒(méi)削過(guò)(我外婆是不削的，覺(jué)得浪費(fèi)，可我覺(jué)得不好吃，看個(gè)人自己了)
5.如果比較大的小頭，把它對(duì)半劈開(kāi)。左邊一個(gè)是實(shí)心的，右邊的是空心的（這個(gè)季節(jié)基本這樣，不影響腌制）
6.洗凈瀝干后，撒上像我這樣大小勺子的7、8勺子鹽，然后顛幾下盆子，使其攪拌均勻
7.然后就往上面壓重物，壓個(gè)一天一夜后，把兒菜的辣味都?jí)撼鰜?lái)了，然后就可以加涼白開(kāi)，水加到蓋過(guò)兒菜即可（兒菜壓出來(lái)的水不用倒掉，就這樣直接加涼白開(kāi)就可以）
8.加了水后再過(guò)一兩天，就可以把它裝到瓶子里：左邊就是腌制了10天左右，熟透了的；右邊是剛放進(jìn)去的，注意一定要壓實(shí)。
9.有一點(diǎn)很重要：就是水一定要蓋過(guò)兒菜，因?yàn)橛袝r(shí)會(huì)浮起來(lái)，導(dǎo)致幾個(gè)兒菜會(huì)呈現(xiàn)有點(diǎn)黃黑色，如左圖；右圖就比較黃亮，當(dāng)然都可以吃，不過(guò)賣相就差了點(diǎn)
10.然后切片，放點(diǎn)味精，香油，醋（喜歡酸的多放點(diǎn)，不太喜歡的少放點(diǎn)）
夏天爽口涼拌菜的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點(diǎn)兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會(huì)兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實(shí)踐了。
鮮芹百合
原料：芹菜、百合、小辣椒
調(diào)料：鹽、雞精
做法：
1、芹菜洗凈去老絲，切段；
2、百合洗凈，掰開(kāi)；
3、做鍋開(kāi)水將芹菜段飛水撈出，將百合也飛水撈出過(guò)涼待用；
4、鍋內(nèi)做少許油煸炒紅辣椒段放入芹菜段百合、加鹽雞精調(diào)味。
苦瓜蘑菇蒸滑雞
主料：苦瓜、雞腿、鮮香菇、胡蘿卜
調(diào)料：鹽、蠔油、料酒、胡椒粉
做法：
1、雞腿肉去骨后切塊，用料酒、胡椒粉和蠔油腌5分鐘。
2、苦瓜剖開(kāi)去籽切片，用少許鹽腌一小會(huì)。
3、香菇切塊，胡蘿卜切片，開(kāi)水里放油、鹽，將香菇和胡蘿卜放進(jìn)去焯熟。
4、苦瓜用清水洗去多余的鹽、擠干水分，和香菇、胡蘿卜一起拌入雞塊內(nèi)，覆蓋上保鮮膜，放進(jìn)微波爐中，馬火10分鐘取出裝盤(pán)，將湯汁勾薄芡淋在雞塊上即可。
豉香苦瓜
原料：苦瓜、豆豉、蔥、辣椒、雞精、白糖、醋、鹽。
做法：
1、苦瓜去籽切條，用鹽煞一下；
2、鍋內(nèi)做油，煸香豆豉、干辣椒段，放入苦瓜加鹽、糖、雞精、醋調(diào)味翻炒均勻出鍋即可。
菊花玉米筍
原料：菊花菜、玉米筍、小辣椒。
調(diào)料：水淀粉、雞精、鹽。
做法：
1、菊花菜洗凈撕成小朵，玉米筍斜切一下，方便入味；
2、鍋內(nèi)放少許油放入菊花菜、玉米筍、辣椒絲煸炒加鹽、雞精拿水淀粉勾薄芡出鍋。
海參木耳小豆腐
原料：海參，木耳，蔥，姜 ，油，豆腐，蘆筍、胡蘿卜、生菜
調(diào)料：鹽、雞精、水淀粉。
做法：
1、海參洗凈切丁，木耳泡發(fā)切碎，胡蘿卜切丁、蘆筍去皮切丁、蔥姜切末。
2、開(kāi)水下海參粒焯熟撈出（千萬(wàn)別沾油）再焯熟蘆筍丁撈出。
3、鍋熱油少許，煸香蔥姜，放入胡蘿卜丁、放少許湯放入海參和木耳，倒入做豆腐丁，加鹽，雞精放入蘆筍丁勾薄欠出鍋。
4、卷心生菜去跟洗凈，取4片成碗狀擺在其中，將炒好的菜倒在生菜碗中即可。
涼菜在我們國(guó)家是比較受大家喜歡的菜品，，涼菜可以自由搭配涼菜可以根據(jù)口味自由搭配，只要調(diào)料使用的不想沖突的話，就可以得到比較不錯(cuò)的一款風(fēng)味涼菜，涼菜的制作方法比較簡(jiǎn)單，在我們國(guó)家的各大菜系當(dāng)中都比較常見(jiàn)，只要簡(jiǎn)單的焯水進(jìn)行調(diào)味就可以成為一款健康營(yíng)養(yǎng)的清爽菜品。
? ?它少油,少鹽，自己制作的話新鮮衛(wèi)生，可以采用的食材很豐富，腐竹,黑木耳,圓白菜等都可以，都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的材料,特別是腐竹,是豆制品口的精品.黑木耳事先用冷水泡發(fā)一下,泡好后洗凈掰小塊,香菜切段.圓白菜洗凈切小塊,放熱水鍋里燙一下.腐竹切菱形塊放熱水鍋里煮一下.腐竹,圓白菜,黑木耳,香菜放一容器里.做涼菜一定要把注意衛(wèi)生,選擇新鮮的蔬菜是關(guān)鍵。
? ? 涼菜就是按照自家的口味制作，自己吃的爽口酒很好，生吃盡量選用農(nóng)家菜，蔬菜中富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，喬美眉稱四季豆的做法多樣，不論清炒、干煸、燉煮、焯熟或涼拌都適宜，夏天用四季豆做涼菜吃，還可消暑化濕、益氣健脾。四季豆烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。在沸水里焯的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，要保證它熟透，否則食用未熟的四季豆，容易發(fā)生嘔吐、頭暈等中毒癥狀。
?在家常菜品中各種蔬菜均可以用來(lái)制作比較爽口的涼菜，涼菜的制作火候比較重要，因?yàn)槭卟撕苋菀资?，所以焯水不要用太大的火，只要在水中滾一下，基本就可以食用了 ，需要大家注意的是一定要保證菜品的衛(wèi)生和安全。因?yàn)橹皇遣捎煤?jiǎn)單的調(diào)味之后就食用，所以衛(wèi)生是非常需要大家關(guān)注的。
相信大家對(duì)于熬菜并不是很熟悉吧，熬菜我們也叫做是燴菜。燴菜不但賣相非常好看而且吃起來(lái)味道也是很豐富的，所以燴菜受到了大家的喜愛(ài)，燴菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃燴菜可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以我們建議廣大的讀者朋友們有必要多了解一下?tīng)Z菜做法，下文我們給大家介紹一下?tīng)Z菜的家常做法。
原料:
土豆、茄子、冬瓜、五花肉、粉條、豆腐。
鹽、食用油、豆瓣醬、老抽、蔥花。
特色:
北方傳統(tǒng)美食，流傳百年濃香絕美的家鄉(xiāng)菜——熬菜。
操作:
1、五花肉洗凈切塊，焯水備用。
2、土豆、冬瓜、茄子洗凈去皮切大小等同的滾刀塊。
3、然后燉上紅燒肉。
4、干粉條放入溫水中浸泡15分鐘。
5、做好的紅燒肉盛出自然冷卻。
6、粉條泡好后放入開(kāi)水中煮至沒(méi)有硬芯，撈出泡在冷水中備用。
7、炒鍋加熱，倒入食用油，加蔥花炒香。
8、然后加入一大勺豆瓣醬，小火炒香，倒入準(zhǔn)備好的土豆塊、冬瓜塊和茄子，大火翻炒均勻。
9、炒好后倒入提前燒開(kāi)的熱水鍋中，大火煮開(kāi)。
10、豆腐切1、5cm左右的方塊。
11、放入鍋中，加入適量鹽和老抽，蓋上鍋蓋燉至軟爛。
12、菜燉的八九成好時(shí)加入紅燒肉即可。
13、熬好的菜搭配饅頭、花卷。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是燴菜了，我們知道燴菜不但好看而且做法也很簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)步驟就可以自制出燴菜來(lái)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了熬菜的家常做法。
米飯除了白米飯之外還有很多其他種做法，比如，當(dāng)米飯和菜放在一起的時(shí)候就能做成菜干飯。做菜干飯就像做菜一樣，需要加入調(diào)料，如果調(diào)料放的不合適，就會(huì)導(dǎo)致做出來(lái)的菜干飯不好吃。菜干飯中米，水和調(diào)料的比例都是有一定規(guī)律的。接下來(lái)教大家菜干飯的家常做法。
做法
1、先將大米浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，同時(shí)把干貝、蝦仁和蟶干用溫水泡軟。
2、包菜切絲、紅蘿卜切米、五花肉切丁。
3、熱鍋涼油，放五花肉稍炒，肉炒到出油的時(shí)候放點(diǎn)鹽巴，放包菜、紅蘿卜繼續(xù)炒到包菜變軟。
4、倒入泡好的干貝、蝦仁、蟶干(連同泡的水也倒進(jìn)去，如果水不夠還可以再加點(diǎn))、海蠣，燒開(kāi)后放味精、鹽、白糖(放點(diǎn)糖口味會(huì)軟，一點(diǎn)點(diǎn)就夠了)調(diào)好味 。
5、把炒鍋的東西轉(zhuǎn)移到電飯鍋，放入泡好的米，加入適量開(kāi)水(大約是平時(shí)煮干飯多3分之一)放水前最好攪拌一下，稍微把包菜挖一點(diǎn)上來(lái)，這樣是為了防止等下煮出來(lái)會(huì)變成上面都是飯肉，包菜全在鍋底。
6、電飯煲蒸煮半小時(shí)左右，好看又好吃的菜干飯完成了。
做法
1.李錦記調(diào)料備用
2.烏白菜切小塊或條，香菇切丁，花生米漏拍了
3.先下鍋翻炒花生米
4.白菜下鍋
5.加香菇，加鹽，李錦記生抽，喜歡吃辣的現(xiàn)在就可以加入里李錦記蒜蓉辣椒醬。
6.炒好的菜倒入淘好的大米中
7.加水翻拌均勻，按常規(guī)流程煮飯即可
8.出鍋，配上點(diǎn)李錦記蒜蓉辣椒醬，味道棒棒噠?
小貼士
電飯鍋的火力不必柴鍋，菜要炒的干一些，不然米飯發(fā)粘不好吃。
湯菜是在我們的生活飲食中一道經(jīng)常出現(xiàn)的菜肴。我們都認(rèn)為湯菜能夠更好的把食材中的營(yíng)養(yǎng)融入湯中，經(jīng)常喝湯不但能保護(hù)自己的肌膚，保護(hù)自己的健康，還能幫助人們完成減肥的目標(biāo)。湯菜的種類有許多，玉米湯、紫菜湯都是家常的湯菜，而且這些湯菜的做法也是非常的簡(jiǎn)單，對(duì)于不善下廚的人也不是什么難題哦。
南玉米清湯
材料：黃豆芽100公克、甜玉米梗2條、紅蘿卜1條
要領(lǐng)：用慢火久熬，味道才會(huì)進(jìn)入湯頭。
做法：將甜玉米去粒留梗，紅蘿卜切塊、黃豆芽洗凈；將全部材料用慢火熬煮1小時(shí)即可。
紫菜雞蛋湯
材料：紫菜20克，雞蛋一個(gè)
要領(lǐng)：水開(kāi)后再加料，加一些淀粉
做法：水開(kāi)后，輕輕把雞蛋撒入鍋中；放入紫菜，鹽。加一點(diǎn)淀粉即可。
功效：對(duì)哺乳期婦女有極好的催乳作用，而且對(duì)甲狀腺腫大、頸淋巴結(jié)核等疾病有一定的輔助療效。
肉絲雪菜湯
【制作材料】
主料：豬肉（瘦）200克
輔料：冬筍50克，芥菜100克，
調(diào)料：鹽5克，料酒5克，味精5克，色拉油10克
【特色】湯色銀白，清香，鮮潤(rùn)。
【做法】
⒈豬肉、冬筍洗凈，均切成6厘米長(zhǎng)的細(xì)絲；
⒉雪菜洗凈切成細(xì)末；
⒊炒鍋放在火上，倒入高湯，下肉絲、筍絲，攪散后放入雪菜末，加入料酒、味精、鹽，待燒沸后，撇去浮沫；
⒋淋入色拉油，起鍋倒入湯碗中即成。
以上就是在我們的生活中常見(jiàn)的湯菜的做法，看著這些菜譜是不是覺(jué)得很簡(jiǎn)單啊。湯菜能夠讓人體更好的吸收菜肴中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人們帶來(lái)的腸胃負(fù)擔(dān)都比較的小，老人小孩甚至患者都適合。特別是炎熱的夏季已經(jīng)來(lái)到，在飯前喝湯，不僅能夠改善自己的食欲，而且還能健康的減肥，達(dá)成你的美麗目標(biāo)。
熗菜是西北的一道家喻戶曉的菜肴，因?yàn)闊筒说淖龇ê?jiǎn)單，味道又好，受到了男女老少的喜歡。不過(guò)雖然熗菜很容易炒制，可是因?yàn)榕淞蠝?zhǔn)備的不充分或者火候掌握的不夠，都會(huì)影響菜肴的味道，畢竟我們都知道越是簡(jiǎn)單的菜肴，花費(fèi)的功力越是深厚的。不過(guò)今天我們就來(lái)教大家做家常的熗菜，方法很簡(jiǎn)單哦。
【主料】熗菜
【調(diào)料】醬油、醋、糖、油辣椒、花椒粉、香油、味精
【做法】
1、熗菜摘去老葉、黃葉。
2、反復(fù)淘洗干凈。
3、用撐子掛起來(lái)，自然晾干水分。
4、將晾干水分的熗菜放在案板上，案板和切菜刀必須干凈、無(wú)油無(wú)水。
5、切碎。
6、放入一個(gè)干凈、無(wú)油無(wú)水、有蓋的器皿中。
7、鐵鍋放在火上燒熱，燒到能明顯感到熱度時(shí)，即刻將切碎的菜葉倒入。
8、大火，快速翻炒，最多1分鐘，千萬(wàn)別燒時(shí)間長(zhǎng)了，7成熟時(shí)（別擔(dān)心不熟），關(guān)火！
9、趁著熱汽，盛入盆子中。
10、快速蓋上蓋子。（密封容器為最好）
11、我用的盆子密封性不太好，所以又套了塑料袋子，放置一個(gè)晚上。
12、揭開(kāi)蓋子，有沖沖的、類似芥末的味道沖鼻而來(lái)，成功了！歐也~~吃的時(shí)候，拌上醬油、醋、糖、油辣椒、花椒粉、香油、味精，和勻。
以上就是家常熗菜的做法，是不是覺(jué)得很簡(jiǎn)單哦。有的人不愛(ài)吃辣椒，所以你可以根據(jù)自己的口味選擇辣椒的用量。如果這個(gè)時(shí)候配上一碗小粥，哪滋味更是回味無(wú)窮。特別是在這個(gè)炎熱的夏季。用粥配熗菜，不僅可以打開(kāi)自己的食欲，而且喝粥不僅對(duì)自己的皮膚好，還容易消化，不會(huì)發(fā)胖。
苜蓿是我們常見(jiàn)的一種植物，苜蓿不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，苜蓿里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃苜?？梢云鸬胶芎玫酿B(yǎng)生功效和保健，所以苜蓿受到了大家的喜愛(ài)，苜蓿有降低膽固醇和降低血糖等效用，常吃苜蓿還可以起到治療貧血和關(guān)節(jié)炎的作用，下文我們給大家介紹一下苜蓿菜的家常做法。
涼拌苜蓿
1.將苜蓿菜摘趕緊后洗凈控水
2.燒一鍋水備用
3.將事先洗好的苜蓿菜倒入鍋里
4.不要蓋鍋蓋，煮2分鐘左右即可
5.準(zhǔn)備一盆冷水
6.煮過(guò)水的苜蓿要過(guò)冷水
7.過(guò)冷水
8.過(guò)冷水后控一下
9.倒入容器中放鹽、醋、油潑辣子和香油拌勻即可裝盤(pán)
苜蓿菜汁餅的做法
1.新鮮苜蓿菜摘去老葉黃葉，洗凈，灑一勺鹽腌制20分鐘后，葉子會(huì)出很多汁，將菜葉擠干，潷出水分。苜蓿菜汁就做成了
2.舀一碗面粉
3.將菜汁慢慢倒入面粉中
4.邊倒邊攪，不要一下子把汁子全倒進(jìn)去
5.期間會(huì)有一些小面疙瘩，不要緊，多攪拌一會(huì)兒
6.也可以反過(guò)來(lái)，將面粉過(guò)篩后往菜汁里加，不易結(jié)成疙瘩
7.磕入一個(gè)雞蛋
8.繼續(xù)向一個(gè)方向攪拌(如果還有小疙瘩，可以用勺子順子碗邊碾碎)
9.面糊的稀稠度要適中，用勺子舀起來(lái)，倒下去，以緩慢的直線流下為宜，斷了說(shuō)明太稠(加了菜葉可以稍微稠一些)，攤餅過(guò)厚不易熟透，快了太稀不易成型
10.鍋?zhàn)訜裏?，用廚房紙蘸油，薄薄抹一層
11.舀兩勺面糊倒入鍋?zhàn)永?/p>
12.端起鍋?zhàn)?，離開(kāi)火，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，讓面糊順著鍋底流?dòng)攤勻
13.最好選用平底鍋，隨著鍋?zhàn)拥霓D(zhuǎn)動(dòng)，面糊容易攤的厚薄均勻
14.當(dāng)面糊全部攤勻后，將鍋?zhàn)又匦路呕氐交鹕?，全程小?/p>
15.慢慢加熱，端起鍋?zhàn)虞p輕晃動(dòng)，煎餅和鍋底如果能很輕松的分離，就說(shuō)明一面煎熟了。這個(gè)時(shí)候，再用鍋鏟翻面，就不會(huì)翻破了
16.依次攤好所有的煎餅。將菜汁餅卷起，呈長(zhǎng)條狀，再改斜刀切成小塊，空口吃也蠻清爽的，蘸調(diào)料汁吃也可以，也可蘸汁吃。調(diào)料汁的做法：蒜泥、油潑辣子，醬油、香醋、鹽、香油調(diào)成汁
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的植物，那就是苜蓿菜的家常做法了，我們知道苜蓿不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃苜蓿有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了苜蓿菜的家常做法。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《家常爽口菜的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“秋天飲食養(yǎng)生娃娃菜的家常做法”專題。
