高營養(yǎng)牛奶怎么選擇
營養(yǎng)生活常識。
“活動有方，五臟自和?！睆墓胖两?，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《高營養(yǎng)牛奶怎么選擇》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
牛奶是人們非常喜歡吃的一種食物，牛奶在我們的生活中得到了廣大人士的歡迎，因為牛奶的營養(yǎng)價值非常高，在所有的飲品里面是唯一一種能夠被人每天堅持食用的，但是現代牛奶的質量讓人們非常的擔心，許多人都會買到不合格的牛奶，或者是營養(yǎng)價值低的牛奶，那么高營養(yǎng)牛奶怎么選擇呢？
加熱對牛奶中營養(yǎng)影響最大的就是水溶性維生素和蛋白質。在加熱過程中，大約有10%的B族維生素和25%的維生素C損失掉了，加熱程度越深，這些營養(yǎng) 損失得就越多。牛奶中有一種營養(yǎng)價值很高的乳清蛋白，在加熱時也會造成一定的損失。實驗證明，巴氏殺菌時約有10%的乳清蛋白變性，而超高溫殺菌的滅菌乳 中，則可能有70%的乳清蛋白變性。因此，采用低溫殺菌的巴氏奶相對來說，營養(yǎng)價值要稍高一些。但是，巴氏殺菌乳和滅菌乳都不是真正意義上的鮮奶。
買保質期短的牛奶
要想喝到營養(yǎng)保存更好的牛奶，在購買時有幾點需要注意：
一是現買現喝，盡量買保質期短的牛奶，不要為了便于貯藏，認為保質期越長的牛奶越好。二是買屋頂型紙盒包裝的牛奶，這種牛奶多采取低溫巴氏殺菌，營養(yǎng) 和味道比較好，而大部分瓶裝牛奶是經過二次滅菌的，營養(yǎng)價值有所降低。三是買回的牛奶最好直接飲用，不要再次加熱，否則會造成營養(yǎng)進一步損失。打開包裝的 牛奶應一次喝完，放的時間越長營養(yǎng)損失越大。
牛奶雖然是一種營養(yǎng)價值非常高的飲品，但是由于現代環(huán)境的影響加上人為的因素使得人們在生活中經常會遇到有些質量問題的牛奶，因此，希望人們在選擇高營養(yǎng)牛奶的時候一定要謹慎，要會辨別牛奶的生產狀況而日期等等。
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牛奶有具有豐富的營養(yǎng)，是人們很喜歡的飲品。但是你知道嗎？其實牛奶和其它食物搭配起來更有營養(yǎng)價值，可以把營養(yǎng)價值提到最大化。那么牛奶和哪些食物搭配更有營養(yǎng)價值？一起來看看吧。
1、牛奶和蘋果搭配
牛奶和蘋果一起吃喝，不但清涼解渴，生津除熱，而且還具有防癌抗癌的功效。因此可以喝牛奶吃蘋果。蘋果含有豐富的維生素和其他微量元素，經常吃蘋果的人可以提高人體的免疫能力，少生病。常言道：一天一個蘋果，不用看醫(yī)生。
2、牛奶和蜜棗搭配
牛奶和蜜棗一起吃，可以補虛止渴，滋潤大腸，還可以解熱毒，對你的心肺也很有好處.另外紅棗可以健脾，常吃紅棗可以活血健脾，對身體的消化系統(tǒng)和排毒都很有幫助。還可以美容。
3、牛奶和蛋黃搭配
牛奶和蛋黃一起食用，可以增加營養(yǎng)和牛奶的香味，好喝也好吃。牛奶可以補鈣，蛋黃可以補充蛋白質，這些都身體發(fā)育生長需要的重要元素。青少年應該多食用。
4、奶和面食搭配
牛奶不僅與各種糧食都能發(fā)生營養(yǎng)互補，它和需要良好彈性和韌性的面食更是絕配。無論是制作饅頭、面包、包子、餃子和面條，都可以用牛奶代替白水來和面，或者直接添加奶粉。
用牛奶或奶粉來制作面食，不僅能輕輕松松地補充大量鈣質，還可以延緩牛奶的吸收速度，避免了“乳糖不耐”的麻煩。
5、牛奶和香蕉搭配
牛奶和香蕉打汁喝。蔬菜和香蕉中富含膳食纖維及抗氧化劑，能夠促進腸胃蠕動，加快排毒過程，有美容養(yǎng)顏的功效。
并且，牛奶中含有豐富的蛋白質，還有很多 人體必需的脂溶性維生素，可使皮膚保持光滑滋潤。牛奶中的乳清對消除面部皺紋也有很大效果。把香蕉和牛奶一起打成汁喝還能起到緩解便秘的效果。
6、牛奶和早餐谷物搭配
谷物的蛋白質含量較低，而且賴氨酸這種重要的必需氨基酸含量不足。與牛奶配合，不僅可以提高蛋白質的供應量，還可以用牛奶中極為豐富的賴氨酸彌補谷類中氨基酸平衡的缺陷，從而提高谷物的營養(yǎng)價值。
7、牛奶和巧克力搭配
煮牛奶加塊巧克力，緩解情緒。心情不好的時候，不妨用牛奶和一兩顆奶糖用小火同煮，待奶糖溶化即成奶香濃郁的甜蜜飲料。
喜歡喝咖啡或吃巧克力的人，可換用小袋速溶咖啡或小塊巧克力與牛奶同煮，有醒神振奮的效果。
8、牛奶和粗纖維餅干搭配
這種餅干以雞蛋和小麥粉、麩皮、燕麥經現代高科技手段加工后，既富含大量的食用粗纖維，又能夠比一般的粗纖維食品更好地促進牛奶中蛋白質和多種維生素的吸收。可以一邊喝牛奶，一邊吃牛奶搭檔，使營養(yǎng)吸收更充分、更均衡。
9、牛奶和蜂蜜搭配
牛奶含鉀多，而蜂蜜乃鎂的“富礦”?！扳洝蹦芫徍颓榫w、抑制疼痛、防止感染，并減少經期失血量;“鎂”能幫助大腦中神經沖動傳導、具有神經激素作用的活性物質維持在正常水平。
10、牛奶和草莓搭配
牛奶和草莓一起喝，可以清涼解渴，安心定神，增加營養(yǎng)。草莓含有大量的維生素，能起到美容養(yǎng)顏的功效。
以上就是為大家介紹的關于牛奶和某些食物搭配起來更富有營養(yǎng)價值，會起到不一樣的營養(yǎng)功效。大家趕緊行動起來，挑一款適合你的搭配起來一起喝吧。
豆?jié){是我們平時在早餐的時候非常常見的一種飲品，它里面含有很多營養(yǎng)物質，尤其是女性朋友平時適當的喝一些豆?jié){，能夠幫助身體補充大量的植物異黃酮，并且豆?jié){搗蛋白質含量也非常的高，尤其是對于還有些腦血管疾病朋友，適當的喝一些豆?jié){能夠有效的降低心腦血管疾病的發(fā)病率。
豆?jié){和牛奶到底哪個更有益身體健康?國家大豆行動計劃領導小組有關人士一語中的：豆?jié){是一種營養(yǎng)價值極高的日常營養(yǎng)飲品，其營養(yǎng)價值完全可以和牛奶相媲美，而養(yǎng)生保健價值更勝一籌，大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等特殊的保健因子價值很高，可以說，豆?jié){是“心腦血管保健液”，是21世紀“餐桌上的明星”。
鮮豆?jié){含有豐富的優(yōu)質蛋白質及多種人體所需的微量元素，素有“綠色牛乳”之稱，其營養(yǎng)價值與牛奶相近，蛋白質含量含量高達2.56%，比牛奶還要高，已超過奶的標準(2%)，并且豆?jié){中的蛋白為優(yōu)質植物蛋白;豆?jié){還富含鈣、磷、鐵等礦物質，鐵的含量是牛奶的二十五倍;豆?jié){中不含膽固醇與乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人體吸收，但我國多數人缺乏乳糖酶，這也是很多人喝牛奶會腹瀉的主要原因。
另外，豆?jié){中所含的豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質，具有降低人體膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效，還具有增強免疫、延緩肌體衰老的功能。
“一杯鮮豆?jié){，天天保健康”的生活觀念為越來越多的人所接受，醫(yī)科大學營養(yǎng)研究室廖教授對記者說，由于豆?jié){營養(yǎng)豐富，每天早上喝250-500ml豆?jié){，配之以一塊面包、饅頭等主食，即可滿足營養(yǎng)需要。
放心營養(yǎng)豆?jié){的四大關鍵指數
然而在目前市場上豆?jié){的品質也存在著比較大的差別，平時只有喝到優(yōu)質的豆?jié){，對我們的身體才能起到更好的保健作用，而劣質的豆?jié){還可能會危害到我的身體健康，就是明顯的就是可能會引起腹瀉，小腹疼痛等等，愛喝豆?jié){的朋友平時最好是能夠通過一些簡單的方法來辨別豆?jié){的品質。
羊奶和牛奶相比較，我們最常喝的還是牛奶，因為牛奶的味道比較平和一些，而羊奶味道比較膻。常喝牛奶的朋友都知道，牛奶對人的身體有提高免疫力的效果，而且補鈣效果也是比較好的，至于羊奶的營養(yǎng)價值可能就不是很了解。下面我們一起看看羊奶和牛奶哪個營養(yǎng)高一些。
羊奶牛奶的成分，蛋白質組成蛋白質較牛奶稍高，其中酪蛋白占75%，α-S1酪蛋白占總蛋白的1-3%，β-乳球蛋白的含量比牛奶低，牛奶的蛋白質含量為2.7%～3.7%，其中酪蛋白含量占85%，α-S1酪蛋白的含量占總蛋白的43%，β-乳球蛋白的含量是羊奶的2倍多。
脂肪羊奶的脂肪球細胞小，只有牛奶的三分之一，不飽和脂肪酸較牛奶高一倍，接近人體脂肪球細胞大，以飽和脂肪酸為多。
現代營養(yǎng)學研究發(fā)現，羊奶中的蛋白質、礦物質，尤其是鈣、磷的含量都比牛奶略高；維生素A、B含量也高于牛奶，對保護視力、恢復體能有好處。和牛奶相比，羊奶更容易消化，嬰兒對羊奶的消化率可達94%以上。
羊奶在國際營養(yǎng)學界被稱為“奶中之王”，羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一，更利于人體吸收，并且長期飲用羊奶不會引起發(fā)胖。
以上是羊奶和牛奶的成分對比以及羊奶和牛奶的營養(yǎng)價值，通過了解后我們可發(fā)現其實還是羊奶的成分明顯高一些的，而且很多女性長期喝羊奶，對皮膚也有很好的改善作用呢，如果感覺羊奶味道實在無法接受的朋友，每天喝一杯牛奶也是不錯的選擇。
牛肉是比較常見的一種肉類，鐵含量極高，能補充營養(yǎng)，牛肉吃法很多，可以用來燉湯，牛肉湯湯汁鮮美，做法簡單。牛肉有一定腥味，燉湯之前一定要先處理去腥，香菜入湯也能調味。
1.牛肉洗凈，泡出血水。蔥姜切好，枸杞大料黃芪，牛肉放水燒開，去除浮沫，加入調料，蓋上鍋蓋小火煮2個小時左右，蔥切末，香菜切碎，將切好的蔥和香菜放入碗中，加適量鹽，將熬好的牛肉湯盛入碗中。
2.肉洗凈，加水煮，不加任何調料。覺得肉8成熟的時候，放白蘿卜，接著煮，準備大碗，把切好的蔥花、香菜放在碗底，牛肉，軟了爛了，就可以了。(牛肉與水的比例挺關鍵，因為淡了當然不會好喝。)把肉拿出來切成塊，塊的大小看個人，人猛的就切大點，斯文的切小點，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然后同樣的給放到碗底。盛湯到碗里。根據個人口味放鹽，放味精，辣椒油。
3.牛肉切塊，反復用清水漂洗至無血水。洗過的牛肉擠去水分，加入啤酒浸泡。夏天約30分鐘，冬天約兩小時。每斤牛肉不少于半斤啤酒，多用更佳。浸泡好的牛肉放于湯鍋，補充清水，（全用啤酒，不加水更妙），大火煮開，打去泡沫。加入生姜，大蔥，花椒，改用小火慢煨，以冒泡又不翻鍋為宜。待肉熟而不爛時，放入西紅柿，再煨30分左右。起鍋，加入鹽調味，可加鹽用量三分之一的白糖提味。
在生活中很多人都經歷過飲食不當導致上火的，這樣對身體健康的影響是非常大的，所以平時飲食的調整和選擇是非常重要的，下面一起了解下吃高鈣牛奶會上火嗎？
高鈣牛奶的營養(yǎng)價值
1. 牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2. 牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；3. 牛奶中的乳清對黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕；4. 牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發(fā)，還能暫時提供水分，可保證皮膚的光滑潤澤；5. 牛奶中的一些物質對中老年男子有保護作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發(fā)生率也較少；6. 牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應多喝牛奶，絕經期前后的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質流失。
吃高鈣牛奶上火嗎
不上火
雖然我們能從食物中獲取到營養(yǎng)，我們搭配好飲食能讓身體變得更加的健康，上面就是對吃高鈣牛奶會上火嗎的介紹，這樣我們在吃高鈣牛奶的時候就能更加的注意了。
? ?現在人們都注意自己的健康了，很多人從飲食方面也特別的注意起來了，那么我們平時的飲食也是非常重要的，早餐一定要吃，不吃早餐的話會容易生病的，那么現在很多超市都在賣牛奶，什么樣的都有，適合各類人群的，那么高鈣低脂牛奶有營養(yǎng)嗎，我們來分析分析。
? ?脫脂奶是把正常牛奶的脂肪去掉一些，使脂肪含量降到0.5%以下，還不到普通牛奶脂量的1/7。脫脂奶適合肥胖人、老年人使用，它的營養(yǎng)價值與其他奶產品一樣，只是口感差一些。
高鈣奶就是在牛奶的基礎上再強化一些鈣，鈣含量可增加數倍以上。“高鈣”、“強化”是否比普通牛奶鈣的吸收率高，也許會有不同看法。有人認為“吃奶不缺鈣，維生素D是關鍵”，就是說牛奶中鈣的含量已經不少，如果再缺鈣，要考慮有無維生素D的缺乏和其他因素。
全脂奶的脂肪含量為3%左右，低脂奶(半脫脂奶)含脂肪1.0-1.5%，全脫脂奶含脂肪0.5%。
也就是說，如果每天飲用一袋250克（243毫升）的全脂牛奶，攝入的脂肪為7.5克。對于絕大多數小康家庭的消費者來說，每天從日常飲食中攝入的脂肪達75克以上，牛奶中脂肪在一日當中所占比例僅為10%，并不算高。
如果把全脂牛奶換成低脂牛奶，會有多大效果呢？僅比全脂牛奶減少脂肪攝入3.75~5.0克，即便換成全脫脂奶，也只能減少6.25克。
然而，牛奶的脂肪部分還有不少好東西。
★ 首先，香氣成分全部存在于乳脂當中，脫脂奶是沒有什么香味的。
★ 其次，牛奶中的維生素A、D、E、K都在脂肪部分，它們對健康防病作用很大。
★ 另外，牛奶脂肪中含有多種抗癌物質，特別是共軛亞油酸。
? ?上面說的這些就是關于高鈣低脂牛奶的營養(yǎng)成分了，希望大家看了以后會有更多的了解，在選擇牛奶的時候也可以更加的了解了，這類的牛奶比較適合中老年人，因為中老年人骨質疏松的比較嚴重，所以要多補充鈣質的，而低脂肪的比較適合有心腦血管疾病的，減少脂肪的攝入。
從小家長們就開始給孩子喝牛奶，因為牛奶中含有豐富的營養(yǎng)物質，而且還能夠補充鈣，對孩子的身體有著非常多的益處。有些人從小就養(yǎng)成了習慣，每天早起、睡前都會喝一杯牛奶，但是痛風患者卻不知道自己能不能繼續(xù)喝牛奶，因為不了解牛奶嘌呤高嗎?下面給大家講解一下痛風能不能喝牛奶。
一、痛風能喝高鈣奶嗎
痛風能喝高鈣牛奶嗎，相信大家對于痛風這一疾病都很熟悉，患有痛風以后平時的生活就會很受影響，疼痛的現象會很常見，治療痛風最關鍵的就是能夠控制嘌呤高的食物的攝入。
痛風可以喝牛奶嗎?據某正規(guī)相關醫(yī)院調查顯示,每天早上飲用1~5杯低脂牛奶,能夠讓痛風病的風險降低43%,所以說痛風病是可以喝牛奶的。
二、痛風患者的飲食注意事項:
少吃酸性食物。痛風患者本身有嘌呤代謝紊亂,尿酸異常,如果過多吃酸性食品,會加重病情,不利于康復
多飲水,白開水的滲透壓最有利于溶解體內各種有害物質。多飲白開水可以稀釋尿酸,加速排泄,使尿酸水平下降。
少喝湯,湯中含有大量嘌呤成分,飲后不但不能稀釋尿酸,反而導致尿酸增高。
多吃蔬菜,有利于減少嘌呤攝入量,增加維生素C,增加纖維素
少吃飯。少吃飯有利于控制熱量攝入,限制體重、減肥降脂。
適當鍛煉身體,增強抗病能力,避免勞累保持心情舒暢,及時消除緊張情緒。
有痛風家族史的男性應經常檢查血尿酸,如有可疑,即給予預防性治療。
急性期患者應臥床休息,抬高患肢,局部固定。
對于痛風能喝高鈣牛奶嗎，我們知道痛風的患者是能夠喝牛奶的，這樣的問題我們在平時都是要能夠去了解的，特別是患有了痛風以后不要過于著急，要能夠積極的去治療，在日常生活中的保健也是很重要的。
三、高鈣奶真的能補鈣嗎
國家規(guī)定，鈣含量比普通牛奶的鈣含量超出25%以上，才能稱之為高鈣奶，理論上每100ml高鈣奶的鈣含量應該在112毫克到150毫克。向牛奶里添加大量的鈣，是一件很有技術難度的事，很容易破壞蛋白質體系的穩(wěn)定，影響口感和殺菌穩(wěn)定性。一般來說，每100毫升普通牛奶中的鈣含量大約在90豪克-120毫克之間。但是考慮到加工難度和生產成本，許多號稱高鈣奶的牛奶并沒有那么高的鈣含量，相比普通牛奶只不過是多了一些罷了。
高鈣牛奶中多余的鈣是人為添加進去的，所用的原來也是普通牛奶，鈣含量確實要比普通牛奶要高，但是，牛奶本身含鈣量就很豐富，增加的這部分鈣量并不會造成巨大的差異，并且多數吸收的效果也沒有牛奶本身好。人為的給牛奶補鈣受成本影響，大部分的高鈣奶中添加的都是碳酸鈣，這種鈣在人體內的吸收效果并不理想。高鈣二字很大程度上就是商家的賣點，意在引導客戶購買高鈣奶。
牛奶不可空腹喝，也不是不能，只是不好。因為牛奶中除了大量的蛋白質還有乳糖，而體內產生的乳糖酶極少，不能及時分解，造成優(yōu)先分解蛋白質影響蛋白質的吸收，另外未能被消化分解的乳糖轉而進入腸道，被腸道內的細菌分解，產生出大量氣體、酸液，刺激腸道收縮，而使我們感到身體不適，出現腹痛、腹瀉的情況。因此，不要單獨的空腹和牛奶。
牛奶中中含鈣是很多人都知道的，但是很多老人在補鈣的時候就不知道，盲目的選擇，以為每種奶都好，對身體都是一樣的，其實奶從外表看都是一樣的，但是如果要看成分的話，那么奶和奶之前的區(qū)別是很大的，而中老年缺鈣的現象也比較頻繁，缺鈣之后對身體的傷害還特別的大，當缺鈣了之后很多人都感覺四肢無力，那么中老年補鈣選擇什么好呢?
人在進入了老年之后，身體的許多機能都開始退化，人體內部的鈣質也會流失!所以許多的中老年都有骨質酥松的現象，那么老年人應該怎么補鈣呢?生活中最常見的牛奶就是中老年人補鈣最好的選擇，中老年人多喝牛奶就可以達到補鈣的效果了哦!
牛奶含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水等六大營養(yǎng)素，對于老年人來說，是一種理想的完全食品。因此，多喝牛奶對他們大有好處。
牛奶中含有3.3%.3.5%的乳蛋白質。乳蛋白質的消化吸收率可高達96%，而植物蛋白質僅為78%.84%。牛奶中含有賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸等9種人體必需、卻又不能在體內合成的氨基酸。
蛋白質是維持身體進行正常新陳代謝的必要物質。老年人對蛋白質的消化力還比較強，每天對蛋白質的需要量每公斤體重不應少于0.7克，其總量以70.80克為宜。老人膳食中蛋白質含量應高一點，脂肪含量應低一點，多喝牛奶可保證有足量的蛋白質攝入。
牛奶中含有3%.5%的脂肪。牛奶中的脂肪較之其它動物脂肪消化吸收率要高。老年人對熱能的需要量約為青年人的80%，如果體力活動較大時，可以高出10%.20%。老年人脂肪攝入不宜過多，并且要有足量的不飽和脂肪酸。
多喝牛奶不僅可以讓老年人從其他食物中攝入的脂肪適量，而且可以從牛奶中獲得如亞麻酸和花生四烯酸等人體必需的不飽和脂肪酸。亞麻酸有顯著的降低血膽固醇作用，花生四烯酸可以降低三酸甘油酯。這對于防止動脈粥樣硬化和高血壓都有好處。
老人在補鈣的時候是可以喝牛奶的，不過牛奶一定要選擇好，因為牛奶有很多種，并且每種營養(yǎng)蛋白成分不同，所添加的鈣含量也是不同的，所以說在選擇牛奶的時候必須要挑選一下，選擇最合適自己的牛奶來補充身體，讓身體變得更加的強壯，同時在補鈣的時候也要記得給自己加強鍛煉，讓自己的抵抗力變得更好。
雞蛋是營養(yǎng)非常豐富的事物，而且蛋白質也是比較高的，那么到底要怎么樣的做法以及吃法才會更加的科學更加的利于我們的吸收，下面我們就將一起來學習一下雞蛋的吃法吧，另外要注意吃雞蛋的時候最好要吃熟一點的，其次要我們要注意千萬不要貪圖所謂的營養(yǎng)價值而選擇吃生雞蛋哦。
雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。
雞蛋一天吃多少：雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。
小貼士：1、蛋白好還是蛋黃好：正確的吃法應該是吃整個雞蛋，蛋白中的蛋白質含量較多，而其他營養(yǎng)成分則是蛋黃中含得更多。
2、茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
雞蛋的營養(yǎng)價值是比較豐富的，關鍵是老少皆宜的食物，但是由于雞蛋的蛋白質是比較高的，所以患有膽囊炎的患者朋友們最好不要吃或者盡量的控制好食用的量，另外患有胃不舒服的患者朋友們最好不要食用茶葉蛋，避免給胃帶來更大的傷害。
我們大家都知道，人參是東北地區(qū)很名貴的一種藥材，而且它的滋補效果很好。很多人都喜歡吃人參，可是人參的價格昂貴，如果不能正確的服用，可能會造成食材的浪費。為了更好的食用人參，我們應該對人參的知識有些了解，知道它的正確使用方法。那么，人參怎么制作才能保證營養(yǎng)物質高呢？
1、人參具有抗疲勞、調節(jié)機體代謝、抗腫瘤、增強免疫力、延緩衰老的作用。在古時候，只有皇室貴族才能食用人參來補身體，現今人參已進入了尋常百姓家，很多人都喜歡用人參來做菜燉湯，具有滋補身體的功效，人參的營養(yǎng)價值也是非常高的，現在我們就來了解下人參的營養(yǎng)價值吧。
2、人參又稱地精、神草。人參分為野生和人工培植兩種。人參性味歸經:甘、微苦,微溫、入脾、肺、心、腎經。人參大補元氣,補益脾肺,生津止渴,安神益智。主要用于氣虛、氣津兩傷、消渴、失眠、健忘等癥。對血虛有輔助治療作用。
3、人參主要含10多種人參皂甙，以及人參快醇、β-欖香烯、糖類、多種氨基酸和維生素等。人參又分為園參和野山參，園參的藥效遠不及野山參。園參通常于栽培5～6年后采挖，洗凈曬干稱生曬參；經沸水浸燙后，浸于糖中，再曬干，稱糖參或白參；除去側根、細根，蒸熟曬干或烘干稱紅參；細根稱參須。人參通常以支大、蘆長、皮細、色嫩黃、紋細密、飽滿、漿水足、無破傷者為好，并以野山參為名貴。
人參葉中也含有與根相同的皂甙，有生津祛暑、降虛水、解酒作用；人參花泡茶有興奮作用；人參果加工成的人參膏是一種高級滋補品。商品人參常見的還有高麗參，產于朝鮮；西洋參，與人參屬不同種，產于美國北部和加拿大，中國廬山等地有引種，其皂甙種類和人參略有差異，性涼，有滋陰退熱，補肺養(yǎng)胃之功效。
高鈣牛奶在我們的生活當中是一種很常見的健康營養(yǎng)飲料，很多人的早餐都是需要它來提供營養(yǎng)。雖然大家解除得比較多，但是大家對這個高鈣牛奶的熱量有沒有一些了解呢。其實高鈣牛奶的熱量是54 大卡(100毫升)，對于人體來說，一盒牛奶對人體的營養(yǎng)是充足的，再加上一些主食。
高鈣奶牛對于人體還可以有防止骨質疏松的情況，一些發(fā)育時期的青少年，每天都堅持喝的話，都是可以幫助骨骼的發(fā)育，所以高鈣牛奶對于人們的幫助是很多的。
營養(yǎng)價值
1. 牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤;
2. 牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝;
3. 牛奶中的乳清對黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕;
4. 牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發(fā)，還能暫時提供水分，可保證皮膚的光滑潤澤;
5. 牛奶中的一些物質對中老年男子有保護作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發(fā)生率也較少;
6. 牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應多喝牛奶，絕經期前后的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質流失。
食用效果
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經;
具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效;
用于久病體虛、氣血不足、營養(yǎng)不良、噎膈反胃、胃及十二指腸潰瘍、消渴、便秘。
適用人群
一般人群均可食用
1. 脫脂奶適合老年人、血壓偏高的人群;高鈣奶適合中等及嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性;
2. 缺鐵性貧血、消化道潰瘍病、乳糖酸缺乏癥、膽囊炎、胰腺炎患者不宜飲用;脾胃虛寒作瀉、痰濕積飲者慎服。
上面就是向大家介紹了關于高鈣牛奶的熱量，相信很多人都知道高鈣牛奶對人們的幫助。其實我們在生活中多學習一些食物和飲料的知識，對我們的生活飲食是很有幫助的。了解一些食物和飲料對于我們自己調節(jié)身體是很有作用的。
眾所周知喝牛奶有助于補鈣，而且隨著養(yǎng)生觀念的提升，當下越來越多的人忠愛高鈣牛奶。詞文生義高鈣牛奶，指的是鈣質含量較為豐富的牛奶，對于急需補鈣的人而言喝高鈣牛奶更有助于補充鈣質。但是什么是高鈣牛奶呢?高鈣牛奶同日常所喝的普通牛奶又有哪些區(qū)別呢?
所謂高鈣奶，顧名思義就是鈣含量更高的牛奶。通過人為添加加強牛奶中的鈣含量，以提高其營養(yǎng)價值。也稱鈣強化奶。所謂強化 , 在 營養(yǎng)學 中就是對某種食物中的某種營養(yǎng)素進行補充 , 而這樣的食品就稱為 “ 營養(yǎng)強化食品” 。 生活 中這樣的 “ 營養(yǎng)強化食品 ” 其實還有很多 ,
如加碘鹽、加鐵醬油等。 高鈣奶就是對牛奶中的鈣進行 了 “ 強化 ” , 其實也是牛奶 “ 補鈣 ” 。
流言
補鈣應該喝高鈣奶，因為高鈣奶含鈣更多，補鈣效果更佳。
真相
其實，高鈣奶的原料也是普通牛奶，只是在生產的時候，人為地額外添加一些鈣，也就使得高鈣奶中的鈣含量高一些了。雖然我們平時都叫它高鈣奶，不過，它其實有一個更專業(yè)的名字：“鈣強化奶”。
所謂強化，在營養(yǎng)學中就是對某種食物中的某種營養(yǎng)素進行補充，而這樣的食品就稱為“營養(yǎng)強化食品”。生活中這樣的“營養(yǎng)強化食品”其實還有很多，如加碘鹽、加鐵醬油等。高鈣奶就是對牛奶中的鈣進行了“強化”，其實也是給牛奶“補鈣”。
很多含鈣的物質都是可以作為鈣劑加入到高鈣奶中的，如碳酸鈣、乳酸鈣、磷酸鈣、乳鈣、檸檬酸鈣等。目前，用得比較多的是碳酸鈣和乳鈣。
高鈣奶添加鈣也是有限制的，向牛奶里添加大量的鈣，實際上是一件很有技術難度的事，很容易破壞蛋白質體系的穩(wěn)定，影響口感和殺菌穩(wěn)定性[5]。
一般來說 , 每 1 0 0 毫升普通牛奶中的鈣含量大約在 9 0一 1 2 0 毫克之間 。 那 么什么樣的牛奶才能稱之為 “ 高鈣奶 ”根據我
國最新的營養(yǎng)標簽標準中規(guī)定 , 比普通牛奶的鈣含量高 出 2 5 % 以上 , 才能稱之為 “ 高鈣奶 ” 8 [] 。 也就是說 ,高鈣奶 的鈣含量理論上應該 比普通牛奶高 2 5 % 以上 。 也就是說 , 理論上每 10 毫升高鈣奶 的鈣含量應該為 1 1 2 毫克至15 0 毫克。
牛奶本身已經是高鈣食品，其中的蛋白質和鈣之間有著微妙的平衡，就像坐一輛車，每個位置對應一個鈣離子，他們安穩(wěn)有序的坐在各自的位置上，如果這個時候來了一群其他的鈣，勢必會打破這種平衡，有的人就沒位子坐了。而牛奶中富含的酪蛋白對鈣離子非常敏感，加入鈣劑會引起在牛奶乳狀界面的酪蛋白之間產生橋連接絮凝，進而導致沉淀和乳析等問題。有研究發(fā)現，使用碳酸鈣時，當碳酸鈣的添加量在0。5‰-2。0‰或者乳鈣的添加量在0。5‰-1。5‰時，高鈣奶中的沉淀逐漸增加，而且，隨著保存時間的延長，這種沉淀還會進一步增多。
高鈣奶的鈣含量只 比純牛奶高一點而已 , 每 10 毫升牛奶中 , 品牌 1 純牛奶 的鈣含量為 792 毫克 , 而其高鈣奶 的鈣含量 為 8 1 。
2 毫克 ; 品牌 2 純牛奶中鈣 含量為 9 7 。 3 毫克 , 其高鈣奶含鈣量為 10 7 4 毫克 9 [] 。 可見 , 很多號稱高鈣奶的產品 ,
其鈣含量和 普通全脂牛奶 的差距 , 都不一定能達到 2 5 % 以上 , 與普通脫脂奶相 比 , 更沒有那 么大的差距 。 因此 , 從鈣含量來講
,“高鈣奶” 并沒有想象中那樣 “ 與眾不同” , 多花的錢并不一定能帶來更多的鈣 。
另外，我國國家標準GB14880-2012《食品營養(yǎng)強化劑使用標準》也對鈣的加入量有嚴格要求，這是根據我國的居民需要量和風險評估結果而得出的。一方面，避免加的太少起不到增加鈣含量的目的，另一方面，也要避免加的太多影響口感，且人體也不易吸收。
所以，企業(yè)在生產高鈣奶時，“鈣”不是想加多少就能加多少的。牛奶含鈣量高 ,每 10 毫升牛奶的含鈣量通常在 10 毫克 / 10 毫升左右 , 喝一杯 25 0 克的牛奶大約可 以獲得 25 0 毫克左右的鈣 , 相當于一 天所需的 1/3。 另 外 , 牛奶中的鈣非 常容易被人體吸收 , 牛奶中的鈣 13/
以游離態(tài)存在 , 直接就可 以被吸收 , 另外 2 / 3 的鈣結合在酪蛋白上 , 這部分鈣會隨著酪蛋 白的消化而被釋放出來 , 也很容易被吸收。
而人為添加的鈣吸收率很低。 受成本的影響 , 現在大部分高鈣奶 中添加的都是碳酸鈣 ,這種鈣在人體內的吸收效果并不理想。
結論
高鈣奶含鈣量確實要比普通牛奶要高，但牛奶本身含鈣量就很豐富，增加的這部分“鈣”量并不會造成巨大差異，且多數吸收效果也沒有牛奶本身的鈣好。成人在正常飲食之外，每天半斤普通牛奶，再加上綠葉蔬菜或豆腐等高鈣食物，就可以滿足每天的鈣需求。沒有必要刻意去買高鈣奶。
說起補鈣相信很多人都非常的關心，因為補鈣不僅僅能夠增加身體的健康，對骨骼的發(fā)育成長，也是有所幫助的，尤其是對許多老年人和青少年朋友們來說，正是長身體的時候家長會給孩子喝大量的牛奶，這樣不僅起到補鈣的功效，家長還能夠覺得幫助孩子的骨骼發(fā)育，那么什么牛奶含鈣最高呢?
說起鈣，很多人就會想到白色的鈣片或是碳酸鈣粉末，就連富含鈣質的食物，常被人們提起的也不外乎白色的牛奶和豆腐?？蓪嶋H上，在含鈣量較高的食物中，除了蝦皮，其他大多數看起來都很黑。
每100克食物中鈣的含量大于300毫克的食物有海帶、紫菜、發(fā)菜、黑木耳、黑芝麻等黑色食物，有的鈣含量甚至高達上千毫克，而牛奶的鈣含量僅處在中等水平，每100克含鈣1 00毫克左右。
這些黑色食物的含鈣量的確很高，但因口感、口味都比牛奶遜色一些，有的人尤其是青少年不太愛吃。而且補鈣不能單看鈣的含量，最重要的是人體的吸收問題，在這一點上，牛奶的優(yōu)勢非常明顯。
每一種食物的營養(yǎng)成分都不單一，牛奶在補充鈣質的同時，還可提供大量的蛋白質、氨基酸、 脂肪和多種維生素，而海帶含有豐富的碘，黑木耳現在也已經成為有效預防心腦血管疾病的食物之一。
但是每一種食物也有一些缺點，比如有不少人會對牛奶產生乳糖不耐受，海產品的含鹽量則普遍較高，過食不利于人體健康。不論什么食物，均衡膳食最為重要。
當然，不同的人可以根據自身的具體情況有針對性地選擇一些食物，既補了鈣，又滿足了身體的其他需求，比如青少年可以堅持每天喝牛奶，中老年婦女多吃豆制品，老年人多食黑木耳等。
牛奶可謂是各種各樣五花八門，但是牛奶中含有的蛋白質和鈣物質是非常豐富的，因為牛奶本身含鈣量比較豐富又很廣泛，平時建議大家在選擇牛奶的時候應該喝一些含鈣量較高的牛奶，除了食用蝦皮，還可以喝一些骨頭湯的補鈣效果都是不錯的。
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