酸豆角肉末面怎么做比較好
什么季節(jié)養(yǎng)生比較好。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《酸豆角肉末面怎么做比較好》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
對(duì)于酸豆角肉末面的做法，不同的人會(huì)用不同的方法。首先要準(zhǔn)備好材料，比如：豆角，肉，梅干菜，蔥，蒜等等。這些都是做這道面食最基本的東西。然后按照順序把飯做好。在做的過程中很多人忽視了細(xì)節(jié)問題導(dǎo)致了問題的出現(xiàn)，下面我們?cè)敿?xì)的給大家介紹一下。還有一點(diǎn)就是面食一定要煮到位這樣才能確保能夠做出更可口的飯菜來。
酸豆角用清水稍微清洗下后切碎備用（清洗可以去除多余的鹽份和避免過酸）；梅干菜用水漂洗干凈，撈出，擠干水分備用；腌脆筍去皮，切成小丁備用；蔥、姜、蒜分別洗凈切碎備用酸豆角肉末拌面的做法
步驟1
鍋中放入少許油加熱，倒入切好的酸豆角翻炒，待水分基本干時(shí)盛出待用酸豆角肉末拌面的做法
步驟2
鍋中放入適量油加熱至5成，放入肉末和姜碎翻炒至變色，然后依次加入梅干菜、料酒和紅燒醬油酸豆角肉末拌面的做法
步驟3
然后再依次加入蒜末、酸豆角、脆筍丁，調(diào)入少許鹽、雞精、糖翻炒均勻即可酸豆角肉末拌面的做法
步驟4
面條用水煮熟后過涼開水，為了更涼爽可以加些冰塊哦。。。如果腸胃不大好，建議少吃涼的，呵呵，熱熱的拌面一樣好吃哦酸豆角肉末拌面的做法
步驟5
在面條中加入炒好的酸豆角肉末醬料，在根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)入蠔油和辣椒油拌勻即可
根據(jù)以上的介紹酸豆角肉末的做法不是很難，大家可以作為一個(gè)參考。不同的人口味是不一樣的，可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行炒菜，然后添加佐料。面食的做法很多，酸豆角肉末對(duì)于大家來說可以起到開胃的作用。希望以上的介紹能夠幫助到大家。
擴(kuò)展閱讀
在喝粥的時(shí)候我們會(huì)吃到酸豆角，在吃酸菜魚的時(shí)候也會(huì)吃到酸豆角。泡酸豆角是一道不錯(cuò)的開胃菜，生活隨處我們都可以飲用到。但是如何把這道菜做好也是一門很大的學(xué)問，做泡菜講究的很多，做的時(shí)候一定要注意一些細(xì)節(jié)問題。還有就是要準(zhǔn)備好一些食材和容器，按照一定的程序來做這樣才能把菜的味道做出來。下面我們?cè)敿?xì)的給大家介紹一下這種菜的做法：
1. 新鮮豆角冷水洗凈后再用涼開水(放點(diǎn)鹽)浸泡15分鐘，無需切斷。
2. 用瓶裝的礦泉水或者蒸餾水或者涼開水兌調(diào)制鹽水(鹽度要比較濃，嘗一下覺得發(fā)苦酒差不多了)，然后放入蒜米、新鮮辣椒粒(辣椒切斷更容易入味攪勻，
3. 將豆角放入上面已做好的水中腌制5天就可以吃了。
同時(shí)也可以放入大白菜、紅蘿卜，做法一樣。
原料：
豇豆、鹽、涼開水或者是礦泉水。
做法：
1、首先要一個(gè)泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿，洗干凈，保證無油干燥；
2、新鮮的豇豆撕去老筋洗干凈晾干表面的水分；
3、準(zhǔn)備一個(gè)大的干凈的盆，把晾好的豇豆放進(jìn)去，然后放鹽（如果能買到腌制專用的鹽就更好了），照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然后用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了；
4、把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇里，然后澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豇豆為宜；
5、大概一個(gè)星期就可以了，但是不會(huì)特別酸，因?yàn)榈谝粨艿柠}份通常會(huì)比較足，可以繼續(xù)腌制；同時(shí)還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜什么一起腌制；
泡酸豆角的做法比較簡(jiǎn)單，在做的時(shí)候一定要注意一些細(xì)節(jié)問題。比如說準(zhǔn)備的容器一定要封閉性比較好，這樣才能確保做出來的菜味道比較好。有的人喜歡辣點(diǎn)兒的，有的人不喜歡辣的，這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人的口味而定。其他的材料可以根據(jù)自己的喜好來定。
你喜歡吃酸豆角嗎？酸豆角怎么做才好吃呢？營養(yǎng)專家認(rèn)為，傳統(tǒng)又經(jīng)典的酸豆角炒肉末就很值得向大家推薦。那么，酸豆角炒肉末需要準(zhǔn)備什么材料，主要分為哪些步驟呢？如果你很想學(xué)習(xí)這道簡(jiǎn)單又開胃的菜譜，不妨跟著來參考一下具體的步驟，相信一定能讓你滿意！
酸豆角炒肉末的做法
1.準(zhǔn)備材料。
2.酸豆角也要洗凈稍微泡泡要不太咸了，然后切碎，準(zhǔn)備好肉末、小辣椒切圈、花椒和蔥姜蒜切末。
3.鍋中燒茶油（湖南的茶油做湖南菜可是一絕?。瘸蠢苯贰⒒ń?，然后炒香蔥姜蒜，再下肉末炒，來點(diǎn)料酒烹出香味。
4.肉末炒熟后，將酸豇豆下鍋翻炒。
5.酸豆角加一點(diǎn)水蓋蓋改小火炒熟。
6.加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，撒香蔥末出鍋。
7.味道酸爽，十分開胃。
酸豆角炒肉末飲食特點(diǎn)
酸豆角含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸（好的脂肪），礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜。
豬肉其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補(bǔ)之品。
烹飪技巧
酸豆角都會(huì)有咸味的，炒的時(shí)候就不用再加鹽了。
酸豆角炒肉末可謂是一道開胃的佳肴，吃起來味道酸爽，老少皆宜。并且，酸豆角與肉末是科學(xué)合理的搭配，既能讓你品嘗到美味，還能保證充足的營養(yǎng)成分，這是營養(yǎng)專家向大眾推薦的一道美味營養(yǎng)菜譜，并提供了簡(jiǎn)單的做法。
我們都知道酸性的食物都具有開胃的作用，其中酸豆角就是很多朋友喜歡吃的一類食物，它在制作方法也是有很多的，很多人喜歡在炒酸豆角的時(shí)間放上一些肉末，這樣不僅口感好，而且也增加了這道菜的營養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值，平時(shí)大家都喜歡吃這道菜，那么酸豆角肉末飯?jiān)趺醋瞿兀?/p>
主料：豇豆250克
輔料：豬肋條肉（五花肉）150克
調(diào)料：辣椒(紅,尖)25克,花椒2克,味精2克,姜10克,大蔥10克,植物油100克,香油2克
制作
1.泡豆角（豇豆）切粒；
2.姜、蔥剁末；
3.紅辣椒切粒；
4.豬五花肉洗凈切末；
5.炒鍋下植物油，燒五成熱放蔥末、姜末和肉末，炒出香味，豬肉變色，放泡豆角粒、紅辣椒粒翻炒，再放花椒水、味精、淋香油即可出鍋。
制作要訣
豇豆內(nèi)放鹽等調(diào)料泡制后再使用。
酸豆角屬于泡菜腌制品。腌制食品的過程中需要大量放鹽，這導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量超標(biāo)，造成常常進(jìn)食腌制食品者腎臟的負(fù)擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增高。還有，食品在腌制過程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝酸胺，導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)大為增高。此外，由于高濃度的鹽分可嚴(yán)重?fù)p害胃腸道黏膜，故常進(jìn)食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。
新鮮的豆角含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素等，但經(jīng)過腌制后營養(yǎng)就流失了哦意見建議：其實(shí)這些食物吃多了對(duì)身體不好，好處是幾乎沒有的，最多只是味道好、香辣、易下飯、幫助消化，增進(jìn)食欲。
所以說，我們吃豆角最好還是吃新鮮的比較好，雖然酸豆角能夠幫助我們開胃，但是經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的腌制，酸豆角里面會(huì)有一些致癌的物質(zhì)，如果長(zhǎng)期食用，致癌物質(zhì)會(huì)積累在我們的身體里面，對(duì)我們的身體是非常不利的，所以在吃酸豆角的時(shí)候要適量。
酸豆角就是腌制過的豆角，它是我們夏季里面最受歡迎的小菜了，它的做法也有很多，比如可以清炒或者是加入辣椒或者和肉末一起做成葷菜，那肉末和豆角怎么做菜會(huì)更加的好吃，對(duì)于這道肉末豆角來說它的做法沒有那么的復(fù)雜所以對(duì)于初學(xué)者的朋友們來說也是非常的容易，下面我們一起來學(xué)習(xí)一下吧。
主料：酸豇豆，豬肉，豆瓣
輔料：干辣椒、半碗蒜泥、香油、鹽、雞精、黑胡椒粉、醬油
做法：1豬瘦肉切末用少許生抽、料酒和水淀粉攪拌腌制５分鐘。姜、蒜、紅尖椒、蔥均切末
2酸豆角用水泡過洗凈，切成豆角米。
3鍋內(nèi)倒油燒熱，入姜蒜與辣椒末爆香。
4隨后放入肉末迅速翻炒至斷生即可。
5再放豆角米一起入鍋炒勻，加少許鹽。
6最后放雞精與蔥末起鍋。
7裝盤可以享用了。
溫馨提示：1酸豆角原料好買做法簡(jiǎn)單，天然綠色，開胃下飯，其味鮮、香、嫩、脆，既可以單獨(dú)食用，又是上好的炒、煮、烤、燉配菜的菜。肉末酸豆角是一道很下飯的菜，酸辣適口，爽脆滑嫩，麻辣咸甜鮮，香味撲鼻
2、酸豆角有咸淡，鹽要少放
3、醬油也是要少放，只是調(diào)味用的
4、愛吃辣椒的可以多放點(diǎn)干紅辣椒，味道香極了
在做這道肉末豆角的時(shí)候，假如選擇的豆角是買來的現(xiàn)成的酸豆角鈉最好是用清水泡上一會(huì)，然后再做菜，這道菜還可以根據(jù)自己的喜愛做成做出屬于我們自己喜歡的口味，當(dāng)然喜歡吃辣的朋友們可以加入辣椒一起來炒哦，酸辣香脆，配上點(diǎn)稀飯就更加的完美了。
豆角是很多人最愛，這樣的食物含有的維生素比較多，而且豆角也是很容易消化，對(duì)人體也是沒有任何負(fù)擔(dān)，那長(zhǎng)期吃豆角，在對(duì)人體各方面發(fā)展上，都是有著很好的幫助，酸豆角炒肉末是制作豆角不錯(cuò)之選，這樣的制作方法，不僅讓很多人喜愛，同時(shí)它的制作方法也是比較簡(jiǎn)單。
很多人對(duì)酸豆角炒肉末做法并不是很了解，所以在對(duì)它制作之前，對(duì)它制作步驟，也是要進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候，才能夠知道如果制作最佳。
酸豆角炒肉末：
材料
主料：酸豇豆、豬肉餡
調(diào)料：小辣椒、花椒、蔥姜蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉
做法
1、酸豆角洗凈稍微泡泡，不然太咸了，然后切碎。準(zhǔn)備好肉末，小辣椒切圈，花椒和蔥姜蒜切末。
2、鍋中燒茶油(湖南的茶油做湖南菜可是一絕啊)，先炒辣椒、花椒，然后炒香蔥、姜、蒜，再下肉末炒，來點(diǎn)料酒烹出香味。
3、肉末炒熟后，將酸豇豆下鍋翻炒。
4、酸豆角加一點(diǎn)水，蓋蓋改小火炒熟。
5、加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，撒香蔥末出鍋。
通過以上介紹，對(duì)酸豆角炒肉末做法也是有著一些認(rèn)識(shí)，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，這樣的食物，在促進(jìn)人體消化，提高人體免疫力上，有著很好的效果，不過要注意的是，這樣食物在吃的時(shí)候，也需要適量，尤其是晚上的時(shí)候，更是要注意。
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