如何煮五香毛豆好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“如何煮五香毛豆好吃”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
毛豆是我們平時生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，但是平時我們都是用水煮著吃，這樣做起來簡單方便，還會保留毛豆的原味，而且吃起來也比較的美味新鮮，其實毛豆炒著吃營養(yǎng)價值也是非常的豐富，毛豆中含有大量的蛋白質(zhì)，而且炒熟了之后會更加的入味，其中毛豆炒肉就是我們生活中比較常吃的一道家常菜，他具有豐富的營養(yǎng)價值，而且做法也比較簡單，下面一起了解一下如何煮五香毛豆好吃。
1. 毛豆清洗干凈。
2. 準備好所需調(diào)味料。
3. .鍋內(nèi)做水，水開后下入毛豆。
4.花椒粒、大料、小茴香、桂皮、香葉裝入調(diào)料包，放入鍋內(nèi)
5.開蓋兒中火煮20分鐘左右關(guān)火，調(diào)入3-4勺鹽調(diào)味。
6.倒入2勺左右黃酒
7.用勺子攪勻后浸泡幾小時入味后即可食用。
8.冰箱冷藏數(shù)小時后，風味更佳
食材明細：毛豆 燉肉料包 鹽
烹飪步驟：
1.將毛豆洗凈。用剪刀把毛豆根蒂處剪段（便于入味）。
2.毛豆和料包涼水下鍋，大火煮開后放鹽。
3.煮20分鐘后關(guān)火，蓋蓋子悶1個小時即可。
小貼士
1.沒有燉肉包的可以直接放花椒、八角和桂皮。
2.煮好的毛豆要悶一個小時左右才更加入味，口感更佳。
3.煮毛豆時不蓋蓋子會使顏色更鮮艷。
上面就是對毛豆炒肉的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道煮五香毛豆是非常的簡單的，平時我們可以購買一些新鮮的毛豆在家里進行制作，而且制作起來又比較的快捷，就算是工作之余我們可以用短短的幾分鐘作出這樣美味的食物，而且也不會讓我們覺得油膩，會讓我們的飲食營養(yǎng)變得更加均衡，更有利于身體的健康。
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到了秋季的時候也是我們豐收毛豆的季節(jié)，毛豆其實就是黃豆，在黃豆還沒有完全成熟的時候吃的就是毛豆，外面的殼還有絨毛，所以人們就叫它為毛豆，而毛豆的做法有很多種了，可以將毛豆用來炒，用來涼拌，同時還可以直接合著殼來煮，煮的做法也有很多種，人們經(jīng)常煮五香毛豆，那么這個五香毛豆的做法有哪些?
做法一
用料：毛豆500克
輔料：香葉2片、八角1個、花椒1/2茶匙、小茴香1/2茶匙、食鹽1茶匙、水適量。
做法：
1.首先將新買回來的毛豆洗干凈;
2.再把洗干凈的毛豆用淡鹽水浸泡一會;
3.把泡好的毛豆撈出，稍微用清水沖一下，然后瀝干，另取一只新的大鍋，把毛豆放進去，注入適量的清水沒過毛豆，然后把香葉、八角、花椒、小茴香、食鹽都放進大鍋里;
4.先用大火把水煮開，再換小火煮一會，大概5到10分鐘左右關(guān)火，關(guān)火后不要馬上撈出，要蓋上鍋蓋燜一會，把毛豆完全燜熟，這樣會很入味，燜的時間隨意，入味熟透了即可。
注意：想要毛豆更入味，就是先把毛豆放在鹽水中浸泡幾分鐘，這樣煮的時候，毛豆的味道會更好。
做法二
材料
新鮮毛豆一斤半，姜片適量，八角適量，花椒適量，桂皮適量，豆蔻適量，干辣椒適量，小茴香適量，鹽適量，糖適量，雞精適量，二鍋頭適量
做法
1.毛豆泡入盆中，互相搓著洗凈表皮上的絨毛，控水
2.鍋中放入清水，以剛能沒過毛豆為限，倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香，用小火慢慢煮出香味來(最少二十分鐘)
3.利用正在煮鹵水的那段時間，把每個毛豆的兩頭剪掉，以便更加入味
4.把所有剪好的毛豆倒入煮著的鹵水中，加入鹽、糖、雞精
5.鹽的用量要是平時做湯的兩倍，糖在這里的作用是吊出鮮味來，使鹵水味道更柔和
6 .開蓋，大火煮毛豆10分鐘后關(guān)火，倒入一瓶蓋的二鍋頭，這樣會使毛豆更綠而且?guī)У木葡?/p>
7 .腌半小時，以便讓毛豆更入味，連鹵湯裝盆，開吃! 小訣竅 1、煮毛豆和關(guān)火腌的整個過程都不要蓋鍋蓋，否則毛豆就被悶黃了，不好看
8 .如果喜歡吃嬾嬾的口感，可以在煮到5分鐘的時候撈一個出來嘗嘗，沒有豆腥氣就表示已經(jīng)熟了，關(guān)掉火，用余熱
以上兩種五香毛豆的做法就這樣后了，并且這樣的做法還更入味，吃五香毛豆對我們的身體還特別的好，毛豆里面含有豐富的維生素和微量元素，就是黃豆，黃豆如果糖尿病患者經(jīng)常吃的話，那么就有降血糖的作用，多吃黃豆還可以美容，皮膚好，吃毛豆小孩子也可以吃，這樣的食物容易消化。
雞蛋的吃法分為很多種，不光可以炒，還可以用來煮或者煎。相信很多人都吃過鹵蛋，就是那種黑黑的，聞起來非常香，吃起來更香的雞蛋，五香雞蛋也算是鹵雞蛋的一種，它是用很多調(diào)料和雞蛋放在一起做成的，煮五香雞蛋也非常好吃，下面就給大家介紹一下五香雞蛋怎么煮才好吃呢？
五香茶葉蛋的做法
配料:
茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。
將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘），撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然后放入料鍋中煮1小時，然后給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。
1.香料配方:綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生姜5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關(guān)鍵）、糖1勺。
2.如何輕松剝皮:取20個雞蛋煮熟后,趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉(zhuǎn)（速度快些，大概轉(zhuǎn)50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。然后用牙簽在雞蛋不同方向扎兩個小孔.
3.將香料配方和雞蛋放入鍋中,加水沒過雞蛋,大火煮開后小火再加熱10分鐘。關(guān)火后不用管它。五小時后才可食用。（主要是在冷卻過程中鹵汁會慢慢浸透入雞蛋中）
4.茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋.
制法:
將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘），撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然后放入料鍋中煮1小時，然后給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。
五香黃豆是比較常見的一種小吃，吃起來口感非常的好，有促進食欲的作用，營養(yǎng)價值也非常的不錯，五香黃豆的做法也比較簡單，在煮黃豆的時候，要放入一些調(diào)料，比如說桂皮八角或者是茴香等等，做好以后要在鍋中再燜一段時間，然后再晾涼，這樣就可以吃了，口感不錯，營養(yǎng)功效也非常不錯。
五香黃豆怎樣煮好吃
用料主料黃豆300g調(diào)料：食鹽適量、八角2粒、桂皮1小塊、茴香適量
1.黃豆提前洗凈泡軟備用。
2.準備好 八角 桂皮 小茴香。
3.鍋內(nèi)放入清水，將泡好的黃豆放入鍋內(nèi)。
4.加入 八角 桂皮 小茴香。
5.開鍋后加入適量的鹽。
6.轉(zhuǎn)小火煮至20分鐘，煮好的黃豆放入鍋中燜一會晾涼后再打開。
做法二
原料黃豆500克，精鹽7克，花椒5克，大料5克，小茴香5克，桂皮2克，甘草粉2克。制法（1）、將黃豆揀凈，用溫水泡漲。（2）、鍋內(nèi)加入清水，放入泡好的黃豆，加香料，燒開后轉(zhuǎn)用小火煮至黃豆熟透軟酥，加 入精鹽，用旺火收汁，待鹵汁將盡時，撈出。（3）、炒鍋置火上，放入煮好的黃豆，用小火翻炒片刻后，撒入甘草粉，繼續(xù)翻炒，使甘草粉沾勻黃豆。待鹵汁快干時，便可出鍋，放涼即成。
五香黃豆的功效
1、提升免疫
大豆含植物性蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
2、讓頭腦聰明
黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，有助于增加神經(jīng)機能和活力。
3、強健器官
大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動脈硬化。
4、提高精力
大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
5、美白護膚
黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期癥狀。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
毛豆和黃豆都泛稱為大豆，這是我們?nèi)粘Ｉ钪凶顬闋I養(yǎng)豐富的一種食品。而在這里營養(yǎng)師就主要想給大家介紹毛豆的營養(yǎng)價值，功效與作用和五香毛豆的做法。或許，平時很多人都吃過毛豆，也了解一些關(guān)于毛豆的做法，但你可否做過五香毛豆?五香毛豆的做法又是怎么樣的呢?
什么時候有毛豆吃呢?一般在初夏就可以吃了，它的做法可分為燉湯、炒煮、腌制等。而其中，五香毛豆無疑是作為家常菜的最好菜式。毛豆含有的營養(yǎng)成分主要以不飽和脂肪酸為主，夏天食用有助于增加食欲、抗疲勞、提高記憶力等。
毛豆，又叫菜用大豆，在日本被叫做枝豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。
功效作用
毛豆的功效作用有很多。主要具有降脂、抗癌、潤肺、強筋健骨等功效。所含植物性蛋白質(zhì)有降低膽固醇的功能;所含豐富的油脂多為不飽和脂肪酸，能清除積存在血管壁上的膽固醇，可預(yù)防多種老年性疾病;所含天然卵磷脂能保持細胞年輕，溶化血管壁上的膽固醇，并能激活大腦及神經(jīng)系統(tǒng)的活動，可預(yù)防老年癡呆癥;所含皂素可抑制脂肪合成，阻止脂肪吸收，促進脂肪分解，不但可以預(yù)防肝臟功能障礙等疾病，而且有助于防止過分肥胖;所含蛋白質(zhì)抑制劑、植物固醇、皂素、異質(zhì)素等成分能增強免疫系統(tǒng)功能，可有效防止或減少患癌癥的概率。
五香毛豆
健康功效：
八角：理氣、止痛、溫陽
桂皮：溫中、祛寒、散瘀消腫
食材用料：
新鮮毛豆500克 花椒粒1/2湯匙 八角1個 香葉2片 小茴香1茶匙 桂皮1塊 鹽1茶匙
菜譜做法：
1.毛豆放在小盆里，加入1湯匙面粉，然后加水反復(fù)揉搓，去掉表面的雜質(zhì)，再用清水沖洗幾遍
2.洗干凈的毛豆用剪刀剪掉尾部，這樣可以更入味
3.準備好的調(diào)料，全部裝進調(diào)料包中，封好口
4.鍋中放入清水，大火燒開，然后放入調(diào)料包，煮5分鐘
5.然后再放入毛豆，開蓋，中火繼續(xù)煮15分鐘
6.加入鹽調(diào)味后再煮2分鐘，自然放涼后就可以撈出毛豆開吃了
菜譜小貼士：
1.用剪刀剪掉尾部是為了能更快入味兒，要是嫌麻煩也可以不剪，多泡一會也一樣。
2.煮毛豆的過程中要開蓋煮，能盡量保持毛豆不變色。
3.在煮的時候還可以加入蔥段和姜片，這個自己隨意了。
功效：歸肝經(jīng)、歸脾經(jīng)、歸腎經(jīng)
由此可以了解到，毛豆的食療功效是非常好的，除了營養(yǎng)豐富外，還具有清熱解毒、健脾、益氣、增強身體免疫力等功效作用。其中，營養(yǎng)師推薦的五香毛豆食譜就是一道非常不錯的菜色，建議您空閑的時候不妨試著實踐五香毛豆的做法 。
五香毛豆一直是備受很多年輕人追捧和喜愛的一種吃法，可以將它做成一種零食，但是要了解五香毛豆的做法，就需要的各種調(diào)味料，例如茴香、辣椒、香葉、色拉油等，這樣自己也可以做出來。
一、主料
毛豆適量，辣椒(紅，尖，干) 適量
茴香 適量，香葉 適量，食鹽 適量，桂皮 適量，色拉油 少許，八角 適量，花椒 適量
步驟
1、毛豆用清水加一大勺鹽稍浸泡一會后，用雙手把它搓洗干凈后漂水，再剪去兩頭；
2、鍋中燒鍋開水，加入桂皮，八角，花椒，干紅辣椒，小茴香，香葉煮開后再煮幾分鐘[1]；
3、待聞得到香料的香味后，往鍋里滴幾滴食用油，加入適量鹽，再倒入毛豆煮開后繼續(xù)用中火保持沸騰；
4、一直把到毛豆煮到你喜歡的程度，關(guān)火，浸泡幾個小時待入味后食用。
二、新鮮毛豆500克花椒粒1/2湯匙
八角1個香葉2片小茴香1茶匙桂皮1塊
鹽1茶匙
做法
1.毛豆放在小盆里，加入1湯匙面粉，然后加水反復(fù)揉搓，去掉表面的雜質(zhì)，再用清水沖洗幾遍
2.洗干凈的毛豆用剪刀剪掉尾部，這樣可以更入味
3.準備好的調(diào)料，全部裝進調(diào)料包中，封好口
4.鍋中放入清水，大火燒開，然后放入調(diào)料包，煮5分鐘
5.然后再放入毛豆，開蓋，中火繼續(xù)煮15分鐘
6.加入鹽調(diào)味后再煮2分鐘，自然放涼后就可以撈出毛豆開吃了
三、小貼士
1.用剪刀剪掉尾部是為了能更快入味兒，要是嫌麻煩也可以不剪，多泡一會也一樣。
2.煮毛豆的過程中要開蓋煮，能盡量保持毛豆不變色。
3.在煮的時候還可以加入蔥段和姜片。
有句老話說得好——要吃飛禽，鴿子鵪鶉。可見，鵪鶉肉及鵪鶉蛋是很受人們歡迎的美食。其中，鵪鶉蛋不僅味道鮮美、營養(yǎng)豐富，而且還一種上好的滋補營養(yǎng)品，因而素有“卵中佳品”的美譽。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值幾乎等同于雞蛋，常吃能益血、美膚、補氣、強壯筋骨。五香鵪鶉蛋是很多人都很愛吃的，可怎么煮才好吃呢?
一、做法一
食材：鵪鶉蛋500克、食鹽適、量姜適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、料酒適量、老抽
適量、香葉適量、茴香適量。
步驟：
1.鵪鶉蛋洗干凈放入鍋里,鍋中倒入涼水。
2.水煮開后，關(guān)火.蓋上鍋蓋燜上十分鐘,這樣煮出的鵪鶉蛋不僅好包皮而且省火。
3.十分鐘后打開蓋子用勺子在每個鵪鶉蛋上壓幾下,讓它們的外皮出現(xiàn)裂縫。
4.重新打開火,將大料,花椒,桂皮,香葉,小茴香,姜片放入鍋中煮十分鐘。
5.倒入適量的料酒，醬油臨關(guān)火的時候放入鹽.全部調(diào)好味后,關(guān)火,蓋上鍋蓋燜至鵪鶉蛋和湯汁變涼。
6.放涼后將五香鵪鶉蛋連湯帶水放入保鮮盒中,每次吃的時候都用干凈的筷子或者勺子盛取,這樣可以延長它的保存時間
二、做法二
食材：鵪鶉蛋適量、冰糖適量、老抽適量、鹽適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、花椒適量、辣椒適量、姜適量
步驟：
1.鵪鶉蛋煮熟過冷水。用手一個個的把殼捏碎。小心別把蛋里面給捏爛了。
2.把所有材料都放進電飯鍋，或者其他鍋，鵪鶉蛋放進去，煮半小時，自然冷卻。
三、做法三
食材：鵪鶉蛋280g、生姜2片、蔥段少許、八角1瓣、桂皮1塊、香葉1片、食鹽1小勺、料酒少許、老抽適量、老冰糖1湯匙。
步驟：
1.準備好食材，鵪鶉蛋洗凈備用加清水煮開后轉(zhuǎn)小火煮7~8分鐘。
1.將水倒掉，用勺底將蛋殼敲碎放入調(diào)料和少許料酒。
2.滴入老抽，放入老冰糖，加水煮開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5~6分鐘。
3.轉(zhuǎn)大火加少許食鹽，煮2~3分鐘，汁水漸濃稠后關(guān)火，加蓋泡一夜更入味。
小貼士
1.鵪鶉蛋事先用清水洗凈再煮熟
2.再敲碎蛋殼加五香調(diào)料煮至上色
3.一般是頭晚煮好，浸泡一夜入味，第二天早上食用最佳。
水煮雞蛋雖然做法非常簡單，并且營養(yǎng)價值豐富，但是水煮雞蛋存在一個弊端，有些口味比較重的人就不太喜歡吃水煮雞蛋，因為水煮雞蛋的味道過于寡淡。所以想要擊水煮雞蛋變得更好吃的話，可以適當?shù)募尤肫渌袅献龀晌逑汶u蛋。那么有關(guān)于煮五香雞蛋的做法具體又是什么呢?
做法一
五香雞蛋
用料主料
雞蛋10個調(diào)料食鹽3g醬油30ml姜適量八角1粒花椒3g料酒15ml白糖適量
五香雞蛋的
做法
1.先把雞蛋洗凈。
2.放到鍋里，加足量水。
3.用大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮5分鐘。
4.把煮好的雞蛋取出來。
5.鍋里另加水，放入姜片。
6.放入花椒、八角、醬油、料酒、白糖、鹽。
7.放入雞蛋，用勺子背面把雞蛋敲打出裂紋，為了更好的入味。
8.大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。
9.看到湯汁濃稠即可。
10.盛出來晾涼，蓋嚴實蓋放到冰箱3到5天吃完就行了。做好的雞蛋也可以趁熱吃。就是不如放一天更加入味。
做法二
食材食譜熱量：366.3(大卡)主料雞蛋250克
方法/步驟
清水洗凈雞蛋，鍋里倒入涼水，準備煮雞蛋。
準備好調(diào)料。
想省事，可以直接去買配比好的調(diào)料包。
倒入調(diào)料，準備好的調(diào)料包。
為使味道鮮些，你也可倒入些料酒。
自備的調(diào)料 花椒，醬油，姜，鹽，適量。
大火煮二十分鐘，敲碎蛋殼，小火煮30分鐘左右，雞蛋就可以出鍋了。
早上吃之前，再熱5分鐘，就可以吃美味的雞蛋了。
五香毛豆的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)亮點:毛豆既富含植物性蛋白質(zhì),又有非常高的鉀、鎂元素含量,維生素B族和膳食纖維特別豐富,同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,對于保護心腦血管和控制血壓很有好處。此外,夏季吃毛豆還能預(yù)防因為大量出汗和食欲不振造成營養(yǎng)不良、體能低落、容易中暑等情況。更值得一提的是,嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%,而一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜桿,其纖維含量僅有1.2%。而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜,其纖維含量都要低于毛豆,如芥藍含1.6%,菠菜含1.7%,莧菜含1.8%,西蘭花含1.6%,韭菜含1.4%。由此看來,毛豆不愧為蔬菜中的纖維冠軍。
五香毛豆的熱量
毛豆多吃會使體重增加。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家報導(dǎo),毛豆是黃豆的嫩身豆,其中所含的卵磷脂成分很豐富,在科學(xué)家的實驗中,曾以飼養(yǎng)小白鼠,結(jié)果得到體重增加,發(fā)育良好的成績。毛豆所含的卵磷脂也相當優(yōu)越。
毛豆冶消瘦∶據(jù)營養(yǎng)學(xué)家報導(dǎo),毛豆是黃豆的嫩身豆,其中所含的卵磷脂成分很豐富,在科學(xué)家的實驗中,曾以飼養(yǎng)小白鼠,結(jié)果得到體重增加,發(fā)育良好的成績。毛豆所含的卵磷脂也相當優(yōu)越。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)131.00
碳水化合物(克)6.50
脂肪(克)5.00
蛋白質(zhì)(克)13.10
纖維素(克)4.00
維生素A(微克)22.00
五香毛豆的宜忌人群
毛豆適宜人群
1、老年人
中醫(yī)認為,毛豆性味甘、平,具有健脾除濕、潤燥解毒的作用。其營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等多種營養(yǎng)成分。由于其具有補氣健脾的食療功效,非常適宜脾胃虛弱的老人食用。將毛豆洗干凈放入鍋中,加適量食鹽、水,煮熟即可。也可以在煮毛豆的同時,添加一些補脾益氣的中藥,如黃芪、黨參、太子參等,以增強療效。這些藥物可任選其一,一般用量為6—9克。
2、兒童
毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一,有助于改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中的鐵易于吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一。
哪些人不適合吃毛豆
尿毒癥患者忌食,對黃豆有過敏體質(zhì)者不宜多食。
五香毛豆什么時候放調(diào)料
1、毛豆清洗干凈。
2、準備好所需調(diào)味料。
3、鍋內(nèi)做水,水開后下入毛豆。
4、花椒粒、大料、小茴香、桂皮、香葉裝入調(diào)料包,放入鍋內(nèi)。
5、開蓋兒中火煮20分鐘左右關(guān)火,調(diào)入3-4勺鹽調(diào)味。
6、倒入2勺左右黃酒。
7、用勺子攪勻后浸泡幾小時入味后即可食用。
8、冰箱冷藏數(shù)小時后,風味更佳。
五香毛豆的一般做法
五香毛豆做法一
1、毛豆用清水加一大勺鹽稍浸泡一會后,用雙手把它搓洗干凈后漂水,再剪去兩頭。
2、鍋中燒鍋開水,加入桂皮,八角,花椒,干紅辣椒,小茴香,香葉煮開后再煮幾分鐘。
3、待聞得到香料的香味后,往鍋里滴幾滴食用油,加入適量鹽,再倒入毛豆煮開后繼續(xù)用中火保持沸騰。
4、一直把到毛豆煮到你喜歡的程度,關(guān)火,浸泡幾個小時待入味后食用。
五香毛豆做法二
1、原材料。
2、毛豆里放入一大勺堿面,放少量水仔細搓洗,然后沖洗干凈。
3、毛豆用剪刀剪去兩端。
4、泡椒切成兩段,姜蒜稍拍碎。
5、放入所有材料,加入適量水,燒開后中小火煮10分鐘。
6、倒入容器里泡二至三個小時。
7、裝盤上桌了,入味非常好,淡淡的五香味、微微的辣味讓人吃了還想吃。五香毛豆做法三
材料：毛豆莢400克,八角3粒,甘草5克,桂皮5克,水1200CC,A.鹽1大匙,味精1茶匙,B.粗黑胡椒粉1/2茶匙,香油1大匙。
做法：
1、將八角、甘草、桂皮、水與調(diào)味料A放進湯鍋煮滾。
2、毛豆莢洗凈放入作法1的湯鍋中,以大火煮開,轉(zhuǎn)中火續(xù)煮約3分鐘,關(guān)火撈出毛豆莢瀝干水份。
3、將作法2的毛豆莢與調(diào)味料B放入盆中,拌勻即可。
五香毛豆的由來
毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。毛豆在我國約有5000多年的栽培歷史,起源于中國。中國種植約有九成是黃大豆。,以江西萍鄉(xiāng)盛產(chǎn)、萍鄉(xiāng)以上栗縣湖塘村最盛產(chǎn)、味道最特別。毛豆是一年生的農(nóng)作物,莖粗硬而有細毛,它的莢作扁平形,莢上也有細毛,所以人稱為毛豆,新鮮時,豆莢嫩綠色,青翠可愛。
豬肝不僅可以補血，而且還具有明目的作用，經(jīng)常吃豬肝的話，還可以增強身體的免疫力，對身體健康的好處是非常多額，豬肝的做法種類是非常多的，豬肝搭配不同的食材，所具有的額功效也是不同的，其中豬肝中五香豬肝是比較受歡迎的，五香豬肝吃起來不僅豬肝鮮嫩，而且口感也是原汁原味的，那五香豬肝怎么煮才嫩呢?
食材明細
豬肝1個
料酒適量
五香粉適量
花椒適量
茴香適量
姜適量
蒜適量
清水適量
鹽適量
制作步驟
豬肝沖洗干凈，用清水泡制2小時以上，中途換水。
鍋中注水加入1大勺料酒，加入豬肝焯水。
湯鍋注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 辣椒 蔥姜 燒開
放入焯水的豬肝。
倒入適量的醬油和鹽。
大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮至大約30分鐘，關(guān)火燜至涼透。
大蒜去皮，剁碎。
加入六月鮮醬油 香醋 香油攪拌均勻成料汁。
把煮好的豬肝切成薄片碼放在盤中，倒入料汁即可。
營養(yǎng)價值
1、豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
2、豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
3、經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
食用功效
1、明目：豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。
2、補血：豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
3、去除毒素：經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、增強人體免疫力：豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
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