如何燒牛腩好吃
冬季養(yǎng)生知識(shí)西紅柿牛腩湯。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《如何燒牛腩好吃》，希望能為您提供更多的參考。
日常生活中我們會(huì)經(jīng)常吃到煮牛腩，但是很少吃到燒牛腩。對(duì)于這道菜的奧秘在哪里呢？這道菜對(duì)我們的身體來說有很大的好處，可以起到散寒的作用。這道菜要準(zhǔn)備的東西比較多，比如牛肉，八角，花椒等等這些是最基礎(chǔ)的東西。還有要注意的就是把握火候，只有把握到位了才能確保做出來的味道比較鮮美。做菜每一步都很重要，希望大家都能夠認(rèn)真的對(duì)待。
健康功效：
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
八角：理氣、止痛、溫陽
花椒：溫中、止瀉、止痛
1.原料圖，番茄和牛腩洗凈備用。
2.番茄頂上劃十字，牛腩切大塊，姜切片，其它調(diào)料備好。
3.鍋里加水放花椒燒開，將牛腩下鍋煮出血沫。
4.另起一鍋水燒開，放番茄焯燙。
5.煮好的牛腩盛出，用溫?zé)崴疀_去血沫，番茄去皮后切丁。
6.起油鍋，小火爆香姜、干辣椒、花椒、八角。
7.下牛腩翻炒。
8.放冰糖和老抽小火炒至冰糖溶化上色。
9.轉(zhuǎn)入高壓鍋，加水，大火燒開后中小火燒30分鐘。
10.用炒鍋的余油炒香番茄。
11.出汁后下燒至軟爛的牛腩和湯。
12.放鹽，大火收汁即可。
材料:牛腩，蘿卜，香菜，姜，蔥，大料，花椒，桂皮，香葉，醬油，糖，鹽
1，把牛腩切成小塊，用開水焯一下，然后取高壓鍋一只，將焯好的牛肉放入，然后加入大料，花椒，桂皮，香葉，蔥段，姜片，再放入適量的鹽和醬油，放少量提鮮用的糖，添入末過牛肉的水，扣上蓋子上氣后開始計(jì)時(shí)，20分鐘后牛肉就醬好了!
2，將蘿卜去皮切成麻將塊，把之前煮好的牛肉連湯盛出放到一個(gè)燉鍋中，放入切好的蘿卜，蘿卜煮好的時(shí)候，放入香菜就做好了!
這道菜在冬天吃還是比較好的，并且對(duì)人體來說好處還是很多的。所以平時(shí)一定要多了解下這種菜是如何做的。還有就是在做的時(shí)候一定要把握好火候，這樣才能調(diào)制做符合自己的味道來。每個(gè)人的口味是不一樣的，可以根據(jù)自己的口味來加料等等。
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不管是在家里還是在餐桌上，我們都能見到牛腩這道菜，雖然好吃，但做起來需要一定的技巧，如果做不好容易導(dǎo)致牛腩不爛，吃起來會(huì)影響口感。做牛腩前最好要處理好牛腩，這樣肉質(zhì)才會(huì)更容易爛，肉質(zhì)也會(huì)更嫩，除了這些注意事項(xiàng)，還有哪些方法能煮出好吃又爛的牛腩呢？
1、提前處理。在燉牛腩的前一天，我們可以先做簡單的處理，就是在牛腩上涂上一層干芥末，燉的時(shí)候沖洗干凈就可以了。用芥末涂抹過的牛腩，肉質(zhì)會(huì)比較嫩，而且也易燉爛。
2、水最好一次性加足。在燉牛腩的時(shí)候，最好水要一次性加足，如果水實(shí)在不夠，就加開水或熱水，注意不要中途加冷水，因?yàn)闊崛庖慌龅嚼渌?，就?huì)使牛腩的表面收縮緊致，牛腩吃起來就會(huì)又硬由柴，就不好嚼了。
3、注意火候。把牛腩洗干凈后，冷水下鍋，再加一些姜片、八角和桂皮等作料，然后蓋上鍋蓋，把水煮開，然后敞開鍋蓋讓血腥味揮發(fā)，大概二十分鐘左右后再蓋上蓋子用文火慢燉，3個(gè)小時(shí)左右就可以了，注意不要一直用猛火，要慢慢燜煮，才易把牛腩煮爛，味道也濃郁。
4、加一些酒、醋等調(diào)料。為了使牛腩燉得既好吃又爛，在燉的過程中可以加些酒或者醋，但注意放的量。一般來說兩斤的牛肉可以放2湯匙左右的酒或1湯匙左右的醋。這些加酒或醋燉煮的牛腩，會(huì)使肉質(zhì)鮮嫩還易爛。
5、放茶葉一同燉煮。為了使茶葉既美味又易燉爛，我們可以加入茶葉一起燉燉。方法是用一個(gè)小布包把茶葉裝進(jìn)去，然后將布包扎好，再放進(jìn)鍋里與牛腩一起燉，這樣牛腩容易爛，味道也清香。除了茶葉，還可以加幾片干山楂或幾片白蘿卜一起燉，牛腩也容易燉爛，還能去除異味，味道鮮美。
6、注意放鹽等調(diào)味的時(shí)間。有些人喜歡一開始就加足鹽等調(diào)味，須不知鹽早早放會(huì)更加牛腩難以燉爛，肉質(zhì)緊縮，所以，放鹽要放得遲一些為好。另外不要一開始就加醬油，因?yàn)橐患?，一來顏色不好看，二來醬油略帶苦味，影響湯的鮮美，可以到快要起鍋的時(shí)候再加。
牛腩怎么燉好吃又爛
使用高壓鍋。我們知道高壓鍋更容易把食材煮爛，能節(jié)約時(shí)間。所以，如果時(shí)間比較匆忙，不妨可用高壓鍋進(jìn)行燉煮，只是注意掌握好火候。另外，肉要切方塊，不要切得太小。在用高壓鍋燉牛腩時(shí)，可以先用另一口鍋?zhàn)屌ｋ罾渌洛?，中火把水燒開去除浮沫濾出盤中，然后把牛腩放進(jìn)已經(jīng)燒開水的高壓鍋中，加上香料等調(diào)料，蓋上蓋子，然后用大火燒開，再小火燉煮半個(gè)小時(shí)左右就可以了。
注意事項(xiàng)
用普通鍋燉牛腩要慢火燜燉。中途不要加冷水，鹽不要放太早。如果您覺得說得有道理，麻煩幫投個(gè)票吧，非常感謝。
蘿卜燒牛腩是很多人喜愛吃的佳肴，這樣的佳肴味道獨(dú)特，而且含有的蛋白質(zhì)、維生素都是比較豐富，對(duì)這樣食物選擇可以放心進(jìn)行，那吃蘿卜燒牛腩的時(shí)候，也是要對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，這樣在家制作的時(shí)候，都是能夠輕松進(jìn)行，這類佳肴制作主要是以蘿卜和牛腩為主。
很多人對(duì)蘿卜燒牛腩做法并不是很清楚，在制作這樣佳肴的時(shí)候，需要先對(duì)它的制作方法進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行，使得可以知道該如何制作最佳。
蘿卜燒牛腩:
材料：白蘿卜800-1000克、牛腩600克、泡椒/野山椒10來個(gè)、姜片2-3片、桂皮1小片、料酒200mL、醬油2湯匙、鹽1/2茶匙、糖1/2湯匙、水淀粉少許、香菜少許
做法：
蘿卜削皮、切2厘米見方的塊;牛腩切小塊，用滾水燙以去除血水，沖凈備用。
起油鍋，將泡椒和姜片爆香一下，放入牛腩塊翻炒幾下。
加入八角、桂皮、料酒和水燒開，改小火燒1-1.5小時(shí)。
放入蘿卜燒，燒至蘿卜變軟，揀出八角和陳皮，湯汁用少許淀粉勾芡后盛出即可。
吃的時(shí)候還可以撒上切碎的香菜，別有風(fēng)味。
白蘿卜燉牛腩
材料：蔥段，姜片，醬油大料，蒜瓣，鹽，糖，料酒，干辣椒1根。
做法：
1.牛肉.白蘿卜切塊。
2.將牛肉切在開水中汆湯煮一分鐘左右，撈出備用。
3.鍋中熱油約5成熟時(shí)放入牛肉翻炒，加入醬油.糖翻炒均勻。
4.加入水沒過牛肉，加入鹽 蒜大料蔥段姜片，水開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，至牛肉將熟。
5.加入白蘿卜塊料酒，大火燒開，轉(zhuǎn)小火再燉20分鐘左右至蘿卜軟爛即可。
以上就是對(duì)蘿卜燒牛腩詳細(xì)介紹，在制作這樣佳肴的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過制作這樣佳肴的時(shí)候，也是要注意對(duì)它的食材先進(jìn)行準(zhǔn)備，這樣在制作的時(shí)候，才不會(huì)有食材缺乏的現(xiàn)象，能夠很順利的進(jìn)行制作。
黑木耳還有較強(qiáng)的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時(shí)排出體外?？梢哉f是對(duì)人體百利而無一害?？墒?，大家又知不知道黑木耳除了有這些有益身心的功能外，它還能起到減肥的作用。想知道利用黑木耳怎么減肥?今天，小編就為大家一一介紹?！『谀径泻胸S富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄。
黑木耳減肥食譜
1、涼拌木耳
原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿卜。
調(diào)味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、涼拌醋。
做法：
1、先把黑木耳放溫水里泡發(fā)開，然后用流水一片片地清洗干凈，也可以用鹽或面粉來清洗。
2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。
3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內(nèi)過涼，以保持它的顏色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。
2、黑木耳燒草魚
原料：黑木耳100克，草魚肉250克。
調(diào)味料：植物油300毫升(實(shí)耗約50毫升)，蔥末、姜末、黃酒、胡椒粉、濕淀粉、精鹽、鮮湯、味精各適量。
做法：
1、將水發(fā)黑木耳去蒂，用清水漂洗干凈，瀝凈水分;
2、魚肉冼凈，切成薄片，放入盤內(nèi)，放黃酒、精鹽，將魚肉腌漬片刻，取出魚片，用濕淀粉漿好備用。
3、炒鍋上大火，放植物油燒至七成熱，將魚片放入鍋內(nèi)滑透，撈出，瀝凈油。
4、炒鍋上大火，留底油燒熱，下蔥末、姜末熗鍋，放入魚片，再下黑木耳、黃酒，快速煸炒片刻，加鮮湯燒沸，用濕淀粉勾薄芡，加精鹽、味精，顛翻幾下，撒胡椒粉，起鍋裝盤即成。
黑木耳能把人體消化道里的灰塵雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，同時(shí)也含有豐富的鐵，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。
一個(gè)懶字已經(jīng)毀掉了無數(shù)人的生活，因?yàn)閼?，你?huì)把衣服堆積起來，最后放進(jìn)洗衣機(jī)一起洗掉；因?yàn)閼?，你家冰箱從來沒有新鮮的蔬果，因?yàn)槟銖牟蛔约鹤鲲垺榱烁牡暨@個(gè)陋習(xí)，你需要跟著我一起學(xué)做一下番茄燒牛腩。
2.2準(zhǔn)備各種食材。
3.1番茄去皮切成1.5cm的方塊待用，土豆去皮切成1.5cm的方塊待用。
4.2各種香料用水沖去浮土，裝入料包或者料盒中，鍋中放入牛腩塊、醬油、料酒以及適量水（沒過牛腩塊），用高壓鍋將牛腩燉軟
5.將海底撈番茄火鍋底料倒入鍋中，炒出油。
6.加入燉好的牛腩燒開，加入番茄塊和土豆塊燒軟即可。
7.一道美味的番茄燒牛腩。
番茄燒牛腩的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了，接下來就需要自己動(dòng)手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時(shí)，你肯定無比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會(huì)越來越健康的。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對(duì)美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時(shí)，當(dāng)然對(duì)食物的制作也非常的感興趣。今天就滿足吃貨們的要求，為大家介紹牛腩燒魔芋的制作方法。
2.1燉好的牛腩及各種配料
3.2倒入高壓鍋，加水、生抽，蓋鍋蓋，高壓鍋選擇蹄筋按鈕，如果你用普通高壓鍋，50分鐘即可
4.12魔芋煮十分鐘撈出備用
5.21各類配料如圖改刀
6.凈鍋入油，加姜蒜干辣椒炒香
7.加攸縣豆瓣炒香
8.1加入魔芋
9.2加入牛腩翻炒
10.倒入剛才煮牛腩的湯，加入生抽、糖、黑胡椒粉同煮
11.收干水倒入濕淀粉
12.炒勻加蒜苗即可
13.盛盤即可
喜歡做菜的朋友今天可不容錯(cuò)過小編今天介紹的牛腩燒魔芋，會(huì)勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒關(guān)系的，趕快下廚去做一做。
我們都知道經(jīng)常吃些牛肉能夠讓我們的身體變得更加健康，而且牛肉可以用來煲湯或者紅燒都是非常美味的，其中花菜燒牛肉既能夠展現(xiàn)出牛肉中的高蛋白，同時(shí)又能夠?qū)⒒ú说木S生素進(jìn)行結(jié)合，會(huì)讓食物的營養(yǎng)價(jià)值更加豐富對(duì)我們的身體健康有很多好處，但是想要把它做的美味我們需要按照它的制作過程進(jìn)行操作，下面一起了解一下花菜燒牛腩的做法。
花菜燒牛腩的做法
主料
500g牛腩.300g菜花
配料
適量油.適量鹽.適量燉牛肉料包.適量料酒.適量大蔥.適量姜.適量雞精
營養(yǎng)分析
1.據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2.另外西藍(lán)花還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力。
制作步驟
1 將牛腩在冷水中沖泡，洗去血水，洗凈
2 將牛腩放入冷水鍋中，開火焯到牛腩變色，撈出控水，裝小盆里，放入燉牛肉的料包，從超市買的配好的料包，有辣椒、大料、花椒、肉桂、五香粉，再放入兩節(jié)蔥段，兩塊姜，姜要拍裂開，加入適量料酒，鹽，腌至一小時(shí)
3 將腌好的牛腩放入高壓鍋內(nèi)，加清水適量，不要沒過牛腩
4 選擇豆筋加熱，估計(jì)有四十分鐘，自動(dòng)關(guān)火
5 菜花掰小瓣放冷水鍋內(nèi)加熱，煮八成熟，撈出控水
6 鍋內(nèi)加少量油加熱
7 將菜花放入翻炒，并加入少許鹽，炒均
8 將燉好的牛腩倒入，翻炒，嘗咸淡，不咸再放入適量鹽
9 出鍋前加入適量雞精，翻炒均勻出鍋
每天最幸福的事情莫過于吃到美味的食物同時(shí)又能保證身體的健康，花菜燒牛腩的做法非常的簡單，但是在制作的時(shí)候我們一定要提前先將牛腩進(jìn)行燉制，之后再放入發(fā)花菜，這樣制作出來的食物更口感更好更加鮮美，并且我們自己動(dòng)手制作還能更好感受家庭的氣氛
很多人都喜歡利于周末的時(shí)間做好吃的食物，很多人都喜歡做西紅柿牛腩湯，但是不是所有人都會(huì)做的，有些人做的很美味，但是有些沒做好，西紅柿牛腩湯喝起來腥味就特別的重，喝幾口就容易產(chǎn)生膩味，那么下面我就來教教大家西紅柿牛腩湯如何做好吃的做法吧，做起來簡單，又很美味哦。
西紅柿牛腩湯做法：
(1)準(zhǔn)備食材主材:牛腩兩斤、番茄三至四個(gè)
輔料:土豆兩個(gè)、胡蘿卜兩個(gè)、洋蔥一個(gè)、蔥段、姜片、八角、桂皮、番茄醬、鹽、雞精、黑胡椒粉
(2)加工牛腩將牛腩洗凈切成3厘米大小的塊。燒開一鍋水，將牛腩放入開水中吊一下，將血水煮出來;煮開后將整鍋血水倒掉，再燒一鍋開水，將吊過的牛腩放入，再加入蔥段、姜片、八角、桂皮，鹽、雞精、黑胡椒粉，開鍋后轉(zhuǎn)小火煮50分鐘左右就可以了。
(3)加工番茄將番茄洗凈去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用開水燙一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剝下來了，然后切成大塊備用。
(4)炒番茄醬汁在炒鍋中放少許油，將番茄醬倒入鍋中不停翻炒3分鐘，將準(zhǔn)備好的番茄倒入鍋中翻炒兩下，直接倒入牛腩湯鍋中。
(5)加工輔料將土豆、胡蘿卜、洋蔥洗凈切成大塊做備用。
(6)分別加入輔料，熬成美味的番茄牛腩湯牛腩小火煮制50分鐘后，分先后順序加入土豆、胡蘿卜、洋蔥，放入的時(shí)間間隔我沒太注意，只憑著自己的感覺，反正最后所有的食材都要煮爛就對(duì)了。
以上就是對(duì)西紅柿牛腩湯如何做好吃相關(guān)介紹了，按照這個(gè)步驟來做西紅柿牛腩湯，絕對(duì)的好喝哦，還有煮牛腩的時(shí)候，大家可以根據(jù)自己的口味來煮，喜歡吃爛一點(diǎn)的，煮的時(shí)間可以久一些，比較有嚼勁的，時(shí)間就短一些，大家利于周末的時(shí)候做一下吧。
平時(shí)總是羨慕別人家的一桌子美味佳肴。那么，這里就先來給大家一下蘿卜燒牛腩這道菜的做法。
2.21準(zhǔn)備好姜片，花椒粒，辣椒干和切粒的蒜頭
3.入油鍋爆香
4.下牛腩，炒至干水
5.水干后，加入豆瓣醬，繼續(xù)炒香
6.然后加入除鹽以外的所有調(diào)味料，繼續(xù)炒
7.關(guān)小火，切好蘿卜塊，加入牛腩中
8.炒均勻后放入兩碗水，倒入高壓鍋壓十五分鐘(我選了煲粥的清淡功能鍵）
9.壓好后，取出倒入燒鍋，放入鹽，蓋蓋子燜幾分鐘即可?。ㄟ@一步其實(shí)也可以省略，特別是趕時(shí)間的，在上一步加鹽壓好直接可以食用了！我做多這步的功夫是為了收汁，更香
也許你在大酒店吃過蘿卜燒牛腩，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強(qiáng)很多。
身體好我們才有可能去做自己想做的事，好身體并不是與生俱來的，它需要我們?cè)谄綍r(shí)細(xì)心呵護(hù)，小心維持，尤其是要在飲食方面加以注意，牛腩燒土豆的做法極其簡單，只需花很短的時(shí)間就可以完成了。
2、炒鍋置水把切好的牛腩放鍋里燒開。
3、焯好水的牛肉撈出控干水備用。
4、從新炒鍋置油燒至3層熱把豆瓣醬，花椒炒香。
5、炒香料后將牛腩到入炒香，滴幾滴醋翻炒。
6、牛腩炒好后，提前準(zhǔn)備的開水到入鍋里，需要足夠的開水沒過牛肉，再加香葉、干辣椒、八角、姜塊。（姜塊用刀拍爛）
7、到入砂鍋大火燒開20分鐘，不要蓋蓋子。再用微火燉上1.5小時(shí)左右。
8、接下來洗香菜、土豆，把皮去除切成小塊用流動(dòng)的水洗干凈，取一個(gè)大點(diǎn)的容器放入水把切好的土豆浸泡一下。
9、土豆在起鍋前的10分鐘放入，土豆燉的時(shí)間約10分鐘左右。
10、起鍋前5分鐘放入適量的鹽。
11、煮好的牛腩裝盤用香菜點(diǎn)綴一下即可。真是香飄四溢的菜肴阿…
在匆忙的生活中有很多家庭已經(jīng)不自己做飯吃了，但是牛腩燒土豆的做法卻非常簡單，即便是忙碌的過后，做上這樣一道菜才是真生活。
對(duì)于每個(gè)人來說，年紀(jì)到了就要結(jié)婚生子，而之后就會(huì)頻繁面臨數(shù)次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會(huì)做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來教教你如何去做土豆燒牛腩。
2.121牛肉切小塊備用。
3.212牛肉和蔥姜冷水下鍋，燒開后撇干凈浮沫。
4.1熱鍋下油，爆香蔥姜。
5.2將蔥姜揀出。
6.下牛肉翻炒。
7.調(diào)入一瓶蓋料酒。
8.加入適量鹽。
9.加入少量糖提味。
10.移入電壓鍋中，加入八角花椒陳皮和少量水。
11.加入一勺老抽。
12.加入二勺生抽，煲20分鐘。
13.此時(shí)將土豆去皮切塊。
14.開蓋后牛腩盛出，加入土豆，煲5分鐘。（一開始放土豆的話土豆就溶爛了）
15.土豆好后倒入牛腩，灑蔥花。
世界那么大，餐館那么多，土豆燒牛腩的味道自然也很多。但是沒有一種味道，能和你自己做出來的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
秋冬季節(jié)對(duì)于我們想吃新鮮海鮮的心切非常的期待，由于秋天和冬天的季節(jié)，天氣比較寒冷，想要吃一些新鮮，而且滋補(bǔ)的美食，確實(shí)是非常麻煩的，不過大家也并不用擔(dān)心，經(jīng)常會(huì)看到海鮮市場(chǎng)賣的一些冰凍蝦仁如何燒呢!接下來小編就為大家來介紹一下該如何進(jìn)行制作。
咸蛋黃斷焗蝦仁
原料：
蝦、咸蛋黃
調(diào)味料：
鹽、料酒
做法：
1.蝦去須、腳、槍，洗凈，用刀沿著蝦背順長剖開，去蝦腸，加鹽、料酒略腌。
2.咸蛋黃放入碗，上爐蒸熟，取出稍冷后，將咸蛋黃放砧板上，用刀面將咸蛋黃壓碎，再剁成末，放入干燥的碗中。
3.鍋中將油燒至9成熱，倒入蝦炸透，蝦背剖開的肉會(huì)由里向外翻出，撈出瀝油。
4.將鍋中的油倒去不用，放入炸好的蝦、剁成末的咸蛋黃翻勻，裝盤。
黃瓜蝦仁
在超市買些冷凍包裝的蝦仁，推薦大連出產(chǎn)的，個(gè)大肉嫩，口味比較好。在盆中放些水，等其解凍，或者使用微波爐解凍。取一根黃瓜，洗凈切成條狀。
在鍋中倒入油，稍微多些，顏色好看些，把蝦仁放入鍋中炒，7~8成熟后再放入切好的黃瓜，加少許食鹽和雞精即可。條件允許的話，再勾些芡，味道更佳!這道菜，蝦仁是軟滑，黃瓜是清脆，特別適合口味清淡的老年人!
----可以把蝦仁換做蟹柳(又叫蟹棒，超市的冷凍柜臺(tái)有售)，黃瓜換做筍片，味道都不錯(cuò)。
以上這一道冰凍蝦仁如何燒的做法，就為大家介紹到這里，平時(shí)的時(shí)候我們可以去超市里面賣一些包裝好的冰凍蝦仁，最好是選擇個(gè)頭大顏色透明的，而且非常的新鮮美味。
在忙忙碌碌的生活中要是回到家能吃上一頓可口的飯菜也是非常大的一種幸福。如果晚餐沒有太多時(shí)間準(zhǔn)備，可以選擇簡單的食材，稍加翻炒就可以出鍋，胡蘿卜燒牛腩的做法就是這么簡單。
2、鍋里加入適量的冷水把牛腩放進(jìn)去燒開，去除血腥味。
3、焯好水的牛腩撈出控干水備用。
4、炒鍋置油燒至4層熱把豆瓣放入炒香。（豆瓣用刀剁碎）
5、再陸續(xù)放入干辣椒，姜，八角，香葉炒出香味。
6、接下來放入牛腩炒香。
7、接下來往鍋里添加開水，水要沒過牛腩2厘米左右燒開。
8、到入砂鍋里繼續(xù)燒開，立馬不要蓋鍋蓋，這樣可以去除腥味。這樣持續(xù)10分鐘左右。然后蓋上蓋中小火燒上30分鐘。
9、接下來的時(shí)間洗胡蘿卜，洋蔥，青蒜。胡蘿卜，洋蔥切成丁。把水淀粉調(diào)好備用。
10、時(shí)間到燒的牛腩也差不多熟爛了，可以放入胡蘿卜，洋蔥，鹽，用筷子輕輕攪拌均勻蓋上蓋再燒5—10分鐘。
11、燒熟的菜從砂鍋里到入炒鍋放入青蒜白，開大火收汁稍留一點(diǎn)湯汁勾一層玻璃芡，用勺輕輕推動(dòng)，讓所有的菜都能吸收芡汁。最后裝盤即可。
12、來一張成品圖，看著就很有食欲吧！
在生活中認(rèn)真對(duì)待自己的日常飲食尤其重要，盡管胡蘿卜燒牛腩的做法很簡單，但它的美味卻是公認(rèn)的。
假如你已結(jié)婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是當(dāng)老婆不在家，你該怎么辦呢？或許有很多男人會(huì)選擇快餐.泡面等等。但如果你自己會(huì)做？這畫面會(huì)不會(huì)很美呢？相信你妻子也特別愿意看到。那么，下面就為大家介紹下有關(guān)米涼粉燒牛腩的做法吧。
2.1炒鍋放油60克左右燒到7成熱，下花椒20顆左右、4-5個(gè)干辣椒，再把切好的姜、挽好的蔥，大蒜下到鍋里爆一下
3.2小鍋放水燒開后把切好的牛腩放在燒開的水里過一下?lián)破鸫?/p>
4.1先大火待高壓鍋上汽后關(guān)成小火壓25-30分鐘左右（牙好的人20分鐘就行了）
5.2把抄過水的牛腩到入炒鍋中翻炒至肉呈金黃色。將翻炒好的肉鏟起（油留在鍋中）放入到高壓鍋中，大蒜揀出來不要一起放到高壓鍋里。將就炒鍋里的油放一大匙郫縣豆瓣翻炒出紅油，將豆瓣和油一起鏟入高壓鍋中，加入老抽一大匙，紅燒汁一大匙、十三香半小匙，黑胡椒粉少許，八角2-3顆，白糖半小匙，水一小碗
6.把炒鍋洗干凈，放少許油下切好的洋蔥、青椒翻炒一下鏟起待用，鍋中放入壓好的牛腩，再放切好的米涼粉一起燒5分鐘左右
7.放入炒好的洋蔥、青椒、再放半小匙味精就可以起鍋了,起鍋后再灑點(diǎn)香菜
不管你曾經(jīng)是否喜歡做菜，或者不會(huì)做菜，現(xiàn)在你已經(jīng)看了米涼粉燒牛腩的具體方法，你肯定有所收獲的。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧。
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