腐竹豬肝湯的做法是什么
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腐竹是南方的一種特產(chǎn)，可能我們很多人對于它的做法并不是很清晰，腐竹豬肝湯是一種做法，而且喝湯對于我們的腸道非常有好處，同時(shí)腐竹豬肝湯里的營養(yǎng)也是我們所需的，可能我們很多人對于腐竹豬肝湯的做法還沒有一個(gè)清晰的認(rèn)識，下面就讓我們一起來了解一下腐竹豬肝湯的做法吧。
做法一：
(1)豬肝洗凈瀝乾切成0.5公分片狀，嫩姜洗凈切絲備用。
(2)將豬肝片加1小匙鹽略拌，浸泡在水中30分鐘後洗凈瀝乾
。
(3)煮一鍋磙水，將豬肝片表面沾太白粉放入氽燙撈起備用。
(4)將4杯水煮沸，加入姜絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮。
(5)再加入豬肝片煮1分鐘後立即熄火。
(6)起鍋前淋上香油、米酒即可食用。
做法二：
1.豬肝洗凈切成薄片，用少量醬油拌勻。番茄洗凈，用開水燙一下，剝皮、去籽，切成角。
2.將豬油的湯鍋置于旺火上，待油燒制八成熟時(shí)，放入番茄、蔥末煸炒片刻，再放醬油、細(xì)鹽及開水。
3.湯開后放入豬肝，待湯再開時(shí)，撇去浮沫，并燒片刻，加入胡椒面、味精，起鍋盛入湯碗內(nèi)，淋上香油即成。
以上內(nèi)容為我們介紹了腐竹豬肝湯的方法，相信大家對于腐竹豬肝湯的做法已經(jīng)有了一個(gè)更為清晰的認(rèn)識，多了解一些有營養(yǎng)的食物的做法一定會讓我們在眾人之間脫穎而出的，不信的話你就去試一試，大家一定會對你大加贊賞的。
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豬肝是豬體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的器官，不但富含豐富的營養(yǎng)價(jià)值，而且還具有很好的補(bǔ)血效果，因此備受人們的喜愛，尤其是豬肝湯更是深受人們的歡迎。其實(shí)豬肝湯的做法是有很多種的，但需要注意的是，煮豬肝湯的時(shí)候一定要先放鹽再熬制，以去除豬肝的腥味。
做法一
1.將豬肝洗凈切薄片，用干淀粉漿漬。
2.將菠菜洗凈切成段，根部剖成四開。
3.將鍋放在大火上，加水一大碗。等水開后，把豬肝一片片分開下鍋，加入少許醬油、精鹽，等鍋中湯開時(shí)，再加入菠菜（先放梗子后放葉子），等到再一次開時(shí)，加上適量味精、麻油即成。
做法二
1、菠菜洗凈，切段，氽燙后瀝干水分；姜去皮，洗凈。
2、豬肝洗凈，切片，加醬油、淀粉拌勻腌10分鐘，放入滾水中氽燙，撈出，瀝干。
3、鍋中倒6杯高湯煮開，放入姜片及豬肝煮熟，再加入菠菜，加入鹽及雞精調(diào)味即可。
提示：豬肝煮久了會老，所以切片時(shí)盡量薄一些，氽燙時(shí)要快一些。菠菜在吃之前氽燙一下可以去除菠菜中80%的草酸，還可去除澀味。
做法三
1、將菠菜擇洗干凈；
2、洗凈的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味（即除去所含草酸），切段；
3、將鮮豬肝洗凈，切成薄片；
4、豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻；
5、蔥姜洗凈，蔥切段，姜拍破；
6、將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸；
7、沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等，同煮；
8、煮幾分鐘后，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。
做法四
原料：菠菜250g，豬肝200g，油、鹽、雞精各適量。
制作方法：
1、豬肝放水里浸泡掉血水。
2、菠菜切成段，豬肝切成片狀。
3、再將豬肝放水里過一次。
4、重新接水，燒開后放入豬肝，然后加入菠菜。
5、再次煮開后，加鹽、雞精調(diào)味即可。
小提示：含維生素A的食物可以預(yù)防結(jié)膜和角膜發(fā)生干燥和退變，可預(yù)防和治療“干眼病”。眼睛的角膜干燥，容易被細(xì)菌侵人而發(fā)生潰爛，可以造成穿孔，導(dǎo)致失明。維生素A還能增強(qiáng)眼睛對黑暗環(huán)境的適應(yīng)能力。嚴(yán)重缺乏維生素A時(shí)容易患夜盲癥。富含維生素A的動物的食物為豬肝、雞肝、蛋黃、牛奶和羊奶等;植物性食物如胡蘿卜、菠菜、韭菜、青椒、紫薯以及橘子、杏子、柿子等。
湯粥的食材選取和制作方法都是多種多樣的，可以滿足各種人的口味愛好，所以一直都深受喜愛。而大家也都知道豬肝和木耳兩種食材的營養(yǎng)價(jià)值都比較高，如果一起制作成豬肝木耳湯，肯定是十分美味的。那這道湯應(yīng)當(dāng)按照什么步驟來做呢？下面小編就會詳細(xì)的講一講。
豬肝木耳湯在制作時(shí)需要使用到的食材用料主要有：豬肝100g、干木耳10g、豬骨湯1500ml、紅棗10g、生姜10g、香菜適量、雞粉適量、食鹽適量、料酒適量以及胡椒粉適量等。具體的做法步驟主要是如下所示：
1、將木耳提前泡發(fā)，并洗凈香菜和豬肝等，將生姜刮皮切成片狀。
2、將豬肝洗凈，浸泡3小時(shí)左右，期間不間斷更換清水，然后用食鹽揉洗一下，洗凈，待用。
3、預(yù)先煮好的豬骨湯，將豬骨撈起，留湯。
4、將備好的木耳、紅棗、姜片和豬肝放入湯中。
5、蓋上鍋蓋，使用大火煮至豬肝熟透的狀態(tài)。
6、揭蓋，放入適量的雞粉并拌勻。
7、放入適量的食鹽、胡椒粉，之后再加入一些料酒，并攪拌均勻。最后即可關(guān)火做成香噴噴的豬肝木耳湯了。
菜譜小貼士：此湯性質(zhì)平和，男女老少皆適宜。一星期最好食用一次豬肝，能補(bǔ)充維生素B2，有補(bǔ)益血?dú)猓钛铕龅淖饔?，增?qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
將這篇文章讀到這里，大家可能都已經(jīng)嘴饞的流出口水了吧，如果是這樣的話，不妨就按照小編的建議去準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材，并且嘗試著一步一步的開始熬制，然后還可以和家人、朋友們一起分享自己制作出的美味豬肝木耳湯哦。
很多人不知道從哪里聽說，韭菜豬肝湯能美白去黃，而且豬肝能補(bǔ)氣色，這個(gè)是對女人很好的一個(gè)料理，但是好多人苦于不知道如何料理才能做出好吃美味的營養(yǎng)餐，今天小編就來幫助大家做出這個(gè)美味的韭菜豬肝湯，讓大家平時(shí)自己再家里的時(shí)候，就可以進(jìn)行制作，以此給大家一個(gè)靚麗的美好的生活。
韭菜炒豬肝的做法
1.準(zhǔn)備材料
2.韭菜摘去老葉，浸洗趕緊，瀝干，切寸段。綠豆芽洗凈瀝干備用
3.盆中放清水，倒入一些白醋，把豬肝整塊泡入白醋水中，浸泡半個(gè)小時(shí)
4.撈出豬肝切成大約0.5里面厚的片，用流動的清水沖洗至無血水滲出，瀝干
5.豬肝用一點(diǎn)老抽、料酒、白胡椒粉、鹽抓勻，再放干淀粉抓勻腌制十分鐘
6.鍋中倒入油，油熱下姜絲和腌制好的豬肝片，大火爆炒至表面變色立刻盛出
7.鍋?zhàn)酉锤蓛?，燒熱倒入一點(diǎn)油，下豆芽翻炒至軟
8.倒入炒好的豬肝
9.接著倒入韭菜，快速翻炒
10.調(diào)入鹽和雞精，快速翻勻出鍋
烹飪技巧1、挑選豬肝：選外表紅亮，整體顏色一致，泛健康光澤的豬肝，這樣的豬肝比較新鮮。
2、給豬肝去毒素：在清水中加入一些白醋，把豬肝整塊浸泡在白醋水中，大約半小時(shí)之后用清水反復(fù)沖洗，接著把豬肝切片后，用流動的清水反復(fù)沖洗至無血水滲出。這樣可以有效去掉存于豬肝毒素。
(要是著急做，還可以直接把豬肝切片用流動的水沖洗至無血水滲出，然后再放入白醋水中浸泡十分鐘左右撈出瀝干)。
3、保持豬肝的滑嫩：豬肝切片不能太薄，切成大約0.5CM的厚片比較合適。炒豬肝時(shí)火要大，入鍋幾十秒看到表面沒有血水就要馬上盛起，后期再次入鍋時(shí)間也要?jiǎng)幼骺焖?，不宜在鍋中停留時(shí)間太久，否則又老又柴。
小編在最后要提醒大家一個(gè)大事情，因?yàn)樘幚聿划?dāng)，美食會成為傷害你身體的一個(gè)大武器，你們在烹飪之前，一定要先把豬肝的肝臟里殘留的毒素先給清除，否則你們在吃的時(shí)候會把毒素帶入體內(nèi)，只有處理干凈了，你們吃起來才更安全，更有營養(yǎng)。
說起豬肝相信大家都不會覺得陌生，豬肝在我們?nèi)粘５娘嬍持兴鸬降淖饔檬遣豢珊雎缘?。豬肝含鐵量豐富，對于治療缺鐵性貧血能夠起到很好的補(bǔ)血效果，經(jīng)常食用還能夠補(bǔ)充我們體內(nèi)的維生素A，對我們身體的健康能夠起到很大的幫助作用。下面要為大家介紹的就是明目豬肝湯的做法，一起來看看。
材料：鮮枸杞葉50克，桑葉15克，鮮珍珠草60克（干品30克），豬肝100克。
做法：將鮮枸杞葉、桑葉、鮮珍珠草洗凈備用。豬肝剔去筋膜，洗去血水，切成薄片備用。將三味藥加水適量，大火煮開，轉(zhuǎn)成中火，保持沸騰約3～5分鐘，放入豬肝片，轉(zhuǎn)成大火，再滾片刻，調(diào)味即成。佐餐食之，以上為一人一日量，吃豬肝喝湯。
營養(yǎng)價(jià)值：豬肝補(bǔ)肝明目，養(yǎng)血。用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中經(jīng)常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能；豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的用處；能保護(hù)眼睛，維持正常視力，有效地防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；經(jīng)常食用動物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有著重要作用。
上面的內(nèi)容非常詳細(xì)的為大家介紹了明目豬肝湯的具體做法以及使用的材料，有興趣的朋友們可以自己試一試。明目豬肝湯，顧名思義當(dāng)然是對我們的眼睛健康能夠起到良好的作用了，其中的豬肝和枸杞葉都具有明目的效果，經(jīng)常吃不僅有助于健康，還能保護(hù)眼睛。
苦瓜，我們都知道是一種味道很苦的蔬菜，苦瓜中含有很多我們需要的營養(yǎng)元素，對于減肥也有一定的功效，而豬肝是可以用來調(diào)節(jié)血壓的一類食物，對于高血壓的治療是有一定效果的，有些人會把這兩者結(jié)合在一起做成一道菜，這兩者的好處都那么多，結(jié)合起來就更不用說了，那么苦瓜豬肝湯的做法是怎樣的呢？
苦瓜又名涼瓜，是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛，腋生卷須?？喙暇哂星鍩嵯?、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
先把豬肝放入煲罐中用溫火熬20分鐘左右，水要放夠哦，等到有八分熟的時(shí)候，再把苦瓜放進(jìn)去，熬至熟為止。有兩點(diǎn)：苦瓜要先用鹽水浸泡一下，這樣才不至于特別苦2，不能熱火，要有溫火。 苦瓜是降血糖、降血脂的?？喙县i肝湯可以對脂肪肝、糖尿病等有輔助療效。
以上就是苦瓜豬肝湯的簡單做法，相信大家應(yīng)該都知道怎么去制作了，如果沒有吃過這道菜的朋友，可以去超市買一些新鮮的豬肝和苦瓜，按照上面的步驟自己親手制作一道苦瓜豬肝湯，這類湯對于我們的身體能量的補(bǔ)充是非常有效的，也非常美味。
紫菜雞蛋湯是我們經(jīng)常吃的，也是所有人都熟悉的。但紫菜腐竹湯甚少有人吃過，許多人也不知道紫菜腐竹湯的味道如何。其實(shí)紫菜腐竹湯比紫菜肉雞蛋湯的味道更加鮮美，其中的營養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)也不遜色于紫菜雞蛋湯。那么小編就教大家一招，如何做出好吃美味的紫菜腐竹湯，下面我們一起來看一看吧。
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做法一：
用料：紫菜，腐竹，蔥，油，鹽
制作方法：
1、腐竹提前掰成段，用水泡開，洗凈。蔥切段。
2、 有時(shí)間的就先把腐竹炒一下，再加水煮湯放紫菜。沒時(shí)間的話就直接一起放進(jìn)去煮開。
3、 出鍋前放入鹽、油，蔥段。
做法二：
用料：腐竹200g，紫菜2張，鴨蛋1個(gè)，鹽少許，油。
制作方法：
1.腐竹洗凈后下紫砂煲煲三個(gè)小時(shí)。
2.將包好的腐竹湯濾過后先裝碗涼一小時(shí)左右。
3.撈出表面的一層油后下鍋煮沸，加入洗過的紫菜。
4.充分沸騰后加鹽，然后將打散的蛋淋在表面后關(guān)火。
做法三：
用料：黃瓜1根 腐竹2根 紫菜少許 雞精小半勺 鹽小半勺 胡椒粉少許 生姜2片
制作方法：
1、把黃瓜去掉皮，剖成兩半，然后切成一片一片的。
2、腐竹提前用開水泡開來，洗干凈了。
3、鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱后煸香姜片，把黃瓜片加入炒變色。
4、加入腐竹炒十幾秒，加水燒開。
5、加點(diǎn)鹽，雞精，紫菜攪勻關(guān)火，撒一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉就可以。
做法四：
用料：腐竹，紫菜，番茄，枸肝菜
制作方法：
1、 準(zhǔn)備腐竹，紫菜，番茄，枸肝菜
2、 番茄切片備用
3、 水開后先放番茄，后放腐竹，稍煮
4、 然后再放紫菜，枸肝菜，調(diào)味
5、 滴上兩滴香油， 腐竹紫菜湯出鍋!
紫菜屬于海藻中的一種，含有豐富的高蛋白和碘。而腐竹的營養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的纖維素和高蛋白。兩者結(jié)合在一起，對人體大有益處呢。尤其是患有甲狀腺腫大，心血管疾病，高血壓的人更應(yīng)該多吃點(diǎn)。相反，脾虛的人最好不要吃紫菜，否則只會加重身體的虛弱。
桂圓是一種非常常見的水果，但是桂圓吃多了是非常容易上火的。所以說，桂圓不一定要用來當(dāng)水果吃，桂圓也有很多其他吃法，如果用來煮湯，就不會那么容易上火了。桂圓紅棗豬肝湯是非常有營養(yǎng)的一種湯，對人體的作用也很大，尤其是女性朋友們。下面就來說說桂圓紅棗豬肝湯的做法和作用。
桂圓紅棗豬肝湯具有補(bǔ)血、健脾的功效，適合女性長期服用?，F(xiàn)代社會很多女性由于工作強(qiáng)度和心理壓力，血虛體弱，面色無華，神疲乏力，頭暈心悸，因此除了要加強(qiáng)鍛煉，還要多喝一些滋補(bǔ)的湯。
桂圓紅棗豬肝湯制作簡單，需要準(zhǔn)備桂圓肉15克左右，紅棗8枚，豬肝大約100克。
首先將紅棗洗凈、去核；將桂圓洗凈，不要去皮；將豬肝切片；鍋中加適量水，放入紅棗、桂圓，用大火將水燒開。然后放入豬肝，用小火慢燉30分鐘。
這道湯中桂圓可以養(yǎng)心補(bǔ)血，寧心安神。常吃桂圓可以治療由于心脾虛損、氣血不足引起的失眠、健忘、驚悸、眩暈。
紅棗性溫味甘，具有補(bǔ)益脾胃、調(diào)和藥性、養(yǎng)血寧神的功效，常吃紅棗可以幫助恢復(fù)精力與神氣，改善面色蒼白和手腳冰冷的現(xiàn)象。
豬肝可以補(bǔ)血健脾、養(yǎng)肝明目，對貧血、頭昏、目眩都有很好的功效。半個(gè)小時(shí)后，就可以出鍋了?？梢灾苯雍葴⒊缘艄饒A肉和豬肝，也可以根據(jù)個(gè)人的口味放入適量的調(diào)味品。
桂圓，紅棗和豬肝都是生活中非常平常的食物，但是這些食物組合在一起又是另一種享受了。桂圓紅棗豬肝湯的做法非常簡單，作用也非常多，對人們的身體有很大幫助。女性多喝桂圓紅棗豬肝湯還可以起到補(bǔ)血的作用，所以女性可以多喝桂圓紅棗豬肝湯。
? ?豬肝具有清心明目，補(bǔ)鐵補(bǔ)血的功效，經(jīng)常食用豬肝湯，特別是一些身體條件不好的女性，定期服用豬肝湯可以起到增強(qiáng)身體免疫力，促進(jìn)記憶力和注意力的提升，還會改善面色發(fā)黃，身體貧血等癥狀。制作豬肝湯的步驟也很簡單，同時(shí)還可以加入自己喜歡的食材進(jìn)行烹制。
? ?方法一：
1. 菠菜洗凈，切段，枸杞用清水泡開；
2. 豬肝用清水浸泡半小時(shí)，洗凈后切片；
3. 加淀粉、生抽、胡椒粉拌勻腌10分鐘；
4. 菠菜入沸水汆燙半分鐘后，撈出瀝干；
5. 腌制后的豬肝放入滾水中汆燙半分鐘，撈出瀝干。
6. 鍋中倒入清水或高湯煮開，放入姜片及豬肝煮1分鐘，再加入菠菜、枸杞，調(diào)入鹽及香油即可。
? ?小貼士
? ?豬肝煮久了會老，所以汆燙時(shí)要快一些。菠菜在吃之前汆燙一下可以去除菠菜中的草酸及澀味。
? ?方法二：
1.準(zhǔn)備好所有材料。豬肝挑去白筋、菠菜洗干凈，生姜去皮。
2.生姜切末備用。
3.將挑去白筋的豬肝切成片。
4.在切成片的豬肝里面放入適量生粉、食鹽、料酒。
5.將4中的所有材料攪拌均勻。腌制10分鐘。
6.鍋內(nèi)放適量油。
7.下豬肝片。
8.翻炒豬肝片，至八成熟即可。
9.鍋內(nèi)放入適量的清水。
10.再放入生姜末，燒開。
11.小火撈出適量白沫。再轉(zhuǎn)大火。
12.最后放入洗好的菠菜，再放入適量的食鹽即可。
? ?小貼士
? ?1、選買豬肝一定要表面有光澤，顏色紫紅均勻的。用手摸有彈性的。沒有異味的。
? ? 2、豬肝洗干凈后，盡量挑掉里面的白筋，這樣口感更佳。
? ?制作豬肝湯的方式還可以進(jìn)行患者口味的自由選擇，豬肝的功效很突出，經(jīng)常在家里做豬肝湯不僅可以保證食材的健康和潔凈，同時(shí)還可以讓全家人一起補(bǔ)充身體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是鐵元素的攝入可以保證全身血液的暢通循環(huán)，保證身體機(jī)能的充分發(fā)揮。
腐竹是生活中比較常見的一種食材，但是通常我們食用的都是油炸腐竹，所以在食用之前需要用水浸泡，直接食用油炸腐竹會比較容易上火。一般情況下在食用前用溫水浸泡一個(gè)小時(shí)左右即可，切忌不可浸泡的時(shí)間太長，這樣就影響口感了。
腐竹燒肉的做法
準(zhǔn)備食材：
腐竹(200g)，五花肉(一斤)、蔥姜(適量)
輔料：
食用油(適量)、食用鹽(適量)、雞精(少量)、冰糖(5粒)、料酒(適量)、味極鮮、老抽(各適量)，八角、桂皮(少量)
做法：
1、將肉洗凈并切成小塊待用。
2、將腐竹提前浸泡一個(gè)小時(shí)，泡軟后待用
3、把生姜切片，蔥切蔥花，并備好八角、冰糖、蔥白以待用。
4、涼鍋熱油，將冰糖放入鍋內(nèi)炒化。
5、將切好的五花肉放入鍋內(nèi)翻炒至糖色，將準(zhǔn)備好的生姜、八角、桂皮等加入鍋內(nèi)，并倒入料酒和味極鮮再翻炒。
6、往鍋內(nèi)倒入適量的水，不要過多，能夠沒過食材即可，將切好的蔥白放入鍋內(nèi)。
7、大火燒開后，將已經(jīng)泡好的腐竹放入鍋內(nèi)，改中小火悶煮40分鐘。
8、在湯汁剩余較少的時(shí)候放入鹽和雞精，并改大火收汁后即可盛盤。
這樣一道腐竹燒肉是一道絕佳的下飯菜，尤其是剛出鍋后的腐竹，軟嫩多汁，口感極佳，有肉的濃香還有腐竹自身的軟滑，真是要多煮幾碗飯才能吃夠本。
腐竹是一種經(jīng)過處理的豆制品，它里面含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白以及其他的營養(yǎng)元素，適當(dāng)?shù)某砸恍τ谌梭w是有很多好處的，在平時(shí)，腐竹的吃法有很多種，可以將它泡發(fā)以后拿來做涼拌菜，也可以將腐竹拿來炒肉片。下面，小編就來介紹一種制作方法比較簡單的腐竹肉片的做法。
主料
肥瘦豬肉50克，水發(fā)腐竹200克
輔料
醬油、料酒、精鹽、濕淀粉、鮮湯、油各適量
2制作方法
1；將豬肉洗凈后切成薄片，加入適量的水淀粉和少許精鹽上漿。腐竹切成3-4厘米的段，放入開水中略煮一下后撈出，控干待用。
2；將油放入鍋中，油熱后放入肉片，炒至變色時(shí)，放入料酒、精鹽、醬油、腐竹、鮮湯，用旺火燒開，然后用慢火燒至湯近濃，勾芡出鍋即可。
3制作關(guān)鍵
腐竹要用涼水發(fā)透燒爛。鹽不要放得太多。
4特點(diǎn)
腐竹營養(yǎng)豐富，含有較多的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、磷質(zhì)以及鐵質(zhì)，加入肉片后，味道更加鮮美。適合3-6歲的孩子食用。
腐竹具有良好的健腦作用，能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因?yàn)楦裰泄劝彼岷亢芨?，為其他豆類或動物性食物?—5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達(dá)到防治高脂血癥、動脈硬化的效果；其中的大豆皂甙有抗炎、抗?jié)兊茸饔谩?/p>
雖然腐竹的營養(yǎng)價(jià)值很高，但是對于患有某些疾病的人來說，平時(shí)最好是不要吃，比如腎功能不全，腎炎的病人，如果大量的吃腐竹很可能會引起血液里面的非蛋白氮增高，從而使得疾病加重，同時(shí)患有糖尿病以及痛風(fēng)等疾病的人最好也是要少吃腐竹。
有很多的家常菜大家都會做，但是怎么做的好吃也是一件很有學(xué)問的事情了，每個(gè)人做出了的菜的味道都是不一樣的，我們經(jīng)常吃的尖椒就是可以做成很多種類的蔬菜，腐竹則是含有蛋白質(zhì)豐富的一種豆制品，尖椒腐竹作為一種家常菜，您知道它的做法嗎，下面就介紹一下尖椒腐竹的做法是什么？
吃腐竹可以預(yù)防老年癡呆 營養(yǎng)學(xué)資料表明，每100克豆?jié){、豆腐、腐竹的蛋白質(zhì)含量分別為1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質(zhì)豐富而含水量少，這與它在制作過程中經(jīng)過烘干，吸收了其精華，濃縮了豆?jié){中的營養(yǎng)有關(guān)。 腐竹具有良好的健腦作用，它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因?yàn)?，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物?~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動脈硬化的效果。
腐竹的營養(yǎng)價(jià)值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食。 減肥者別多吃 由于制作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高，每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。廣東人愛吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，熱量就更高了，達(dá)到每百克472千卡，超過了同等重量豬肉的熱量。因此，需要控制體重的人最好別經(jīng)常吃腐竹，或在吃腐竹的時(shí)候適當(dāng)減少主食的攝入。
1.腐竹用溫水泡發(fā)，稍微切一下
2.把尖椒和蔥切成段
3.炒勺中加入油，待油熱之后將蔥和尖椒倒入油鍋中
4.把腐竹倒入炒勺中
5.加入少許的醬油
6.再加入少許的鹽
7.用鍋鏟翻炒一下,盛入盤子中即可
尖椒腐竹的做法是什么？上面就是這種菜的做法了，是不是看了以后覺得做菜怎么會如此的簡單呢，是的，一些常吃的蔬菜就是做法很簡單，這樣可保留原有的蔬菜的口感和味道，以及可以鎖住營養(yǎng)成分，大家不妨自己來下廚試一試吧，味道應(yīng)該很不錯(cuò)的。
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