腐竹怎么做最好吃呢
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話(huà)題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“腐竹怎么做最好吃呢”，希望能為您提供更多的參考。
涼拌銀耳腐竹怎么做最好吃?提到吃，大家都比較喜歡談?wù)摰模?。而且各有各的吃法，銀耳，腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。在日常生活中我們會(huì)經(jīng)常吃到，今天我們講的就是做涼拌銀耳腐竹，那怎么做最好吃了？對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，大家還不是很了解，小編給大家總結(jié)了幾點(diǎn)，下面給大家詳細(xì)的介紹。
1.主料：干腐竹放點(diǎn)熱水泡開(kāi)、銀耳放在碗里用涼水泡開(kāi)。腐竹泡的慢一些，要早點(diǎn)去泡開(kāi)，銀耳比較快。
2.黃桂切成菱形放在盆中備用，不用太多，主要是和微黃色的腐竹和銀耳配合，看起來(lái)更好看爽口。
3.芹菜需要單獨(dú)制作，將芹菜洗干凈，去掉葉子。將桿切成段后，放到熱水中燙熟即可，留下備用?；蛑苯臃湃氲揭黄鹨部梢?。
4.將蔥蒜切成碎末，越碎越好，味道容易釋放出來(lái)。辣椒油可以購(gòu)買(mǎi)也可以自己制作，根據(jù)喜好可以使用任意類(lèi)型的辣椒油。其他輔料放在旁邊備用
5.將銀耳掰成塊，泡好的腐竹切切成條和黃瓜、芹菜放在一起，并用筷子，將這些食材均勻混合即可。
6.將蔥蒜放入、在放入少許醬油，多放醋，辣椒油根據(jù)自己的口味放入，并放入鹽和香油，味精即可。
7.將剛放入好的輔料和主料，用筷子均勻攪拌。攪拌完成品嘗一下味道，如果不好的話(huà)在適當(dāng)放入輔料即可，達(dá)到滿(mǎn)意效果停止攪拌放入輔料
8.將拌好的涼拌銀耳腐竹放入到盤(pán)中，并道些湯。也可以放入冰箱冷凍一下，夏天吃起來(lái)口感更佳。
上面所講的就是有關(guān)“ 涼拌銀耳腐竹怎么做最好吃?”知識(shí)的介紹，相信通過(guò)上述的詳細(xì)的介紹，大家對(duì)于 ?涼拌銀耳腐竹怎么做最好吃的知識(shí)也是有一定的了解了，因此，建議廣大喜歡吃腐竹的朋友們，在日常的生活中，可以積極的按照上面的方式去做，但是涼菜不要每頓飯都吃，注意養(yǎng)生哦。
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雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且其實(shí)雞肉有各種美味的吃法，香菇糯米雞肉卷，以及白切雞，都是我們?cè)谏町?dāng)中可以自己動(dòng)手制作的美食。
一、香菇糯米雞肉卷
材料：雞腿4個(gè)、香菇一把、紅蘿卜1根、竹筍1根、小蔥3根。
調(diào)料：食鹽3克、雞精5克、料酒一小勺、生抽一小勺、胡椒少許。（個(gè)人喜好添加）
做法：
1 將香菇、胡蘿卜和鮮筍洗凈瀝干水分，切成小丁。
2 鍋中倒油，溫?zé)釙r(shí)，倒入蔬菜丁翻炒。
3 加入調(diào)料和香蔥炒熟，盛盤(pán)。
4 糯米提前浸泡過(guò)夜，控水，將糯米和蔬菜拌勻后，隔水蒸熟。
5 雞腿去骨，用料酒、鹽、生抽、胡椒和雞精腌制冷藏過(guò)夜。
6 將腌制好的雞肉展開(kāi)，中間舀上一條蒸熟的糯米蔬菜，卷起來(lái)，。
7 用錫紙將雞肉卷裹緊，兩頭像包糖果一樣旋緊。
8 入烤箱 180℃ 25分鐘即可。
二、白切雞
蒜泥香菜料
原料：蒜茸30克，香菜（芫荽）末5克，醬油、醋、麻油、味精各少許。
做法：將蒜茸、香菜（芫荽）末拌勻，再加醬油、醋、麻油、味精調(diào)成即可。
貼士：也可不放香菜（芫荽）末，做成純粹的蒜泥味汁料。
三、蒜泥汁味料
原料：蒜泥2勺，老抽（或生抽）、蔥白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜汁、味精各適量。
做法：蒜泥中調(diào)入老抽（或生抽）、蔥白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜汁、味精即可。
提示：調(diào)味汁的用料配比，可根據(jù)各人口味和喜好，邊調(diào)邊加減。
白切雞的佐餐調(diào)料，各地風(fēng)味除少數(shù)地區(qū)就地取材用特殊原料外，種類(lèi)可以千變?nèi)f化，主要是調(diào)料配制的不同而形成了獨(dú)特的口味。調(diào)料組合得當(dāng)，不僅具有特殊的香氣，而且可獲得意想不到的異味，使白切雞更覺(jué)膾炙人口。
隨著社會(huì)發(fā)展變得迅速起來(lái)，人們飲食的選擇也逐漸傾向于一些比較方便快捷的食品，其中菜飯就是人們十分喜愛(ài)的食物，因?yàn)椴孙堖@種食物的口感和味道都十分不錯(cuò)加上方便快捷的性質(zhì)受到了大多數(shù)人們的喜愛(ài)。但很多人都不知道該怎么做菜飯更好吃。那么，菜飯?jiān)趺醋鲎詈贸阅?
第一，菜飯?jiān)趺醋鲎詈贸阅?把米洗凈后放進(jìn)電飯鍋里煮。(最好是水少點(diǎn)，最后米飯沒(méi)有那么多水比較好)用溫水把香菇泡開(kāi)(記得是溫水不要開(kāi)水，以免營(yíng)養(yǎng)流失)，泡差不多半小時(shí)就可以了，切成小小塊備用。把胡蘿卜以及蔥洗凈后，胡蘿卜切成絲或者切成小方塊的都好，切小熟得快比較入味，蔥要切得小小的，備用。把鍋洗凈后熱鍋除去水份后倒入少許的食用油，油熱后把蛋打入，煎蛋時(shí)，把蛋打散，越小越好盛起備用。
第二，把鍋洗凈后除去水份倒入食用油，油熱后倒入香菇以及瘦肉翻炒一下，再倒入胡蘿卜，翻炒，加入鹽，等胡蘿卜差不多熟了加入味精再加一點(diǎn)點(diǎn)水。把火關(guān)小點(diǎn)，把米飯倒入，翻炒，把食物拌均勻，加入蛋，翻炒一下。最后加入蔥翻炒一下，就可以出鍋了。最后，香噴噴的炒飯就可以享受了，營(yíng)養(yǎng)又是充足，可以加一碗紫菜湯就完美了。
菜飯?jiān)趺醋鲎詈贸阅?主料：大米，蔬菜，咸肉(也可以使用海鮮) 豬油菜飯配料：鹽，味精，食用油，豬油土灶燒法：先把大米，蔬菜洗干凈，待用。鍋中倒入油，待油5-6成熱時(shí)，倒入蔬菜、咸肉(按蔬菜的不同，放咸肉的先后，也有不同。主要根據(jù)易熟的蔬菜，先放咸肉;不易熟的蔬菜，可后放咸肉)，加鹽，炒至菜稍軟即可。倒入大米，翻炒。米沾到油，泛黃即可。加味精、適量水悶煮。(水剛剛沒(méi)過(guò)，多一點(diǎn)即可)大概需要30-40分鐘。水煮干后，聞到焦香味，就差不多好了。食用前，可用豬油拌一下。電飯鍋燒法：將青菜洗凈瀝干。咸肉切成薄片。青蔥洗凈后切碎。姜洗凈后切絲。鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)，倒入青菜，翻炒至菜稍軟即可，不可炒至出水。大米淘好后，放入電飯鍋，倒入炒好的青菜，咸肉，攪拌后蓋上蓋子，按下開(kāi)關(guān)煮，開(kāi)關(guān)彈起后，拔掉電源，用余溫繼續(xù)燜30分鐘。
這個(gè)世界有很多普通的蔬菜也能做出眾多不同美味的佳肴呢，但是，作為我們，是不是少了缺乏發(fā)現(xiàn)美的眼睛，更多關(guān)注在繁忙的日常生活而不能自拔，也已經(jīng)偶爾的迷失自我，消失在世界中，關(guān)于絲瓜怎么做最好吃呢這個(gè)問(wèn)題，我總結(jié)出了以下幾點(diǎn)內(nèi)容，想要了解這方面內(nèi)容的朋友趕緊來(lái)看看吧。
絲瓜是夏季中特有的蔬菜，所含的營(yíng)養(yǎng)在瓜類(lèi)食物中是比較高的，絲瓜最出的菜甜鮮可口，口味清淡，不僅如此，成熟的絲瓜里面的網(wǎng)狀纖維還可以代替海綿用作洗刷灶具及家具，同時(shí)還有一定的藥用價(jià)值。
絲瓜怎么做好吃：蠔油絲瓜
需要的食材
絲瓜、蠔油、洋蔥、油、鹽、味精、生抽、白糖。
做法步驟
1、絲瓜去皮、洗凈、切抹刀片，洋蔥切片。
2、起鍋放油，燒熱，放入洋蔥片炒香。
3、放入絲瓜片煸炒均勻。
4、放入蠔油，生抽，加入鹽、白糖、味精調(diào)味，翻炒均勻。
5、加少許水燜制1--2分鐘左右，至絲瓜熟透即可。
絲瓜怎么做好吃：絲瓜酥肉湯
需要的食材
絲瓜150克，五花肉500克，雞蛋2個(gè)，花椒粉3克，生抽15克，小蔥2棵，八角1個(gè)，料酒10克，面粉100克。
做法步驟
1、將五花肉切成4~5厘米寬2—3毫米厚的薄片，放在一個(gè)干凈的盆中，加入料酒、花椒粉和少量的鹽，拌勻腌制10分鐘左右。
2、半碗面粉打入2個(gè)雞蛋無(wú)規(guī)律攪拌，再放少許水?dāng)嚢璩沙砻婧?/p>
3、將拌好的面糊放在五花肉中拌勻使肉片都裹滿(mǎn)稠面糊。
4、絲瓜去皮，切成滾刀塊。
5、將炒鍋燒熱放入食用油燒熱，將肉片用筷子夾著分別放入油鍋中，不用放太多油，可以分幾次炸完。
6、用中火將肉片炸制成表面金黃即可撈出。
7、重新取一鍋放入2—3碗清水，然后放入一把炸好的酥肉，再放入蔥姜和八角和醬油，大火燒開(kāi)，小火煮15分鐘。
8、放入絲瓜煮軟后撒上少許的蔥花即可。
小貼士
1、酥肉用五花肉、夾心肉和瘦肉做都可以。
2、炸酥肉用的面糊最好濃稠一些，這樣炸好的酥肉上才會(huì)裹上厚厚的一層，煮過(guò)以后這層面糊最好吃。
3、做酥肉湯的時(shí)候可以放任和自己喜歡的蔬菜或者豆腐。
4、如果喜歡清湯可以補(bǔ)放醬油，不過(guò)放了醬油，在鹽的用量使就要注意。
以上就是關(guān)于絲瓜怎么做最好吃呢這個(gè)問(wèn)題的介紹了，我相信大家在看過(guò)以后都會(huì)有一定了解，要有善于發(fā)現(xiàn)美的眼睛，在平凡中尋找不平凡，生命也會(huì)變得因你而精彩，生活需要?jiǎng)?chuàng)造，需要驚喜，而你是造物主的創(chuàng)造者，使命就是來(lái)世間尋找美的角落。
其實(shí)蝦是一種大家都很喜歡的海鮮的了。畢竟新鮮的蝦的肉質(zhì)和魚(yú)一樣是比較松軟和比較容易消化的了。大部分的蝦，其實(shí)吃起來(lái)的時(shí)候，是一種無(wú)腥味和骨刺的好處的了。因?yàn)楹胸S富的礦物質(zhì)，大家很喜歡。但是蝦是發(fā)物。身體有炎癥時(shí)候不要吃。能請(qǐng)問(wèn)香辣蝦怎么做
制作食材
海蝦250克，土 豆1個(gè)，干辣椒一小把，麻辣花生1湯勺，白芝麻1湯勺，蔥少許，姜少許，蒜片少許。
調(diào)料：四川辣醬1茶匙，生抽1湯勺，糖1茶匙，鹽1茶匙，料酒2湯勺。
制作流程
1、海蝦清洗干凈，去蝦槍、蝦腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗條備用。
2、鍋中倒入 油，能沒(méi)過(guò)蝦的為宜。約7成熱時(shí)放入蝦，炸透變紅即可撈出。
3、炸完蝦，放入切好的土豆條，炸制金黃，表皮變硬取出控干。
4、鍋中倒入 適量炸過(guò)蝦的油，放入蔥姜蒜，干辣椒爆香鍋底。再加入四川辣醬炒勻。
5、倒入炸過(guò)的蝦和土豆一起翻炒，放入生抽、糖、鹽翻炒均勻。再加入麻辣花生。
6、最后關(guān)火，放入 白芝麻拌勻即可。做法五材料：
活蝦（1斤2兩左右 ） 土豆,冬筍,西芹,大蔥 蟹醬,蟹油,味精,雞精,白糖,干辣椒。
制作方法：
把土豆去皮切塊 兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。
把活蝦要清洗干凈，然后在每一只蝦的背上開(kāi)一刀，以便后期制作入味兒。
支炒鍋，下適量蟹油，然后加入少許干辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋 內(nèi)，來(lái)回翻炒。
溫馨提醒：其實(shí)建議為了身體的健康，那么不要隨隨便便去吃腐敗變質(zhì)蝦的了。這些不僅僅不可食，而且需要扔掉。一旦遇到色發(fā)紅惡化身軟的蝦，還有掉殼的蝦的話(huà)，其實(shí)是不新鮮，那么為了身體健康的話(huà)，需要盡量不吃。
日常的飲食對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是非常重要的，想要使身體變得更加健康我們就要保證每天體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)均衡，其中多吃一些青菜對(duì)我們的身體有很多好處，茄子就是比較常見(jiàn)的一種家常菜，然而結(jié)子的做法也是多種多樣的，畢竟每個(gè)人的口味和飲食習(xí)慣都是不同的，下面一起了解一下茄子怎么做好吃呢。
茄子怎么做好吃呢
一、魚(yú)香茄子
魚(yú)香茄子的做法
食材：茄子2個(gè)、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、油適量、鹽適量、四川泡辣椒碎10g、醬油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、蔥10g、姜10g、蒜2瓣、濕淀粉10g
做法：1)準(zhǔn)備原料和調(diào)料
2)茄子切片，放少許鹽拌勻，茄子腌制0分鐘左右，擠出水份3)青、紅椒切丁
4)鍋中放油，茄子過(guò)油炸，撈出
5)鍋中留底油，下 蔥、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后
6)放入茄子 家常菜做法大全
7)翻炒均勻后，調(diào)入魚(yú)香汁
8)炒至茄子入味后，放入青、紅椒丁，翻炒均勻后出鍋
二、擂茄子
擂茄子的做法
食材：茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1湯匙、醬油2湯匙、鹽適量、花生油4湯匙、香蔥1根
做法：1)將嫩茄子洗凈，切粗條。
2)把茄子放入盤(pán)內(nèi)，鋪上一層保鮮膜，用牙簽戳幾個(gè)洞后，放入蒸鍋蒸熟。
3)把大蒜切成蒜米，香蔥切成蔥花。
4)起凈鍋，將白芝麻入鍋內(nèi)炒熟。
5)凈鍋放油，油熱后將蒜米炸至金黃后盛出。
6)取炸過(guò)后的蒜米和部分蒜油，加入醬油、白芝麻、適量鹽調(diào)成味汁。
7)把蒸熟的茄子放入石臼里，用石杵舂壓分散后加入味汁。
8)再次擂細(xì)，讓味汁與茄肉充分混合，最后撒上蔥花，即成。
三、肉末剁椒燒茄子
肉末剁椒燒茄子的做法
食材：長(zhǎng)茄子500g、豬肉餡150g、剁椒2湯匙、泡姜絲1湯匙、蔥末適量、蒜末適量、料酒適量、醬油適量、醋適量、糖適量、雞精適量
做法：1)準(zhǔn)備材料，蔥蒜切末
2)將茄子兩面都切上斜刀但不要切斷，如圖所示。可以在切的時(shí)候兩邊墊兩只筷子，就不容易切斷啦
3)不粘鍋加熱，倒少量油，放入茄子蓋好蓋，小火煎；一面變軟后翻面繼續(xù)煎到軟即可
4)在煎茄子的同時(shí)，另一個(gè)火眼上坐炒鍋，加適量油燒熱，爆香蒜末和一部分蔥末
5)放入肉餡炒散，烹入少許料酒和醋翻炒
6)待肉餡變色后撥到一側(cè)，下入剁椒和泡姜絲煸炒出香味
7)將肉末和剁椒混合翻炒，加少許糖提味，醬油少量調(diào)色，加入雞精和水1碗，燉煮片刻
8)將7的材料全部倒入煎茄子的平底鍋中，加蓋小火燉10分鐘
9)待湯汁收得差不多（鹽要酌情添加），最后撒上剩下的蔥末即可
少一些食物的做法能夠讓我們的飲食變得更加豐富，并且做的特別美味也能增加我們的食欲，上面就是對(duì)茄子怎么做好吃呢的介紹，通過(guò)了解之后我們?cè)谄綍r(shí)做茄子的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行制作，值得注意的是茄子屬于涼性食物，一旦有腸胃不好或者消化不良的朋友盡量避免使用茄子。
? ?很多人都喜歡吃辣椒，辣椒的種類(lèi)也是有很多的，辣椒有可以做調(diào)料的，也可以直接使用做菜的，尖椒就是大家比較熟悉的一種蔬菜了，腐竹是比較傳統(tǒng)的一種食材，雖然有著濃濃的豆香味，但是比普通的豆子在營(yíng)養(yǎng)方面更充分一些。那么下面就讓我們一起了解一下這道尖椒腐竹怎么做吧？
青椒炒腐竹的做法詳細(xì)步驟1
1.將腐竹、青椒、香菇洗凈后，均切成小方丁。
2.將炒鍋置于旺火加熱，倒入食油燒至七成熱時(shí)，放入腐竹丁、青椒丁、香菇丁翻炒數(shù)下，再加精鹽、糖、味精、醬油和鮮湯，待沸用水淀粉勾芡，澆淋少許香麻油，顛翻炒鍋，即可起鍋上餐桌。
? ?青椒炒腐竹的做法詳細(xì)步驟2
1.提前一兩個(gè)小時(shí)把腐竹泡上，有的很容易泡開(kāi)，有的就很難泡開(kāi)，泡軟后，我又弄成小段，就這樣就更容易泡開(kāi)了。
2.尖椒洗好備用。
3.蔥花，蒜未切好備用。
4.切好。
5.油熱后，花椒，蔥花入鍋，爆出香味，倒入尖椒。如果怕太辣就多炒會(huì)。炒爛點(diǎn)的尖椒，辣味會(huì)減少不少。也可以此時(shí)先入腐竹，等腐竹炒至七八分時(shí)，再入尖椒，那樣的炒出的尖椒不失綠色。配起來(lái)更好看。
6.尖椒稍微變軟就可以放入腐竹。加鹽，火不能太大，容易糊鍋，可以適當(dāng)點(diǎn)一點(diǎn)水，腐竹多炒一會(huì)兒，會(huì)更入味更筋道。
7.出鍋前倒入蒜未。
? ?以上就是尖椒腐竹怎么做？關(guān)于這道菜的詳細(xì)做法，上面小編已經(jīng)給大家總結(jié)了，其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，只有有食材和調(diào)料，加上火候到位，很簡(jiǎn)單的一道菜就出來(lái)了，其實(shí)做菜也是一種人生的享受，吃著自己做的美食，生活其實(shí)是非常的美好的哦。
我們可能很多家庭都有喝湯的習(xí)慣吧，這是一種非常好的習(xí)慣，腐竹湯可以把腐竹的營(yíng)養(yǎng)全部融在湯里面長(zhǎng)期使用，對(duì)于我們的身體大有裨益，大家都可以嘗試著去學(xué)習(xí)一下，可能很多人對(duì)于腐竹湯怎么做呢，還沒(méi)有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一起來(lái)了解一下腐竹湯怎么做的
3、炒鍋中放入花生油燒熱，下入蔥末、姜末略炒，放入腐竹、黑木耳煸炒幾下，倒入清湯燒沸后改小火慢燉3分鐘，加入精鹽、味精，轉(zhuǎn)大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。
做法二：
1、腐竹浸軟，撕成小塊待用。
2、鵪鶉蛋原只煮熟，浸冷水，去殼。
3、雪耳用清水浸約1小時(shí)，煎去硬蒂，飛水，瀝干。
4、冰糖舂碎。
5、清水6杯煲滾，下雪耳煲半小時(shí)，加入冰糖、腐竹，煮至冰糖完全溶解，放入鵪鶉蛋即成。
做法三：
1、腐竹用溫水泡開(kāi)，切段。
2、黃瓜洗凈，切片備用。
3、熱鍋中倒入色拉油，下蔥花、姜絲爆香，注入清湯，放入腐竹、黃瓜燒開(kāi)，打去浮沫，加入精鹽、味精調(diào)味，再煮2分鐘即可出鍋。
以上內(nèi)容為我們介紹了腐竹湯怎么做呢的
腐竹是很好的豆制品，并且制作涼菜是非常的簡(jiǎn)單，也是我們?cè)谌粘Ｏ戮频男〔耍驼ǜ竦奈兜酪彩欠浅：玫?，生活中式很多人都喜歡吃油炸腐竹，但是一些人也是想自己動(dòng)手去做油炸腐竹，可是不知道油炸腐竹的做法的。那么，油炸腐竹怎么做好呢?下面小編就給大家介紹一下，希望大家都能夠?qū)W會(huì)這道美食。
要腐竹炸得剛好而不焦黑，秘訣是當(dāng)生油燒至六成熟時(shí)轉(zhuǎn)慢火，然后放下腐竹，迅速地翻動(dòng)，讓腐竹全身炸透，呈現(xiàn)白泡，并即投入溫水中浸透，再切段。炸時(shí)如油溫過(guò)熱，會(huì)將腐竹炸焦，變深黃色或黑色，如油溫不夠熱，則不會(huì)起白泡。
炸腐竹的做法 怎么做 類(lèi)別： 私家菜 工藝：
?軟炸 口味： 炸燒味 主料： 腐竹150克 調(diào)料：雞蛋75克 花生油50克 料酒5克 淀粉(豌豆)10克 鹽1克 味精1克 大蔥5克 香油5克 花椒3克。
炸腐竹的做法介紹
1.將腐竹放入開(kāi)水中浸泡，待腐竹回軟并無(wú)硬心取出，切成3.5厘米長(zhǎng)的段，放入碗內(nèi)，加鹽、料酒、香油、味精腌漬10分鐘。
2.取小碗一個(gè)，放入花椒，加適量溫水浸泡，至水變色，花椒變軟時(shí)，揀出花椒不要，留汁;將蔥剁碎，擠出蔥汁，連同花椒汁一起放入腐竹碗中拌勻，另取一碗，打入雞蛋，加入淀粉，調(diào)成蛋糊。
3.鍋架火上，放油燒至五六成熱，將拌好的腐竹蘸勻蛋糊，逐個(gè)下入鍋炸，用中火炸至表面發(fā)挺，內(nèi)部熟透時(shí)，撈出控油，原鍋放回火上，待油溫升至七八成熱時(shí)，投入復(fù)炸，至表面酥脆時(shí)迅速撈出，控凈余油，碼放在盤(pán)內(nèi)即可食用。
以上就是詳細(xì)介紹的油炸腐竹怎么做，其實(shí)雖然油炸腐竹是非常不好的，但也是不好吃太多的，因?yàn)槌蕴嗟脑?huà)，是比較容易上火的，同時(shí)也是比較容易長(zhǎng)胖的，所以應(yīng)該適當(dāng)去吃油炸腐竹，希望要去重視的。
腐竹的做法非常的多，可以炸著吃，也可以炒著吃，當(dāng)然也可以做湯喝，非常的營(yíng)養(yǎng)，而且味道也非常的不錯(cuò)。但是，要怎么做呢？怎么做湯才好喝呢？相信很多人都有這樣的疑問(wèn)，看飯店做的湯挺好喝的，但是，自己做的卻不好喝。究竟腐竹怎么做湯好喝呢？讓我們通過(guò)下文來(lái)了解一下吧！
腐竹木耳湯
用料腐竹150克，水發(fā)黑木耳100克，花生油、香油、精鹽、味精、水淀粉、生姜、蔥、清湯各適量。
做法
1、將腐竹放在盆內(nèi)，加入開(kāi)水泡至無(wú)硬心時(shí)撈出，切成3～4厘米長(zhǎng)的段。生姜、蔥洗凈，切成末。
2、黑木耳洗凈，撕成小朵。
3、炒鍋中放入花生油燒熱，下入蔥末、姜末略炒，放入腐竹、黑木耳煸炒幾下，倒入清湯燒沸后改小火慢燉3分鐘，加入精鹽、味精，轉(zhuǎn)大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。
腐竹鶉蛋糖水
主料：腐竹約100克，鵪鶉蛋8只，雪耳約30克，冰糖約350克，清水6杯。
做法
1、腐竹浸軟，撕成小塊待用。
2、鵪鶉蛋原只煮熟，浸冷水，去殼。
3、雪耳用清水浸約1小時(shí)，煎去硬蒂，飛水，瀝干。
4、冰糖舂碎。
5、清水6杯煲滾，下雪耳煲半小時(shí)，加入冰糖、腐竹，煮至冰糖完全溶解，放入鵪鶉蛋即成。
腐竹瓜片湯
用料：腐竹100克，黃瓜100克，蔥花、姜絲、精鹽、味精、清湯、色拉油各適量。
做法
1、腐竹用溫水泡開(kāi)，切段。
2、黃瓜洗凈，切片備用。
3、熱鍋中倒入色拉油，下蔥花、姜絲爆香，注入清湯，放入腐竹、黃瓜燒開(kāi)，打去浮沫，加入精鹽、味精調(diào)味，再煮2分鐘即可出鍋。
通過(guò)上文的介紹，相信你已經(jīng)知道腐竹怎么做湯好喝了吧！是不是你干凈也非常的簡(jiǎn)單呢？上文簡(jiǎn)單的介紹了腐竹三種做湯的方法，你可以選擇自己喜歡的來(lái)嘗試做一些，需要的食材，都是非常的簡(jiǎn)單的，自己做起來(lái)也非常的快，可以做給家人喝，相信你的家人都會(huì)非常的開(kāi)心的。
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