羊肉附片湯怎么做？
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《羊肉附片湯怎么做？》，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
羊肉一直是我國(guó)主要食用肉類之一，一提起羊肉，大家就會(huì)忍不住流口水，想起美味的羊肉串，羊肉是比豬肉嫩很多的，而且脂肪含量比豬肉和牛肉的都少，膽固醇也少，基于這些特點(diǎn)，羊肉相比其他肉類，更加容易消化吸收，多吃羊肉可以提高免疫力。羊肉做湯喝也是很棒的，冬天喝一碗羊湯，全身都暖和。那么，羊肉附片湯怎么做呢？
羊肉歷來(lái)被當(dāng)作冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護(hù)胃壁，有助于消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉具有補(bǔ)精血，益虛勞，溫中健脾，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，養(yǎng)肝等功效。對(duì)虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽(yáng)不足、氣血虧虛、陽(yáng)痿、寒疝、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產(chǎn)后婦女。
適用人群一般人都可以食用，尤其適用于體虛胃寒者。適用量：每餐50克。
工藝：燉 口味：咸鮮味
主料：羊肉(肥瘦)(500克)
輔料：附子(30克) 枸杞（50克）
調(diào)料：姜(5克) 鹽(5克) 料酒(10克) 大蔥(10克) 味精(3克) 胡椒粉(3克)
類別：家常菜 壯腰健腎調(diào)理 補(bǔ)陽(yáng)調(diào)理 冬季養(yǎng)生調(diào)理 肢寒畏冷調(diào)理
附片燉羊肉的做法詳細(xì)步驟
1. 將附片（附子）用紗布袋裝好扎口；
2. 羊肉用清水洗凈，放入沸水鍋內(nèi)，加姜、蔥煮至斷紅色；
3. 將羊肉撈出剔骨，切成3厘米見(jiàn)方塊，再入清水中浸漂去血水；
4. 骨頭拍斷，姜拍松，蔥纏成團(tuán)；
5. 燉鍋內(nèi)加入清水，置于大火上，將羊肉、生姜、蔥、料酒、藥包放入湯內(nèi)，先用大火燒沸，再用文火燉至羊肉酥爛；
6. 加入鹽、味精、胡椒粉即成。
附片燉羊肉的做法小貼士
食物相克：附子：附子反半夏、瓜蔞、白蘞、貝母；惡蜈蚣；畏防風(fēng)、黑豆、甘草、黃芪、人參、烏韭。
羊肉(肥瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。附子：附子反半夏、瓜蔞、白蘞、貝母；惡蜈蚣；畏防風(fēng)、黑豆、甘草、黃芪、人參、烏韭。如果是保健或者藥用，注意不要吃生冷的食物，瓜果，以免降低療效，還有就是避免與半夏，貝母，白斂，白芨幾種藥物同用。
羊肉可以溫腎壯陽(yáng) 白帶清稀 女子宮冷不孕 遺精 腎虛陰痿 體弱面黃 四肢厥冷 氣血兩虧 補(bǔ)中益氣 小腹冷痛。
羊肉非常適合冬天吃，尤其是體弱的人吃。但是也有不適合吃的人群，羊肉就不適合發(fā)熱牙疼，嘴里有瘡的人吃，也不適合高血壓有肝病或者是急性腸炎的人吃，有其他感染疾病的人最好不要吃，吃過(guò)羊肉之后要注意，一定不要立即喝茶，這樣會(huì)導(dǎo)致排便困難甚至是便秘。
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現(xiàn)在很多人對(duì)身體的健康都是很重視的，經(jīng)常會(huì)去找一些補(bǔ)品來(lái)補(bǔ)充自己，特別是一些身體比較虛的人，腎虛，總是找一些大補(bǔ)之品。但是很多都不知道有哪些補(bǔ)品有哪些好的效果，因此會(huì)亂吃，結(jié)果沒(méi)有一點(diǎn)效果。今天，小編來(lái)為大家介紹一款比較好的有成效的補(bǔ)品，附片燉豬腰，一起來(lái)看看吧。
豬腰切開(kāi)去脂膜，洗凈切片，鹿筋用溫水浸軟，洗凈切短度;附片、生姜洗凈，與豬腰、鹿筋一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲3小時(shí)，調(diào)味隨量食用。具有溫補(bǔ)腎陽(yáng)、散寒祛濕的功效。用于腎病屬腎陰虛衰、寒濕內(nèi)蘊(yùn)者。癥見(jiàn)面色晦滯、畏寒怕冷、下肢欠溫、尿少或清長(zhǎng)，大便溏薄或腹瀉、口淡不渴及腎功能減退等。
附子片有補(bǔ)腎助陽(yáng)，回陽(yáng)救逆的功效，豬腰子符合中醫(yī)以形補(bǔ)形的治療理論。一般常規(guī)的臨床使用3-9克就差不多了。不建議長(zhǎng)期服用，因?yàn)楦阶犹珶崽?，建議與枸杞子，當(dāng)歸，生地聯(lián)合使用。
附子的配伍應(yīng)用較為廣泛，如配以干姜，可增強(qiáng)回陽(yáng)救逆的效用;配人參，則溫陽(yáng)益氣;配肉桂，可補(bǔ)陽(yáng)益火;配白術(shù)，可溫脾燥濕;配茯苓，能溫腎利水;配桂枝，可溫經(jīng)止痛，配熟地，能補(bǔ)陽(yáng)滋陰;配蒼術(shù)，可散寒除濕;配黃耆，可溫陽(yáng)固表;配麻黃，可溫經(jīng)發(fā)表。若遇寒熱，附子也可與寒涼藥同用，如配大黃，可溫陽(yáng)通便;又如配以黃連，可扶陽(yáng)瀉熱，成方如附子瀉心湯
以上就是附片燉豬腰的做法以及附片和豬腰的一些功效和作用。這兩者都是大補(bǔ)之品，而且效果很好，有需要的朋友可以試一下。另外，最主要的一點(diǎn)是，附片是帶有毒性的，所以大家在燉的時(shí)候一定要小心要先煮熟才能再燉。
以前上學(xué)的時(shí)候就有個(gè)同學(xué)特別的喜歡吃魚(yú)，每次出去吃飯的時(shí)候他總是會(huì)點(diǎn)一份魚(yú)，吃過(guò)之后總是可以看到他臉上洋溢著的幸福的表情，魚(yú)確實(shí)是一道好菜，做法也十分多樣，還可以煲湯，對(duì)于身體的好處也很多，以前在飯店吃過(guò)幾次清蒸附片魚(yú)，其實(shí)這道菜自己也可以在家做的很好吃。
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基本材料：
鮮烏魚(yú)700克，附片15克，水發(fā)香菇100克，火腿40克，豬網(wǎng)油1張，精鹽5克，味精2克，紹酒40克，蔥節(jié)40克，姜片20克，清湯1000克
做法：
1、附片去凈灰渣，烘干研成末。烏魚(yú)入開(kāi)水中氽一下，去皮，剖腹除內(nèi)臟，斬去頭尾，擦干水分，斬成長(zhǎng)4厘米的段放碗內(nèi)，加鹽1克、紹酒、中藥末、胡椒1克調(diào)勻浸漬入味。
2、火腿切成長(zhǎng)薄片。香菇切成薄片。豬網(wǎng)油洗凈晾干水分，鋪在碗底，先放香菇、火腿、魚(yú)塊、姜、蔥、注入清湯300克，蒸約35分鐘至熟，揀去姜蔥，將魚(yú)塊翻扣于湯碗內(nèi)，揭去網(wǎng)油，將原汁潷入鍋中，加入清湯、味精、胡椒面、精鹽調(diào)好味，再舀入盛魚(yú)塊的湯碗內(nèi)即成。
魚(yú)的蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高，約有87-98%都會(huì)被人體吸收。魚(yú)中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚(yú)肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌作用。魚(yú)肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
此外，魚(yú)油還含有豐富的維生素A及D，特別是魚(yú)的肝臟含量最多。魚(yú)類也含有水溶性的維生素B6、B12、煙堿酸及生物素。魚(yú)類還含有礦物質(zhì)，最值得一提的是丁香魚(yú)或沙丁魚(yú)等，若帶骨一起吃，是很好的鈣質(zhì)來(lái)源；海水魚(yú)則含有豐富的碘；其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃魚(yú)時(shí)攝取到。DHA是促進(jìn)腦力的關(guān)鍵元素。
魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的是很豐富，不過(guò)吃魚(yú)的時(shí)候最主要的一點(diǎn)就是一定要細(xì)嚼慢咽，吃之前要把魚(yú)刺給剔除，很多人吃魚(yú)的時(shí)候都被魚(yú)刺卡到過(guò)喉嚨，也不要吞咽飯團(tuán)，最好是用工具將魚(yú)刺夾出來(lái)，如果不好弄的話，就去醫(yī)院，那邊有專門的器械。
養(yǎng)肉的美味是我們很多人都無(wú)法抗拒的，而且羊肉中也富含了很多對(duì)于身體特別有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，多吃一些羊肉，不僅可以幫助我們品味美味，同時(shí)就可以幫助我們提高自身的免疫力和抵抗力，可能很多人對(duì)于羊肉燉附片的做法都特別感興趣，下面就讓我們一起了解一下羊肉燉附片的做法吧。
做法一：
主料：羊肉(肥瘦) 500克
輔料：附子 30克
調(diào)料：姜 5克 鹽 5克 料酒 10克 大蔥 10克 味精 3克 胡椒粉 3克 各適量
附片燉羊肉的做法：
1.將附片（附子）用紗布袋裝好扎口；
2.羊肉用清水洗凈,放入沸水鍋內(nèi),加姜、蔥煮至斷紅色；
3.將羊肉撈出剔骨,切成3厘米見(jiàn)方塊,再入清水中浸漂去血水；
4.骨頭拍斷,姜拍松,蔥纏成團(tuán)；
5.燉鍋內(nèi)加入清水,置于大火上,將羊肉、生姜、蔥、料酒、藥包放入湯內(nèi),先用大火燒沸,再用文火燉至羊肉酥爛；
6.加入鹽、味精、胡椒粉即成.
做法二：
主料： 羊肉(肥瘦) 1000克
輔料： 附子 30克
調(diào)料： 大蔥 18克 姜 10克 料酒 25克 鹽 5克 豬油（煉制） 10克 味精 2克 胡椒粉 1克 各適量
附片蒸羊肉的做法：
1. 將鮮羊肉洗凈，整塊下入冷水鍋中煮熟，撈出晾涼后切成塊；
2. 取蔥15克切段，3克切末；
3. 姜切片備用；
4. 取大碗一只，放入羊肉塊、附片、料酒、豬油、蔥段、姜片、肉清湯（200克）、鹽，隔水蒸三小時(shí)；
5. 食用時(shí)，撒上蔥末、味精、味精粉即可。
羊肉燉附片的做法是非常簡(jiǎn)單的，我們大家都可以詳細(xì)的去嘗試一下做一做美味的羊肉燉付片，如果你也是美食愛(ài)好者這道菜不失為一個(gè)很好的選擇，你是不是也心動(dòng)了呢，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快備足原料自己去嘗試著做一做吧。
羊肉和蓮藕是很常見(jiàn)的食材，我們都知道羊肉是熱性的食物，冬天吃羊肉是可以暖身和驅(qū)寒的，但是蓮藕是清熱消暑、解毒止渴的食物，這兩種食材混合在一起，正好可以降低羊肉的熱造性，而且還可以中和掉羊肉的膻味。最常見(jiàn)的做法就是羊肉蓮藕湯，下面我們就介紹幾種羊肉蓮藕湯的做法。
羊脊髓骨性溫味甘，能補(bǔ)髓生血、補(bǔ)腎壯腰強(qiáng)骨、填精益髓，但膽固醇含量高，心血管患者慎食，感冒發(fā)熱期間忌用本品;
蓮藕性平味甘，生藕能清熱生津、涼血止血，熟藕能補(bǔ)脾開(kāi)胃、養(yǎng)血止邪，營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“果中靈品”，久服能輕身延年，制作時(shí)忌用鐵器。
做法一：
原料：羊肉350克，蓮藕200克，羊湯150克，姜片、鹽、味精、植物油各適量。 女紅網(wǎng) 首發(fā) 800gk.cn
制法：
1、羊肉煮熟，切1厘米見(jiàn)方的塊；蓮藕切片。
2、炒鍋置旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時(shí)用姜片熗鍋，放入羊湯，加入羊肉塊與蓮藕片，放入調(diào)料，同煮8分鐘即可。 想
做法二：
原料：羊脊髓骨500g，蓮藕250g，蔥、姜、料酒、醬油、味精、精鹽各適量。
做法：
1.將羊骨、蓮藕、蔥、姜分別洗凈，羊骨剁塊，蓮藕切片，蔥切段，姜切絲，備用;
2.把上述加工好的全部用料一起放入砂鍋內(nèi)，并加適量清水和料酒，先用武火煮沸，去浮沫，再改用文火燉至羊骨、蓮藕熟爛后，加味精、醬油、精鹽調(diào)味即可。
功效：
補(bǔ)陰益髓、養(yǎng)血益胃，適用于眼部癌癥引起貧血、消瘦明顯者。
文章中介紹了羊肉蓮藕湯的做法，羊肉的做法有很多，但是羊肉湯是可以保留羊肉的鮮味的做法，而且羊肉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都可以保留在湯汁中。但是如果喜歡重口味的話，可以爆炒、紅燒或者燒烤的方式，這樣做羊肉可以減少羊肉的膻味。都是可以選擇的。
羊肉中含有很多人體所需的蛋白質(zhì)以及各種維生素，經(jīng)常食用羊肉，是非常滋補(bǔ)身體的，而且羊肉的肉質(zhì)通常是比較鮮美的，食用之后還很容易被人體消化吸收，經(jīng)常吃羊肉還具有健脾養(yǎng)胃以及壯陽(yáng)的作用，大多數(shù)人吃羊肉都是喝羊肉湯，羊肉湯是非常滋補(bǔ)身體的東西，如果是熟的羊肉如何做湯呢?
熟羊肉怎么做湯?
原料制作
羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黃、歸身、川斷各200克，懷牛膝100克，上北芪50克。
⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗凈切成片或絲
⑵將羊肉、干地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北芪全部入鍋，加水上火同煲約10小時(shí)，取濃汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麥芽糖樣，即可食用。
做法要點(diǎn)
⒈熬湯時(shí)候，一定要保持滾沸狀態(tài)，否則熬出的肉湯清淡不乳白
⒉熬制時(shí)候，要加入適量的羊板油，并且熬爛熬化，湯汁會(huì)更加香濃
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
湯主料：羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克 生姜1塊
調(diào)配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
制作過(guò)程：
1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片;
2、鍋內(nèi)加水，待水開(kāi)時(shí)放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用;
3、在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時(shí)拿出即可。
羊肉湯色澤光亮，呈乳白色;湯質(zhì)優(yōu)美，營(yíng)養(yǎng)豐富;不膻不腥，味道鮮美。制作方法是：先將洗凈的羊肉煮熟，肉、湯分放。食用時(shí)，將羊肉切成碎片，在鍋內(nèi)先放油、蔥、蒜薹(或冬瓜片)等輕炒，然后放羊肉碎片，并加適量肉湯，煮沸即成。
冬天喝羊肉湯搭配哪些食材
羊肉和白蘿卜是絕配,主要是因?yàn)?這樣不僅可解決吃羊肉易上火的問(wèn)題,更重要的是還能營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。因?yàn)榘滋}卜味甘性涼,有清涼、解毒、去火的功效。同時(shí),其富含的芥子油和膳食纖維,可促進(jìn)消化、加快胃腸蠕動(dòng)。羊肉不易消化,腸胃不好的人更應(yīng)配上白蘿卜。此外,白蘿卜富含維C,常吃可保持皮膚細(xì)膩紅潤(rùn)、預(yù)防肌膚老化。
羊肉配胡蘿卜也是黃金搭檔,功效重在養(yǎng)肝明目。胡蘿卜含有大量β胡蘿卜素,在人體中轉(zhuǎn)化成維A,可起到保護(hù)視力的作用,預(yù)防干眼癥。β胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與羊肉一起烹調(diào),動(dòng)物油脂會(huì)提高人體對(duì)β胡蘿卜素的吸收率。
羊肉性熱,吃多了會(huì)上火,應(yīng)搭配一些涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等。
羊肉粉湯是日常生活中比較常見(jiàn)的菜品，味道飄香，營(yíng)養(yǎng)豐富，屬老少皆宜的食品，因此很多家庭在聚會(huì)時(shí)都會(huì)做一款羊肉粉湯來(lái)食用。其實(shí)羊肉粉湯的做法是十分簡(jiǎn)單的，它主要是用羊腿肉制成的，但需要注意的是羊肉一定不要煮的時(shí)間太長(zhǎng)，否則肉會(huì)變老，影響口感。
一、用料
主料：羊腿80克，牛尾骨500克
輔料：豆腐50克，粉條（干）30克，菠菜20克，西紅柿15克，香菜2棵
調(diào)料：蔥1根，姜適量，花椒5粒，料酒2勺，生抽2勺，水適量
二、羊肉粉湯的做法
1.鍋中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和異味后，清洗備用
2. 湯鍋中放入牛尾骨，大蔥段，姜片，倒入料酒，大火煮開(kāi)
3.保持大火10分鐘后轉(zhuǎn)為小火，慢慢熬煮3個(gè)小時(shí)
4.好的牛尾骨燉后湯色濃白，加了姜片和蔥段可以祛腥味，營(yíng)養(yǎng)非常豐富
5.同時(shí)另煮一鍋水，將紅薯粉條煮至八成熟
6.羊后腿肉用肉錘或刀背拍松軟，切成薄片。同時(shí)準(zhǔn)備好豆腐，西紅柿，調(diào)料等
7.鍋中準(zhǔn)備好牛骨原湯，可適量放入幾?；ń诽嵛?，也可以不放
8.湯開(kāi)后放入粉條，西紅柿，豆腐同煮10分鐘
9.接著倒入切片的羊肉，保持大火沸騰的狀態(tài)
10.羊肉大概煮3分鐘就熟了，如果是冷凍切薄片的羊肉，像燙火鍋一樣燙熟即可關(guān)火
11. 接著倒入生抽，加入鹽，青菜或香菜即可出鍋
三、飲食小常識(shí)
1、秋季要循序漸進(jìn)的貼秋膘，對(duì)于性溫的羊肉，秋季食用不要太多，原本小吃中用到的羊湯可以換成牛骨 湯或者牛尾湯。
2、從“黯然銷魂飯”里的江湖叉燒得到的啟示，說(shuō)到筋絡(luò)被內(nèi)力打碎滑軟肉嫩又多汁，只要掌握三個(gè)因素就可以做到，一是用肉錘敲打，使肌肉纖維斷裂，二是用淀粉鎖住肉汁和水分，三是加熱的時(shí)間快而短。
四、羊肉營(yíng)養(yǎng)及飲食宜忌：
1、羊肉性熱補(bǔ)陽(yáng)補(bǔ)氣，立秋后適量吃羊肉對(duì)溫補(bǔ)身體大有裨益。羊肉富含鈣，鐵，高于豬肉，牛肉，且肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪和膽固醇都較少。
2、羊肉不適宜經(jīng)?？谏嗝訝€，眼睛紅，咽喉干痛，牙齦腫痛，煩躁，口苦或常覺(jué)口干的人在此季食用。
3、不適宜陰虛火旺體質(zhì)，平時(shí)容易上火的人食用。在冬季進(jìn)補(bǔ)時(shí)再食羊肉會(huì)更適合。
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