怎么做羊肉大骨湯？
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《怎么做羊肉大骨湯？》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
在冬風(fēng)瑟骨的寒冬，要是能夠喝上一大碗的羊肉大骨湯是讀么讓人幸福的一件事?。⊙驕嵌炖锏拿牢陡嵌煅a(bǔ)身體的好食品。藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)不如湯補(bǔ)。經(jīng)常食用補(bǔ)陽氣補(bǔ)血?dú)?，能夠讓身體更強(qiáng)壯。今天，小編就跟大家說說喝羊肉大骨湯對身體哪些好處及功效。希望大家也能愛上這美味又暖身的羊肉大骨湯哦。
王曾說：“羊肉止痛，利產(chǎn)婦?！薄督饏T要略》記載，羊肉湯還對于腎虛所致陽痿、早泄、婦人陰冷等對于心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠，血虛寒凝所致的脈管炎等都有輔助治療作用。李時(shí)珍則進(jìn)一步指出：“羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健力，治虛勞寒冷，五勞七傷”。其他著名醫(yī)家如李東垣、王世雄等在《用藥法象論》和《隨息居飲食譜》中也各有專門論述。
羊肉味甘、性溫，入脾、胃、腎、心經(jīng);
溫補(bǔ)脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥;
溫補(bǔ)肝腎，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥;
補(bǔ)血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素類。據(jù)測定：瘦羊肉含水分68%，蛋白質(zhì)17.3%，脂肪13.6%，糖類0.5%，其他無機(jī)鹽、維生素、硫胺素等的含量也較其他肉食類動物為高。
羊湯除了有以上好處及功效外，羊湯中的羊肉其實(shí)也有減肥的作用：
肉中含有一種“肉堿”物質(zhì)，其對于脂肪代謝有極強(qiáng)的促進(jìn)作用。各種肉類的含肉堿量不同，在每100克肉中，豬肉含21毫克肉堿，牛肉95毫克，而羊肉則高達(dá) 281毫克。肉堿含量越高越利于脂肪的代謝，如果配合以適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動，就可以達(dá)到“以肉減肉”的神奇效果。
另外，羊肉中脂肪的融點(diǎn)比其他肉類脂肪要高，所謂脂肪的融點(diǎn)，指的就是它由固體轉(zhuǎn)化為液體所需的溫度，豬肉為30度、牛肉40度，而羊肉是44度。因此，羊肉脂肪較其他肉類脂肪不易被身體吸收，也就不易成為肥胖的來源。這么多的優(yōu)點(diǎn)，羊肉怎能不吸引人?特別是那些又想飽口福又想保持苗條的女人們，更是成為羊肉料理的忠實(shí)“粉絲”。所以說吃羊肉有助于減肥哦。
總之，羊渾身是藥，堅(jiān)持長期吃羊肉，喝羊肉湯、羊骨湯，對我們的身體的健康有很大的益處的。大連好喝的羊肉大骨湯小編是親身去了幾家的，除了大連挺有名的呼盟全羊外，其他家的羊肉大骨湯都是大相庭徑。這個(gè)也許根據(jù)個(gè)人的口味不同而不同吧。
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木瓜甜美可口，營養(yǎng)豐富，人們?nèi)粘Ｊ秤脮r(shí)大部分都是生吃，但也有很多人把木瓜拿來煮湯，用來作為食療進(jìn)補(bǔ)的養(yǎng)生良藥。木瓜加入骨頭湯中，骨肉酥爛，又含有木瓜香味，湯鮮而不膩。既是開胃美食，又具養(yǎng)生滋補(bǔ)之功效。下面小編就來介紹木瓜骨頭湯的做法。
木瓜湯骨頭湯的做法
1.準(zhǔn)備材料，花生和眉豆洗凈，用水浸泡半小時(shí)，木瓜去皮去籽切成大塊
2.豬脊骨冼凈，切大塊，鍋內(nèi)加入適量的水，燒開，放入豬脊骨氽燙去除血水，撈出瀝干水份備用，將處理好的豬脊骨、花生、眉豆及陳皮放入湯鍋中。
3.加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)
4.加入木瓜塊再繼續(xù)小火煲40分鐘
5.加入適量的鹽和一丁點(diǎn)雞精調(diào)味即可
木瓜的作用
促進(jìn)乳腺發(fā)育：木瓜含有豐富的木瓜酶，可以促進(jìn)乳腺發(fā)育;凝乳酶能刺激女性荷爾蒙分泌，刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺暢通，達(dá)到豐滿的效果;
延緩衰老：木瓜含大量豐富的胡蘿卜素、維生素C、蛋白質(zhì)，可以促進(jìn)人體新陳代謝，美容養(yǎng)顏，延緩衰老。
增強(qiáng)免疫：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補(bǔ)充人體的養(yǎng)分，增強(qiáng)機(jī)體的抵抗能力。
豬骨的營養(yǎng)價(jià)值
豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝可延緩衰老。
看了上面的木瓜骨頭湯的做法介紹，你是否記住它的做法了呢？相信你對木瓜的營養(yǎng)價(jià)值也應(yīng)該有了充分的認(rèn)識，木瓜骨頭湯尤其適合女士吃，還有著美容養(yǎng)顏的功效呢。木瓜還能促進(jìn)消化，通便又健脾。大家趕緊來學(xué)學(xué)這道營養(yǎng)滿分的木瓜骨頭湯吧。
平時(shí)家里經(jīng)常會買幾個(gè)大骨頭回來煮湯，大骨湯對人身體比較好可以補(bǔ)鈣，而且煮出來的湯頭非常的香很美味，平時(shí)可以加點(diǎn)菜放點(diǎn)丸子之類的放在一起煮湯簡單又有營養(yǎng)，夏天到了不想煮飯的話可以用大骨湯來下點(diǎn)面或米線之類的也是個(gè)不錯(cuò)的選擇，現(xiàn)在來和大家分享下大骨湯米線的做法。
1. 米線用水浸泡一小時(shí)以上至軟。大骨焯水，沖洗干凈，再放入熱水中煮開后小火燉煮至骨肉分離，且肉酥爛
2. 湯煮好后將大骨取出另用。湯用細(xì)網(wǎng)過濾，去除小碎骨。
3. 番茄洗凈切塊，胡蘿卜去皮切片，杏鮑菇洗凈手撕成條，切好蔥花，生菜洗凈
4. 胡蘿卜片入湯中煮至軟。番茄用油加糖小火煸炒，至出現(xiàn)汁水，略煮后加入到大骨湯中，再加入杏鮑菇條，煮開后再小火煮一刻鐘，撒蔥花，調(diào)味
5. 水燒開后放入泡好的米線，煮開后再煮2分鐘左右，瀝水撈出，放入番茄高湯中，放上燙過的生菜。
按照上面的步驟就可以做出一碗熱騰騰香噴噴的大骨湯米線，起鍋后在撒些胡椒粉，那是相當(dāng)不錯(cuò)特別是感冒的人，能吃上一碗流下汗很快感冒就好了。到了冬天經(jīng)常吃火鍋就可用大骨湯來做湯底絕對比放白水來得好吃多了，如果在加海鮮進(jìn)去的話那湯就非常的鮮甜美味。
很多人都由于工作繁忙，忽視了照顧自己的身體，再加上長期的睡眠不足或者飲食不規(guī)律，同樣也沒有很多時(shí)間來運(yùn)動，那么就會導(dǎo)致自己的身體漸漸失去了應(yīng)有的健康，特別是在秋冬季，天氣比較陰冷，這個(gè)時(shí)候也是補(bǔ)身體的最佳時(shí)間，大家可以在餐前準(zhǔn)備一些滋補(bǔ)的大骨湯，既可以暖身也可以補(bǔ)身子，那到底應(yīng)該怎么做呢？今天就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下。
材料：排骨、白蘿卜、胡蘿卜、番茄、茶樹菇、蝦皮
藥料：桔皮、當(dāng)歸、黨參、黃芪
調(diào)料：鹽、大蔥、姜、蒜
做法：1、準(zhǔn)備原料
2、排骨剁小塊，洗去血水
3、白蘿卜和胡蘿卜斜切成塊，番茄剖開
4、蔥、姜、蒜切好待用，茶樹菇、蝦皮、雞皮、當(dāng)歸、黨參、黃芪等備好待用
5、將所有材料和藥料放在鍋里，加適量水，用大火煮開
6、煮15分鐘后，改小火熬至湯色變濃
7、放入鹽，調(diào)勻，即可關(guān)火，燜10分鐘
豬排骨適合人群：
一般人都可食用
1. 適宜于氣血不足，陰虛納差者；
2. 濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
豬排骨食療作用：豬排骨具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。
大家可以看出，這道藥膳大骨湯選材十分講究，其間夾雜了很多藥材，和排骨一起燉，是非常好的選擇，同樣排骨中有含有很多蛋白質(zhì)脂肪，并且其中還有很多豐富的鈣質(zhì)，可以保護(hù)骨骼健康，不管是青少年還是老人，這都是一道美味可口并且健康的菜肴，大家一起試一試。
腎是人體的重要器官，對人體的排毒，吸收水分等功能起著重要作用。人的腎有兩個(gè)，當(dāng)其中一個(gè)發(fā)生病變時(shí)，可通過手術(shù)摘取，由另一個(gè)繼續(xù)工作。但一個(gè)腎的效率總是比不上兩個(gè)腎的，因此對腎的保養(yǎng)是我們不可忽略的。今天小編就來給大家介紹一道補(bǔ)腎的美食——補(bǔ)腎大骨湯。
食材：牛骨、苦瓜、、黃豆、蔥姜蒜、鹽等調(diào)料
制作方式：1黃豆提前浸泡半天，準(zhǔn)備好蔥段、姜片、蒜頭;2清水中加入牛骨黃豆，加入蔥姜蒜黃酒;3苦瓜洗凈切段，湯煮至黃豆酥軟后加入苦瓜，再煮十五分鐘，加鹽調(diào)味即可。
牛骨頭湯的主要原料牛骨，富含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素和鈣質(zhì)等多種為人體所吸收的營養(yǎng)成分，以其烹制而成的湯富含營養(yǎng)精華，有促進(jìn)人體鈣質(zhì)吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質(zhì)虛弱，胃口不佳，腰酸背疼者飲用。牛骨頭湯味道醇厚，異常鮮美，讓人愛不惜手。此外，牛骨頭湯具有壯陽強(qiáng)精，助人取暖，使人胃口大開的作用，是冬季的最佳滋補(bǔ)品。此外，其做法簡單，既可以作為家常菜，又可以作為湯底烹煮菜肴，讓你回味無窮哦。
而苦瓜具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。苦瓜中含有多種維生素、礦物質(zhì)，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
在寒冷的冬天喝上這么一碗大骨湯，既能讓身體暖和起來，又能補(bǔ)充許多營養(yǎng)。夏季也是可以食用的，如果覺得要油膩，可以適當(dāng)?shù)丶尤牒?、土豆等蔬菜，能很好地去除油膩的感覺。如果想要口感，也可以冷藏一會食用，但還是趁熱喝更好。
大家一定都知道客家族吧！小編雖然不是客家人，但是這并不妨礙小編這枚吃貨為大家?guī)硐喈?dāng)?shù)氐赖目图颐朗?。相信大家對于客家美食也是有一定了解吧。小編今天就要為大家?guī)Я诉@道美味可口的客家大骨湯?？图掖蠊菧臀覀兤綍r(shí)喝的大骨湯可是有不一樣的地方的哦。大家快來學(xué)學(xué)吧。
用料：大骨一根、姜5片、水。
熬制白色大骨湯的做法：
步驟1：將大骨洗凈，倒入蓋過骨頭的水，掉一下熬制白色大骨湯的做法。
步驟2：在流水中將泡沫，污水洗干凈熬制白色大骨湯的做法。
步驟3：再加入鍋的7分的水，姜片熬制白色大骨湯的做法。
步驟4：大火燒開，蓋上蓋子小火燉1小時(shí)45分鐘即可關(guān)火熬制白色大骨湯的做法。
小貼士：
1、鍋中的水不能太滿，這鍋燜燒熱度很高，湯太多，會漫出來。
2、選擇骨頭的時(shí)候一定要后腿，據(jù)說這樣的腿骨骨髓較多。
主料：大棒骨兩根、姜1小塊、香蔥2根、大米1小把。
輔料：料酒適量、鹽適量、雞精少許。
大骨湯的做法步驟：
1. 買時(shí)，請賣家將棒骨從中剁成兩段。
2. 將棒骨焯水（冷水入鍋）后取出，用流水洗凈浮沫。
3. 取砂鍋，注滿水，放入棒骨，大火燒開后，保持大火去浮沫，淋入料酒（如果有那種老豆油的話，可在這時(shí)滴入幾滴），放入蔥姜，改小火，蓋蓋，燉２個(gè)半小時(shí)。
4. 將大米洗凈（我就用我的手抓了一小把，別放多哈，要不成稀粥了），摻入少量的水，一起放入食品加工機(jī)里，打成米槳。
5. 在２個(gè)半小時(shí)過后，將米槳倒入鍋中，再燉１小時(shí)，關(guān)火前加入鹽、雞精調(diào)味即可。
6. 如果要放蘿卜的話，在米槳放入半小時(shí)后放，再燉半小時(shí)即可。
大家看到小編上面為大家推薦的客家大骨湯，大家有沒有覺得很想試試呢？那就快快動起你們的手來吧。客家大骨湯中的大骨頭一定要用新鮮的豬骨哦，這樣熬出來的客家大骨湯才更加美味哦。希望大家都會喜歡小編推薦的這道客家大骨湯。
骨頭湯相信有不少的人都喝過的吧。不管是我們的母親還是別人家，總是會吃到這樣的，尤其是爺爺奶奶比較心疼自己的孫子孫女，或者是外孫外孫女等等。老人總會說喝骨頭湯會長高，讓我們要多喝骨頭湯?；ㄉ俏覀兘?jīng)常會吃到也容易見到的。大骨花生湯大家有沒有吃過呢？現(xiàn)在教大家來做大骨花生湯。
原料：豬大骨和豬肉;
配料：花生。
做法：
1、豬大骨一斤半入沸水焯過，紅皮花生半斤。
2、花生入水稍煮一下，撈出備用。
3、大骨入鍋，加水，大火燒開。
4、燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)小時(shí)以上(加多些水，骨頭盡可能開口朝上，不然骨髓容易溢出)。
5、我足足燉了一個(gè)半小時(shí)，而后加入花生，放鹽，轉(zhuǎn)大火燒開后，用文火再燉45分鐘。
根據(jù)口味加紅棗、蓮子、枸杞子等。如果想清潤，也可以加菜干或者劍花干等。
健康提示：
豬骨性溫，味甘、成，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝可延緩衰老。
食物相克：
感冒發(fā)熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進(jìn)食，后期飲用可達(dá)到很好的食療效果。
骨頭湯的作用：骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。
會做這樣的大骨花生湯實(shí)在是了不起的，各位媽媽們一定是十分在乎自己的小孩在生長發(fā)育的年紀(jì)按照正常的生長速度健康的成長，尤其是男孩子長個(gè)子顯得尤為重要了。在生病之后康復(fù)的階段喝骨頭湯也是很有效果的，能夠很快促進(jìn)康復(fù)，特別是骨折這樣的受傷史。
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