清蒸附片魚(yú)怎么做呢？
養(yǎng)生怎么做。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”自有人類文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的清蒸附片魚(yú)怎么做呢？，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
以前上學(xué)的時(shí)候就有個(gè)同學(xué)特別的喜歡吃魚(yú)，每次出去吃飯的時(shí)候他總是會(huì)點(diǎn)一份魚(yú)，吃過(guò)之后總是可以看到他臉上洋溢著的幸福的表情，魚(yú)確實(shí)是一道好菜，做法也十分多樣，還可以煲湯，對(duì)于身體的好處也很多，以前在飯店吃過(guò)幾次清蒸附片魚(yú)，其實(shí)這道菜自己也可以在家做的很好吃。
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基本材料：
鮮烏魚(yú)700克，附片15克，水發(fā)香菇100克，火腿40克，豬網(wǎng)油1張，精鹽5克，味精2克，紹酒40克，蔥節(jié)40克，姜片20克，清湯1000克
做法：
1、附片去凈灰渣，烘干研成末。烏魚(yú)入開(kāi)水中氽一下，去皮，剖腹除內(nèi)臟，斬去頭尾，擦干水分，斬成長(zhǎng)4厘米的段放碗內(nèi)，加鹽1克、紹酒、中藥末、胡椒1克調(diào)勻浸漬入味。
2、火腿切成長(zhǎng)薄片。香菇切成薄片。豬網(wǎng)油洗凈晾干水分，鋪在碗底，先放香菇、火腿、魚(yú)塊、姜、蔥、注入清湯300克，蒸約35分鐘至熟，揀去姜蔥，將魚(yú)塊翻扣于湯碗內(nèi)，揭去網(wǎng)油，將原汁潷入鍋中，加入清湯、味精、胡椒面、精鹽調(diào)好味，再舀入盛魚(yú)塊的湯碗內(nèi)即成。
魚(yú)的蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高，約有87-98%都會(huì)被人體吸收。魚(yú)中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚(yú)肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌作用。魚(yú)肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
此外，魚(yú)油還含有豐富的維生素A及D，特別是魚(yú)的肝臟含量最多。魚(yú)類也含有水溶性的維生素B6、B12、煙堿酸及生物素。魚(yú)類還含有礦物質(zhì)，最值得一提的是丁香魚(yú)或沙丁魚(yú)等，若帶骨一起吃，是很好的鈣質(zhì)來(lái)源；海水魚(yú)則含有豐富的碘；其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃魚(yú)時(shí)攝取到。DHA是促進(jìn)腦力的關(guān)鍵元素。
魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的是很豐富，不過(guò)吃魚(yú)的時(shí)候最主要的一點(diǎn)就是一定要細(xì)嚼慢咽，吃之前要把魚(yú)刺給剔除，很多人吃魚(yú)的時(shí)候都被魚(yú)刺卡到過(guò)喉嚨，也不要吞咽飯團(tuán)，最好是用工具將魚(yú)刺夾出來(lái)，如果不好弄的話，就去醫(yī)院，那邊有專門的器械。
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現(xiàn)在很多人對(duì)身體的健康都是很重視的，經(jīng)常會(huì)去找一些補(bǔ)品來(lái)補(bǔ)充自己，特別是一些身體比較虛的人，腎虛，總是找一些大補(bǔ)之品。但是很多都不知道有哪些補(bǔ)品有哪些好的效果，因此會(huì)亂吃，結(jié)果沒(méi)有一點(diǎn)效果。今天，小編來(lái)為大家介紹一款比較好的有成效的補(bǔ)品，附片燉豬腰，一起來(lái)看看吧。
豬腰切開(kāi)去脂膜，洗凈切片，鹿筋用溫水浸軟，洗凈切短度;附片、生姜洗凈，與豬腰、鹿筋一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲3小時(shí)，調(diào)味隨量食用。具有溫補(bǔ)腎陽(yáng)、散寒祛濕的功效。用于腎病屬腎陰虛衰、寒濕內(nèi)蘊(yùn)者。癥見(jiàn)面色晦滯、畏寒怕冷、下肢欠溫、尿少或清長(zhǎng)，大便溏薄或腹瀉、口淡不渴及腎功能減退等。
附子片有補(bǔ)腎助陽(yáng)，回陽(yáng)救逆的功效，豬腰子符合中醫(yī)以形補(bǔ)形的治療理論。一般常規(guī)的臨床使用3-9克就差不多了。不建議長(zhǎng)期服用，因?yàn)楦阶犹珶崽?，建議與枸杞子，當(dāng)歸，生地聯(lián)合使用。
附子的配伍應(yīng)用較為廣泛，如配以干姜，可增強(qiáng)回陽(yáng)救逆的效用;配人參，則溫陽(yáng)益氣;配肉桂，可補(bǔ)陽(yáng)益火;配白術(shù)，可溫脾燥濕;配茯苓，能溫腎利水;配桂枝，可溫經(jīng)止痛，配熟地，能補(bǔ)陽(yáng)滋陰;配蒼術(shù)，可散寒除濕;配黃耆，可溫陽(yáng)固表;配麻黃，可溫經(jīng)發(fā)表。若遇寒熱，附子也可與寒涼藥同用，如配大黃，可溫陽(yáng)通便;又如配以黃連，可扶陽(yáng)瀉熱，成方如附子瀉心湯
以上就是附片燉豬腰的做法以及附片和豬腰的一些功效和作用。這兩者都是大補(bǔ)之品，而且效果很好，有需要的朋友可以試一下。另外，最主要的一點(diǎn)是，附片是帶有毒性的，所以大家在燉的時(shí)候一定要小心要先煮熟才能再燉。
冬天馬上就要來(lái)了，那么就是一個(gè)吃肉的季節(jié)，冬天來(lái)了不吃點(diǎn)肉，總是感覺(jué)有點(diǎn)心神不寧的，有沒(méi)有很懷念附片燉狗肉的滋味呢！這是一種溫補(bǔ)性的菜肴，但是對(duì)于男同胞來(lái)說(shuō)好處的事很多了，你說(shuō)今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下這道菜的制作方法，接下來(lái)就讓我們一起學(xué)習(xí)一下吧！
【附片燉狗肉】
食材：熟附片6g，生姜100g，狗肉150g。
步驟：
1、狗肉洗凈后，放入沸水鍋里焯幾分鐘哦，然后放入油鍋里炒一炒。
2、直接在鍋里加入適量清水、附片以及姜片，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉2個(gè)小時(shí)。
3、最后加入鹽調(diào)味就ok了哦。加入姜片能去掉狗肉的腥味呢，所以姜片也可以適當(dāng)放多一點(diǎn)，或者是加入黃酒或者是紹酒。
吃附片燉狗肉的好處
附片，可能大家比較少見(jiàn)哦，它有溫補(bǔ)脾胃的功效呢，干片有點(diǎn)想百合哦，比百合顏色要深一些，一朵花瓣的形狀。偶爾吃點(diǎn)附片燉狗肉，有滋補(bǔ)的功效，不過(guò)肝火旺盛的筒子就不要吃了，夏天也是不適合吃附片燉狗肉的哦。
所以說(shuō)附片和狗肉的功效還是有很多的，不僅能夠滋補(bǔ)止痛，還能夠溫補(bǔ)腎陽(yáng)，對(duì)男同胞來(lái)說(shuō)這只是一個(gè)好東西，而且狗肉還能很好地補(bǔ)充蛋白質(zhì)，維生素a e以及礦物質(zhì)，但是大家也可以根據(jù)自己的口味用別的肉來(lái)代替。
隨著生活質(zhì)量的提高，我們飯桌上的營(yíng)養(yǎng)食物也越來(lái)越多
，鉗魚(yú)也是經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在飯桌上的一道家常菜，鉗魚(yú)的肉質(zhì)很鮮美，湯汁還非常的濃郁，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是非常的多，對(duì)身體好處多多，但是只有正確的烹飪才可能做出營(yíng)養(yǎng)的鉗魚(yú)，下面我就給大家介紹幾種具體的做法。鉗魚(yú)，又叫斑點(diǎn)叉尾鮰，因其肉厚無(wú)刺，皮滑肉嫩，肥美味濃，鉗魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，具有大鮮、大補(bǔ)的特點(diǎn)。 ? ? ? ?味甘性平,除了能補(bǔ)脾利水,還可以通氣消脹、益陰壯陽(yáng)、養(yǎng)血補(bǔ)虛、養(yǎng)心補(bǔ)腎、消腫等功效,對(duì)水腫、腳氣、腰酸腿軟、痔瘡、癬疥、耳痛、沙眼都有一定的食療作用,同時(shí)還對(duì)催乳補(bǔ)血、預(yù)防麻疹、治療慢性腎炎、防治肺結(jié)核有益。幾乎是老少皆宜。
清蒸鉗魚(yú)做法一
主料
鉗魚(yú) (適量)
調(diào)料
蒜頭 (適量) 姜 (適量) 豆鼓 (適量) 芫茜 (適量) 蔥 (適量) 淀粉水 (適量) 醬油 (適量) 蠔油 (適量) 鹽 (適量) 糖 (適量)
1將鉗魚(yú)洗干凈，用刀劃整齊的口子。
2撒上放上蔥頭、蒜末，豆豉，姜。
3在淀粉水里加入鹽，耗油，醬油，糖攪拌均勻。
4燒開(kāi)水，隔水蒸10分鐘后，加入攪拌好的汁再蒸5分鐘。
5把香菜，蔥末撒在魚(yú)上.
6在淋上燒滾的油就可以啦。
清蒸鉗魚(yú)做法二
鉗魚(yú)（鯰魚(yú)的一種，有的地方直接稱之為鯰魚(yú)）處理干凈后在魚(yú)身處切花刀(老板幫我切的)，反復(fù)沖洗表面、腹腔和口腮處，血污、雜質(zhì)、黑膜等一切你覺(jué)得奇怪的東西都不要(我不懂哪里是腥氣的來(lái)源，看到可疑物全都摒棄是比較穩(wěn)妥的方法);
2.清理的干干凈凈后用廚房紙擦干水分，在魚(yú)的表面及內(nèi)膛抹薄薄一層鹽;
3.盤底墊些姜片，魚(yú)薄的，或者不好立起來(lái)的，就側(cè)躺在姜片上，我的鉗魚(yú)體型偏大，并且肉厚，我就在魚(yú)腹處插了幾節(jié)蔥段，撐開(kāi)后立著放在盤里;
4.魚(yú)身上再鋪滿蔥絲，魚(yú)的切口處也可以塞些姜片或者姜絲，全部處理好就可放在一邊腌制片刻，鍋中開(kāi)始燒一鍋開(kāi)水;
5.水燒開(kāi)后，用一個(gè)夾魚(yú)盤的工具把腌好的魚(yú)端上蒸架，蓋蓋保持大火蒸;
6.如果有蒸魚(yú)豉油可以調(diào)好后和魚(yú)盤一起入鍋蒸，沒(méi)有的也可以像我這樣另外調(diào)制一個(gè)澆汁：材料是蔥姜小米辣和少量冰糖和鹽、醋，黃酒外加醬油(我把家里的生抽、老抽、頭抽、醬油、蠔油全都放了一點(diǎn)，可以只放醬油);
清蒸鉗魚(yú)
7.澆汁之外另外再準(zhǔn)備些蔥姜絲(還可另加青紅椒絲)和香菜以及芹菜葉;
8.一般一斤左右的魚(yú)，比如鯧魚(yú)之類，大火蒸六七八分鐘先，后關(guān)火不開(kāi)蓋就是所謂虛蒸5-8分鐘，我這條魚(yú)有兩斤上下，且肉特別厚，店家說(shuō)要蒸20分鐘，我怕太老，蒸了15分鐘，再虛蒸7-8分鐘。另調(diào)澆汁的可以在關(guān)火虛蒸的時(shí)候把所有材料小火煮開(kāi);
9.虛蒸時(shí)間也到了后就開(kāi)蓋，用工具把魚(yú)盤夾出來(lái)，倒掉盤底的水和蒸過(guò)的蔥姜(有的魚(yú)必須倒掉盤底這點(diǎn)水，否則就會(huì)腥，有的魚(yú)似乎也不必，我因?yàn)椴粫?huì)區(qū)分，所以還是全都要倒掉)，在魚(yú)的表面淋上剛才調(diào)好的調(diào)味汁;
10.再次在魚(yú)的表面碼上蔥姜絲、香菜、芹菜葉，喜歡的還可加青紅椒絲;
清蒸鉗魚(yú)
11.鍋里或者直接用大勺燒熱一小份油，油熱后立即澆淋在魚(yú)表面的香料上，以聽(tīng)到噼啪響聲為好。至此，一道鮮美的清蒸魚(yú)就全部完成，欣賞之后即可上桌開(kāi)動(dòng)啦!
看了上面的做法，我想你自己在家制作這一道佳肴肯定也是沒(méi)問(wèn)題了。這個(gè)鉗魚(yú)是老少皆宜，所以也不用忌諱哪些群體不能食用，而且制作這個(gè)佳肴的食材也是非常容易取得，所以在家烹飪這個(gè)菜也就是小菜一碟，希望上面的介紹可以幫你做出更美味的佳肴。
羊肉一直是我國(guó)主要食用肉類之一，一提起羊肉，大家就會(huì)忍不住流口水，想起美味的羊肉串，羊肉是比豬肉嫩很多的，而且脂肪含量比豬肉和牛肉的都少，膽固醇也少，基于這些特點(diǎn)，羊肉相比其他肉類，更加容易消化吸收，多吃羊肉可以提高免疫力。羊肉做湯喝也是很棒的，冬天喝一碗羊湯，全身都暖和。那么，羊肉附片湯怎么做呢？
羊肉歷來(lái)被當(dāng)作冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護(hù)胃壁，有助于消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉具有補(bǔ)精血，益虛勞，溫中健脾，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，養(yǎng)肝等功效。對(duì)虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽(yáng)不足、氣血虧虛、陽(yáng)痿、寒疝、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產(chǎn)后婦女。
適用人群一般人都可以食用，尤其適用于體虛胃寒者。適用量：每餐50克。
工藝：燉 口味：咸鮮味
主料：羊肉(肥瘦)(500克)
輔料：附子(30克) 枸杞（50克）
調(diào)料：姜(5克) 鹽(5克) 料酒(10克) 大蔥(10克) 味精(3克) 胡椒粉(3克)
類別：家常菜 壯腰健腎調(diào)理 補(bǔ)陽(yáng)調(diào)理 冬季養(yǎng)生調(diào)理 肢寒畏冷調(diào)理
附片燉羊肉的做法詳細(xì)步驟
1. 將附片（附子）用紗布袋裝好扎口；
2. 羊肉用清水洗凈，放入沸水鍋內(nèi)，加姜、蔥煮至斷紅色；
3. 將羊肉撈出剔骨，切成3厘米見(jiàn)方塊，再入清水中浸漂去血水；
4. 骨頭拍斷，姜拍松，蔥纏成團(tuán)；
5. 燉鍋內(nèi)加入清水，置于大火上，將羊肉、生姜、蔥、料酒、藥包放入湯內(nèi)，先用大火燒沸，再用文火燉至羊肉酥爛；
6. 加入鹽、味精、胡椒粉即成。
附片燉羊肉的做法小貼士
食物相克：附子：附子反半夏、瓜蔞、白蘞、貝母；惡蜈蚣；畏防風(fēng)、黑豆、甘草、黃芪、人參、烏韭。
羊肉(肥瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。附子：附子反半夏、瓜蔞、白蘞、貝母；惡蜈蚣；畏防風(fēng)、黑豆、甘草、黃芪、人參、烏韭。如果是保健或者藥用，注意不要吃生冷的食物，瓜果，以免降低療效，還有就是避免與半夏，貝母，白斂，白芨幾種藥物同用。
羊肉可以溫腎壯陽(yáng) 白帶清稀 女子宮冷不孕 遺精 腎虛陰痿 體弱面黃 四肢厥冷 氣血兩虧 補(bǔ)中益氣 小腹冷痛。
羊肉非常適合冬天吃，尤其是體弱的人吃。但是也有不適合吃的人群，羊肉就不適合發(fā)熱牙疼，嘴里有瘡的人吃，也不適合高血壓有肝病或者是急性腸炎的人吃，有其他感染疾病的人最好不要吃，吃過(guò)羊肉之后要注意，一定不要立即喝茶，這樣會(huì)導(dǎo)致排便困難甚至是便秘。
清蒸黃骨魚(yú)是比較清淡的一種飲食方式，但是這種做法可以更好的保持黃骨魚(yú)等原汁原味，而且能夠保持肉質(zhì)的鮮美，因此現(xiàn)在我們來(lái)認(rèn)識(shí)一下，清蒸黃骨魚(yú)的美味做法。
做法一、
原料:
新鮮黃骨魚(yú),青蔥兩條,姜幾片,生抽
做法:
1.魚(yú)剖洗干凈,兩面片幾刀,易熟些,放入盤中;
2.鍋放涼水,把魚(yú)盤架在鍋中;
3.中火水開(kāi)后五分鐘,即可關(guān)火;
4.關(guān)火兩分鐘后,取出魚(yú)盤,倒出積在盤中的湯;
5.青蔥和姜切絲,放魚(yú)身上;
6.魚(yú)身淋生抽,然后燒少許熱油趁熱淋到蔥姜絲上即可
做法二、
黃骨魚(yú)2條，蔥，蒜，姜，料酒，鹽，蒸魚(yú)豉油，油，麻油
做法
1.黃骨魚(yú)洗干凈晾干水，表面抹上少許鹽，撒少許料酒后隔水清蒸5-8分鐘。
2.適量的蔥、姜、蒜切碎。
3.倒掉碟內(nèi)水分，滴適量的蒸魚(yú)豉油、撒蔥花、姜、蒜。
4.適量的油和麻油混合后燒至滾燙，澆在魚(yú)上即可。
做法三、
1.黃骨魚(yú)洗干凈晾干水，表面抹上少許鹽，撒少許料酒后隔水清蒸5-8分鐘。
2.適量的蔥、姜、蒜切碎。
3.倒掉碟內(nèi)水分，滴適量的蒸魚(yú)豉油、撒蔥花、姜、蒜。
4.適量的油和麻油混合后燒至滾燙，澆在魚(yú)上即可。
開(kāi)背魚(yú)其實(shí)不是魚(yú)而是一種魚(yú)的做法。我國(guó)河湖眾多，魚(yú)的種類也十分多，對(duì)于愛(ài)吃魚(yú)肉的人來(lái)說(shuō)是一個(gè)很大的享受。自古以來(lái)我國(guó)就是一個(gè)美食的國(guó)家，民以食為天，因此我國(guó)魚(yú)的做法也是多種多樣的，有紅燒，有油炸，有清蒸。我們就來(lái)說(shuō)一下清蒸開(kāi)背魚(yú)怎么做。
開(kāi)背魚(yú)并非特指某種魚(yú)類，只是將魚(yú)的背部用刀劃開(kāi)，將魚(yú)肉和骨分開(kāi)。這樣魚(yú)肉就能夠更快的熟了的烹飪方法。
將魚(yú)的背部用刀劃開(kāi)，將魚(yú)肉和骨分開(kāi)。這樣魚(yú)肉就能夠更快的熟了。
用料： 中等大小的魚(yú)一條、蔥、姜、紅辣椒 調(diào)料： 蒸魚(yú)豉油一大勺、醬油半勺、鹽、味精少許、食用油2勺 做法：
1.將魚(yú)洗凈，蔥姜，辣椒洗凈備好。
2.姜切出5,6片，剩余切絲；蔥切絲；紅辣椒切絲。
3.將魚(yú)從兩邊魚(yú)肉和魚(yú)骨連接處，用刀向后，向下劃開(kāi)至魚(yú)尾部。
4.用鹽和少許味精將魚(yú)肉部分碼勻，包括肚子部分。
5.將姜片鋪在盤子底部。
6.將魚(yú)的頭部的鰭拉開(kāi)，使魚(yú)站立在盤子中間。
7.將蔥段撒在魚(yú)背部。
8.鍋中將水燒開(kāi)，將魚(yú)放入鍋中大火蒸5分鐘。
9.起鍋后，將油鍋燒熱食用油。剛蒸過(guò)的姜絲蔥絲去掉，重新放上新的姜絲蔥絲紅辣椒絲，蒸魚(yú)豉油倒在蒸好的魚(yú)肉上，將油倒在魚(yú)的身上，即可。
吃魚(yú)要注意什么
少吃魚(yú)頭
我們?cè)诔贼~(yú)的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)說(shuō)，魚(yú)頭是補(bǔ)腦的，多吃魚(yú)頭腦子會(huì)更加聰明，很多人為了變聰明就會(huì)吃魚(yú)頭，但是，這種說(shuō)法是錯(cuò)誤的，魚(yú)在成長(zhǎng)的過(guò)程中，它的魚(yú)頭更容易聚集重金屬，例如汞。雖然魚(yú)頭的重金屬含量并不會(huì)對(duì)身體造成影響，但是，如果經(jīng)常食用還是對(duì)身體健康有影響的哦!
魚(yú)膽
魚(yú)膽中含有毒化合物，這種物質(zhì)非常頑強(qiáng)，高溫、泡酒都不怕，誤食了會(huì)產(chǎn)生惡心、嘔吐、拉肚子的癥狀，嚴(yán)重的話甚至?xí)?dǎo)致腎衰竭、心肌損傷。其中鯽魚(yú)、草魚(yú)、青魚(yú)、鯉魚(yú)這幾種魚(yú)的魚(yú)膽毒性很強(qiáng)，大家吃魚(yú)的時(shí)候一定要注意把魚(yú)膽清除干凈。
魚(yú)肉過(guò)紅過(guò)白不吃
我們?cè)谫?gòu)買魚(yú)的時(shí)候，都知道，因?yàn)槠贩N的不同，因此，魚(yú)肉的顏色也會(huì)有所區(qū)別，但是，除了金槍魚(yú)這樣的紅肉魚(yú)，以及帶魚(yú)這種白肉魚(yú)比較特殊之外，其他的魚(yú)如果肉的顏色過(guò)于鮮艷，或者是呈現(xiàn)出亮白色，那么，很有可能是有染色劑的添加。
魚(yú)肉的烹飪方法非常多，有紅燒、油炸和清蒸，每一種制作方法都能夠?qū)Ⅳ~(yú)的肉質(zhì)口干完美的發(fā)揮出來(lái)，而魚(yú)清蒸是一種比較流行的做法，能夠最大限度的保存魚(yú)肉的鮮味，還能讓魚(yú)肉更加的嫩，所以，一般在家里面制作魚(yú)清蒸的做法是比較流行的，下面就來(lái)看看魚(yú)清蒸的做法怎么做吧。
清蒸鱸魚(yú)的秘訣：
1、將魚(yú)收拾干凈后，在魚(yú)體兩側(cè)抹勻少許白酒
2、可魚(yú)腹中放入蔥段、姜片、香菇片，即可撐起魚(yú)腹美觀，又入味
3、蒸鍋水開(kāi)后，再將魚(yú)入鍋，千萬(wàn)不要用涼水上鍋蒸魚(yú)
4、不是太大的魚(yú)應(yīng)控制在8分鐘以內(nèi)，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)魚(yú)肉會(huì)老，關(guān)火后，別打開(kāi)鍋蓋，魚(yú)不取出鍋，別忘了“虛蒸”5分鐘的招數(shù)
5、將調(diào)好的汁放在一個(gè)小碗里，與魚(yú)一起上鍋蒸，待魚(yú)出鍋后，將此調(diào)料澆在魚(yú)身上，這樣的澆汁與生汁相比較，少了一些生澀，魚(yú)味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。
6、魚(yú)出鍋,將蒸魚(yú)蒸出來(lái)的湯汁倒掉，然后再倒入調(diào)好的汁。
注意事項(xiàng)：
1、如果魚(yú)稍大，蒸的時(shí)間還可以再延長(zhǎng)2-3分鐘，但不要太長(zhǎng)時(shí)間。別忘了“虛蒸”招數(shù)
2、蒸稍大的魚(yú)時(shí)，可在魚(yú)身下架兩根筷子，使魚(yú)全面遇熱快熟
3、也可以將調(diào)好的汁放在一個(gè)小碗里，與魚(yú)一起上鍋蒸，待魚(yú)出鍋后，將此調(diào)料澆在魚(yú)身上，這樣的澆汁與生汁相比較，少了一些生澀，魚(yú)味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味
魚(yú)清蒸的做法怎么做？這個(gè)問(wèn)題是難不倒廣大的勞動(dòng)人民的，魚(yú)類的做法是我們對(duì)食物的要求提高的一種表現(xiàn)。因?yàn)殡S著生活節(jié)奏的加快，人們?nèi)狈Φ牟贿m味道，而是食物里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成分，而魚(yú)清蒸的做法能夠最大限度的保留營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
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