怎樣做鹵狗肉呢？
什么是養(yǎng)生呢。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的怎樣做鹵狗肉呢？，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
狗肉是我們在生活中可能吃的不是特別多的一道菜。在有些地方對狗還是比較喜歡和崇尚的，不會怎么吃狗肉。但是在有些地方，吃狗肉是很常見的事情。狗肉對我們的身體確實有很好的滋補效果，有些地方的人把狗肉鹵起來，然后需要的時候拿出來做的吃。今天我來給大家好好介紹一下該怎樣做鹵狗肉?
材料
主料：狗肉1500克，
輔料：茴香15克，當歸50克，
調(diào)料：桂皮15克，黃酒100克，白酒25克，辣椒(紅，尖，干)10克，醬油75克，味精2克，鹽5克，辣椒醬25克，白砂糖15克，豬油100克，青蒜20克，大蔥10克，姜10克
做法
1.將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除污血，用清水洗凈，瀝干水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌，青蒜切成約3.5厘米長的段，桂皮，茴香用清水洗凈。
2.炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續(xù)煸炒，收干水，使狗肉入味。再下蔥結(jié)，姜片，加紅干辣椒(整只)，桂皮，茴香，當歸和清水1000克，加蓋燒沸后，移小火上煨2小時左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結(jié)，姜片，紅干辣椒，然后將其倒入火鍋內(nèi)，繼續(xù)煮10分鐘左右即可食用。
狗肉的功效與作用
1、狗肉味甘、性溫、咸，歸脾、胃、腎經(jīng);有溫補脾胃、補腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。
2、狗肉溫腎壯陽，用于腎陽虛所致的腰膝冷痛、小便清長、小便頻數(shù)、浮腫、耳聾、等癥;溫補脾胃，用于脾胃陽氣不足所致的脘腹脹滿、腹部冷痛等癥。
其實狗肉的做法非常的簡單，并沒有想象中那么難。通過小編以上介紹的各種方法，需要注意的事項我想大家應(yīng)該都學(xué)會了吧？只要在廚房里試過一兩次應(yīng)該都會做出來的。狗肉對我們的人體滋補效果相當?shù)牟诲e，特別是補腎壯陽效果很明顯。
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西紅柿雞蛋鹵其實就是一種西紅柿炒蛋的做法，因為西紅柿炒蛋中的蛋可以做成軟的和硬的，主要取決于做法是如何的。西紅柿雞蛋鹵的做法是很簡單的，對于一些時間匆忙的白領(lǐng)一族，也可以動手制作的。
西紅柿雞蛋鹵
主 料：番茄500克，雞蛋3個。
輔 料：食油125克，蔥花、姜末、蒜片各適量，醬油40克，精鹽10克，青椒50克，水發(fā)木耳適量，花椒少許。
做 法：
1、將雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許精鹽攪勻，炒勺上火放入50克食油及少許花椒，待油熱、花椒焦黑時撈出，倒入雞蛋炒成碎蛋塊，盛入碗內(nèi)備用。
2、番茄炒制成番茄鹵，將碗內(nèi)炒好的雞蛋倒入攪勻即成。
西紅柿雞蛋鹵
【原料】
西紅柿、雞蛋、水淀粉、油、鹽
【做法】
1、西紅柿雞蛋鹵和西紅柿雞蛋汆是不一樣的，鹵是勾芡的，汆是不勾芡的。
2、想吃嫩雞蛋，就先煸西紅柿，煸出紅油以后放上湯大火去煮。煮出西紅柿味之后打芡，打完芡之后，把雞蛋甩在上面，這個雞蛋是軟的，但是芡一定要稠，而且不要動它，讓它自己煮。
3、如果想吃硬的雞蛋鹵，就先用大火煸雞蛋。要炒嫩一點的話，可以給打好的雞蛋液加一點水，再把雞蛋放油里炒，這樣雞蛋是軟的，比較嫩滑。爆香以后撈出來再炒西紅柿。
打鹵面和燴面一樣都是一種吃面條的方式，是打鹵面和燴面又存在很大的不同，因為打鹵面中它的關(guān)鍵醬料就是打鹵汁，而在燴面中關(guān)鍵的東西就是燴面的湯汁。某面又是很多地區(qū)的人民都喜歡吃的一種吃面條方式，因此不同地區(qū)的人們吃打鹵面的方式也不一樣?？墒窃诔源螓u面的時候，怎樣制作面條鹵子呢?
1、京味打鹵面
主料：五花肉、香菇、黃花、木耳、口蘑
輔料：雞蛋、手搟面
調(diào)料：蔥、姜、蒜、花椒、水淀粉、雞精、鹽、老抽、香油
做法：
1、香菇、黃花、木耳、口蘑，用熱水浸泡發(fā)開，洗凈后，不要倒掉發(fā)蘑菇的水，濾出后打鹵用;
2、取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發(fā)蘑菇的水頓20分鐘，加入鹽、雞精、老抽、調(diào)味后勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，鹵就做好了;
3、取炒鍋加一些香油和色拉油和幾?；ń?，加入蒜末，炸香澆在做好的鹵上。
4、煮面澆鹵即可。
特點：亦飯亦菜，京味名食，老百姓的最愛，過年必備
2、西紅柿打鹵面
做法：
!)雞蛋3個，放在容器內(nèi)攪勻。西紅柿切塊。
2)鍋內(nèi)放入少許油。油熱后，放入雞蛋煸炒。(鮮黃色即可)
3)放入西紅柿，翻炒數(shù)下后，兌水(兩碗)
4)十分鐘后加入鹽和味精。
5)勾欠后出鍋。(淀粉及水)
6)掛面(手干面最佳)1斤，煮熟后用涼水沖涼。
7)面盛于碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵即可。
評語：簡便，爽口。
3、雞絲打鹵面
1)將香菇，黃花，木耳，榛蘑，用開水發(fā)好后，空干水，切成大小適合的長短。但是不要忘記留好發(fā)它們用的湯哦。
2)兩只雞腿煮熟，用手撕成絲備用。不要用刀切哦～～
3)油熱后，放蔥，放雞絲煸炒一分鐘后，放入香菇，黃花，木耳，榛蘑，再煸炒2分鐘，把泡發(fā)這些東西的湯先加到鍋里，不夠的話，再加水，沒過這些東西。
4)依次放老抽，鹽，少許糖(一定不能多)，鹽。
5)估計這些東西都熟了的時候，就沿著一個方向倒入水淀粉(大概需要一碗)。成鹵后，將打好的2個雞蛋甩進去。半分鐘后關(guān)火。端離灶臺。
6)用一個小的容器(炒勺就可以了)，倒入一些食用油，將花椒放入，放到火上加熱，待油熱，花椒味出來后，就關(guān)火，立即均勻的潑到已經(jīng)打好的鹵上就可以了，但吃之前，要記得將花椒撿出來哦
要想把鹵肉做得特別的香是有很多技巧的，首先要做鹵湯，鹵湯做的好不好，直接決定了鹵肉是不是特別的香，對家庭制作來說可以不用做的那么麻煩，可以選擇一些有針對性的調(diào)料來進行制作，另外炒糖色也是比較重要的，做好的鹵湯就可以放入一些想鹵的食物，比如說干豆腐，雞蛋等等。
怎樣做鹵肉鹵出來更香
家常鹵肉的制作方法： 肉買回來，洗凈，切成火柴盒大小，放到熱鍋里煸到?jīng)]有水分，出油了最好。先加一大塊冰糖（白糖也行），慢慢煸炒，等糖全部化開了，裹在肉上了，肉發(fā)亮了，加點老抽（為了讓顏色重點兒），再加醬油。炒勻，要讓每一塊肉都均勻裹上醬油。ui啊這時候，往鍋里扔一塊拍碎的姜，一整根兒切成段兒的蔥，外帶四五粒丁香，一兩顆大料（八角），隨便扒拉扒拉，出了香味兒，烹點兒酒，加水沒過肉就行樂。開大火，燒開，再轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋兒，燜它個不到一個小時，鍋里的水也差不多干啦，就可以往外盛啦。先嘗嘗味道好不好，如果是甜咸合適，就收收湯裝盤了。 其他幾種特色鹵肉的制作方法 一、香醬炒鹵肉的簡單做法： 原料： 五花肉200克、姜、蒜子、蔥各10克。鹵水2瓶、XO醬10克、麻油克。 制作過程： 1、鹵水用鍋燒開，五花肉洗凈，切成大條，放到鹵水里，鹵至熟透，撈起切片，姜、蒜子切末，蔥切花。2、燒鍋下油，放入姜、蒜子，煸鍋，同鹵肉煸炒至金黃。3、鹵肉炒至金黃時，再加入XO醬、蔥花翻炒幾次，淋入麻油即成。 二、鹵肉的做法1、 一斤漂亮的五花肉，切成薄片備用2、 在炒鍋里下油，油熱后，下蒜片和少許花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒3、 下一顆八角、一枚草果、一片桂皮、澆些老抽、下鹽、糖再翻炒4、 加足夠多的水，燒開后轉(zhuǎn)小火燉一個小時以上，直至五花肉燉爛即成。
狗肉湯的做法，您知道嗎?狗肉營養(yǎng)價值高，好吃美味，香濃的狗肉湯會讓不少人的冬天過得更加溫暖、舒適。下面小編為大家介紹狗肉湯的三種做法，感興趣的可以嘗試一下。
狗肉湯原料：
狗肉、香菜100克、大蔥100克、辣椒粉100克、胡椒粉10克、醬油200克、鹽5克、芥末10克、腌韭菜花20克、味精3克。
狗肉湯做法：
1、將狗肉(帶骨狗肉)切成6 塊，用涼水浸泡出血水，洗凈;
2、洗凈的狗肉放進開水鍋里煮，開鍋時撇凈浮沫，然后撇出油放在鍋內(nèi);
3、勺內(nèi)放入煮狗肉撇出的浮油，油熱時放入辣椒粉，炸好后倒入碗內(nèi)，即成調(diào)料醬;
4、肉煮到十分熟時撈出(原湯汁仍在鍋內(nèi))，趁熱拆出骨頭，骨頭放入鍋內(nèi)，熟肉撕成絲;
5、香菜擇洗干凈，切成段;
6、在撕好的肉絲里放進蔥絲、醬油、胡椒粉攪勺，入味后放熱處保溫;
7、把肉絲放入碗內(nèi)，放入少許香菜后，澆適量調(diào)味醬，盛入滾開的原湯，再澆入適量蛋汁即成;
8、桌上備精鹽、醬油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行調(diào)味。
狗肉湯特點：
湯清味濃，不腥不膩，肉爛筋透，香辣爽口。
很多的朋友都非常了解狗肉具有很好的壯陽作用，男性朋友如果經(jīng)常感覺到渾身無力， 腰膝酸軟，或者是偶爾出現(xiàn)有陽痿，早泄等等情況的時候，可以適當?shù)某砸恍┕啡鈦磉M行緩解，通過狗肉來壯陽的話，在做法上也是很有講究的，下面小編來介紹一道壯陽效果比較好的滋補狗肉鍋的制作方法。
主料
狗肉。
輔料
蔥、姜、蒜。
調(diào)料
鹽、味精、糖、黃酒、上湯。
制作步驟
1、狗肉洗凈后切塊。
2、蔥切段、姜切片、大蒜整只備用。
3、干鍋做于火上，下入狗肉大火煸炒至微微出油。
4、烹入黃酒后入上湯、加入少許清水，
5、入蔥姜蒜后蓋蓋燜燒約60分鐘。
6、加鹽、味精、糖調(diào)味后繼續(xù)燜燒約20分鐘。
7、待狗肉香濃軟爛后適當收濃湯汁即成。
提示：
1、燜燒狗肉要用小火、火候要足。
2、鹽要后放，這樣可以保證肉質(zhì)松軟入味。
1.狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用；
2.食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。
食用效果
狗肉味甘、性溫、咸，歸脾、胃、腎經(jīng)；
狗肉有溫補脾胃、補腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。
狗肉溫腎壯陽，用于腎陽虛所致的腰膝冷痛、小便清長、小便頻數(shù)、浮腫、耳聾、陽痿等癥；溫補脾胃，用于脾胃陽氣不足所致的脘腹脹滿、腹部冷痛等癥。
狗肉有很多的做法，平時可以根據(jù)自己的飲食偏好來進行制作，不僅僅可以壯陽，對于提高消化能力，促進人體的血液循環(huán)也是很有好處的，只是狗肉性溫，在吃的時候最好是不要一次吃得過多，以免使得身體上火而出現(xiàn)各種的不適。
狗肉在我們生活中非常常見，許多人都十分愛吃，在一些地方還專門有做狗肉的火鍋店。狗肉做得好吃，絕對是一道美味。如果在一些地方總是特別神圣的，也是人類的朋友所以很多人不吃它。狗肉能起到很不錯的滋補效果，下面小編就來教大家怎么做狗肉吧!希望能夠給大家提供一些有用的方案。
紅燒狗肉
菜譜簡介
湯汁濃郁，味道香辣，狗肉細嫩。
材料
主料：鮮狗肉1000克，干紅辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，醬油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精鹽20克。
做法
1、將狗肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮，洗凈，切段;大蒜去皮，拍碎末;生姜去皮，洗凈，切薄片，辣椒洗凈，去蒂，切段，待用。
3、再將狗肉取出，洗凈，控水，剁成3厘米見方的塊，放進鍋里。加清水直到?jīng)]過肉塊為好，燒開，撈出，再用清水沖洗三次，控干水分。
4、把油放入鍋里燒熱，投入狗肉，用旺火煸炒4分鐘，烹入料酒和醬油，待水干后，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時，放入鹽、大蒜末、味精、燒開后盛入碗內(nèi)，撒上熟芝麻面，趁熱吃，即可。
狗肉火鍋
材料
主料：狗肉1500克，
輔料：茴香15克，當歸50克，
調(diào)料：桂皮15克，黃酒100克，白酒25克，辣椒(紅，尖，干)10克，醬油75克，味精2克，鹽5克，辣椒醬25克，白砂糖15克，豬油100克，青蒜20克，大蔥10克，姜10克
做法
1.將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除污血，用清水洗凈，瀝干水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌，青蒜切成約3.5厘米長的段，桂皮，茴香用清水洗凈。
2.炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續(xù)煸炒，收干水，使狗肉入味。再下蔥結(jié)，姜片，加紅干辣椒(整只)，桂皮，茴香，當歸和清水1000克，加蓋燒沸后，移小火上煨2小時左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結(jié)，姜片，紅干辣椒，然后將其倒入火鍋內(nèi)，繼續(xù)煮10分鐘左右即可食用。
通過以上我想大家應(yīng)該知道狗肉的做法其實也是很多的，小編也介紹了許多種，紅燒狗肉和狗肉火鍋就是其中最常見的兩種方式。味道都非常的不錯，絕對讓你可以有驚喜的感覺。如果在家里能夠作出美味的狗肉來我想你的家人肯定會非常開心，也非常幸福。
冬天的時候最高興的事情就是一大群朋友圍在一起吃火鍋，最火的火鍋恐怕就要屬牛肉火鍋和狗肉火鍋，牛肉吃多了容易上火，但是狗肉就不同了，可以適當?shù)亩喑砸稽c，而且狗肉吃起來覺得更加的鮮，入口也比較容易化掉。滋補狗肉火鍋其實自己在家也是可以做的，接下來咱們就一起看看具體怎么做。
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原料：狗肉3500克。
調(diào)料：黃酒30克、香菜100克、香油100克、辣椒油150克、胡椒粉25克、芝麻醬200克、大蒜（白皮）100克、腐乳（紅）100克、香醋50克、腌韭菜花100克、味精5克、鹽40克、大蔥30克。
做法：
1、取每塊重約700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分鐘，撈出瀝凈水；
2、大鍋內(nèi)放入水，將洗凈泡好的狗肉放入鍋內(nèi)煮開，撇去浮沫，燙透后撈出洗凈雜質(zhì)；
3、再將狗肉塊放入鍋內(nèi)，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時，皮爛肉離骨即可；
4、把煮好的狗肉塊撈在盆里，用手把狗肉用手撕成絲，碼在盤內(nèi)；
5、取狗骨頭300克再放鍋內(nèi)煮，煮得時間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳；
6、芝麻醬、腐乳分別加涼開水，調(diào)勻成芝麻醬汁和腐乳汁；
7、麻醬汁和腐乳汁與腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料，分別裝入小碗中，供選用；
8、火鍋內(nèi)放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、黃酒調(diào)料；
9、火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲；
10、吃肉時蘸自己調(diào)配好的作料，邊吃邊喝鍋內(nèi)的湯即可。
所有的火鍋最重要的都是熬出的那鍋湯，所以做火鍋原料的時候一定要注意湯必須熬得鮮，有的人喜歡就吃比較辣的火鍋，這樣就可以多放入一些干的紅辣椒，如果是用油煸炒過后會更香，火鍋里面可以放入一些桂圓、枸杞和紅棗效果會更好。
平時很多的男性朋友都喜歡吃一些狗肉，狗肉具有很好的壯陽滋補的作用，適當?shù)姆Q一些男性健康會有一些好處，狗肉平時的這種方法有非常多的種類，不僅僅可以拿來炒著吃，也可以在里面添加一些其他的食材做成湯。下面小編來介紹平時自己怎樣做狗肉湯味道才會更好。
原料
鮮狗肉豆油醬油精鹽味精大蒜末大蔥末香菜末辣椒面胡椒面芝麻(焙好）
朝鮮狗肉湯
“狗肉湯”是朝鮮族“湯文化”的集大成之代表性作品，是各種湯菜之首。狗肉是朝鮮族最喜愛的肉食之一，朝鮮族醫(yī)學(xué)認為，狗肉具有溫中補腎、養(yǎng)顏美容、強身健體之功效，尤其在酷熱難耐的伏天食之，更能收到美妙之效果，為此朝鮮族民間流傳著一句俗語三伏天喝狗肉湯如同吃補藥”。朝鮮族常以狗肉招待客人，朝鮮族款待客人，奉上一鍋香噴噴的狗肉湯，是一種較高的禮遇。
將狗殺后，放凈血，退凈毛收拾洗凈內(nèi)臟，放到大鍋里煮，一直煮到狗肉可以撕出肉絲為止。煮成的湯為乳白色，加上調(diào)料即可食用。
調(diào)料是決定狗肉湯味道是否鮮美的關(guān)鍵，它是由辣椒面、香菜、醬油、食鹽、韭菜花、蔥、蒜等調(diào)味品組成。把各種調(diào)料放在一個小鍋里，加上肥狗肉，熬成汁醬。汁醬既辣且香，調(diào)在湯里異常開胃。
忌患非虛寒病的人吃狗肉。狗肉屬熱性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、發(fā)熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性病的人均不宜食用。
對于身體比較虛弱或者像非常容易上火的朋友，平時最好是不要大量的吃狗肉，尤其是在夏季的時候，狗肉一次性吃的太多會使得身體由于上火而引起很多的不適感。平時在吃狗肉的時候，也可以適當?shù)呐渖弦恍┚哂星鍩峤祷鹱饔玫臎霾琛?/p>
在中國大陸仍然有不少人不能認同吃狗肉，很多人都曾反對的意見，但是呢在我們的中國大陸還是有很多的人在吃，狗肉是從很早之前就開始有吃的歷史，在中國個人吃狗肉是合法的，并不是違法，但是經(jīng)營肉類一定要有一個正常的行政許可，那么狗肉應(yīng)該來怎么做呢！有沒有什么比較簡單的制作方法呢？
狗肉（dog meat），又叫“香肉”或“地羊”，有至尊腎寶美譽，口感細嫩，肉質(zhì)密，飽滿。在粵語地區(qū)也叫“三六香肉”。
狗肉，在中國某些地區(qū)，又叫“香肉”或“地羊”。它在所有的家養(yǎng)動物中歷史最早，是從狼馴化而來的，狼馴化為狗，是人類歷史上的創(chuàng)舉。我國民間有“天上的飛禽，香不過鵪鶉；地上的走獸，香不過狗肉”之說。民間還有“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)”的諺語。由于狗肉聞起來氣味醇厚。芳香四溢，所以又叫香肉。
新鮮的狗肉，色澤鮮紅、發(fā)亮且水分充足。變質(zhì)的狗肉，顏色發(fā)黑、發(fā)紫、肉質(zhì)發(fā)干。病狗肌肉中藏有血塊、包塊等異物。被毒死的狗，肌肉之間的血液不凝固。
狗肉不能和鯉魚一起吃：鯉魚氣味甘平，利水下氣。除含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵外，還有十幾種游離氨基酸及組織蛋白酶。與狗肉同食，不僅二者營養(yǎng)功能不同，而且因為二者生化反應(yīng)極為復(fù)雜，可能產(chǎn)生不利于人體健康的物質(zhì)，所以不適合一起吃。
如果說狗打了狂犬育苗，那么食品安全的隱患就會開始增加，育苗又開始會違反狂犬病的防治，因為這種是屬于強制性的免疫，所以一定要選擇那些有肉類和屠宰檢疫標準的人，一定要檢驗合格才可以吃。
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