大骨湯燉酸菜怎么做？
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多?？茖W的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“大骨湯燉酸菜怎么做？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
大骨湯對人體的營養(yǎng)價值相當?shù)母撸S多人也會燉大骨湯來喝滋補身體，能夠強身健體，提高個人免疫力，小孩子喝大骨湯還能夠促進骨骼的發(fā)育，順利長高。今天我要向大家介紹的是排骨湯燉酸菜，這也是一道很獨特的風味哦，希望大家可以認真學一學，學會了可以分享給身邊的朋友。
用料
主料豬大骨頭適量酸菜1把
調(diào)料
食鹽 適量蔥 1棵姜 6片 八角 2顆 料酒 1湯匙 白醋1湯匙
大骨燉酸菜的做法
1.買大骨棒的時候請賣家把骨棒略敲一下。買回的大骨棒先用清水沖洗、浸泡備用。酸菜洗凈切成絲
2.砂鍋內(nèi)加足水，開火加熱
3.另燒一鍋水，加入2片姜、料酒1湯匙，加入大骨棒焯水1～2分鐘
4.這時候砂鍋內(nèi)的水已經(jīng)燒熱，把焯過水的大骨放入砂鍋中，加入蔥段、姜片和八角
5.加入1湯匙的白醋
6.待骨湯煮開，用勺撇去浮沫加入酸菜，中小火煲煮1小時左右。出鍋前加鹽調(diào)味兒
烹飪技巧
1、滑湯加醋有利于骨頭游離出鈣質(zhì)。煮好的大骨酸菜，可以先把骨剔出，肉蘸蒜汁吃，骨頭再放入砂鍋內(nèi)再次加熱鈣的含量會更高些兒。
2、酸菜是很耐煮的，煮的時間越久越有味道。
3、煲內(nèi)的水一定要一次加足，不要中途添水，營養(yǎng)湯的口感。
菜品特色
1、蒜拍扁切碎加入醬油和醋調(diào)成蒜汁。剔骨肉蘸蒜汁再來碗湯，好溫暖，三九天也不怕。
2、酸菜可是東北人的必備，炒、燉、煮，咋個吃都超級喜歡滴說。燒烤、火鍋都少不了它的身影。家里有爐子的話，把酸菜大骨棒放入砂鍋，放爐子上咕嘟上小半天兒，滿屋都是香味兒。剔骨肉蘸著蒜汁，再來口湯，小日子好舒心喲。
平時我們多吃大骨湯非常的好，希望大家能夠在小編以上介紹的方法中能夠加以認真學習，并學以致用，自己也能夠作出一道美味的大骨酸菜湯來。其實按照以上介紹的方法，做這個并不難，關(guān)鍵是有沒有心有沒有認真去為家人和自己的健康，以及飲食方面著想。
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酸菜是一種非常下飯的菜大鵝也就是鵝肉，把它們搭配在一起做成美食來吃，味道非常好，而且又可以補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，達到保護眼睛，益智健腦，潤肺止咳作用，下面就給大家介紹一下大鵝燉酸菜怎么做?
大鵝和酸菜可以一起吃嗎
大鵝和酸菜是可以搭配在一起吃的，酸菜以及鵝肉不相克，可以放心食用，而且也會給身體帶來一定的好處。
大鵝燉酸菜怎么做
需要準備醬油，花生油，高湯，大料，花椒，辣椒，雞精，精鹽，大蒜，香菜，酸菜，鵝肉，酸菜清洗干凈切成絲，大蒜切片，香蔥清洗干凈以后切成段狀，鵝肉洗干凈切塊，放到開水里面燙一下，鍋里面加入適量的油燒熱，再把肉放進去，加一些醬油，雞精，鹽，大料，花椒，醬油翻炒熟，另外準備一個油鍋燒熱以后，把大蒜片放進去，翻炒出香味，鵝肉倒進去，加一些精鹽高湯，燉煮10分鐘就可以出鍋了，撒上一些香菜來吃，味道可以更好，能夠達到保護心血管幫助消化作用。
鵝肉的功效與作用
吃鵝肉能達到保護眼睛作用，因為鵝肉里面的維生素b，煙酸以及維生素a的含量非常高，能夠讓眼部的發(fā)育變得更好，還可以讓視網(wǎng)膜功能有所提高，避免視網(wǎng)膜病變出現(xiàn)，而且還可以防止視力下降。
吃一些鵝肉還可以預防高血脂以及高血壓問題出現(xiàn)，平時吃鵝肉不僅可以讓身體獲取充足的蛋白質(zhì)，而且還可以獲取一些脂肪，它里面的脂肪都是不飽和脂肪酸，亞麻酸，亞油酸的含量非常高，能夠讓血液得到凈化，膽固醇以及甘油三酯就能夠降低，還可以避免血管老化，高血脂，高血壓出現(xiàn)的幾率就不會那么高。
酸菜可以怎么吃
可以制作酸菜魚，需要準備玉米油，蒜蓉，生姜末，紅辣子，白砂糖，蛋清，胡椒粉，泡椒，鹽，料酒，酸菜，花椒，草魚，草魚宰殺清洗干凈，酸菜切塊，紅辣子切段，香菜切碎，魚肉兩面的水分擦干，魚皮用一個紙墊著，避免出現(xiàn)滑動的情況，然后就可以開始片魚片，想要不打滑，在片魚肉的時候，案板要保持干爽，最好能夠讓魚販子把魚皮給剝掉，這樣片起來就會更加容易，把魚肚子，魚骨，魚頭裝在容器當中，加一些料酒，胡椒粉以及鹽攪拌均勻，魚片放進盆子里面，加一些蛋清，胡椒粉，鹽以及水淀粉攪拌均勻，把魚骨魚頭腌制15分鐘，鍋里面加入適量的水，把魚頭以及魚尾放進去，煎到金黃，蒜蓉生姜末爆香，油可以適當?shù)亩喾乓恍?，然后再加入酸菜，香味炒出來泡椒放進去翻炒，把魚骨魚頭放進去，泡椒水倒入，加一些清水料酒以及生姜，大蒜，大火煮開以后，再用小火慢慢的燉煮20分鐘，如果水不足就需要繼續(xù)添加，加一些雞精鹽調(diào)味，如果不喜歡雞精，那么加入一些砂糖來代替就可以了。魚湯大火煮開，魚片倒進去，用筷子快速地打散，等到魚肉的邊緣呈現(xiàn)白色，立刻關(guān)火撈出來，鋪在魚骨酸菜上，等到魚肉撈出來以后，重新打開火，把湯煮開，倒進盤子里面，魚肉的表面需要放上香菜末，蒜蓉，生姜末，鍋中加一些油，等到油溫適合的時候就可以澆在魚肉上面，加一些香菜葉裝飾，配飯來吃就非常不錯。
可以做酸菜肉絲，需要準備味精，鹽，醬油，大蒜，生姜，蔥，豬肉，酸菜，鍋燒熱加油，把大蒜，生姜，大蔥放進去炒香，再把豬肉絲放進去，加入一些醬油翻炒變色，酸菜放進去，加入適量的水，水燒開以后就可以加一些味精鹽，這樣就可以出鍋了。
還可以做酸菜筍塊，需要準備料酒，生抽，肉，筍以及酸菜，先把筍切成塊狀，放到高壓鍋里面壓一下，肉切片，鍋里面加入適量的油燒熱，再把肉放進去煎一下，酸菜放入翻炒均勻，如果喜歡吃辣椒，那么把筍塊倒進鍋里面，加入適量的生抽，料酒翻炒均勻，炒好以后再加入適量的水煮開，筍已經(jīng)是熟的，所以稍微煮一下就可以了，咸淡自己要嘗一下，酸菜本身的咸味就比較重，所以鹽不要添加的太多，添加太多反而會讓食物的味道變得不好，鹽分攝入過多，對健康也沒有什么好處。
上面給大家介紹的就是大鵝燉酸菜怎么做，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，吃大鵝燉酸菜的好處有很多，不管是鵝肉還是酸菜適當?shù)某砸恍€是比較有好處的，但是不要吃的太多，因為酸菜是腌制食物，吃得太多對身體反而沒有什么好處，而且還會對健康帶來危害。
孕婦是一個家庭里的核心，孕婦懷孕期間吃的食物的好壞影響著腹中寶寶是否能健康的發(fā)育，孕婦的食物要比一般人清淡一點，而且有很多忌口的食物，調(diào)料不能太重，孕婦喝大骨湯對身體是很好的并且十分的滋補，但是孕婦的大骨湯在熬制的時候是否有什么注意事項有什么不一樣的地方呢？我來告訴大家吧。
不少孕準媽媽愛喝骨頭湯，而且認為熬湯的時間越長越好，不但味道更好，對滋補身體也更為有效。其實這種說法是錯誤的，那么孕婦喝骨頭湯注意什么呢？
大家都知道骨頭湯有營養(yǎng)，最不濟還能補鈣呢，并覺得熬湯時間越長味道越鮮美，營養(yǎng)就越豐富。事實上，無論多高的溫度，也不能將骨骼內(nèi)的鈣質(zhì)溶化，因為動物骨骼中所含鈣質(zhì)不易分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質(zhì)，因此，熬骨頭湯不宜時間過長，最好選擇用壓力鍋燉，骨髓中所含的微量元素才較易被人吸收。
俗話說“骨頭的精華在湯里”。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各種骨頭湯也的確隨處可見。那么，是不是用骨頭熬的湯就是比用純?nèi)獍镜臏袪I養(yǎng)、更補人呢？
骨頭燉湯肯定比純?nèi)庥袪I養(yǎng)，也更利于吸收。拿禽類來說，雞架、鴨架比純雞鴨肉燉的湯更營養(yǎng)，而畜類也是如此，以豬骨頭與鮮豬肉為例，豬骨頭中的蛋白質(zhì)、鐵、鈣和磷等含量，遠遠高于鮮豬肉。其中，蛋白質(zhì)是豬肉和雞蛋的1倍多，鐵含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，豬肉的2倍、雞蛋的1倍。而且鈣、磷的含量也很高。
采用不同的骨頭，熬出來的湯也有不同的效用，哪一種骨頭煲的湯會有哪樣作用？我來給大家說說。
肘子骨熬湯最營養(yǎng)。這部分骨頭里含有大量的骨髓，另外，骨膠原的含量也非常高，因此燉出來的湯湯色白，營養(yǎng)豐富。
脊椎骨熬湯最下火。如果用來做湯，選擇連著尾巴的中后段更好。而前段其椎骨適合醬著吃。脊椎骨上帶的肉本來就不多，而且含脂肪比較低，因此適合夏天燉湯喝。
牛骨湯營養(yǎng)最易吸收。和豬比起來，牛骨中的營養(yǎng)物質(zhì)更易于被吸收。牛肉中的營養(yǎng)96%都能被人體吸收，是各種肉質(zhì)中最高的。
最后，我建議各位準媽媽在燉骨頭湯的時候，要先將洗凈的骨頭砸開，然后放入冷水，冷水一次性加足后慢慢加溫，水燒開后可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；不要過早放鹽，因為鹽能使肉里水分很快跑出來，加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。此外，推薦的燉具為壓力鍋，因為用壓力鍋燉湯的時間短，湯中的維生素等營養(yǎng)成分損失不大，骨髓中的微量元素也易被吸收。長時間燉出的濃湯含有大量的飽和脂肪，這類湯對胃腸道有一定刺激，所以不適宜孕婦食用。
孕媽媽不宜喝長時間熬制的骨頭湯不少孕準媽媽愛喝骨頭湯，而且認為熬湯的時間越長越好，不但味道更好，對滋補身體也更為有效。其實這種看法是錯誤的。
動物骨骼中所含的鈣質(zhì)是不易分解的，不論多高的溫度，也不能將骨骼內(nèi)的鈣質(zhì)溶化，反而會破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。
因此，熬骨頭湯的時間過長，不但無益，反而有害。肉類脂肪含量高，而骨頭上總會帶點肉，因此熬的時間長了，熬出的湯中脂肪含量也會很高。
孕婦吃的食物是很有講究的，還有很多食物不能放在一起吃，萬物相生相克很多食物在一起會發(fā)生拉肚子等問題，這將會特別影響我們腹中的寶寶的健康，大家要記住哦。
木瓜甜美可口，營養(yǎng)豐富，人們?nèi)粘Ｊ秤脮r大部分都是生吃，但也有很多人把木瓜拿來煮湯，用來作為食療進補的養(yǎng)生良藥。木瓜加入骨頭湯中，骨肉酥爛，又含有木瓜香味，湯鮮而不膩。既是開胃美食，又具養(yǎng)生滋補之功效。下面小編就來介紹木瓜骨頭湯的做法。
木瓜湯骨頭湯的做法
1.準備材料，花生和眉豆洗凈，用水浸泡半小時，木瓜去皮去籽切成大塊
2.豬脊骨冼凈，切大塊，鍋內(nèi)加入適量的水，燒開，放入豬脊骨氽燙去除血水，撈出瀝干水份備用，將處理好的豬脊骨、花生、眉豆及陳皮放入湯鍋中。
3.加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲1小時
4.加入木瓜塊再繼續(xù)小火煲40分鐘
5.加入適量的鹽和一丁點雞精調(diào)味即可
木瓜的作用
促進乳腺發(fā)育：木瓜含有豐富的木瓜酶，可以促進乳腺發(fā)育;凝乳酶能刺激女性荷爾蒙分泌，刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺暢通，達到豐滿的效果;
延緩衰老：木瓜含大量豐富的胡蘿卜素、維生素C、蛋白質(zhì)，可以促進人體新陳代謝，美容養(yǎng)顏，延緩衰老。
增強免疫：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養(yǎng)分，增強機體的抵抗能力。
豬骨的營養(yǎng)價值
豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝可延緩衰老。
看了上面的木瓜骨頭湯的做法介紹，你是否記住它的做法了呢？相信你對木瓜的營養(yǎng)價值也應該有了充分的認識，木瓜骨頭湯尤其適合女士吃，還有著美容養(yǎng)顏的功效呢。木瓜還能促進消化，通便又健脾。大家趕緊來學學這道營養(yǎng)滿分的木瓜骨頭湯吧。
平時家里經(jīng)常會買幾個大骨頭回來煮湯，大骨湯對人身體比較好可以補鈣，而且煮出來的湯頭非常的香很美味，平時可以加點菜放點丸子之類的放在一起煮湯簡單又有營養(yǎng)，夏天到了不想煮飯的話可以用大骨湯來下點面或米線之類的也是個不錯的選擇，現(xiàn)在來和大家分享下大骨湯米線的做法。
1. 米線用水浸泡一小時以上至軟。大骨焯水，沖洗干凈，再放入熱水中煮開后小火燉煮至骨肉分離，且肉酥爛
2. 湯煮好后將大骨取出另用。湯用細網(wǎng)過濾，去除小碎骨。
3. 番茄洗凈切塊，胡蘿卜去皮切片，杏鮑菇洗凈手撕成條，切好蔥花，生菜洗凈
4. 胡蘿卜片入湯中煮至軟。番茄用油加糖小火煸炒，至出現(xiàn)汁水，略煮后加入到大骨湯中，再加入杏鮑菇條，煮開后再小火煮一刻鐘，撒蔥花，調(diào)味
5. 水燒開后放入泡好的米線，煮開后再煮2分鐘左右，瀝水撈出，放入番茄高湯中，放上燙過的生菜。
按照上面的步驟就可以做出一碗熱騰騰香噴噴的大骨湯米線，起鍋后在撒些胡椒粉，那是相當不錯特別是感冒的人，能吃上一碗流下汗很快感冒就好了。到了冬天經(jīng)常吃火鍋就可用大骨湯來做湯底絕對比放白水來得好吃多了，如果在加海鮮進去的話那湯就非常的鮮甜美味。
很多人都由于工作繁忙，忽視了照顧自己的身體，再加上長期的睡眠不足或者飲食不規(guī)律，同樣也沒有很多時間來運動，那么就會導致自己的身體漸漸失去了應有的健康，特別是在秋冬季，天氣比較陰冷，這個時候也是補身體的最佳時間，大家可以在餐前準備一些滋補的大骨湯，既可以暖身也可以補身子，那到底應該怎么做呢？今天就讓我們一起來學習一下。
材料：排骨、白蘿卜、胡蘿卜、番茄、茶樹菇、蝦皮
藥料：桔皮、當歸、黨參、黃芪
調(diào)料：鹽、大蔥、姜、蒜
做法：1、準備原料
2、排骨剁小塊，洗去血水
3、白蘿卜和胡蘿卜斜切成塊，番茄剖開
4、蔥、姜、蒜切好待用，茶樹菇、蝦皮、雞皮、當歸、黨參、黃芪等備好待用
5、將所有材料和藥料放在鍋里，加適量水，用大火煮開
6、煮15分鐘后，改小火熬至湯色變濃
7、放入鹽，調(diào)勻，即可關(guān)火，燜10分鐘
豬排骨適合人群：
一般人都可食用
1. 適宜于氣血不足，陰虛納差者；
2. 濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
豬排骨食療作用：豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。
大家可以看出，這道藥膳大骨湯選材十分講究，其間夾雜了很多藥材，和排骨一起燉，是非常好的選擇，同樣排骨中有含有很多蛋白質(zhì)脂肪，并且其中還有很多豐富的鈣質(zhì)，可以保護骨骼健康，不管是青少年還是老人，這都是一道美味可口并且健康的菜肴，大家一起試一試。
腎是人體的重要器官，對人體的排毒，吸收水分等功能起著重要作用。人的腎有兩個，當其中一個發(fā)生病變時，可通過手術(shù)摘取，由另一個繼續(xù)工作。但一個腎的效率總是比不上兩個腎的，因此對腎的保養(yǎng)是我們不可忽略的。今天小編就來給大家介紹一道補腎的美食——補腎大骨湯。
食材：牛骨、苦瓜、、黃豆、蔥姜蒜、鹽等調(diào)料
制作方式：1黃豆提前浸泡半天，準備好蔥段、姜片、蒜頭;2清水中加入牛骨黃豆，加入蔥姜蒜黃酒;3苦瓜洗凈切段，湯煮至黃豆酥軟后加入苦瓜，再煮十五分鐘，加鹽調(diào)味即可。
牛骨頭湯的主要原料牛骨，富含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素和鈣質(zhì)等多種為人體所吸收的營養(yǎng)成分，以其烹制而成的湯富含營養(yǎng)精華，有促進人體鈣質(zhì)吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質(zhì)虛弱，胃口不佳，腰酸背疼者飲用。牛骨頭湯味道醇厚，異常鮮美，讓人愛不惜手。此外，牛骨頭湯具有壯陽強精，助人取暖，使人胃口大開的作用，是冬季的最佳滋補品。此外，其做法簡單，既可以作為家常菜，又可以作為湯底烹煮菜肴，讓你回味無窮哦。
而苦瓜具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用?？喙现泻卸喾N維生素、礦物質(zhì)，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
在寒冷的冬天喝上這么一碗大骨湯，既能讓身體暖和起來，又能補充許多營養(yǎng)。夏季也是可以食用的，如果覺得要油膩，可以適當?shù)丶尤牒?、土豆等蔬菜，能很好地去除油膩的感覺。如果想要口感，也可以冷藏一會食用，但還是趁熱喝更好。
大家一定都知道客家族吧！小編雖然不是客家人，但是這并不妨礙小編這枚吃貨為大家?guī)硐喈數(shù)氐赖目图颐朗?。相信大家對于客家美食也是有一定了解吧。小編今天就要為大家?guī)Я诉@道美味可口的客家大骨湯。客家大骨湯和我們平時喝的大骨湯可是有不一樣的地方的哦。大家快來學學吧。
用料：大骨一根、姜5片、水。
熬制白色大骨湯的做法：
步驟1：將大骨洗凈，倒入蓋過骨頭的水，掉一下熬制白色大骨湯的做法。
步驟2：在流水中將泡沫，污水洗干凈熬制白色大骨湯的做法。
步驟3：再加入鍋的7分的水，姜片熬制白色大骨湯的做法。
步驟4：大火燒開，蓋上蓋子小火燉1小時45分鐘即可關(guān)火熬制白色大骨湯的做法。
小貼士：
1、鍋中的水不能太滿，這鍋燜燒熱度很高，湯太多，會漫出來。
2、選擇骨頭的時候一定要后腿，據(jù)說這樣的腿骨骨髓較多。
主料：大棒骨兩根、姜1小塊、香蔥2根、大米1小把。
輔料：料酒適量、鹽適量、雞精少許。
大骨湯的做法步驟：
1. 買時，請賣家將棒骨從中剁成兩段。
2. 將棒骨焯水（冷水入鍋）后取出，用流水洗凈浮沫。
3. 取砂鍋，注滿水，放入棒骨，大火燒開后，保持大火去浮沫，淋入料酒（如果有那種老豆油的話，可在這時滴入幾滴），放入蔥姜，改小火，蓋蓋，燉２個半小時。
4. 將大米洗凈（我就用我的手抓了一小把，別放多哈，要不成稀粥了），摻入少量的水，一起放入食品加工機里，打成米槳。
5. 在２個半小時過后，將米槳倒入鍋中，再燉１小時，關(guān)火前加入鹽、雞精調(diào)味即可。
6. 如果要放蘿卜的話，在米槳放入半小時后放，再燉半小時即可。
大家看到小編上面為大家推薦的客家大骨湯，大家有沒有覺得很想試試呢？那就快快動起你們的手來吧。客家大骨湯中的大骨頭一定要用新鮮的豬骨哦，這樣熬出來的客家大骨湯才更加美味哦。希望大家都會喜歡小編推薦的這道客家大骨湯。
骨頭湯相信有不少的人都喝過的吧。不管是我們的母親還是別人家，總是會吃到這樣的，尤其是爺爺奶奶比較心疼自己的孫子孫女，或者是外孫外孫女等等。老人總會說喝骨頭湯會長高，讓我們要多喝骨頭湯。花生是我們經(jīng)常會吃到也容易見到的。大骨花生湯大家有沒有吃過呢？現(xiàn)在教大家來做大骨花生湯。
原料：豬大骨和豬肉;
配料：花生。
做法：
1、豬大骨一斤半入沸水焯過，紅皮花生半斤。
2、花生入水稍煮一下，撈出備用。
3、大骨入鍋，加水，大火燒開。
4、燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉一個小時以上(加多些水，骨頭盡可能開口朝上，不然骨髓容易溢出)。
5、我足足燉了一個半小時，而后加入花生，放鹽，轉(zhuǎn)大火燒開后，用文火再燉45分鐘。
根據(jù)口味加紅棗、蓮子、枸杞子等。如果想清潤，也可以加菜干或者劍花干等。
健康提示：
豬骨性溫，味甘、成，入脾、胃經(jīng)，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝可延緩衰老。
食物相克：
感冒發(fā)熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進食，后期飲用可達到很好的食療效果。
骨頭湯的作用：骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓制造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。
會做這樣的大骨花生湯實在是了不起的，各位媽媽們一定是十分在乎自己的小孩在生長發(fā)育的年紀按照正常的生長速度健康的成長，尤其是男孩子長個子顯得尤為重要了。在生病之后康復的階段喝骨頭湯也是很有效果的，能夠很快促進康復，特別是骨折這樣的受傷史。
香菇這種食品在美食領域中廣受人們喜愛，無論男女老少人人皆宜，不是有句俗話說的嗎“唯美食不可辜負”排骨更是滋補養(yǎng)身的上上之品，若是將大骨與香菇在一起熬制成湯那別提有多么的滋補養(yǎng)顏有益身心健康了，加一點點調(diào)味的蔥姜蒜，不僅僅調(diào)味去腥味還可以抗衰老，預防癌癥等多種疾病，殺菌中的一把手定當是蔥姜蒜了，如此美味可口的湯怎么做呢？您是否也迫不及待想了解了呢？
? ? ? ?香菇因其味道鮮美，風味獨特，營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛，所以素有“山珍”之稱 。香菇為人們常用的做湯材料。
做法：做骨頭湯的時候把香菇先放在骨頭里一起煮，不僅能夠增加營養(yǎng)成分，而且湯汁的味道特別香。食材食譜熱量：95(大卡)主料香菇適量骨頭適量方
? ? ? （一） 首先將干香菇用水泡一會兒，如果你是用新鮮的香菇就清洗干凈就可以了。鍋中燒開水，把骨頭放入沸水中稍微煮兩三分鐘。然后把骨頭從鍋中撈出來放入碗中。將骨頭放入高壓鍋中加入清水和香菇，在放幾片生姜進去。最后放入鹽和料酒，用高壓鍋壓熟即可。先把排骨川燙一遍，洗乾凈，把所有的材料都放進燉鍋，加入米久，加水八分滿，大火煮開在以小火燉三個小時就完成了（根據(jù)個人口味適量加鹽）
? ? ? ?烹飪技巧：當歸少需；香菇記的一定要泡軟！整朵下去燉！
菜品特色
? ? ? 又香又濃的湯汁，鮮滑的香菇一口咬下，香味四溢，這道結(jié)合香菇的豐胸湯品，非常的有效果，當我在練胸肌時，都會以這道湯品來 ? ? ??補充！而且是非常的方便來烹調(diào)的，多吃菌類的食物不但可以永保青春，更是能讓小胸變大胸哦！
? ? ?（二）原料：大骨,香菇,老姜,枸杞.
? ? ?調(diào)料：鹽,味精,料酒各適量.
? ? ?制作過程：
? ? ?(1)大骨砍成塊(已讓老板順便砍好),老姜切片,枸杞洗凈;
? ? ?(2)開水倒入大骨中浸泡2分鐘，洗凈血水;
? ? ?(3)在燉鍋內(nèi)加入香菇、大骨、老姜、枸杞，注入清水加蓋燉3小時;
? ? ?(4)調(diào)入鹽、雞精、料酒攪拌片刻即可.?
? ?香菇大骨湯在您漫長的等待中終于出鍋了，哇，您看一看瞧一瞧，是不是色香味俱全，是不是讓人看了都饞涎欲滴呢，煲一鍋好湯需要時間的，但是看到如此的美味我覺得等待也是美好的是享受的是值得的對嗎？還等什么呢，快盛一碗嘗嘗吧。
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