醋溜大白菜菜譜怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們如何正確認識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《醋溜大白菜菜譜怎么做？》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
白菜是我們生活中最常見的一種蔬菜了，而且它很好種植，培育方式簡單。吃大白菜的方式也有很多種，每個人的口味不一樣，喜好的方式也不一樣。對于大白菜來說，我們可以清炒，可以做火鍋底料。還可以烤著吃。不過我想大家都一定吃過醋溜大白菜，這道菜味道好極了，下面看看具體怎么做。
做法一：
材料
白菜幫5、6片，木耳，鹽，醋，蒜，淀粉
做法
1、白菜幫片成片兒，木耳發(fā)好大片改刀，蒜拍散切碎，調水淀粉;
2、炒鍋加油燒熱，下白菜片和木耳，翻炒;
3、加鹽、醋，待質地稍稍變軟，下蒜末，勾芡，出鍋。
做法二：
材料
白菜，胡蘿卜，糖，醋，鹽，淀粉
做法
1.白菜胡蘿卜切片，糖醋鹽雞粉淀粉調成汁備用。
2.鍋內加清水，把白菜和胡蘿卜片都焯燙一下過涼去掉水份。
3.炒鍋少許油，白菜片和胡蘿卜片下鍋翻炒兩分鐘倒入碗汁炒均出鍋即可。
做法三：
材料
大白菜500克，胡蘿卜50克。調料油2大匙，鎮(zhèn)江陳醋1大匙，白糖1/2大匙，精鹽1/3小勺，味精1/4小勺，姜絲少許，淀粉適量。
做法
1、大白菜洗凈去葉，抹刀切成薄片，下入沸水加焯燙透，撈出投涼，瀝凈水分;胡蘿卜洗凈，切成“象眼片”焯水，撈出瀝凈水分備用。
2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，用姜絲熗鍋，放入白菜片，胡蘿卜片煸炒，烹醋，加白糖、精鹽、味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
材料替換
用豆腐條替換白菜，稱醋熘豆腐。
口味變化
調味料中加入紅油、麻油、去掉陳醋，稱熘麻辣白菜。
好吃又酸爽的醋溜大白菜做好了，是不是看了就想流口水呢？因為它有一種醋的獨特的酸味。在生活中如果我們稍稍用心學會一些做菜的技巧，相信大家一定可以在飲食方面吃得更好一些，食欲增加。特別是像這樣的家常菜如果在家里經常做，相信你的家人也會多吃一碗飯哦。
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牛肉大白菜不僅口感佳，而且營養(yǎng)也十分豐富。尤其是白菜。白菜里富含多種維生素，對人的身體特別好。牛肉對長身體的人特別有好處，有強身健體之功效。而且牛肉又好吃。那么問題來了，這么好吃又有營養(yǎng)的菜，你會做了嗎?我們?yōu)槟峁﹥煞N非常好的牛肉白菜的做法。
白菜燉牛肉一：
牛肉洗凈切塊，放入冷水中煮沸，將牛肉取出用自來水沖干凈，將鍋中水倒了。鍋中油熱了后，放入切好的姜片，煎香，然后把前面準備好的牛肉塊倒入鍋中開炒，感覺差不多了，肉別黑了就行，倒入冷水，水蓋過牛肉，放老抽，五香八角。
注意此時千萬別放鹽，否則牛肉不易爛。冷水已經滾了后，就換小火開始燉，差不多要燉上一兩個鐘頭，中間要看一下，如果水煮干了可以再添一些水。當你覺得牛肉已經爛了后，那牛肉就燉好了。接著可以先將洗凈切好的大白菜炒一下，然后，連湯帶牛肉的一起倒入，放鹽，生抽少許，再燉半個鐘左右即可。
白菜燉牛肉二：
牛腩500克、辣白菜半顆、土豆1個、洋蔥半個、青椒1個、蒜4瓣、姜4片、枸杞少許。醬油、糖、料酒、雞精各適量。牛腩切塊焯水后洗凈浮沫，辣白菜切段，土豆、青椒、洋蔥分別切塊，蒜切片;鍋內熱油，五成熱時，下入姜與蒜片爆鍋;倒入牛肉，煸炒至發(fā)干，加入辣白菜、洋蔥炒勻;加入料酒、醬油、少量糖炒勻;放入土豆塊，加開水沒過牛肉，再燒開后，蓋蓋，改小火燒60分鐘;調入雞精，加入青椒及枸杞，燒到青椒斷生即可。
這么美味又有營養(yǎng)的菜趕緊學會。這樣不僅自己在家可以每天享受美味，而且朋友或者是親戚來了，還可以露一手展現(xiàn)你的廚藝。不過要注意牛肉不能與紅糖同食。如果家里有小孩子，給小孩子多吃這些有營養(yǎng)的飯菜，可以促進孩子的身體發(fā)育。
冬天到了，北方地區(qū)缺少蔬菜，白菜是很多家庭過冬的主菜，天天吃白菜肯定很膩，所以人們只有變著法兒的做白菜，炒白菜、煮白菜、燉白菜、酸白菜等等。這里我推薦一道菜，醋溜大白菜，酸酸的，口感爽脆，肯定會讓你吃出不一樣的白菜。下面有幾種不同地區(qū)的醋溜大白菜的做法。
制作材料：白菜、醬油、醋、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、淀粉、油
制作步驟:(1)將白菜幫洗干凈,切成長約2.5厘米的菱形片，將蔥、姜、蒜均切成片。
(2)將蔥姜蒜放入小碗中,加醬油、醋、鹽、味精、淀粉及20克水，攪拌均勻。
(3)炒鍋上火，放入底油，燒熱后將白菜放入翻炒，炒熟后把調好的汁倒入，再不停地翻炒，使汁均勻掛在白菜表面即可。
本菜特點：口味酸咸鮮，爽口清胃。
還有山東醋溜白菜
原料 凈白萊梗500克。
調料 醬油30克，白糖叨克，醋30克、味精3克，濕淀粉30克，精制油桶500克（實耗100克）。
制作方法
1．白菜梗除去菜葉，洗凈后切成2．5厘米寬的條狀，再用斜刀法逐一切成4厘米長的菱形塊，待用。
2．將炒鍋置于旺火上，加油燒至三成熱時，倒人萊梗，用勺輕輕翻動，待菜梗在油鍋中翻滾，即撈出瀝油。
3．鍋中留熱油少許，加人熱水300克，再放人糖、醬油，待沸，加人醋和濕淀粉，拌成較為濃稠的糖醋鹵汁，隨即倒人菜梗，推炒翻拌均勻，就可起鍋裝盤。
特點與說明
此案為山東風味。色澤紅潤，脆嫩爽口，酸甜味美。萊梗在油鍋中翻動至五成熟起鍋，過熟則失去脆嫩、潔爽之口感。大白菜又叫結球白菜、黃芽菜，含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。中醫(yī)認為，大白菜性味甘溫無毒，具有通利腸胃、寬胸除煩、消食下氣之功。在此特別提醒，腐爛的白菜絕不能食用，否則易引起中毒，一般中毒癥狀在3小時內出現(xiàn)，如頭暈、惡心嘔吐、心跳加速、昏迷等，應及時送醫(yī)院救治。
這個好像是上海的
醋溜白菜
材料：白菜一斤、紅辣椒二支、開陽（蝦米）二大匙、蔥二支、姜二片。調味料：
鹽一大匙、黃酒二大匙、糖三大匙、醋三大匙、麻油少許、太白粉二大匙。
作法：
1.白菜洗凈，切成一寸長的菱形塊，辣椒也切成小塊備用。蔥、姜切末備用。
2.起油鍋，爆香蔥姜末，隨即倒入白菜，以大火煸炒至白菜變軟、出水，以鍋蓋略
燜煮一會兒。
3.蝦米以溫水略泡，除去雜質。
4.白菜燜煮三分鐘后，即入蝦米與辣椒，加入鹽、酒、糖、醋，使之入味，再以太
白粉水勾芡，淋在白菜上，使之變得滑潤，再滴些麻油即可。
此菜的重點在于爽口、脆嫩，略帶酸辣味，酸辣度更可依個人喜好而增減。此菜
冷熱皆宜，如果一次烹煮的量太多，第二天品嘗，白菜更入味，別具特色。（
還有個聽上去比較簡單的
把白菜梆片成薄片,盡量少用菜葉。
起鍋倒油，油熱后炸一兩?；ń?。然后倒入白菜梆。
半軟時加一點糖，翻炒片刻后，加醋砰一下，聞到醋香味后，加鹽和雞精。
關火，出鍋！
看到這么多種醋溜大白菜是不是感覺酸酸的口水都快下來了呢？這幾種做法無論哪一種肯定都可以讓你胃口大開，肯定不會讓你再討厭白菜了。其實萬變不離其宗，再怎么變化也還是白菜。不過我們人的智慧是無窮的，讓它穿上了幾件衣服，立馬變成了各種各樣款式的白菜，怎么樣？是不是想嘗一嘗呢？
大白菜是我們經常吃的一種食材類型，一年四季都有賣的，它的營養(yǎng)價值是比較高的，它可以有促進代謝的作用，而且還可以促進食欲的呢，具有增強免疫力的作用，來看看醋溜大白菜的做法吧
【醋溜大白菜】
【主料】大白菜4片
【輔料】紅辣椒2個、花椒20粒、鹽適量、糖2g、米醋5ml
【步驟】
1.準備好所有的食材。
2.大白菜洗凈，白菜幫切刀切片，白菜葉切絲。
3.鍋中水燒開放入白菜稍微焯燙瀝干水分備用。
4.炒鍋倒油放入花椒炸香，撈出花椒。
5.在爆香紅辣椒和蔥花。
6.倒入大白菜翻炒。
7.加入鹽和少許糖翻炒片刻。
8.最后淋入米醋翻炒。
9.白菜變軟關火。
食欲下降，更加想吃些開胃小菜，做道-----醋溜大白菜，酸酸美味，吃起來開胃又下飯的爽口素菜，節(jié)后來上這么一盤解油膩又助消化，絕對的美味哦。白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。經常食用大白菜可以有預防便秘的作用，而且還可以有消除疲勞的功效哦，是不錯的增強抵抗力和預防感冒的食材哦，同時也可以消除疲勞的，是不錯的養(yǎng)生保健的食材、
關于的做法和它的營養(yǎng)價值大家都了解了吧，可以看出的是鱸魚的營養(yǎng)價值很高，而且還可以促進代謝，幫助生長，具有促進食欲的作用，促進食欲開胃利尿增強免疫力，開胃健脾大家不妨吃一些吧。
每一種食物都是有著一定的營養(yǎng)價值的哦，而且還可以提供不同的營養(yǎng)元素。今天介紹的就是大白菜，大白菜是我們生活中常見的一種食材哦。那么大白菜怎么吃呢，來看看醋溜大白菜的做法吧?？梢源龠M食欲助消化。
【醋溜大白菜】
【主料】大白菜4片
【輔料】紅辣椒2個、花椒20粒、鹽適量、糖2g、米醋5ml
【步驟】
1.準備好所有的食材。
2.大白菜洗凈，白菜幫切刀切片，白菜葉切絲。
3.鍋中水燒開放入白菜稍微焯燙瀝干水分備用。
4.炒鍋倒油放入花椒炸香，撈出花椒。
5.在爆香紅辣椒和蔥花。
6.倒入大白菜翻炒。
7.加入鹽和少許糖翻炒片刻。
8.最后淋入米醋翻炒。
9.白菜變軟關火。
人的食欲下降，更加想吃些開胃小菜，做道-----醋溜大白菜，酸酸美味，吃起來開胃又下飯的爽口素菜，來上這么一盤解油膩又助消化，絕對的美味哦。白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，這樣的搭配方法可以有促進食欲的作用，而且還可以補充豐富的維生素和礦物質哦，對于提高體質來說效果還是很不錯的呢。
關于醋溜大白菜的做法大家都學會了嗎，潤腸通便促進食欲助消化，不僅可以補充豐富的蛋白質和鈣質，而且還可以有調養(yǎng)腸胃減肥促進發(fā)育的作用，平時可以經常食用，對身體健康是有好處的哦。
餡餅相信大家都非常的熟悉，我們有很多種餡餅的做法，因為我們可以根據自己的喜好做出不同的餡，我們既可以采用肉類來做餡，也可以采用蔬菜來和菇類來做餡，餡餅的餡既可以是甜的也可以是咸的，如果喜歡的話，還可以做成酸的呢，我們最常見的就是采用蔬菜來做成餡餅了。
因為采用蔬菜做成的餡餅不但可以補充我們人體需要的能量，而且含有豐富的維生素以及膳食纖維，既有利于消化又可以起到一定的養(yǎng)生功效和保健的作用呢。
主料
大白菜800g，面粉400g。
輔料
豬肉餡兒300g，韭菜適量。
大白菜韭菜餡餅怎么做 它能預防癌癥嗎
香油適量，味精適量。
姜末適量，生抽適量。
鹽適量，清水250g。
步驟
1. 準備好大白菜韭菜和肉餡兒再和一塊很軟的面團醒半小時。
2. 白菜先切塊然后用手持料理機打碎，韭菜切成末。
3. 肉餡兒內加味精、生抽、香油、姜末和少許鹽攪拌上勁。
4. 快要包的時候加入攥干水分的白菜餡兒和韭菜末，再加適量鹽拌勻。
5. 面團醒好以后搓長條切劑子搟成面皮。
6. 將餡兒像包包子那樣包進面皮里。
7. 餅鐺燒熱以后加少許油，然后將餡餅坯子褶子沖下放進去并且用手按扁。
8. 一面金黃以后翻個個，待兩面都金黃了就熟了出鍋開吃。
上文我們介紹了餡餅有非常多種做法，因為我們可以根據自己的需要做出不同的餡，最受歡迎的餡餅當然是采用蔬菜做成的餡餅。我們可以采用大白菜搭配韭菜，做成非常好吃的一種餡餅——大白菜韭菜餡餅，上文詳細介紹了大白菜韭菜餡餅怎么做。
醋溜白菜是生活中最常見的家常菜，味道酸爽可口，是一道老少皆宜的菜肴，經常吃白菜對身體有很大好處，可以預防便秘，對腸胃也非常好，白菜的制作方法有很多種，和不同的食材搭配可以做出不同的風味，令人回味無窮。
食材；主料白菜380g
輔料；油適量，鹽適量，花椒適量，干紅椒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，醋適量，醬油適量，糖適量，淀粉適量
1.準備食材。
2.將白菜斜刀片成薄片。
3.片切好的白菜幫與菜葉分別入好。
4.鹽、糖、生抽、醋淀粉加少許水調勻備用。
5.鍋中油燒熱，先入花椒炒香后撈出。再加入干紅椒段略炒。
6.加入蔥姜蒜煸炒香，然后入白菜幫翻炒。
7.炒至菜幫變軟時，加入白菜葉。
8.快速翻炒至菜軟，勾入碗汁
9.使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可
小貼士
1、白菜入鍋后后，始終要用旺火翻炒。
2、碗芡要事先勾兌好，那樣便于快捷的烹制。
3、芡汁的口味，要能吃出咸甜微酸微辣為最佳
4、炒制時應先入菜幫，再入菜葉，以保證同步熟。
大白菜是人們日常生活當中經常吃的一種蔬菜，大白菜的營養(yǎng)價值很高，而且價格便宜，所以非常受歡迎。那么你知道大白菜怎么做好吃嗎？你知道大白菜的做法有哪些嗎？今天小編推薦給大家7款營養(yǎng)的大白菜食譜，一起來學習一下吧！
一、白菜汁
做法
1、大白菜葉用淡鹽水泡5分鐘左右，再用清水沖洗干凈，榨成汁即可。
營養(yǎng)盤點：白菜生吃營養(yǎng)最全面，但一定要洗凈菜上殘留的農藥后再吃。
二、奶油白菜湯
做法
1. 白菜用淡鹽水泡5分鐘用清水沖洗干凈后，剁碎。
2. 鍋內加水燒開后放碎白菜，小火煮片刻。
3. 撈出碎白菜，將白菜水涼至常溫后，放入奶粉，調勻。
三、糖醋大白菜
做法
1、大白菜隨意用手撕成塊兒，高湯燒開后，下白菜焯片刻(如果喜歡脆點的話時間適當可以短些)，之后撈出過涼水
2、取一鍋，加半小碗水，燒開后加入砂糖化開，加鹽、胡椒調味，快出鍋時再倒入白醋，這樣醋的香味和酸味才能很好的發(fā)揮出來
3、如果覺得太清可以加水淀粉勾芡，之后澆在白菜上即可。也可以根據自己的愛好用番茄醬、橙汁等作為澆汁。
四、大白菜燉牛肉
做法
1.可以先將洗凈切好的大白菜炒一下，
2.然后，連湯帶牛肉的一起倒入，放鹽，生抽少許，再燉半個鐘左右(憑感覺啦)，起鍋。
3.這個菜還可以用于下面，牛肉面，好好吃啊。
4.因白菜燒時會出水，不用放太多水;如果有雞精清湯塊可用它代替鹽和雞粉，味道更好。
五、大白菜粉絲丸子煲
做法
1、大白菜清洗干凈切大件;粉絲用涼水泡軟;牛筋丸沖洗一下;燒開一鍋水，放進牛筋丸，煮至水再次開后放進大白菜用筷子把大白菜按進水里，讓全部大白菜都浸進水里，中火煮10分鐘。
2、加入泡軟的粉絲，中火煮5~6分鐘;放鹽調味，把全部材料倒進瓦煲里，大火煮開即可上桌，吃的時候撒上蔥花和胡椒粉即可。
六、羅鍋大白菜
做法
1、選材很關鍵：剝去白菜的老幫，外表發(fā)軟的就屬于老幫。去掉菜幫二側的菜葉不要，只取硬幫
2、將白菜幫碼齊，菜刀與白菜纖維的方向垂直，即頂刀切。再粗的纖維，也變的很短了，白菜也就變嫩了，形狀類似羅鍋哈
3、將肉絲放入容器中，加入鹽;料酒;抓勻后加入少許油備用，姜;紅椒切絲，香菜切段
4、鍋中放油，爆香姜絲;紅椒絲，放入肉絲炒至變色
烹入料酒，然后放入白菜絲，調入鹽;雞精;胡椒粉，大火炒熟，然后放入香菜;烹入醋，淋入香油即可。
七、上湯大白菜
做法
1、大白菜取中心部位切成寬條，將火腿、蒜、姜切片，蔥切花，松花蛋切丁、蘑菇切絲;
2、坐鍋點火加底油，放入從姜蒜煸至金黃放入海米炒散，隨后加入雞蛋翻炒幾下后放入鮮蘑、加適量水大火燒三至五分鐘，加鹽、料酒，放入白菜煮熟后取出，放入松花蛋、火腿煮開后倒在白菜上即可。
大白菜可防治8種小疾病
1.治感冒
大白菜根3條洗凈切片，紅糖30克，生姜3片，水煎服，每日2次。
2.治百日咳
大白菜根3條，冰糖30克，加水煎服，每日3次。
3.治胃及十二指腸潰瘍、出血
小白菜250克，洗凈，切細，用少量食鹽拌腌10分鐘，用潔凈紗布絞取汁液，加入適量的糖食用。1日內分作3次，空腹服下。
4.治秋冬肺燥咳嗽
白菜干100克，豆腐皮50克，紅棗6枚，加水適量燉湯，用油鹽調味佐膳，每日2次。
5.治便秘、煩渴
白菜用開水煮湯食。
6.治咽炎聲嘶、病后食少
干冬白菜50克，大米50克，加適量水煮粥，粥熟時，用花生油少量調味服食，每日2~3次。
7.治木薯中毒
鮮白菜、生蘿卜各1200克，用涼開水洗凈，切碎搗爛絞汁，加紅糖適量，分數次服。
8.治燥熱干咳痰少，口、鼻、唇干燥者
白菜1000克，牛百葉300克，豬瘦肉100克。白菜洗凈，梗、葉切開;豬瘦肉洗凈，切片，加調味料稍腌;牛百葉放入開水中浸2~3分鐘，取出刮去黑衣，洗凈，切梳形，瀝干水。把白菜梗、蜜棗放入開水鍋內，武火煮沸后，文火煲1小時，放入白菜葉再煲10分鐘，放入豬瘦肉片及牛百葉再煲沸，調味，取適量食用。
總結：通過小編上文的介紹，你知道7款營養(yǎng)的大白菜食譜有哪些了嗎？你知道大白菜怎么做好吃了嗎？你知道大白菜的做法有哪些了嗎？大家趕緊來嘗試一下這些食譜吧，味道一定不會讓你失望的。
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東北豬肉粉條燉大白菜的做法一：
主料:五花帶皮豬肉500克、粉條100克，大白菜葉250克、香菜10克。輔料食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜塊。
做法：
1、將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗干凈，切成4厘米長、3厘米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控凈油分。
2、用溫水浸泡粉條，洗凈泡軟備用;白菜葉洗凈，切成8厘米長的段;香菜切末;花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，扎緊袋口備用。
3、將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖醬油、蔥段、姜塊、調料袋，添湯，旺火燒沸，撇凈浮沫，轉小火燉至熟爛，加入白菜段，下精鹽、味精調整好口味，揀出蔥段、姜塊和調料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。湯濃味醇，酥爛鮮香。
做法二、
材料:豬五花肉，土豆粉條，大白菜，調料：大蔥，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，醬油，白糖，鹽，紹酒
做法:
1、五花肉洗凈用刀子刮凈肉皮，切大塊。
2、大白菜洗凈切塊。
3、土豆粉條提前用溫水泡軟。
4、五花肉涼水下鍋，燒開，焯水祛除血末，撈出待用。
5、鍋中做開水加入蔥姜蒜、八角、茴香、花椒、燒開。
6、燒開后放入五花肉，大火燒開，烹入紹酒。
7、燒開后蓋蓋，改中火燒40分鐘，待湯汁變白。
8、加入醬油鹽、白糖調味。
9、撈去蔥姜蒜，待五花肉入味大約10分鐘，撈出一些肉。
10、放入粉條子燉5分鐘。
11、加入切好的白菜燉3分鐘。
12、放入撈出的肉攪拌將豬肉，粉條、白菜在鍋中拌勻即可裝碗出鍋。
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