洋蔥炒豬肝的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的洋蔥炒豬肝的做法，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
豬肝是生活中常見的一種動物內(nèi)臟，人體食用后具有明目、補(bǔ)血和去除體內(nèi)毒素的作用。如果想用豬肝來制作食物，最好購買新鮮的豬肝。洋蔥與豬肝搭配是常見的一種家常做法，洋蔥獨特的香味可以去除豬肝的腥味，吃起來的口感也非常好。那么，洋蔥炒豬肝是怎么制作的？有哪些技巧呢？
步驟
1.豬肝買回來要先沖洗一會，然后在盆中浸泡半個小時，把里面的血水?dāng)D出來切片。
2.放入少量淀粉，鹽，料酒，抓勻待用。
3.洋蔥切成小塊，姜切絲。
4.鍋底放油，開小火，放姜絲，讓豬肝滑進(jìn)去，輕輕翻炒均勻。
5.到所有豬肝的都變色，即可盛出。
6.鍋底放少量油，將洋蔥倒入翻炒均勻。
7.洋蔥半熟的時候?qū)⒇i肝放進(jìn)去，加入調(diào)料翻炒。所有材料熟后即可成盤。
豬肝，為豬科動物豬的肝臟。肝臟是動物體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。
豬肝可分類：黃沙肝、油肝、豬母肝、血肝。黃沙肝：肝身柔軟帶微黃。油肝：(綿肝)肝身特柔軟，帶光澤。豬母肝：肝身粗糙較硬，多帶網(wǎng)紋根顏色帶微藍(lán)。血肝：身充血常有血水滲出，顏色帶微藍(lán)，有腥枯。
以上就是有關(guān)洋蔥炒豬肝的做法介紹，夏季如果不想吃那么油膩，可以試一下這一道清新口味的家常菜，同時還可以有補(bǔ)血明目的功效。如果不想吃太老的豬肝，最好把腌制豬肝的時間延長，翻炒時用猛火，這樣就可以吃到美味爽口的豬肝了。
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材料:
豬肝，洋蔥
做法:
1.豬肝在水龍頭下反復(fù)沖洗至沒有血水,然后在清水中泡半個小時,取出切成大概 0.5CM左右的片狀.再用水反復(fù)沖洗至沒有血水.
2.燒開一鍋水,關(guān)火.把切好的豬肝投入水中,馬上用漏勺撈起,用涼水沖涼瀝干待 用.
3.洋蔥洗凈剝?nèi)ネ馄?切成粗絲.準(zhǔn)備一個小碗,放一小勺淀粉,加水調(diào)勻成水淀粉.
4.燒熱油鍋,放油,入洋蔥絲煸炒至軟,入豬肝煸炒片刻,放少許料酒,老抽,鹽,白糖,雞精迅速炒勻,然后放水淀粉拌勻,淋少許香油出鍋.
功效：
豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和 身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼 科病癥。據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬肝具有多種抗癌物質(zhì)，如維生素 c、硒等，而且肝臟還具有較強(qiáng)的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質(zhì) 肝臟是貯存養(yǎng)料的器官，同時又是解毒器官，不斷發(fā)揮其解毒作 用，經(jīng)肝臟代謝后，有毒物質(zhì)和解毒產(chǎn)物可以隨膽汁的分泌而排出，體外，所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以 放心食用。
如今我們都喜歡美味佳肴，當(dāng)然有些人比較喜歡做菜，在平常的生活中也會學(xué)習(xí)一兩種菜的做法，其中青椒洋蔥炒豬肝有些人們比較的愛吃，因為豬肝有養(yǎng)血的功效的，洋蔥能夠緩解壓力的，這樣搭配起來營養(yǎng)是非常豐富的，很多的人們都在尋求青椒洋蔥炒豬肝的做法，下面介紹的就是青椒洋蔥炒豬肝的做法，既然營養(yǎng)豐富，學(xué)會了也可以做給自己的家里人吃。
食材主料：豬肝500克 青椒500克 洋蔥500克
方法/步驟
豬肝買回來洗凈，用清水浸泡半小時。然后切成小塊，加鹽、醋腌制半小時左右。
青椒、洋蔥切成小塊備用。
鍋里倒油燒熱，最好用色拉油，油要多到點。
油熱之后，倒入豬肝，迅速翻炒。注意豬肝變色，基本泛白即可盛出，不然會太老。
鍋里留油，倒入洋蔥和青椒，翻炒1分鐘左右。加點熱水，防止粘鍋。
倒入豬肝一起翻炒，加點糖提鮮，加老抽上色。再加入適量鹽、醋、鮮醬油。味道根據(jù)個人喜好
6關(guān)火裝盤即可。
如今我們大家是越來越重視生活質(zhì)量的，也喜歡吃一些比較每位的佳肴的，但是常常出現(xiàn)不會做的時候，比如有人想養(yǎng)血，就會做青椒洋蔥炒豬肝，但是并不了解青椒洋蔥炒豬肝的做法，上面介紹的就是詳細(xì)的做法，但愿大家在日常生活中能學(xué)習(xí)起來，可供自己的家人也嘗嘗自己做的美味。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時你需要安心地給自己做幾個好吃的菜品。對于此，小編就來為大家介紹一下洋蔥黑木耳炒豬肝的做法。
2.1開火，下油，拍扁的蒜頭入鍋爆香
3.2熱鍋后下油，倒入豬肝翻炒，直至6成熟，倒入醬油，翻炒直至8成熟，即可上鍋待用
4.然后加入洋蔥
5.加入泡好的黑木耳，和洋蔥混在一齊翻炒3分鐘。
6.然后倒入之前8成熟的豬肝炒幾下，下1小勺鹽，接著勾芡，繼續(xù)翻炒，見收汁即可關(guān)火上碟。
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下洋蔥黑木耳炒豬肝。
洋蔥炒豬肝其實是飯桌上的常客，因為是常見的食材，所以在烹煮的時候搭配在一起，對我們的營養(yǎng)補(bǔ)充也是比較好的，可以看看下文介紹的搭配方法，自己在家就可以做出美味的食物。
一、材料
主料：豬肝300克 洋蔥(黃皮)200克
調(diào)料：大蔥10克 姜5克 植物油25克 淀粉(玉米)10克 醬油15克 胡椒粉2克 白砂糖2克 料酒15克 味精2克 香油2克
二、做法
1、豬肝用鹽水泡十分鐘，在水龍頭下沖洗干凈，浸泡半小時除去血污。
2、切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分鐘，撈出洗干凈。（多洗幾遍，保證菜清爽）
3、洋蔥青椒切均勻的快，胡蘿卜切斜菱形，木耳撕小塊。
4、豬肝用一茶匙鹽，半茶匙糖，一湯匙生抽（我用的蒸魚豉油）一茶匙五香粉，半湯匙食用油抓勻腌漬十分鐘。
5、一湯匙食用油，下姜蒜末，胡蘿卜，紅辣椒（我沒切開，只是裝飾，想要辣味的就切開），豬肝，熱油大火爆炒一分鐘盛出。
6、一湯匙油，炒洋蔥青椒木耳，放一茶匙鹽，一茶匙雞精。
7、洋蔥變色倒入豬肝，翻炒均勻。
8、稍微煨一下，讓腌豬肝的料汁被洋蔥木耳吸收。
9、豬肝不要盛出，直接炒洋蔥。步驟5和6，和在一起即可。
三、營養(yǎng)功效
豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬肝具有多種抗癌物質(zhì)，如維生素c、硒等，而且肝臟還具有較強(qiáng)的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質(zhì)肝臟是貯存養(yǎng)料的器官，同時又是解毒器官，不斷發(fā)揮其解毒作用，經(jīng)肝臟代謝后，有毒物質(zhì)和解毒產(chǎn)物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用。
洋蔥炒豬肝是很常見的佳肴，對這樣食物在吃的時候，需要適量的選擇，豬肝含有的膽固醇過高，吃的太多，對身體有很多影響，高血壓患者對這樣食物吃的時候，需要適量進(jìn)行，對洋蔥炒豬肝的做法如何呢，它的制作也不是很難，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對它制作有一些了解。
洋蔥炒豬肝的做法一：
材料：豬肝250g，洋蔥一個，醬油一勺，鹽適量，糖少許，姜絲少許，料酒一勺，芡粉半勺
做法
1.豬肝洗凈切片盡量切的薄些，用芡粉，醬油，鹽，姜絲，料酒拌勻腌20分鐘
2.洋蔥切片狀
3.鍋放油燒熱放豬肝爆炒變色加洋蔥，少許醬油，鹽，糖炒3分鐘左右即可
做法二：
材料：豬肝，洋蔥，料酒，老抽，鹽，白糖，雞精，水淀粉，香油
做法
1.豬肝在水龍頭下反復(fù)沖洗至沒有血水，然后在清水中泡半個小時，取出切成大概0.5CM左右的片狀.再用水反復(fù)沖洗至沒有血水
2.燒開一鍋水，關(guān)火.把切好的豬肝投入水中，馬上用漏勺撈起，用涼水沖涼瀝干待用
3.洋蔥洗凈剝?nèi)ネ馄ぃ谐纱纸z.準(zhǔn)備一個小碗，放一小勺淀粉，加水調(diào)勻成水淀粉
4.燒熱油鍋，放油，入洋蔥絲煸炒至軟，入豬肝煸炒片刻，放少許料酒，老抽，鹽，白糖，雞精迅速炒勻，然后放水淀粉拌勻，淋少許香油出鍋
在對洋蔥炒豬肝的做法認(rèn)識后，制作洋蔥炒豬肝的時候，都是可以根據(jù)以上步驟進(jìn)行，不過對這類食物制作的時候，需要適量進(jìn)行，洋蔥炒豬肝很難保存，而且它冷藏后，在吃口感會改變，因此在它不能過多進(jìn)行。
洋蔥的做法有很多，可以和很多的食材搭配食用，洋蔥炒豬肝是很多人都愛吃的一道美食，這樣的一個菜品有什么樣的功效呢，雖然是很好吃，而且營養(yǎng)價值很高，但是如果不會做的話，只能是從外面購買了，為了衛(wèi)生考慮還是建議學(xué)著來做，具體的做法見下面的內(nèi)容介紹。
所需食材
主料：豬肝300克 洋蔥(黃皮)200克
調(diào)料：大蔥10克、 姜5克、 植物油25克 、淀粉(玉米)10克 、醬油15克 、胡椒粉2克 、白砂糖2克 、料酒15克 、味精2克 、香油2克。
2制作方法
洋蔥炒豬肝做法步驟
1、豬肝用鹽水泡十分鐘，在水龍頭下沖洗干凈，浸泡半小時除去血污。
2、切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分鐘，撈出洗干凈。(多洗幾遍，保證菜清爽)3、洋蔥青椒切均勻的快，胡蘿卜切斜菱形，木耳撕小塊。
4、豬肝用一茶匙鹽，半茶匙糖，一湯匙生抽(我用的蒸魚豉油)一茶匙五香粉，半湯匙食用油抓勻腌漬十分鐘。
5、一湯匙食用油，下姜蒜末，胡蘿卜，紅辣椒(我沒切開，只是裝飾，想要辣味的就切開)，豬肝，熱油大火爆炒一分鐘盛出。
6、一湯匙油，炒洋蔥青椒木耳，放一茶匙鹽，一茶匙雞精。
7、洋蔥變色倒入豬肝，翻炒均勻。
8、稍微煨一下，讓腌豬肝的料汁被洋蔥木耳吸收。
9、豬肝不要盛出，直接炒洋蔥。步驟5和6，和在一起即可。
洋蔥炒豬肝的做法還是很簡單的，如果想做的話，肯定要注意上面的操作步驟，大家都知道洋蔥是很有營養(yǎng)的物質(zhì)，如果是用洋蔥來做菜的話，搭配豬肝來做營養(yǎng)是非常的豐富的，希望上面的一些步驟能夠幫助更多的患者。
洋蔥以及豬肝是日常生活當(dāng)中很常見的兩種食物，將二者放在一起炒能夠制作成一種美味的菜肴，而且洋蔥炒豬肝的營養(yǎng)價值也非常高，一些處于發(fā)育期或者是感染風(fēng)寒的人群可以吃一些洋蔥炒豬肝，適當(dāng)吃一些洋蔥炒豬肝對人體還有很多好處。下面就讓小編為大家介紹洋蔥炒豬肝的一些價值吧。
洋蔥炒豬肝是由洋蔥、豬肝等主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。
豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，
豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。
據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬肝具有多種抗癌物質(zhì)，如維生素c、硒等，而且肝臟還具有較強(qiáng)的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質(zhì)肝臟是貯存養(yǎng)料的器官，同時又是解毒器官，不斷發(fā)揮其解毒作用，經(jīng)肝臟代謝后，有毒物質(zhì)和解毒產(chǎn)物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用。
洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物。
洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。
洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度。
一些正處于減肥期間的人群吃洋蔥炒豬肝還能夠幫助減肥，不過需要注意的是，洋蔥炒豬肝跟一些食物是存在禁忌的，豬肝不能夠跟魚肉、野雞、黃豆一起吃，也最好不要跟一些維生素含量比較高的食物吃，會降低維生素C的作用。
豬肝不僅味道香，口感緊致，而且具有豐富的營養(yǎng)價值，還可以對人體起到很好的滋補(bǔ)效果，特別是貧血的朋友來講，能夠起到緩解的作用。其中搭配洋蔥烹飪讓豬肝吃起來不太膩，而且洋蔥也對人體發(fā)揮殺菌解毒的作用，兩者結(jié)合，受到很多人的歡迎，接下來就給大家詳細(xì)介紹洋蔥炒豬肝的具體做法。
首先，處理豬肝。先購買新鮮的豬肝，洗凈后，切成兩半。再把里面的白色薄膜除去，接著放入清水中浸泡過血水，再切成片狀。記住由于豬肝易于熟，而且對于烹飪時間控制也需要進(jìn)行注意，所以不能放到開水中過血水，以免肉質(zhì)變老。
然后，挑選搭配食材。先選擇新鮮的洋蔥，去皮后剝開，切成片狀，再放在水中清洗。若是不太喜歡洋蔥的辛辣刺激味道，也可以放在涼水中浸泡，可以消減洋蔥味。同時還需要洗姜切末備用，因為已經(jīng)有洋蔥了，可以根據(jù)自身喜好加入大蔥。
最后，烹飪制作。在干凈的鍋中加入適量的油，油熱后，先放入蔥末或者姜末爆香。接著大火快速爆炒豬肝，豬肝變色后或者是變卷后，立馬把火調(diào)成小火，再加入洋蔥進(jìn)行混合攪拌。接著就需要放入鹽和味精等調(diào)味品，一些人還喜歡放胡椒粉調(diào)味，均勻攪拌后即可盛出。
以上就是關(guān)于洋蔥炒豬肝的詳細(xì)烹飪方法，方法簡單易于操作。而且針對于女性朋友來講，起到美容養(yǎng)顏的作用，其中洋蔥和豬肝都具有很好的壯陽作用，兩者搭配，男性朋友吃了以后還會發(fā)揮積極的壯陽功效。自己在家制作還能根據(jù)口味調(diào)制，吃起來也干凈衛(wèi)生。
豬肝炒洋蔥是一道具有豐富營養(yǎng)價值的家常菜，深受廣大朋友的喜愛。其中豬肝可以起到補(bǔ)血的功效，但其脂肪含量較高，加上洋蔥的搭配，可以有效緩解分解攝入的脂肪，有利于人體健康。那么，豬肝炒洋蔥的做法是什么呢？
首先，購買新鮮的豬肝，豬肝用鹽水泡十分鐘，在水龍頭下沖洗干凈，接著在清水中泡半個小時，取出切成適當(dāng)大小的片狀，再用水反復(fù)沖洗至沒有血水。燒開一鍋水,關(guān)火.把切好的豬肝投入水中，馬上用漏勺撈起，用涼水沖涼瀝干待用.洋蔥洗凈剝?nèi)ネ馄?，切成粗絲。
然后，燒熱油鍋，放油，入洋蔥絲煸炒至軟，入豬肝煸炒片刻，放少許料酒、老抽、鹽、白糖及雞精迅速炒勻。準(zhǔn)備一個小碗,放一小勺淀粉,加水調(diào)勻成水淀粉。最后放水淀粉拌勻,淋少許香油出鍋。
豬肝不能一味要求軟嫩，這樣炒口感很好，雖然不是那種半生不熟的嫩，但是很好吃，寧愿吃熟的也別吃半生不熟的！豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。
豬肝炒洋蔥就可以盡情享用了，方法簡單易于操作。不僅味道鮮香，而且對人體發(fā)揮積極有效的作用，有利于人體健康。其中豬肝對貧血的人、常在電腦前工作，眼容易干澀疲勞的人，很有好處。
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