洋蔥炒豬肝怎么做呢？
養(yǎng)生怎么做。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“洋蔥炒豬肝怎么做呢？”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
洋蔥炒豬肝是一到非常好吃而且還非常有營養(yǎng)的一道菜，很多的朋友也都是會非常的喜歡吃，但是大家吃的時候應(yīng)該也都是在飯店吃的，但是很多的朋友也都是非常的想自己在家里面來做一下，其實做法也是非常的簡單的，現(xiàn)在就由小編來給大家具體的介紹一下。
1、豬肝用鹽水泡十分鐘，在水龍頭下沖洗干凈，浸泡半小時除去血污。
2、切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分鐘，撈出洗干凈。（多洗幾遍，保證菜清爽）3、洋蔥青椒切均勻的快，胡蘿卜切斜菱形，木耳撕小塊。
4、豬肝用一茶匙鹽，半茶匙糖，一湯匙生抽（我用的蒸魚豉油）一茶匙五香粉，半湯匙食用油抓勻腌漬十分鐘。
5、一湯匙食用油，下姜蒜末，胡蘿卜，紅辣椒（我沒切開，只是裝飾，想要辣味的就切開），豬肝，熱油大火爆炒一分鐘盛出。
6、一湯匙油，炒洋蔥青椒木耳，放一茶匙鹽，一茶匙雞精。
7、洋蔥變色倒入豬肝，翻炒均勻。
8、稍微煨一下，讓腌豬肝的料汁被洋蔥木耳吸收。
9、豬肝不要盛出，直接炒洋蔥。步驟5和6，和在一起即可。[1]
小貼士：
1、新鮮豬肝有顏色，褐色紫色都不錯，手摸堅實無黏液，聞無異味是好貨。
2、豬肝中含有多量的維生素A，如果攝取過多，反而會造成排泄不良，攝取過多的維生素A，會使肝臟產(chǎn)生疲乏，而引起毛發(fā)脫落或發(fā)疹等癥狀，因此每天每餐均食用肝臟，會造成維生素A攝取過剩。
以上就是小編介紹的方法了，大家是不是都覺得這樣非常好做呢，其實做法是屬于比較簡單的，但是其實還是有很多的細(xì)節(jié)的方面是需要注意的，如果細(xì)節(jié)錯誤的話，味道可能就不會那么的好，這點(diǎn)是各位朋友一定要特別注意的地方。
Ys630.com相關(guān)知識
? ?豬肝炒西紅柿是一道家常小菜，因為食材簡單好準(zhǔn)備，其中西紅柿酸甜可口豬肝嫩滑咸鮮，特別的受到大家的喜愛，因為西紅柿里的維生素C可以幫助促進(jìn)身體吸收豬肝里的鐵質(zhì)，所以是一道補(bǔ)血養(yǎng)氣的養(yǎng)生菜，非常的適合一些貧血的女性或孩子食用，下面我們就來學(xué)習(xí)它的制作方法。
? ?主料：豬肝八兩、番茄兩只
? ?佐料：鹽、味精、糖、生粉、花雕
? ?做法：
? ?1、豬肝切斜刀3厘米寬 4厘米長不規(guī)則四邊形（我?guī)缀芜€可以的），放鹽、味精、紹興花雕酒備用。番茄切成一厘米見方的立方體備用。
? ?2、起油鍋，開小火，倒油等油熱的當(dāng)口，在腌好的豬肝片上捏一些生粉，滑入油鍋煸炒。斷血后盛出備用。[美食中國]
? ?3、油鍋不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估計已盡大半時，伴入豬肝一同用小火煸炒。只炒幾勺后，立刻倒入醬油著色，水少許，大火燒至滾，立刻換小火加糖、味精盛盤。
? ?主料：豬肝100克、番茄兩只、瘦肉100克、黑木耳20克、姜適量
? ?1、豬肝用水加少許白醋浸泡2個小時左右，然后用少許鹽反復(fù)搓洗、沖凈，便可去毒素。如果時間比較急，可將豬肝洗凈切片，再用水浸泡15分鐘，然后用水沖凈血沫。順便用另外一個小盆泡上木耳。
? ?2、西紅柿洗凈，姜切絲，黑木耳洗凈，去除根部并撕成小朵。
? ?3、西紅柿切小塊，豬肝，豬瘦肉切薄片備用。
? ?4、沙鍋中放適量清水，大火煮沸。
? ?5、等清水煮開，放入黑木耳，西紅柿，豬肝，豬瘦肉，姜絲，少許的花雕酒（料酒也可以）
? ?6、等水再次煮開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘左右。
? ?7、放少許點(diǎn)鹽調(diào)味，灑點(diǎn)蔥花（可不加），鮮美的西紅柿豬肝湯就做好了。
? ?喜歡這道菜的朋友可以任挑一款喜歡的做法來做這道菜，經(jīng)常食用補(bǔ)血的效果非常好哦。但是要注意的是豬肝在烹飪前一定要用涼水浸泡幾個小時，將里頭的血水和一些豬肝內(nèi)的毒素全部泡出來才行，另外由于豬肝的膽固醇比較的偏高，所以炒的時候一定要將它炒的稍老一些才好。
很多人喜歡吃洋蔥，香菇也是一道不錯的美食，這兩者結(jié)合在一起的話，更是一道不可多得的美味。洋蔥炒香菇的主料就是這兩道菜，他的主要口味就是清淡，老幼皆宜，并且營養(yǎng)豐富。這道菜里面也不含有防腐劑，大家可以放心食用。那么，這道菜具體應(yīng)該怎么做呢？
香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T 細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。
香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。
做這道菜，首先將洋蔥去老皮洗凈切條。姜、蒜切碎。然后香菇去老蒂洗凈，用手撕成小塊，香菇用沸水焯熟，撈出瀝水。炒鍋上火，油溫?zé)岷蠹咏饽┏聪?。放入洋蔥、香菇翻炒均勻，放入鹽、生抽、味精調(diào)料即可出鍋。
香菇對癌細(xì)胞有強(qiáng)烈的抑制作用，對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質(zhì)，可用作食品調(diào)味品，其主要成分是5"-烏苷酸等核酸成分。
作為一道家常菜，洋蔥炒香菇已經(jīng)走上了尋常百姓的餐桌，這道菜的做法也不復(fù)雜，可以說是十分易學(xué)。吃洋蔥炒香菇，應(yīng)該就米飯，或者就饅頭，這樣更好吃一些。另外，要注意的是，吃這道菜的時候，一定要趁熱吃，否則放涼了就不好吃了。
豬肝不僅味道香，口感緊致，而且具有豐富的營養(yǎng)價值，還可以對人體起到很好的滋補(bǔ)效果，特別是貧血的朋友來講，能夠起到緩解的作用。其中搭配洋蔥烹飪讓豬肝吃起來不太膩，而且洋蔥也對人體發(fā)揮殺菌解毒的作用，兩者結(jié)合，受到很多人的歡迎，接下來就給大家詳細(xì)介紹洋蔥炒豬肝的具體做法。
首先，處理豬肝。先購買新鮮的豬肝，洗凈后，切成兩半。再把里面的白色薄膜除去，接著放入清水中浸泡過血水，再切成片狀。記住由于豬肝易于熟，而且對于烹飪時間控制也需要進(jìn)行注意，所以不能放到開水中過血水，以免肉質(zhì)變老。
然后，挑選搭配食材。先選擇新鮮的洋蔥，去皮后剝開，切成片狀，再放在水中清洗。若是不太喜歡洋蔥的辛辣刺激味道，也可以放在涼水中浸泡，可以消減洋蔥味。同時還需要洗姜切末備用，因為已經(jīng)有洋蔥了，可以根據(jù)自身喜好加入大蔥。
最后，烹飪制作。在干凈的鍋中加入適量的油，油熱后，先放入蔥末或者姜末爆香。接著大火快速爆炒豬肝，豬肝變色后或者是變卷后，立馬把火調(diào)成小火，再加入洋蔥進(jìn)行混合攪拌。接著就需要放入鹽和味精等調(diào)味品，一些人還喜歡放胡椒粉調(diào)味，均勻攪拌后即可盛出。
以上就是關(guān)于洋蔥炒豬肝的詳細(xì)烹飪方法，方法簡單易于操作。而且針對于女性朋友來講，起到美容養(yǎng)顏的作用，其中洋蔥和豬肝都具有很好的壯陽作用，兩者搭配，男性朋友吃了以后還會發(fā)揮積極的壯陽功效。自己在家制作還能根據(jù)口味調(diào)制，吃起來也干凈衛(wèi)生。
材料:
豬肝，洋蔥
做法:
1.豬肝在水龍頭下反復(fù)沖洗至沒有血水,然后在清水中泡半個小時,取出切成大概 0.5CM左右的片狀.再用水反復(fù)沖洗至沒有血水.
2.燒開一鍋水,關(guān)火.把切好的豬肝投入水中,馬上用漏勺撈起,用涼水沖涼瀝干待 用.
3.洋蔥洗凈剝?nèi)ネ馄?切成粗絲.準(zhǔn)備一個小碗,放一小勺淀粉,加水調(diào)勻成水淀粉.
4.燒熱油鍋,放油,入洋蔥絲煸炒至軟,入豬肝煸炒片刻,放少許料酒,老抽,鹽,白糖,雞精迅速炒勻,然后放水淀粉拌勻,淋少許香油出鍋.
功效：
豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和 身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼 科病癥。據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬肝具有多種抗癌物質(zhì)，如維生素 c、硒等，而且肝臟還具有較強(qiáng)的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質(zhì) 肝臟是貯存養(yǎng)料的器官，同時又是解毒器官，不斷發(fā)揮其解毒作 用，經(jīng)肝臟代謝后，有毒物質(zhì)和解毒產(chǎn)物可以隨膽汁的分泌而排出，體外，所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以 放心食用。
我小的時候最喜歡吃我媽燒的菜了,尤其最愛我媽做的豬肝炒黃豆,味道特別好吃,口感非常好,我就向我媽取經(jīng)學(xué)了 豬肝炒黃豆的幾種做法,下面分享跟大家.
做法一:主料豬肝185g黃豆芽240輔料蔥段適量淀粉適量料酒適量油適量鹽適量生抽適量雞精適量 步驟：豬肝、黃豆芽（已清洗）、蔥段。.將豬肝放在案板上切成片。用清水浸泡盡量去掉豬肝中的血水。撈出，控干一些水分。.加適量的料酒。加適量的鹽。加適量的淀粉。拌勻腌制一下。隨后，將腌制過的豬肝在沸水中焯一下，撈出待用。.燒鍋倒油燒熱，下入黃豆芽翻炒翻炒至斷生。接著，合入焯好的豬肝翻炒一下.然后，加適量的生抽。加適量的鹽。加適量的雞精。調(diào)味炒勻。最后，擱入蔥段，即成。出鍋，裝盤，
做法二"主料豬肝200g黃豆芽200g輔料油適量鹽適量大蒜2棵生粉1湯匙料酒2湯匙
步驟購買回來的豬肝放清水浸泡1小時切成片后，加入生粉、料酒、油腌制15分鐘.炒鍋放水燒開后，把腌后的豬肝加入焯2-3分鐘，后撈起黃豆芽去頭、根再清洗干凈
大蒜切段炒鍋下油，油熱后把蒜頭炒香后加入豬肝片炒1-2分鐘加入黃豆芽菜大火翻炒
豆芽炒軟后，加入適量的鹽炒勻，再加入蒜葉炒勻即可出鍋
我們知道豬肝中含有豐富的維生素A，能保護(hù)我們的眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；另外,豬肝含有豐富的鐵，貧血的朋友可以嘗試做這道菜,口感好,還可以補(bǔ)血.而且豬肝含有的其他的營養(yǎng)物質(zhì),對我們的身體有著保健作用.現(xiàn)在趕快動手做一下吧,真的很好吃哦
韭菜炒豬肝除了可以享受其美味口感之外，還可以起到很好的益血補(bǔ)腎以及改善貧血，還有血虛問題，因此為了更好的享受這些食物的美味，可以了解韭菜炒豬肝的做法。
制作1：
豬肝、料酒、蔥姜、豆芽、甜椒、蠔油
1.豬肝洗凈后，在放有料酒，蔥姜的開水鍋內(nèi)燙一下，以去血污。
2.起油鍋，放入蒜片爆出香味后，下豆芽和甜椒略炒后，加入豬肝一起翻炒，加鹽，胡椒粉，稍許砂糖，料酒和蠔油調(diào)味，用水淀粉勾芡，然后下韭菜炒均勻，淋上麻油即可。
制作2：
新鮮豬肝200克，豆芽少許，紅甜椒半個，韭菜蔥姜大蒜適量，食用油料酒白糖鹽蠔油胡椒粉水淀粉麻油雞精適量
1.新鮮豬肝洗凈切片，待用
2.蔥切段，姜切片，大蒜切片，豆芽洗凈，韭菜切段，甜椒切條待用
3.把豬肝放在有料酒，蔥姜的開水鍋里焯一下，去除血水
4.起油鍋，爆香蒜片。下豆芽，甜椒翻炒
5.下豬肝，加鹽，白糖，料酒，蠔油，胡椒粉調(diào)味
6.用水淀粉勾芡，下韭菜翻炒均勻至韭菜斷生，加雞精增鮮，淋上麻油就可以出鍋了。
主要功效
益血補(bǔ)肝、明目，適用于血虛萎黃、貧血、慢材料肝炎等。
豬肝平時常常會拿來食用的一種食物，松軟可口的味道比較深受大家歡迎，豬肝的吃法有很多種，比如豬肝可以和白菜一起炒，豬肝還可以和胡蘿卜一起炒，但需要注意的是，在吃豬肝的時候有很多的禁忌，豬肝也不能和一些食物同食，那么豬肝可以炒白菜嗎?
用料
豬肝 250克
大白菜 4-5葉
胡蘿卜 1/3根
蒜苗 兩棵
料酒
生抽
鹽
雞精
大白菜炒豬肝的做法
豬肝放鹽水中浸泡幾分鐘(可去掉血水)，洗凈，切成薄片，倒入少許料酒生抽腌著入味，再下油鍋前，要放少許淀粉，攪拌勻后備用。
大白菜取4-5葉，切成食指般大小。胡蘿卜切絲。蒜苗切段。
熱油里，倒入豬肝片，大火翻炒到豬肝由軟轉(zhuǎn)硬成型后，就要馬上盛到盤里備用。這過程不到一分鐘，不可炒太久，否則豬肝會變老。
鍋里再加些油，倒入胡蘿卜絲，蒜苗頭，翻炒片刻后再倒入大白菜。大火炒到7-8分熟時，放適量的鹽少許生抽。
倒入過了油的豬肝片，再翻炒半分鐘左右，撒入少許雞精，炒勻后，就可出鍋。
豬肝炒白菜是一道簡單美味的食品，豬肝洗干凈去掉血水后，切成薄片或是切成絲，加入生抽少許，放到鍋里炒制，大約炒七八分熟以后加入少許鹽，加入少許雞精，就可以出鍋了，簡單美味的豬肝炒白菜，味道非常的豐富。
茄子炒洋蔥不僅制作方便簡單，而且這一道食物其實對我們的身體營養(yǎng)補(bǔ)充也是比較好的，茄子富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，對于口舌生瘡痔瘡下血便血等這些人群來說，都有很好的作用，而洋蔥也是非常營養(yǎng)的蔬菜。
一、制作步驟
1 新鮮的茄子，洋蔥
2 茄子切小條，鹽水里浸泡十分鐘
3 肉糜放料酒，少量醬油，生粉上漿，備用
4 茄子鹽水浸過后把水?dāng)D干，放入干生粉
5 起油鍋，放入茄條，油要多點(diǎn)
6 再起油鍋，爆炒肉糜和洋蔥
7 把茄子倒入同炒
8 放少量水，放入適量醬油，糖，辣醬
9 大火收干
10 放入蔥花
11 出鍋即可
二、茄子的營養(yǎng)含量
營養(yǎng)元素含量(每100克) 營養(yǎng)元素含量(每100克) 能量cal 水g 蛋白質(zhì)g 脂肪g 纖維g 碳水化合物g 維生素Amg 維生素B1mg 維生素B2mg 維生素Cmg 維生素Emg 煙酸mg 納mg 鈣mg 鐵mg 膽固醇mg 熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血
三、洋蔥
洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖（即蔥頭）。根莖外邊包著一層薄薄的皮（白、黃或紅色），里面是一層一層白色或淡黃色的肉。國人常懼怕其特有的辛辣香氣，而在國外它卻被譽(yù)為“菜中皇后”，具有強(qiáng)烈香氣的洋蔥，營養(yǎng)豐富，是一種世界性的營養(yǎng)蔬菜，也是良好的調(diào)味食品。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《洋蔥炒豬肝怎么做呢？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
