蕨根粉涼拌方法
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關注，沒有好的身體，萬事事皆休。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“蕨根粉涼拌方法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
蕨根粉，相信大家一點都不陌生吧，這個是大家很熟悉的一種美食，在生活中也有人經(jīng)常的用這個蕨根來制作美食，蕨根粉制作的美食就好比酸辣粉一樣，好吃還特別的健康，關鍵是蕨根的功效價值高，吃了對人體的好處還特別的多，而蕨根粉人們通常都是用來涼拌著吃，那么這個蕨根粉涼拌的方法有哪些呢?
做法一
食材準備
主料：蕨根粉
輔料：香醋、醬油、香油、糖、鹽、香菜、辣椒、姜汁
制作步驟
各式?jīng)霭柁Ц?17張)1、蕨根粉沸水中煮5-6分鐘，直至無硬心，撈出過涼水待用。
2、金針菇焯水、紅蘿卜切絲、香菜切小段、大蒜搗碎后與蕨根粉混合，加鹽、香油、生抽、味精、糖，食油燒熱后澆至菜中，迅速將陳醋倒入菜中，拌勻后即可食用。
3、或者，把蔥碎與醋、鹽和白芝麻混合在一個碗中，一點點油加熱后倒入，并迅速加入生抽少許，然后倒入煮熟的蕨根粉中拌勻。
4、也可以把芝麻醬加少許溫水、香油和鹽攪拌均勻，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌勻即可。
營養(yǎng)價值“蕨根粉”的樣子看上去就是黑色的粉絲，它是從野生蕨菜的根里提煉出來的涼拌蕨根粉淀粉類做成的粉絲食品。蕨根本身是一種藥食兩用的野生原始植物，既可入藥又可食用，主要由成分特殊的高級淀粉組成，它富含鐵、鋅、硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其維生素C含量每100克高達28.6毫克。《本草綱目》曾記載，蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經(jīng)活絡、降氣化痰、幫助睡眠等功效。對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。
蕨根分布于陜西漢中、四川九寨溝、平武等一帶深山，天然野生無污染，蕨根粉經(jīng)現(xiàn)代工藝取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分營養(yǎng)，對人體有保健作用。
做法二ys630.cOm
材料：蕨根粉1把(約60g)，黃瓜1/2根，胡蘿卜1/2根，大蒜5伴，杭椒1個，朝天椒1個，自制辣椒油(做法點這里)，生抽，醋。
做法：
1.胡蘿卜、黃瓜切細絲備用
2.杭椒和朝天椒洗凈切小段，蒜瓣切末。
3.取一小碗，放入2勺辣椒油，生抽和醋(比例1：1)，再將辣椒段和蒜末放進調(diào)味汁了，拌勻待用。
4.另起鍋開一鍋水，將胡蘿卜燙熟后撈出控水。
5.把蕨根粉放入沸水煮5分鐘左右至無硬芯后撈出，再用冰水冰2分鐘會更勁道，然后撈出控水。
6.將蕨根粉和配菜放入大點的容器內(nèi)，澆上步驟3調(diào)好的調(diào)味汁拌勻即可食用。
其實蕨根粉涼拌的方法是很簡單的，首先要先將蕨根粉煮一下，然后就用來晾著，等到水干了之后就可以開始涼拌了，不過涼拌才講究的是調(diào)料，如果調(diào)料不合理，調(diào)料的用法不當?shù)脑?，那么這個蕨根粉做來也不會很好吃，制作蕨根粉的之后最好是酸酸辣辣的才好吃。
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涼拌蕨根粉是一種北方朋友比較喜歡吃的食物，因為蕨根是一種營養(yǎng)價值和藥用功效比較高的食材，它對于我們治療一些常見的疾病有很大的幫助，比如治療痔瘡和清熱解毒等。然而，涼拌蕨根粉的制作方法是比較簡單的，它的制作跟我們平時吃的涼拌面的做法很相像，所以大家想要學習它的做法比較容易。
對于一些喜歡吃涼拌蕨根粉的朋友，相信你們在平時也有去了解過一些關于涼拌蕨根粉的制作方法吧，但是哪種制作方法比較好，還是需要我們?nèi)L試一下才會知道的，所以大家應該動手去制作一下。
食材準備
主料：蕨根粉
輔料：香醋、醬油、香油、糖、鹽、香菜、辣椒、姜汁
制作步驟
各式?jīng)霭柁Ц?17張)1、蕨根粉沸水中煮5-6分鐘，直至無硬心，撈出過涼水待用。
2、金針菇焯水、紅蘿卜切絲、香菜切小段、大蒜搗碎后與蕨根粉混合，加鹽、香油、生抽、味精、糖，食油燒熱后澆至菜中，迅速將陳醋倒入菜中，拌勻后即可食用。
3、或者，把蔥碎與醋、鹽和白芝麻混合在一個碗中，一點點油加熱后倒入，并迅速加入生抽少許，然后倒入煮熟的蕨根粉中拌勻。
4、也可以把芝麻醬加少許溫水、香油和鹽攪拌均勻，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌勻即可。
營養(yǎng)價值“蕨根粉”的樣子看上去就是黑色的粉絲，它是從野生蕨菜的根里提煉出來的涼拌蕨根粉淀粉類做成的粉絲食品。蕨根本身是一種藥食兩用的野生原始植物，既可入藥又可食用，主要由成分特殊的高級淀粉組成，它富含鐵、鋅、硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其維生素C含量每100克高達28.6毫克。《本草綱目》曾記載，蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經(jīng)活絡、降氣化痰、幫助睡眠等功效。對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。
蕨根分布于陜西漢中、四川九寨溝、平武等一帶深山，天然野生無污染，蕨根粉經(jīng)現(xiàn)代工藝取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分營養(yǎng)，對人體有保健作用。
通過文章對涼拌蕨根粉做法的介紹，相信 你們可以根據(jù)文章的步驟來制作了吧。在我們制作涼拌蕨根粉的時候，應該要注意我們加入的蕨根粉的量和溫水的用量，這樣才不會讓涼拌蕨根粉的味道變的太淡，所以你們應該要對它的用量有一定的了解。
蕨根粉是用野菜制作而成的，比較常見的一道菜就是蕨根菜，蕨根菜的營養(yǎng)價值很高，能夠促進潤腸通便，又可以起到減肥的作用，蕨根粉比較適合減肥期的人使用，一般都是用來煮或者是用來泡，但是蕨根粉也可以用來涼拌，比較常見的就是先用鍋煮熟以后加上想要的配料來進行涼拌。
做法
材料
蕨根粉1把 油適 鹽適量 醋適量 芝麻油適量 白酒適量 生抽適量 花生米若干 紅辣椒4個 蒜瓣3個 香菜1棵
做法
1、蕨根粉在清水中浸泡一會
2、花生仁淘洗 在白酒中浸泡一會 熱鍋 爆炒至酥脆
3、撈起備用
4、蕨根粉水燙 至軟身 關火燜一兩分鐘
5、撈起 置入涼水中
6、蒜瓣和紅辣椒剁碎 備用
7、撈起過了冷水的蕨根粉
8、加入適量醋 芝麻油 生抽 鹽 辣椒和蒜末 淋上香油 撒上花生仁和香菜即可
做法
做法
1）將湯鍋中的水燒開，用手握住蕨根粉的一端，輕輕散開，立即用筷子攪拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。將火調(diào)成中火，煮約4分鐘，直到蕨根粉變軟，用筷子掐斷，中間沒有硬芯。
2）用漏勺撈出，放在清水中過涼。用筷子輕挑幾下，防止蕨根粉粘連。
3）大蒜去皮后，用壓蒜器壓成末，青紅椒切成小片，取一只小碗，放入醬油、醋、白糖、鹽攪拌拌勻。
4）將涼透的蕨根粉撈出，瀝干水分，放入調(diào)料碗中拌勻，最后加上蒜末、青紅椒、炸花生米，淋入紅油即可。
超級啰嗦：
蕨根粉是一種淀粉類食物，是從野生蕨菜的根部提取的淀粉做成的。在超市就能買到，樣子很像“黑色的粉絲”。蕨根粉的樣子很多，有細粉絲狀，也有寬條狀的。我個人覺得細粉的更容易入味兒。
蕨根粉屬于淀粉類食物，一定要煮到中間沒有硬芯，才能食用。對于消化不太好的朋友來說，最好適量食用。
這是一道餐廳里再常見不過的菜，其實沒有任何難度，只要調(diào)料的比例掌握的好，每個人都可以把它做的很好吃。
很多朋友都愛吃涼拌蕨根粉，對于想要自己動手制作涼拌蕨根粉的朋友來說，不妨來了解下涼拌蕨根粉的做法哦！那么涼拌蕨根粉怎么做呢？涼拌蕨根粉的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種涼拌蕨根粉的做法，僅供大家參考。想要了解涼拌蕨根粉的做法有哪些的朋友不妨接著往下看哦！
涼拌蕨根粉的做法一
材料：蕨根粉，黃瓜，紫包菜，鹽，生抽，醋，蒜泥，芝麻各適量。
做法：
1、蕨根粉過熱水焯5-8分鐘至沒有硬芯，撈出過涼水
2、黃瓜和紫包菜切絲
3、蒜泥加鹽，生抽，醋，芝麻拌勻（喜歡辣的可以放些辣椒油）。澆在蕨根粉和黃瓜上，拌勻即可
涼拌蕨根粉的做法二
材料：蕨根粉150g，蒜3瓣，小米椒4只，香菜2根，香醋2湯匙（30ml），生抽2湯匙（30ml），白砂糖2茶匙（10g），紅油2茶匙（10ml），初榨橄欖油1茶匙（5ml），鹽1茶匙（5g）。
做法：
1、將小米椒、蒜冼凈切碎，香菜洗凈切成小段備用。
2、將煮鍋中的水煮沸，放入蕨根粉，煮8分鐘（或根據(jù)包裝外面的烹調(diào)說明控制煮制時間），夾起看是否有硬心，無硬心時撈出放入冷水中浸泡至涼，撈出瀝掉水分放入盤中備用。
3、香醋、生抽、白砂糖、鹽、小米椒碎、蒜碎分別倒入小碗中調(diào)成汁料，倒入煮好的蕨根粉中，淋上橄欖油拌勻，再均勻淋上紅油，撒上香菜段即可。
涼拌蕨根粉的做法三
材料：蕨根粉100克、小米椒2根、蒜1個、熟花生米8粒、蔥花、香醋、生抽、麻油、花椒油、味精。
做法：
1、蕨根粉用開水煮1分鐘，火滅后再泡3分鐘，撈出又用冷開水泡幾十秒，又撈出瀝干水，裝盤。
2、放入小米椒、蒜粒、花生米、味精、醋、生抽、麻油和花椒油即可。
以上就是關于涼拌蕨根粉的做法有哪些的相關介紹。從上面的介紹中，我們可以看出，涼拌蕨根粉的做法都是挺簡單的。因此，大家如果想要學做涼拌蕨根粉的話，不妨參考下上面介紹的相關做法哦！味道都很不錯的呢！
隨著世界各地的物質(zhì)文化的交流以及交通工具的日益先進，美食也在隨著人們的腳步到處“走”。如果哪天你在江南水鄉(xiāng)看到了一道烤全羊，你也不要太過于驚訝，這是社會發(fā)展的必然結(jié)果，這也是經(jīng)濟發(fā)展下的產(chǎn)物。就拿蕨根粉來說，由于地區(qū)的原因，平時很多地方的人是不能吃到的，但是現(xiàn)在只要大家想吃的時候，就能在店里面吃到，一般蕨根粉的做法也有好多種。
蕨根粉其實在本質(zhì)上來講是和酸辣粉、土豆馮之類是差不多的，唯一的區(qū)別就在于口感上的差異吧。與其他粉比起來，蕨根粉吃在嘴里更嫩滑。現(xiàn)實中關于蕨根粉的做法也是有很多的，下面就來介紹幾種常見的蕨根粉的做法。
蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物，即可入藥又可食用，富含鐵，鋅，硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其VC含量高達28.6多毫克/百克以上.本草綱目載*蕨根祛熱解毒.，利尿道，令入睡，補五臟不足.蕨根淀粉是人們歷來十分喜愛的野生珍稀食品.本產(chǎn)品原料采自深山，天然野生無污染，經(jīng)現(xiàn)代工藝取其根部淀粉精制而成.是綠色保健食品中又一珍品。
做法一:涼拌蕨根粉
食材準備
主料：蕨根粉
輔料：香醋、醬油、香油、糖、鹽、香菜、辣椒、姜汁
制作步驟
蕨根粉用溫水泡發(fā)，上鍋煮5-8分鐘，用冷開水冷卻后漏水裝入盤中，調(diào)入上述調(diào)料即可。
做法二:各式?jīng)霭柁Ц?/p>
食材準備
主料：蕨根粉
輔料：香醋、醬油、香油、糖、鹽、香菜、辣椒、姜汁
制作步驟
1、蕨根粉沸水中煮5-6分鐘，直至無硬心，撈出過涼水待用。
2、金針菇焯水、紅蘿卜切絲、香菜切小段、大蒜搗碎后與蕨根粉混合，加鹽、香油、生抽、味精、糖，食油燒熱后澆至菜中，迅速將陳醋倒入菜中，拌勻后即可食用。
3、或者，把蔥碎與醋、鹽和白芝麻混合在一個碗中，一點點油加熱后倒入，并迅速加入生抽少許，然后倒入煮熟的蕨根粉中拌勻。
4、也可以把芝麻醬加少許溫水、香油和鹽攪拌均勻，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌勻即可。
蕨根分布于陜西漢中、四川九寨溝、平武等一帶深山，天然野生無污染，蕨根粉經(jīng)現(xiàn)代工藝取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分營養(yǎng)，對人體有保健作用。
所以，由此看來，蕨根粉不僅僅是一美味佳肴，吃了能夠使人的心情愉悅;同時，蕨根粉在某種程度上，對我們的身體還有一定的好處。但是由于蕨根粉中的淀粉含量比較高，所以還是少吃的好，否則的話，有時候會一起消化不良等病癥。
隨著電視節(jié)目《舌尖上的中國》的陸續(xù)播出，很多的觀眾都受到了很多影響，逐漸在生活中表現(xiàn)出了對于美食的追求。還有一些商家更是把握住這次機會，通過各種美食節(jié)，把中國的美食傳播到全國各地，甚至是全世界。所以，現(xiàn)在不管我們身在何處，都是能夠吃到各種各樣的美食的，比如說：蕨根粉。
蕨根粉其實和土豆粉還有紅薯粉吃起來的味道差不多，但是也許是因為蕨類植物的特性，所以蕨根粉吃在最里面要比普通的粉吃起來要有嚼勁，而且還比較嫩滑。其實關于蕨根粉的吃法有很多種，下面就來詳細介紹一下。
蕨根是一種藥食同源的天然野生植物.蕨是世界上分布最廣的幾種植物之一，在幾個大洲都有，許多地方把它的嫩芽當作蔬菜，也從根中提取淀粉。
蕨根粉的一般吃法表現(xiàn)：
1.焯水煮到?jīng)]硬心，過涼水(為的是筋道),把水撇掉。
2.紅辣椒切片，泡野山椒(超市有賣)切片，蒜拍碎切成末。
放入醋，一點醬油(推薦六月鮮)，適量鹽，一小勺糖，再來點泡山椒的湯后調(diào)勻。
把剛才的辣椒，蒜末放進調(diào)味汁里攪拌。
3.把2的調(diào)味汁倒進1的蕨根粉里，攪拌就行了。
初次之外，蕨根粉還有好多的吃法，具體表現(xiàn)如下：
涼拌蕨根粉的吃法;材料：蕨根粉100g，辣椒油一大勺，醋兩小勺，生抽一小勺，鹽1g，青紅尖椒各兩個，大蒜四瓣。
做法：
1、蕨根粉放滾水內(nèi)煮7分鐘左右，注意攪拌，不要粘鍋。
2、煮好的蕨根粉撈出，放入涼白開中。
3、辣椒油，生抽，醋，鹽，和切好的辣椒圈辣椒拌勻。
4、蕨根粉撈出放盤子內(nèi)，倒入調(diào)味汁，把蒜拍碎，灑在上面即可。
苦菊拌蕨根粉的吃法 原料：苦菊、蕨根粉、小紅辣椒、香蔥、花生。調(diào)料：鹽、雞精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美極醬油。
做法：
1、將蕨根粉泡軟、小紅辣椒切圈，香蔥切段、苦菊撕成朵;
2、將泡好的蕨根粉焯熟，過涼撈出待用;
3、用鹽、雞精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美極醬油調(diào)成汁;
4、將過涼的蕨根粉放入花生、小紅辣椒、香蔥，放入調(diào)好的汁拌勻倒入玻璃碗中，苦菊圍邊即可。
另一做法主料：蕨根粉
輔料：尖椒、大蒜(脫水)、香菜、朝天椒、花生
調(diào)料：陳醋、生抽、白糖、食鹽、香油、辣椒油、雞精
做法：
1、準備好材料，將花生仁炒熟。
2、將青椒大蒜切末，朝天椒切椒圈、香菜切段。醋40毫升、生抽10毫升、白糖10克、鹽適量、香油適量、辣椒油適量、雞精適量，調(diào)和成料汁備用。水開后蕨根粉下鍋煮5分鐘，撈出后投入涼開水。
3、蕨根粉盛入碗中。撒上辣椒末和蒜末。
4、將熟花生碾碎吹去紅衣，撒到蕨根粉上。將料汁攪拌均勻后澆到蕨根粉上即可。
大多數(shù)人每天吃著白米飯雖然說是不會厭膩，但是總歸是不太想吃的。如果我們在平時的生活中，可以把蕨根粉引入自己或者家人的生活中，和米飯換著吃，心情也會使不一樣的。蕨根粉能增加食品的種類，同樣大家又不會因為總吃米飯而覺得索然無味了。
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