南乳炒藕片的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙钪校藗冊絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《南乳炒藕片的做法》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
南乳，對很多人來說這個算是一種很陌生的名詞，也有很多人一生還是第一次接觸這個詞語，南乳其實就是我們常見的豆腐乳的一種，不過這個南乳里面添加了紅方，還添加了紅谷米，所以說這個南乳做出來是紅色的，而用南乳來做藕片的顏色很好看，還特別的好吃，那么這個南乳炒藕片的做法有哪些呢?
家中自制的腐乳吃到最后沒有了成型的塊，剩下的碎腐乳和湯汁怎么處理呢，于是乎這道美味的腐乳藕片就誕生了。
做法一
超級快手菜之腐乳藕片的做法
食材食譜熱量：655(大卡)
主料蓮藕500g腐乳適量
方法/步驟
蓮藕洗凈去皮，切成片，片不能太厚也不需要過薄，適中就行。
因為最后要加腐乳，所以也不需要將藕片泡水防止變色。
超級快手菜之腐乳藕片的做法
超級快手菜之腐乳藕片的做法
2
做法很簡單，和清炒藕片一樣，先拿一口鍋燒熱，放入油燒熱，倒入藕片翻炒至熟，然后再放入適量腐乳翻炒均勻就可以了。是不是超級快手呢?
因為腐乳本身的味道就非常濃了，所以不需要其他任何調(diào)料，包括鹽也不用再放了，因為腐乳本身的咸味就已經(jīng)很夠了。
另外要注意的是，腐乳也千萬不能多放，要先嘗下自家腐乳的味道，不然也會很咸的，切記切記哦。
做法二
的時候就可以清楚地看到里面的腐乳位置下手，并保持其完整性。
原料：
豆腐 6斤
花椒面 50克
胡椒粉 15克
辣椒面 250克(自制)
鹽 250克
高度白酒(52度以上) 約250克
做法：
1、買新鮮老豆腐瀝干水，把豆腐切成厚2-3厘米見方的塊，放在一個鋪有干凈玉米葉或稻草的紙箱里(使用蒸鍋、竹篩也可)。
注意：
1)豆腐需要放多層的、上下兩層之間需要有3公分以上空隙。
2)豆腐側(cè)面和紙箱接觸的面也要用玉米葉遮好，防止水分蒸發(fā)，然后用玉米葉蓋住豆腐腐， 加蓋放置于陰涼地方。
2、豆腐放約12天到18天左右，便可長出毛霉且豆腐表面發(fā)軟即可加工腐乳。
3、鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按適當(dāng)比例混合，待用。(辣椒和花椒可用干凈無油的鐵鍋炒酥，用料理機粉碎;胡椒粉可以從超市買);
4、將霉好的豆腐在高度白酒內(nèi)浸潮(我這次使用的是52度的紅星二鍋頭，沒買到四川的高度白酒。最好將豆腐塊放在白酒里、用小勺將酒均勻澆到豆腐外面上)，再放到鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物中，用小勺將粉子舀到豆腐上，使其四面都均勻裹上調(diào)味料，再整齊地碼入壇內(nèi)。封好壇口，隔日即可食用，時間越久，香味越濃郁。保存一年沒有問題。
5、然后用做好的南乳來和這藕片炒后食用。
如果想要做會這個南乳藕片的話，那么就必須要先學(xué)會做這個南乳，制作南乳的時候想要顏色更好看一些，那么紅谷可以多添加一點，辣椒也可多添加一點，這個是針對一些喜歡吃辣食的人來說，如果不喜歡吃辣的，那么炒南乳連藕片的時候就要少放點南乳。
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南乳就是我們常說的豆腐乳，用豆腐乳來制作這個藕片將會得到一種很有味道的藕片，相信很多人目前還沒有試過這個南乳藕片吧，現(xiàn)在不妨試試，南乳的味道是別具一格的，用南乳來制作的美食也是獨有風(fēng)味的，很多人都喜歡吃，下面我們來看看這個南乳藕片的制作方法有哪些?
1.將蓮藕洗干凈后削掉皮
2.將蓮藕切成片備用
3.熱鍋淋油將蒜爆香將切片的蓮藕倒進去
4.倒入少許鹽和水
5.加入適量的南乳翻炒
6.最后加入雞粉和白糖翻炒均勻即可
做法二
1.蓮藕切片
2.放入清水中浸泡
3.南乳加糖加水?dāng)噭?/p>
4.蒜薑切蓉
5.熱鍋熱油放入薑蒜超香放藕片翻炒
6.加鹽炒至斷生，最後加南乳汁
7.成品
做法三
藕刮去外皮，清洗干凈
切成薄薄的片，放在水中泡著，炒之前撈出瀝水。
大火燒熱鍋中的油至6成熱，放入藕片爆炒4分鐘。
淋入南乳汁，繼續(xù)翻炒，讓每片藕都均勻地裹上南乳汁，然后加入白糖，翻炒均勻即可。
做法四
1、蓮藕削皮，切薄片，放進清水里泡10分鐘;
2、撈起瀝干水分，熱油鍋，把蓮藕片放進去大火爆炒5分鐘左右，感覺粘鍋就灑點水;
3、倒進南乳汁，加入2湯匙水，翻炒均勻，讓每片藕片都粘上南乳汁，炒至收干汁;
4、加入1小勺白糖，翻炒均勻即可，裝碟，撒上蔥花。
做法五
下油鍋爆一下蒜，待有蒜香味放入南乳爆炒一下
加入藕片翻炒，加入鹽，放適量的水煮一下
待鍋中的水差不多燒干了，加入雞粉調(diào)味
準(zhǔn)備起鍋時撒入蔥花調(diào)色
做法六
操 作：
1、藕去皮洗凈，切成薄片。
2、炒鍋燒熱，放少量油，加入蔥花炒香，下藕片翻炒，因為藕有淀粉，容易粘鍋，可在炒時稍加點水。
3、同時用一個小碗，放兩塊腐乳在里面，再倒點腐乳湯，用筷子攪開成濃汁，然后看藕炒得差不多時倒入腐乳汁，再加入少許料酒和糖，翻炒兩下即可出鍋
采用以上的方法來給自己制作這個南乳藕片將會得到更加美味的佳肴，讓自己吃到真正放心的食材，自己做的美食也是真正放心的食物，南乳可以根據(jù)自己的喜好來決定多方還是少放，如果放太多了，那么味道會很濃，這樣就不好吃了，適當(dāng)放點就行了。
你是否還在吃著學(xué)校或者公司食堂單一的飯菜，你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個很好的廚藝，那么相信你會吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下南乳扣肉的做法吧。
2.準(zhǔn)備好蔥、姜、八角。
3.鍋中入水加入豬肉、八角、蔥，大火燒開，小火慢燉30分鐘。
4.把芋頭切成4mm的片。
5.鍋中入油，放入豬肉，皮的一面面朝下炸。
6.炸的時候，一定要蓋上蓋子小火炸皮（皮受熱會噴出大量的油，一定要加蓋，我炸時心臟被嚇的撲撲跳，幸好加蓋，否則要破相了）。
7.炸好后放入冷水中，浸泡十分鐘。
8.趁著泡豬肉的時間，把芋頭放入油鍋中炸到金黃色（炸時要用鏟子常動動，以防粘鍋）。
9.肉皮撈出，刷醬油上色。
10.然后切成約4mm的片。
11.把蔥、姜、蒜切成末。
12.鍋中入少許的油，加入蔥、姜、蒜炸香。
13.再入適量的原湯、蠔油、南乳汁、醬油、糖、料酒。鹽少許。攪拌均勻。
14.把做好的汁淋在肉上。
15.放入蒸鍋中蒸60分鐘。
16.開水中入少許的油，放入小青菜燙一下?lián)瞥?。圍在盤子邊作裝飾用
有時候家庭聚會，總是被自己的親人抱怨，不會做菜，大家沒有口福?，F(xiàn)在不用擔(dān)心，看著上面的步驟，自己趕緊學(xué)習(xí)做一下南乳扣肉
生活中常見的食物有很多，在對一些食物選擇上，都是不能隨意進行，否則吃的時候，對身體也是沒有太多幫助的，對一些肉類吃的時候，一定要適量進行，這些食物熱量和脂肪過多，吃太多的話，會引發(fā)身體問題存在的，那南乳吊燒雞很多人最愛，對南乳吊燒雞做法如何呢?
南乳吊燒雞：
做法一
材料
光雞1只(約1千克)，南乳1湯匙(攪成醬)，砂糖1茶匙，清水1湯匙，鹽少許，生油適量。脆皮汁料白醋2湯匙，蜂蜜1/2湯匙，清水3湯匙，老抽l湯匙。
做法
(1)光雞洗凈，取出肺部和內(nèi)臟。
(2)光雞皮用鹽抹勻，內(nèi)腔釀入南乳醬、砂糖及清水，上籠約蒸15分鐘，取出。
(3)脆皮汁料煮沸，澆于雞皮上，在通風(fēng)處吊吹數(shù)小時至干身。
(4)鍋內(nèi)倒入生油煮沸，隨即不斷淋在雞皮上直至色澤金黃而皮脆，待數(shù)分鐘后，斬件上碟，食時可伴以南乳醬蘸食。
小訣竅
(1)在雞皮上色后，切記要風(fēng)干才可以淋油。
(2)可把已風(fēng)干的雞放入170℃烤爐中煽熟，再做淋油
做法二
材料
三只雞翼，一塊南乳，適量花雕酒
做法
1、將雞翼洗凈且除掉翼尖。
2、為每只雞翼涂上花雕酒。
3、倒入一塊南乳，并均勻涂抹在每塊雞翼上，將雞翼置入容器中，蓋緊蓋子。
4、將雞翼入冰箱冷凍，腌上兩天后取出解凍。
5、烤箱設(shè)250攝氏度預(yù)熱十分鐘后，置入雞翼烤十二分鐘即可。
這些都是南乳吊燒雞的做法，制作南乳吊燒雞的時候，要注意對它制作時間一定要掌握好，制作這樣食物時間不能過長，而且制作南乳吊燒雞過程中，對它該使用的食材都是要熟悉，這樣制作出來的南乳吊燒雞才會更加好吃。
十一長假已經(jīng)進入了倒計時階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗?。不過如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來給你介紹一下有關(guān)南乳燜鴨的做法吧。
2.1鴨肉砍件并過水去腥。
3.2南乳三塊加少許水用湯勺按成醬。
4.下油熱鍋七八成，把姜蒜片爆香。
5.放入濾干水的鴨塊翻炒，放入少許鹽、糖、料酒，炒至鴨肉收縮后倒入南乳醬，翻炒調(diào)勻再倒入少許水，以占鴨肉高度一半為宜，蓋鍋小火煮四分鐘左右。
6.開蓋再慢慢翻炒至收汁，后裝盤。
認真看完小編對南乳燜鴨的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動手能力強，那么不一會兒就能做出最美味的它來。
禍從口出患從口入，這句古話說得非常有道理，因為最新的醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請大家先跟我學(xué)一下怎么做好南乳燜雞塊。
2.南乳、白糖、醬油、蠔油、料酒、蒜切碎、胡椒粉加入碗中。
3.將剛才加入碗中的材料攪拌成調(diào)味汁。
4.將調(diào)味汁加入雞塊中，放進冰箱冷藏室腌制4小時左右，樨兒一般是頭天晚上腌制，第二天再用的。
5.洋蔥切絲，香菇切條備用。
6.電飯煲底層鋪洋蔥絲，撒香菇條，腌制好的雞塊雞皮向下碼放在香菇上，腌制雞塊的調(diào)味汁一起倒入電飯煲中，再加一小匙陳醋。按下煮飯鍵鍋子煮開后煮20分鐘，保溫鍵燜15分鐘。
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來沒有表現(xiàn)過？這樣的你肯定不開心。所以有了南乳燜雞塊的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個最全能的自己。
吃飯的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己動手做一下了，下面介紹的南乳蘋果烤雞，就非常適合做。
2.21用叉子細心將南乳碾碎，并將所有腌料攪勻。
3.1將腌料與雞內(nèi)外揉搓兩三分鐘，使其入味。
4.2雞取出內(nèi)臟洗凈后抹干，切去雞腳和雞尾部，倒上腌料。
5.將雞和腌料一起裝入厚的食品保鮮袋中，把口扎緊。放進冰箱腌制8-12小時，每隔4小時隔著保鮮袋翻動一次雞身，使雞肉腌透又不粘手。
6.將洗凈的蘋果去核，其中一只切成麻獎大小的塊，其余的每只切成4或8塊。剝出栗子肉。
7.將蘋果和栗子在腌料里拌一下?lián)瞥觥?/p>
8.將麻將大小的蘋果塊與栗子填進雞肚子里。
9.牙簽將雞肚子開口處封上。
10.烤盤內(nèi)鋪上錫紙放入大塊的蘋果，雞胸朝上擺入，表面刷一點橄欖油?？鞠涮崆?0分鐘200度預(yù)熱后將烤盤放在烤箱中下層，烤100分鐘。
11.每隔20分鐘或半小時取出雞，刷上腌料。
12.送入烤箱再烤20分鐘后，再取出刷料。這樣重復(fù)，直至烤至成熟。
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知南乳蘋果烤雞全部做法的你，可以真正改變自己了。
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