啤酒南乳燜鴨子的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，沒有好的身體，萬事事皆休。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的啤酒南乳燜鴨子的做法，僅供您在養(yǎng)生參考。
天天去外面吃飯，說實(shí)在的大排檔不一定干凈，而且很容易吃膩的。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，小編給大家介紹啤酒南乳燜鴨子，可以根據(jù)下面的步驟自己做一下。
2.121紅腐乳兩塊備用.
3.212蒜苗洗干凈,分開頭和苗部分.
4.啤酒半瓶備用
5.炒鍋燒熱,放小許油把鍋四周走一圈油.鴨子和姜蒜頭一起下鍋爆炒至出油.
6.放進(jìn)蒜苗的頭部和紅辣椒進(jìn)去,放適量鹽和糖,生抽和老抽.一起翻炒均勻.
7.灑1/3啤酒進(jìn)去一起炒幾分鐘,再倒入剩下的啤酒,翻幾下蓋鍋煮10分鐘.
8.開蓋,翻炒把鴨子血倒進(jìn)去,用鏟子把血切成小塊.繼續(xù)加蓋燜.
9.燜大約10分鐘,把蒜苗撒下去,一起翻炒幾下.加蓋兩分鐘
10.變成這樣.
11.把鴨子弄進(jìn)準(zhǔn)備好的沙鍋.加蓋大火燒3~5分鐘.
12.可以開鍋開飯了.
營養(yǎng)的全面吸收，當(dāng)然離不開美味的食物了。那么小編今天為您介紹的啤酒南乳燜鴨子就是營養(yǎng)比較全面的做法又比較簡(jiǎn)單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
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十一長假已經(jīng)進(jìn)入了倒計(jì)時(shí)階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計(jì)劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗?。不過如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來給你介紹一下有關(guān)南乳燜鴨的做法吧。
2.1鴨肉砍件并過水去腥。
3.2南乳三塊加少許水用湯勺按成醬。
4.下油熱鍋七八成，把姜蒜片爆香。
5.放入濾干水的鴨塊翻炒，放入少許鹽、糖、料酒，炒至鴨肉收縮后倒入南乳醬，翻炒調(diào)勻再倒入少許水，以占鴨肉高度一半為宜，蓋鍋小火煮四分鐘左右。
6.開蓋再慢慢翻炒至收汁，后裝盤。
認(rèn)真看完小編對(duì)南乳燜鴨的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它來。
禍從口出患從口入，這句古話說得非常有道理，因?yàn)樽钚碌尼t(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請(qǐng)大家先跟我學(xué)一下怎么做好南乳燜雞塊。
2.南乳、白糖、醬油、蠔油、料酒、蒜切碎、胡椒粉加入碗中。
3.將剛才加入碗中的材料攪拌成調(diào)味汁。
4.將調(diào)味汁加入雞塊中，放進(jìn)冰箱冷藏室腌制4小時(shí)左右，樨兒一般是頭天晚上腌制，第二天再用的。
5.洋蔥切絲，香菇切條備用。
6.電飯煲底層鋪洋蔥絲，撒香菇條，腌制好的雞塊雞皮向下碼放在香菇上，腌制雞塊的調(diào)味汁一起倒入電飯煲中，再加一小匙陳醋。按下煮飯鍵鍋?zhàn)又箝_后煮20分鐘，保溫鍵燜15分鐘。
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來沒有表現(xiàn)過？這樣的你肯定不開心。所以有了南乳燜雞塊的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個(gè)最全能的自己。
很多的朋友因?yàn)楣ぷ鞯膲毫Υ螅?jīng)常忽略了吃飯沒有食欲，大家不妨自己下廚房來做一道美味南乳花生燜豬蹄，體會(huì)做菜的樂趣還可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下來就隨小編一起進(jìn)廚房來做一做吧！
2.1放入4-5克鹽。
3.2豬蹄涼水下鍋。
4.12加入白酒。
5.21然后焯燙一下。
6.1大蔥切段，姜切成片。
7.2將焯燙好的豬蹄撈起。
8.12海鮮醬倒入南乳中拌勻。
9.21再將適量白酒倒入南乳中調(diào)勻備用
10.起鍋倒入豬蹄（不用放油）
11.放入姜、蔥、蒜炒出香味。
12.1加入白糖（大概30克左右）。
13.2然后放入香油和食用油。
14.煸炒1分鐘。
15.倒入調(diào)好的南乳醬。
16.再加入清水。
17.加入適量的鹽。
18.加醬油。
19.開鍋后加入泡浸過的花生。
20.然后倒入瓦鍋內(nèi)。
21.蓋上蓋子大火煮開轉(zhuǎn)小火燜1小時(shí)。
22.燜至汁至濃稠即可
吃貨朋友們，是不是早已按耐不住了，小編已經(jīng)讓您胃口打開了。那就快快行動(dòng)起來，自己制作南乳花生燜豬蹄一飽口福吧。
南乳花生燜豬手，營養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)，維生素，可以美容養(yǎng)顏，撫平肌膚皺紋，還能夠補(bǔ)鈣，預(yù)防骨質(zhì)疏松，對(duì)產(chǎn)后的女性而言，這一道食物還可以很好的起到下奶的功效，制作這一道食物適合，要將花生以及豬腳以及燉煮，然后加入南乳、料酒、老抽、鹽、適量的黃酒白糖。
豬蹄1000g、南乳35g、花生150g 、輔料油30g、鹽適量、生抽20g、老抽25g、白糖30g、黃酒30g、蒜頭50g、柱候醬20g
方法/步驟
1花生用清水泡上1-2小時(shí)，蒜頭剝皮備用。
2豬蹄剁塊（買時(shí)叫肉販幫忙剁好的，如果自家剁的話，那把菜刀剁不起?。┴i蹄清洗過后3再同清水、4克食鹽、15克的黃酒一起入鍋燒開再煮上2-3分鐘的樣子后撈起
4南乳壓碎后，再加入黃酒、柱候醬和6月鮮生抽拌勻
5平底鍋熱油，放入蒜頭和豬蹄稍煎至表面微黃色，然后把圖4調(diào)好的醬汁倒入
6然后再淋入老抽和生抽，炒勻。這時(shí)兌入與豬蹄持平的清水，再加入白糖、食鹽炒勻
7再次煮開后把花生仁放入再次煮開后改中小火燜上40分鐘，如果有高壓鍋的話壓上15-20分鐘就可以
認(rèn)識(shí)和了解南乳花生燜豬手的制作，就可以讓我們吃得更加的健康，補(bǔ)充蛋白質(zhì)礦物質(zhì)，而且花生也可以很好的幫助我們養(yǎng)胃護(hù)胃，幫助解決產(chǎn)后女性不下奶的問題，而且也可以幫助女性美容養(yǎng)顏。在制作燜豬手的過程中一定要把豬手處理干凈，浸泡之后才做來吃。
我們很多時(shí)候都想學(xué)習(xí)做飯，但是又不知道如何學(xué)習(xí)。小編在這里給大家介紹一下學(xué)習(xí)方法和心得，其實(shí)自己首先要開始動(dòng)手做一道菜，下面介紹南乳雙菇沙鍋燜雞的做法，先自己動(dòng)手嘗試做一下。
2.香菇茶樹菇溫水泡開.沖洗兩道水,去掉頭部的一些雜物.切好.
3.雞用南乳、生抽、生粉、鹽攪拌均勻。靜放10分鐘入味。
4.鍋燒熱下小許油走鍋，把雞倒鍋大火翻炒至出油。
5.下菇繼續(xù)翻炒，把雞的油炒出來。蓋鍋蓋燜5分鐘。
6.蓋子打開，翻炒一會(huì)，把雞鏟至沙鍋，蓋上蓋子用沙鍋燜5~10分鐘。中間留意不要粘鍋了。
7.燜好后，上面放點(diǎn)香菜之類點(diǎn)綴一下，增加食欲。
8.這個(gè)菜覺得好吃又開胃，想減肥都忍不住啊。上面的小雞腿是我家大小兩寶貝的。
天天下館子，不僅浪費(fèi)金錢時(shí)間，而且還“浪費(fèi)”了健康。所以在掌握南乳雙菇沙鍋燜雞的做法之后，如果你能獨(dú)自做好它，才能夠活得健康一點(diǎn)。
南乳燜豬手，是很多人都喜歡的一道家常菜。南乳，也稱為紅腐乳，紅方，甜甜的，也是很多人喜歡的食品之一。而豬手呢，更不用說，豬手含有很高的膠原蛋白，對(duì)皮膚有很大的好處，所以，也頗受人們的喜歡。南乳和豬手，可以說是天作之合。那么，這道南乳燜豬手，應(yīng)該怎么做呢?
做法一：
1. 豬手剁成一塊塊(這步多是讓店家代勞)、姜切薄片
2. 鍋燒熱，放入油，炒香姜，加入豬手塊翻炒約1分鐘，加入連汁的南乳炒勻
3. 加入生抽、冰糖炒勻，放入白酒，倒熱水沒過豬蹄
4. 大火燒開，中小火煮至豬蹄軟糯，用筷子一戳即穿、汁液濃稠的程度即可出鍋。
做法二：
材料
豬手一只、蓮藕150克、花生一小把、南乳3-4塊(加少量汁)、蔥和姜各適量
做法
1、姜切片、蔥切段待用。
2、蓮藕去皮、洗凈，滾花刀切小塊。
3、切3-4塊腐乳，再加上汁用勺子切碎，攪拌。
4、豬手洗凈飛水后，撈出。
5、炒鍋小少量的油，然后將豬手放入翻炒。
6、等到水氣散去，再加入蔥和姜翻炒一下，至豬腳表面微黃。
7、倒入腐乳，翻炒均勻。
8、然后加清水沒過豬手，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜1個(gè)小時(shí)。
9、1個(gè)小時(shí)后，加入少量的生抽和鹽。
10、把蓮藕倒入鍋中，繼續(xù)燜1個(gè)小時(shí)，最后大火收濃汁即可。
小訣竅
1、選擇豬腳的時(shí)候，盡量選前蹄，肉多骨頭少。
2、事先嘗試腐乳的味道，以此調(diào)節(jié)鹽和生抽的用量。
3、肉類最好用冷水下鍋煮至水開這種方法來飛水。
4、炒干水分可以讓豬腳更好的入味。
南乳燜豬手，是很多人喜歡的一道家常菜，雖然做法不難，但是稍微有一些偏差的話，也會(huì)影響豬手的口感。在制作這道南乳燜豬手的時(shí)候，最好選用豬的前蹄，因?yàn)榍疤闳舛喙穷^少，而且要注意鹽和生抽的用量，打家不妨可以試一試。
南乳燜豬肉紅艷欲滴，光看著就能引人胃口大開，這道菜的秘決就在于豬肉是用南乳燜燒的。南乳，是用紅曲發(fā)酵制成的豆腐乳，是廣東一帶的傳統(tǒng)風(fēng)味小菜，富含大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和多種氨基酸，咸中帶甜，散發(fā)出脂香和酒香，更兼有健脾開胃的功效。
南乳燜豬肉是一道特簡(jiǎn)單又美味的快手菜。做這道菜的肉肉最好選用梅頭肉或者脆肉，這兩種肉的口感都是很不錯(cuò)的，燜肉的時(shí)間不能太長，一般控制在15分鐘內(nèi)的口感最好。
食材
主料梅頭肉200g 輔料南乳半塊蠔油適量冰糖5顆
步驟
1.將肉清洗干凈。
2.切薄片。
3.加入南乳。
4.加入蠔油。
5.加入冰糖，拌勻。
6.將拌好的肉肉放入不粘鍋里，開中小火。
7.用勺子攪拌下，直到冰糖熔化。
8.蓋上鍋蓋燜10分鐘左右。
9.美味的南乳燜肉做好啦！
小貼士
1、建議用不粘鍋來做這道菜。
2、全程不用加油的，因?yàn)樵跔F的時(shí)候肉肉會(huì)出油，不會(huì)粘鍋。
沒有結(jié)婚的你，是否一個(gè)人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會(huì)做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好啤酒鴨子這道菜。
2.21把準(zhǔn)備好姜茸1湯匙、蒜茸1湯匙、香蔥粒1湯匙、花椒1茶匙、把八角1朵瓣開幾瓣好入味；
3.冷水落鍋，再升火，把鴨塊焯水；
4.焯水至浮沫泛起，用熱水把鴨塊沖凈濾水；
5.放入鍋里煎至鴨塊周身金黃色，一鍋煎不完就煎兩鍋；
6.鍋置爐上，升大中火，把鍋燒至稍熱，加菜油2湯匙，放姜茸1湯匙、蒜茸1湯匙、香蔥粒1湯匙、花椒1茶匙、八角1朵、和辣椒段，慢火煸香鍋里的材料；七、倒入鴨塊，兜片刻；
7.倒入鴨塊，兜片刻；
8.倒啤酒入鍋里，再加柱侯醬2湯匙和甜面醬1湯匙、生抽3湯匙、老抽2湯匙、鹽1茶匙、糖2湯匙胡椒粉1茶匙，翻拌幾下，轉(zhuǎn)很慢的火，蓋鍋蓋燜約20分鐘；
9.時(shí)間到后掀起鍋蓋，大火收汁，至約剩約12/杯汁多一點(diǎn)，試試味，不夠咸可加少許生抽或鹽，兜勻，出鍋。
平時(shí)嘴饞的時(shí)候，一定非常想吃一些美食，那時(shí)候你一定恨自己怎么不會(huì)做飯呢?，F(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動(dòng)手做一下這道啤酒鴨子
你是否還在吃著學(xué)?；蛘吖臼程脝我坏娘埐?，你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實(shí)你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個(gè)很好的廚藝，那么相信你會(huì)吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下南乳扣肉的做法吧。
2.準(zhǔn)備好蔥、姜、八角。
3.鍋中入水加入豬肉、八角、蔥，大火燒開，小火慢燉30分鐘。
4.把芋頭切成4mm的片。
5.鍋中入油，放入豬肉，皮的一面面朝下炸。
6.炸的時(shí)候，一定要蓋上蓋子小火炸皮（皮受熱會(huì)噴出大量的油，一定要加蓋，我炸時(shí)心臟被嚇的撲撲跳，幸好加蓋，否則要破相了）。
7.炸好后放入冷水中，浸泡十分鐘。
8.趁著泡豬肉的時(shí)間，把芋頭放入油鍋中炸到金黃色（炸時(shí)要用鏟子常動(dòng)動(dòng)，以防粘鍋）。
9.肉皮撈出，刷醬油上色。
10.然后切成約4mm的片。
11.把蔥、姜、蒜切成末。
12.鍋中入少許的油，加入蔥、姜、蒜炸香。
13.再入適量的原湯、蠔油、南乳汁、醬油、糖、料酒。鹽少許。攪拌均勻。
14.把做好的汁淋在肉上。
15.放入蒸鍋中蒸60分鐘。
16.開水中入少許的油，放入小青菜燙一下?lián)瞥?。圍在盤子邊作裝飾用
有時(shí)候家庭聚會(huì)，總是被自己的親人抱怨，不會(huì)做菜，大家沒有口?！，F(xiàn)在不用擔(dān)心，看著上面的步驟，自己趕緊學(xué)習(xí)做一下南乳扣肉
啤酒鴨是比較有名的鴨的做法，首先要把鴨子清洗干凈，然后再進(jìn)行制作，可以做成紅燒啤酒鴨，味道非常的鮮美，鴨肉和豬肉不一樣，他的食材的特性屬于涼性，平時(shí)吃一些具有很好的滋陰的作用，尤其是在夏天的時(shí)候，適當(dāng)?shù)某砸恍喨庖彩欠浅Ｓ泻锰幍模覀儊砹私庖幌录t燒啤酒鴨子的做法。
紅燒啤酒鴨子的做法
材料
白條鴨，啤酒，蔥姜，桂皮，花椒，大料，香葉
做法
1.將鴨子洗凈，睜大眼睛表放過一根未拔凈鴨毛哈~~然后取快刀一把去除鴨尖里面的腺體，以及脖子根部的淋巴結(jié)團(tuán)。處理干凈后手起刀落將整只鴨分解成小塊，此環(huán)節(jié)要手疾眼快，否則小心您那雙。。。
2.將鴨塊焯水(水里放兩片姜加少許料酒)，不要焯熟，去腥即可，水開后撈出控水。
3.鍋洗凈，燒熱，同時(shí)加入白糖和花生油炒糖色，顏色金黃時(shí)將控干水的鴨塊放入翻炒，加入醬油、蔥段、姜片繼續(xù)翻炒，然后放入料盒，倒入啤酒，加蓋，大火燒開，小火慢燉，大概40分鐘左右~~
4.最后大火收汁，顏色漂亮到你有食欲就OK了!臨出鍋淋些香油，撒把蔥花，齊活!
小訣竅
鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng); 可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫; 治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。
鴨肉的功效作用
1.鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。
2.公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補(bǔ)功效，燉出的鴨汁，善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。
3.鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對(duì)老年性動(dòng)脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。
4.鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認(rèn)為鴨是“補(bǔ)虛勞的圣藥”。肥鴨還治老年性肺結(jié)核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結(jié)、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結(jié)核、糖尿病。
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