干鍋?zhàn)稳煌炼蛊淖龇?/p>
黃金養(yǎng)生鍋。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《干鍋?zhàn)稳煌炼蛊淖龇ā?，僅供您在養(yǎng)生參考。
土豆是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的家常菜，雖然土豆的價(jià)格低廉但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是非常的豐富，土豆含有大量的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用還有很好的提高身體免疫力的作用，并且土豆無(wú)論作為主食還是菜肴都是非常美味的，其中干鍋?zhàn)稳煌炼蛊褪欠浅Ｃ牢兜囊环N，我們自己進(jìn)行制作不會(huì)像燒烤一樣會(huì)含有大量的膽固醇，下面一起了解下干鍋?zhàn)稳煌炼蛊淖龇ā?/p>
干鍋?zhàn)稳煌炼蛊淖龇?/p>
干鍋?zhàn)稳煌炼蛊氖巢暮驼{(diào)料：
土豆 香蔥 姜 蒜 紅辣椒 干辣椒 孜然粉 鹽 雞精 花椒 干辣椒碎
干鍋?zhàn)稳煌炼蛊淖龇?/p>
一、土豆切片，紅辣椒切圈，姜蒜切片備用
二、起鍋下油，6分熱的時(shí)候下姜蒜，花椒，干辣椒炒香
三、放入紅辣椒圈炒香，緊接著放土豆入鍋煸炒
四、差不多快熟的時(shí)候放入孜然，干辣椒碎調(diào)味
五、起鍋之前放鹽，雞精，香蔥調(diào)味
六、起鍋之后再撒上一些蔥花點(diǎn)綴
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一般新鮮馬鈴薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白質(zhì)1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營(yíng)養(yǎng)成分：能量318千焦，鈣5～8mg，磷15～40mg，鐵0.4mg～0.8mg，鉀200~340mg,碘0.8~1.2，胡蘿卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黃素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉。淀粉是食用馬鈴薯的主要能量來(lái)源。-一般早熟種馬鈴薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟種含有14%～20%的淀粉，高淀粉品種的塊莖可達(dá)25%以上。塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
上面就是對(duì)干鍋?zhàn)稳煌炼蛊淖龇ǖ慕榻B，通過(guò)了解之后我們知道很多美味的食物制作起來(lái)都是非常的簡(jiǎn)單的，但是不同的做法總是會(huì)讓我們對(duì)食物增加更多的新鮮感，同時(shí)自己動(dòng)手制作美食更能保證食物的新鮮和干凈，這也是對(duì)家人愛(ài)的一種體現(xiàn)。
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孜然是一種常用的香料，一般在烤類食物使用，也可使用到家常菜中，有一定的辣味，孜然洋蔥土豆片是很多兒童喜歡吃的一道菜，當(dāng)然所放的孜然數(shù)量很少，只是提提味道，可是有很多家長(zhǎng)不知道此菜的做法，就需要我們?yōu)榇蠹以敿?xì)的介紹，那么孜然洋蔥土豆片的做法是什么樣的?做法詳情有：
材料：
土豆、洋蔥、孜然、干辣椒、鹽、生抽、老干媽
準(zhǔn)備：
1、土豆洗凈去皮。2、切片。3、泡清水，用清水輕輕搓洗下，這樣炒出來(lái)的土豆片更清爽哦。4、取出瀝水。5、洋蔥洗凈切小塊。
做法：
1、鍋中放適量油。2、放土豆片。3、不停翻炒。4、撒少許鹽。5、炒至土豆片起焦。6、盛出，油瀝在鍋中。7、煎土豆片的油留用。8、放洋蔥干辣椒小火炒香。9、放一小匙老干媽。10、拌炒。11、放土豆片。12、放孜然。13、放少許生抽。14、拌炒入味即可。
小貼士：
1、土豆片用清水泡下，搓洗下，這樣防止土豆變黑炒出來(lái)的土豆片會(huì)更清爽。
2、土豆要煎的有點(diǎn)焦黃，更香。
3、老干媽量不要太多，還是走稍稍清淡路線。
4、生抽一點(diǎn)點(diǎn)就好，不然黑乎乎的。
做法二
主料：
土豆1個(gè)、洋蔥半個(gè)
輔料：
油適量、鹽適量、干辣椒2個(gè)、孜然粉適量、老干媽少量、生抽少量
步驟：
1.一個(gè)土豆，半個(gè)洋蔥。
2.洋蔥切成小塊，土豆去皮，切薄片，浸泡在水中。
3.起油鍋，燒熱。
4.放土豆片，不停翻炒，至略微起焦。
5.下適量的鹽調(diào)味，裝盤(pán)待用。
6.鍋內(nèi)余油，下干辣椒煸炒出味。
7.倒入洋蔥塊。
8.不斷翻炒，加入少量的老干媽調(diào)味。
9.將土豆片回鍋。
10.加入適量的孜然粉。
11.少量的生抽提鮮。
12.香死人的洋蔥炒土豆片完美出鍋。
孜然洋蔥土豆片是味道很美味的菜肴，土豆是很常見(jiàn)的食物，隨時(shí)都能買(mǎi)到，也能存儲(chǔ)，因此喜歡吃孜然洋蔥土豆片的人可以買(mǎi)適量的土豆做菜，土豆的營(yíng)養(yǎng)好，適合不同年齡的人群食用，做菜的時(shí)候可先把土豆用水泡一泡，能降低當(dāng)中的脂肪，吃多了也不會(huì)造成肥胖，但是要記住，發(fā)芽或是變綠的土豆是不能吃的。
土豆是人們長(zhǎng)期食用的一種的食物，它富含淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)人們的身體健康有較好的補(bǔ)充作用，而且利用土豆來(lái)制作的美味小吃非常受人歡迎，例如，干煸孜然土豆片就是一道風(fēng)味獨(dú)特的美味小吃，下面就來(lái)看看干煸孜然土豆片的做法有哪些的講解吧，希望有興趣的人士可以了解一下。
做法一：
1、土豆去皮，切成粗條，用流水沖去表面的淀粉。
2、放入鍋中煮熟，煮的時(shí)候加幾片香葉，煮的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，五分鐘足夠了。
3、煮好的土豆條撈出來(lái)控干水分。
4、鍋中熱油，放土豆條小火干煸，一直煸至土豆表面略顯焦黃。
5、放入辣椒面和孜然粉，輕輕用鍋鏟拌勻，讓辣椒面和孜然粉均勻地附在土豆條上。
6、出鍋前撒上蔥花拌勻即可。
做法二：
1、土豆去皮洗凈，切成較厚的片。
2、平底鍋刷油，燒熱后放入土豆片。
3、翻面煎至土豆片半熟時(shí)分次撒鹽、孜然粉。
4、繼續(xù)煎熟，撒上蔥花。
做法三：
1、土豆切薄片加鹽腌10分鐘。
2、把作料切好。
3、鍋內(nèi)放食用油燒至7成熱把控干水的土豆片放入，中火炸。
4、炸至焦黃撈出。
5、鍋內(nèi)留底油放入干辣椒，花椒姜蒜炒出香味，放入炸好的土豆片，加少許糖，鹽，孜然粉。
做法四：
做法一：
1、土豆洗凈，削皮，先切厚片。
2、再切成均勻大小的條狀，用清水反復(fù)沖洗幾遍，去除淀粉。
3、加入少許的細(xì)鹽，顛簸幾下使其混合均勻。
4、靜置1小時(shí)左右，土豆條會(huì)變軟出水，然后控干水份，平底鍋抹層油，將土豆條平鋪。
5、中小火煎制，中途翻動(dòng)幾次至表面微焦變硬，即可。
6、這次干煸土豆條，我用的是炸，油鍋中撈出控油。
7、準(zhǔn)備好干辣椒段、姜蒜蔥切好，鍋中放少許植物油，先煸香干辣椒段和姜蒜蔥。
8、倒入土豆條煸炒一會(huì)兒。
9、最后調(diào)入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，拌勻即可。
干鍋是現(xiàn)在很多的年輕人都愛(ài)吃的，干鍋的味道是很好的，而且還很辣，特別是愛(ài)吃辣椒的四川妹子，對(duì)于干鍋都會(huì)有一種情有獨(dú)鐘的感覺(jué)，我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該都吃過(guò)干鍋土豆片吧，味道真的是很好吃，辣辣的香香的，再加上一碗米飯，美極了，怎么也忘不了它的味道。
干鍋土豆片現(xiàn)在也已經(jīng)是家常菜的一種了，很多人都會(huì)在家做一些干鍋，干鍋的味道特別好，香辣可口，可以放很多自己喜歡吃的東西，而且營(yíng)養(yǎng)也是很全面的，深受我們老百姓喜歡啊。
做法一
食材準(zhǔn)備
色拉油一大碗、土豆2個(gè)、青椒3個(gè)、紅椒2個(gè)、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣一茶匙。
制作步驟
1、將土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用廚房紙擦干土豆表面水分。
2、做鍋點(diǎn)火倒油，待油7、8成熱下土豆片，炸至金黃色撈出。
3、鍋中留少許底油，大火爆香蔥姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒紅椒，加鹽(少加點(diǎn)，豆瓣是咸的)、郫縣豆瓣、一點(diǎn)點(diǎn)熱水一點(diǎn)點(diǎn)雞精，關(guān)火，再撒一點(diǎn)香蔥，出鍋。[1]
做法二
食材準(zhǔn)備
土豆、青辣椒、肉片、胡蘿卜、豆瓣醬
制作步驟
1、把土豆切片，過(guò)涼水，控干，鍋中放入比平時(shí)炒菜多一倍的油，油
微熱煎土豆片。土豆片煎至兩面都金黃即可。
2、把青辣椒切滾刀塊、胡蘿卜切片、肉切片。
3、用剛才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒塊、胡蘿卜片。
4、下入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，加入兩湯勺水，放入雞精。
5、下入土豆片，翻炒至沒(méi)有水分，即可出鍋。[2]
做法三
食材：
主料： 土豆2個(gè) 萵筍150g 胡蘿卜30g 培根2片 青椒1個(gè)
輔料： 橄欖油適量 豆瓣醬30g 醬油20ml 白糖1g 料酒10m 香油適量 紅辣椒2個(gè)
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.土豆，萵筍，胡蘿卜，培根全部切片，青紅椒切圈。
3.炒鍋倒少許的橄欖油放入土豆片煎至。
4.煎至土豆片變透明微黃盛出。
5.底油爆香蔥姜。
6.放入培根炒香。
7.加入郫縣豆瓣醬炒出香味。
8.再放入土豆片和胡蘿卜繼續(xù)翻炒。
9.加入醬油。
10.加入料酒。
11.加入白糖繼續(xù)翻炒片刻。
12.然后放入萵筍和青紅椒圈繼續(xù)翻炒3分鐘。
13.加少許雞精，淋入香油。
14.翻炒均勻關(guān)火。
15.然后盛入干鍋，或者放在酒精爐上一起上桌。[3]
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土豆?fàn)I養(yǎng)：土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋(píng)果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋(píng)果高得多。從營(yíng)養(yǎng)角度看，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋(píng)果的3.5倍。利于減肥，土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃土豆，對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效。土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對(duì)胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對(duì)胃腸黏膜無(wú)刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
五花肉營(yíng)養(yǎng)：
1、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，腎等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
2、富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。
適宜人群：適宜熱病傷津、口渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、貧血、便秘、煩躁、干咳和難產(chǎn)之人。
喜歡吃干鍋土豆片的人，現(xiàn)在應(yīng)該都感覺(jué)很滿足了吧，看到那么多的做法，是不是都想趕緊自己動(dòng)手去做一次，干鍋土豆片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，它也有很好的食療作用，能夠補(bǔ)血益氣，利尿消腫，特別是辣妹子們，能夠吃到辣辣的干鍋，才叫一個(gè)爽啊。
孜然土豆片是生活中比較常見(jiàn)的菜肴，很多成人及兒童都特別喜歡食用它，它不但口感美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是十分豐富的，它富含的維生素C比蘋(píng)果中還要多，因此對(duì)于皮膚是有很好的改善作用的。其實(shí)孜然土豆片的做法是非常簡(jiǎn)單的，只要7步就可以，完全可以自己在家制作。
一、食材明細(xì)
土豆適量、鹽適量、橄欖油適量、孜然粉適量、白胡椒粉適量、孜然口味
二、孜然土豆片的做法步驟
1土豆用刨皮器刨皮。
2切薄片。
3用竹簽將其串起來(lái)。
4孜然粉、鹽、白胡椒粉混合成調(diào)料。
5表面刷油。
6均勻撒在土豆片上。
7烤箱預(yù)熱，200度。將土豆片碼在烤網(wǎng)上，放入烤箱烤10分鐘即可。
小竅門(mén)
1、盡量選擇個(gè)頭較大，粗細(xì)比較規(guī)則的土豆，這樣出來(lái)的土豆片規(guī)則、平整。
2、事先將孜然粉、鹽、白胡椒粉混合，備用。
3、土豆片先刷一層油，可以更方便粘調(diào)料，味道也更佳！
4、沒(méi)有烤箱，可以用微波爐代替，但是味道略差。
三、土豆的功效
土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有有和胃調(diào)中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強(qiáng)身，美容，抗衰老等功效，是一種很適合食用的食材。
土豆主治胃火牙痛、脾虛納少、大便干結(jié)、高血壓、高血脂等病癥；還可輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥。
1、寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生；
2、和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
3、降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
孜然我們也叫做是孜然芹或者叫做是枯茗，孜然是我們常見(jiàn)的一種調(diào)味料，孜然不但可以食用而且還可以藥用，經(jīng)常吃孜然可以起到治療畏寒和消化不良的好處，此外孜然還有醒腦通脈和降肝火等作用，很多平淡的食材搭配上孜然可以變成美味的菜肴，下文我們就采用了土豆片搭配上孜然來(lái)做成一道美味的菜肴，那就是孜然土豆片。
孜然籽具有較高含量的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽，還含有豐富的鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、銅、磷等7種礦物元素。每2克孜然中，含鈣20毫克、磷10毫克、鐵1.3毫克、鉀38毫克和鎂8毫克。孜然可利尿、鎮(zhèn)靜、緩解腸胃氣脹并有助于消化。
孜然具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開(kāi)胃，祛風(fēng)止痛。對(duì)消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻、月經(jīng)不調(diào)均有療效。
1.土豆用刨皮器刨皮。
2.切薄片。
3.用竹簽將其串起來(lái)。
4.孜然粉、鹽、白胡椒粉混合成調(diào)料。
5.土豆片表面刷油。
6.將調(diào)料均勻撒在土豆片上。
7.烤箱預(yù)熱，200度。將土豆片碼在烤網(wǎng)上，放入烤箱烤10分鐘即可。
8.如果沒(méi)有烤箱，可以將土豆片放在盤(pán)子上，微波爐微波5分鐘。小貼士1、盡量選擇個(gè)頭較大，粗細(xì)比較規(guī)則的土豆，這樣出來(lái)的土豆片規(guī)則、平整。
2、事先將孜然粉、鹽、白胡椒粉混合，備用。
3、土豆片先刷一層油，可以更方便粘調(diào)料，味道也更佳!
4、沒(méi)有烤箱，可以用微波爐代替，但是味道略差
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的調(diào)味料，那就是孜然了，我們知道孜然不但可以食用而且還有很好的藥用功效，常吃孜然可以起到降肝火和開(kāi)胃等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了孜然土豆片的做法，相信大家都掌握了吧。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會(huì)了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢(qián)，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做飯。那么，現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)了解一下有關(guān)干鍋土豆片土豆的做法吧。
2.12將土豆切成片，用清水沖洗兩到三次，然后用網(wǎng)篩過(guò)濾掉水分。
3.21熱鍋倒油，放入土豆炸的金黃。
4.1 5：鍋中留底油，放洋蔥爆出香味。
5.2撈出炸好的土豆片。
6. 6：放入辣醬炒勻。
7.放入青紅椒翻炒均勻。
8. 倒入炸好的土豆片翻炒均勻，并撒上食鹽和調(diào)料翻炒均勻。
9. 放入青蒜苗炒均勻。
10.水淀粉勾薄芡澆在上面。
11. 大火收汁，放點(diǎn)雞精，出鍋。
12.盛盤(pán)即可。
干鍋土豆片土豆的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對(duì)于它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
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