干鍋長(zhǎng)豆角的做法
黃金養(yǎng)生鍋。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“干鍋長(zhǎng)豆角的做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
長(zhǎng)豆角是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種蔬菜，但是我們平時(shí)經(jīng)常食用的長(zhǎng)豆角都是炒著吃或者是制作成酸豆角進(jìn)行食用，經(jīng)常食用長(zhǎng)豆角還能很好的幫助我們調(diào)理消化系統(tǒng)，同時(shí)也對(duì)腸胃炎和拉肚子有很好的預(yù)防作用，其中干鍋長(zhǎng)豆角能將整個(gè)沒(méi)事做的特別的入味和增加食欲，下面一起了解下干鍋長(zhǎng)豆角的做法。
干鍋長(zhǎng)豆角的做法
原料
豇豆、秀珍菇、蘑菇、青紅尖椒、豆瓣醬、老干媽豆豉醬、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、蔥段、醬油、鹽、雞粉、白糖。
做法
1、豇豆用小刀剝小朵用清水漂洗凈，再氽水備用。蘑菇洗凈切片，秀珍菇洗凈，青紅尖椒洗凈切小，姜蒜切片，蔥切小段備用；
2、炒鍋放油，油溫?zé)釙r(shí)，下干辣椒段，花椒粒，姜蒜片炒香，再放入豆瓣醬和老干媽豆豉醬及蔥白翻炒出香味；
3、倒入菜花翻勻，加入適量醬油，鹽，白糖炒勻，加入青紅尖椒；
4、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟，加適量雞粉調(diào)味；
5、然后就可裝入干鍋中撒上蔥段上桌。
注意事項(xiàng)
1、豇豆用淡鹽水浸泡，可以逼出里面可能會(huì)有的小蟲(chóng)子，并且有殺菌作用。
2、我這道菜豇豆的口感是有些脆的，所以豇豆焯水時(shí)間不要長(zhǎng)，焯水撈出后立即用冷水沖淋降溫，這樣豇豆就會(huì)有脆脆的口感了。當(dāng)然如果你喜歡的是那種酥爛的口感，那么可以延長(zhǎng)焯水時(shí)間并且撈出不需要用冷水沖淋。
3、這個(gè)菜一定要用帶肥的五花肉來(lái)做，五花肉在煎炒的過(guò)程中，會(huì)逼出一些肥肉的油份，而豇豆就是要吸收了這些葷油，味道才會(huì)香。煸炒五花肉火不要開(kāi)太大，否則很容易焦。
4、最后那把大蒜葉入鍋后，不要馬上盛起，蓋上蓋子燜一會(huì)兒，大蒜葉顏色更碧綠更好看。
上面就是對(duì)干鍋長(zhǎng)豆角的做法的介紹，通過(guò)了解之后我們知道在制作美食的時(shí)候一點(diǎn)那要選擇鮮嫩的長(zhǎng)豆角，并且為了能讓正美食變的更加營(yíng)養(yǎng)美味可以搭配五花肉一起進(jìn)行制作，并且在制作的時(shí)候一定要將長(zhǎng)豆角清洗干凈。
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茄子和豆角是我們平時(shí)經(jīng)常能吃到的家常菜，尤其是到夏季也是茄子和豆角比較高產(chǎn)的季節(jié)，而且吃飯也是多種多樣的，但是我們平時(shí)吃的時(shí)候都是將兩者分開(kāi)食用的，其實(shí)食物的不同做法能將食物的口味變得不同，其中干鍋茄子豆角就是比較受歡迎的一種吃法，并且也是一道很好的下飯菜，下面一起了解下干鍋茄子豆角的做法。
干鍋茄子豆角的做法
主料
茄子(紫皮）1根四季豆1把五花肉1塊
輔料
紅尖椒1個(gè)
調(diào)料
色拉油適量.食鹽適量.雞精2克.蠔油少許.豆瓣醬適量.白糖2克
做法
1長(zhǎng)茄子洗凈，切成長(zhǎng)條
2五花肉切成比茄子窄的長(zhǎng)條
3小紅辣椒洗凈，切成圈；蒜切成片
4鍋置火上，放油燒至6成熱，把豆角和茄子分別入油鍋中炸熟，撈出。瀝去油
5鍋里留底油，倒入五花肉，小火慢慢煸出其中的油脂
6將蒜片倒入五花肉中煸香
7倒入炸好的豆角、茄子、小紅辣椒圈，翻炒均勻
8調(diào)入郫縣豆瓣醬、蠔油、雞精、白糖、少許鹽翻炒均勻即可
9如果家里有干鍋，可以盛入干過(guò)中，邊加熱邊食用。我家里沒(méi)有，就直接裝盤(pán)里了
平時(shí)我們多掌握一些食物的做法并且做給我們的家人總是會(huì)覺(jué)得非常的幸福，上面就是對(duì)干鍋茄子豆角的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道它的做法是非常的簡(jiǎn)單，尤其是炎熱的夏季能到農(nóng)家小院親自采摘茄子豆角進(jìn)行制作，更是一件十分幸福的事情。
一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會(huì)影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個(gè)人在外想學(xué)著做，卻怎么也做不好。為了解決這個(gè)問(wèn)題，小編現(xiàn)在就來(lái)教教大家如果做干鍋豆角土豆吧。
2.212五花肉洗凈切片（我切的有點(diǎn)薄了，因?yàn)檎麄€(gè)過(guò)程是干煸所以肉可以切稍微厚點(diǎn)片，下圖有）豆角洗凈掰段，土豆3個(gè)去皮洗凈，蔥切小段（今天家里沒(méi)有蔥了- -）姜切片，蒜拍瓣泰椒切段
3.翻炒幾下就放豆角，繼續(xù)翻炒，然后小火讓它自己干煸
4.豆角干煸的時(shí)候我們就去把3個(gè)土豆切滾刀用水沖2遍備好
5.再翻炒豆角直至豆角變綠皮變皺了，然后把沖凈的滾刀土豆下鍋，翻炒幾下，蓋郭蓋稍微悶一小下
6.然后開(kāi)蓋把蔥蒜泰椒下鍋，加入2勺鹽（勺約為調(diào)料盒的勺），翻炒均勻后蓋鍋蓋中火悶15分（不用加水不用懷疑，絕對(duì)熟了）
7.每3分鐘開(kāi)蓋 用鍋蓋上的蒸汽水滴下鍋翻炒一下 防止糊鍋 讓食材都均勻受熱
8.離出鍋前5分鐘，就是感覺(jué)土豆快煸熟了調(diào)入一些醬油入味翻炒一下再蓋鍋蓋悶
9.出鍋前再調(diào)入一些老抽上色翻炒均勻即可
10.整個(gè)過(guò)程不要加水，不用懷疑，絕對(duì)熟了而且土豆特別面，就靠每次開(kāi)蓋鍋蓋上的蒸汽水滴鍋里就可以防止糊鍋，記得每3分 開(kāi)蓋 滴水翻炒 讓食材都均勻受熱，呵呵
看完干鍋豆角土豆的詳盡步驟，再通過(guò)你的反復(fù)嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當(dāng)你享受這道美食的時(shí)候，肯定會(huì)很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
干煸長(zhǎng)豆角是制作長(zhǎng)豆角的一種方式，它的主要原料采用的就是長(zhǎng)豆角，所以我們食用到的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大都數(shù)都是豆角的營(yíng)養(yǎng)。食用之前先要去了解一些它的特性還有它的優(yōu)缺點(diǎn)，因?yàn)閯?chuàng)新其他品種的長(zhǎng)豆角時(shí)一定要了解它的一些相克的食物這樣才有利于我們正確的使用它。只有通過(guò)正確的方式才能更好的吸收營(yíng)養(yǎng)。
食用食物的目的就是為了吸收不同食物的營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)橹挥羞@樣我們的身體營(yíng)養(yǎng)才能夠得到充分的補(bǔ)充，身體所需要的營(yíng)養(yǎng)才能夠平衡。所以學(xué)會(huì)不同食物的做法是食用食物的唯一途徑也是最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，那么干煸長(zhǎng)豆角的做法是什么呢？
主料：長(zhǎng)豆角
輔料：干紅椒
調(diào)料：鹽
干煸長(zhǎng)豆角做法:
1、長(zhǎng)豆角掐成等長(zhǎng)度的段，洗凈瀝水。
2、放入煮開(kāi)的鍋里，煮至8分熟。
3、撈出過(guò)涼，瀝水。
4、鍋里入油，下干紅椒爆香，倒入豆角煸炒。
5、加入適量鹽，炒勻起鍋裝盤(pán)。
特色：豆角是夏天的常用菜，總是清炒著吃不免也想換換口味，想吃干煸的味，用油炸未免太油膩，于是改用水煮了，再干炒，干紅椒的香味夾著豆角的濃郁，很不錯(cuò)哦！
豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等；大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補(bǔ)脾的功效，對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據(jù)種類的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別。
食用功效
四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過(guò)多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，常吃豆角對(duì)人體是非常有好處的。夏天已經(jīng)慢慢道來(lái)，天氣也變得非常炎熱。在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。因?yàn)槎菇侵泻胸S富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質(zhì)，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。
干煸長(zhǎng)豆角的做法，上面介紹了它的步驟只有正確的掌握住這些才能更好的做出這道菜還能夠在這個(gè)基礎(chǔ)上創(chuàng)新出其他品種的長(zhǎng)豆角做法。在夏季如果食用長(zhǎng)豆角的話，可以幫助我們起到降溫的作用這樣我們就不會(huì)出現(xiàn)中暑的現(xiàn)象，而且食用長(zhǎng)豆角還能夠補(bǔ)充身體所需要的維生素含量。
干長(zhǎng)豆角這種食材我們?cè)谏钪锌梢杂脕?lái)制作多種我們喜歡吃的食物，所以我們建議大家在生活中可以多去了解一下自己喜歡的菜式。下面我們主要為大家介紹的是涼拌長(zhǎng)豆角的做法，希望大家可以花點(diǎn)時(shí)間來(lái)學(xué)習(xí)。它的制作方法是將干長(zhǎng)豆角切段后，用鹽以及油跟蒜泥進(jìn)行攪拌就可以開(kāi)吃了。
涼拌豆角
材料：新鮮的豆角，鹽，油，花椒，糖，蒜泥，醋，雞精，香油。
做法
1.豆角要選擇細(xì)長(zhǎng)的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把兩頭的筋去掉，然后掰成半個(gè)中指那么長(zhǎng)的段。
2.用沸水焯菜的竅門(mén)是在水中放滴油再放一小勺鹽，這樣可以使豆角更加翠綠并且還特別亮。等水開(kāi)后，將豆角焯兩到三分鐘，去除豆腥味(如果是炒的話，可以加一點(diǎn)糖或者料酒來(lái)去除豆腥味)。水易多，火易猛，焯熟以后不要在鍋里悶，悶久了顏色也會(huì)黃。然后將焯好后的豆角撈出來(lái)瀝干后迅速放到事先準(zhǔn)備好的涼水中。
3.將豆角擺好盤(pán)，蒜敲扁剝皮剁碎成蒜泥。
4.熱鍋燒少許油，加幾個(gè)花椒，做成花椒油?；ń妨瞥霾灰瑢⒂蜐踩攵菇侵?。加鹽、糖、蒜泥，醋、雞精、香油拌勻，一道清脆爽口的小涼菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的長(zhǎng)豆角的做法了，通過(guò)上文大家知道怎樣做出好吃的長(zhǎng)豆角了吧。豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品;有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效，大家也趕緊來(lái)試試吧。
以上是一篇關(guān)于干長(zhǎng)豆角做法的介紹，希望你們?cè)谏钪锌梢院煤玫牧私庖幌?，這樣你們就可以制作出自己喜歡吃的涼拌豆角。對(duì)于涼拌豆角這種東西，相信喜歡吃涼拌的女性朋友在生活中都嘗試過(guò)吧，它的味道是比較酸辣可口的。
豆角的口感香脆爽滑，且含有豐富的維生素等營(yíng)養(yǎng)，很多人都比較喜歡吃，也喜歡使用豆角制作一些菜品，而干煸豆角因其具有獨(dú)特的口感和美味，在眾多的做法中脫穎而出，深受大多數(shù)人喜愛(ài)。干煸長(zhǎng)豆角的具體做法也是多種多樣的，下面小編就會(huì)為大家介紹其中的兩種。
1、干煸豆角：豆角洗干凈，去兩頭的絲，掰成6、7厘米的段。鍋里倒入水，加一勺鹽，燒開(kāi)后，放入豆角焯一下，顏色變深綠后，撈出來(lái)瀝干水分待用。炒菜鍋里放略多的油，平時(shí)炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，撈出，再放入豆角依次煎好瀝干油待用。肉餡里放入淀粉、料酒，鹽拌勻，腌20分鐘待用。鍋里留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色后撈出來(lái)。鍋里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地?zé)鑫兜篮?，放入干紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉餡和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入鹽出鍋即可。
2、干煸蒜炒豇豆(長(zhǎng)豆角)：豇豆擇成段蒜拍碎熱油鍋，加入適量大蒜進(jìn)行爆香，下豇豆翻炒片刻，顏色略變，加入適量食鹽，繼續(xù)翻炒，這時(shí)要使用中火，注意火候不要炒糊，然后加點(diǎn)清水，蓋鍋蓋悶3分鐘左右，嘗豆子熟透即可，之后可以拌入少許糖提鮮，翻勻，出鍋。
總的來(lái)說(shuō)干煸長(zhǎng)豆角的做法還是比較簡(jiǎn)單的，在炒制的時(shí)候不會(huì)特別費(fèi)事，且容易被炒熟，等待的時(shí)間也不會(huì)太長(zhǎng)。說(shuō)到這里，小編想再介紹豆角的一些好處，經(jīng)常食用可以提高腸胃器官的蠕動(dòng)消化功能，對(duì)于血液循環(huán)也有促進(jìn)作用哦。
長(zhǎng)豆角還叫做豇豆，只是因?yàn)榈貐^(qū)不一樣所以才會(huì)有不同的名字，長(zhǎng)豆角是我們?cè)谏町?dāng)中比較常見(jiàn)的一種蔬菜，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和植物蛋白等營(yíng)養(yǎng)物。長(zhǎng)豆角的做法比較多，可以干煸、炒肉、醬和做餡等，無(wú)論是那種做法都是非常好吃的美味，其中肉末炒長(zhǎng)豆角是人們比較常做的一道菜肴。
食材：長(zhǎng)豆角300g，里脊肉200g，油1勺，鹽1小勺，生抽15ml，雞精少許，生姜塊，大蒜1粒，
制作步驟：
豆角摘洗干凈，里脊肉洗凈，將里脊肉切碎成肉末，長(zhǎng)豆角切成小丁，肉末中加入生抽、料酒、鹽、蛋清腌制二十分鐘，鍋中放入水，水里加一點(diǎn)鹽和油，水沸騰后放入豆角焯水，焯好水的豆角過(guò)一遍冷水，鍋熱油，放入肉末煸炒變色，放入姜蒜末炒香，放入豆角末翻炒，加入生抽翻炒均勻，最后加入鹽和雞精調(diào)味即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質(zhì)，能夠使人頭腦清晰，有調(diào)理消化系統(tǒng)、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。
豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
豆角中所含的維生素C可以促進(jìn)人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。
豆角提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。
食用功效
1、調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神：四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品;有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。
2、健脾胃：豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o。調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。
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