川菜干鍋土豆片的做法
黃金養(yǎng)生鍋。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？下面是小編為大家整理的“川菜干鍋土豆片的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
我們都知道隨著天氣的變換，我們飲食的口味和習(xí)慣也會有很大的改變，每到寒冷的冬季就特別的喜歡吃些火鍋或者干鍋等食物，不經(jīng)能很好的增加我們的食欲，同時(shí)也會覺得特別的溫暖，其中干鍋土豆片能把土豆做的非常的入味和營養(yǎng)，下面一起了解下川菜干鍋土豆片的做法。
川菜干鍋土豆片的做法
材料
土豆，五花肉，尖椒，鮮朝天椒，蔥姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣醬
做法
1.五花肉切薄片，鍋內(nèi)不放油，將五花肉平鋪鍋底，小火熬至變色出油，盛出備用。
2.土豆切厚片過兩遍清水，用中火炸至表皮略干，撈出備用。
3.尖椒切小片，鮮朝天椒切小段備用。
4.熬過五花肉的原鍋再加適量底油，放姜片將豆豉炒香，加蔥花蒜片、香辣醬炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽醬油炒至肉熟加少許水。
5.水開后加土豆、白糖兩小勺、1/4.高湯塊，燒至汁液即將收干加尖椒片、鮮朝天椒段略炒、最后加青蒜節(jié)，關(guān)火炒勻出鍋。
6.家里有干鍋就最好啦，盛到干鍋里吃。不過沒有也問題不大，味道差不太多的。
上面就是對川菜干鍋土豆片的做法的介紹，通過了解之后我們知道它制作起來也是比較簡單快捷的，但是想要做的特別的美味精良使用石鍋進(jìn)行制作，并且不要選擇發(fā)芽的土豆，容易引起中毒。
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從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會自己做飯。那么，現(xiàn)在就請跟著小編一起來了解一下有關(guān)干鍋土豆片土豆的做法吧。
2.12將土豆切成片，用清水沖洗兩到三次，然后用網(wǎng)篩過濾掉水分。
3.21熱鍋倒油，放入土豆炸的金黃。
4.1 5：鍋中留底油，放洋蔥爆出香味。
5.2撈出炸好的土豆片。
6. 6：放入辣醬炒勻。
7.放入青紅椒翻炒均勻。
8. 倒入炸好的土豆片翻炒均勻，并撒上食鹽和調(diào)料翻炒均勻。
9. 放入青蒜苗炒均勻。
10.水淀粉勾薄芡澆在上面。
11. 大火收汁，放點(diǎn)雞精，出鍋。
12.盛盤即可。
干鍋土豆片土豆的做法已然介紹完結(jié)，但是每個人對于它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
每當(dāng)你一個人在家的時(shí)候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己嗎？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請和小編一起學(xué)做一下干鍋土豆片。
2.浸泡在清水里約五分鐘，然后用水沖洗掉表面的淀粉
3.沖凈淀粉后控水備用。
4.連肥帶瘦的豬肉切成片。
5.備好蒜瓣，蔥花，干紅椒。
6.炒鍋加油燒熱，下入蔥花，蒜瓣，干紅椒炒香。
7.把豬肉片倒入鍋中，小火把豬肥肉里的油煎出來，然后把油敝出去少許。
8.再加入一勺海鮮醬，生抽適量煸炒出香味。
9.再倒入土豆片小火翻炒，加蓋悶5-8分鐘后，（中途要翻鍋，土豆容易糊鍋）加適量孜然粉、鹽，雞粉適量，翻炒均勻后出鍋開吃。
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會明白它真正的價(jià)值。而對于大家來說，在明白了干鍋土豆片這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會自己嘗試的。
土豆是生活中最普通的一種蔬菜類食物，雖然土豆看起來不起眼，而且價(jià)格比其他的蔬菜便宜很多，但是便宜并不代表土豆的營養(yǎng)不豐富。相反，土豆對于人體健康的好處十非常大的，所以平時(shí)多吃一些土豆好處很多。除了平時(shí)的土豆泥、土豆絲之外，還有什么好的吃法呢?下面就來說一說怎樣制作干鍋土豆片。
食材用料：
土豆3個
元蔥半個
尖椒一個
胡蘿卜半根
大喜大香辣烤肉醬
李錦記蒸魚豉油
菜譜做法：
1.土豆削皮洗凈，元蔥、尖椒、胡蘿卜分別洗凈備用。
2.調(diào)料準(zhǔn)備好。
3.元蔥、尖椒、胡蘿卜切成片備用。
4.將土豆切成2mm左右厚的片，過兩遍冷水，撈出瀝干水分。
5.平底鍋洗干凈，用廚房紙巾抹干水分。
6.在鍋底刷一層薄油。
7.兩面都煎至金黃色后盛出。
8.將土豆片放入平底鍋小火煎制。
9.平底鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入元蔥片、尖椒片、胡蘿卜片翻炒片刻。
10.放入煎好的土豆片炒勻。
11.倒入香辣烤肉醬翻炒均勻。
12.再倒入蒸魚豉油炒勻。
13.超下飯的香辣干鍋土豆片出鍋，就這么簡單。
土豆的營養(yǎng)價(jià)值及藥理作用
一、營養(yǎng)豐富
土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養(yǎng)角度看，它的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋果的3.5倍。
二、利于減肥
土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日堅(jiān)持有一餐只吃土豆，對減去多余脂肪會很有效。
三、防中風(fēng)
每周平均吃上五至六個土豆，患中風(fēng)的危險(xiǎn)性可減少40%，而且沒有任何副作用。
土豆可以對胃部起到很好的保護(hù)作用，可以健脾益氣，同時(shí)對于胃潰瘍以及習(xí)慣性便秘的患者來說，常吃土豆的治療功效絲毫不亞于治療藥物的功效。而土豆當(dāng)中還含有很多纖維素，這樣吃了之后不會對胃腸粘膜造成刺激，可以緩解胃痛同時(shí)可以減少胃酸的分泌。
土豆是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的家常菜，雖然土豆的價(jià)格低廉但是營養(yǎng)價(jià)值卻是非常的豐富，土豆含有大量的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用還有很好的提高身體免疫力的作用，并且土豆無論作為主食還是菜肴都是非常美味的，其中干鍋?zhàn)稳煌炼蛊褪欠浅Ｃ牢兜囊环N，我們自己進(jìn)行制作不會像燒烤一樣會含有大量的膽固醇，下面一起了解下干鍋?zhàn)稳煌炼蛊淖龇ā?/p>
干鍋?zhàn)稳煌炼蛊淖龇?/p>
干鍋?zhàn)稳煌炼蛊氖巢暮驼{(diào)料：
土豆 香蔥 姜 蒜 紅辣椒 干辣椒 孜然粉 鹽 雞精 花椒 干辣椒碎
干鍋?zhàn)稳煌炼蛊淖龇?/p>
一、土豆切片，紅辣椒切圈，姜蒜切片備用
二、起鍋下油，6分熱的時(shí)候下姜蒜，花椒，干辣椒炒香
三、放入紅辣椒圈炒香，緊接著放土豆入鍋煸炒
四、差不多快熟的時(shí)候放入孜然，干辣椒碎調(diào)味
五、起鍋之前放鹽，雞精，香蔥調(diào)味
六、起鍋之后再撒上一些蔥花點(diǎn)綴
營養(yǎng)價(jià)值
一般新鮮馬鈴薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白質(zhì)1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養(yǎng)成分：能量318千焦，鈣5～8mg，磷15～40mg，鐵0.4mg～0.8mg，鉀200~340mg,碘0.8~1.2，胡蘿卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黃素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉。淀粉是食用馬鈴薯的主要能量來源。-一般早熟種馬鈴薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟種含有14%～20%的淀粉，高淀粉品種的塊莖可達(dá)25%以上。塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
上面就是對干鍋?zhàn)稳煌炼蛊淖龇ǖ慕榻B，通過了解之后我們知道很多美味的食物制作起來都是非常的簡單的，但是不同的做法總是會讓我們對食物增加更多的新鮮感，同時(shí)自己動手制作美食更能保證食物的新鮮和干凈，這也是對家人愛的一種體現(xiàn)。
中國人一向都很講究吃，吃得好不好往往與一個人的生活水平也是掛鉤的，我們不該隨便應(yīng)對一日三餐，有的人可能會嫌麻煩而懶得自己做飯，其實(shí)，干鍋香辣土豆片的做法容易，只要稍微花費(fèi)些許時(shí)間就可以完成了，不妨一試。
2、放在涼水中浸泡一會（多換幾次水）
3、洋蔥切片
4、青椒切片
5、蔥和干辣椒切段備用
6、土豆控干水分
7、平底鍋刷一點(diǎn)油
8、煎土豆片
9、煎至兩面金黃
10、爆香蔥，干辣椒和花椒粒
11、倒入煎好的土豆片翻炒幾下
12、放入洋蔥和青椒，加入鹽，糖和生抽快速翻炒幾下（喜歡辣的可以淋點(diǎn)辣椒油）
13、出鍋撒上黑芝麻
干鍋香辣土豆片是一道適合新手入門做的簡單家常菜，一個人的時(shí)候，做上一道這樣簡單的菜也不會讓人覺得隨便。
沒有結(jié)婚的你，是否一個人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好香辣干鍋土豆片這道菜。
2.調(diào)料準(zhǔn)備好。
3.將土豆切成2mm左右厚的片，過兩遍冷水，撈出瀝干水分。
4.元蔥、尖椒、胡蘿卜切成片備用。
5.平底鍋洗干凈，用廚房紙巾抹干水分。
6.在鍋底刷一層薄油。
7.將土豆片放入平底鍋小火煎制。
8.兩面都煎至金黃色后盛出。
9.平底鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入元蔥片、尖椒片、胡蘿卜片翻炒片刻。
10.放入煎好的土豆片炒勻。
11.倒入香辣烤肉醬翻炒均勻。
12.再倒入蒸魚豉油炒勻。
13.超下飯的香辣干鍋土豆片出鍋，就這么簡單。
雖然香辣干鍋土豆片的詳細(xì)步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進(jìn)行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會讓這道菜變得更加的完美。
土豆是日常生活中比較常見的一種食材，無論煎炒烹炸都可以用土豆為主料來制作，因此在我國北方的冬季，很多家庭都會儲存大量的土豆來食用。其實(shí)土豆除了以上的做法外，還可以做成干鍋土豆片來食用，不但特別美味，而且做法也特別簡單，特別適合自己在家時(shí)制作！
一、食材明細(xì)
土豆適量，青辣椒適量，胡蘿卜適量，肉片適量，郫縣豆瓣醬適量
二、干鍋土豆片的做法步驟
1把土豆切片，過涼水，控干，鍋中放入比平時(shí)炒菜多一倍的油，油微熱煎土豆片。
2土豆片煎至兩面都金黃即可。
3把青辣椒切滾刀塊、胡蘿卜切片、肉切片。
4用剛才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒塊、胡蘿卜片。
5下入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，加入兩湯勺水，放入雞精。
6下入土豆片，翻炒至沒有水分，即可出鍋。
三、土豆的營養(yǎng)價(jià)值
1. 和中養(yǎng)胃、健脾利濕：
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用；
2. 寬腸通便：
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生；
3. 降糖降脂、美容養(yǎng)顏：
土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4. 補(bǔ)充營養(yǎng)、利水消腫：
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
說到土豆大家都不陌生，但是土豆的家常菜里，確實(shí)很少有干
鍋的，而是飯店經(jīng)常有干鍋土豆片這道菜，味道還非常好，所以很多人想要把干鍋土豆片變?yōu)榧页２?，能在家里?jīng)常的吃到。如果是這樣的話，就必須要了解下干鍋土豆片的做法是怎樣的。為此，我們一起來了解下干鍋土豆片的做法。干鍋土豆片是一道家常菜，主料是土豆和適量的五花肉。稍微炸過的土豆片外焦里嫩。也可根據(jù)自己的口味適當(dāng)添加辣椒等調(diào)料。
做法一：
食材準(zhǔn)備
色拉油一大碗、土豆2個、青椒3個、紅椒2個、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣一茶匙。
制作步驟
1、將土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用廚房紙擦干土豆表面水干鍋土豆片[1]分。
2、做鍋點(diǎn)火倒油，待油7、8成熱下土豆片，炸至金黃色撈出。
3、鍋中留少許底油，大火爆香蔥姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒紅椒，加鹽（少加點(diǎn)，豆瓣是咸的）、郫縣豆瓣、一點(diǎn)點(diǎn)熱水一點(diǎn)點(diǎn)雞精，關(guān)火，在撒一點(diǎn)香蔥，出鍋
做法二：
主料：土豆、青椒、朝天椒
輔料：郫縣豆瓣醬、生抽、糖
口味：咸鮮
制作步驟
1. 土豆去皮切稍厚的片，放入水中徹底洗凈淀粉。青椒切片，香芹切段，朝天椒切碎
2. 鍋燒熱下寬油（平時(shí)炒菜的兩倍），下入瀝干水分的土豆片中火煸至表面微微上色撈出
3. 鍋中留底油，下切好的朝天椒和一大匙郫縣豆瓣炒香，下土豆片翻炒入味
4. 再下青椒和香芹同炒，加一小匙生抽防止過干，出鍋前加半小匙糖提味即可
營養(yǎng)價(jià)值
1. 和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素干鍋土豆片C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用；
2. 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生；
3. 降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用；
?以上就是關(guān)于干鍋土豆片的做法的做法。這里需要提醒的是，干鍋土豆片加入辣椒以后，的確是更加促進(jìn)食欲，口感很好。但是，干鍋土豆片如果是辛辣的話，最好是適量的食用，因?yàn)樾晾钡氖澄飳τ谏眢w健康是有害的，當(dāng)然不放辣椒的干鍋土豆片也不錯。
相信大家在生活當(dāng)中，對于它的了解并不陌生而且土豆名字有很多種，在很多的地方也受到了大家的熱烈歡迎，土豆對于減肥和瘦身也有著非常好的功效，接下來為大家來介紹一道地方小吃干鍋土豆片的做法大全。
制作步驟
1、將土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用廚房紙擦干土豆表面水干鍋土豆片[1]分。
2、做鍋點(diǎn)火倒油，待油7、8成熱下土豆片，炸至金黃色撈出。
3、鍋中留少許底油，大火爆香蔥姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒紅椒，加鹽（少加點(diǎn)，豆瓣是咸的）、郫縣豆瓣、一點(diǎn)點(diǎn)熱水一點(diǎn)點(diǎn)雞精，關(guān)火，在撒一點(diǎn)香蔥，出鍋
營養(yǎng)價(jià)值
1. 和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素干鍋土豆片C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用；
2. 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生；
3. 降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用；
這道干鍋土豆片的做法大全，不僅僅可以起到健康瘦身的作用，而且能不會長胖也不會增加脂肪，非常適合女性朋友來使用，丟到對于幫助腸胃消化來說，有著非常好的功效。
土豆是人們再熟悉不過的食材了，土豆的吃法有很多種，今天介紹的美食就與土豆有關(guān)，那就是干鍋土豆片，這種吃法的味道非常特別，也是人們非常喜歡的一種，下面介紹正確做法。
一、干鍋土豆片的做法
食材準(zhǔn)：
色拉油一大碗、土豆2個、青椒3個、紅椒2個、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣一茶匙。
步驟：
1、將土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用廚房紙擦干土豆表面水分。
2、坐鍋點(diǎn)火倒油，待油7、8成熱下土豆片，炸至金黃色撈出。
3、鍋中留少許底油，大火爆香蔥姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒紅椒，加鹽（少加點(diǎn)，豆瓣是咸的）、郫縣豆瓣、一點(diǎn)點(diǎn)熱水一點(diǎn)點(diǎn)雞精，關(guān)火，再撒一點(diǎn)香蔥，出鍋。
二、做法二
食材：土豆、青辣椒、肉片、胡蘿卜、豆瓣醬
步驟：
1、把土豆切片，過涼水，控干，鍋中放入比平時(shí)炒菜多一倍的油，油微熱煎土豆片。土豆片煎至兩面都金黃即可。
2、把青辣椒切滾刀塊、胡蘿卜切片、肉切片。
3、用剛才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒塊、胡蘿卜片。
4、下入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，加入兩湯勺水，放入雞精。
5、下入土豆片，翻炒至沒有水分，即可出鍋。
三、做法三
主料：土豆2個萵筍150g胡蘿卜30g培根2片青椒1個
輔料：橄欖油適量豆瓣醬30g醬油20ml白糖1g料酒10m香油適量紅辣椒2個
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.土豆，萵筍，胡蘿卜，培根全部切片，青紅椒切圈。
3.炒鍋倒少許的橄欖油放入土豆片煎至。
4.煎至土豆片變透明微黃盛出。
5.底油爆香蔥姜。
6.放入培根炒香。
7.加入郫縣豆瓣醬炒出香味。
8.再放入土豆片和胡蘿卜繼續(xù)翻炒。
9.加入醬油。
10.加入料酒。
11.加入白糖繼續(xù)翻炒片刻。
12.然后放入萵筍和青紅椒圈繼續(xù)翻炒3分鐘。
13.加少許雞精，淋入香油。
14.翻炒均勻關(guān)火。
15.然后盛入干鍋，或者放在酒精爐上一起上桌。
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