蘑菇腿的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《蘑菇腿的做法有哪些》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
愛吃，是人類的本性，俗話說，民以食為天，如果我們不吃飯，怎么能夠有更好的精力去做更多的事情呢？而蘑菇腿，相信大家都非常的熟悉，對于它的做法，不知道有沒有知道呢？蘑菇腿是非常美味、營養(yǎng)的，至于蘑菇腿的做法有哪些呢？感興趣的朋友們，趕快過來看看吧！
做法一：
紅燒蘑菇腿
蘑菇500克，蠔油1勺，李錦記紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許，香蔥少許
做法
1、蘑菇洗凈切片，放入沸水中焯一下?lián)瞥觯?/p>
2、鍋內(nèi)放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻，加蠔油炒勻；
3、加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開。
4、轉(zhuǎn)中火燒至收汁，撒入香蔥粒即可。
做法二：
1.花椰菜掰成小棵，放入碗中，加適量清水，加少許鹽，蓋上保鮮膜，放入微波爐3分鐘后取出倒掉水備用
2.蘑菇和培根切片，洋蔥切絲
3.雞肉切小塊放一點鹽和黑胡椒，少許（半匙到一匙的量）面粉拌一下
4.將洋蔥絲、白芝麻、蘑菇、培根放入雞肉中拌勻
5.倒入鮮奶油（量根據(jù)自己口味需求），拌勻
6.用保鮮膜封上，放入微波爐10分鐘。最后加入花椰菜撒上少許歐芹葉（沒有也可以不放）拌勻即可
通過上文的介紹之后，相信你已經(jīng)知道了蘑菇腿的做法有哪些吧！蘑菇腿的做法真的是非常的多哦！上文只為大家介紹了兩種方法，如果你感覺還不錯，那就不妨自己試著做一下吧！相信你的家人吃到你做的那么美味的食物，一定會非常的開心的。
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很多人都喜歡吃炒飯，我也不例外，炒飯是我最愛的食物之一，尤其是蘑菇炒飯，光是想想都會讓我口水直流。你也和我一樣愛吃嗎，你知道蘑菇飯的做法有哪些嗎？下面的內(nèi)容為我們詳細的介紹了兩種蘑菇炒飯的做法，我們一起來看看下面的內(nèi)容學習一下吧。
主料：香菇 金針菇 平菇 卷心...
輔料：植物油 生抽 醬油 白糖 水 蠔油 花椒粉 芝麻油
做法：1.所有菇類洗凈，擠干水分，撕成小條。
2.炒鍋燒熱后，倒入一些植物油，放入香菇片翻炒。
3.再放入平菇和白玉菇翻炒，加生抽，紅燒醬油和一點糖炒入味。
4.加一點水煮開，放入金針菇，煮一分鐘左右。
5.加點素蠔油和花椒粉，煮至湯汁粘稠，澆在米飯上。
6.甘藍洗凈后撕小塊，放入沸水中焯燙一分鐘，撈出瀝干，加鹽和芝麻油拌勻。
材料：6、7朵蘑菇，半個洋蔥，大半個茴香根。
1）鍋里放橄欖油，把洋蔥丁放入炒軟，倒入蘑菇，加鹽，黑胡椒粉和一點香草碎炒勻。
2）按照正常煮飯的米和水的比例，在電飯煲放入米和水，倒入炒過的洋蔥蘑菇，攪合勻，按下煮飯的按鈕，等著閘跳起，拿鏟子再拌勻，稍微燜一會兒就好了。
注：喜歡軟一點的花樣米飯，可按照正常煮飯的比例加的水；如果喜歡硬一點的米飯，可適當減少水量。
上面的內(nèi)容已經(jīng)詳細的為我們介紹了兩種蘑菇炒飯的做法，吃貨朋友們你們學會了嗎？讓我們一起來按照上面的步驟做做看吧，我相信只要你用心，那就一定可以做出美味可口的食物來。
? 蘑菇常見于我國東北的山區(qū)，長白山、大興安嶺、桓仁等地方都盛產(chǎn)品種豐富的蘑菇，種類有榛蘑、紅蘑、黃蘑、猴頭蘑等等，而且這些蘑菇較之養(yǎng)殖有著不可比擬的營養(yǎng)和味道，因此，不少人對野生蘑菇情有獨鐘。今天我們來看看榛蘑和猴頭蘑的做法和療效，希望對您和家人養(yǎng)生會有所幫助。
應(yīng)該用溫水泡，大約泡一兩個小時就行!至于做什么菜，得看你的蘑菇干是什么蘑菇.蘑菇有很多的種類，東北的蘑菇一般是榛蘑或黃蘑比較多，如果是榛蘑的話，那就燉小雞，在東北是非常出名的一道菜;要是黃蘑的話，燉雞也可，但是不比榛蘑好，建議做”黃蘑炒土豆片”。
東北野生蘑菇做肉片燉雞都很好吃,把干蘑菇泡好后,如果是燉肉片,最好選用里脊肉,這樣肉片出來很嫩口感好,肉片稍微上點漿后過水過油都可以,熗鍋放料加湯放蘑菇后再放肉開鍋就可以了. 燉雞是先把雞塊用水淖一下,把水瀝干備用,熗鍋后放雞塊炒,多炒一會,放酒,醋,姜,鹽,也可以放點糖和醬油,然后加湯,最好一次加好,湯開后小火燉,肉八分熟時加蘑菇,最后加味精出鍋。
榛蘑 ?？深A防視力減退，夜盲癥、皮膚干燥、并增強對呼吸、消化道傳染病的抵抗力。菌絲體發(fā)酵物制成的蜜環(huán)菌片對高血壓椎基底動脈供血不足、美尼爾氏癥、植物神經(jīng)功能紊亂等疾病引起的眩暈病人治療效果較好。對改善肢麻、失眠、耳鳴、中風后遺癥等也有作用。
猴頭蘑，野生以秋季發(fā)生較多，多生于櫟等闊葉樹立木上或腐木上，分布在吉林、延邊、通化等長白山區(qū)。猴頭為我國佳肴名菜，是重要的野生或栽培的食用菌，可深層發(fā)酵培養(yǎng)獲得菌絲體。據(jù)測定，每百克猴頭子實體，含蛋白質(zhì)26.3克、脂肪4.2克、碳水化合物44.9克、粗纖維6.4克、水分10.2克、磷856毫克、鐵18毫克、鈣2毫克、硫胺素(B1)0.69毫克、核黃素1.89毫克、胡蘿卜素0.01毫克。猴頭菌子實體所含的多糖體和多肽類物質(zhì)，能增強人體免疫功能。
除了上面介紹的兩種野生蘑菇，其實在我們野生蘑菇的品種比較多、味道也不同。上面的野生蘑菇做法適用于所有的種類。在日常生活中，我們一是根據(jù)自己和家人的品味以及菜肴的搭配選擇蘑菇品種，二是注重結(jié)合自己的養(yǎng)生需求，有選擇地進行烹飪。
蘑菇一直深受人們的歡迎和喜愛，是我們飯桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一道美食，因為它不僅味道可口，而且含有豐富的營養(yǎng)，多吃蘑菇可以促進其他食物的營養(yǎng)吸收，蘑菇也有很多種類，有些蘑菇的中的蛋白質(zhì)成分竟然比牛肉還要高，不知道大家有沒有做過海蘑菇，海蘑菇是怎么做的呢？
1、海蘑菇洗凈，用刀挨個從中間分開。蔥切馬蹄形，姜切片待用。
2、鍋內(nèi)燒開水，放入海蘑菇、姜片，煮至半透明撈出。
3、鍋內(nèi)加油八成開，放蔥爆鍋，倒入海蘑菇，加蠔油、醬油翻炒，倒入高湯（這會兒發(fā)現(xiàn)多買點大骨熬湯是多么重要呀）。煮至海蘑菇顏色非常好看后熄火，加適量鹽、雞精，盛碗，再撒幾片蔥葉即可。
以上就是海蘑菇的做法，其實蘑菇用來燉雞的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，尤其適合懷孕或產(chǎn)后的女性補身體，能有效的補血，出現(xiàn)貧血的朋友也可以多吃一些蘑菇。在平時的生活中，大家可以多用蘑菇做菜，還可以達到養(yǎng)生和強身健體的功效。
面條的做法是很多的，關(guān)于面條的種類也很多，蘑菇面條就是一種很有滋味的面條，對于生病和食欲不良的人來說這樣的食物是很開胃的，蘑菇是營養(yǎng)價值非常高的一種蔬菜，二者相配合就會有很獨特的風味，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關(guān)于蘑菇面條的制作方法吧。
做法一
原料：清湯2500克，蔥頭150克，干口蘑100克，切面條500克。胡蘿卜150克，牛油100克，香葉1片，胡椒粒5顆，精鹽20克。
做法：
1.蔥頭洗凈切成絲，胡蘿卜洗凈切成條，然后將蔥頭絲、胡蘿卜條放入鍋內(nèi)，加香葉、胡椒粒、牛油燜熟。干口蘑洗凈，用水煮熟，撈出洗凈切成絲。泡干口蘑的原汁澄清后待用。
2.湯鍋置旺火上，倒入清湯燒沸，依次下煮熟的蔥頭絲、胡蘿卜絲，面條、口蘑絲和泡口蘑原汁，放精鹽調(diào)好味即可裝碗食用。
做法二
原料：香菇，蘑菇，胡蘿卜，蔥，姜，黃豆醬，干辣椒，橄欖油，兩滴香油，一點胡椒粉。
做法：
1.蘑菇洗凈撕成小塊。
2.鍋內(nèi)入油，油熱后放入蔥花爆鍋，放入蘑菇翻炒。
3.蘑菇稍稍變軟后，鍋內(nèi)入冷水燒開。
4.燒水的過程中打兩個雞蛋攪勻，水開時將雞蛋均勻攪入鍋中。
5.同時將面放入鍋中，用筷子慢慢翻面。加少許鹽或者雞精。
6.面熟了即可。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于蘑菇面條的做法的介紹，蘑菇是一種很受歡迎的菌類，所以在通過烹飪之后可以有一股鮮味，清淡的蘑菇面條對人們的腸胃也很好，而且它的做法也是很簡單的，大家趕緊把蘑菇面條的烹飪過程收藏起來吧。
雞翅蘑菇其實就是雞翅以及蘑菇搭配的食物，在生活當中他們這兩種食材比較多見，而且搭配在一起，營養(yǎng)價值也比較高，雞翅燉蘑菇是比較美味的一種做法，可以看看下文的介紹。
一、方法/步驟
主料雞翅根600克干杏鮑菇100克
1雞翅根洗干凈
2放開水里焯一下，濾掉血水和多余的油
3撈出來后用清水沖洗兩遍
4準備好蔥、姜、蒜、八角和干紅椒
5碗里倒適量的味極鮮和醋調(diào)勻
6元蘑洗干凈后在清水里泡1小時以上，撈出來后，泡元蘑的水留著
7干杏鮑菇泡發(fā)后洗干凈，擠干水分
8炒鍋里倒少量的油，把翅根放鍋里翻炒
9炒至表皮微黃后，把第四步的配料下鍋一起炒出香味
10倒入第五步的料汁繼續(xù)炒
11炒至上色出油后關(guān)火
12把翅根和配料一起轉(zhuǎn)至砂鍋
13泡元蘑的清水用紗布濾掉雜質(zhì)后，倒砂鍋里，蓋上鍋蓋，燉20分鐘
14、20分鐘后，加入元蘑和杏鮑菇，加適量的鹽，繼續(xù)燉20分鐘
15、20分鐘后，湯汁變少，翅根燉爛，關(guān)火
二、做法
1. 雞翅，稍微在開水里煮一下，待白泡浮起來，即撈，在雞翅上開幾個刀口，用鹽、現(xiàn)磨黑胡椒入味腌制，急著做的腌制半個小時到一小時
2. 熱油鍋，多油，香煎雞翅，開始用中火十五分鐘後轉(zhuǎn)小火（中小火大概耗時半小時，看雞翅的大小而定），使雞翅兩面金黃
3. 大蒜切片，下在雞翅里，煎五分鐘
4. 下三顆八角（原書里介紹是下月桂葉和百里香）和白酒，大火轉(zhuǎn)至稍微收干
5. 下蘑菇，小火翻炒
6. 加水（不用太多水），小火滾5分鐘（時間視實際情況而定）至收汁
7. 上碟，再磨點黑胡椒
蘑菇，是我們常見的一種菌類，也是我們常見的家常食材，我們常常可以在家庭餐桌上看到的嗎，也是有不少人群喜歡吃蘑菇的，而對于蘑菇的做法也是非常多的，其中蘑菇蛋湯更是常見的一種做法了，我們現(xiàn)在就來看一下蘑菇蛋湯的具體做法。
菜品特色編輯
用于冬季暖胃驅(qū)寒，湯汁鮮美可口。
2做法編輯
1材料
新鮮的平菇2，3兩，水沖干凈后撕成小條;一個雞蛋打勻備用
2準備
鍋燒熱，加入少量油，把撕好的蘑菇倒入鍋中，加入少量鹽炒一兩分鐘
3操作
加入兩，三飯碗水，燒開，嘗一下湯的鹽味，不夠就加到合適
4最后
把打好的雞蛋倒入鍋里，稍等一會等雞蛋成形后，攪勻一下，放入蔥花，加一點點味精，出鍋。
3營養(yǎng)價值編輯
清熱解毒，用于冬季暖胃驅(qū)寒，湯汁鮮美可口。
數(shù)據(jù)顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，并且堅持一年，就算飲食結(jié)構(gòu)不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當于兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月。
功效
⒈ 提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力
⒉ 鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡
⒊ 止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用
⒋ 通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利
⒌ 蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
上面就是關(guān)于蘑菇蛋湯的具體做法，做法還是不錯的，而且口感也是不錯的，我們?nèi)羰歉信d趣的話不妨自己在家里嘗試著做一下，希望可以幫助到大家。
很多人都特別的喜歡吃燒烤，確實，燒烤的味道好吃，香香的味道簡直是讓人口水直流，一到了夏季 的時候選擇在晚上吃燒烤的人特別的多，但是很多人想吃燒烤，可是又不敢到外面吃燒烤，因為現(xiàn)在外面制作燒烤的方法是很傷害身體健康的，如果自己會做的話，那么對身體健康傷害這個難事就解決了，并且還可以隨時做來自己吃，那么這個燒烤蘑菇的做法有哪些呢?
燒烤有方法：“直接燒烤”和“間接燒烤”
大家可能會問：燒烤不就是把肉和其它食品放在火上燒嗎?非也，歐式燒烤可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中的“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤，而其他的幾種則稱為間接燒烤。
點火技巧和燒烤基本步驟
燒烤第一步，也是領(lǐng)所有男士最為頭疼的自然是點火了。不用怕，只要你選用EURASIA-歐亞廠的燒烤用品，一切問題都可以迎刃而解：
1、在炭網(wǎng)上鋪一層木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑并讓木炭充分吸收(時間約一分鐘，如果選用的是歐亞廠生產(chǎn)的神奇易燃炭則無須添加任何助燃劑)。點燃預先準備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
2、木炭開始燃燒，伴隨有少量黑煙。此時加上烤網(wǎng)。
3、燃燒10-15分鐘后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現(xiàn)白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時將木炭均勻攤開，將手置于烤網(wǎng)上方，手有炙熱感。
4、將需要燒烤的食物均勻擺在烤網(wǎng)中央，力爭各處食物受熱均勻。
5、燒烤過程中按需要對食物的位置作調(diào)整，以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應(yīng)在烤熟一邊以后再另一邊，否則將很難烤熟并有可能烤焦。
6、燒烤過程涂抹自己喜愛的醬類，加入香料。
蘑菇洗干凈，用木簽穿上，在烤的時候就直接放在上面烤。
然后最重要的就是添加燒烤佐料，這個超市里面有專門售賣這個燒烤調(diào)理的，如果自己不會做的話就可以選擇購買，這樣讓燒烤變得更加的美味。
如果自己會做這個燒烤蘑菇了，那么平時就可以選擇這樣的方法來讓自己制作，到了夏季，一家人其樂融融，坐在一起看電視的時候吃著自己做的燒烤，那么簡直就是不敢相信的畫面，而自己做的美食比外面的要干凈衛(wèi)生，吃起來的時候也會根據(jù)更好吃，關(guān)鍵是自己做的，心意也有，而上面我們介紹的這些燒烤適合很多燒烤的做法，大家可以參考。
排骨是我們生活中比較常見的，很多家庭都會經(jīng)常燉排骨來給家人增添營養(yǎng)，燉排骨的內(nèi)容適當放入一些蘑菇會使排骨更加的美味，也能增添湯的營養(yǎng)。那么蘑菇排骨的做法有哪些呢？我想一定有很多人都想要知道這個問題的答案，那我們就一起來看看下面的內(nèi)容學習一下吧。
做法一
主料排骨300g香菇300g白蘑菇200g 輔料花椒適量鹽適量姜適量
1.排骨洗凈，鍋中燒水加入排骨煮開去掉血水，撈出備用
2.平底鍋燒干水份，倒入排骨和姜片
3.撒幾粒花椒，翻炒干水份，煎至兩面金黃
4.鍋中加水，燒熱后，倒入排骨
5.蘑菇洗凈備用
6.大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉一個小時
7.加入香菇和蘑菇中火再燉半小時，撒上食鹽
8.裝入碗中，撒幾粒香蔥既可
做法二
主料 ?排骨500克蘑菇500克
輔料 ?蒜瓣3瓣生姜一小塊 ?鹽少許雞精少許 ?糖或冰糖少許大料少許 ?桂皮少許陳皮一片 ?小蔥適量料酒小半碗 ?醬油兩勺色拉油適量 ?溫水一碗
1. 排骨買回來先過水。洗凈，冷水入鍋，開中火?？梢缘脑挘狱c料酒是最好的。
2. 蘑菇對切成4塊，別看現(xiàn)在這么大一堆，等會會縮水。
3. 準備工作都完成了。
4. 姜，蒜下熱鍋冷油煸香。
5. 放入排骨翻炒一會還可以噴少許料酒。
6. 把蘑菇放進去一起煸炒至蘑菇炒出少許湯汁。
7. 加溫水剛好沒過排骨。再放生抽，糖，鹽少許還有大料，桂皮，陳皮也一起放進去。大火至水開5分鐘，轉(zhuǎn)中火蓋上鍋蓋。
8. 最后收汁關(guān)火入盤。
蘑菇排骨的做法有哪些？上面的內(nèi)容已經(jīng)詳細的為我們解答了這個問題，我相信大家也都已經(jīng)看明白了，那大家下次在做排骨的時候不妨按照上面的說法做做看哦，我相信你一定可以做的非常美味。
?蘑菇，相信大家都比較熟悉，是一種菌類，平時我們也經(jīng)常會吃到，蘑菇，營養(yǎng)夫豐富，做法也是非常的多，但是你聽說過煎蘑菇嗎？知道煎蘑菇的做法有哪些嗎？如果你也想嘗試一下煎蘑菇怎么做？怎么做好吃，想要在家吃到美味的煎蘑菇，那你就可以通過下文來了解一下。
?做法一
?1.將蘑菇洗凈，去掉腳。煎鍋刷上一層油。把蘑菇頭朝下平放在煎鍋里擺好。
?2.開小火，蓋上鍋蓋，慢慢煎?？吹侥⒐降男⊥肜镅b滿了湯汁時，開蓋撒上鹽和黑胡椒。
?3.關(guān)火，小心地把蘑菇們夾出來，一定不要把湯汁撒了哦，和著湯汁一口吃下去，你會嘗到樸實的幸福呢。
?做法二
?1.鮮蘑菇洗凈。小心拔去蘑菇蒂
?2.小火加熱平底鍋。放入黃油化開。加入蒜末和紅辣椒絲煸炒出香后放入蘑菇。均勻撒上細鹽
?3.好了反過來吧?？梢蕴硪恍S油。繼續(xù)撒一層細
?這么美味的煎蘑菇的做法有哪些，你知道了嗎？不知道你對家蘑菇的做法有哪些？了解了多少，美食，自然是大家都喜愛的，但是想要做的好吃，不是一次就能夠完成的，需要我們多加練習，相信那么聰明的你，很快就可以學會的。
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? ?在我們的日常生活中，蘑菇是一種味道好、營養(yǎng)成分比較豐富的家常菜。而且蘑菇的做法多種多樣，可以炸著吃、煮著吃、蒸著吃，都很受歡迎。其實，蘑菇還可以和家常的大白菜搭配在一起吃。這樣吃既提味，又養(yǎng)生。特別在是秋、冬季節(jié)，這道菜尤其適合家庭餐桌享用。
材料：蘑菇200克，白菜100克，姜末、蒜蓉、蔥花少許，蠔油2茶匙，蘑菇精少許，開水2杯。
做法：1.將蘑菇和白菜洗凈焯水。2. 熗鍋后放蔥姜蒜炒香。3.蘑菇入鍋，先加兩茶匙蠔油和少量蘑菇精，再倒入適量開水燒1分鐘。4.最后把白菜放入鍋中翻炒即可。
專家點評：菌類富含膳食纖維，多種維生素和礦物質(zhì)。同時，菌類還含有生物活性物質(zhì)，多吃能提高免疫力，預防感冒。除口蘑外，還可選擇其他菌類入菜，如平菇、香菇。白菜含有豐富的維C、維E，多吃有助對抗秋季干燥的空氣對皮膚的損害。此外，這道菜配料、做法簡單，可最大限度保留蔬菜的營養(yǎng)。
在上面，小編向您推薦的蘑菇炒白菜，可以說是一種養(yǎng)生的家常菜。它不僅操作方法簡單，而且品味清爽適中，特別適合老人和孩子。同時，這道菜還可以起到清熱解毒的養(yǎng)生功效，可以說是兩全齊美的養(yǎng)生菜品。請各位家庭主婦們?yōu)榧胰俗錾弦槐P白菜炒蘑菇吧!
? ?蘑菇是我們?nèi)粘Ｉ钪械某Ｒ娛称贰Ｋ臓I養(yǎng)價值豐富而且味道也很鮮美，很受老人和孩子的喜愛。餃子是我國的傳統(tǒng)食品，天南地北，各種餡都可以包成餃子，也是大眾食品。今天，小編教你做蘑菇餡的餃子。你可以吃到肉餡的香氣、吃到蘑菇的清香，一定令你大飽口福。下面，我們來共同看一看制作方法。
豬肉剁碎成肉末，加入少許淀粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋后朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜腌制二十分鐘左右;香菇洗凈后切成末，姜切成末，蔥切花;
將香菇、姜末與蔥花放入腌制好的肉末中，繼續(xù)朝一個方向拌勻; 餃子粉中加入適量的開水，用筷子攪拌成雪花狀，再加入少許冷水，(冷熱水的比例約為1：9)揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳二十分鐘;將餳好的面團放在撒了一層面粉的案板上揉搓成條狀,再分成均勻的小劑子;
在小劑子上撒上一層面粉，再按扁成小圓餅;一手滾動搟面杖，一手捏住小圓餅邊緣旋轉(zhuǎn)，將其搟成中間厚邊緣薄的餃子皮;將拌勻的餡料放入餃子皮中央，包成餃子。蒸鍋中放入適量的水，將餃子放在蒸盤上，,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鐘;
平底鍋內(nèi)放油,放入蒸好的餃子，小火將其煎至三面金黃即可;將生姜、大蒜切成末，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌勻即可。
肉末攪拌好后，再加入一勺食用油拌勻(加了食用油，由于油分子會包裹住蔬菜餡，這樣蔬菜餡中的水分子就逃不出來了)肉末攪拌好后，再加入一勺食用油拌勻(加了食用油，由于油分子會包裹住蔬菜餡，這樣蔬菜餡中的水分子就逃不出來了)取一張餃子皮攤開在手心，把肉餡放在餃子皮當中，在靠外側(cè)的餃子皮邊緣抹上些水(粘合餃子皮的作用)
香氣撲鼻的香菇餃子做好了。香菇鮮美、肉味香濃，而且還經(jīng)過油的煎炸，很令人神往的哦。無論在春、夏、秋、冬，小編都建議你為家人做這種餃子，熱氣騰騰的香氣里，充滿著家庭的溫馨、養(yǎng)生的功效，真是令人不能不動心。
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