蘑菇燉牛肉的做法有哪些
春季養(yǎng)生燉品有哪些。
物質是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經進入大眾百姓視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蘑菇燉牛肉的做法有哪些”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
蘑菇看起來小小的，看起來很可、很小巧，但是，它的美味、它的營養(yǎng)，確實我們無法忘記的，相信很多人都喜歡用蘑菇做菜。我在家的時候，就會經常以蘑菇為原料做一些菜，家人們都非常的喜歡，而今天呢，我也會為大家介紹蘑菇燉牛肉的，到底蘑菇燉牛肉的做法有哪些呢？
做法一：
1.蘑菇泡水洗凈。
2.將蘑菇切成適合大小的片。
3.肉切成中等大小的丁，辣椒，生姜，大蒜切好備用。
4.將肥肉煸炒出油。
5.將放入大蒜和生姜煸香，接著放入肉丁翻炒，放入美味鮮上色。
6.放入適量的水，放入鹽，將肉丁燉爛。
7.接著放入香菇片，繼續(xù)燉。
8.最后放入青椒收汁，汁不要收得太干，濃濃的湯味菜好吃。
做法二：
原料：土豆250g、野山菇200g、牛肉200gwww.cndadi.net
輔料：蔥30g、姜10g、料酒20ml、淀粉5g、醬油10ml、鹽15g
步驟：
1.土豆削皮切滾刀塊！
2.事先泡好山菇！
3.牛肉切大塊，加入淀粉、味極鮮醬油腌制。
4.鍋里放油燒熱，加入蔥花姜爆出香味，
5.倒入牛肉翻炒。
6.牛肉翻炒至變色，加入土豆，放入調料加水燉15分鐘。
7.加入山菇再燉25分鐘左右出鍋。
雖然，看起來食物都是非常的簡單，但是食物卻代表著一個人的心意，用心去做的美食更能夠打動人，而自己也會非常開心的。上文為大家詳細的介紹了蘑菇燉牛肉的做法有哪些？如果你也想要學習的話，那就不妨賣點食材，自己試著動手做一下吧！
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大家知道嗎，牛肉還可以這樣吃。就是土豆西紅柿燉上牛肉，這種吃法很早就有，但是在家庭飲食中不是很常見，在一下飯店就有。大多數人對于他的做法都是不知道的或者是只懂得一點點皮毛的，現在我就將他的做法跟大家交流一下：
?番茄土豆燉牛肉的做法步驟
1. 蔥切段姜切片。西紅柿洗凈切碎塊。土豆和胡蘿卜洗凈去皮切中等塊。做一鍋熱水備用。牛肉洗凈，接一鍋冷水放入牛肉，開小火煮15分鐘左右，煮出血沫。
2. 將緊好的牛肉和開水放入高壓鍋中，加蔥段姜末，山楂片少許，調至肉檔壓熟。
3. 熱油起鍋，蔥絲熗鍋，倒入西紅柿碎塊，翻炒2~3分鐘。
4. 取出高壓鍋內的牛肉放入西紅柿汁中，炒均，再加入土豆和胡蘿卜，炒均。加適量牛肉湯，加鹽調味，蓋鍋蓋燜煮15分鐘。
5. 加少許味精，收湯裝盤。
這道菜的牛肉我用的是河南伊賽牛腹肉，伊賽牛肉曾是北京奧運會牛肉供應商，別的我就不多說了，大家知道的哈。鍋具我用的雙立人燉鍋，因為這種牛肉肉質很緊實，如果用普通的鍋，需要燉很長時間，燉這種肉的時候就會體現好鍋的優(yōu)勢了，不過可以用砂鍋代替，也不錯的。關于他的營養(yǎng)價值：每100克番茄所對應的營養(yǎng)成分，能量11千卡，維生素B60.06毫克，蛋白質0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，葉酸5.6微克，膳食纖維1.9克，維生素A63微克，胡蘿卜素375微克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克，磷24毫克，鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克，錳0.06毫克。
每100克新鮮牛肉所對于的營養(yǎng)成分，蛋白質克 20.2 ；脂肪克2.3 ； 碳水化合物克1.2 ? 膳食纖維克 0 ；膽固醇毫克58 ； 灰份克)1.1 ? 維生素A毫克 6 ；胡蘿卜素毫克 0 ； 視黃醇毫克6 ? 硫胺素微克 0.07；核黃素毫克0.13 ； 尼克酸毫克6.3 ? 維生素C毫克 0；維生素E(T)毫克 0.35。 a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0 ? 鈣毫克9； 磷毫克 172； 鉀毫克284 ? 鈉毫克53.6； 鎂毫克 21； 鐵毫克 2.8，鋅毫克 3.71； 硒微克 10.55； 銅毫克 0.16 ? 錳毫克0.04； 碘毫克10.4 。
這道土豆西紅柿燉牛肉的做法現在就呈現在你的面前，它的做法其實是很簡單的，只要你去超市買到這些簡單的食材，再加上自己豐富的想象力，就可以嘗到自己親自做的美食了。
番茄的營養(yǎng)價值是比較高的，再加上牛肉的營養(yǎng)價值也特別高，所以這兩種葷素的搭配，那么就使得番茄燉牛肉這道菜，受到很多家庭的關注并選擇，所以很多的家庭主婦，就想具體了解一下番茄燉牛肉的做法和步驟，為了你能盡快的掌握，就來看看下面介紹。
西紅柿燉牛肉的做法
菜系及功效：家常菜譜
西紅柿燉牛肉的制作食材：
牛肋條肉，番茄，姜，料酒，鹽，蔥，菜油，醋。
教您西紅柿燉牛肉怎么做，如何做西紅柿燉牛肉才好吃
1、將牛肉洗凈切成小方塊，姜切末蔥切段;
2、菜油燒至5—6成熱時，將牛肉炸過撈出;
3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水(以淹過肉為宜)加入姜片、料酒、蔥段、食鹽調味;
4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。
做好西紅柿燉牛肉的5個小竅門：
1.首選當屬牛腩，因為牛腩在牛肉中的屬于組織較多而且?guī)в猩倭康姆嗜夂徒钅?，為最適合。
2.牛腩的價格是牛肉中最便宜的(偷偷告訴你)，價格不貴，而且最實惠。
3.牛腩配西紅柿是遠遠不夠的，因為只是加入西紅柿，湯汁的感覺還是不夠濃郁，稍加一些土豆可以讓湯汁濃郁起來，主要起作用的是土豆里面的淀粉。
4.好吃的燉牛肉最好用高壓鍋壓一下這樣口感比較好，而且還節(jié)省煤氣。
5.畫龍點睛之筆就是最后淋上香菜末，這樣可以緩解油膩感!
食材：牛腩2000克、西紅柿1個、土豆1個、香菜少許
調料(1)八角2枚、花椒1小勺、蔥2段、姜粉1小勺、生抽3湯勺、鹽少許、料酒2湯勺
調料(2)生抽少許
做法：
1.牛腩用水浸泡半天或者一夜，去除其血水，中途換幾次水。泡好的牛腩切成3.5厘米大小的塊(不用擔心過大，牛肉會縮的)。放入電子壓力鍋的容器中，放入調料(1)中的全部調味料。加水，水和牛肉的比例為2.5：1.然后放入電壓力鍋中，選擇肉類。做好的牛肉會有明顯的收縮感覺變少。然后將牛肉撈出，老湯待用。
2.土豆切塊，西紅柿改刀備用。炒鍋中加入2大勺色拉油，翻入牛肉翻炒，然后添原湯沒過牛肉，適當調入生抽，加入土豆燒開。放入切好的西紅柿繼續(xù)燒開的牛肉湯中。蓋蓋燒至湯汁濃稠，出鍋撒少許香菜即可。
番茄燉牛肉的做法步驟，以上就為很多喜歡這道菜的一些朋友，做了詳細的介紹，相信通過以上的介紹，你要充分了解，在了解以后，為了自己也能制作出口味比較純正的番茄燉牛肉，那么一定要盡快的通過嘗試著制作，才能制作出來的口味更好。
砂鍋燉牛肉可以成為家常的美味食物，但是對于這些家常食物的制作很多人不太了解，其中也關系到所需要的各種食材以及調味料問題，而下面就為大家做更加詳細的做法介紹。
一、主料：牛肉(腑肋)750克
調料：植物油30克 鹽8克 醬油30克 小蔥15克 花椒5克 料酒15克 姜8克 胡椒粉2克 味精2克
1. 將牛肋條肉洗凈，切成3厘米見方的塊；
2. 將牛肉塊放入鍋內，加入清水，上火燒開，撇去浮沫，略煮一會，即撈入溫水盆中；
3. 把牛肉湯放置一旁澄清；
4. 把煮過的牛肉塊洗去血沫，放入砂鍋內；
5. 然后把澄清的牛肉湯徐徐倒入；
6. 炒勺置火上，加植物油燒熱，投入蔥段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后沖入料酒、醬油和少量牛肉湯；
7. 待湯燒開后，即調入食鹽、胡椒粉、味精，使其成為咸鮮味；
8. 將燒的湯再倒入砂鍋，用旺火燒開，移至小火上，蓋嚴鍋蓋，用微火燉約2小時半，見肉爛汁濃即成。
二、做法
1. 牛肉先用水煮，再洗凈血沫；
2. 煮牛肉湯，撇凈血沫，澄清再用；
3. 大火燒開，小火慢煮。此乃本菜成功的三要決；
4. 如湯汁過多，不可大火沖沸收汁，可去掉一些。若湯汁過少，可以添加一些。
牛肉(腑肋)：牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。
對于喜歡吃清燉牛肉的朋友來說，不妨來了解下清燉牛肉的家常做法哦！那么清燉牛肉的家常做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹清燉牛肉的家常做法，僅供大家參考。想要了解清燉牛肉的家常做法有哪些的朋友可以一起來看看哦！下面請看詳細的介紹。
清燉牛肉的家常做法一
材料：新鮮牛腩1000—1500克，白蘿卜1根，大蔥、姜片、黃酒、八角、鹽各適量。 ?
做法： ?
1、牛腩切成大小均勻5厘米左右的塊狀。鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開，焯水去血沫然后撈出。
2、焯水的同時，高壓鍋內加入適量水燒開（要喝湯的話就多加些水），將焯好的牛肉放入鍋中大火煮。
3、放入蔥段、姜片。
4、倒入適量黃酒。
5、放入1—2粒八角，等鍋開后撇去少量浮沫。蓋上鍋蓋和高壓閥，鍋開后轉中小火燜制30—40分鐘左右。
6、取出適量燜好的牛肉和牛肉湯。
7、將去皮洗凈切成滾刀塊的白蘿卜放入牛腩湯中。
8、加鹽燜煮10分鐘左右即可。
清燉牛肉的家常做法二
材料：牛腩適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，大料適量，鹽適量。 ?
做法：
1、牛腩洗凈，切2cm見方的塊。用清水泡去血水。
2、蔥切段，姜切片，蒜拍松。
3、牛腩放入盛有清水的鍋中，燒開，撇去浮沫。撈出。
4、把焯好的牛肉移入電燉鍋里，加入蔥段、姜片、蒜、料酒和沒過牛肉的開水。
5、大火燒開，轉小火燉煮1個半小時，加入鹽調味，再燉20分鐘即可。
清燉牛肉的家常做法三
材料：牛肉、土豆、蔥、姜、油、鹽、八角、咖喱各適量。
做法：
1、把買來牛肉清洗干凈切塊，然后用開水焯3分鐘，撈出淋干水分待用。注意：焯水的時候先往鍋里加幾片姜，可以去掉腥味。
2、鍋內加油，五成熱的時候加蔥花和姜絲煸香。
3、倒入牛肉煸炒2分鐘，然后再加入八角和醬油。
4、牛肉均勻上色后關火，將食材移入砂鍋。
5、加適量水（大概是牛肉的兩倍），小火慢燉30分鐘，加入土豆和咖喱，再燉15分鐘就可以出鍋了。
以上就是關于清燉牛肉的家常做法有哪些的相關介紹。相信大家看了上面的介紹之后，已經知道清燉牛肉怎么做了。其實，上面介紹的這三種清燉牛肉的家常做法都是比較簡單的，因此，想要學做清燉牛肉家常做法的朋友不妨參考下上面介紹的相關做法哦！
蘿卜燉牛肉是比較完美的一種搭配方式了，白蘿卜和牛肉這些食材大家在生活當中應該是經?？梢越佑|得到的，而將這兩種食物搭配在一起，那么就可以更好的為我們補充豐富的維生素，同時還可以起到改善胸悶氣喘，食欲減退，或者是咳嗽痰多等這些問題，牛肉還有很好的滋養(yǎng)脾胃，強筋健骨效果。
一、所需食材
主料: 白蘿卜450克，牛肉(瘦)100克[1]
調料: 大蔥15克，姜15克，料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克
1.將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出;
2. 鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛;
3. 再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫;
4. 待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要;
5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。
二、食用須知
1、白蘿卜:白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。
2、牛肉(瘦):牛肉中豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃;同時牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;水牛肉還能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。有利于人體的健康以及體內的營養(yǎng)等成分!
天比較冷的時候，大家飯桌上常常會吃到牛肉和羊肉，但是比較受歡迎的還是燉牛肉，牛肉能夠提高身體的熱量，對預防冬天的寒冷，防止生病感冒有幫助，不過一般牛肉的搭配食材還需要準備一些土豆，土豆糯糯的口感和咖喱有些類似，燉來的牛肉會更加好吃。
菜譜簡介 天氣冷了，一起吃些暖呼呼的燉菜吧——土豆燉牛肉，一道幾乎人見人愛的御寒暖身菜：老姜，大料，豆蔻，山奈做成的調料包，燉上幾個鐘頭，暖呼呼的肉香滿屋飄散，令人食指大動。這次和以往不同的是，我嘗試只用紅酒——被定位為一款很“小資”的調料，來提味，沒用任何香料。這樣燉出來的牛肉，風味獨特，清冽甘醇，口味偏清淡的老人和孩子也會愛不釋口。
材料
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花
做法
1.牛肉切方塊，土豆洗凈去皮切塊。
2.鍋中燒水，水開后放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。
3.炒鍋熱油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。
4.加入足量開水（沒過牛肉），放入干辣椒，燒開后撇去浮沫。
5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。
6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。
7.大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。
小訣竅
1. 紅酒和牛肉是絕佳的搭配，在煎牛排，或者燉牛肉的時候放一點提味，會有意想不到的效果。 2.燉牛肉的時候，鹽一定要在牛肉酥爛之后再加，否則燉出來的牛肉會特別柴。
牛肉蘑菇湯非常的營養(yǎng)美味，而且還可以更好的幫助我們提高身體的免疫力，起到鎮(zhèn)痛鎮(zhèn)靜以及預防各種疾病的效果，所以大家可以看看下面介紹的牛肉蘑菇湯做法，既可以享受美味，又可以保證健康。
一，做法
小白菜200克、干元蘑30克、牛肉300克、大棗20克、姜塊蔥段適量、黃酒10克、清水1200克、鹽5克、胡椒粉3克。
1、干元蘑沖洗干凈，用清水泡發(fā)，備用；
2、牛肉加姜片在冷水中煮開，撈出備用。然后把去掉血水的牛肉，加入泡發(fā)好的元蘑、姜、蔥一起加水，上火熬煮；
3、煮開后，烹入黃酒，再加入大棗，轉文火煲30分鐘；
4、然后加入小白菜，大火煲開；
5、最后煲5分鐘左右，加入鹽、胡椒粉調味即可。
二、蘑菇營養(yǎng)價值
1、提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力；
2、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡；
3、止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發(fā)現其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用；
4、通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；
5、蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
牛肉是很多人最愛，這樣的食物味道獨特，而且這樣食物含有的蛋白質豐富，同時它含有的脂肪比較少，所以多吃牛肉也不會發(fā)胖，不過對牛肉在選擇的時候，也是需要對它的制作方法進行很好的了解，這樣對制作它的時候，也都知道該如何制作最佳，那燉牛肉的做法怎么樣嗯?
很多人對燉牛肉的做法并不是很了解，這樣的制作方式，也是非常不錯，不過要注意的是，在對燉牛肉的時候，也是要長時間進行，這樣使得牛肉熟透。
燉牛肉的做法：
番茄土豆燉牛肉
材料
主料：牛肉500克，番茄500克，黃皮土豆500克，白皮洋蔥100克，
調料：鹽5克，姜5克，植物油25克
做法
1.牛肉洗凈后切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒經沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用;
2.土豆削皮后切3厘米大小的塊;
3.洋蔥分成3厘米左右的片;
4.西紅柿經開水燙后，去皮，用手撕成小塊;
5.鍋內入油燒熱至六七成熱時，放生姜片爆香炒一會兒;
6.入牛肉和土豆翻炒數十次后，加西紅柿和清湯;
7.燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽;
8.再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。
通過以上介紹，對燉牛肉的做法也是有著很好的了解，因此對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，在對它制作的時候，在食材搭配上，都是要合理進行，這樣吃的時候，利于人體消化。
燉牛肉深受現代人們的喜愛，牛肉脂肪少不會造成人體肥胖，而且牛肉也是一種綠色食物對身體也是有非常大的好處，那么燉牛肉有各種各樣的吃法，每一道吃法都很美味，到底如何自己在家制作出美味的燉牛肉呢，下面就讓我來為大家介紹一下家常燉牛肉的詳細做法；
紅湯酸甜，肉質嫩滑。
材料
主料：牛肉500克，番茄500克，黃皮土豆500克，白皮洋蔥100克，
調料：鹽5克，姜5克，植物油25克
做法
1.牛肉洗凈后切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒經沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用；
2.土豆削皮后切3厘米大小的塊；
3.洋蔥分成3厘米左右的片；
4.西紅柿經開水燙后，去皮，用手撕成小塊；
5.鍋內入油燒熱至六七成熱時，放生姜片爆香炒一會兒；
6.入牛肉和土豆翻炒數十次后，加西紅柿和清湯；
7.燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽；
8.再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。
以上就是關于燉牛肉的做法大全家常菜，這道燉牛肉湯味道非常鮮美，肉爛汁香，是一道老少皆宜的食物，用來當做早餐喝的湯也是非常的不錯，因為牛肉中有非常大的營養(yǎng)成分，可以補充人體所需的膠原蛋白，愛好喝湯的朋友做起來吧。
牛肉味甘、性平，歸脾、胃經 ，牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果 。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。下面就為您介紹一種豆角燉牛肉，讓您大飽口福。
1. 牛肋條肉入鍋加清水、姜、蔥，置旺火上；
2. 除盡血水撈出，然后改刀；
3. 豆角用水發(fā)透，洗凈去掉雜質；
4. 鍋置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油紅出香味；
5. 加姜、蔥，摻入鮮湯熬制出味后打去渣料；
6. 下牛肉調料，移小火上燒，待牛肉七成軟時加入豆角；
7. 燒入味后即可裝盤即成。
豆角燉牛肉您學會了嗎？是不是很簡單呢。豆角燉牛肉是現在這個時候非常常見的菜，經濟實惠又好吃。注意燉的時候，一定要將豆角燉的熟一點，不然會有很的豆腥味。特別提醒您在做豆角燉牛肉的時候最好加一點雞湯，這樣燉出來的菜味道更佳鮮美。
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