產(chǎn)婦吃鴿子做法是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀。”古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“產(chǎn)婦吃鴿子做法是什么”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
鴿子湯特別適合產(chǎn)婦吃，當(dāng)然也適合于做過(guò)手術(shù)之后的病人服用。吃鴿子湯能夠補(bǔ)充各種人體必需的氨基酸，還能夠具有促進(jìn)傷口愈合的功效。鴿子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，相較于雞肉、豬肉、牛肉，鴿子肉當(dāng)中蛋白質(zhì)的含量是一般食物的兩杯左右。另外歌詞錄中還含有大量微量元素，比如鐵、銅元等。下面介紹產(chǎn)婦吃的鴿子肉的做法。
用料：鴿肉、紅棗、枸杞、姜、植物油、料酒、鹽。
具體做法：殺好的悶血信鴿(用水悶死)準(zhǔn)備燉湯用。燉鴿湯用輔料，紅棗幾個(gè)，枸杞子適量，生姜片適量。鴿肉悶血后切塊待燒。鴿子悶血?dú)⒑笠舭胄r(shí)以上才能剖腹，否則悶血不起作用。據(jù)說(shuō)鴿血吃的對(duì)術(shù)后病人和差分特別有利，所以才這樣處理為宜。鴿肉塊過(guò)開(kāi)水(飛水)后撈起。
用適量素油將備好的生姜片用小火燒出姜味，這樣可以除腥味。鴿湯剛燒開(kāi)的樣子。先將姜片燒出味，再倒入過(guò)開(kāi)水后的鴿肉塊翻炒，二分鐘后淋上適量的料酒再去腥;接著放入備好的紅棗和枸杞子，加入冷水(自來(lái)水)大火燒開(kāi)。這時(shí)就可以將鐵鍋內(nèi)的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內(nèi)，慢燉一個(gè)小時(shí)后加適量的鹽再燉半小時(shí)左右就好了。
產(chǎn)婦吃鴿子肉能夠很好的緩解是產(chǎn)后身體虛弱以及頭暈身體疲乏的現(xiàn)象。有的產(chǎn)婦產(chǎn)后記憶力下降，體力也下降，這個(gè)時(shí)候如果吃鴿子肉，則具有很好的滋補(bǔ)益氣以及解毒祛風(fēng)的效果。如果女性產(chǎn)后有食欲不振的現(xiàn)象，吃鴿子肉還可以提升食欲。
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那些身體虛弱的人，比如大病初愈的人群，或者坐月子期間的女性，都可以吃鴿子肉幫助滋補(bǔ)身體，相比之下，人們平時(shí)吃鴿子蛋是比較少的，大家都知道，鴿子蛋在生活中并不容易買到，而且每一個(gè)鴿子蛋是非常小的，不過(guò)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，吃起來(lái)味道非常好，那么產(chǎn)后女性是否可以吃鴿子蛋呢？
產(chǎn)婦可以吃鴿子蛋嗎？
坐月子期間都可以吃了。在飲食上不吃生冷辛辣東西，不喝酒，增加營(yíng)養(yǎng)，以清淡營(yíng)養(yǎng)豐富的如魚(yú)，肉，蛋，豆類制品等蛋白質(zhì)豐富的食物和富含維生素的新鮮蔬菜為主飲食為主。
意見(jiàn)建議：建議這期間不要吃辣椒，花椒，胡椒，姜蔥的，其他可以吃了，要哺乳就得多吃點(diǎn)的喲。
可以的，在飲食上不吃生冷辛辣東西，不喝酒，增加營(yíng)養(yǎng)，以清淡營(yíng)養(yǎng)豐富的如魚(yú)，肉，蛋，豆類制品
意見(jiàn)建議：等蛋白質(zhì)豐富的食物和富含維生素的新鮮蔬菜為主飲食為主。
鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。不會(huì)回奶的
坐月子吃鴿肉的好處
1、鴿子肉含有大量的蛋白質(zhì)，產(chǎn)后媽媽適量食用鴿肉，可以吸收其營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)身體體質(zhì)，補(bǔ)血補(bǔ)氣。另外，鴿肉的脂肪量較低，適合產(chǎn)后需要瘦身的媽媽，可以有效預(yù)防肥胖。
2、鴿子肉有利于傷口恢復(fù)，尤其是剖腹產(chǎn)的媽媽，有助于傷口快速愈合。
3、鴿子肉含有大量的泛酸和軟骨素，不但可以美容養(yǎng)顏、改善皮膚，還能預(yù)防脫發(fā)，改善發(fā)質(zhì)。
坐月子吃鴿肉的注意事項(xiàng)
1、鴿肉不能和豬肉一起食用，因?yàn)閮烧咄?，容易?dǎo)致氣滯。
2、如何選購(gòu)新鮮的鴿子：看皮膚是無(wú)紅色充血痕跡，肌肉按壓有彈性，有鴿肉特有氣味的為優(yōu)質(zhì)。
女性懷孕之后，在飲食方面需要格外的注意，不僅要清淡飲食，多吃一些營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，還需要經(jīng)常喝一些湯，而鴿子湯就是不錯(cuò)的選擇，它具有很多的養(yǎng)生保健功效，比方說(shuō)能益氣補(bǔ)血，還能補(bǔ)腎養(yǎng)肝，對(duì)胎兒發(fā)育也是極為有利的，那么孕婦吃鴿子的做法是什么?
一、山藥鴿子湯
原料：鴿子一只、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個(gè) 配料：紅棗3個(gè)、枸杞少許 ? 調(diào)料：姜片，大蔥段，料酒、鹽、雞精
做法：
1、鴿子洗凈，放入滾水里面，加點(diǎn)料酒，去血，撈出，洗凈;
2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時(shí);
3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發(fā)黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼;
4、用筷子刺一下，比較酥的時(shí)候，放入鵪鶉蛋和黑木耳;
5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調(diào)味即可。
二、枸杞鴿子煲靚湯
中草藥配料表：沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許
制作方法：
1、把各種中草藥洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。
2、整只鴿子用冷水煮開(kāi)(飛水)，除去血末后備用。
3、將沙鍋里水淹過(guò)鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開(kāi)后換成文火繼續(xù)燉煮1小時(shí)。
4、煮熟放入少許鹽調(diào)味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。
三、天麻燉鴿子
材料:乳鴿·1只天麻·5克火腿·10克香蔥·3棵生姜·1小塊 調(diào)料:高湯·3大匙料酒·1小匙精鹽·1小匙味精·小匙
做法
1.將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過(guò);火腿切片;蔥洗凈打結(jié);姜洗凈切片;
2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2小時(shí)，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。
通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)孕婦吃鴿子的做法是什么也都很明確了，鴿子湯的的做法各不相同，加入不同的食材，做出來(lái)的味道乃至能夠發(fā)揮的養(yǎng)生效果也存在區(qū)別，可以說(shuō)孕期多喝點(diǎn)滋補(bǔ)類的湯或粥，還是很不錯(cuò)的，必須要認(rèn)真對(duì)待。
鴿子的營(yíng)養(yǎng)相信很多人都非常清楚，很多時(shí)候，鴿子主要用于煲湯，煲湯將鴿子的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮到最大。產(chǎn)婦生產(chǎn)后身體正處于恢復(fù)期，這段時(shí)期的女性是能吃鴿子的。產(chǎn)婦吃鴿子對(duì)身體也有好處。
1.產(chǎn)婦可以吃鴿子的，鴿子是補(bǔ)血補(bǔ)氣的，可以燉湯喝有營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)血并加快傷口愈合，使身體早日復(fù)原。鴿子可以補(bǔ)一下血的，蛋白質(zhì)含量還是比較豐富，這期間不要吃辣椒，花椒，胡椒，姜蔥。鴿子本身就含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，對(duì)于傷口的恢復(fù)很有好處對(duì)于喂奶和孩子都是沒(méi)有任何影像的，只能說(shuō)有好處，沒(méi)有對(duì)孩子和大人不利的地方。
2.產(chǎn)婦吃鴿子的好處：古話說(shuō)“一鴿勝九雞”，鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。吃鴿子對(duì)老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、產(chǎn)婦非常適合。鴿肉對(duì)貧血、病后體弱、血虛閉經(jīng)都有功效。鴿子湯還能下奶，正處于哺乳期的媽咪不妨可以酌量食用鴿子肉?？傊?，產(chǎn)后媽咪可以適量吃些鴿子肉，不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還有一定的保健功能。
3.產(chǎn)婦是可以吃鴿子的。產(chǎn)婦吃鴿子需要注意不能與豬肉搭配，最好是清蒸或煲湯食用。鴿子湯有助于長(zhǎng)傷口，剖腹產(chǎn)的女性也能吃的。
鴿子是公認(rèn)的高蛋白質(zhì)的食物，而且鴿子還是屬于低脂肪的食物，是比較容易消化的食物，由此廣受人們的歡迎，對(duì)于這樣的一種食材，人們?nèi)粘Ｑ芯苛嗽S多關(guān)于鴿子的烹飪方法，對(duì)于這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物，也是適合下面的食物之一呢?然而鴿子面應(yīng)該要怎么做才好呢?
鴿子煲面
原料：雞蛋面皮300克，鴿肉150克，花菇100克，火腿50克，生抽王和蔥花各20克，老抽醬油和蒜片各10克，精鹽3克，胡椒粉2克，香油12克，姜末14克，雞精5克，鮮湯1000克，熟豬油適量。
鴿子煲面做法
1.將鴿肉洗凈切成塊，用老抽醬油拌勻，投入燒熱的油鍋中炸至金黃色時(shí)撈出;花菇和火腿分別洗凈，切成1厘米大小的丁。
2.炒鍋置火上，放入熟豬油燒熱，將蒜片和姜末炸香，加入鴿肉、鮮湯、生抽王、蔥花、精鹽、胡椒粉、火腿和花菇燒沸，改用小火煮熟，撒入雞蛋面皮煮熟，淋入香油，撒入雞精即成。
特點(diǎn)：軟糯香鮮，成香滑爽。
注意：兔肉與雞蛋相克:易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉。
鴿子面日常生活中，也許很多人都沒(méi)有這樣子烹飪過(guò)呢，但是鴿子味道鮮美，也是適合下面的食物呢。鴿子富含蛋白質(zhì)，還有許多的微量元素，是人們健康的首選，日常多注意了解一些相關(guān)的烹飪知識(shí)，在享受美味的同時(shí)，促進(jìn)身體健康。
注重養(yǎng)生保健的人都知道，在食材的選擇當(dāng)中，絕對(duì)不能夠缺少蛋類食物，應(yīng)是常常食用的就就是雞蛋和鴨蛋，這些都是經(jīng)常吃的，含有比較豐富的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)，那么產(chǎn)婦能不能吃鴿子蛋呢?下面我們就詳細(xì)的去了解一下鴿子蛋的可以給產(chǎn)婦帶來(lái)什么樣的身體保健功效。
鴿子蛋中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等各種營(yíng)養(yǎng)成分。都是利于身體健康的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以說(shuō)產(chǎn)婦是可以放心的吃鴿子蛋的。
【食物簡(jiǎn)介】 鴿子又名白鳳，肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，還有一定的輔助醫(yī)療作用。著名的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏骨雞和白鳳為原料制成的。古話說(shuō)"一鴿勝九雞"，鴿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，對(duì)老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。
【營(yíng)養(yǎng)功效】 鴿肉的蛋白質(zhì)含量在15%以上，鴿肉消化率可達(dá)97%。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B、E等都比雞、魚(yú)、牛、羊肉含量高。鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。民間稱鴿子為"甜血?jiǎng)游?，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤(rùn)等功效。鴿肉中還含有豐富 的泛酸，對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。中醫(yī)認(rèn)為，鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。
【適用人群】是成年人、孕婦及兒童、體虛病弱者、病人的理想營(yíng)養(yǎng)食品。 鴿子每次半只 (約80-100克)。鴿蛋每天2個(gè)。
【特別提示】 食鴿以清蒸或堡湯最好，這樣能使?fàn)I養(yǎng)成分保存最為完好。
通過(guò)上面的介紹我們就可以看得出來(lái)，其產(chǎn)婦吃鴿子蛋其實(shí)更利于自己的身體健康保健，還可以給自己身體提供更多的營(yíng)養(yǎng)，而且還能給孕婦補(bǔ)充產(chǎn)后所流失的應(yīng)用，對(duì)于恢復(fù)身體健康有很大的作用。
冬天一到，人們就燃起了吃火鍋的心，火鍋的選擇很多，而這主菜是頗為重要的選擇，習(xí)慣了吃牛肉雞肉，鴿子火鍋其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是頗高的，而且味道不亞于雞肉牛肉火鍋，鴿子火鍋是如今風(fēng)靡火鍋界的新寵，鴿子火鍋還有助消化的特點(diǎn)，有可以起到降低血糖的作用，下面來(lái)看看制作方法吧。
乳鴿子山藥火鍋
原料:乳鴿4只，山藥、豬肉、毛肚和青菜各250克，豬肚、水發(fā)粉絲、萵筍、藕和豆腐干各200克，姜片25克，蔥白段15克，料酒30克，雞湯3000克，味精、精鹽和胡椒粉各適量。
味碟:香油、精鹽、味精和蒜泥?？筛鶕?jù)個(gè)從口味配制，每從一碟。
乳鴿子山藥火鍋的做法
1、將乳鴿宰殺、去毛、內(nèi)臟、頭和爪，洗凈，投入開(kāi)水鍋中氽一下，撈出一劈兩片;山藥去皮洗凈，切成0.5厘米厚的片;豬肉去筋膜，切成大而薄的片;毛肚切成塊;豬肚洗凈剞十字花刀后切成條;豆腐干用水洗一下切成條;水發(fā)粉絲切成段;萵筍和藕分別去皮后切成片;青菜洗凈。以上各料除山藥和乳鴿塊外，分別裝盤，放在火鍋四周。
2、壓力鍋置火上，放入雞湯、山藥片、乳鴿塊、姜、蔥、料酒、胡椒粉和精鹽，燒沸后撇去浮沫，加氣壓閥12分鐘，停火降溫后倒入點(diǎn)燃的火鍋中，燒沸，撒入味精，即可燙食各料。
特點(diǎn)：濃香適口，湯汁醇厚，補(bǔ)腎益氣，強(qiáng)壯滋陰。
鴿子火鍋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高高，人們?nèi)粘？梢試L試一下，鴿子富含蛋白質(zhì)，是屬于高蛋白質(zhì)的食物，而且鴿子是低脂肪的食物，這樣對(duì)于害怕長(zhǎng)胖卻還是管不住嘴的人，是頗為適合的，鴿子火鍋你是否心動(dòng)了呢?那就趕緊行動(dòng)起來(lái)吧。
鴿子是我們比較熟悉的肉類，這種肉類的營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)膩，能夠幫助消化，而且還有許多其他飛禽所不具有的營(yíng)養(yǎng)成分，鴿子的做法是非常多的，紅燒清燉等等都是普遍的做法，人們對(duì)于鴿子的喜愛(ài)是不言而喻的，而下面就來(lái)給大家介紹一下紅燒鴿子的做法是什么吧，希望大家了解一下。
鴿子屬于鳥(niǎo)綱鴿形目鳩鴿科。鴿是人類最早訓(xùn)化的鳥(niǎo)類之一。公元前3000年的埃及菜譜中已記有用鴿子制作的肴饌。我國(guó)相傳自秦漢起就已開(kāi)始養(yǎng)鴿，至清代已有養(yǎng)鴿專著《鴿經(jīng)》問(wèn)世。
鴿子體態(tài)豐滿，肉質(zhì)細(xì)嫩，纖維短，滋味濃鮮，芳香可口，是上好的烹飪?cè)稀?/p>
紅燒乳鴿的方法：
取一月齡肥嫩乳鴿數(shù)只，宰殺去毛，扒去肚雜，放入醬油、大小茴香、姜末、八角等佐料配制的料湯中，浸漬約20分鐘，撈出涼干。鍋置旺火上，油炸乳鴿至外酥內(nèi)嫩時(shí)撈出。
花生油、白糖適量，熬成紅色,加醬油稍烹,放湯（水），將乳鴿放入，湯量以漫過(guò)鴿身為宜,上加蔥、姜片、花椒、鹽適量,15分鐘左右,出鍋盛盤。原湯加粉子適量、黃酒、花椒油，熬成漿狀澆入盤內(nèi),即可上桌。
鴿肉營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化。每100克鴿肉含蛋白質(zhì)22.14克，脂肪1克，所含微量元素和維生素也比較均衡。中醫(yī)認(rèn)為，鴿肉味咸性平，具有滋腎益氣、祛風(fēng)解毒之功效，主治病后虛羸、消渴、久瘧、腸風(fēng)下血等癥；另外，對(duì)頭暈神疲、記憶衰退具有顯著療效。
鴿子肉的營(yíng)養(yǎng)成分非常的豐富，雖然我們?cè)谑袌?chǎng)上很少看見(jiàn)有鴿子肉出售，但是在一些傳統(tǒng)市場(chǎng)上是有很多的鴿子出售的，所以購(gòu)買也是比較方便的，有興趣的人可以參考以上紅燒鴿子的做法來(lái)為自己和家人奉上一道美味的紅燒鴿子大餐。
脆皮鴿子肉在廣東沿海地區(qū)比較流行，是非常傳統(tǒng)的一道菜，這道菜的制作工藝也在不斷的進(jìn)步，制作的具體烹飪技法有很多，比如說(shuō)可以進(jìn)行手熟炸，也可以進(jìn)行生炸或者是烤制。各種制作方法都有其獨(dú)有的特點(diǎn)，但是不管選擇哪一種方法來(lái)制作，去具體操作過(guò)程都不是特別復(fù)雜，下面介紹熟炸法。
熟炸法：就是將乳鴿放入鹵水中鹵熟后，再掛脆皮水炸制的方法。熟炸乳鴿皮酥肉嫩，味感豐富，回味悠長(zhǎng)。鹵水采用高湯、多種香料及調(diào)味品制成，可以長(zhǎng)期使用。
鹵水配制方法—用高湯15千克，依次加香料包（砂仁20克，桂皮35克，八角、良姜各50克，陳皮30克，甘草40克，白蔻5克，香葉、黨參各15克，當(dāng)歸、小茴香、山柰各25克，草果30克，羅漢果2個(gè)，白芷10克，干紅棗6顆，丁香8粒）、調(diào)味料（老抽120克，生抽950克，白醬油450克，蠔油、魚(yú)露各200克，花雕酒300克，廣東米酒100克，精鹽160克，玫瑰露酒、雞汁各150克，味精80克），放大蔥、姜各30克燒開(kāi)即可使用。
制作工藝：將宰殺洗凈的乳鴿用沸水燙一下，迅速投入冷水中，這樣可以使表皮具有韌性,然后將燙過(guò)的乳鴿放入燒開(kāi)的鹵水中，大火燒開(kāi)鹵水之后，離火浸泡15分鐘，利用鹵水的溫度將乳鴿慢慢浸熟，這樣可以保證乳鴿的肉質(zhì)鮮嫩，且又不損壞表皮；撈出乳鴿，擦干表皮的水分，掛脆皮水，風(fēng)干后入六成熱油淋炸上色即成。
通過(guò)熟炸法制作脆皮鴿子的時(shí)候，選擇了鴿子肉質(zhì)量一定要過(guò)關(guān)，最好是到正規(guī)的禽肉市場(chǎng)購(gòu)買，這樣才能夠避免購(gòu)買到攜帶禽流感病菌的鴿子了。在制作之前，可以先用開(kāi)水將鴿子肉燙一下，這樣能夠去除掉鴿子肉表面的一層污漬。
枸杞燉鴿子是一道具有良好溫補(bǔ)滋潤(rùn)效果的湯，在日常生活當(dāng)中適當(dāng)喝一些枸杞燉鴿子對(duì)身體是很有好處的，枸杞是中藥材的一種，適當(dāng)吃一些能夠起到一定的調(diào)節(jié)免疫功能的效果。另外吃枸杞燉鴿子還能夠幫助延緩衰老。下面就讓小編為大家介紹怎樣來(lái)制作這枸杞燉鴿子吧。
做法：
1.鴿子拾掇干凈，用廚房剪分成幾大塊。
2.陶瓷煲加入適量水，燒開(kāi)，將鴿肉塊放入，待水開(kāi)，撇去表面的浮沫。
3.加入枸杞，慢慢燉制1個(gè)小時(shí)左右，加入適量鹽稍煮即可。
材料：
鴿子1只，枸杞20克，鹽適量
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動(dòng)物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚(yú)、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。另外適當(dāng)吃一些鴿子肉還能夠幫助提高免疫。
枸杞可調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長(zhǎng)和細(xì)胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調(diào)節(jié)血脂和血糖、促進(jìn)造血功能等方面的作用，對(duì)產(chǎn)后婦女，手術(shù)后患者及貧血者具有大補(bǔ)功能。
菜品特色：
這道湯屬于溫補(bǔ)滋潤(rùn)的湯，枸杞可調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長(zhǎng)和細(xì)胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調(diào)節(jié)血脂和血糖、促進(jìn)造血功能等方面的作用。
在制作枸杞燉鴿子的時(shí)候還需要注意，燉的時(shí)間可以適當(dāng)久一些，這樣燉出來(lái)的湯汁才更有營(yíng)養(yǎng)，而且能夠使得鴿子肉變得更加容易被消化。不過(guò)枸杞燉鴿子滋補(bǔ)功能比較強(qiáng)，所以不建議吃太多，偶爾吃一次即可。大病初愈的人也適合吃枸杞燉鴿子。
在吃的方面真是有太多太多的種類了！飛禽走獸好似沒(méi)有什么不可以吃的。尤其是對(duì)于天上飛的動(dòng)物那可是更加的美味。有很多人都很愛(ài)吃一個(gè)天上飛的，那就是小小的鴿子了，鴿子肉十分的純瘦香美，很是讓人留戀。鴿子一般就是以熏的形式來(lái)食用。那么熏鴿子的做法及功效與作用是什么呢？
熏鴿子的做法
1.將宰殺好的鴿子，在80度的開(kāi)水里浸泡3分鐘，然后將鴿毛煺掉。從臀部開(kāi)膛，將內(nèi)臟取出，然后將鴿子在冷水中洗凈，切勿用熱水洗，用熱水清洗會(huì)影響鴿子的皮色。將洗凈的鴿子在清水中浸泡2個(gè)小時(shí)。
2.在鹵制前，先將鴿子在沸水中汆透，然后將汆好的鴿子放入鹵鍋中，加放花椒、大料、大茴、砂仁、豆蔻、姜、蔥、鹽等佐料和藥料。
3.煮沸后，用微火鹵煮。當(dāng)鴿子鹵制到用筷子能扎透，就基本煮熟了。撈出后，將鴿子放入熏筒內(nèi)，將楊柳木鋸末和柏木鋸末放火熏鍋內(nèi)，再將熏鍋上火，待起煙時(shí)，上邊扣上砂鍋，熏至金紅色即成。
鴿子湯的功效與作用
加快身體康復(fù)、促進(jìn)傷口愈合。
紅豆鴿子湯是盡人皆知的補(bǔ)品，此湯富含鴿膠原蛋白，有愈合創(chuàng)傷的作用，加之紅豆有補(bǔ)血、退熱、消素的作用，能促進(jìn)身體康復(fù)和傷口愈合，修復(fù)疤痕。適合于各類手術(shù)后病人康復(fù)進(jìn)補(bǔ)，老人常食可減緩老年斑的出現(xiàn)，保持皮膚光潤(rùn)。
增智補(bǔ)腦、延年益壽。
鴿腦中富含腦磷脂，能促進(jìn)組織細(xì)胞內(nèi)的代謝更新，可延緩腦組織和神經(jīng)細(xì)胞的衰老。食用后體力增加，思路清晰，記憶力大增。對(duì)于腦力工作者和學(xué)生以及兒童的智力發(fā)育有著重要作用。
治療失眠和神經(jīng)衰弱。
藥療方：鴿子炒洋蔥，有安眠、鎮(zhèn)痛的良效，增強(qiáng)消化，治療神經(jīng)衰弱和失眠癥等功效。
在平時(shí)我們吃膩了家禽之類，也是可以想辦法尋找一些不長(zhǎng)食用的飛禽類來(lái)飽一飽口福了！就對(duì)于熏鴿子的做法及功效與作用真是太多了。鴿子肉是一個(gè)很好的肉類對(duì)于人們很是可以明目養(yǎng)神。雖然熏鴿子肉好吃我想大家還是不要太多吃鴿子是一個(gè)對(duì)于莊稼很好的鳥(niǎo)類，因此我們要慎吃啊。
鴿子肉的味道非常鮮美，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以說(shuō)是一種滋補(bǔ)身體的佳品。鴿子肉當(dāng)中含有豐富的高蛋白成分，脂肪含量相對(duì)很低，蛋白質(zhì)分解之后能夠產(chǎn)生人體需要的各種氨基酸，民間有一鴿九雞的說(shuō)法，女性分娩之后僅用鴿子湯具有很好的催奶效果，下面介紹以下這種催奶鴿子湯的制作方法。
殺好的悶血信鴿(用水悶死)準(zhǔn)備燉湯用。燉鴿湯用輔料，紅棗幾個(gè)，枸杞子適量，生姜片適量。鴿肉悶血后切塊待燒。鴿子悶血?dú)⒑笠舭胄r(shí)以上才能剖腹，否則悶血不起作用。據(jù)說(shuō)鴿血吃的對(duì)術(shù)后病人和差分特別有利，所以才這樣處理為宜。
鴿肉塊過(guò)開(kāi)水(飛水)后撈起。用適量素油將備好的生姜片用小火燒出姜味，這樣可以除腥味。鴿湯剛燒開(kāi)的樣子。先將姜片燒出味，再倒入過(guò)開(kāi)水后的鴿肉塊翻炒，二分鐘后淋上適量的料酒再去腥;接著放入備好的紅棗和枸杞子，加入冷水(自來(lái)水)大火燒開(kāi)。這時(shí)就可以將鐵鍋內(nèi)的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內(nèi)，慢燉一個(gè)小時(shí)后加適量的鹽再燉半小時(shí)左右就好了。鴿子湯就做好了，特別適合產(chǎn)婦坐月子及手術(shù)后的病人服用。
鴿子肉本身吃了之后就容易消化，并且有很好的滋補(bǔ)益氣功效，引用催奶鴿子湯不但能夠起到催奶的作用，并且還有祛風(fēng)解毒的效果，女性分娩之后身體很虛弱，經(jīng)常感覺(jué)疲憊，引用催奶的湯還能使得虛弱的身體得到恢復(fù)。當(dāng)然鴿子湯本身除了產(chǎn)后催奶可以吃之外，還適合于久病之后的人吃。
鴿子魚(yú)是由于外形類似鴿子因此得名的，鴿子魚(yú)的肉質(zhì)鮮美嫩滑，是少有的美味佳品，鴿子魚(yú)是一種較為名貴的魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較豐富的，對(duì)于這種魚(yú)，人們并不熟知，但是其烹飪方法，還是比較多的，鴿子魚(yú)的味道鮮美，大家可以嘗試干燒的方式，下面就來(lái)看看干燒鴿子魚(yú)的制作方法吧。
干燒鴿子魚(yú)
主料：鮮鴿子魚(yú)1條。
配料：豬瘦肉丁50克，筍丁30克，青紅鮮尖椒丁20克。
調(diào)料：蔥末、姜末各20克，川泡紅椒末20克，郫縣豆瓣10克，花生油800克，南酒、白糖、精鹽、味精各適量。
干燒鴿子魚(yú)的做法
將鴿子魚(yú)去鰓、鱗及腸臟，洗凈，在魚(yú)身兩面均剞一字花刀，入五六成熱的油鍋中炸至挺身，撈出控油。鍋底留油少許，放入豬瘦肉丁、蔥末、姜末、筍丁稍煸，下入川泡紅椒末、郫縣豆瓣稍炒，加入清湯、南酒、白糖、精鹽、味精，調(diào)正口味，將鴿子魚(yú)放入燒煨，待湯汁將干時(shí)，放入青紅鮮尖椒丁，翻幾下魚(yú)身淋明油即成。
美食小貼士：把握好口味，突出咸甜微辣，鮮醇適口。色澤要紅亮艷麗。
干燒鴿子魚(yú)，外酥里嫩，味道鮮美，對(duì)于愛(ài)吃魚(yú)的人來(lái)說(shuō)，絕對(duì)是一到難以多得的美味佳肴，喜歡吃的你還不趕緊行動(dòng)起來(lái)，日常多加研究一些食材的做法，做給家人吃，也是一種享受，干燒鴿子魚(yú)的烹飪方法，你學(xué)會(huì)了嗎?趕緊嘗試一下吧。
大家都對(duì)鴿子這種鳥(niǎo)類非常的熟悉，鴿子是人們最喜歡飼養(yǎng)的鳥(niǎo)類，在世界的許多地方都有鴿子的養(yǎng)殖，而且鴿子肉是非常好吃的，富含許多的營(yíng)養(yǎng)元素，是滋補(bǔ)身體的絕佳補(bǔ)品，做一份清蒸鴿子是非常適合居家婦女食用的，那么，清蒸鴿子的做法是什么呢？下面看看介紹吧。
鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒。鴿子營(yíng)養(yǎng)很豐富，蛋白質(zhì)含量很高，熱量又不高，口感也很細(xì)膩，肉質(zhì)很嫩，很香。鴿子的肉質(zhì)細(xì)嫩，腌制和清蒸時(shí)比較容易熟透。
1、鴿子洗凈，全身抹鹽，包括肚子里。喜歡清單的就少抹，喜歡重口味的就多抹。腌制十五到三十分鐘。
2、腌制好后，放碗里，加適量水。也可不加水。此加水步驟看你是不是想多留一些鴿子湯下面下飯之類，我一般加小半碗水，如果水多就再適量加一些鹽。
3、然后倒兩勺米酒。放高壓鍋里隔水蒸十五分鐘即可。不用加蔥姜蒜，這樣蒸出來(lái)的鴿子非常美味，鮮甜。
乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤(rùn)等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。民間稱鴿子為"甜血?jiǎng)游?，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。
鴿子肉富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，是制作湯品的絕佳禽類，人們?cè)谏钪幸彩欠浅Ｏ矚g吃鴿子肉以及鴿子蛋的，許多地方都有鴿子肉出售，人們購(gòu)買也比較方便，鴿子的做法非常多，但是其中清蒸鴿子的做法是最容易學(xué)會(huì)的，希望有興趣的人士可以學(xué)一學(xué)。
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